Unidad 1: Bloque II Cadena Logística del Producto PDF

Paraninfo UNIDAD 1 Unidad 1: Bloque II Cadena logística del producto: 1.1. Logística empresarial. 1.1.1. Funciones de la cadena logística. 1.1.2. Objetivos de la logística. 1.2. Agentes de la cadena logística....

Paraninfo UNIDAD 1 Unidad 1: Bloque II Cadena logística del producto: 1.1. Logística empresarial. 1.1.1. Funciones de la cadena logística. 1.1.2. Objetivos de la logística. 1.2. Agentes de la cadena logística. 1.2.1. Intermediarios detallistas. 1.2.2. Intermediarios mayoristas. 1.3. Aprovisionamiento: funciones y objetivos. 1.3.1. Funciones de la empresa y el aprovisionamiento. 1.4. Función de los productos almacenados. 1.5. Los almacenes y la cadena logística. © Ediciones Paraninfo GESTIÓN LOGÍSTICA Y Paraninfo UNIDAD 1 COMERCIAL 1. Cadena logística del producto 1.1. Logística empresarial Definición: Logística empresarial es una actividad que tiene como finalidad satisfacer las necesidades del cliente, proporcionando productos y servicios en el momento, el lugar y la cantidad que se solicitan, y todo ello al mínimo coste. La logística debe: garantizar el diseño y la dirección de flujos de materiales, de información y financieros. Ser ejecutados racionalmente para proporcionar a los clientes los productos y servicios requeridos en calidad, plazos y lugar demandados. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 1 GESTIÓN LOGÍSTICA Y Paraninfo UNIDAD 1 COMERCIAL 1. Cadena logística del producto Las empresas según el sector de actividad Tipos: Empresas extractivas: Son del sector primario. Extraen materias primas o productos naturales. Empresas industriales: Son sector secundario. Fabrican y transforman materias primas en productos elaborados. Empresas de servicios: Son sector terciario. Actividades que ponen a disposición del público bienes de los sectores anteriores así como nuevos servicios: sanidad, enseñanza, bancarios, seguros © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo GESTIÓN LOGÍSTICA Y Paraninfo UNIDAD 1 COMERCIAL 1. Cadena logística del producto 1.1.1. Funciones de la cadena logística Proceso logístico El proceso logístico tiene como objetivo aproximar los productos al mercado, utilizando dos vías:  Canal de aprovisionamiento. Trasladar el producto desde los centros de extracción a los centros de producción.  Canal de distribución. Trasladar el producto desde la fábrica o el almacén a los puntos de venta. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 2 GESTIÓN LOGÍSTICA Y Paraninfo UNIDAD 1 COMERCIAL 1. Cadena logística del producto Funciones de la logística según la actividad de la empresa  Empresas industriales: aprovisionamiento de materias primas y otros componentes, proceso de elaboración del producto fabricado, distribución comercial y servicios posventa.  Empresas comerciales: abastecimiento de mercancías y otros artículos, distribución comercial y servicios posventa al cliente detallista o al consumidor.  Empresas de servicios: satisfacción de las necesidades de los clientes, a través de los servicios que se prestan a otras empresas o a los consumidores. (Nota: Incorporar) © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo GESTIÓN LOGÍSTICA Y Paraninfo UNIDAD 1 COMERCIAL 1. Cadena logística del producto Funciones de la logística en empresas industriales  Aprovisionamiento: selección de proveedores para un suministro de materias en ritmo (plazos), volumen y coste mínimo.  Producción: organizar medios físicos, humanos y actividades para la fabricación de productos terminados.  Distribución comercial: gestión del almacén y el transporte ( estudiar el almacenaje del stock y seleccionar los medios de transportes más adecuados.  Servicios posventa: sobre todo en el caso de productos duraderos. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 3 GESTIÓN LOGÍSTICA Y Paraninfo UNIDAD 1 COMERCIAL 1. Cadena logística del producto Funciones de la logística en empresas comerciales Funciones:  Aprovisionamiento: selección de proveedores para un suministro de mercancías o mercaderías en ritmo (plazos), volumen y coste mínimo.  Distribución comercial: gestión del almacén y el transporte ( estudiar el almacenaje del stock y seleccionar los medios de transportes más adecuados. Tipos de empresas comerciales:  Mayoristas: compran a fabricantes y venden a detallistas o puntos de venta (directo).  Detallistas: compran al fabricante y/o mayorista y venden al consumidor final. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo GESTIÓN LOGÍSTICA Y Paraninfo UNIDAD 1 COMERCIAL 1. Cadena logística del producto Funciones de la logística en empresas de servicios Logística aplicada al sector transporte consiste en prestar el servicio para que los productos lleguen al cliente y consumidor cuando los solicitan, sin retrasos ni esperas y aplicando tarifas que supongan el mínimo coste. (Nota: incorporar) © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 4 GESTIÓN LOGÍSTICA Y Paraninfo UNIDAD 1 COMERCIAL 1. Cadena logística del producto Funciones de la logística en empresas de servicios Las empresas de servicios, como asesorías, gestorías, bancos, y otras entidades financieras utilizan como medio de transporte las redes de comunicación (Internet o extranet) y los ordenadores como almacén. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo GESTIÓN LOGÍSTICA Y Paraninfo UNIDAD 1 COMERCIAL 1. Cadena logística del producto 1.1.2. Funciones de la cadena logística La logística gestiona medios materiales, humanos y financieros de la forma más adecuada para: * Satisfacer la demanda en las mejores condiciones de servicios, coste y calidad. * Garantizar la calidad de productos / servicios para obtener ventajas competitivas y reducir costes (aumentando así el beneficio). Objetivos de la planificación logística  Adquirir los materiales y productos en las condiciones más adecuadas.  Abaratar los gastos de transporte.  Rebajar los costes de manipulación de productos y cargas.  Disminuir los grupos de clasificación del stock.  Reducir el número de revisiones y control de existencias. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 5 GESTIÓN LOGÍSTICA Y Paraninfo UNIDAD 1 COMERCIAL 1. Cadena logística del producto 1.2. Agentes de la cadena logística Origen La logística se utiliza como técnica de trazabilidad del producto, desde el origen (materia prima) hasta el destino (consumidor). Destino © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo GESTIÓN LOGÍSTICA Y Paraninfo UNIDAD 1 COMERCIAL 1. Cadena logística del producto Canales de distribución  Venta directa: vendedores propios (plantilla) y agentes comerciales (externos, autónomos a comisión).  Venta indirecta: con intermediarios detallistas (que compran a fabricantes y mayoristas y venden al consumidor final) y mayoristas (que compran a fabricantes y venden a detallistas). © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 6 GESTIÓN LOGÍSTICA Y Paraninfo UNIDAD 1 COMERCIAL 1. Cadena logística del producto Venta directa La venta directa o marketing directo se utiliza para las ventas a domicilio, por correo, por Internet, por televisión y en los establecimientos propiedad del fabricante. Las compañías de servicios al consumidor, como telefonía, luz, gas… llaman por teléfono y hacen uso de este tipo de venta. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Venta indirecta Sin intermediarios. Costes elevados Sectores: construcción, maquinaria industrial Un intermediario. Bienes de consumo a consumidor final Dos intermediarios ¿Ejemplo? Tres intermediarios (el primero es importador o agente de ventas) © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 7 Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Agentes de la cadena logística  Detallistas. Compran los productos al fabricante o al mayorista para revenderlos al consumidor.  Mayoristas. Adquieren los productos del fabricante y los revenden a los comercios detallistas.  Importador.  Agente de ventas. (Nota: incorporar) © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 8 Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto 1.2.1 Intermediarios detallistas Formas de distribución  Distribución exclusiva: Fabricante concede el derecho exclusivo de comercializar el producto a un número limitado de intermediarios. Objetivos: concentrar ventas en intermediarios para controlar precios, promociones, imagen y obtener altos beneficios Ejemplo: Franquicias (Benetton /Calzedonia). ¿Por qué?  Distribución selectiva: número limitado de intermediarios y puntos de ventas sin exigir exclusividad. Objetivos: cobertura adecuada de mercado, mayor control y menos costes que una distribución intensiva. Ejemplo: Nike / Cafeterías Granier © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto 1.2.1 Intermediarios detallistas Formas de distribución Distribución intensiva: fabricante permite venta de producto en el mayor número de establecimientos. Objetivos: máxima cobertura del mercado. Estrategia: 1º) D. exclusiva D. selectiva D. intensiva Objetivo: incrementar cobertura de mercado y ventas. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 9 Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto 1.2.2. Intermediarios mayoristas Tipo de mayoristas  Mayoristas de servicio completo: ofrecen amplio surtido de productos y servicios Tipos: a) Mayoristas generales (sus clientes son detallistas). b) Distribuidores industriales (venden a determinados fabricantes). Ofrecen: Almacén de producto. Entrega de productos a detallistas. Conceden crédito a clientes y les asesoran. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto 1.2.2. Intermediarios mayoristas Tipo de mayoristas  Mayoristas de servicio limitado: ofrecen menor número de servicios y productos que los mayoristas de servicio completo. Tipos: a) Mayoristas cash and carry (ejemplo Makro), b) Distribuidores en camino (productos perecederos, ejemplo IFA). c) Cadenas de cooperativas de productores cadenas de cooperativas de productores (propietarios agrícolas, ejemplo ANECOOP). © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 10 Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto 1.2.2. Intermediarios mayoristas Tipo de mayoristas  Agentes, representantes y corredores de comercio: no adquieren la propiedad del producto (son intermediarios a comisión). Agente: intermediario en el traslado de mercancía. Representante: actúa en nombre de la parte vendedora. Corredores de comercio: informan a compradores y vendedores sobre precios, competencia y productos). Sucursales y oficinas de fabricantes: mayor control sobre el proceso de distribución (ejemplo: tiendas Zara o electrodomésticos Fagor). © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Ciclo de vida del producto El ciclo de vida del producto (CVP) es el tiempo durante el cual el producto se encuentra en el mercado; comienza cuando se fabrica por primera vez y se prolonga hasta que, por falta de demanda, se deja de vender y, como consecuencia, de fabricar. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 11 Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Representación del ciclo de vida del producto © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Ciclo de vida del producto FASES: 1) Introducción o lanzamiento: El producto se pone en venta por primera vez. Lento crecimiento de ventas, costes elevados y bajos Bº. El fabricante realiza fuerte inversión e incurre en gastos (nueva tecnología, distribución, promoción y publicidad). 2) Crecimiento: Las ventas aumentan rápidamente y se generan mayores beneficios. Se incrementa la demanda. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 12 Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Ciclo de vida del producto FASES: 3) Madurez: El producto alcanza el máximo y es líder en el mercado. Las ventas son constantes y la demanda estable. 4) Decadencia (declive): Las ventas descienden y la demanda disminuye. Ello tiene lugar al aparecer productos sustitutos, cambios tecnológicos o nuevas tendencias de moda. ¿EXISTE UNA 5ª FASE? © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto 1.3. APROVISIONAMIENTO: FUNCIONES Y OBJETIVOS Def. Aprovisionamiento: Comprar materiales necesarios para la actividad de la empresa y almacenarlos mientras se inicia la producción o comercialización: Aspectos del aprovisionamiento:  COMPRAS: el encargado realiza las compras según lo precios, calidad, plazo de entrega, condiciones de pago, etc.. Seleccionar los proveedores que permitan rentabilidad estas variables.  ALMACENES: disponer de almacenes adecuados para la mercancías (espacio necesario y orden para encontrar los productos ---- Trazabilidad---).  GESTIÓN DE INVENTARIOS: determinar el nivel de stock necesario para cubrir las necesidades. Logística de aprovisionamiento: * Planificación y gestión de compras, almacenaje y técnicas para mantener el mínimo stock y todas las operaciones se realicen en las mejores condiciones y menor coste posible. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 13 Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto 1.3. APROVISIONAMIENTO: FUNCIONES Y OBJETIVOS Funciones de aprovisionamiento:  Adquirir los materiales necesarios para elaborar y comercializar los productos.  Optimizar los precios de compra y calidad de materiales entregados: Just in Time (justo a tiempo).  Gestionar el plan de transporte del aprovisionamiento y sus puntos logísticos.  Gestionar almacenes para mantener stocks mínimos y optimizar recursos.  Controlar los inventarios y sus costes con técnicas adecuadas. LA LOGÍSTICA INFLUYE EN LOS PRECIOS Y CALIDAD DEL PRODUCTO EL STOCK ALMACENADO ES INVERSIÓN DE CAPITAL, DEBE HABER EQUILIBRIO ENTRE EL RITMO DE PRODUCCIÓN Y VENTAS. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto 1.3. APROVISIONAMIENTO: FUNCIONES Y OBJETIVOS Objetivos de aprovisionamiento:  Calcular las necesidades de la empresa (inventario suficiente).  Minimizar la inversión en inventarios (reducir costes de almacenamiento por pérdidas y daños de productos, por obsolescencia y costes financieros).  Establecer un sistema de información eficiente para que los departamentos conozcan en todo momento el stock real y el departamento de contabilidad el valor de las existencias.  Cooperar con el departamento de compras sobre todo en las operaciones de transporte y despacho de mercancías. © Ediciones Paraninfo 14 Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto 1.3.1 Funciones de la empresa y el aprovisionamiento  Función técnica o producción: transformar las materias primas en productos fabricados.  Función de compras o aprovisionamiento: adquirir materias primas y componentes.  Función comercial o distribución: actividades relacionadas con las ventas o comercialización (estudios de mercado, publicidad, promociones, etc…)  Función financiera: conseguir recursos económicos, gestionar cobros y pagos, etc…  Función de recursos Humanos: actividades relacionadas con los RRHH: selección, contratación y formación del personal.  Función administrativa-contables: gestión de la administración y control de las operaciones en los departamentos mediante el registro contable y administrativo de pagos y cobros, compras y ventas, etc…  Función de investigación y desarrollo (I + D): desarrollo de métodos más rentables (para adelantarse a la competencia). © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Organigrama de la empresa, organizada por departamentos © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 15  Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Necesidades de aprovisionamiento y almacenaje La necesidad de almacenar es una consecuencia de organizar: el aprovisionamiento, el ritmo de producción y regular el mercado de consumo (demanda) El almacén de aprovisionamiento es necesario para mantener el ritmo de producción, nexo entre suministradores de materias primas y centro de producción. PREGUNTA: ¿Cómo se espera que sea el nivel de Stock de la empresa con la lejanía respecto al proveedor que suministra los productos? El almacén de productos terminados es necesario para regular el mercado de consumo (diferencias entre el período de fabricación y consumo). © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Necesidades de aprovisionamiento y almacenaje MOTIVOS A FAVOR DEL ALMACENAJE a) Cuando la producción es en cadena y los suministradores se encuentran lejos (almacenar ante imprevistos). b) Cuando la producción es estacional y la demanda constante (Ej: determinada frutas estacionales con demanda todo el año). c) Cuando la producción es en cadena y la demanda es irregular (Ej: producción de material de equipos de nieve). d) Cuando los centros de producción están alejados de los centros de consumo (se abarata precios de transporte al realizar grande envíos). e) Cuando queremos anticiparnos a pedidos de clientes. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 16  Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Necesidades de aprovisionamiento y almacenaje MOTIVOS EN CONTRA: a) Supone grandes inversiones. b) La mercancía almacenada genera costes de mantenimiento, manipulación y gestión administrativa. c) La obsolescencia de la mercancía. d) Costes financieros de mantener el almacén. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto 1.4. FUNCIÓN DE LOS PRODUCTOS ALMACENADOS © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 17  Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto 1.4. FUNCIÓN DE LOS PRODUCTOS ALMACENADOS © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto 1.4. FUNCIÓN DE LOS PRODUCTOS ALMACENADOS © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 18 Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Las pipas de girasol (materia prima) se almacenan hasta su incorporación al proceso de fabricación del aceite. Las botellas de aceite (producto terminado) se almacenan en la fábrica hasta que se trasladan a otros almacenes de distribución y puntos de venta. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto EJEMPLO: Ciclo de fabricación y acondicionamiento en una fábrica de puertas © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 19 Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto  Comercial. Compra productos fabricados y los revende.  Industrial. Fabrica y vende sus propios productos. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 20 Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Flujo y movimiento del stock según la actividad de la empresa  Comercial. Compra productos fabricados y los revende.  Industrial. Fabrica y vende sus propios productos. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto 1.5. ALMACENES Y CADENA LOGÍSTICA Principales actividades del almacén:  Recepción de mercancías (cotejo mercancías físicas con los albaranes) ¿Qué sucede si no coinciden?  Almacenamiento: ubicación de la mercancía (trazabilidad en almacén).  Conservación y mantenimiento: custodia de mercancía en condiciones adecuadas de seguridad, higiene y cuidado.  Gestión y control de existencias: calcular stock a almacenar y frecuencia y cantidad para realizar pedidos (punto de pedido) para que el coste sea mínimo.  Expediciones de mercancías: entrega de pedidos a clientes. © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 21 Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Esquema de los almacenes anexos a una empresa industrial © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Tipos de almacenes según la actividad de la empresa  Empresa comercial (de mayoristas y detallistas): almacenes de mercancías; almacén de envases y embalajes.  Empresa industrial: almacén de materias primas y auxiliares; almacén de productos terminados; almacén de materiales diversos, almacén general (recambios, herramientas, etc…) © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 22 Paraninfo UNIDAD 1 1. Cadena logística del producto Tipos de almacenes según la función logística  Almacén central o plataformas logísticas: cerca de fabricación para reducir costes de manipulación y transporte (recintos de gran capacidad para operaciones de carga y descarga).  Almacén de tránsito o de consolidación: La mercancía llega al almacén central y luego se distribuye al regional. Este almacén de tránsito es intermedio. Se usa cuando la región a llevar la mercancía es muy extensa y conlleva más de una jornada de transporte.  Almacén regional o de zona: suministra a mayoristas y detallistas de una región o zona. Los almacenes se deben ubicar en puntos estratégicos para reducir los costes de transporte © Ediciones Paraninfo © Ediciones Paraninfo 23