Cours SVT 3ème APC - École en ligne - Nutrition Humaine PDF

3ème CODE : MON ÉCOLE À LA MAISON SVT DURÉE : 6H THÈME : La nutrition chez l’Homme LEÇON 1: LES ALIMENTS ET L’HOMME SITUATION D’APPRENTISSAGE Tous les midis, les élèves d’un Lycée Moderne se rendent à la cantine scolaire,...

3ème CODE : MON ÉCOLE À LA MAISON SVT DURÉE : 6H THÈME : La nutrition chez l’Homme LEÇON 1: LES ALIMENTS ET L’HOMME SITUATION D’APPRENTISSAGE Tous les midis, les élèves d’un Lycée Moderne se rendent à la cantine scolaire, pour prendre leur repas composé de riz, d’igname, d’attiéké riches en glucides accompagné de poisson, de viande riches en protides, de l’huile riche en lipides, de fruits riches en éléments minéraux et du yaourt. Depuis l’ouverture de cette cantine, ces élèves se portent mieux et ont une bonne croissance. Pour comprendre l’effet des aliments sur leur santé, ils décident de déterminer la composition des aliments et d’identifier leurs rôles. CONTENU DU COURS COMMENT LES ALIMENTS CONTRIBUENT-ILS À LA SANTÉ DE L’HOMME ? Les aliments consommés au cours des repas à la cantine par les élèves ont contribué à améliorer leur santé et leur croissance. On suppose alors que : - les aliments contribuent à la santé de l’Homme par leurs compositions. - les aliments contribuent à la santé de l’Homme par leurs rôles. - les aliments contribuent à la santé de l’Homme en couvrant ses besoins. I- LES ALIMENTS CONTRIBUENT-ILS À LA SANTÉ DE L’HOMME PAR LEURS COMPOSITIONS ? A- Caractérisation des sels de chlorures 1- Expérience L’expérience consiste à caractériser les chlorures dans deux aliments usuels : le pain et le lait. On dispose de quatre (04) tubes à essai A, B, C et D, on met : - dans le tube A, de l’eau pure (eau distillée) ; - dans le tube B, de l’eau salée (solution de chlorure de sodium) ; - dans le tube C, du filtrat de pain ;  - dans le tube D, du petit-lait (phase liquide du lait filtrée après une coagulation sous l’action de l’acide acétique). On ajoute au contenu de chaque tube quelques gouttes d’une solution de nitrate d’argent, produit chimique qui met en évidence les sels de chlorures. 2- Résultats Tube A incolore Tube B, Tube C et Tube D précipité blanc qui noircit à la lumière. 3- Analyse des résultats L’eau salée, le filtrat de pain et le petit-lait donnent un précipité blanc qui noircit à la lumière en présence du nitrate d’argent alors que l’eau distillée ne donne pas de précipité. 4- Interprétation des résultats L’apparition du précipité blanc qui noircit à la lumière traduit la présence des chlorures. Le nitrate d’argent qui permet de caractériser les chlorures (ou sels de chlorures) est le réactif caractéristique des chlorures. Les chlorures sont des aliments simples et des sels minéraux. Ils sont appelés aliments simples minéraux. Un aliment simple est un aliment constitué d’un seul type de molécule. 5- Conclusion Le pain et le lait contiennent des chlorures (ou sels de chlorure). B- Caractérisation du calcium 1- Expérience L’expérience consiste à caractériser le calcium dans deux aliments usuels : le pain et le lait. On dispose de quatre (04) tubes à essai E, F, G et H, on met : - dans le tube E, de l’eau pure (eau distillée) ; - dans le tube F, de l’eau de chaux (solution d’hydroxyde de calcium) ; - dans le tube G, du filtrat de pain ; - dans le tube H, du petit-lait. On ajoute au contenu de chaque tube, quelques gouttes d’une solution d’oxalate d’ammonium produit chimique qui met en évidence les sels de calcium. 2- Résultats Tube E incolore Tube F, Tube G et Tube H précipité blanc 3- Analyse des résultats L’eau de chaux, le filtrat de pain et le petit-lait donnent un précipité blanc en présence d’oxalate d'ammonium alors que l’eau pure ne donne pas de précipité. 4- Interprétation des résultats Le précipité blanc qui est apparu traduit la présence du calcium. L’oxalate d’ammonium qui permet de caractériser le calcium (ou sels de calcium) est le réactif caractéristique du calcium. Le calcium est un aliment simple minéral. 5- Conclusion Le pain et le lait contiennent du calcium (ou sels de calcium). C- Caractérisation des sucres réducteurs 1- Présentation de l’expérience L’expérience consiste à caractériser les sucres réducteurs dans deux aliments usuels : le pain et le lait. On dispose de quatre (04) tubes à essai I, J, K, L, on met : - dans le tube I, de l’eau pure (eau distillée) ; - dans le tube J, une solution de glucose ; - dans le tube K, du filtrat de pain ; -dans le tube L, du petit lait. On ajoute au contenu de chaque tube quelques gouttes de liqueur de Fehling (produit chimique qui met en évidence les sucres réducteurs) puis on chauffe. 2- Résultats Tube I Coloration bleu Tube J, Tube K et Tube L précipité rouge brique 3- Analyse des résultats La solution de glucose, le filtrat de pain et le petit-lait donnent un précipité rouge brique en présence de la liqueur de Fehling à chaud alors que l’eau pure ne donne pas de précipité rouge brique. 4- Interprétation des résultats Le précipité rouge brique qui est apparu traduit la présence d’un sucre réducteur. Le sucre réducteur du pain est le glucose et le sucre réducteur du lait est le lactose. La liqueur de Fehling qui permet de caractériser les sucres réducteurs est le réactif caractéristique des sucres réducteurs. Le glucose et le lactose sont des glucides. Les glucides sont des aliments simples et des aliments organiques. Ils sont appelés aliments simples organiques. 5- Conclusion Le pain et le lait contiennent des sucres réducteurs. D- Caractérisation de l’amidon 1- Expérience L’expérience consiste à caractériser l’amidon dans deux aliments usuels : le pain et le lait. On dispose de cinq (05) tubes à essai M, N, O, P et Q on met : -dans le tube M, de l’eau pure (eau distillée) ; -dans le tube N, du lait d’amidon ; -dans le tube O, de l’empois d’amidon (pate translucide obtenue à partir de l’amidon chauffé) ; -dans le tube P, du filtrat de pain ; -dans le tube Q du petit-lait. On ajoute au contenu de chaque tube quelques gouttes d’eau iodée (produit chimique qui met en évidence l’amidon). 2- Résultats Tube M, coloration jaune Tube N, O, P, Q coloration bleue violacée 3- Analyse des résultats Le lait d’amidon, l’empois d’amidon, le filtrat de pain et le petit-lait donnent une coloration bleu-violacée en présence de l'eau iodée alors que l’eau pure ne donne pas de coloration bleu-violacée. 4- Interprétation des résultats. La coloration bleu-violacée qui est apparue traduit la présence d’amidon. L’eau iodée qui permet de caractériser l’amidon est le réactif caractéristique de l’amidon. L’amidon est aliment simple organique. L’amidon est un glucide. 5- Conclusion Le pain et le lait contiennent de l’amidon. ……………………………………………………………………………………………………………….... E- Caractérisation des protides 1- Expérience L’expérience consiste à caractériser les protides dans deux aliments usuels : le pain et le lait. On dispose de quatre (04) tubes à essai R, S, T et U, on met : - dans le tube R, l’eau pure ; - dans le tube S, quelques morceaux de blanc d’œuf (aliment riche en protide) ; - dans le tube T, quelques morceaux de pain ; - dans le tube U, la caséine (phase solide du lait après sa coagulation sous l’action de quelques gouttes d’acide acétique). Dans chaque tube, on ajoute quelques gouttes d’acide nitrique puis on chauffe. Après chauffage, on rince à l’eau les morceaux de blanc d’œuf et de pain ainsi que la caséine et enfin on ajoute de l’ammoniaque. (L’acide nitrique et l’ammoniaque sont des produits chimiques qui mettent en évidence les protides). 2- Résultats (Voir document 5) Tube R incolore Tube S, T, U coloration jaune orangée 3- Analyse des résultats Les morceaux de blanc d’œuf et de pain, ainsi que la caséine donnent une coloration jaune en présence de l’acide nitrique à chaud. Cette coloration jaune vire au jaune orangée en présence de l’ammoniaque alors que l’eau ne donne ni coloration jaune, ni coloration jaune orangée. 4- Interprétation des résultats La coloration jaune qui vire au jaune orangé traduit la présence des protides. La réaction de coloration avec l’acide nitrique et l’ammoniaque est la réaction xanthoprotéique. L’acide nitrique et l’ammoniaque qui permettent de caractériser les protides, sont des réactifs caractéristiques des protides. Le sulfate de cuivre et la soude (ou la potasse) sont également des réactifs caractéristiques des protides. En présence de sulfate de cuivre, l’aliment donne une coloration bleue et en présence de la soude, l’aliment donne une coloration violette. La réaction de coloration avec le sulfate de cuivre et la soude est appelée la réaction de Biuret. Le blanc d’œuf coagule en présence de la chaleur, de l’acide ou de l’alcool. La coagulation est une des caractéristiques des protides. Les protides sont aussi des aliments simples organiques. 5- Conclusion Le pain et le lait contiennent des protides. F- Caractérisation des lipides 1- Expérience L’expérience consiste à caractériser les lipides dans deux aliments usuels : le pain et le lait. On laisse tomber une goutte d’eau pure (eau distillée) sur une feuille blanche et une goutte d’huile ou encore de la crème de lait (couche à la surface du lait entier frais abandonné pendant quelques heures) sur une autre feuille blanche puis on les laisse sécher à la chaleur. On frotte une mie de pain pendant un certain temps sur une feuille blanche et on laisse sécher. 2- Résultats La goutte d’eau ne laisse pas de tache sur le papier La goutte d’huile, la mie de pain et la crème laissent une tache translucide sur le papier. 3- Analyse des résultats La goutte d’huile, la mie de pain et la crème de lait, laissent une tache translucide qui ne sèche pas et ne disparaît pas à la chaleur tandis que la tache laissée par la goutte d’eau sèche et disparaît à la chaleur. 4- Interprétations des résultats. La tache translucide qui ne sèche pas et ne disparaît pas à la chaleur traduit la présence de lipides. Les lipides sont des aliments simples organiques. Les lipides sont insolubles dans l’eau mais solubles dans les solvants organiques (éther, benzène, acétone). 5- Conclusion Le pain et le lait contiennent des lipides. Conclusion partielle Le pain et le lait qui sont constitués de plusieurs aliments (chlorures, calcium, glucides, lipides et protides) sont appelés aliments composés. Un aliment composé est un aliment qui contient plusieurs aliments simples. Les aliments contribuent à la santé de l’Homme grâce aux substances (aliments simples organiques, aliments simples minéraux) qu’ils apportent à l’organisme. Exercice d’application n°1 Exercice d’application n°1 Pour mettre en évidence certains aliments simples, des réactifs caractéristiques sont utilisés. 1- La liqueur de Fehling est le réactif caractéristique de : a) l’amidon b) le glucose c) les chlorures 2- L’eau iodée est le réactif caractéristique de : a) le calcium b) l’acide nitrique c) l’amidon 3- L’oxalate d’ammonium est le réactif caractéristique de : a) les protides b) les chlorures c) le calcium Souligne la bonne réponse dans chaque série. CORRIGÉ 1. La liqueur de Fehling est le réactif caractéristique : a) de l’amidon b) du glucose c) des chlorures 2. L’eau iodée est le réactif caractéristique : a) du calcium b) des lipides c) de l’amidon 3. L’oxalate d’ammonium est le réactif caractéristique : a) des protides b) des chlorures c) du calcium II- LES ALIMENTS CONTRIBUENT-ILS À LA SANTÉ DE L’HOMME EN JOUANT DES RÔLES DANS L’ORGANISME ? 1- Présentation d’un texte Le texte est relatif aux rôles et à la valeur énergétique des aliments simples contenus dans le lait.  Le lait est un aliment essentiel pour les enfants. Le lait contient des lipides (crème : 45 g/l), des glucides (lactose : 52 g/l), des protides (caséine : 30 g/l) et beaucoup d’eau. Il contient aussi des sels de calcium et des chlorures (environ 9 g/l). Des analyses plus complexes ont montré que le lait contient des vitamines (A, B, C, D, E, K). Le lait assure la croissance de l’enfant, la solidification des os et des dents. Le lait maintient la masse musculaire et fournit beaucoup d’énergie à l’organisme. Grâce aux résultats de recherches scientifiques sur l’alimentation, on connaît la quantité d’énergie quede 0, extrait la S.V.T 3e et consommation d’un aliment simple organique apporte à notre organisme. Ainsi : de Biologie Humaine 3e 1 g de glucide fournit 17 KJ ou 4 Kcal ; 1 g de protide fournit 17 KJ ou 4 Kcal ; 1 g de lipide fournit 38 KJ ou 9 Kcal ; Le lait contient les substances capables d’entretenir la vie et d’assurer la croissance. Texte adapté 2- Résultats (Voir texte) - Le lait contient des glucides, des lipides, des protides, des sels minéraux, des vitamines et de l’eau. – - Les constituants du lait entretiennent la vie et la croissance de l’enfant. - Les glucides, les lipides et les protides fournissent de l’énergie à l’organisme. 3- Analyse des résultats Le lait contient plusieurs aliments simples. Certains possèdent une valeur énergétique (glucides, les lipides et les protides) par contre d’autres n’en possèdent pas (sels minéraux, eau et vitamines). Tous les aliments simples jouent des rôles dans l’organisme. 4- Interprétation Les aliments simples sont repartis en trois groupes en fonction des rôles qu’ils jouent dans l’organisme : Les glucides et les lipides apportent à l’organisme, l’énergie nécessaire à son fonctionnement. Ce sont des aliments énergétiques. Les protides et les sels minéraux assurent la croissance de l’individu et le renouvellement des cellules mortes. Ce sont des aliments plastiques. Les vitamines et les sels minéraux assurent la protection et le bon fonctionnement de l’organisme. Ce sont des aliments fonctionnels et protecteurs. La valeur énergétique d’un aliment simple est la quantité d’énergie exprimée en Kilojoule (KJ) ou en Kilocalorie (Kcal) que produit un gramme de cet aliment simple. Ainsi : 1 g de glucide fournit 17 KJ ou 4 Kcal ; 1 g de protide fournit 17 KJ ou 4 Kcal ; 1 g de lipide fournit 38 KJ ou 9 Kcal Calculons la valeur énergétique du lait en kilojoule : Valeur énergétique des glucides: 52 x 17 = 884 KJ Valeur énergétique des protides: 30 x 17 = 510 KJ  Valeur énergétique des lipides: 45 x 38 = 1710 KJ Valeur énergétique du lait = 884 + 510 + 1710 = 3104 KJ Calculons la valeur énergétique du lait en kilojoule : Valeur énergétique du lait = (52x17) + (30x17) + (45x38) = 3104 Kj 5- Conclusion Les aliments contribuent à la santé de l’Homme grâce aux rôles énergétique, fonctionnel, plastique ou de construction, d’entretien, de protection qu’ils jouent dans l’organisme. Exercice d’application n°2 Le tableau suivant se rapporte aux aliments simples et à leurs rôles dans l’organisme. Relie chaque aliment simple à son (ses) rôle (s). Corrigé: III- LES ALIMENTS CONTRIBUENT-ILS À LA SANTÉ DE L’HOMME EN COUVRANT LES BESOINS DE SON ORGANISME ? 1- Enquête L’enquête consiste à déterminer l’influence de la qualité et de la quantité du repas quotidien sur la santé des enfants après sevrage dans un centre de santé. La fiche d’enquête est la suivante: Aliments simples du repas quotidien Valeur énergétique (kj) Etat de santé Enfant 1 Enfant 2 Enfant 3 2- Résultats Les résultats sont consignés dans le tableau ci-dessous : Aliments simples du repas quotidien Valeur énergétique (kj) Etat de santé Protides, lipides, glucides, Enfant 1 4598 Sain sels minéraux, vitamines Enfant 2 lipides, glucides, sels minéraux 4598 Malade Protides, lipides, glucides, Enfant 3 2396 Malade sels minéraux, vitamines TABLEAU DU REPAS QUOTIDIEN DES ENFANTS ET LEUR ETAT DE SANTE. 3- Analyse des résultats L’enfant dont le repas quotidien contient tous les aliments simples et dont la valeur énergétique est de 4598 KJ est sain. Par contre l’enfant dont le repas quotidien ne contient pas de protides avec une valeur est de 4598 KJ et celui dont la valeur énergétique du repas est faible (2396 KJ) sont malades. 4- Interprétation des résultats La qualité et la quantité des aliments agissent sur la santé de l’homme. - Une alimentation pauvre en protides provoque chez l’enfant une maladie appelée le kwashiorkor. Les symptômes du kwashiorkor sont : manque d’appétit, diarrhée persistante, œdèmes, troubles du comportement (enfant pleurnichard), troubles cutanés. - Une alimentation qui ne couvre pas les besoins énergétiques de l’enfant provoque une maladie appelée le marasme. Les symptômes du marasme sont : amaigrissement important, visage émacié, yeux enfoncés dans les orbites, muscles atrophiés, retard de croissance, phanères abîmés : peau fragilisée, sèche, fine, « dégraissée », cheveux roux, raides et cassants, troubles du comportement (anxiété, nervosité). Une alimentation pauvre en vitamines provoque une maladie nutritionnelle appelée l’avitaminose. Les enfants atteints de maladies nutritionnelles souffrent de malnutrition. La malnutrition est un mauvais état nutritionnel due à une alimentation mal équilibrée. Aussi, pour y remédier, l’alimentation doit apporter tous les aliments simples en quantité suffisante pour les besoins de son organisme. Une telle alimentation est équilibrée et variée. Une alimentation variée et équilibrée est une alimentation qui satisfait à tous les besoins de l’organisme en qualité et en quantité. Ces besoins de l’organisme sont couverts par la ration alimentaire. La ration alimentaire est la quantité d’aliments consommés par un individu en un jour pour maintenir son poids et sa santé. Cette ration varie en fonction de l’âge, du genre (sexe), de l’activité et de l’état physiologique. 5- Conclusion Les aliments contribuent à la santé de l’Homme en couvrant les besoins alimentaires de son organisme. CONCLUSION GENERALE Les aliments contribuent à la santé de l’Homme : - en apportant des aliments simples utiles à son organisme ; -en jouant des rôles d’aliments plastiques, fonctionnels, protecteurs et énergétiques ; - en couvrant les besoins alimentaires par la ration alimentaire. SITUATION D’EVALUATION Au premier jour de l’ouverture de la cantine d’un lycée, la seule ration proposée aux pensionnaires est de la purée de pomme de terre en plat principal et de l’orange au dessert. Pour ce repas, il a fallu pour chaque élève les quantités suivantes : pomme de terre 700 g ; lait 50g ; beurre 10g, orange 160g, pain 100g. Mais au vu de ces quantités, l’un d’eux âgé de 15 ans, s’interroge sur la capacité de cette ration alimentaire à satisfaire ses besoins énergétiques évalués à environ 3000 kilojoules pour son âge. L’un des élèves fournit la composition en aliments simples du menu proposé dans le tableau ci-dessous : ALIMENTS SIMPLES COMPOSITION DE 100 GLUCIDE PROTIDE LIPIDE GRAMMESD’ALIMENT USUEL Pomme de terre (en gramme) 14,9 0,3 0,4 Lait (en gramme) 4,9 1,2 3,9 Beurre (en gramme) 0,4 0,6 81 Pain (en gramme) 53 7 1 TABLEAU DE COMPOSITION DE QUELQUES ALIMENTS USUELS Tu t’intéresses à la préoccupation de cet élève et tu décides d’apporter une réponse à sa préoccupation. 1- Définis une ration alimentaire. 2- Calcule la valeur énergétique de cette ration alimentaire en kilojoule. 3- Justifie la préoccupation de cet élève. Corrigé 1- La ration alimentaire est la quantité d’aliments consommés par un individu en un jour pour maintenir son poids et sa santé. 2- Calcul de la valeur énergétique de cette ration alimentaire. - Pour 700 g de pomme de terre : Méthode de calcul de la quantité de protide dans 700 g de pomme de terre 100g de pomme de terre contiennent 0,3 g de protide 700 g de pomme de terre contiennent : 700 x 0,3 (application de la règle de trois) 100 Protide = 0,3 x 700 x 17 kj = 35,7 kj 100 Lipide = 0,4 x 700 x 38 kj = 106,4 kj 100 Glucide = 14,9 x 700 x 17 kj = 1773,1 kj 100 Protide + lipide + glucide = 1915,2 kj -Pour 50g de lait : Protide = 1,2 x 50 x 17 kj = 10,20 kj 100 Lipide = 3,9 x 50 x 38 kj = 74,10 kj 100 Glucide = 4,9 x 50 x 17 kj = 41,65 kj 100 Protide + lipide + glucide = 125,95 kj -Pour 10g de beurre : Protide = 0,6 x 10 x 17 kj = 1,02 kj 100 Lipide = 81 x 10 x 38 kj = 307,8 kj 100 Glucide = 0,4 x 10 x 17 kj = 0,68 kj 100 Glucide +lipide + protide = 309,50 kj -Pour 100g de pain : Protide = 7 x 100 x 17 kj = 119 kj 100 Lipide = 1 x 100 x 38 kj = 38 kj 100 Glucide = 53 x 100 x 17 kj = 901 kj 100 Glucide +lipide + protide = 1068 kj La valeur énergétique de cette ration alimentaire = 1915,2 kj + 125,95 kj + 309,50 kj + 1068 kj = 3418,65 kj 3-On constate que 3000 kj < 3418,65 kj. Cette ration alimentaire offerte par la cantine couvre les besoins énergétiques de cet élève qui n’a aucune raison de s’inquiéter. AUTRES EXERCICES Exercice 1 Les aliments simples se répartissent en deux grands groupes selon leur nature. Lactose aliments simples minéraux Calcium Protides Chlorures aliments simples organiques Associe chaque aliment simple à son groupe Réponse : Lactose aliments simples minéraux Calcium Protides Chlorures aliments simples organiques Exercice 2 Les aliments simples jouent divers rôles dans l’organisme Lipides Aliments plastiques Protides Sels minéraux Aliments énergétiques Vitamines Glucides Aliments fonctionnels et protecteurs Associe les aliments simples aux rôles qu’ils jouent dans l’organisme : Réponse : Lipides Aliments plastiques Protides Sels minéraux Aliments énergétiques Vitamines Glucides Aliments fonctionnels et protecteurs Exercice 3 Le marasme et le kwashiorkor sont des maladies nutritionnelles dont les symptômes sont les suivants : manque d’appétit, visage émacié, amaigrissement important, retard de croissance, troubles cutanés, muscles atrophiés, œdèmes. Symptômes du Kwashiorkor Symptômes du Marasme Range dans le tableau ci-dessus les symptômes de ces maladies Corrigé Kwashiorkor Marasme -manque d’appétit -visage émacié -amaigrissement important -œdèmes -retard de croissance -muscles atrophiés -troubles cutanés  DOCUMENTATION Recherche Expériences Résultats nitrate Recherche Expériences Résultats d’argent nitrate d’argent incolore eau distillée incolore eau distillée A A nitrate d’argent nitrate d’argent précipité solution de blanc qui précipité chlorure de solution de noircit à la blanc qui sodium chlorure de B lumière noircit à la (eau salée) sodium CHLORURES B lumière (eau salée) nitrate CHLORURES d’argent nitrate d’argent précipité filtrat de blanc qui précipité pain filtrat de noircit à la blanc qui C pain lumière noircit à la C lumière nitrate d’argent nitrate d’argent précipité petit-lait blanc qui précipité noircit à la petit-lait blanc qui D lumière noircit à la D lumière DOCUMENT 1 :…………………………………………………………………………….. DOCUMENT 1 : …………………………………………………………………………….  Recherche Expériences Résultats Recherche Expériences Résultats oxalate d’ammonium oxalate d’ammonium eau distillée incolore eau distillée incolore E oxalate E d’ammonium oxalate d’ammonium précipité solution blanc précipité d’hydroxyde solution de calcium blanc F d’hydroxyde CALCIUM (chaux) de calcium oxalate F CALCIUM (chaux) d’ammonium oxalate d’ammonium précipité filtrat blanc précipité de pain filtrat G blanc de pain G oxalate d’ammonium oxalate d’ammonium précipité petit-lait blanc précipité petit-lait blanc H H DOCUMENT 2 :…………………………………………………………………………….. DOCUMENT 2 :……………………………………………………………………………..  Recherche Expériences Résultats liqueur Recherche Expériences Résultats de Fehling liqueur de Fehling eau bleu distillée eau bleu I distillée I liqueur de Fehling liqueur de Fehling solution précipité de glucose rouge-brique solution de SUCRE J glucose précipité REDUCTEUR rouge-brique liqueur SUCRE J de Fehling REDUCTEUR liqueur filtrat de précipité de Fehling pain rouge-brique filtrat de précipité K pain rouge-brique liqueur K de Fehling liqueur de Fehling petit-lait précipité rouge-brique petit-lait L précipité rouge-brique L DOCUMENT 3 :…………………………………………………………………………….. DOCUMENT 3 :…………………………………………………………………………….. Recherche Expériences Résultats eau iodée jaune eau distillée M eau iodée coloration lait bleue- d’amidon violacée N eau iodée AMIDON coloration empois bleue- d’amidon violacée O eau iodée coloration filtrat de bleue- pain violacée P eau iodée coloration petit-lait bleue- Q violacée Q DOCUMENT 4 :……………………………………………………… ecole-ci.online Page 17 sur 20 Recherche Expériences Résultats incolore incolore R rinçage coloration coloration jaune jaune orangée S PROTIDES rinçage morceaux coloration coloration de pain jaune jaune orangée T rinçage caséine coloration coloration jaune jaune orangée DOCUMENT 5 ……………………………………………………………… ecole-ci.online Page 18 sur 20 Recherche Expériences Résultats goutte d’eau papier pas de tache translucide goutte d’huile tache LIPIDES translucide mie de pain tache translucide crème tache translucide DOCUMENT 6 : …………………………………………………………. ecole-ci.online Page 19 sur 20  Aliments simples du repas quotidien Valeur énergétique (kj) Etat de santé Protides, lipides, glucides, sels Enfant A 4598 Sain minéraux Enfant B lipides, glucides, sels minéraux 4598 Malade Enfant C lipides, glucides, sels minéraux 2396 Malade TABLEAU DU REPAS QUOTIDIEN DES ENFANTS ET LEUR ETAT DE SANTE. Le lait est un aliment essentiel pour les enfants. Le lait contient des lipides (crème : 45 grammes/litre), un glucide (lactose : 52 grammes/litre), des protides (caséine : 30 grammes/litre) et beaucoup d’eau. Il contient aussi des sels de calcium et des chlorures (environ 9 grammes/litre). Des analyses plus complexes montreraient que le lait contient des vitamines (A, B, C, PP). Grâce aux résultats de recherches scientifiques sur l’alimentation, on peut connaître la quantité d’énergie que la consommation d’un aliment apportera à notre organisme. Ainsi : 1 g de glucide fournit 17 KJ ou 4 Kcal ; 1 g de protide fournit 17 KJ ou 4 Kcal ; 1 g de lipide fournit 38 KJ ou 9 Kcal ; Le lait contient les substances capables d’entretenir la vie et d’assurer la croissance. Texte adapté ecole-ci.online Page 20 sur 20  3ème CÔTE D’IVOIRE – ÉCOLE NUMÉRIQUE SVT THEME : La nutrition de l’Homme LEÇON : LA DIGESTION DES ALIMENTS 1-SITUATION D’APPRENTISSAGE A la fin du 1er trimestre, des élèves de 3ème du collège moderne de Taabo, ayant obtenu le tableau d’honneur ont organiser une fête au cours de laquelle un repas copieux leur est servi. Etant bien rassasié l’un d’entre eux ne comptait pas manger le soir. Six(6) heures plus tard il a faim à nouveau et il s’étonne. Il partage sa préoccupation avec les élèves de la classe. Ceux-ci décident d’expliquer les transformations subies par les aliments consommés et les voies d’absorption des produits issus de la transformation des aliments. 2-CONTENU DU COURS COMMENT LA TRANSFORMATION DES ALIMENTS DANS L’ORGANISME SE FAIT-ELLE ? L'observation des selles permet de constater que les aliments consommés sont transformés dans l’organisme. On suppose que: -les aliments consommés sont transformés par des substances. - les aliments consommés sont transformés par des organes. - les aliments consommés sont transformés grâce à une bonne hygiène alimentaire. I-Les aliments consommés sont-ils transformés par des substances ? 1-Présentation d'expérience. On dispose de deux tubes A et.B contenant respectivement de l’eau et de la salive fraîche. On ajoute de l’empois d’amidon dans ces deux tubes, puis on les place au bain marie pendant 30 mn. On réalise sur les solutions obtenues, le test à l’eau iodée, et le test à la liqueur de Fehling. 2-Résultats Pour le test à l’eau iodée, la solution du tube A se colore en bleu, alors que celle du tube B reste intacte. Pour le test à la liqueur de Fehling, le contenu du tube B donne un précipité rouge brique alors que celui du tube A reste intact. 3-Analyse Le tube A contient toujours de l’amidon après les 30 minutes au bain marie. Le tube B ne contient plus d’amidon, mais des sucres réducteurs après les 30 minutes au bain mari. 4-Interprétation Le tube A contient toujours de l’amidon, car l'eau ne transforme pas l'amidon. Le tube B ne contient plus d'amidon, car la salive a transformé l'amidon en sucre réducteur. ecole-ci.online Page 1 sur 13  La substance contenue dans la salive et qui permet la transformation de l'amidon est appelée amylase salivaire ou ptyaline. L'amylase salivaire découpe les grosses molécules d’amidons, en molécules plus petites appelées maltose qui sont des sucres réducteurs. L'amylase salivaire est une enzyme. Une enzyme est une substance biologique sécrétée par une glande et qui catalyse une réaction chimique. Les enzymes sont actives à 37° (température corporel). A forte température elles sont dégradées, et à faible température elles sont inactives. Les autres enzymes qui interviennent dans la transformation des aliments sont : La pepsine et la trypsine contenues dans le suc stomacal décomposent les protides. Les lipases contenues dans le suc pancréatique et le suc biliaires décomposent les lipides. L'amylase est aussi contenue dans le suc pancréatique et le suc intestinal. 5-Conclusion La transformation des aliments se fait effectivement par des substances appelées enzyme. II- Les aliments consommés sont-ils transformés par des organes? 1-Observation Observons un document relatif au tube digestif. 2-Résultats Le schéma montre l'appareil digestif de l'Homme. (Annotation du schéma) 3-Analyse des résultats Les principaux sites du tube digestif au niveau desquels se réalise la transformation des aliments sont : la bouche, l’estomac, l’intestin grêle. 4-Interprétation des résultats Dans la bouche, les aliments sont concassés et découpés en petits morceaux par les dents : c'est la mastication. Le mélange des morceaux d'aliment avec la salive, obtenu à la suite de la mastication est appelé bol alimentaire. (schématisation de la dent) Une fois formé, le bol alimentaire transite par l’œsophage pour arriver dans l’estomac grâce à la salive: c’est la déglutition. Dans l'estomac, le bol alimentaire subit une malaxation grâce aux muscles de l’estomac et au suc gastrique (essentiellement constituée de pepsine, d'acide chlorhydrique, de lipase…). Après les transformations stomacales, le bol alimentaire devient le chyme stomacal, qui est déversé dans l’intestin grêle. Dans l'intestin grêle, le chyme stomacal subit encore un brassage et l'action des sucs biliaires, des sucs pancréatiques et des sucs intestinaux pour donner le chyle essentiellement composé de nutriments. La mastication et la malaxation décomposent les gros morceaux d'aliments en petites particules facilement accessibles aux enzymes : c'est la transformation mécanique. Les enzymes découpent chimiquement les grosses molécules en petites molécules appelées nutriments : c'est la transformation chimique. L’ensemble des transformations chimiques et mécaniques qui permettent la décomposition des aliments en nutriments est la digestion. Un nutriment est la forme moléculaire la plus simple sous laquelle les aliments sont utilisés par l'organisme. Les protides sont digérés pour donner des nutriments appelés acides aminés. ecole-ci.online Page 2 sur 13 Les lipides sont digérés pour donner des nutriments appelés acides gras et glycérols. Les glucides sont digérés pour donner des nutriments appelés glucose. L'eau, les vitamines et les sels minéraux ne sont pas digérés car ils sont déjà sous forme de nutriments. Une fois obtenus, les nutriments passent dans le sang ou la lymphe à travers les villosités qui sont à la surface de l’intestin grêle : c’est l’absorption. Les acides gras ou glycérols et une partie de l'eau sont absorbés à travers les villosités vers la lymphe : c’est l’absorption par la voie lymphatique. 4-Conclusion Les aliments consommés sont effectivement transformés par des organes de l'appareil digestif. III -Les aliments consommés sont-ils transformés grâce à une bonne hygiène ? 1-Présentation de l'enquête L’enquête consiste à décrire, après un repas l’état d’une personne qui mange en avalant les aliments solides sans les mâcher. 2-Résultats Après le repas l’individu à des douleurs au niveau du ventre 3-Analyse Les douleurs observées proviennent de la contraction excessive de l'estomac. 4-Interprétation L'aliment insuffisamment mastiqué dans la bouche se retrouve dans l'estomac ou dans l’intestin sous forme solide. Pour décomposer ces aliments l’estomac va solliciter beaucoup plus ses muscles, dont leur contraction intense va provoquer des douleurs choliques. Ce type de douleurs peut aussi être provoqué par une alimentation trop abondante et trop rapide. Pour permettre une bonne digestion des aliments, il faut: -une bonne hygiène bucco-dentaire (se brosser les dents après chaque repas) -bien mastiquer les aliments avant de les avaler. -boire de préférence avant ou après le repas ou très peu pendant le repas. -avoir des repas réguliers -faire bien cuire les aliments. On appelle hygiène alimentaire l’ensemble des règles et des conditions à suivre pour bien se nourrir afin de bien préserver sa santé 5-conclusion Les aliments consommés sont effectivement transformés grâce à une bonne hygiène. CONCLUSION GENERALE Les aliments consommés sous forme de grosses molécules sont digérés en petites molécules appelées nutriments par des organes du tube digestif, avant d'être absorbés dans le sang ou la lymphe. SITUATION D’EVALUATION Lors des travaux pratiques sur le mode d’action des enzymes, ton professeur des SVT utilise l’amylase et la ecole-ci.online Page 3 sur 13 trypsine deux enzymes digestives qu’il fait agir sur l’amidon cuit et l’ovalbumine dans les conditions proches de celles de l’organisme. Les résultats qu’il vous fait noter au fur et à mesure sont ceux présentés dans le tableau ci – dessous. Action avec l’amylase Action avec la trypsine Amidon cuit Ovalbumine Amidon cuit Ovalbumine Début de l’expérience 100 % 100 % 100 % 100 % Amidon Protéines Amidon Protéines Fin de l’expérience 100 % 100 % 100 % 100 % Maltose Protéines Amidon Acides aminés Les élèves éprouvant des difficultés pour exploiter ces résultats, le professeur sollicite ton groupe qui a réussi à le faire. Tu es leur porte-parole. 1- Nomme le ou les lieux d’action de ces deux enzymes 2- Analyse les résultats obtenus avec ces deux enzymes. 3- Tire une conclusion. Réponses 1- L’amylase agit au niveau de la bouche et de l’intestin grêle -La trypsine agit au niveau de l’estomac et de l’intestin grêle 2- L’amylase transforme l’amidon cuit en maltose à 100 % alors qu’elle n’a aucune action sur l’ovalbumine qui reste à 100% protéine -De même la trypsine n’a aucune action sur l’amidon cuit qui reste amidon à 100% alors qu’elle transforme l’ovalbumine à 100% en acides aminés 3-Chaque enzyme a son substrat spécifique :elle a donc une action spécifique. CONSOLIDATION ET APPROFONDISSEMENT Exercice 1 Les affirmations suivantes sont relatives à la salive fraîche : a) La saliveLa fraîche agit sur l’amidon cru (…..). b) La salive fraîche agit à la température corporelle (….). c) La salive fraîche ne contient aucune substance (…..) d) L’amylase salivaire est une enzyme digestive (….) Réponds par vrai ou faux à chacune si elle est vraie ou fausse. Réponse : a) F ; b) V ; c) F ; d) V Exercice 2 Les mots et groupes de mots ci-dessous sont relatifs aux aliments simples et leurs zones de transformation: Bouche Protides Estomac Lipides Intestin grêle Amidon cuit Identifie et associe les aliments simples à leurs zones de transformation Réponse : Bouche Protides ecole-ci.online Page 4 sur 13 Estomac Lipides Intestin grêle Amidon cuit Exercice 3 Annote le schéma de l’appareil digestif, en utilisant les chiffres Réponses 1-bouche 2-eosophage 3-foie 4-vésicule biliaire 5-diaphragme 6-estomac 7-pylore 8-pancréas 9-canal cholédoque 10-canal pancréatique 11-gros intestin 12-intestin grêle 13-rectum 14-apendice 15-anus SHCEMA DE L’APPAREIL DIGESTIF Exercice 4 Un enfant, ayant mangé le matin un gros morceau de pain accompagné d’un café au lait et d’omelette s’étonne d’avoir faim à nouveau. Pour lui faire comprendre ce qui lui arrive : 1 – Cite les zones de digestion de cet aliment. 2 – Nomme les produits finis de la digestion. 3 – Dis-lui le nom des aliments qui restent dans l’organisme. 4. Annote ce schéma en utilisant les chiffres Résolution 1 – La bouche, l’estomac et l’intestin grêle. ecole-ci.online Page 5 sur 13 2 – Les nutriments et les déchets. 3 – Les nutriments. 4-1 : cellule épithéliale ; 2 : voie sanguine ; 3 : voie lymphatique ; 4 : veine ; 5 : artère ; 6 : SCHEMA DE LA COUPE LONGITUDINALE D’UNE VILLOSITÉ INTESTINALE; DOCUMENTATION ecole-ci.online Page 6 sur 13  DOCUMENT 1 : SCHEMA DE LA CARACTERISATION DES GLUCIDES. Contenu du Résultats dès la Résultats 15 à 20 tube au début mise en route de minutes plus tard l’expérience Avec la Avec la Conclusion Avec liqueur de Avec liqueur de l’eau Fehling à l’eau Fehling à iodée l’ébullition iodée l’ébullition ecole-ci.online Page 7 sur 13  de l’expérience Empois d’amidon BAIN-MARIE + Pas de Précipité Présence de sucre réducteur bleu jaunâtre (37°C) salive fraîche précipité rouge brique (A) Empois Pas de Pas de Pas de sucre réducteur bleu bleu d’amidon précipité précipité ecole-ci.online Page 8 sur 13  + salive bouillie (B) Amidon cru + Pas de sucre réducteur Pas de Pas de salive fraîche bleu bleu précipité précipité (C) Empois GLACES d’amidon BAC A Pas de sucre réducteur Pas de Pas de + bleu bleu précipité précipité salive fraîche (D) DOCUMENT 2 :MISE EN EVIDENCE DE L’INFLUENCE DU SUBSTRAT ET DE LA TEMPERATURE SUR L’AMYLASE 1 1 3 4 5 2 3 4 5 6 7 8 DOCUMENT 3 :SCHEMA DE LA COUPE LONGITUDINALE DE LA DENT 9 10 11 12 1 2 ecole-ci.online Page 9 sur 13 3 DOCUMENT 4 : …………………………………………………………………. DOCUMENT 5 : …………………………………………………………………. épithélium intestinal capillaires sanguins chylifère veinule ecole-ci.online Page 10 sur 13  TEXTE 1 Tout au long du tube digestif les aliments subissent des transformations mécaniques et chimiques. Le tube digestif est formé de la cavité buccale, du pharynx, de l’œsophage, de l’estomac, de l’intestin grêle et du gros intestin. Dans la bouche les aliments sont broyés par les dents et sont imprégnés de salive. Grâce à la mastication, aux mouvements de la langue, ils se transforment en une boulette molle :le bol alimentaire, qui passe dans le pharynx puis dans l’œsophage où il progresse jusque dans l’estomac. Là ils subissent un brassage et l’action du suc gastrique. C’est dans l’intestin grêle que s’effectue la partie essentielle de la digestion. Les aliments y sont soumis à l’action de deux sucs digestifs, le suc pancréatique et le suc intestinal. Extrait de BIOLOGIE HUMAINE 3ème Collection. Bordas, Page 22 TEXTE 2 La digestion s’achève dans l’intestin grêle. Les aliments sont transformés en en une bouillie blanchâtre, le chyle, formé d’eau et de substances dissoutes. L’intestin grêle présente intérieurement de nombreux replis lamelleux recouverts de villosités au niveau desquelles les aliments digérés vont passer : - soit dans le sang : eau, sels minéraux, sucres simples, acides aminés ; - soit dans la lymphe, produit de la digestion des lipides. L’absorption est à peu près terminée lorsque le contenu intestinal arrive dans le gros intestin. Extrait de BIOLOGIE HUMAINE 3ème Collection Bordas, Page 22-24 ecole-ci.online Page 11 sur 13 ecole-ci.online Page 12 sur 13  Aliments simples Zones de VITAMINES, EAU GLUCIDES transformations LIPIDES PROTIDES ET SELS amidon cuit - amidon cru - sucre Et sucs digestifs MINERAUX BOUCHE Salive (amylase =ptyaline)……… Bol alimentaire maltose ESTOMAC Suc gastrique (pepsine)……..... polypeptides INTESTIN chyme GRÊLE Suc Amylase……… maltose pancréatique Acides aminés Trypsine……… suc intestinal Maltase………. Lipase……….. Acides gras +glycérine Lipase……....... Glucose Protéase………. Glucose chyle Sucrases……… RESULTATS Vitamines, eau et DE LA DIGESTION Acides gras Acides aminés Glucose Glucose sels minéraux chyle +glycérine Glucose ou sucre simple DOCUMENT 6 : RESULTATS FINAUX DE LA DIGESTION DES ALIMENTS ecole-ci.online Page 13 sur 13 Niveau : 3ème CÔTE D’IVOIRE – ÉCOLE NUMÉRIQUE Discipline : SVT LEÇON 3 : LA SANG.SITUATION D’APPRENTISSAGE A l’occasion d’une visite médicale organisée au Lycée Moderne de Tiassalé, le médecin explique à un élève de 3ème chétif et pâle que son état de santé est dû à une anémie (insuffisance de la quantité de sang). Inquiets, les élèves de la classe décident de s’informer sur les constituants du sang et de déterminer le rôle du sang dans l’organisme. CONTENU COMMENT LE SANG INFLUENCE-T- IL NOTRE SANTE? Le mauvais état de santé d’un élève du à une insuffisance de sang permet de constater que le sang influence la santé de l’homme. On suppose alors que : - Le sang influence la santé par ses constituants. - Le sang influence la santé par son rôle. I. LE SANG INFLUENCE – T- IL LA SANTE PAR SES CONSTITUANTS ? 1- Présentation d’une expérience L’expérience consiste à déterminer les constituants du sang. Pour cela, on dépose une goutte de sang sur une lame, puis on l’étale à l’aide d’une autre lame. On sèche la lame et on fait une première observation au microscope. Ensuite, on plonge la lame dans des colorants spécifiques puis on fait une deuxième observation au microscope. 2- Résultats (1) monocyte ;(2) lymphocyte ; (3) plaquettes sanguines ; (4) globules rouges ou hématies ; (5) plasma ; (6) polynucléaires SCHEMAS D’UN FROTTIS SANGUIN MONTRANT LES CONSTITUANTS DU SANG ecole-ci.online Page 1 sur 7  3- Analyse Au microscope, on voit que le sang est constitué : - de nombreux disques roses jaunâtres sans noyaux: ce sont les globules rouges ou hématies. - des cellules moins nombreuses, plus grandes que les globules rouges et contenant chacune un noyau : ce sont les globules blancs ou leucocytes. Ces cellules ne sont pas toutes identiques. Ainsi, on distingue trois types de leucocytes : Le plus gros à noyau en forme de grain de haricot (noyau réniforme) et à cytoplasme abondant, est le monocyte. Le plus petit à noyau arrondi et au cytoplasme réduit, est le lymphocyte. le leucocyte de taille moyenne à plusieurs noyaux et à cytoplasme granulaire, est le polynucléaire. - D’autres cellules de petites tailles et regroupées, sont les plaquettes sanguines ou globulins. Toutes ces cellules baignent dans un liquide : c’est le plasma. On dit que les globules rouges ou hématies, les globules blancs ou leucocytes et les plaquettes sanguines ou globulins sont les éléments figurés du sang. 4- Interprétation - Les globules rouges, sont les cellules qui donnent la couleur rouge au sang grâce à une substance appelée hémoglobine. Les globules rouges transportent l’oxygène grâce à cette hémoglobine. - les globules blancs, sont les cellules qui assurent la défense et le nettoyage de l’organisme contre les microbes. - Les plaquettes sanguines participent à la coagulation du sang. - Le plasma est un liquide de couleur jaune clair qui transporte les éléments nutritifs de la digestion, les gaz respiratoires, les substances défensives(les anticorps, les antitoxines, la Créatine), les déchets (acide lactique, urée), les hormones, le fibrinogène (protéine). 5- Conclusion Le sang est effectivement formé de plusieurs constituants. Activité d’application 1 Les informations ci-dessous sont relatives à la composition du sang : 1. Les globules rouges, sont les cellules qui donnent la couleur rouge au sang grâce à une substance appelée hémoglobine 2. Les globules rouges transportent l’oxygène grâce à cette hémoglobine. 3. le plasma est le cytoplasme du polynucléaire 4. le plasma est le liquide dans lequel baignent les cellules sanguines Ecris V si l’information est juste et écris F si elle est fausse en utilisant les chiffres. Résolution 1V ; 2V ; 3F ; 4V Activité d’application 2 Complète les équations suivantes : a) sang sédimenté = éléments figures+………. b) sang coagulé =caillot+……………. corrigé : a) sang sédimenté = éléments figures+plasma b) sang coagulé =caillot +sérum ecole-ci.online Page 2 sur 7  II. LE SANG INFLUENCE – T- IL LA SANTE PAR SON ROLE ? 1- Présentation d’expériences L’expérience consiste à vérifier si le sang est homogène. Pour cela, on réalise les expériences suivantes : - on prend un tube à essais dans lequel on met du sang frais et on y ajoute de l’oxalate d’ammonium (ou du citrate de sodium).puis on observe. - on prend un bécher dans lequel on met du sang frais et on le laisse à l’air libre. 2- Résultats (voir les schémas annotés du sang sédimenté et du sang coagulé (1) Tube à essai ; (2) plasma ; (3) leucocytes (4) hématies SANG SEDIMENTE (1) tube à essai ;(2) sérum ;(3) couenne ;(4)caillot SANG COAGULE 3- Analyse des résultats Le sang sédimenté et le sang coagulé sont constitués chacun d’une phase solide et d’une phase liquide. Le tableau ci-dessous présente la comparaison du sang sédimenté au sang coagulé. Phase Phase solide liquide Leucocytes Sang sédimenté Plasma Hématies Couenne Sang coagulé sérum Caillot Sang coagulé = caillot + sérum Sang sédimenté = éléments figurés + plasma Sérum = plasma – fibrinogène Caillot = éléments figurés + fibrine 4- Interprétation des résultats Dans le tube à essai, le sang est rendu incoagulable par un anticoagulant tel que l’oxalate d’ammonium qui empêche la transformation du fibrinogène en fibrine. - Ainsi les globules rouges s’accumulent et se déposent au fond du tube. ecole-ci.online Page 3 sur 7  - Sur ce dépôt, se forme une couche blanchâtre constituée de globules blancs. - puis un liquide jaunâtre surnage : c’est le plasma. Dans le bécher, le sang coagule au contact de l’air en formant un caillot au fond du bécher et au-dessus un liquide jaune clair, appelé sérum. En effet, au contact de l’air et sous l’action des plaquettes sanguines, de la vitamine K et du calcium, le fibrinogène une protéine du plasma se transforme en un réseau de filaments de fibrine qui emprisonne les hématies, formant ainsi le caillot : c’est le mécanisme de la coagulation. Ce caillot peut obstruer ou boucher une blessure. La coagulation est donc un phénomène qui empêche l’écoulement du sang. Elle joue un rôle de défense de l’organisme contre les petites hémorragies. 5- conclusion Le sang joue effectivement un rôle important dans l’organisme. Conclusion générale Le sang grâce à ses constituants joue un rôle important dans l’organisme car il défend notre organisme contre les microbes et transporte toutes les substances que l’organisme a besoin. La coagulation permet aussi de limiter la perte de sang. SITUATION D’EVALUATION Pendant la journée de salubrité organisé par le club environnement du Lycée moderne, N’TAKPE, élève en classe de 3è, se blesse légèrement au doigt et perd du sang. Après quelque temps, il constate l’arrêt de l’hémorragie. Pour comprendre ce phénomène, il va voir l’infirmier qui lui présente le schéma ci-dessous : Il sollicite ton aide : 1- Annote ce schéma sur ta feuille de copie en utilisant les chiffres. 2- Légende-le. 3- Identifie l’élément figuré du sang responsable de l’arrêt de l’hémorragie. 4- Explique le mécanisme de la coagulation du sang. Corrigé : 1) 1=Polynucléaire ;2=Hématie ;3=lymphocyte ;4=plasma 5=monocyte ;6=plaquettes sanguines ecole-ci.online Page 4 sur 7  2) Frottis sanguin vu au microscope montrant les constituants du sang 3) Elément 6=plaquettes sanguines 4) Au contact de l’air et sous l’action des plaquettes sanguines, de la vitamine K et du calcium, le fibrinogène une protéine du plasma se transforme en un réseau de filaments de fibrine qui emprisonne les hématies, formant ainsi le caillot : c’est le mécanisme de la coagulation CONSOLIDATION ET APPROFONDISSEMENT DES ACQUIS I. EXERCICES D’APPLICATION 1. Exercice Les informations ci-dessous sont relatives à la composition du sang : 1)Les globules rouges, sont les cellules qui donnent la couleur rouge au sang grâce à une substance appelée hémoglobine 2)Les globules rouges transportent l’oxygène grâce à cette hémoglobine. 3)le plasma est le cytoplasme du polynucléaire 4)le plasma est le liquide dans lequel baignent les cellules sanguines Ecris V si l’information est juste et écris F si elle est fausse en utilisant les chiffres. Corrigé : 1V ; 2V ; 3F ; 4V Activité d’application 2 Complète les équations suivantes : a) sang sédimenté = éléments figures+………… b) sang coagulé =caillot+……………… Corrigé : a) sang sédimenté = éléments figures+plasma b) sang coagulé =caillot +sérum 2. EXERCICE DE CONSOLIDATION Exercice 1 Au cours d’une séance de TM, un élève se blesse au pied. Il remarque que le sang s’écoule puis s’arrête. Inquiet il te consulte. Pour le rassurer : 1- Nomme ce phénomène. 2- Cite les éléments qui interviennent dans ce phénomène. Exercice 2 Ton camarade élève de 4è est conduit à l’hôpital suite à un malaise. Le médecin qui l’a reçu déclare, après consultation, que son état de santé est dû à une insuffisance de la quantité de sang. Préoccupé par cette déclaration, il te demande de lui expliquer la composition du sang : 1- Enumère les éléments figurés du sang ecole-ci.online Page 5 sur 7 2- Enumère les cellules sanguines 3- Donne le rôle du plasma dans l’organisme corrigé : 1 -les hématies ou globules rouges -les leucocytes ou globules blancs -les plaquettes sanguines ou globulins 2 --les leucocytes ou globules blancs -les plaquettes sanguines ou globulins 3 -le plasma transporte les éléments nutritifs, les déchets, les gaz respiratoires (CO2 =dioxyde de carbone, O2=dioxygène) 3.EXERCICE D’APPRONFONDISSEMENT Exercice Au cours d’une séance de travaux manuels, un élève de la classe de troisième de groupe sanguin B+, se blesse à la machette. Son sang coule abondamment hors de son organisme. Ses camarades décident alors de l’amener à l’hôpital le plus proche. Chemin faisant, les élèves constatent que l’hémorragie a cessé et aussi le sang s’est coagulé. A l’hôpital, après examen, le médecin déclare que l’état de l’élève blessé nécessite une transfusion sanguine. Les élèves cherchent alors à comprendre l’importance du sang dans l’organisme et à expliquer le mécanisme de la coagulation du sang. Ils sollicitent ton aide : 1. Nomme le phénomène de perte de sang par l’organisme. 2. Cite les éléments figurés du sang. 3. Explique le mécanisme de la coagulation du sang. 4. Donne l’importance de la coagulation du sang dans la vie de l’homme. 5. Réalise le schéma annoté du sang coagulé. Corrigé : 1-hémorragie 2--les hématies ou globules rouges -les leucocytes ou globules blancs -les plaquettes sanguines ou globulins 3- Au contact de l’air et sous l’action des plaquettes sanguines, de la vitamine K et du calcium, le fibrinogène une protéine du plasma se transforme en un réseau de filaments de fibrine qui emprisonne les hématies, formant ainsi le caillot : c’est le mécanisme de la coagulation ecole-ci.online Page 6 sur 7 4- La coagulation est un phénomène qui empêche l’écoulement du sang. Elle joue un rôle de défense de l’organisme contre les petites hémorragies. 5- (1) tube à essai ;(2) sérum ;(3) couenne ;(4) caillot SCHEMA DU SANG COAGULE II.DOCUMENTS Expérience 1 Expérience 2 tube à essai monocyte mononucléaires lymphocyte plasma mono globulins leucocytes hématie plasma hématies polynucléaire SCHEMA DU SANG SEDIMENTE SCHEMA DES CONSTITUANTSDU SANG ecole-ci.online Page 7 sur 7 Niveau : 3me CÔTE D’IVOIRE – ÉCOLE NUMÉRIQUE Discipline : SVT LEÇON : LA TRANSFUSION SANGUINE SITUATION D’APPRENTISSAGE Un élève du Lycée Moderne de Rubino, victime d’accident de la circulation survenu devant son établissement, perd beaucoup de sang. Les Sapeurs-Pompiers sollicités pour le secourir évoquent, en présence de ses camarades médusés, une éventuelle transfusion sanguine, avec du sang provenant exclusivement d’un membre de la famille. Les élèves de 3ème 3 présents, décident de déterminer les différents groupes sanguins et d’expliquer les différentes possibilités de transfusion sanguine. CONTENU COMMENT LA TRANSFUSION SANGUIN SE FAIT – ELLE ? Le Secours apporté à des blessés a permis de constater que la transfusion du sang se fait selon des règles. On suppose que : - La transfusion sanguine se fait en tenant compte des groupes sanguins et du facteur rhésus. - La transfusion sanguine se fait en fonction des possibilités de transfusion sanguine. I- LA TRANSFUSION SANGUINE SE FAIT-ELLE EN TENANT COMPTE DES GROUPES SANGUINS ? 1-Présentation d'expérience On prélève dans trois tubes à essais du sang de trois individus, puis on les maintient par des techniques appropriées, dans les conditions naturelles. On mélange ensuite les différents sangs selon les cas suivants : 1er cas : le sang de TIZIE est mélangé à celui de YOUSSOUF. 2eme cas : le sang de TIZIE est mélangé à celui de YAO. 2-Résultats 1er cas : Il se forme des amas d'hématies dans le mélange 2eme cas : il n'y a pas de formation d'amas dans le mélange 3-Analyse Dans le 1er cas, les hématies se collent les unes aux autres pour former des amas d'hématies dans le mélange: on dit qu’il y a agglutination. Dans le 2e cas les hématies ne se collent pas et restent libres: on dit qu’il n’y a pas d’agglutination. 4-Interprétation ecole-ci.online Page 1 sur 8 Les hématies possèdent ou non à la surface de la membrane des agglutinogènes ou antigènes, qui sont responsable des agglutinations Les différents types d'agglutinogènes sont: Agglutinogènes A ou antigène A Agglutinogènes B ou antigènes B Les agglutinogènes permettent aussi de déterminer le groupe sanguin d’un individu. - Lorsque les hématies possèdent l’agglutinogène A l’individu est du groupe sanguin A Lorsque les hématies possèdent l’agglutinogène B, l’individu est du groupe sanguin B Lorsque les hématies possèdent les deux types d'agglutinogènes, l’individu est du groupe sanguin AB Lorsque les hématies ne portent pas d’agglutinogènes, l’individu est du groupe sanguin O Chaque individu possède dans son sérum ou son plasma des « armes » capables de détruire les substances étrangères; ce sont les anticorps. Certains anticorps que nous possédons attaquent et détruisent les agglutinogènes qui ne sont pas compatibles avec leur propre groupe ; on les appelle des agglutinines. -Les personnes du groupe A possèdent des agglutinines anti-B, leurs agglutinines acceptent les hématies qui portent des agglutinogènes A, mais détruisent celles qui portent des agglutinogènes B -Les personnes du groupe B possèdent des agglutinines anti-A, leurs agglutinines acceptent les hématies qui portent des agglutinogènes B, mais détruisent celles qui portent des agglutinogènes A En plus des agglutinogènes A et B, il peut exister un autre agglutinogène à la surface des hématies ; c’est l’antigène « D » ou facteur Rhésus. On est Rhésus positif (Rh+) si on possède l’antigène D. Dans le cas contraire, on est Rhésus négatif (Rh-). On distingue ainsi les groupes A+, A-, B,+ B-, O+ , O-, AB,+ AB- (le rhésus négatif donne au rhésus positif mais ne peut en recevoir de lui) 5-Conclusion partielle La transfusion sanguine se fait effectivement en tenant compte des groupes sanguins et du facteur Rhésus. -La compatibilité est la capacité d'être assimilé ou d’intégrer l’organisme du receveur sans provoquer de rejet immunitaire. -L’incompatibilité est donc l’incapacité d’intégrer l’organisme du receveur II- LA TRANSFUSION SANGUINE SE FAIT-ELLE EN FONCTION DES POSSIBILITES? 1-observation ecole-ci.online Page 2 sur 8 SCHEMA DES DIFFERENTES POSSIBILITES DE TRANSFUSION SANGUINE On observe à l’œil nu un schéma montrant les différentes transfusions sanguines possibles 2-Résultats Voir le schéma du groupe sanguin (système ABO) 3-Analyse des résultats La transfusion sanguine obéit à des principes. Les flèches représentent les transfusions possibles sans accident entre les différents groupes sanguins.Les boucles représentent les transfusions entre individu de d’un même groupe sanguin. 4-Interprétation des résultats La transfusion sanguine est l’opération qui consiste à donner du sang d’une personne bien portante à un malade ou Une transfusion sanguine est une opération qui consiste à injecter, par perfusion intraveineuse du sang à une personne qui en a besoin. Si une personne reçoit du sang qui n’est pas compatible avec son propre groupe, ses anticorps se défendent en détruisant les hématies du sang reçu. Par exemple, une personne du groupe A ne peut pas recevoir de sang du groupe B, parce qu’elle possède des anticorps anti-B. 5-Conclusion partielle La transfusion sanguine se fait en fonction de certaines possibilités. CONCLUSION GENERALE La transfusion sanguine permet de sauver des vies humaines. Elle ne se fait qu’entre des sangs compatibles. -La compatibilité est la capacité d'être assimilé ou d’intégrer l’organisme du receveur sans provoquer de rejet immunitaire. -L’incompatibilité est donc l’incapacité d’intégrer l’organisme du receveur ecole-ci.online Page 3 sur 8 SITUATION D’EVALUATION La famille de ton ami de quartier est au chevet de son cadet qui a perdu beaucoup de sang à la suite d’une blessure. Il a besoin d’une transfusion sanguine. Un test de groupage est effectué sur tous les membres de la famille y compris le cadet. Les résultats sont consignés dans le tableau suivant : Sérum utilisé Membre Anti A – Anti Anti A Anti B AntiRh B de la famille Père - + + + Mère - - - + Ainé - + + + Sœur - + + - 3e enfant - - - + Cadet - + + - + : agglutination - : pas d’agglutination De retour de l’hôpital, ton ami te sollicite pour comprendre le tableau qu’il a ramené, en précisant que seule sa sœur a donné son sang à leur cadet. 1- Identifie le groupe sanguin de chaque membre de la famille 2- Indique les antigènes portés par les hématies présentes dans le sang de chaque membre de la famille. 3- Indique les receveurs possibles dans la famille du 3e enfant, père et de la mère Corrigé : 1- Père : B+ ; mère O+ ; ainé : B+ ; sœur : B- ; 3e enfant : O+ ; cadet : B- 2- Père : antigène B et l’antigène rhésus Mère : antigène rhésus et absence d’antigène du système ABO Ainé : antigène B et antigène rhésus Sœur : antigène B et absence d’antigène rhésus 3e enfant : antigène rhésus et absence d’antigène du système ABO Cadet : antigène B etabsence d’antigène rhésus 3- 3e enfant receveur possible : père, mère et ainé. Père : Ainé Mère : personne (elle-même) ecole-ci.online Page 4 sur 8 CONSOLIDATION ET APPROFONDISSEMENT DES ACQUIS EXERCICE 1 Dans ce tableau les informations de la colonne A permettent de déterminer les groupes sanguins de la colonne B. ColonneA :Présence d’agglutinogènes sur les Colonne B :Le groupe sanguin hématies 1.Lorsque les hématies possèdent l’agglutinogène A a- l’individu est du groupe sanguin A 2.Lorsque les hématies possèdent l’agglutinogène B b- l’individu est du groupe sanguin B 3.Lorsque les hématies possèdent les deux types c-l’individu est du groupe sanguin AB d'agglutinogènes d- l’individu est du groupe sanguin O 4.Lorsque les hématies ne portent pas d’agglutinogènes Associe les informations de la colonne A celles de la colonne B en utilisant les lettres et les chiffres Corrigé :1=a ;2=b ;3=c ;4=d EXERCICE 2 Ces affirmations sont relatives à la transfusion sanguine : a) une personne du groupe A ne peut pas recevoir de sang du groupe B b) une personne du groupe O ne peut pas recevoir de sang du groupe B c) une personne du groupe O peut recevoir de sang du groupe B d) une personne du groupe AB ne peut pas recevoir de sang du groupe B Indique par V celles qui sont justes et par F celles qui sont fausses en utilisant les lettres Corrigé : a=V ;b=V ; c=F ;d=F EXERCICE 3 Un élève de 3ème au lycée 2 d’Agboville, a un problème au niveau de son sang, Il se rend à l'hôpital. Le médecin lui fait un examen sanguin au microscope. Le schéma suivant montre les observations obtenues f……………………………… ecole-ci.online Page 5 sur 8  Le médecin décide alors de lui faire une transfusion sanguine. Pour cela il procède à la recherche de son groupe sanguin. Le tableau ci-dessous résume les résultats de la recherche obtenus avec les sérums tests. Sang + sérum anti Sang + sérum anti Test Sang + sérum anti B Sang + sérum anti A A et anti B Rhésus Résultats Agglutination Pas d'agglutination Agglutination Agglutination 1. Annote ce document en utilisant les lettres. 2. Identifie l’élément qui manque dans le sang de KOUADIO. 3. Détermine le rôle de cet élément. 4. a. Définis la notion de transfusion sanguine. b. Indique le groupe sanguin de KOUADIO avec son facteur Rhésus c. Propose des groupes sanguins au médecin pour cette transfusion. Corrigé : 1. a=polynucléaire ;b= hématies c= monocyte ; d=plasma ;e=lymphocyte f = Frottis sanguin montrant les constituants du sang 2. Plaquettes sanguines 3.permet la coagulation du sang c'est-à-dire est un phénomène qui empêche l’écoulement du sang. Elle joue un rôle de défense de l’organisme contre les petites hémorragies. 4. a- b- le groupe B+ c-groupes : O, O+ , B, AB EXERCICE 4 A la suite d’une blessure au poignet gauche avec sa machette au cours des travaux champêtres, Yao est transporté d’urgence à l’hôpital, accompagné de son père, sa sœur et son frère. Le médecin traitant dit que Yao a perdu assez de sang et par conséquent son cas nécessite une transfusion sanguine. Le tableau ci-dessous présente les résultats obtenus après des sérums tests effectués sur chacun des quatre individus. ecole-ci.online Page 6 sur 8  1. Identifie les agglutinogènes portés par les hématies de chaque individu. 2. Déduis le groupe sanguin de chaque individu 3. Détermine parmi les trois parents, ceux qui peuvent donner du sang à Yao. 4. Indique par les flèches, les différentes possibilités de transfusions sanguines après avoir recopié sur ta feuille de copie les groupes sanguins présentés selon la disposition ci-dessous. O A B AB Corrigé : 1. YAO porte les agglutinogènes A et B Rhésus- Père de YO porte les agglutinogènes A Rhésus- Sœur de YAO porte les agglutinogènes B et Rhésus+ Frère de YAO ne porte pas d’ agglutinogènes 2. Groupes sanguins : YAO : A B Rhésus- Père de YO :A Rhésus- Sœur de YAO : B et Rhésus+ Frère de YAO :O 3. Père et frère 4. ecole-ci.online Page 7 sur 8 II.DOCUMENTS DIFFERENTES POSSIBILITES DE TRANSFUSIONS SANGUINES ecole-ci.online Page 8 sur 8  Niveau : 3ème Code : MON ÉCOLE À LA MAISON Discipline : SVT DURÉE : 4H COMPETENCE 1 : TRAITER UNE SITUATION RELATIVE A LA NUTRITION CHEZ L’HOMME LEÇON : LA CIRCULATION SANGUINE SITUATION D’APPRENTISSAGE Au cours des activités de jardinage de la coopérative scolaire, un élève de la 3ème 1 du Lycée Moderne Bad de N’douci dont le rythme cardiaque était normal, se blesse à la main. Il perd du sang par saccades et son cœur bat très vite. Transporté à l’hôpital, le médecin qui l’a reçu lui recommande d’éviter l’alcool, le tabac et les aliments gras. Les élèves de la même classe qui ont assisté à la scène et qui ont entendu le médecin, décident de décrire le mouvement du sang dans l’organisme, de dégager le rôle du cœur et d’identifier quelques conséquences de la mauvaise alimentation sur la circulation sanguine. CONTENU DE LA LEÇON COMMENT LA CIRCULATION SANGUINE SE FAIT-ELLE DANS L’ORGANISME ? La perte de sang par saccades et l’accélération du battement du cœur observé chez l’élève blessé, nous a permis de constater que le cœur agit sur la circulation sanguine. On suppose alors que : -la circulation sanguine dépend du battement du cœur. -la circulation sanguine se fait selon un trajet dans l’organisme. -la circulation sanguine dépend de certains facteurs. I. LA CIRCULATION SANGUINE DEPEND-ELLE DU BATTEMENT DU CŒUR ? 1. Observation de documents On observe et on décrit les documents 1 et 2. 1 ecole-ci.online (Ce document ne peut être vendu sous aucune condition- Tout contrevenant s’expose à des poursuites judiciaires)  2. Résultats Les documents 1 et 2 observés présentent une coupe longitudinale du cœur et son mode de fonctionnement. Document 1 : SCHEMA DE LA COUPE LONGITUDINALE DU CŒUR Document 2 : LES DIFFERENTES PHASES DU FONCTIONNEMENT DU CŒUR 3. Analyse des résultats Le cœur comporte deux (2) parties, la partie gauche et la partie droite. Chaque partie du cœur comporte une oreillette et un ventricule. Il n’y a pas de communication directe entre la partie gauche et la partie droite. Les valvules sigmoïdes permettent une communication du cœur avec les vaisseaux sanguins (artère aorte, artère pulmonaire). Le fonctionnement du cœur se fait en trois (3) phases qui sont : - Phase 1et 4 : relâchement des ventricules ou repos du cœur et arrivée du sang dans les oreillettes (0,4s). - Phase 2 : contraction des oreillettes (0,1s). -Phase 3 : contraction des ventricules (0,3s). 4. Interprétation Le fonctionnement du cœur se fait comme suit : -l’arrivée du sang dans les deux oreillettes suivie de leur contraction : c’est la systole auriculaire. Au cours de cette contraction, le sang est expulsé vers les ventricules en passant par les valvules auriculo- ventriculaires ouvertes. Au cours de la systole auriculaire, les valvules sigmoïdes restent fermées. -les deux ventricules se contractent à leur tour : c’est la systole ventriculaire. Au cours de cette contraction les valvules auriculo-ventriculaires se ferment tandis que les valvules sigmoïdes s’ouvrent permettant ainsi au sang sous pression d’être envoyé dans les artères (aorte et pulmonaire). 2 ecole-ci.online (Ce document ne peut être vendu sous aucune condition- Tout contrevenant s’expose à des poursuites judiciaires) -Les oreillettes et les ventricules se relâchent : c’est la diastole générale. Au cours du repos général ou diastole, les muscles ventriculaires se relâchent, les valvules sigmoïdes se referment et les valvules auriculo-ventriculaires restent fermées. Les deux oreillettes se remplissent à nouveau de sang provenant des veines pulmonaires et caves, puis le cycle reprend. La succession des trois phases constitue la révolution cardiaque. Elle ne dure que 0.8s. Le cœur fonctionne de façon régulière et automatique par des mouvements rythmiques appelés battements de cœur. Chaque battement de cœur comporte trois phases. Le rythme ou fréquence cardiaque est le nombre de révolutions cardiaques sur une unité de temps. 5. Conclusion La circulation sanguine dépend effectivement du battement du cœur. Activité d’application 1 Différentes phases du battement du cœur te sont données : la systole ventriculaire, la diastole générale, La systole auriculaire Range-les dans l’ordre chronologique du phénomène Réponse La systole auriculaire, la systole ventriculaire et la diastole générale. II. LA CIRCULATION SANGUINE SE FAIT-ELLE SELON UN TRAJET DANS L’ORGANISME ? 1. Observation de document On observe et on décrit le document 3. 2. Résultat Le document montre le trajet de la circulation du sang dans l’organisme. 3 ecole-ci.online (Ce document ne peut être vendu sous aucune condition- Tout contrevenant s’expose à des poursuites judiciaires)  1-Poumon 2- Veine pulmonaire 3-Artère aorte 4-Cœur 5-Organe 6-Capillaire 7- Artère pulmonaire 8-Veine cave Document 3 : SCHEMA DU TRAJET DE LA CIRCULATION SANGUINE DANS L’ORGANISME 3. Analyse des résultats Le sang part du ventricule droit aux poumons et des poumons à l’oreillette gauche. Le sang part du ventricule gauche aux organes et des organes à l’oreillette droite. La circulation du sang dans l’organisme se fait selon deux trajets qui sont : -la petite circulation ou circulation pulmonaire. -la grande circulation ou circulation générale. 4. Interprétation des résultats  La contraction du ventricule droit chasse le sang rouge sombre (chargé de CO2) dans les artères pulmonaires. Arrivé dans les poumons ce sang carbonaté se purifie en abandonnant son CO2 pour se charger d’oxygène. Il devient ainsi rouge vif. Le sang purifié ou oxygéné (chargé d’O2) parvient à l’oreillette gauche par les veines pulmonaires : c’est la petite circulation ou circulation pulmonaire.  La contraction du ventricule gauche chasse le sang rouge vif (chargé d’O2) dans l’artère aorte, puis ce sang parcourt tous les organes où il laisse l’oxygène et se charge de CO2 produit pendant le fonctionnement de ces organes. Ainsi, le sang rouge vif devient rouge sombre et revient au cœur par les veines caves : c’est la grande circulation ou circulation générale. Le sang circule 4 ecole-ci.online (Ce document ne peut être vendu sous aucune condition- Tout contrevenant s’expose à des poursuites judiciaires)  dans les organes à travers les capillaires sanguins grâce au cœur qui fonctionne comme une pompe aspirante et refoulante. L’ensemble formé par le cœur, les poumons et les vaisseaux sanguins constitue l’appareil circulatoire. 5. Conclusion La circulation sanguine se fait effectivement selon un trajet dans l’organisme. Activité d’application 2 Réponds par VRAI aux affirmations justes et par Faux aux affirmations fausses. 1-le sang chargé de dioxygène circule des poumons au cœur par les veines pulmonaires….. 2-le sang qui arrive au cœur par l’oreillette gauche est chargé de CO2…………. 3-le sang chargé de dioxyde de carbone circule du cœur aux poumons par l’artère aorte…… Réponses 1-Vrai 2-Faux 3-Faux III. LA CIRCULATION SANGUINE DEPEND-ELLE DE CERTAINS FACTEURS ? 1. Présentation de texte Le texte présente des facteurs responsables des maladies cardio-vasculaires. Texte : Pour circuler, le sang a besoin d’être impulsé dans les vaisseaux sanguins par le cœur. Ces organes semblent former un système parfaitement réglé pourtant, ils subissent des dysfonctionnements. En effet des apports énergétiques trop importants, mal équilibrés et aussi la sédentarité, le tabagisme, l’alcoolisme ainsi que les problèmes de tension artérielle trop élevée favorisent les maladies cardiovasculaires qui causent bien souvent des décès. Extrait adapté du livre de 3ème, collection savane et foret page 55. 2. Résultats Les facteurs qui provoquent les maladies cardiovasculaires sont : -la sédentarité -le tabagisme et l’alcoolisme - l’apport énergétique (les aliments gras) 5 ecole-ci.online (Ce document ne peut être vendu sous aucune condition- Tout contrevenant s’expose à des poursuites judiciaires)  3. Analyse des résultats La consommation abusive d’alcool, de tabac et la mauvaise alimentation (trop riche en graisse, sucré et salé) ont des conséquences sur le fonctionnement du cœur et la circulation sanguine. 4. Interprétation des résultats Les maladies cardio-vasculaires, sont un ensemble de maladies qui affecte le bon fonctionnement du cœur et la circulation sanguine dans les vaisseaux. L’alcool et le tabac entraînent le durcissement des petits vaisseaux sanguins et la perte de leur élasticité. Ce durcissement des vaisseaux sanguins, provoque l'hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux (AVC). Le dépôt de graisse (cholestérol) sur la paroi interne des artères provoque l’athérosclérose. Cette maladie provoque l’infarctus du myocarde ou crise cardiaque. Le mode de vie sédentaire, la mauvaise alimentation, le tabagisme et l’alcoolisme provoquent une ma