AE_Ernährungserziehung PDF

Wie Ernährungserziehung unsere Essbiografie beeinflusst Ninetta Scura Modul AE  Organisationseinheit oder Leistungsbereich Einfinden – Reflexion des Essverhaltens Wer hat mir das Essen gezeigt? Gab es Rituale/Regeln rund um das Essen? (Was war meinen Eltern/Erziehungsberechtigten wichtig...

Wie Ernährungserziehung unsere Essbiografie beeinflusst Ninetta Scura Modul AE  Organisationseinheit oder Leistungsbereich Einfinden – Reflexion des Essverhaltens Wer hat mir das Essen gezeigt? Gab es Rituale/Regeln rund um das Essen? (Was war meinen Eltern/Erziehungsberechtigten wichtig?) Waren Lebensmittel frei verfügbar oder reglementiert? Welche Bedeutung hatte das Essen in unserer Familie? Welche Gefühle verbinde ich mit dem Thema «Essen»? Was konnte ich von meiner Familie bezogen auf das Essen positiv lernen? Was hätte ich mir anders gewünscht? Wie hat mich meine Familie in meinem Essverhalten geprägt? (Zusammenfassung) Berner Fachhochschule | Haute école spécialisée bernoise | Bern University of Applied Sciences Wie entsteht Essverhalten Berner Fachhochschule | Haute école spécialisée bernoise | Bern University of Applied Sciences Ellrott (2012) Entwicklung der Innen- aussenreize und Einstellungen und Erfahrungen Berner Fachhochschule | Haute école spécialisée bernoise | Bern University of Applied Sciences Evolutionsbiologische Programme Mere-Exposure-Effekt «Iss nur, was Du kennst» «Wenn du nur bekannte Speisen isst, gehst Du nicht die Gefahr ein, dass Du nichts giftiges erwischst» «Doch wenn meine «Erziehungsberechtigten» etwas essen, kann es ja nicht giftig sein» Spezifisch-sensorische-Sättigung Wenn ich immer wieder denselben Geschmack Erfahre, entwickle ich mit der Zeit eine Abneigung dazu: Auf diesem Weg soll einem Nährstoffmangel entgegen gewirkt werden, dass sich bei einer Einseitigen Ernährung einstellen würde. Berner Fachhochschule | Haute école spécialisée bernoise | Bern University of Applied Sciences Lernprozesse – Lernen am Modell Berner Fachhochschule | Haute école spécialisée bernoise | Bern University of Applied Sciences Drei Hauptmotive zur Essentscheidung und Lebensmittelwahl (sekundäre Motive) Genuss und (Gesundheits- Konvenienz Preis Geschmack motive) Berner Fachhochschule | Haute école spécialisée bernoise | Bern University of Applied Sciences Weitere zentrale Motive Berner Fachhochschule | Haute école spécialisée bernoise | Bern University of Applied Sciences Ziel der Esserziehung Kindliches Essverhalten soll in gewünschte Richtung gelenkt werden Entwicklung einer flexiblen Kontrolle (Selbstregulation) Berner Fachhochschule | Haute école spécialisée bernoise | Bern University of Applied Sciences Ernährungserziehung – wie geht das? Berner Fachhochschule | Haute école spécialisée bernoise | Bern University of Applied Sciences Essbiografie – was versteht sich darunter Erkennen wie der Umgang mit «Essen» in meiner Herkunftsfamilie war? Wahrnehmen können, wie mich diese Erfahrung heute beeinflusst? Erkennen ob einen Leidensdruck vorhanden ist? Entscheid ob eine Veränderung / Anpassung im Umgang mit dieser Erfahrung gewünscht wird. Berner Fachhochschule | Haute école spécialisée bernoise | Bern University of Applied Sciences Literatur Ellrott, Thomas (2012). Psychologie der Ernährung. Aktuelle Ernährungsmedizin. 37 (155-167). DOI: 10.1055/s-0032-1304946 Gätjen, Edith (2019).Tischgespräch. Das systemische Konzept in der Ernährungsberatung. Berner Fachhochschule | Haute école spécialisée bernoise | Bern University of Applied Sciences