Concepto de Alimentación y Nutrición. Clases de Alimentos PDF

CONCEPTO DE ALIMENTACIÓN Y NUTERICIÓN. CLASES DE ALIMENTOS Índice Conceptos ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Clasificación de alimentos y rueda de alimentos Unidades de...

CONCEPTO DE ALIMENTACIÓN Y NUTERICIÓN. CLASES DE ALIMENTOS Índice Conceptos ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Clasificación de alimentos y rueda de alimentos Unidades de energía en nutrición www.mad.es 1  Concepto de alimentación y nutrición. Clases de alimentos La alimentación se define como la forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos que le son indispensables. Alimentación Conceptos La nutrición se define como el conjunto de procesos gracias a los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las Nutrición sustancias químicas contenidas en los alimentos, que son los materiales necesarios y esenciales para el mantenimiento de la vida en condiciones de normalidad. Es concepto diferente de alimentación. - Alimentos energéticos. Funcional - Alimentos plásticos o formadores. - Alimentos reguladores. 1er Grupo. Lácteos y derivados. Clasificación 2º Grupo. Alimentos proteícos. de los 3er Grupo. Alimentos hidrocarbonados, legumbres, cereales y tubérculos. Alimentos naturales 4º Grupo. Verduras y hortalizas. alimentos 5º Grupo. Frutas. 6º Grupo. Grasas, aceites y mantequilla. - Alimentos de ingestión diaria: derivados de cereales y patatas, verduras, hortalizas, frutas, leche y derivados lácteos, y aceite de oliva. Clasificación actual - Alimentos de ingestión varias veces en semana: legumbres, frutos secos, pescados, huevos y carnes magras. - Alimentos de ingestión moderada: carnes grasas, pastelería, bollería, azúcares y bebidas refrescantes. Grupo I-Energético Composición predominante en hidratos de carbono; productos derivados de los cereales, patatas, azúcar. Rueda de Grupo II-Energético Composición predominante en lípidos; mantequilla, aceites y grasas en general. Grupo III-Plásticos Composición predominante en proteínas; productos de origen lácteo. alimentos Grupo IV-Plásticos Composición predominante en proteínas; cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos. Grupo V-Reguladores Hortalizas y verduras. Grupo VI-Reguladores Frutas. Energía gastada cuando un kilo es desplazado un metro por un newton (unidad de fuerza). Un Newton es la fuerza necesaria Unidades de para provocar a un kilo una aceleración de un metro por segundo. Equivalencias: energía en Julio (J) 1 Caloría = 4,184 julios. nutrición 1 julio = 0,2388 Calorías. 1 Caloría (Kilocaloría) = 4,184 Kilojulios (KJ). 1 KJ = 0,239 KC. www.mad.es 2 www.mad.es 3