Nutrición y Alimentación Animal

### Bromatología, Nutrición y Alimentación Animal

• La alimentación representa entre el 60% y 80% del costo total de producción.

• Es crucial para el bienestar general de los animales y su productividad.

• La nutrición es una ciencia que estudia los procesos físicos y químicos que sufren los alimentos durante la digestión, la absorción de nutrientes y la utilización en los procesos metabólicos.

• La nutrición implica reacciones químicas y procesos fisiológicos que transforman los alimentos en tejidos corporales y actividad.

Nutrientes

• Constituyen los componentes que los animales pueden utilizar.

Importancia de la Nutrición

• La Ley del mínimo (Liebig) establece que el crecimiento y rendimiento de un cultivo está limitado por el nutriente que se encuentra en menor cantidad.

• La nutrición animal es una ciencia que estudia el destino del alimento tras la ingestión.

Relación con otras Ciencias

• La nutrición animal tiene una estrecha relación con la anatomía, fisiología y bioquímica de las especies.

• La química aporta las bases para el análisis de los alimentos y sus componentes.

• La patología estudia las enfermedades relacionadas con la ingestión o falta de algunos componentes en el alimento.

Clasificación de Alimentos

• Voluminosos:
  • Forrajes ricos en fibra que los rumiantes consumen.
  • Voluminosos secos: Henos, cascarillas, bagazos y pulpas.
  • Voluminosos frescos: pastos, ramas y hojas.
  • Voluminosos Conservados: Ensilados de gramíneas y leguminosas.
• Concentrados:
  • Poseen bajo contenido en fibra.
  • Deben ser consumidos por animales monogástricos y rumiantes como suplemento a los forrajes.
  • Concentrados energéticos: Granos de cereales, subproductos de molinería, grasas y melazas.
  • Concentrados proteicos: Harinas y tortas de extracción, subproductos de la carne, el pescado y la leche.

Composición Química de los Alimentos

• Los alimentos contienen materia seca y agua.
• Agua: representa un alto porcentaje en el pasto verde (70%) y un porcentaje menor en concentrados (10%).
• Materia seca:
  • Materia orgánica: carbohidratos, proteínas, lípidos.
  • Materia inorgánica: minerales.

Calidad del Alimento

• Pasto: Varía su calidad según la estación del año y el estadio vegetativo.
• Alimentos concentrados: La composición y calidad dependen del proceso de elaboración y las materias primas utilizadas.

Ración y Dieta

• Ración: Provisión diaria de alimento o forraje. 24hs
• Dieta: Mezcla de alimentos que se emplea para suministrar nutrientes a un animal. Largo periodo de tiempo.
• Alimento: Synónimo a pienso.

Nutrientes Esenciales

• Proteína: esencial para el crecimiento y desarrollo muscular.
• Carbohidratos: Fuente principal de energía.
• Grasa: Proporciona energía y ácidos grasos esenciales.
• Minerales: Cumplen funciones vitales, como la regulación de la presión arterial y la formación de huesos.
• Vitaminas: Estimulan el crecimiento y la resistencia a enfermedades.

Este cuestionario abarca los conceptos esenciales de la bromatología, nutrición y alimentación animal. Explora la importancia de los nutrientes, su relación con el costo de producción, y cómo afectan la salud y productividad de los animales. Además, se aborda la interacción de la nutrición con otras ciencias como la anatomía.