Produzioni Animali: Alimenti e Nutrizione

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Questions and Answers

Qual è il primo requisito per garantire la sicurezza alimentare negli animali da reddito?

Un ambiente di allevamento ideale

Una corretta alimentazione (correct)

La giusta quantità di acqua

L'uso di ormoni nella dieta

Che cosa forniscono gli alimenti all'organismo animale?

Energia e sostanze plastiche (correct)

Solo fibre e vitamine

Solo acqua e sostanze tossiche

Energia e solo sostanze di sintesi

Quali elementi devono considerare gli allevatori nella scelta degli alimenti per gli animali?

Le attitudini personali degli allevatori

Le esigenze fisiologiche e produttive degli animali (correct)

Le preferenze di mercato

Il costo dei fertilizzanti

Qual è un elemento fondamentale per il ciclo regolare della vita degli animali?

Sostanze nutritive assorbite dagli alimenti Signup and view all the answers

Quale di queste affermazioni è vera riguardo all'acqua per gli animali?

È indispensabile per il corretto funzionamento dell'organismo Signup and view all the answers

Qual è uno dei principali scopi degli alimenti nell'alimentazione animale?

Fornire energia Signup and view all the answers

Quali delle seguenti sostanze non ha valore nutritivo?

Sostanze tossiche Signup and view all the answers

Quale delle seguenti classi di sostanze è considerata sostanza secca?

Ceneri Signup and view all the answers

In quale categoria di sostanze rientrano i lipidi?

Sostanze organiche Signup and view all the answers

Qual è un esempio di macrominerale presente negli alimenti?

Calcio Signup and view all the answers

Le sostanze che inibiscono l'utilizzazione dei principi nutritivi sono chiamate?

Antinutrienti Signup and view all the answers

Qual è uno dei componenti della sostanza organica presente negli alimenti?

Lipidi Signup and view all the answers

Quale tra le seguenti affermazioni è falsa riguardo la composizione degli alimenti?

Le ceneri rappresentano solo sostanze organiche Signup and view all the answers

Qual è il principale fattore che determina la durata dell'essiccazione degli alimenti?

Il contenuto di acqua nell'alimento Signup and view all the answers

Quali alimenti necessitano di un processo di essiccazione?

Erbe e insilati Signup and view all the answers

Qual è il primo passo nella valutazione di un alimento?

Analisi chimica Signup and view all the answers

A quale temperatura viene effettuata l'essiccazione in stufa?

105°C Signup and view all the answers

Qual è il metodo utilizzato per determinare l'umidità secondo AOAC?

Essiccazione a caldo Signup and view all the answers

Come viene preparato il campione per le analisi chimiche?

Macinato con griglia da 1 mm Signup and view all the answers

Quale è il risultato atteso dopo due pesate successive nel processo di essiccazione?

Il peso del campione non deve cambiare Signup and view all the answers

Cosa succede al campione macinato prima dell'analisi chimica?

Viene essiccato Signup and view all the answers

Qual è la percentuale tipica di acqua negli alimenti secchi?

5-15% Signup and view all the answers

Quale funzione svolge l'acqua negli alimenti?

Regolare la temperatura corporea Signup and view all the answers

Qual è il rischio principale associato a un contenuto di acqua superiore al 14% negli alimenti?

Muffa facilmente Signup and view all the answers

Quale alimentazione influisce maggiormente sul fabbisogno idrico degli animali?

Contenuto in sostanza secca Signup and view all the answers

Come viene espressa la sostanza secca di un alimento?

In percentuale sul tal quale Signup and view all the answers

Quale componente della sostanza secca è costituita da lipidi?

Grassi grezzi Signup and view all the answers

Qual è uno dei modi attraverso cui gli animali possono soddisfare il loro fabbisogno idrico?

Via esogena Signup and view all the answers

Qual è la composizione della sostanza secca di un alimento?

Sostanza organica e minerali Signup and view all the answers

Qual è l'ambiente in cui avvengono tutti i processi vitali?

Fase liquida Signup and view all the answers

Qual è uno dei principali meccanismi di eliminazione dell'acqua negli animali?

Processo renale Signup and view all the answers

Quali animali richiedono un maggiore consumo di acqua secondo il contenuto in mangime?

Pollame Signup and view all the answers

Qual è una conseguenza della carenza di acqua negli animali?

Riduzione della produzione di latte Signup and view all the answers

Quale metodo aiuta ad allungare i tempi di conservazione degli alimenti?

Essiccamento Signup and view all the answers

Study Notes

Insegnamento e Professore

Insegnamento: Produzioni Animali
Professore: Carlotta Giromini

Argomento

Argomento: Alimenti: acqua e sostanza secca

Modulo II: Caratteristiche degli alimenti per la nutrizione animale

Principi alimentari in nutrizione animale
Acqua: fabbisogni
Sostanza secca e tal quale

Principi alimentari in alimentazione animale

La corretta alimentazione degli animali da reddito è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare e contenere l'impatto ambientale dell'allevamento.

Composizione degli alimenti

Gli alimenti contengono sostanze vegetali o animali che forniscono energia e sostanze plastiche.
Queste sostanze nutritive assicurano un ciclo vitale regolare e permettono alle capacità produttive dell'animale di svilupparsi.
La scelta degli alimenti deve corrispondere alle esigenze fisiologiche e produttive degli animali.
Analisi chimica per determinare il valore nutritivo + conoscenza delle specie animali (fabbisogni).
I componenti degli alimenti includono: acqua, sostanza secca (organica e inorganica - ceneri), proteine, carboidrati, lipidi.

Utilizzo degli alimenti

Gli alimenti vengono utilizzati per:
- Fornire energia
- Sintesi di sostanze biologicamente attive
- Sostanze prive di valore nutritivo (sono presenti in piccole quantità).
- Sostanze che inibiscono l'utilizzo dei principi nutritivi
- Sostanze dannose per l'organismo (tossiche).

Composizione degli alimenti (analitici)

L'analisi degli alimenti permette di determinare:
- Umidità
- Sostanza secca
- Proteine grezze
- Grassi grezzi
- Fibra grezza
- Ceneri
- Estrattivi inazotati.

Sostanza secca

Comprensiva di sostanza organica e minerali.
Espressa in percentuale sul tal quale (%TQ).
La conservabilità di un alimento è correlata alla sua percentuale di sostanza secca.

L'acqua

Funzioni:
- Solvente per trasporto e escrezione
- Assorbimento attraverso pareti pre-stomaci e intestino
- Trasporto e assorbimento degli alimenti
- Mantenimento del turgore cellulare
- Temperatura corporea
Fabbisogno idrico varia a seconda del tipo e dello stadio di sviluppo.
La quantità di acqua influenza la conservabilità (alimenti con alta percentuale di acqua si ammuffiscono più facilmente).
L'acqua metabolica si forma durante l'ossidazione di carboidrati e grassi.
Via esogena (assunzione volontaria con alimenti) e via endogena (acqua metabolica)
Necessità di acqua varia tra le specie animali (bovine, suini, avicoli), e la loro produzione.

Sistema di eliminazione idrica

Reni, cute, polmoni:
- Rene: urina prodotta varia a seconda del tipo animale
- Cute: sudorazione/diffusione legata al controllo termico (temperatura esterna), metabolismo basale, e stato nutritivo
- Polmoni: eliminazione dell'acqua tramite umidità dell'aria espirata influenzata dalla ventilazione polmonare

Analisi chimica degli alimenti

L'analisi chimica è un processo essenzialmente per determinare la composizione di un alimento.
Essiccazione del campione a temperature specifiche (65-80°C) o (105°C) a seconda del tenore di acqua.
Determinazione della sostanza secca mediante il peso.
Analisi ulteriori per la determinazione di altri componenti come fibra, lipidi, ceneri, ss e proteine.

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Description

Questo quiz esplora le caratteristiche fondamentali degli alimenti per la nutrizione animale, focalizzandosi sull'importanza dell'acqua e della sostanza secca. Scoprirai come la corretta alimentazione influisce sulla sicurezza alimentare e sulle capacità produttive degli animali da reddito. Testa le tue conoscenze sui principi alimentari e sull'analisi chimica degli alimenti.