Preguntas de Nutrición PDF

Tema 1 1. ¿Qué es la malnutrición? a) Un desequilibrio entre los nutrientes que el organismo necesita y aquellos que dispone. b) Exceso de proteínas en la dieta. c) Falta de ejercicio físico. d) Dieta equilibrada pero pobre en calorías. Respuesta correcta: a) 2. ¿Cuál de las siguientes es una...

Tema 1 1. ¿Qué es la malnutrición? a) Un desequilibrio entre los nutrientes que el organismo necesita y aquellos que dispone. b) Exceso de proteínas en la dieta. c) Falta de ejercicio físico. d) Dieta equilibrada pero pobre en calorías. Respuesta correcta: a) 2. ¿Cuál de las siguientes es una causa de la desnutrición? a) Sobrealimentación. b) Falta de proteínas en la dieta. c) Falta de actividad física. d) Consumo excesivo de suplementos dietéticos. Respuesta correcta: b) 3. El kwashiorkor es una enfermedad caracterizada por: a) Falta grave de calorías y proteínas. b) Exceso de vitaminas. c) Deficiencia grave de proteínas, más que de calorías. d) Carencia de calcio. Respuesta correcta: c) 4. ¿Qué condición es causada por una deficiencia de vitamina C? a) Beriberi. b) Escorbuto. c) Raquitismo. d) Pelagra. Respuesta correcta: b) 5. Los alimentos energéticos incluyen: a) Carnes, pescados y huevos. b) Patatas, legumbres y aceites. c) Verduras y frutas. d) Leche y productos lácteos. Respuesta correcta: b) 6. La OMS reconoce la relación alimentación-salud como un pilar fundamental para: a) Evitar el sobrepeso. b) El mantenimiento de la salud. c) Incrementar el consumo de calorías. d) Prevenir el cáncer. Respuesta correcta: b) 7. ¿Cuál de los siguientes no es un nutriente esencial? a) Ácido linoleico. b) Vitamina D. c) Aminoácidos. d) Fibra. Respuesta correcta: d) 8. ¿Cuál de los siguientes alimentos pertenece al grupo de alimentos plásticos? a) Frutas y verduras. b) Aceites y mantequillas. c) Leche y derivados. d) Patatas y cereales. Respuesta correcta: c) 9. ¿Qué grupo de alimentos es conocido por su función reguladora? a) Legumbres y carnes. b) Verduras, hortalizas y frutas. c) Pan y cereales. d) Azúcares y grasas. Respuesta correcta: b) 10. Según la pirámide alimentaria, el consumo de frutas y verduras recomendado es: a) 5 raciones de cada uno por semana. b) 3-4 raciones de frutas al día y 2-3 raciones de verduras diarias. c) 1 ración de frutas y verduras al día. d) Evitar su consumo regular. Respuesta correcta: b) 11. ¿Qué término describe el proceso voluntario mediante el cual una persona selecciona, prepara e ingiere alimentos? a) Nutrición. b) Dietética. c) Alimentación. d) Bromatología. Respuesta correcta: c) 12. ¿Qué es el marasmo? a) Deficiencia grave de proteínas. b) Enfermedad causada por falta de vitamina C. c) Carencia grave de calorías y proteínas. d) Sobrealimentación crónica. Respuesta correcta: c) 13. ¿Cuál es la principal función de los alimentos plásticos? a) Proporcionar energía. b) Regular el funcionamiento celular. c) Formar y reparar tejidos. d) Prevenir enfermedades. Respuesta correcta: c) 14. ¿Qué caracteriza a los alimentos reguladores? a) Aportan principalmente hidratos de carbono. b) Proporcionan energía para las funciones vitales. c) Modulan las reacciones bioquímicas celulares. d) Son fuentes principales de proteínas. Respuesta correcta: c) 15. ¿Qué enfermedad es causada por la falta de niacina (vitamina B3) en la dieta? a) Bocio endémico. b) Pelagra. c) Raquitismo. d) Beriberi. Respuesta correcta: b) 16. ¿Cuál de los siguientes es un macronutriente? a) Vitaminas. b) Proteínas. c) Minerales. d) Oligoelementos. Respuesta correcta: b) 17. ¿Qué condición es más probable que desarrolle una persona con deficiencia de hierro y ácido fólico durante el embarazo? a) Diabetes gestacional. b) Espina bífida en el feto. c) Obesidad en el recién nacido. d) Hipertensión en la madre. Respuesta correcta: b) 18. ¿Cuál es una característica del kwashiorkor? a) Falta de proteínas más que de calorías. b) Afecta principalmente a adultos mayores. c) Está relacionado con el consumo excesivo de grasas. d) Ocurre solo en climas fríos. Respuesta correcta: a) 19. ¿Qué afirma la OMS sobre la relación entre alimentación y salud? a) Solo afecta a las personas mayores de 65 años. b) Es irrelevante en la prevención de enfermedades. c) Es un pilar fundamental para mantener la salud. d) No hay evidencia científica de su relación. Respuesta correcta: c) 20. Según el documento, el bocio endémico es causado principalmente por: a) Exceso de vitamina A. b) Deficiencia de yodo. c) Consumo excesivo de proteínas. d) Sobrealimentación. Respuesta correcta: b) 21. ¿Qué función cumplen los macronutrientes en el organismo? a) Regulación de procesos metabólicos. b) Aporte energético. c) Transporte de oxígeno en sangre. d) Formación de hormonas. Respuesta correcta: b) 22. ¿Qué tipo de alimentos se consideran fuentes de grasas saludables según la pirámide alimentaria? a) Azúcares y dulces. b) Frutos secos y aceites de oliva. c) Refrescos y snacks. d) Carnes procesadas. Respuesta correcta: b) 23. ¿Qué porcentaje del valor calórico total diario debe provenir de los hidratos de carbono, según el equilibrio energético recomendado? a) 10-15%. b) 30-35%. c) 50-55%. d) 60-65%. Respuesta correcta: c) 24. ¿Qué implica la desnutrición proteico-calórica? a) Falta de carbohidratos. b) Deficiencia tanto de proteínas como de calorías. c) Exceso de grasas. d) Sobrealimentación crónica. Respuesta correcta: b) 25. ¿Cuál es un ejemplo de una enfermedad carencial por deficiencia de vitamina D3? a) Escorbuto. b) Pelagra. c) Raquitismo. d) Bocio endémico. Respuesta correcta: c) 26. ¿Qué característica distingue a los alimentos ecológicos? a) Mayor cantidad de proteínas. b) No contienen fibra. c) Son más respetuosos con el medio ambiente. d) Son menos nutritivos que los convencionales. Respuesta correcta: c) 27. Según la pirámide alimentaria, ¿cuál es la recomendación diaria de consumo de lácteos? a) 1-2 veces al día. b) 2-3 veces al día. c) 4-5 veces al día. d) No se recomienda su consumo. Respuesta correcta: b) 28. ¿Qué define el efecto termogénico de la dieta? a) La energía necesaria para almacenar grasas. b) La energía necesaria para digerir y metabolizar los alimentos. c) La energía perdida por el sudor durante el ejercicio. d) La energía aportada por las bebidas alcohólicas. Respuesta correcta: b) 29. ¿Qué son los alimentos funcionales? a) Aquellos que no tienen valor nutricional. b) Aquellos que, además de nutrición, aportan beneficios a la salud. c) Alimentos modificados genéticamente. d) Alimentos que no contienen nutrientes esenciales. Respuesta correcta: b) 30. ¿Cuál de los siguientes grupos de alimentos se encuentra en la base de la pirámide alimentaria? a) Grasas y aceites. b) Frutas y verduras. c) Carnes y pescados. d) Dulces y bollería. Respuesta correcta: b) 31. ¿Cuál es un ejemplo de un nutriente no esencial? a) Aminoácidos. b) Ácidos grasos linoleico y linolénico. c) Fibra. d) Vitamina A. Respuesta correcta: c) 32. ¿Qué caracteriza a los alimentos de conveniencia? a) Son siempre ricos en nutrientes. b) Son alimentos que requieren una mínima preparación. c) Son alimentos bajos en calorías. d) Son alimentos que se consumen solo en ocasiones especiales. Respuesta correcta: b) 33. ¿Qué se entiende por "calorías vacías"? a) Alimentos que aportan gran cantidad de energía pero ningún nutriente esencial. b) Alimentos que no aportan energía pero sí nutrientes esenciales. c) Alimentos ricos en fibra y vitaminas. d) Alimentos que no contienen carbohidratos. Respuesta correcta: a) 34. ¿Qué condición es causada por una deficiencia de tiamina (vitamina B1)? a) Pelagra. b) Beriberi. c) Escorbuto. d) Bocio endémico. Respuesta correcta: b) 35. ¿Cuál de los siguientes alimentos es una buena fuente de proteínas plásticas? a) Aceite de oliva. b) Patatas. c) Carne. d) Azúcar. Respuesta correcta: c) 36. ¿Qué grupo de alimentos regula las reacciones bioquímicas celulares? a) Grasas. b) Verduras y frutas. c) Carnes rojas. d) Cereales y legumbres. Respuesta correcta: b) 37. Según la clasificación de los alimentos, ¿cuál de estos es un alimento energético? a) Hortalizas. b) Leche. c) Frutos secos. d) Huevos. Respuesta correcta: c) 38. ¿Cuál de los siguientes es un micronutriente? a) Proteínas. b) Grasas. c) Vitaminas. d) Carbohidratos. Respuesta correcta: c) 39. ¿Cuál es una característica clave de los alimentos transgénicos? a) No contienen ningún tipo de aditivo. b) Han sido modificados genéticamente. c) Están libres de cualquier contaminante. d) Son más caros que los ecológicos. Respuesta correcta: b) 40. ¿Qué proceso define el "metabolismo basal"? a) La energía utilizada durante el ejercicio físico. b) La energía necesaria para las funciones vitales en reposo. c) La cantidad de calorías quemadas durante la digestión. d) La energía consumida al dormir. Respuesta correcta: b) 41. ¿Qué es un alimento fortificado? a) Un alimento al que se le han añadido nutrientes esenciales. b) Un alimento con alto contenido en grasas saturadas. c) Un alimento procesado que ha perdido nutrientes. d) Un alimento que se consume ocasionalmente. Respuesta correcta: a) 42. ¿Qué grupo de alimentos se recomienda consumir de forma moderada según la pirámide alimentaria? a) Frutas y verduras. b) Carnes rojas y embutidos. c) Cereales integrales. d) Aceites y grasas saludables. Respuesta correcta: b) 43. ¿Qué es la Ingesta Dietética de Referencia (IDR)? a) La cantidad mínima de vitaminas que un adulto debe consumir. b) Estándares para el consumo adecuado de energía y nutrientes en una población sana. c) La cantidad exacta de calorías que debe consumir una persona sedentaria. d) Un conjunto de alimentos que se recomienda evitar. Respuesta correcta: b) 44. ¿Qué se entiende por "efecto termogénico" de los alimentos? a) La energía que se produce al digerir y metabolizar los alimentos. b) La energía que se pierde durante la actividad física. c) La energía acumulada en forma de grasa. d) La energía necesaria para mantener la temperatura corporal. Respuesta correcta: a) 45. ¿Cuál de los siguientes nutrientes es considerado esencial? a) Ácidos grasos linoleico y linolénico. b) Fibra. c) Alcohol. d) Componentes bioactivos. Respuesta correcta: a) 46. ¿Qué son los probióticos? a) Nutrientes esenciales que estimulan el crecimiento celular. b) Ingredientes no digeribles que benefician la salud intestinal. c) Microorganismos que benefician la salud cuando se administran en cantidades adecuadas. d) Suplementos vitamínicos que ayudan a mejorar el sistema inmunológico. Respuesta correcta: c) 47. ¿Qué es un nutriente no esencial? a) Un nutriente que el cuerpo no puede sintetizar y debe ser aportado por la dieta. b) Un nutriente que el cuerpo puede sintetizar, como la fibra o los componentes bioactivos. c) Un nutriente innecesario para el funcionamiento del organismo. d) Un nutriente que no proporciona energía. Respuesta correcta: b) 48. ¿Cuál es el principal problema de salud asociado al déficit de yodo en la dieta? a) Escorbuto. b) Pelagra. c) Bocio endémico. d) Raquitismo. Respuesta correcta: c) 49. ¿Qué ocurre cuando se consumen "calorías vacías" de forma habitual? a) Aumenta el riesgo de malnutrición. b) Se obtiene una dieta equilibrada. c) Se mejora el metabolismo basal. d) Aumenta la ingesta de micronutrientes. Respuesta correcta: a) 50. ¿Qué enfermedad está asociada a la deficiencia de calcio, fósforo o vitamina D? a) Beriberi. b) Raquitismo. c) Escorbuto. d) Pelagra. Respuesta correcta: b) 51. ¿Qué función tienen los macronutrientes en la dieta? a) Producir hormonas. b) Proporcionar la mayor parte de la energía necesaria. c) Regular las reacciones bioquímicas. d) Evitar el consumo de micronutrientes. Respuesta correcta: b) 52. ¿Qué es la desnutrición proteico-calórica? a) Deficiencia de vitaminas. b) Falta de calorías y proteínas esenciales. c) Exceso de grasas en la dieta. d) Ausencia de carbohidratos en la alimentación. Respuesta correcta: b) 53. ¿Cuál de los siguientes es un síntoma característico del escorbuto? a) Pérdida de masa muscular. b) Dermatitis y diarrea. c) Encías sangrantes y pérdida de dientes. d) Agrandamiento de la tiroides. Respuesta correcta: c) 54. ¿Cuál es el rol principal de las proteínas en el organismo? a) Almacenar energía. b) Producir enzimas y hormonas. c) Aportar la mayor cantidad de energía diaria. d) Producir calorías vacías. Respuesta correcta: b) 55. ¿Qué nutrientes son necesarios para el crecimiento y la reparación de los tejidos? a) Hidratos de carbono. b) Proteínas, calcio y fósforo. c) Grasas y azúcares. d) Vitaminas y minerales. Respuesta correcta: b) 56. ¿Qué caracteriza a los alimentos funcionales? a) No tienen ningún valor nutricional. b) Aportan beneficios adicionales a la salud además de su valor nutricional. c) Son ricos en grasas saturadas. d) No contienen nutrientes esenciales. Respuesta correcta: b) 57. ¿Cuál de los siguientes alimentos pertenece al grupo de los energéticos? a) Hortalizas. b) Pan y cereales. c) Leche y derivados. d) Huevos. Respuesta correcta: b) 58. ¿Qué recomienda la pirámide alimentaria respecto al consumo de carnes rojas y procesadas? a) Consumo diario en grandes cantidades. b) Evitarlas completamente. c) Consumo ocasional y moderado. d) Consumo únicamente en dietas vegetarianas. Respuesta correcta: c) 59. ¿Qué es el balance energético? a) La cantidad de proteínas consumidas en una dieta equilibrada. b) La diferencia entre la energía que consumimos y la que gastamos. c) La proporción de grasas y carbohidratos en la dieta diaria. d) El exceso de calorías consumidas en una dieta rica en grasas. Respuesta correcta: b) 60. ¿Qué tipo de dieta se considera adecuada según las ingestas recomendadas (IDR)? a) Aquella que excluye los alimentos energéticos. b) Una dieta equilibrada que cubre las necesidades nutricionales de la mayoría de la población. c) Una dieta rica en calorías vacías. d) Una dieta basada solo en alimentos plásticos. Respuesta correcta: b) 61. ¿Qué micronutrientes no producen energía pero son esenciales para el buen funcionamiento del organismo? a) Proteínas. b) Grasas y carbohidratos. c) Vitaminas y minerales. d) Hidratos de carbono. Respuesta correcta: c) 62. ¿Qué factores condicionan el valor nutricional de un alimento? a) Solo la cantidad de proteínas presentes en el alimento. b) La composición en crudo y la modificación de nutrientes durante el procesamiento. c) El lugar de origen del alimento. d) La cantidad de grasas que contiene. Respuesta correcta: b) 63. ¿Cuál es la principal característica de los alimentos plásticos? a) Aportan energía. b) Favorecen la reparación y crecimiento de tejidos. c) Actúan como reguladores de las funciones metabólicas. d) Son bajos en calorías. Respuesta correcta: b) 64. ¿Qué recomienda la pirámide alimentaria respecto al consumo de lácteos? a) Evitar los productos lácteos. b) Consumirlos 2-3 veces al día. c) Solo consumir productos lácteos procesados. d) Solo consumir leche entera. Respuesta correcta: b) 65. ¿Qué es el "Requerimiento Medio Estimado" (EAR)? a) Valor máximo de ingesta diaria de un nutriente. b) Valor promedio de ingesta diaria que cubre las necesidades del 50% de la población. c) Valor mínimo de nutrientes para prevenir enfermedades. d) Cantidad máxima tolerable de calorías diarias. Respuesta correcta: b) 66. ¿Qué caracteriza a los nutrientes esenciales? a) Son aquellos que pueden ser sintetizados por el cuerpo. b) Son indispensables y deben ser aportados por la dieta. c) No tienen un impacto significativo en la salud. d) Pueden ser reemplazados por suplementos. Respuesta correcta: b) 67. ¿Qué es la Ingesta Máxima Tolerable (UL)? a) La cantidad mínima de nutrientes necesaria para mantener la salud. b) El nivel más alto de ingesta diaria de un nutriente sin riesgo para la salud. c) La cantidad de calorías necesarias para ganar peso. d) El mínimo de grasa que se debe consumir al día. Respuesta correcta: b) 68. ¿Cuál es el efecto principal de la deficiencia de vitamina B1 (tiamina)? a) Escorbuto. b) Beriberi. c) Pelagra. d) Raquitismo. Respuesta correcta: b) 69. ¿Qué efecto tiene la falta de ácido fólico durante el embarazo? a) Provoca pelagra. b) Incrementa el riesgo de espina bífida en el feto. c) Causa raquitismo en la madre. d) Aumenta el riesgo de obesidad. Respuesta correcta: b) 70. ¿Cuál de los siguientes alimentos es rico en hidratos de carbono? a) Carne roja. b) Patatas. c) Pescado azul. d) Huevos. Respuesta correcta: b) 71. ¿Qué alimentos se consideran reguladores? a) Carnes y pescados. b) Verduras y frutas. c) Cereales y legumbres. d) Azúcares y grasas. Respuesta correcta: b) 72. ¿Qué es el metabolismo basal? a) La energía que el cuerpo necesita para las funciones vitales en reposo. b) La cantidad de calorías que se consumen durante el ejercicio. c) El proceso de almacenamiento de energía en forma de grasa. d) La energía que se utiliza para la digestión de los alimentos. Respuesta correcta: a) 73. ¿Qué nutriente es el más calórico por gramo? a) Hidratos de carbono. b) Grasas. c) Proteínas. d) Alcohol. Respuesta correcta: b) 74. Según las guías alimentarias, ¿cuántas raciones de frutas deben consumirse al día? a) 1 ración. b) 3-4 raciones. c) 5-6 raciones. d) 7-8 raciones. Respuesta correcta: b) 75. ¿Qué alimento es una buena fuente de proteínas plásticas de alta calidad? a) Leche. b) Patatas. c) Azúcar. d) Aceite de oliva. Respuesta correcta: a) TEMA 2 1. ¿Cuál es la principal función de los hidratos de carbono? a) Regular los niveles de sodio en el organismo. b) Aportar energía rápida. c) Promover la síntesis de proteínas. d) Aumentar el metabolismo de las grasas. Respuesta correcta: b) 2. ¿Cuál de los siguientes es un monosacárido? a) Sacarosa. b) Glucosa. c) Lactosa. d) Maltosa. Respuesta correcta: b) 3. ¿Qué tipo de hidrato de carbono necesita digestión para su absorción? a) Monosacáridos. b) Oligosacáridos. c) Disacáridos. d) Glucosa. Respuesta correcta: c) 4. ¿En qué alimentos se encuentra la fructosa de manera natural? a) Leche. b) Frutas y miel. c) Cereales. d) Carnes rojas. Respuesta correcta: b) 5. ¿Qué monosacárido está presente en la leche y productos lácteos? a) Glucosa. b) Fructosa. c) Galactosa. d) Maltosa. Respuesta correcta: c) 6. ¿Qué disacárido se obtiene de la combinación de glucosa y fructosa? a) Lactosa. b) Maltosa. c) Sacarosa. d) Almidón. Respuesta correcta: c) 7. ¿Cuál es el azúcar natural presente en la leche? a) Glucosa. b) Sacarosa. c) Lactosa. d) Fructosa. Respuesta correcta: c) 8. ¿Dónde se almacena principalmente el glucógeno en el cuerpo humano? a) Estómago y riñones. b) Piel y tejido adiposo. c) Hígado y músculo. d) Páncreas y corazón. Respuesta correcta: c) 9. ¿Qué hormona es responsable de disminuir los niveles de glucosa en sangre? a) Glucagón. b) Adrenalina. c) Insulina. d) Noradrenalina. Respuesta correcta: c) 10. ¿Qué hormona estimula la liberación de glucosa al torrente sanguíneo durante el ejercicio? a) Insulina. b) Glucagón. c) Adrenalina. d) Oxitocina. Respuesta correcta: c) 11. ¿Qué sucede cuando los depósitos de glucógeno muscular se agotan durante el ejercicio prolongado? a) La glucosa en sangre aumenta. b) Se produce hiperglucemia. c) Se incrementa el uso de grasas como energía. d) Se genera hipoglucemia y fatiga. Respuesta correcta: d) 12. ¿Qué alimentos se consideran de bajo índice glucémico (IG)? a) Aquellos cuyo IG es mayor a 70. b) Alimentos con un IG entre 55 y 70. c) Alimentos con un IG igual o menor a 55. d) Alimentos que no contienen carbohidratos. Respuesta correcta: c) 13. ¿Qué efecto tiene un alimento con alto índice glucémico? a) Aumenta lentamente los niveles de glucosa en sangre. b) Genera una elevación rápida de la glucosa en sangre. c) Disminuye la secreción de insulina. d) No tiene impacto en los niveles de glucosa. Respuesta correcta: b) 14. ¿Qué factor puede influir en el índice glucémico de un alimento? a) La forma de preparación. b) La cantidad de proteínas. c) El contenido de grasas saturadas. d) El tamaño de la porción. Respuesta correcta: a) 15. ¿Cuál de los siguientes métodos de cocción puede aumentar el índice glucémico de los alimentos? a) Hervir. b) Asar. c) Freír. d) Cocer al vapor. Respuesta correcta: b) 16. ¿Qué condición puede aparecer después de una ingesta de alimentos con alto índice glucémico seguida de una secreción elevada de insulina? a) Hiperglucemia crónica. b) Hipoglucemia reactiva. c) Resistencia a la insulina. d) Cetosis. Respuesta correcta: b) 17. ¿En qué tipo de ejercicio el cuerpo utiliza principalmente hidratos de carbono como fuente de energía? a) Ejercicios de baja intensidad. b) Ejercicios anaeróbicos de alta intensidad. c) Ejercicios de resistencia moderada. d) Ejercicios de recuperación activa. Respuesta correcta: b) 18. ¿Cuál es el objetivo principal de la carga de hidratos de carbono antes de una competición? a) Reducir el índice glucémico de los alimentos. b) Aumentar la síntesis de proteínas. c) Optimizar las reservas de glucógeno muscular. d) Aumentar el gasto energético basal. Respuesta correcta: c) 19. ¿Qué tipo de hidrato de carbono es preferible consumir justo después del ejercicio para recuperar las reservas de glucógeno? a) Hidratos de carbono complejos de índice glucémico bajo. b) Hidratos de carbono simples de índice glucémico alto. c) Hidratos de carbono ricos en fibra. d) Hidratos de carbono de índice glucémico moderado. Respuesta correcta: b) 20. ¿Qué hormona se activa durante el ejercicio prolongado para mantener los niveles de glucosa en sangre? a) Insulina. b) Noradrenalina. c) Adrenalina. d) Glucagón. Respuesta correcta: d) 21. ¿Qué cantidad de hidratos de carbono se recomienda ingerir antes de una competición, aproximadamente 2-3 horas antes? a) 0,5 g/kg de peso corporal. b) 1 g/kg de peso corporal. c) 2,5 g/kg de peso corporal. d) 4 g/kg de peso corporal. Respuesta correcta: c) 22. ¿Qué porcentaje de la dieta previa a la competición debe estar compuesto por hidratos de carbono? a) 50%. b) 60%. c) 70%. d) 80%. Respuesta correcta: c) 23. ¿Qué tipo de carbohidratos se recomienda consumir durante una competición que dura más de 2 horas? a) Solo agua y minerales. b) Carbohidratos simples y bebidas isotónicas. c) Carbohidratos complejos como maltodextrinas. d) Proteínas y grasas saludables. Respuesta correcta: c) 24. ¿Cuánta cantidad de carbohidratos se recomienda ingerir por hora en una competición que dura entre 1 y 2,5 horas? a) 10-20 g/hora. b) 30-60 g/hora. c) 80-100 g/hora. d) 100-120 g/hora. Respuesta correcta: b) 25. ¿Cuál es el tiempo recomendado para ingerir hidratos de carbono después de una sesión intensa de ejercicio para optimizar la recuperación del glucógeno? a) Antes de 15 minutos. b) Dentro de las 2 primeras horas. c) Después de 4 horas. d) Al día siguiente. Respuesta correcta: b) 26. ¿Qué cantidad de hidratos de carbono se recomienda ingerir después de una sesión intensa de ejercicio para la recuperación del glucógeno? a) 0,2 g/kg de peso corporal. b) 0,5 g/kg de peso corporal. c) 1,5 g/kg de peso corporal. d) 2 g/kg de peso corporal. Respuesta correcta: c) 27. ¿Qué método de carga de hidratos de carbono implica el agotamiento inicial de glucógeno seguido de una fase de recarga? a) Método disociado de Sherman y Costill. b) Método clásico de Astrand. c) Método alternativo de Atkins. d) Método rápido de Glucagón. Respuesta correcta: b) 28. ¿Qué riesgo puede estar asociado a la práctica de una carga excesiva de hidratos de carbono? a) Aumento de la síntesis de proteínas. b) Hipoglucemia y cetosis. c) Aumento del metabolismo basal. d) Pérdida de masa muscular. Respuesta correcta: b) 29. ¿Qué es la "hipoglucemia reactiva" en relación con los hidratos de carbono? a) Un incremento progresivo de los niveles de glucosa en sangre. b) Una rápida caída en los niveles de glucosa en sangre tras una secreción excesiva de insulina. c) Una disminución gradual de la glucosa por falta de ejercicio. d) Una condición metabólica que se da en personas con deficiencia de carbohidratos. Respuesta correcta: b) 30. ¿Qué caracteriza a los alimentos con un alto índice glucémico? a) Tienen un bajo contenido en fibra. b) Son difíciles de digerir. c) Aumentan rápidamente los niveles de glucosa en sangre. d) Aumentan los niveles de grasa en sangre. Respuesta correcta: c) 31. ¿Qué efecto tiene la cocción prolongada de alimentos como la pasta o el arroz sobre su índice glucémico? a) Disminuye el índice glucémico. b) Aumenta el índice glucémico. c) No afecta el índice glucémico. d) Mejora la absorción de proteínas. Respuesta correcta: b) 32. ¿Cuál es el papel de la insulina en el metabolismo de los hidratos de carbono? a) Incrementar los niveles de glucosa en sangre. b) Estimular la liberación de glucosa por el hígado. c) Facilitar el transporte de glucosa a las células, disminuyendo su nivel en sangre. d) Inhibir la producción de glucógeno en el músculo. Respuesta correcta: c) 33. ¿Qué cantidad de energía aportan los hidratos de carbono por cada gramo? a) 2 kcal/g. b) 4 kcal/g. c) 6 kcal/g. d) 9 kcal/g. Respuesta correcta: b) 34. ¿Qué monosacárido es utilizado preferentemente por las células del cerebro? a) Fructosa. b) Galactosa. c) Glucosa. d) Maltosa. Respuesta correcta: c) 35. ¿Qué disacárido se utiliza comúnmente como edulcorante y se obtiene de la caña de azúcar y la remolacha? a) Maltosa. b) Sacarosa. c) Lactosa. d) Fructosa. Respuesta correcta: b) 36. ¿Qué tipo de carbohidratos se recomiendan antes de una competición para evitar la hipoglucemia reactiva? a) Carbohidratos simples de índice glucémico alto. b) Carbohidratos complejos de índice glucémico bajo. c) Bebidas con alto contenido en azúcar. d) Proteínas y grasas. Respuesta correcta: b) 37. ¿Cómo influye la madurez de los alimentos, como las frutas, en su índice glucémico? a) Aumenta el índice glucémico. b) Disminuye el índice glucémico. c) No afecta al índice glucémico. d) Solo afecta a los vegetales. Respuesta correcta: a) 38. ¿Qué tipo de carbohidratos deben evitarse durante competiciones de corta duración (65% VO2max)? a) Ácidos grasos plasmáticos. b) Glucógeno muscular. c) Quilomicrones. d) VLDL. Respuesta correcta: b) Glucógeno muscular. 12. ¿Cuál es el papel de la L-carnitina en el metabolismo de las grasas? a) Transporta ácidos grasos hacia el interior de las mitocondrias. b) Ayuda en la digestión de los lípidos en el intestino. c) Incrementa los niveles de LDL en sangre. d) Ninguna de las anteriores. Respuesta correcta: a) Transporta ácidos grasos hacia el interior de las mitocondrias. 13. ¿Qué sucede con los ácidos grasos de cadena corta durante la absorción? a) Son capaces de pasar directamente al enterocito. b) Se convierten en colesterol en el intestino. c) Forman micelas para ser absorbidos. d) Se empaquetan en quilomicrones. Respuesta correcta: a) Son capaces de pasar directamente al enterocito. 14. ¿Qué es un quilomicrón? a) Una molécula de grasa insaturada. b) Un paquete de triglicéridos y colesterol en el enterocito. c) Una lipoproteína de baja densidad. d) Un tipo de ácido graso. Respuesta correcta: b) Un paquete de triglicéridos y colesterol en el enterocito. 15. ¿Cuál es el efecto de los estrógenos en el uso de grasas durante el ejercicio? a) Aumentan el uso de grasas en hombres. b) Disminuyen la oxidación de grasas en mujeres. c) Incrementan la oxidación de grasas en mujeres después de una carga de carbohidratos. d) Ninguna de las anteriores. Respuesta correcta: c) Incrementan la oxidación de grasas en mujeres después de una carga de carbohidratos. 16. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera respecto a los deportistas entrenados? a) Usan más carbohidratos que grasas durante ejercicios de baja intensidad. b) Usan más grasa que los no entrenados, conservando mejor el glucógeno muscular. c) Tienen una menor sensibilidad de las células adiposas a las hormonas. d) Son incapaces de utilizar grasas a intensidades superiores al 50% VO2max. Respuesta correcta: b) Usan más grasa que los no entrenados, conservando mejor el glucógeno muscular. 17. ¿Qué tipo de grasa intramuscular es utilizada preferentemente por los corredores de resistencia a intensidades cercanas al 70% VO2max? a) Quilomicrones. b) AGL plasmáticos. c) Triglicéridos musculares. d) LDL. Respuesta correcta: c) Triglicéridos musculares. 18. ¿Qué estrategia nutricional relacionada con las grasas no está recomendada por su falta de efectividad para mejorar el rendimiento? a) Aumentar el consumo de ácidos grasos omega 3. b) Realizar una comida rica en grasas unas horas antes de la competición. c) Seguir una dieta baja en carbohidratos y rica en grasas semanas antes de la competición. d) Ninguna de las anteriores. Respuesta correcta: b) Realizar una comida rica en grasas unas horas antes de la competición. 19. ¿Cuál es el efecto de un ayuno de 24 horas en relación con las grasas? a) Incrementa la disponibilidad de ácidos grasos en plasma, pero disminuye las reservas de glucógeno. b) Mejora el rendimiento en deportes de alta intensidad. c) Disminuye la oxidación de grasas en ejercicios prolongados. d) Ninguno de los efectos mencionados. Respuesta correcta: a) Incrementa la disponibilidad de ácidos grasos en plasma, pero disminuye las reservas de glucógeno. 20. ¿Qué característica tienen los ácidos grasos omega 3 en el deporte? a) Aportan más energía que los carbohidratos. b) Mejoran el metabolismo de oxígeno y reducen procesos inflamatorios musculares. c) Son la principal fuente de energía en ejercicios de alta intensidad. d) Aumentan los niveles de LDL. Respuesta correcta: b) Mejoran el metabolismo de oxígeno y reducen procesos inflamatorios musculares. 21. ¿Cuál es la principal función de los fosfolípidos en el cuerpo humano? a) Son la principal fuente de energía durante el ejercicio. b) Forman parte de las membranas celulares y del sistema nervioso central. c) Son la principal fuente de ácidos grasos esenciales. d) Aumentan los niveles de colesterol en sangre. Respuesta correcta: b) Forman parte de las membranas celulares y del sistema nervioso central. 22. ¿Cuál es el papel de las sales biliares en la digestión de las grasas? a) Separan los ácidos grasos del glicerol en el intestino. b) Emulsionan las grasas, permitiendo su digestión por la lipasa pancreática. c) Rompen las micelas en el enterocito. d) Transportan los quilomicrones hacia el hígado. Respuesta correcta: b) Emulsionan las grasas, permitiendo su digestión por la lipasa pancreática. 23. ¿Qué es el "efecto cruce" en relación con el uso de grasas y carbohidratos durante el ejercicio? a) El aumento en el uso de carbohidratos en relación con los ácidos grasos cuando la intensidad del ejercicio aumenta. b) El cambio en el metabolismo de grasas hacia carbohidratos en reposo. c) La conversión de ácidos grasos en glucosa durante el ejercicio. d) Ninguna de las anteriores. Respuesta correcta: a) El aumento en el uso de carbohidratos en relación con los ácidos grasos cuando la intensidad del ejercicio aumenta. 24. ¿Qué niveles de colesterol HDL son considerados adecuados para una mujer? a) >35 mg/dl. b) >40 mg/dl. c) 40 mg/dl. 25. ¿Cuál es la principal función de las lipoproteínas HDL en el transporte de lípidos? a) Transportan triglicéridos del intestino al hígado. b) Transportan colesterol desde las células hacia el hígado para ser eliminado. c) Transportan lípidos sintetizados en el hígado a otras partes del cuerpo. d) Aumentan el colesterol en las células. Respuesta correcta: b) Transportan colesterol desde las células hacia el hígado para ser eliminado. 26. ¿Qué lipoproteína transporta principalmente colesterol en la sangre? a) HDL. b) LDL. c) VLDL. d) Quilomicrones. Respuesta correcta: b) LDL. 27. ¿Qué efecto tiene la suplementación con L-carnitina en una dieta equilibrada? a) Incrementa significativamente el rendimiento deportivo. b) Es innecesaria, ya que se obtiene fácilmente de productos animales. c) Mejora la capacidad de oxidación de carbohidratos. d) Disminuye los niveles de grasa corporal. Respuesta correcta: b) Es innecesaria, ya que se obtiene fácilmente de productos animales. 28. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los ácidos grasos trans es correcta? a) Se encuentran principalmente en alimentos industrializados. b) Son beneficiosos para la salud cardiovascular. c) Aumentan los niveles de HDL en sangre. d) Ninguna de las anteriores. Respuesta correcta: a) Se encuentran principalmente en alimentos industrializados. 29. ¿Qué componente lipídico es esencial para la formación de membranas celulares y se encuentra en alimentos de origen animal? a) Ácidos grasos omega 3. b) Esteroles. c) Triglicéridos. d) Fosfolípidos. Respuesta correcta: b) Esteroles. 30. ¿Qué porcentaje de triglicéridos se utiliza durante el ejercicio de alta intensidad (>65% VO2max)? a) 25%. b) 50%. c) 75%. d) 90%. Respuesta correcta: a) 25%. 31. ¿Cuál es la fuente principal de energía durante ejercicios de baja intensidad y prolongados? a) AGL plasmáticos. b) AGL musculares. c) VLDL. d) Quilomicrones. Respuesta correcta: a) AGL plasmáticos. 32. ¿Qué sucede con el uso de ácidos grasos libres (AGL) a medida que aumenta la intensidad del ejercicio? a) Su uso aumenta a medida que aumenta la intensidad. b) Su uso disminuye y se priorizan los carbohidratos. c) Se utilizan solo en ejercicios de alta intensidad. d) Ninguna de las anteriores. Respuesta correcta: b) Su uso disminuye y se priorizan los carbohidratos. 33. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es cierta sobre los deportistas de resistencia entrenados? a) Usan más glucógeno muscular que grasa durante ejercicios prolongados. b) Pueden derivar hasta un 75% de su energía de las grasas corriendo a 70% VO2 max. c) Son incapaces de oxidar grasas a intensidades mayores del 60% VO2max. d) Necesitan suplementación con ácidos grasos para mejorar su rendimiento. Respuesta correcta: b) Pueden derivar hasta un 75% de su energía de las grasas corriendo a 70% VO2 max. 34. ¿Qué recomienda la bibliografía científica sobre la estrategia de "carga de grasa" antes de una competición? a) Es una estrategia beneficiosa para mejorar el rendimiento en deportes de alta intensidad. b) Mejora el rendimiento en ejercicios prolongados si se realiza correctamente. c) No aporta beneficios claros y puede ser perjudicial debido al retraso en el vaciamiento gástrico. d) Ninguna de las anteriores. Respuesta correcta: c) No aporta beneficios claros y puede ser perjudicial debido al retraso en el vaciamiento gástrico. 35. ¿Qué efecto puede tener la perfusión de grasa en sangre en atletas? a) Mejora rápidamente el rendimiento en actividades de resistencia. b) Incrementa los niveles plasmáticos de ácidos grasos libres, pero no es aconsejable. c) Incrementa la oxidación de grasas y mejora el uso de glucógeno. d) Ninguna de las anteriores. Respuesta correcta: b) Incrementa los niveles plasmáticos de ácidos grasos libres, pero no es aconsejable. 36. ¿Cuál es el principal ácido graso presente en el aceite de germen de trigo? a) Ácido oleico. b) Ácido linoleico. c) Ácido linolénico. d) Ácido eicosapentanóico. Respuesta correcta: c) Ácido linolénico. 37. ¿Qué afirmación es correcta sobre los efectos ergogénicos de los ácidos grasos omega 3? a) Se consideran una importante fuente de energía en deportes de resistencia. b) Pueden mejorar la secreción de la hormona del crecimiento y la capacidad de resistencia. c) Disminuyen la fluidez de la sangre y aumentan los procesos inflamatorios. d) Ninguno de los efectos mencionados. Respuesta correcta: b) Pueden mejorar la secreción de la hormona del crecimiento y la capacidad de resistencia. 38. ¿En qué alimentos predominan las grasas saturadas? a) Aceite de oliva y aguacate. b) Aceite de coco y carnes grasas. c) Pescados grasos como el salmón. d) Frutos secos como nueces y avellanas. Respuesta correcta: b) Aceite de coco y carnes grasas. 39. ¿Cuál de las siguientes es una función de los triglicéridos? a) Formar parte de la estructura de las membranas celulares. b) Actuar como principal fuente de energía del cuerpo. c) Producir ácidos grasos esenciales. d) Transportar vitaminas hidrosolubles. Respuesta correcta: b) Actuar como principal fuente de energía del cuerpo. 40. ¿Qué función cumple el colesterol en el cuerpo humano? a) Es el principal componente de las membranas celulares. b) Es la fuente principal de energía en el metabolismo basal. c) Es transportado por los HDL hacia las células. d) Se encuentra solo en alimentos de origen vegetal. Respuesta correcta: a) Es el principal componente de las membranas celulares. 41. ¿Qué porcentaje de grasa debe contener la dieta diaria según las recomendaciones generales? a) Entre el 5% y el 10%. b) Entre el 20% y el 30%. c) Más del 50%. d) Ninguna de las anteriores. Respuesta correcta: b) Entre el 20% y el 30%. 42. ¿Qué son los quilomicrones? a) Proteínas que transportan triglicéridos y colesterol del intestino al hígado. b) Lípidos sintetizados en el hígado que se transportan a otras partes del cuerpo. c) Ácidos grasos de cadena corta. d) Ninguna de las anteriores. Respuesta correcta: a) Proteínas que transportan triglicéridos y colesterol del intestino al hígado. 43. ¿Qué tipo de grasa es preferentemente utilizada durante el calentamiento antes del ejercicio? a) AGL musculares. b) Quilomicrones plasmáticos. c) VLDL plasmáticas. d) AGL plasmáticos. Respuesta correcta: c) VLDL plasmáticas. 44. ¿Qué alimentos son ricos en omega 6? a) Pescado azul como el salmón. b) Frutos secos como las avellanas y semillas de girasol. c) Aceite de oliva y aguacate. d) Productos lácteos enteros. Respuesta correcta: b) Frutos secos como las avellanas y semillas de girasol. 45. ¿Cuál es la función principal de la lipasa lingual en la digestión de las grasas? a) Emulsionar los triglicéridos en el estómago. b) Romper los enlaces entre los ácidos grasos y el glicerol en la boca. c) Iniciar la absorción de colesterol en el intestino. d) Ninguna de las anteriores. Respuesta correcta: b) Romper los enlaces entre los ácidos grasos y el glicerol en la boca. 46. ¿Qué efecto tiene el entrenamiento en la capacidad de oxidación de grasas? a) Disminuye la capacidad de oxidación de grasas. b) Aumenta la sensibilidad de las células adiposas y la capacidad de oxidar grasas. c) No tiene ningún efecto significativo en la oxidación de grasas. d) Ninguna de las anteriores. Respuesta correcta: b) Aumenta la sensibilidad de las células adiposas y la capacidad de oxidar grasas. 47. ¿Qué tipo de grasas predominan en el aceite de oliva? a) Grasas saturadas. b) Grasas monoinsaturadas. c) Grasas poliinsaturadas. d) Grasas trans. Respuesta correcta: b) Grasas monoinsaturadas. 48. ¿Cuál es la lipoproteína que transporta colesterol a los tejidos, pudiendo formar placas de ateroma? a) HDL. b) VLDL. c) Quilomicrones. d) LDL. Respuesta correcta: d) LDL. 49. ¿Qué alimentos son ricos en ácidos grasos omega 3? a) Atún y salmón. b) Carne roja y mantequilla. c) Aceite de coco y palma. d) Queso y leche entera. Respuesta correcta: a) Atún y salmón. 50. ¿Cuál es el papel de los ácidos grasos en la producción de energía durante el ejercicio de baja intensidad? a) Producen energía a partir de la conversión de glucosa. b) Se oxidan en las células musculares para obtener energía. c) Se convierten en triglicéridos para su almacenamiento. d) Se utilizan solo en ejercicios de alta intensidad. Respuesta correcta: b) Se oxidan en las células musculares para obtener energía. TEMA 5 1. ¿Qué es una característica común de las vitaminas? a) Aportan energía al organismo. b) Son esenciales para la regulación del metabolismo. c) Se encuentran en grandes cantidades en los alimentos. d) Se sintetizan completamente por el cuerpo humano. Respuesta correcta: b) Son esenciales para la regulación del metabolismo. 2. ¿Cuál es una vitamina liposoluble? a) Vitamina C. b) Vitamina B12. c) Vitamina D. d) Vitamina B6. Respuesta correcta: c) Vitamina D. 3. ¿Qué factor NO afecta la biodisponibilidad de una vitamina? a) El calor en la preparación de alimentos. b) La cantidad de proteína en la dieta. c) El consumo de alcohol. d) El estrés. Respuesta correcta: b) La cantidad de proteína en la dieta. 4. ¿Cuál es la principal diferencia entre las vitaminas hidrosolubles y liposolubles? a) Las hidrosolubles se almacenan en el organismo. b) Las liposolubles necesitan ser ingeridas diariamente. c) Las hidrosolubles se excretan más fácilmente que las liposolubles. d) Las liposolubles participan principalmente en el metabolismo energético. Respuesta correcta: c) Las hidrosolubles se excretan más fácilmente que las liposolubles. 5. ¿Qué vitamina está involucrada en la coagulación sanguínea? a) Vitamina C. b) Vitamina A. c) Vitamina K. d) Vitamina D. Respuesta correcta: c) Vitamina K. 6. ¿Qué ocurre con las necesidades vitamínicas en deportistas de resistencia? a) Disminuyen debido al consumo de energía. b) Aumentan debido a la mayor demanda oxidativa. c) Permanecen constantes independientemente del deporte. d) Solo aumenta la necesidad de vitaminas liposolubles. Respuesta correcta: b) Aumentan debido a la mayor demanda oxidativa. 7. ¿Qué vitamina es importante para la síntesis de glóbulos rojos? a) Vitamina B12 y ácido fólico. b) Vitamina A y E. c) Vitamina D y K. d) Vitamina C y B6. Respuesta correcta: a) Vitamina B12 y ácido fólico. 8. ¿Qué grupo de vitaminas está involucrado principalmente en el metabolismo energético? a) Vitaminas A, D, E, K. b) Vitaminas del complejo B. c) Vitaminas C y K. d) Ninguna de las anteriores. Respuesta correcta: b) Vitaminas del complejo B. 9. ¿Qué afirmación es cierta respecto a los suplementos vitamínicos y el rendimiento deportivo? a) Mejoran el rendimiento si se toman en dosis altas. b) No aportan beneficios si la dieta ya cubre las necesidades. c) Son necesarios para cualquier tipo de deporte. d) Reducen los riesgos de lesiones deportivas. Respuesta correcta: b) No aportan beneficios si la dieta ya cubre las necesidades. 10. ¿Cuál de las siguientes vitaminas tiene un efecto antioxidante? a) Vitamina C y E. b) Vitamina K y B12. c) Vitamina A y B6. d) Vitamina D y C. Respuesta correcta: a) Vitamina C y E. 11. ¿Qué alimentos son fuentes importantes de vitamina B12? a) Frutas cítricas y legumbres. b) Carnes y productos animales. c) Verduras de hoja verde. d) Cereales integrales y frutos secos. Respuesta correcta: b) Carnes y productos animales. 12. ¿Qué vitamina es esencial para la visión y el sistema inmunológico? a) Vitamina A. b) Vitamina D. c) Vitamina K. d) Vitamina B6. Respuesta correcta: a) Vitamina A. 13. ¿Qué mineral es importante para la formación de huesos y dientes? a) Hierro. b) Magnesio. c) Zinc. d) Calcio. Respuesta correcta: d) Calcio. 14. ¿Cuál es la forma de hierro que se absorbe mejor? a) Hierro no hemo de los vegetales. b) Hierro hemo presente en las carnes. c) Hierro no hemo presente en las frutas. d) Hierro presente en los productos lácteos. Respuesta correcta: b) Hierro hemo presente en las carnes. 15. ¿Qué mineral compite con el hierro por la absorción en el cuerpo? a) Calcio. b) Zinc. c) Sodio. d) Fósforo. Respuesta correcta: b) Zinc. 16. ¿Cuál es una fuente importante de vitamina D? a) Espinacas y col rizada. b) Pescados grasos como el salmón. c) Frutas cítricas como el limón. d) Granos integrales como el arroz. Respuesta correcta: b) Pescados grasos como el salmón. 17. ¿Qué mineral tiene una baja biodisponibilidad en personas de edad avanzada? a) Fósforo. b) Hierro. c) Magnesio. d) Calcio. Respuesta correcta: d) Calcio. 18. ¿Qué mineral es esencial para prevenir la anemia en atletas? a) Sodio. b) Fósforo. c) Hierro. d) Zinc. Respuesta correcta: c) Hierro. 19. ¿Cuál es una fuente importante de vitamina C? a) Carnes y huevos. b) Frutas cítricas y brócoli. c) Aceite de oliva y frutos secos. d) Legumbres y cereales integrales. Respuesta correcta: b) Frutas cítricas y brócoli. 20. ¿Qué vitamina es especialmente necesaria para mujeres deportistas que toman anticonceptivos orales? a) Vitamina A y E. b) Vitamina B12 y ácido fólico. c) Vitamina C y D. d) Vitamina B1 y B6. Respuesta correcta: b) Vitamina B12 y ácido fólico. 21. ¿Qué efectos tiene la vitamina E en el cuerpo? a) Participa en la coagulación sanguínea. b) Es un antioxidante y previene la hemólisis. c) Ayuda en la síntesis de glóbulos rojos. d) Mejora la absorción de calcio. Respuesta correcta: b) Es un antioxidante y previene la hemólisis. 22. ¿Qué mineral es importante para prevenir calambres musculares en deportistas? a) Magnesio. b) Hierro. c) Sodio. d) Calcio. Respuesta correcta: a) Magnesio. 23. ¿Qué vitamina tiene un papel clave en el metabolismo del calcio y el fósforo? a) Vitamina A. b) Vitamina D. c) Vitamina E. d) Vitamina K. Respuesta correcta: b) Vitamina D. 24. ¿Qué alimentos son una buena fuente de zinc? a) Ostras y mariscos. b) Espinacas y brócoli. c) Pescado y lácteos. d) Carne de cerdo y arroz integral. Respuesta correcta: a) Ostras y mariscos. 25. ¿Qué mineral es importante para la función inmunológica y la cicatrización de heridas? a) Magnesio. b) Calcio. c) Zinc. d) Sodio. Respuesta correcta: c) Zinc. 26. ¿Qué vitamina hidrosoluble es esencial para el metabolismo de carbohidratos y se encuentra en la carne de cerdo? a) Vitamina B1 o tiamina. b) Vitamina B6 o piridoxina. c) Vitamina C. d) Vitamina B12. Respuesta correcta: a) Vitamina B1 o tiamina. 27. ¿Qué alimentos son ricos en vitamina B9 o ácido fólico? a) Pescado y mariscos. b) Hortalizas de hoja verde y frutas cítricas. c) Leche y derivados. d) Carnes rojas. Respuesta correcta: b) Hortalizas de hoja verde y frutas cítricas. 28. ¿Qué tipo de minerales son necesarios en cantidades menores de 100 mg al día? a) Macrominerales. b) Oligoelementos. c) Microminerales. d) Ninguna de las anteriores. Respuesta correcta: c) Microminerales. 29. ¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de un oligoelemento? a) Calcio. b) Hierro. c) Magnesio. d) Selenio. Respuesta correcta: d) Selenio. 30. ¿Qué mineral es crítico para la transmisión nerviosa y la contracción muscular? a) Hierro. b) Zinc. c) Calcio. d) Fósforo. Respuesta correcta: c) Calcio. 31. ¿Cuál es una característica del magnesio relacionada con el deporte? a) Su exceso mejora el rendimiento deportivo. b) El ejercicio prolongado aumenta su pérdida por sudor y orina. c) No tiene ningún impacto en el rendimiento físico. d) Se absorbe completamente a través de los alimentos. Respuesta correcta: b) El ejercicio prolongado aumenta su pérdida por sudor y orina. 32. ¿Qué vitamina es necesaria para la síntesis de adrenalina, esencial durante el ejercicio intenso? a) Vitamina B6. b) Vitamina C. c) Vitamina E. d) Vitamina A. Respuesta correcta: b) Vitamina C. 33. ¿Cuál es la recomendación diaria de calcio para deportistas femeninas con riesgo de amenorrea? a) 500-800 mg. b) 900-1100 mg. c) 1200-1500 mg. d) Más de 2000 mg. Respuesta correcta: c) 1200-1500 mg. 34. ¿Qué factores aumentan la biodisponibilidad del calcio? a) Consumo de alcohol y tabaco. b) Alta ingesta de proteínas y vitamina D. c) Exceso de sal en la dieta. d) Fibras dietéticas y medicamentos. Respuesta correcta: b) Alta ingesta de proteínas y vitamina D. 35. ¿Qué mineral está involucrado en el transporte de oxígeno y es esencial para los atletas de resistencia? a) Calcio. b) Sodio. c) Fósforo. d) Hierro. Respuesta correcta: d) Hierro. 36. ¿Qué tipo de hierro se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal? a) Hierro hemo. b) Hierro no hemo. c) Hierro ferroso. d) Hierro oxalato. Respuesta correcta: b) Hierro no hemo. 37. ¿Qué alimentos son una fuente importante de vitamina E? a) Aceites vegetales y frutos secos. b) Pescados grasos y queso. c) Carne de cerdo y legumbres. d) Espinacas y cítricos. Respuesta correcta: a) Aceites vegetales y frutos secos. 38. ¿Qué grupo de personas tiene un mayor riesgo de deficiencia de hierro? a) Atletas de resistencia masculinos. b) Atletas femeninas en edad fértil. c) Deportistas de fuerza como los halterófilos. d) Nadadores. Respuesta correcta: b) Atletas femeninas en edad fértil. 39. ¿Qué efectos puede tener el exceso de suplementos de hierro? a) Mejora el rendimiento deportivo. b) Puede interferir con la absorción de otros minerales como el cobre y zinc. c) Aumenta los niveles de calcio en sangre. d) Mejora la absorción de vitamina C. Respuesta correcta: b) Puede interferir con la absorción de otros minerales como el cobre y zinc. 40. ¿Qué suplemento puede ser útil para corregir deficiencias y prevenir calambres musculares? a) Calcio. b) Magnesio. c) Zinc. d) Fósforo. Respuesta correcta: b) Magnesio. 41. ¿Qué mineral es esencial para el equilibrio de los fluidos corporales y la presión arterial? a) Hierro. b) Zinc. c) Sodio. d) Calcio. Respuesta correcta: c) Sodio. 42. ¿Qué mineral ayuda a mejorar la densidad ósea en adolescentes deportistas? a) Hierro. b) Zinc. c) Calcio. d) Magnesio. Respuesta correcta: c) Calcio. 43. ¿Qué condición puede causar deficiencia de calcio en mujeres atletas? a) Osteopenia. b) Anemia ferropénica. c) Amenorrea prolongada. d) Deshidratación severa. Respuesta correcta: c) Amenorrea prolongada. 44. ¿Qué vitamina se recomienda para deportistas expuestos a gran altitud? a) Vitamina A. b) Vitamina E. c) Vitamina D. d) Vitamina K. Respuesta correcta: b) Vitamina E. 45. ¿Qué mineral se recomienda para el mantenimiento de la función inmune en atletas? a) Hierro. b) Sodio. c) Zinc. d) Magnesio. Respuesta correcta: c) Zinc. 46. ¿Qué porcentaje de magnesio se absorbe de los alimentos ingeridos? a) 30%. b) 50%. c) 70%. d) 90%. Respuesta correcta: a) 30%. 47. ¿Qué puede causar un exceso de suplementación con zinc en atletas? a) Mejora de la capacidad aeróbica. b) Aumento de la absorción de hierro. c) Náuseas, vómitos y anemia. d) Reducción de la masa muscular. Respuesta correcta: c) Náuseas, vómitos y anemia. 48. ¿Qué mineral es esencial para prevenir la osteoporosis en la postmenopausia? a) Magnesio. b) Calcio. c) Hierro. d) Zinc. Respuesta correcta: b) Calcio. 49. ¿Qué alimentos son ricos en hierro no hemo? a) Carnes rojas y pescado. b) Espinacas y legumbres. c) Lácteos y huevos. d) Pescado y cereales integrales. Respuesta correcta: b) Espinacas y legumbres. 50. ¿Qué mineral tiene un papel clave en la función de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno? a) Magnesio. b) Sodio. c) Hierro. d) Zinc. Respuesta correcta: c) Hierro. TEMA 6 1. ¿Qué porcentaje del cuerpo humano está compuesto por agua? a) 30%. b) 50%. c) 65%. d) 80%. Respuesta correcta: c) 65%. 2. ¿Cuál es la función principal del agua durante el ejercicio físico? a) Aumentar el rendimiento muscular. b) Transportar electrolitos al cerebro. c) Regular la temperatura corporal y evitar el sobrecalentamiento. d) Incrementar la cantidad de glucosa disponible. Respuesta correcta: c) Regular la temperatura corporal y evitar el sobrecalentamiento. 3. ¿Qué porcentaje del agua corporal se encuentra en el espacio intracelular? a) 10%. b) 20%. c) 30%. d) 50%. Respuesta correcta: c) 30%. 4. ¿Cómo se llama el proceso que mantiene el entorno interno normal del cuerpo? a) Osmosis. b) Homeostasis. c) Termorregulación. d) Hidratación. Respuesta correcta: b) Homeostasis. 5. ¿Qué hormona está implicada en la regulación de la sed y la retención de agua? a) Insulina. b) Glucagón. c) Vasopresina (Hormona Antidiurética - HAD). d) Adrenalina. Respuesta correcta: c) Vasopresina (Hormona Antidiurética - HAD). 6. ¿Qué factor ambiental dificulta la evaporación del sudor y la pérdida de calor durante el ejercicio? a) Temperaturas frías. b) Baja humedad. c) Alta humedad relativa. d) Exceso de viento. Respuesta correcta: c) Alta humedad relativa. 7. ¿Qué ocurre cuando la temperatura corporal supera los 42ºC durante el ejercicio? a) Mejora la circulación sanguínea. b) Se altera la función del cerebelo, afectando el corazón y la respiración. c) Aumenta la eliminación de electrolitos. d) La capacidad para sudar aumenta. Respuesta correcta: b) Se altera la función del cerebelo, afectando el corazón y la respiración. 8. ¿Qué compuesto es esencial añadir a las bebidas de rehidratación para mantener el volumen de líquido extracelular? a) Potasio. b) Sodio. c) Calcio. d) Magnesio. Respuesta correcta: b) Sodio. 9. ¿Cuál es la temperatura ideal de las bebidas para una rehidratación rápida? a) Entre 1ºC y 5ºC. b) Entre 5ºC y 15ºC. c) Entre 20ºC y 25ºC. d) A temperatura ambiente. Respuesta correcta: b) Entre 5ºC y 15ºC. 10. ¿Qué tipo de bebida se recomienda para una rehidratación rápida? a) Hipertónica. b) Isotónica. c) Hipotónica. d) Bebidas con gas. Respuesta correcta: b) Isotónica. 11. ¿Qué cantidad de sodio se recomienda en una bebida de rehidratación? a) 50-100 mg/L. b) 150-300 mg/L. c) 450-700 mg/L. d) 1000-1500 mg/L. Respuesta correcta: c) 450-700 mg/L. 12. ¿Qué factor puede retardar el vaciamiento gástrico durante la rehidratación? a) Baja intensidad de ejercicio. b) Bebidas a baja temperatura. c) Alta densidad energética de la bebida. d) Bebidas con pH neutro. Respuesta correcta: c) Alta densidad energética de la bebida. 13. ¿Qué es la hiponatremia? a) Exceso de sodio en el cuerpo. b) Deficiencia de potasio en la sangre. c) Pérdida excesiva de sodio durante el ejercicio. d) Aumento de la temperatura corporal durante el ejercicio. Respuesta correcta: c) Pérdida excesiva de sodio durante el ejercicio. 14. ¿Cuál es el objetivo principal de la hidratación durante el ejercicio? a) Reducir el estrés metabólico. b) Aumentar el volumen muscular. c) Mantener el equilibrio hidroelectrolítico y el volumen plasmático. d) Mejorar la digestión de los alimentos. Respuesta correcta: c) Mantener el equilibrio hidroelectrolítico y el volumen plasmático. 15. ¿Cuándo se recomienda comenzar a beber líquidos antes de una actividad física? a) 1 hora antes. b) 2-4 horas antes. c) 30 minutos antes. d) Justo antes de empezar. Respuesta correcta: b) 2-4 horas antes. 16. ¿Qué ocurre si se consume solo agua pura después del ejercicio? a) Mejora la retención de líquidos. b) Provoca una mayor eliminación de líquidos a través de la orina. c) Aumenta la absorción de electrolitos. d) Disminuye la sensación de sed. Respuesta correcta: b) Provoca una mayor eliminación de líquidos a través de la orina. 17. ¿Qué cantidad de líquido se recomienda consumir para una adecuada rehidratación después del ejercicio? a) 50% del peso perdido. b) 100% del peso perdido. c) 150% del peso perdido. d) 200% del peso perdido. Respuesta correcta: c) 150% del peso perdido. 18. ¿Qué función tienen los carbohidratos en las bebidas de rehidratación? a) Inhiben el vaciamiento gástrico. b) Mejoran la absorción de sodio y agua. c) Aumentan la excreción de electrolitos. d) Reducen la retención de líquidos. Respuesta correcta: b) Mejoran la absorción de sodio y agua. 19. ¿Qué indica una pérdida de peso corporal superior al 5% durante la actividad física? a) Deshidratación mínima. b) Deshidratación moderada. c) Deshidratación grave. d) No indica deshidratación. Respuesta correcta: c) Deshidratación grave. 20. ¿Qué bebida es más recomendable para el mantenimiento de la volemia (volumen de sangre) durante el ejercicio? a) Bebidas isotónicas con sodio y carbohidratos. b) Agua pura a temperatura ambiente. c) Bebidas con gas. d) Zumos de frutas. Respuesta correcta: a) Bebidas isotónicas con sodio y carbohidratos. 21. ¿Qué efecto tiene la cafeína en las bebidas de rehidratación? a) Aumenta la pérdida de líquidos. b) Mejora la retención de electrolitos. c) Actúa como un agente termogénico, incrementando la pérdida de grasa. d) Disminuye la sed. Respuesta correcta: c) Actúa como un agente termogénico, incrementando la pérdida de grasa. 22. ¿Qué cantidad de líquido se recomienda ingerir cada 20 minutos durante el ejercicio? a) 50-100 mL. b) 100-150 mL. c) 150-200 mL. d) 250-300 mL. Respuesta correcta: c) 150-200 mL. 23. ¿Qué indicador puede usarse para determinar el estado de hidratación de un deportista? a) Color de la piel. b) Cantidad de sudor producido. c) Color y cantidad de la orina. d) Velocidad de recuperación del ritmo cardíaco. Respuesta correcta: c) Color y cantidad de la orina. 24. ¿Qué se recomienda hacer si un deportista no puede orinar o su orina es muy oscura antes del ejercicio? a) Beber más lentamente. b) No hacer ejercicio. c) Consumir una bebida de rehidratación con sodio. d) Evitar las bebidas con carbohidratos. Respuesta correcta: c) Consumir una bebida de rehidratación con sodio. 25. ¿Qué sucede cuando la intensidad del ejercicio supera el 70% del VO2 máximo? a) Se facilita el vaciamiento gástrico. b) Se retrasa el vaciamiento gástrico. c) Mejora la absorción de líquidos en el intestino. d) Disminuye la necesidad de rehidratación. Respuesta correcta: b) Se retrasa el vaciamiento gástrico. 26. ¿Cuál es el principal electrolito que debe añadirse a las bebidas de rehidratación para mantener el equilibrio hidroelectrolítico? a) Calcio. b) Potasio. c) Magnesio. d) Sodio. Respuesta correcta: d) Sodio. 27. ¿Qué pasa si una bebida de rehidratación tiene una osmolalidad mayor que la del plasma? a) Se absorbe más rápido en el intestino. b) Se retarda el vaciamiento gástrico. c) Aumenta la producción de orina. d) Mejora la rehidratación celular. Respuesta correcta: b) Se retarda el vaciamiento gástrico. 28. ¿Qué cantidad de carbohidratos por litro de agua maximiza la absorción de agua durante el ejercicio? a) 10 g/L. b) 20 g/L. c) 30 g/L. d) 50 g/L. Respuesta correcta: c) 30 g/L. 29. ¿Qué tipo de bebidas son las más adecuadas para rehidratar después de ejercicios prolongados? a) Bebidas isotónicas o hipotónicas. b) Bebidas hipertónicas. c) Agua pura sin electrolitos. d) Bebidas con gas. Respuesta correcta: a) Bebidas isotónicas o hipotónicas. 30. ¿Cuál es el principal factor que influye en la rapidez con que una bebida abandona el estómago? a) El tipo de carbohidrato presente. b) La cantidad de sodio. c) La densidad energética de la bebida. d) El sabor de la bebida. Respuesta correcta: c) La densidad energética de la bebida. 31. ¿Qué efectos puede tener el consumo de una bebida con más de 100 g de carbohidratos por litro durante el ejercicio? a) Mejora la absorción de agua. b) Inhibe el vaciamiento gástrico y reduce la absorción de líquidos. c) Aumenta la pérdida de sodio en el sudor. d) Disminuye el riesgo de calambres musculares. Respuesta correcta: b) Inhibe el vaciamiento gástrico y reduce la absorción de líquidos. 32. ¿Qué hormona actúa en los riñones para reducir la pérdida de agua a través de la orina durante la deshidratación? a) Insulina. b) Hormona antidiurética (HAD). c) Glucocorticoides. d) Eritropoyetina. Respuesta correcta: b) Hormona antidiurética (HAD). 33. ¿Qué temperatura del ambiente se considera un factor de riesgo durante el ejercicio? a) Menor de 10ºC. b) Entre 15ºC y 20ºC. c) Mayor de 27ºC. d) Entre 5ºC y 15ºC. Respuesta correcta: c) Mayor de 27ºC. 34. ¿Qué indicador se utiliza para medir la combinación de temperatura ambiente y humedad relativa? a) Índice de calor. b) Índice de sudoración. c) Índice de evaporación. d) Índice de presión osmótica. Respuesta correcta: a) Índice de calor. 35. ¿Cuál es el principal objetivo de la reposición de líquidos durante la actividad física? a) Aumentar el volumen de sangre circulante. b) Mantener la producción de calor corporal. c) Evitar el déficit hídrico y mantener el equilibrio electrolítico. d) Reducir el esfuerzo respiratorio. Respuesta correcta: c) Evitar el déficit hídrico y mantener el equilibrio electrolítico. 36. ¿Qué efecto tiene el ejercicio de alta intensidad (más del 75% VO2max) en el vaciamiento gástrico? a) Lo acelera. b) No lo afecta. c) Lo retrasa. d) Facilita la absorción intestinal. Respuesta correcta: c) Lo retrasa. 37. ¿Qué pH deben tener las bebidas de rehidratación para optimizar el vaciamiento gástrico? a) Ácido, alrededor de 4. b) Neutro, alrededor de 7. c) Alcalino, alrededor de 9. d) No afecta el vaciamiento gástrico. Respuesta correcta: b) Neutro, alrededor de 7. 38. ¿Cuándo debe comenzar la reposición de líquidos después de la actividad física? a) Inmediatamente después de finalizar. b) Una hora después de finalizar. c) Solo si hay pérdida significativa de peso. d) Al día siguiente de la actividad. Respuesta correcta: a) Inmediatamente después de finalizar. 39. ¿Qué efecto tiene el sudor en la composición de electrolitos del cuerpo? a) Aumenta los niveles de potasio en la sangre. b) Provoca una pérdida significativa de sodio. c) Mejora la absorción de agua en los tejidos. d) Reduce la cantidad de glucosa disponible en el cuerpo. Respuesta correcta: b) Provoca una pérdida significativa de sodio. 40. ¿Qué síntoma es característico de la hiponatremia durante el ejercicio? a) Sudoración excesiva. b) Hipertensión arterial. c) Desorientación y debilidad. d) Aumento de la frecuencia cardíaca. Respuesta correcta: c) Desorientación y debilidad. 41. ¿Cuál es el porcentaje de agua que contiene el sudor? a) 50%. b) 65%. c) 80%. d) 99%. Respuesta correcta: d) 99%. 42. ¿Qué mecanismo se activa para compensar la pérdida de líquidos durante el ejercicio? a) Liberación de glucagón. b) Aumento de la vasopresina. c) Reducción de la vasopresina. d) Incremento de la secreción de insulina. Respuesta correcta: b) Aumento de la vasopresina. 43. ¿Qué indica una orina muy oscura en un deportista? a) Buena hidratación. b) Alta concentración de electrolitos. c) Deshidratación. d) Ingesta excesiva de líquidos. Respuesta correcta: c) Deshidratación. 44. ¿Cuánto líquido se debe ingerir en las 4 horas previas al ejercicio? a) Entre 100-200 mL. b) Entre 5-7 mL/kg de peso corporal. c) 1 litro por cada 10 kg de peso corporal. d) No es necesario hidratarse antes del ejercicio. Respuesta correcta: b) Entre 5-7 mL/kg de peso corporal. 45. ¿Qué efectos tiene la adición de cloruro de sodio (NaCl) en las bebidas de rehidratación? a) Aumenta el pH de la bebida. b) Mejora la absorción intestinal de líquidos. c) Reduce la sed. d) Aumenta la producción de sudor. Respuesta correcta: b) Mejora la absorción intestinal de líquidos. 46. ¿Qué cantidad de potasio se recomienda agregar a una bebida de rehidratación? a) 10-50 mg/L. b) 100-150 mg/L. c) 150-225 mg/L. d) 300-500 mg/L. Respuesta correcta: c) 150-225 mg/L. 47. ¿Qué puede causar un exceso de sodio en las bebidas de rehidratación? a) Mejora la hidratación sin efectos adversos. b) Inhibe la producción de orina. c) Incrementa el riesgo de hipertensión y problemas renales. d) Aumenta la absorción de carbohidratos. Respuesta correcta: c) Incrementa el riesgo de hipertensión y problemas renales. 48. ¿Qué porcentaje de la solución ingerida puede vaciarse del estómago en los primeros 15-20 minutos después del consumo? a) 10%. b) 25%. c) 50%. d) 90%. Respuesta correcta: d) 90%. 49. ¿Cuál es la diferencia entre una bebida isotónica y una hipertónica? a) La hipertónica tiene mayor contenido de carbohidratos que la isotónica. b) La isotónica tiene menos sodio que la hipertónica. c) La hipertónica se absorbe más rápido que la isotónica. d) La isotónica se usa para rehidratar y la hipertónica para reponer electrolitos. Respuesta correcta: a) La hipertónica tiene mayor contenido de carbohidratos que la isotónica. 50. ¿Qué tipo de bebida se recomienda para evitar la deshidratación en deportes de resistencia? a) Bebidas hipertónicas. b) Bebidas isotónicas con sodio y carbohidratos. c) Agua pura. d) Zumos de frutas. Respuesta correcta: b) Bebidas isotónicas con sodio y carbohidratos.