إجراءات تنظيف وتطهير معامل التفريخ (PDF)

# ثالثاً: تنظيف وتطهير معامل التفريخ (المفاقس) إن إجراءات المكافحة البيطرية والصحة الروتينية في معامل تفريخ الدواجن التجارية يجب أن تشمل: - إختيار الموقع الجغرافي الملائم في موقع معزول عن منشأت الدواجن الأخرى والقرى ( صورة (20) وأن لا يزيد إرتفاعه عن سطح البحر (500) م). - التصميم المناسب للمعمل م...

# ثالثاً: تنظيف وتطهير معامل التفريخ (المفاقس) إن إجراءات المكافحة البيطرية والصحة الروتينية في معامل تفريخ الدواجن التجارية يجب أن تشمل: - إختيار الموقع الجغرافي الملائم في موقع معزول عن منشأت الدواجن الأخرى والقرى ( صورة (20) وأن لا يزيد إرتفاعه عن سطح البحر (500) م). - التصميم المناسب للمعمل مع فصل العمليات الرئيسية فيه وأن يسير العمل فيه بإتجاه واحد (شكل ). - التهوية الصحيحة في كل غرفه. - التنظيف والتطهير الدوري. - التبخير بغاز الفورماليهيد أو طريقة أخرك لتطهير البيض، الأجهزة والحاضنات. - الفحص الروتيني لمراقبة وتقييم معدلات التلوث الميكروبي في المعمل. ## صورة 20: معامل تفريخ دواجن نموذجية وفي إدارة المفاقس معامل التفريخ يجب دوماً الانتباه والتركيز على أربع مناطق في الطريق الطويل لإنقاص حمولة (تركيز) الممرضات وإنتاج كتاكيت صحيحة صحية دون مساعدة أي مضاد حيوي: 1. جودة عبوات البيض الصناديق والأطباق وخصوصاً البلاستيكية متكررة الإستخدام 2. التحضين من وصول البيض الى المفقس حتى إدخاله الحضانة 3. التصحاح (التنظيف والتطهير) 4. التلقيح الرش أو الحقن أو في البيض وبرغم أن المفاقس مختلفة عن بعضها، ولكل منها خصوصيته، وخطواته الصحية والإدارية، وأخذ وتحليل العينات الميكروبية، والمراقبة الخ... إلا أن إجراءات البايوسيكيوريتي الشاملة هي القضية. ## إجراءات صحية أخرى مهمة - وضع البيض (تحضين) من قطيع واحد فقط في كل من الحاضنات والفقاسات. - طبعاً، تفقيس البيض الخالي من السالمونيلا فقط حيث أن بيضة واحدة ملوثة يمكن أن تلوث البيض كله في الماكينة أو الكابينة. - وإذا كان لا بد من تفريخ البيض من قطيع مصاب بالسالمونيلا أو المايكوبلازما والقوانين لا تمنع ذلك فيجب تفقيسه في ماكينات خاصة به بعد تنفيذ خطة مكافحة صارمة في المزرعة تطهير البيض وسيارة النقل ومعمل التفريخ إعادة التطهير ## أو التبخير والكتاكيت الفاقسة تركيز العزل والفرز ثم العلاج في مزرعة التربية. - يجب فحص عينات من الكتاكيت النافقة والمريضة الزغب، قشر البيض ومحتوياته للكشف عن وجود تلوث بكتيري أو فطري وكذلك عند نقل البيض من الحضانة الى الفقاسة. إذا عُزلت بكتريا معينة، يجب عمل اختبار الحساسية للأدوية لها ووضع برنامج المكافحة الملائم في مزرعة الإستقبال. - تستخدم كثير من المطهرات في المفاقس وهي مختلفة النتائج والتطبيقات مع الإشارة الى أن الفورمالديهيد (الفورمالين مازال هو الأكثر شيوعاً في مكافحة العدوى المختلفة ومنها السالمونيلا وننصح بتغيير نوع المطهر المستخدم دورياً )كل) 3-6 شهور( ## صورة 21: معامل التفريخ الحديثة توفر البيئة المناسبة لإنتاج كتاكيت سليمة صحيحة نشيطة عالية الجودة وفي هذا السياق، سوف نركز على عمليات التصاح والإجراءات الصحية الأخرى. ولقد ذكرنا في الفصل الثامن أن البعض يظن أن إختيار المطهرات اللازمة للإستخدام في معامل التفريخ (الفقاسات) عملية سهلة نسبياً، ولكنها ليست كذلك، لأننا نتعامل مع بيئة خاصة بها أشياء كثيرة متنوعة، ولذلك يجب أن نأخذ بعين الإعتبار العوامل المهمة في إختيار مواد التنظيف والمطهرات التي نستخدمها في معامل التفريخ. تبدأ العملية قبل الدخول الى المعمل بتطهير سيارات البيض والكتاكيت الداخلة والخارجة من (24) ،23 ،22( المنشأة (صورة # التبخير بالفورمالديهايد يجب توفير المتطلبات المناسبة التالية للتبخير بغاز الفورمالديهايد للحصول على أعظم نشاط قاتل للجراثيم منه: - درجة الحرارة: إن أعظم تأثير ينجز له يتم في درجة حرارة (24) - 38م). - الرطوبة هي ضرورية لأعلى تأثير له وقرائتها من 20 م أو أعلى منصوع بها. - الوقت الوقت المطلوب لقتل الميكروبات يعتمد على درجة الحرارة الرطوبة، وتركيز الفورماليهايد. - التركيز إن استخدام بيرمنغنات البوتايوم لتحرير غاز الفورماليهايد مرغوب به، لأنه ينتج إنفجار الغاز معطياً أعلى تركيز. ولإنتاج البخار، يجب خلط بيرمنغنات البوتاسيوم مع الفورمالين السائل بمعدل وزن / حجم) في (2) : (3). وعندما يستخدم البيرمنغنات مع الفورمالين بالمعدل الصحيح، يتبقي مسحوق بني جاف في الوعاء بعد تمام التفاعل. والمعدل التطبيق المنصوح به هو وضع (53)مل فورمالين مع (35) (جم) بيرمنغنات - تعادل غاز الفورمالديهايد قد يتعادل غاز الفورمالديهايد في (10) - 15 دقيقة بإستخدام هيدروكسيد الأمونيوم بمقدار يعادل نصف حجم الفورمالين المستخدم. - تحذيرات سيفقد الفورمالين قوته مالم يحافظ على درجة الحرارة في العبوة المغلقة بدقة يجب أن لا يخزن لفترات طويلة، لأنه قد يترسب على شكل رواسب بيضاء (بارا فورمالديهايد). وإذا حدث هذا، يجب خلط هذه الرواسب تماماً قبل الإستخدام. فإذا كان التخزين ضرورياً، يجب حفظ الفورمالين في عبوات صغيرة ممتلئة تماماً. عندما يخلط مع بيرمنغنات البوتاسيوم للتبخير دائماً، أضف الفورمالين الى البيرمنغنات وأبداً، لا تفعل العكس. إن تركيزات الفورمالديهايد القاتلة للبكتريا يكون مخرشاً جداً للعيون الأنف والحلق. وشخص المفقس يجب أن يستخدم كمامة غاز (Respirator) لتجنب التعرض غير اللازم للغاز. ويجب استخدام عبوة (وعاء) مناسبة لتحرر الغاز. وحوافه يجب أن تكون منحدرة للخارج لتجنب الإفراط في الحرارة الناتجة والتي يمكن أن تشعل الفورمالديهايد والواعاء يجب أن يكون مصنوعاً من مادة مقاومة (تتحمل) للحرارة مثل المعدن أو الخزف، ويجب أن يكون كبير نسبياً لمنع الكيماويات من الغليان للخارج. ويجب أن لا تتعرض الكتاكيت والفراخ للتركيز الكامل لغاز الفورمالديهاي. - مخاطر التبخير إن مخاطر التبخير بالفورمالديهايد على صحة البشر هي السبب في أهميته العظيمة. وإستخدامه ممنوع في بعض الأقطار. ويجب عدم تعرض البشر له، وإستخدام كمامة الغاز والبسة خاصة للتبخير ضروري. وتبخير البيض لإنقاص نفوذ الميكروبات من قشرته الى الحد الأدنى، يجب أن يتم مباشرة بعد جمعه، ويفضل عندما يكون مازال دافئاً. ويجب أن تكون غرفة أو كابينة التبخير تامة الإغلاق من الهواء، ومجهزة بمروحة لتدوير غاز الفورمالديهايد أثناء التبخير وطرده خارجاً عند تمام إنتهاء التبخير. ويجب جمع البيض سائباً في سلل سلكية أو وضعه في صواني بلاستيكية بطريقة تسمح للغاز بالحركة والدوران والوصول الى كامل البيض مع التأكيد على أن تكون درجات الحرارة والرطوبة كما هو منصوح بها. وفترة التبخير يجب أن لا تقل عن (20) دقيقة). وبينت الخبرة أن التبخير لمدة (60) دقيقة سوف لا ينقص حياتية البيض عند الفقس معدل الفقس). أما الأشياء المطلوبة لإجراء تبخير البيض فهي صواني وصناديق البيض في معمل التفقيس هي نفسها التي تستخدم للتبخير بالمزرعة. وتبخير البيض في الحاضنة يجب أن يتم خلال (12) ساعة من تحضينه وعندما تعود درجة الحرارة والرطوبة الى معدلاتها الطبيعية في الحاضنة. يجب إغلاق أبواب ومخارج الحاضنة ولكن مروحتها يجي أن تبقى عاملة - تحذير البيض المحضن لفترة (24) - (96) ساعة يجب أن لا يبخر (ممنوع) لأن هذا سوف يميت الأجنة. أما تبخير الفاقسات فيتم بعد إخراج جميع الكتاكيت منها وغسيلها وتطهيرها فارغة وتوضع فيها (تستبدل) صواني البيض المطهرة لتجهيزها للفقسة التالية. يجب إغلاق الأبواب والمخارج وضبط الحرارة والرطوبة فيها لمعدلات التشغيل الطبيعية. وتبخيرها يجب أن يأخذ (3) (ساعات) على الأقل، أو الأفضل، ليلة كاملة، مستخدين المقادير المعيارية من الفورمالين والبرمنغنات. - تحذير: تطبق إجراءات التبخير المذكورة أعلاه على الماكينة الفارغة من البيض. ولا يبخر البيض والكتاكيت بنفس طريقة التبخير السابقة في الحاضنة). - تبخير البيض في الفقاسة: يتم هذا في بعض الظروف وفي بعض المناطق تحت حالات معينة. يجب تبخير البيض بعد نقله من الحاضنة الى الفقاسة وقبل أن تكون (10%) من الأجنة قد بدأت بكسر القشرة (النقف). بعد نقل البيض تترك الفقاسة حتى تعود لدرجات الحرارة والرطوبة الطبيعية تقلق الهوايات (ventilators) ويبدأ التبخير مع تشغيل مراوح الفقاسة. تستخدم نفس المقادير المعيارية من الفورمالين والبرمنغنات. مدة التبخير .)20) دقيقة( - تعادل غاز الفورمالديهايد يمكن معادلة غاز الفورمالديهايد باسخدام محلول هیدروکسید الأمونيوم 25 %)، ويجب تطبيق المحلول بمعدل لا يزيد عن نصف الفورمالين المستخدم. يجب نشر هيدروكسيد الأمونيوم على أرض الماكينة وتغلق أبوابها بسرعة. - إستخدام بودرة الفورمالديهايد البارافورمالديهايد كمبخر يمكن إستخدام البارفورمالديايد كمصدر لغاز الفورمالديهايد لتبخير البيض وصناديقه الطريقة فعالة تعمل بدرجة حرارة ورطوبة بالمعدلات المنصوح بها. ودرجة الحرارة الدنيا هي (24) (م) وقراءة لمبة الرطوبة على الأقل (20) م). ويجب أن يستخدم البارافورمالديهايد بتركيز (10.5) - 13 جم / متر مكعب). وصيغة التحويل تكون (10) مل فورمالين + 2.5 جم بودرة فورمالديجين (Formaldegen)، نوع من بارافورمالديهايد. ويجب أن يبقى المولد عاملاً (شغالا) حتى يتحمر جميع البخور. يجب فتح الباب للسماح بخروج غاز الفورمالديهايد وهروبه، أو يجب معادلة الغاز باستخدام هيدروكسيد الأمونيوم بمعدل (27) جم لكل متر مكعب. - استخدام المطهرات إن 90% من تصحاح معامل التفريخ يعتمد على تصميم المباني ## بدائل ممكنة للفورمالديهايد في معامل التفريخ 1. ثنائي أوكسيد الكلور (C102) استخدم في صناعة الدواجن لتنظيف عنابر التربية ومعدات المفاقس. استخدم لرغوة، يسيل ثاني أوكسيد الكلور على الأسطح، يلتقط أو يمسك المناطق اللطخات الكثيفة حتى على الأسطح العامودية. 2. محاليل الهيبوكلوريت تحتوي 250 - 500 جزء بالمليون كلور لها كثير من الإستخدامات في التصحاح، لكن محاليل أوكسيد الكلور التي تحتوي فقط (30) - 100 جزء مليون كان لها نفس الكفائة. وبما أن تركيز الكلور أقل وأبخرته تمسك البقع في الرغوة إلا أن هذا المنتج غير مرغوب في الإستخدام. ولا يظهر أن ثاني أوكسيد الكلور له تأثيرات ضارة على بشرة قشر البيضة، وولذلك فإن هذا الحاجز الطبيعي النفاذ الميكروبات يبقى مصاناً. ولكن فقس الكتاكيت ينقص عندما تغطس البيوض في محاليل ثاني أوكسيد الكلور (40) جزء / مليون كلور لأكثر من (5) دقائق)، أو في تركيزات أعظم من (100) جزء / مليون كلور على كل معالجة البيض برغوة ثاني أوكسيد الكلور (40) جزء / مليون لم تحدث أي تأثيرات سلبية على الفقس بينما أنقصت عدد البكتريا الملوثة لقشر البيض الموجودة. 3. مركبات الفينول هي مركبات تصحاح كيميائية فعالة ضد البكتريا والفطريات، ولكن كفائتها ضد الأبواغ والفيروسات تعتمد بقوة على التركيز الذي تستخدم به هذه المنتجات. ومع أن المصححات ذات القاعدة الفينولية مثل الكيماويات ذات القاعدة الكلورية هي نسبياً رخيصة الثمن، لكنها سامة للبشر. وأفض استخدام للمركبات الفينولية هو في الأبنية، مغاطس الأقدام والسيارات وتطهير الأراض والأسطح. 4. مركبات الأمونيوم الرباعية هي منتجات تعتمد على مركبات الأمونيوم الرباعية فعالة حقاً ضد البكتريا فقط، وتأثيرها على الفيروسات والفطور يعتمد بقوة على المحلول وتملك هذه المنتجات تأثير ضعيف أو عديمة التأثير على الأبواغ ومع أن هذه المنتجات تعتبر منظفات جيدة وغير سامة للبشر، إلا أنها مرتفعة الثمن نسبياً. وأفضل إستخدام لها في تطهير أرضيات معامل التفريخ الجدران وصواني الحاضنات، وفي التضبيب. إن إستعمالها بتركيز 3.0% ينقص عدد البكتريا الهوائية على سطح قشر البيض. 5 الأيودوفورات الجلوتار الديهايد واحمض البيراستيك هي كلها شديدة الفعالية ضد البكتريا، الفطريات الفيروسات والأبوع الميكروبية. وهي منجات غير سامة نسبياً، لكنها مرفعة الثمن للاستخدام في العمليات والمنشئات الضخمة. 6. الأوزون هو مطهر معامل تفريخ فعال والأوزون سواء السائل أو الغاز قادر على تعطيل كثير من ممرضات الدواجن التي تلوث روتينياً أسطح قشر البيض، الحاضنات والفقاسات. ومع أن إستخدام غاز الأوزون اين كفائته في إنقاص الإنتشار الميكروبي على أسطح قشر البيض المفقس، إلا أنه حدث نفوق أجنة كبير بسبب فرط التعرض له. 7. الماء الأوكسجين أو بيرأوكسيد الهيدروجين (H2O2): تم إستعماله بنجاح منذ عدة سنوات كمطهر، وخصوصاً كمزيل للتلوث السطحي ومعقم في البرامج الصحية التجارية والصناعية. وخلاف الفورمالديهايد، فإن الماء الأوكسجيني سهل التبخر أو الخراب بعد الاستخدام يتحلل بسهولة الى ماء وأوكسجين، ليس له رائحة وخاذة مزعجة طويلة الفترة، ويملك مشكلات أمان ضئيلة للعاملين به إذا ما تعاملوا معه بشكل غير ملائم. وعلى كل مثل أي مطهر، يجب التعامل مع الماء الأوكسيني بحذر، لأن هذا العنصر قوي الأكسدة ويخرش الجلد الأعين، والأغشية المخاطية، ويستطيع إزالة ألون الأقمشة والشعر. إن الماء الأوكسجيني أقل سعراً من إستعمال الأوزون، لأنه لا يحتاج الى جهاز مولد في موقع الإستخدام. والماء الأوكسجيني ذا كفائة في تركيزات منخفضة نسبياً وله تأثير قاتل للبكتريا مثل الأوزون. وقورن الماء الأوكسجيني (5) مع الفورمالديهايد كمطهر للبيض المحضن، دون تأثير عكسي قوي على الفقس.