Produzioni Animali Modulo II: Alimenti e Nutrizione

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Questions and Answers

Qual è il primo requisito per garantire la sicurezza alimentare negli animali da reddito?

Una corretta alimentazione (correct)

Una buona gestione ambientale

Il recupero delle risorse idriche

L'allevamento in spazi ampi

Cosa forniscono gli alimenti all'organismo degli animali?

Energia e sostanze plastiche (correct)

Essenzialmente vitamine

Solo energia

Solo minerali

Quali fonti contengono sostanze nutritive per gli animali?

Solo animali

Solo vegetali

Sostanze vegetali e animali (correct)

Sostanze chimiche sintetiche

Qual è l'impatto della corretta alimentazione sugli allevamenti?

Riduce l'impatto ambientale Signup and view all the answers

Perché è importante scegliere alimenti adeguati per gli animali?

Per garantire il loro ciclo di vita regolare Signup and view all the answers

Qual è uno degli scopi principali degli alimenti nell'alimentazione animale?

Fornire energia Signup and view all the answers

Quali delle seguenti sostanze sono considerate prive di valore nutritivo negli alimenti?

Sostanze tossiche Signup and view all the answers

In quale componente della composizione degli alimenti troviamo i macro e microelementi?

Ceneri Signup and view all the answers

Quale delle seguenti categorie di sostanze non è contenuta nella sostanza organica degli alimenti?

Ceneri Signup and view all the answers

Cosa rappresentano i protidi negli alimenti?

Sostanze azotate Signup and view all the answers

Quale di queste sostanze può essere considerata un nutriente fondamentale?

Fruttosani Signup and view all the answers

Qual è una funzione delle sostanze dannose presenti negli alimenti?

Inibire l'utilizzazione dei principi nutritivi Signup and view all the answers

Quali elementi rientrano nei macroelementi?

Calcio e sodio Signup and view all the answers

Quale affermazione è vera riguardo alla durata dell’essiccazione degli alimenti?

Gli alimenti con alto tenore d'acqua richiedono un tempo maggiore per l'essiccazione. Signup and view all the answers

Qual è il primo passo nella valutazione di un alimento?

Analisi chimica dell'alimento Signup and view all the answers

Cosa succede al campione macinato prima dell'analisi chimica?

Viene essiccato a una temperatura di 105°C. Signup and view all the answers

Qual è il metodo utilizzato per la determinazione dell'umidità secondo le normative menzionate?

Metodo AOAC 2001.11 Signup and view all the answers

Quale attrezzatura viene utilizzata per l'essiccazione del campione?

Un essiccatore Signup and view all the answers

Qual è il criterio per determinare che l'essiccazione è completata?

Quando il peso del campione non cambia in due pesate successive. Signup and view all the answers

Qual è la temperatura a cui deve essere essiccato il campione durante l'analisi?

105°C Signup and view all the answers

Quale dei seguenti alimenti sarebbe più adatto per il processo di essiccazione?

Erbe Signup and view all the answers

Qual è la frazione che rappresenta tutto il resto, esclusa l'umidità, in un alimento?

Sostanza secca Signup and view all the answers

Qual è la percentuale di umidità tipica per gli alimenti secchi come cereali e fieno?

5-15% Signup and view all the answers

Qual è una delle funzioni principali dell'acqua negli alimenti?

Trasportare nutrienti Signup and view all the answers

Perché è importante conoscere il contenuto di sostanza secca negli alimenti zootecnici?

Determina la conservabilità dell'alimento Signup and view all the answers

Quale tipo di acqua rappresenta il 40% del peso corporeo negli animali?

Acqua intracellulare Signup and view all the answers

Qual è la principale via attraverso cui gli animali soddisfano il loro fabbisogno idrico?

Via esogena Signup and view all the answers

Quale fenomeno permette di allungare i tempi di conservazione degli alimenti riducendo la crescita batterica e fungina?

Essiccamento Signup and view all the answers

Cosa provoca una carenza d'acqua negli animali?

Conseguenze negative sui processi metabolici Signup and view all the answers

Quanto è la media dell'urina prodotta da un bovino in ingrasso?

9L Signup and view all the answers

In quale modo il fabbisogno idrico degli animali è influenzato?

Dalla temperatura esterna e dalla dieta Signup and view all the answers

Quale animale ha un fabbisogno di acqua pari a 4L per ogni kg di latte prodotto?

Vacche in lattazione Signup and view all the answers

Quale componente della sostanza secca non apporta macronutrienti?

Acqua Signup and view all the answers

Che cosa determina il momento ottimale per lo sfalcio delle erbe?

Il contenuto in acqua Signup and view all the answers

Study Notes

Insegnamento e Professore

Insegnamento: Produzioni Animali
Professore: Carlotta Giromini

Argomento

Argomento: Alimenti: acqua e sostanza secca

Modulo II

Argomenti trattati: caratteristiche degli alimenti per la nutrizione animale
Sottoargomenti: principi alimentari in nutrizione animale, acqua (fabbisogni), sostanza secca e tal quale

Principi alimentari in alimentazione animale

La corretta alimentazione degli animali da reddito è il prerequisito per garantire sicurezza alimentare e contenere l'impatto ambientale dell'allevamento.
Sostanze vegetali o animali che forniscono energia e sostanze plastiche all'organismo.
Contengono sostanze nutritive che assicurano un ciclo vitale regolare e permettono l'espressione delle capacità produttive.
La scelta degli alimenti deve corrispondere alle esigenze fisiologiche e produttive.
Analisi chimica (valore nutritivo) + conoscenza delle specie animali (fabbisogni) è necessario

Uso degli Alimenti

Gli alimenti vengono utilizzati per: fornire energia, sintesi di sostanze biologicamente attive
Gli alimenti contengono anche sostanze prive di valore nutritivo in piccole quantità
- Sostanze che inibiscono l'utilizzo dei principi nutritivi
- Sostanze dannose all'organismo (tossiche)

Composizione degli Alimenti

L'alimento da analizzare è composto da acqua e sostanza secca.
La sostanza secca comprende: sostanza organica (proteine, carboidrati, lipidi) e ceneri (sostanza inorganica)

Componenti Chimici Stimati

La composizione dei componenti chimici viene stimata
Umidità (acqua)
Sostanza secca (tutto tranne l'acqua)
Proteina grezza
Grassi grezzi
Fibra grezza
Ceneri
Estrattivi inazotati (zuccheri semplici, amidi, acidi organici)

Sostanza Secca

Comprende la sostanza organica di un alimento e gli elementi minerali.
Espressa in percentuale sul tal quale (%TQ).
La conservabilità di un alimento dipende dal suo contenuto d'acqua. Alimenti secchi (cereali, mangimi concentrati, fieno, paglia) sono altamente conservabili (5-15% di acqua). Foraggi freschi sono meno conservabili per il loro alto contenuto d'acqua.

Acqua

Funzioni: solvente, trasporto, escrezione, mezzo di trasporto per alimenti (digestione, assorbimento), mantenimento del turgore cellulare, temperatura corporea
L'acqua intracellulare corrisponde al 40% del peso corporeo, mentre l'acqua extracellulare al 20%.
Il fabbisogno idrico è soddisfatto tramite l'assunzione volontaria con il cibo (via esogena) o tramite la formazione metabolica nell'organismo (via endogena, durante l'ossidazione di carboidrati e grassi).
La quantità di acqua nei tessuti e nel sangue è costante. La sua carenza ha conseguenze negative sui processi metabolici e sulla sintesi di nuove sostanze
Il quantitativo d'acqua consumato da animali varia a seconda dello stato fisiologico e della specie. Ad esempio, le vacche in lattazione hanno un maggior fabbisogno idrico in rapporto alla produzione di latte.
I sistemi automatici per l'abbeverata favoriscono il benessere animale e incrementano le produzioni zootecniche.

Eliminazione dell'Acqua

Sistema di eliminazione renale, cutaneo e polmonare.
Rene: urina prodotta in differenti quantità a seconda della specie (es. bovini, polli, cavalli)
Cute: diffusione e sudorazione (dipende dal controllo termico dell'organismo)
Polmone: eliminazione attraverso l'umidità dell'aria espirata (dipende dalla ventilazione e umidità esterna)

Analisi Chimica degli Alimenti

Si essicca il campione a 65-80°C per determinare la sostanza secca (SS)
La durata dell'essiccazione dipende dal tipo di alimento e dal suo contenuto d'acqua. Alimenti ad alto contenuto d'acqua richiedono più tempo (erbe, insilati, melasso), mentre quelli a basso contenuto d'acqua (fieno, paglia) sono più veloci.
Il campione macinato viene poi essiccato a 105°C per rimuovere tutta l'acqua.
Le analisi chimiche sul campione essiccato comprendono fibra grezza, lipidi, ceneri, SS e proteine.

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Description

Questo quiz tratta le caratteristiche degli alimenti per la nutrizione animale, focalizzandosi sull'acqua e sulla sostanza secca. Esplora i principi alimentari fondamentali e l'importanza di una corretta alimentazione degli animali da reddito per garantire sicurezza alimentare. Scoprirai come l'analisi chimica e la conoscenza delle specie influenzano la scelta degli alimenti.