Additivi nei Mangimi e la Loro Funzione

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Qual è la funzione principale degli additivi nei mangimi?

Aumentare il contenuto di fibre negli alimenti

Ridurre il costo dei mangimi

Sostituire completamente il fabbisogno nutrizionale

Esplicare funzioni stimolanti sull'accrescimento e metabolismo dell'animale (correct)

Quale tipo di additivo è principalmente utilizzato per migliorare la conservazione degli alimenti?

Additivi tecnologici (correct)

Additivi zootecnici

Additivi nutrizionali

Additivi organolettici

Quale regolamento stabilisce i requisiti per l'igiene dei mangimi?

Regolamento CE 183/2003

Regolamento CE 183/2005 (correct)

Regolamento CE 184/2005

Regolamento CE 1831/2003

Quale delle seguenti affermazioni non è una funzione degli additivi?

Aumento della produzione di carne Signup and view all the answers

Quali additivi comprendono vitamine e aminoacidi?

Additivi nutrizionali Signup and view all the answers

Quale additivo è utilizzato per stabilizzare la flora intestinale?

Additivi zootecnici Signup and view all the answers

Quali sono le funzioni degli additivi antiossidanti nei mangimi?

Rallentare il processo di ossidazione Signup and view all the answers

Qual è uno degli scopi principali dell'uso degli integratori minerali?

Compensare carenze nutrizionali negli animali Signup and view all the answers

Quali sono le tipologie di additivi menzionate?

Integratori minerali, probiotici, enzimi Signup and view all the answers

Quale funzione non è associata agli additivi nei mangimi?

Aumento dei fattori anti nutrizionali Signup and view all the answers

Quale tra i seguenti non è un tipo di additivo nutrizionale?

Conservanti Signup and view all the answers

Quale additivo è utilizzato per migliorare le caratteristiche di processazione degli alimenti?

Emulsionanti Signup and view all the answers

Quale regolamento stabilisce requisiti specifici per gli additivi nei mangimi?

Regolamento CE 1831/2003 Signup and view all the answers

Quale additivo è considerato un additivo zootecnico?

Stabilizzatori della flora intestinale Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni riguardanti gli additivi è corretta?

Gli additivi possono ridurre i fattori anti nutrizionali. Signup and view all the answers

Quali additivi sono utilizzati per aumentare l'attività della microflora ruminale?

Probiotici Signup and view all the answers

Study Notes

Insegnamento e Professore

L'insegnamento è Produzioni Animali
La professoressa è Carlotta Giromini

Argomento: Additivi

Gli additivi sono prodotti aggiunti ai mangimi per influenzare l'accrescimento, l'attività della microflora ruminale e il metabolismo animale.
Agiscono come antiossidanti, leganti e stabilizzanti nelle miscele e nei mangimi.
Sono regolati dai regolamenti CE 1831/2003 e CE 183/2005, che stabiliscono i requisiti per l'igiene dei mangimi.

Tipologie di Additivi

Integratori minerali
Probiotici
Enzimi

Miglioramento della composizione nutrizionale

Migliorano la composizione nutrizionale.
Riducono i fattori anti nutrizionali (fitati, muffe)
Migliorano la digeribilità degli alimenti
Migliorano la conservazione degli alimenti
Migliorano le caratteristiche di processazione degli alimenti

Additivi per mangimi

Additivi tecnologici (conservanti, antiossidanti, emulsionanti, agenti stabilizzanti, regolatori di acidità, additivi per l'insilaggio).
Additivi organolettici (aromatizzanti, coloranti).
Additivi nutrizionali (vitamine, aminoacidi, oligoelementi).
Additivi zootecnici (promotori della digestione, stabilizzatori della flora intestinale, coccidiostatici e istomonostatici).

Integratori minerali

Completano la dotazione in elementi inorganici della razione.
Influenzano il pH e le fermentazioni.
Copertura delle esigenze di macroelementi (Ca e P).
Fosforite (rocce ricche di fosforo, deve avere un basso contenuto di fluoro [<1%] per evitare lesioni ossee).
Fosfati di calcio (prodotti industriali, stabili nella composizione chimica e ricchi di fosforo).
Carbonato di calcio, naturale o artificiale, usato per bilanciare Ca/P in razioni ricche di P.
Cloruro di sodio (sale) per integrare cloro e sodio e aumentare l'appetibilità.
Bicarbonato di sodio, per migliorare il pH ruminale, selezionare batteri e bilanciare proteine-minerali (utilizzato in razioni ricche di cereali per limitare effetti indesiderati), avere un effetto positivo sulle produzioni (latte e carne) e sull'appetibilità del cibo.
Additivi auxinici (fino al 2006) miglioravano le performance produttive (rendimento di grassi, digeribilità e rendimento di proteine), e c'è stato un maggior interesse in seguito agli antibiotici per la crescita degli animali nei ceppi microbici probiotici.

Additivi: Probiotici

Sono additivi alimentari costituiti da microrganismi vitali per migliorare la salute, bilanciando la microflora intestinale.
Si definiscono microrganismi o prodotti di fermentazione, vivi o non vivi, somministrati agli animali.
L'obiettivo odierno è associare il concetto di probiosi a fonti di microrganismi naturali e vitali, ritenuti sicuri, in base alla vitalità e sicurezza.
L'uso della probiosi può ripristinare e stabilizzare il sistema microbico intestinale, migliorare l'utilizzo dei nutrienti (digeribilità, assorbimento), migliorare l'incremento ponderale e l'indice di conversione degli alimenti.
La sicurezza viene valutata tramite studi di tolleranza, tossicologici, e sulla suscettibilità/produzione di antibiotici e sull'impatto ambientale. Per l'efficacia, si considerano le caratteristiche del mangime, del benessere dell'animale e del prodotto di origine.
Per la scelta del probiotico si considerano la sicurezza (GRAS/QPS), l'aspetto tecnologico (stabilità nel prodotto finale) e la funzionalità (resistenza, attività antimicrobica, immunomodulazione, attività anticolesterolemica, attività chemo-preventiva e adesione).

Additivi: Enzimi

Enzimi digestivi: aumentano la capacità digestiva, la salute intestinale e l'indice di conversione alimentare.
Utilizzati per sostenere i processi digestivi, trasformare le materie prime e eliminare/contenere gli effetti anti-nutrizionali
Aumentano il valore nutritivo di un alimento, i benefici sulla flora intestinale e l'efficienza alimentare.
Migliorano l'uso del fosforo, integrano eventuali mancanze di enzimi endogeni nelle fasi di crescita (come lo svezzamento) e aumentano la velocità di transito.
I criteri di scelta dell'enzima ideale sono la specificità di substrato, la stabilità durante i processi produttivi, la resistenza alle proteasi gastriche o duodenali, la non immunogenicità e la stabilità al pH gastrico.
Digestione di carboidrati non amilacei (pentosani, arabinogalattani, lignina, cellulosa, pectine, beta-glucani) con enzimi impiegati come cellulasi, emicellulasi, pectinasi e glucanasi.
Fitasi esogene possono migliorare assorbimento e biodisponibilità del fosforo, utile in mangimi animali, nonostante la minore stabilità nell'ambiente.

Fosforo e Fitati

Il fosforo negli alimenti è presente in forma di fitati, che necessitano di fitasi per essere digeriti.
Animali ruminanti hanno la fitasi, i monogastrici no, quindi gli fitati diventano anti nutrizionali e influenzano negativamente l'assorbimento dei micronutrienti (zinco e ferro) e in seguito comportano appetito ridotto e conversione alimentare lenta, e quindi crescita stentata.
Fitasi esogene in mangimi migliorano la digestione e l'utilizzo del fosforo, soprattutto in animali monogastrici.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Questo quiz esplora le funzioni e i tipi di additivi utilizzati nei mangimi. Scopri le loro caratteristiche, regolamenti e scopi, inclusi la conservazione e il supporto della salute intestinale. Metti alla prova le tue conoscenze sugli additivi alimentari e il loro utilizzo negli integratori.