Bebidas Deportivas: Guía PDF

BEBIDAS PARA DEPORTISTAS ¿CUÁL ES LA MEJOR BEBIDA? M.N.D REBECA SÁNCHEZ ARZATE LICENCIATURA CULTURA FÍSICA Y DEPORTE FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA  DefiniciónINTRODUCCIÓN Gatorade nació en 1965, cuando el Dr. Robert Cad...

BEBIDAS PARA DEPORTISTAS ¿CUÁL ES LA MEJOR BEBIDA? M.N.D REBECA SÁNCHEZ ARZATE LICENCIATURA CULTURA FÍSICA Y DEPORTE FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA  DefiniciónINTRODUCCIÓN Gatorade nació en 1965, cuando el Dr. Robert Cade desarrolló para el equipo de fútbol americano colegial los Gators de Florida una bebida capaz de reponer rápida y efectivamente todo lo que los jugadores perdían mediante el sudor.  DefiniciónINTRODUCCIÓN Posteriormente la compañía Stokely-Van Camp, Inc., de Indianápolis, se interesó en este producto y llegó a un acuerdo con el Dr. Cade y sus socios para comercializar la bebida isotónica bajo el nombre de Gatorade en honor al equipo universitario.  Definición INTRODUCCIÓN 35 años después llega a México Gatorade, con el objetivo de favorecer el desempeño deportivo.  Definición DEFINICIÓN La Legislación europea define como bebidas deportistas a los preparados alimenticios con una composición específica para conseguir una rápida absorción de agua y electrolitos y prevenir la fatiga. Definición OFERTA EN MÉXICO  OSMOLARIDAD DE LAS BEBIDAS ISOTÓNICAS: Aquellas que tienen una concentración en líquido, azúcares y sales similar a la sangre, con una osmolaridad de 270-320mOsm/litro. HIPOTÓNICAS: Tiene concentraciones menores, de líquido, azúcares y sales, a las de la sangre, con osmolaridades de 320 mOsmoles/litro. OSMOLARIDAD DE LAS BEBIDAS OSMOLARIDAD DE LAS BEBIDAS OSMOLARIDAD DE LAS BEBIDAS  BEBIDAS ISOTÓNICAS ¿Qué es una bebida isotónica? Se denomina bebida isotónica aquella que tiene una concentración de solutos similar al plasma sanguíneo, en torno a 250- 295 mOsm/L. Su composición varía en función de las distintas marcas, pero todas ellas tienen en común una proporción variable de agua, hidratos de carbono de absorción rápida y lenta, sales minerales como sodio, cloro y potasio, y aditivos como saborizantes y conservantes.  Composición CARACTERÍSTICAS 80-350 kcal por litro El 75% de las calorías serán proporcionados por HC con un alto IG (glucosa, sacarosa, maltrodextrinas). El contenido máximo de HCO debe ser el 9% (90 gramos por litro) No menos de 460 mg de sodio por litro (46 mg por 100 ml / 20 mmol/l) No más de 1150 mg de sodio por litro (115 mg por 100 ml / 50 mmol/l) Osmolalidad entre 200-330 mOsm/kg de agua  BEBIDAS ISOTÓNICAS Su función es reponer una pérdida real de agua y minerales tras la realización de actividad deportiva intensa durante más de una hora o después de entrenamientos fuertes con climatología desfavorable (en este caso hay que valorar las variables de la temperatura y la humedad). Tomar bebidas isotónicas a partir de los 70-90 minutos de entrenamiento. “Por tanto, están recomendadas para deportistas que realizan esa actividad física de alta intensidad, previendo la deshidratación.  BEBIDAS ISOTÓNICAS Precauciones El consumo elevado de este tipo de bebidas ha derivado en la proliferación de estudios en los que se encuentra evidencia científica sobre algunos de los efectos adversos que podría tener un consumo importante en situaciones no indicada: Aumento de la obesidad infantil Presencia de lesiones dentales Concentración alta de solutos en sangre Daño renal Empeoramiento del cuatro diarreico Aumento de glucosa en sangre  BEBIDAS ISOTÓNICAS No debe usarse para tratar el dolor de estómago, la diarrea o el vómito: “Por su composición, su trabajo es rehidratar a expensas de los minerales que se pierden por la piel. El alto aporte de azúcar y sodio puede agravar un cuadro de diarrea y vómito”. Los niños NO DEBEN INGERIR BEBIDAS ISOTÓNICAS. No están recomendadas para los niños por su alto aporte calórico a expensas de azúcares simples. Ni siquiera en niños deportistas, con la alimentación correcta y el aporte de fruta y agua tras la actividad deportiva es suficiente.  RECOMENDACIONES La hidratación con bebidas isotónicas con HCO está indicada: 1. En la actividad física intensa 2. Donde puedan perderse 500-2000 ml de fluidos por hora junto con electrolitos. 3. En situaciones de intenso desgaste muscular, especialmente para deportistas.  RECOMENDACIONES Se recomienda que la hidratación sea personalizada de acuerdo a la tasa de sudoración, al tipo de actividad deportiva, a la frecuencia y tiempo que se practique y de acuerdo a esto se elija una adecuada composición de la bebida isotónica.  COMPOSICIÓN NUTRIMENTAL Gatorate (500 ml) G Active (500 ml) Litro: Por 500 ml: Kcal 120 240 kcal HCO 30 g 60 g HCO Sodio 232 mg 464 mg Na Potasio 69 mg 138 mg K Litro: Kcal 0 0 kcal HCO 0 g 0 g HCO Sodio 233 g 466 mg Na Potasio 58 mg 116 mg K  COMPOSICIÓN NUTRIMENTAL Power Ade Ion4 (600 ml) Litro: Power Ade Ion4 Zero (1 L) Por 200 ml: Kcal 48 240 kcal 60 g HCO Por 200 ml: HCO 12 g Litro: 240 mg Na Kcal 0 Sodio 48 g 0 kcal Potasio 87 mg 435 mg K HCO 0 g 0 g HCO Calcio 2.5 Sodio 91 mg 455 mg Na Magnesio 0.8 mg Potasio 22 mg 110 mg K Calcio 2.5 mg Magnesio 0.8 mg  COMPOSICIÓN NUTRIMENTAL Jumex Sport (600 ml) Glaceau Vitamin Water (500 ml) Por 200 ml: Litro: Litro: Kcal 48 240 kcal Por 200 ml: HCO 12 g 220 kcal 60 g HCO Kcal 44 55 g HCO Sodio 80 mg 400 mg Na HCO 11 g 0 mg Na Potasio 20 mg 100 mg K Sodio 0 mg 580 mg K Calcio 22 mg Potasio 116 mg L-Carnitina 28 mg  CALCULO DE LA OSMOLARIDAD JUMEX Sport , ¿Cumple con las características de una bebida isotónica? ¿Es hipotónica, isotónica ó hipertónica? 80-350 kcal/litro El 75% de las calorías HC con un alto IG (glucosa, Por 200 ml: sacarosa, maltrodextrinas). El contenido máximo de HCO debe ser 90 g/litro Kcal 48 No menos de 460 mg de sodio por litro (46 mg/100 ml HCO 12 g No más de 1150 mg de sodio por litro (115 mg/100 ml Osmolalidad entre 200-330 mOsm/kg de agua Sodio 80 mg Potasio 20 mg 240 kcal/litro Calcio 22 mg El 75% de las calorías HC con un alto IG (glucosa, sacarosa, maltrodextrinas). L-Carnitina 28 mg HCO 60 g/litro 400 mg de sodio por litro (40 mg/100 ml) Osmolalidad= 355.2 mOsm /L  PRACTICA INCORRECTA La mayoría de los deportistas, dan por hecho que si realizan actividad física deben de hidratarse con bebidas deportivas comerciales, no cuestionan la composición de estas o las indicaciones de consumo. Es importante brindar asesoría nutricional a los deportistas acerca de las necesidades reales de hidratación de acuerdo a su desempeño.  TASA DE SUDORACIÓN El objetivo de estimar la tasa de sudoración es determinar la cantidad de líquidos que se deben consumir durante el ejercicio para evitar la deshidratación y mantener un buen rendimiento La tasa de sudoración puede variar entre 0.5 y 2.0 litros por hora, y depende de varios factores, como: Intensidad del ejercicio Condiciones ambientales Aclimatación al calor Predisposición genética Género Entrenamiento  TASA DE SUDORACIÓN ¿Como se hace? Para consumir la cantidad necesaria de líquido y evitar la peligrosa deshidratación, durante el ejercicio. Es la cantidad de agua que se pierde por cada hora de ejercicio y por lo tanto la cantidad a consumir. Pésate antes y después del ejerció con ropa ligera y seca. Tasa de sudoración = (a + b) ÷ c Donde: a: es peso antes del ejercicio – peso después del ejercicio; en gramos. b: cantidad de líquido bebido durante el ejercicio en gramos. c: tiempo del ejercicio en horas.  TASA DE SUDORACIÓN Ejemplo: Conversiones: 1 kg = 1000 g Juan corrió durante 50 minutos y durante ese tiempo bebió 6 tragos de 1 Taza = 245 ml agua; antes de empezar pesaba 60 kg y al finalizar 59 kg. 1 Trago = 30 ml 1ml = 1g 1min = 0.0166 h Tasa de sudoración = [(peso antes – peso después) + liquido] ÷ tiempo (h) ((60,000 - 59000)+180 ml) ÷ (0.0166 x 50) (1000 +180) ÷ (0.8333)= 1,416.5 ml  TASA DE SUDORACIÓN Ejemplo: Juan corrió durante 50 minutos y durante ese tiempo bebió 6 tragos de agua; antes de empezar pesaba 60 kg y al finalizar 59 kg. Tasa de transpiración =((60,000 - 59000)+180 ml) ÷ (0.0166 x 50) Tasa de sudoración = (1000 +180) ÷ (0.8333)= 1,416.5 ml Juan deberá beber casi 1 ½ litros para reponer el líquido perdido y prevenir la deshidratación.  REFLEXIÓN La elección de bebidas deportivas está determinada por la mercadotecnia de los productos y no por el objetivo de favorecer el desempeño deportivo.  CONCLUSIONES Las bebidas isotónicas deben tener tres funciones: HIDRATACIÓN: debido al aporte de agua y electrolitos. RETRASO DEL CANSANCIO Y LA FATIGA: gracias al aporte de hidratos de carbono, preferiblemente simples, aportan energía de rápida asimilación para que el deportista pueda usarla casi instantáneamente. EVITAN LA APARICIÓN DE CALAMBRES MUSCULARES: la presencia de electrolitos en las bebidas isotónicas juega un factor muy importante para prevenir este tipo de condiciones. Tomar bebidas isotónicas a partir de los 70-90 minutos de entrenamiento.  Hidratación Gracias