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PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 1. Complete Maltosa: Se conoce también Maltobiosa o azúcar de malta Peptidoglucano, se conoce también Mureína Glucosa también se denomina Dextrosa El almidón es formado por Amilosa-Amilopectina 2. Complete:...

PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 1. Complete Maltosa: Se conoce también Maltobiosa o azúcar de malta Peptidoglucano, se conoce también Mureína Glucosa también se denomina Dextrosa El almidón es formado por Amilosa-Amilopectina 2. Complete: Características de los carbohidratos: Algunos monosacáridos se sintetizan a partir de compuestos que no son carbohidratos, esto se llama Gluconeogénesis El nombre CARBOHIDRATOS proviene de Carbono hidratado Un carbono esta a un oxigeno, formando un grupo funcional Carbonilo Cada carbono(excepto uno)está unido a un grupo funcional Hidroxilo 3. Eritrulosa: Forma parte de los RNA Intermediarios metabólicos en las reacciones de glucolisis Percusor de la biosíntesis de algunos aminoácidos Se la suele obtener a través de la fermentación de la caña de azúcar 4. Forma parte de la pared celular vegetal (pectina y hemicelulosa) Ribosa Xilosa Eritruloza Arabinosa 5. No es una aldohexosa Glucosa Manosa Galactosa Ribulosa 6. Es un aliado clave si estas en proceso de bajar de peso. Esta vitamina te ayuda a acelerar el proceso de metabolización de la comida y asi tu cuerpo se vuelve mas eficiente y quema mas calorías. Además, también te ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre y asi prevenir muchas enfermedades. Se trata de: Vitamina B6 7. De acuerdo a los objetivos internacionales cite las recomendaciones para el 2010  PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 8. Se considera la vitamina ANTIMOSQUITO, YA QUE MUCHOS MEDICOS recomiendan un aumento de sus dosis a aquellas personas que viajan a países tropicales. Se trata de: Tiamina B1 9. Escoja lo correcto: Perdida de masa muscular es originado por alteración en el: Sistema nervioso Aparato locomotor Alteraciones Aparato respiratorio Capacidad de regulación de temperatura 10. El ácido linolénico conjugado (CLA) De entre sus beneficios que podrían servir para el desarrollo de alimentos funcionales, según Paris (1990), son dos, cite cada uno de ellos. Mejora el Metabolismo energético Reducción del apetito 11. En el paleolítico. La dieta consistía en: 12. Ponga verdadero o falso Los ácidos grasos esenciales: 13. Es la parte de los alimentos vegetales que no es digerida no absorbida en el intestino delgado, llegando al colon donde es subtrato para la microflora fermentativa. a esto se lo llama: Fibra dietética 14. Fracción indigerible de los alimentos: Son todos los componentes de los alimentos que son digerido por la enzima digestiva, por lo que constituyen el principal substrato para las bacterias colonicas.  PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 15.Cual no pertenece al grupo de heteropolisacáridos Pectina Quitina Acido hialuronico Glucosaminoglucano 16. Quitina a. Es un polímero lineal de N-acetil-D-glucosamina unidos por enlaces 1-4 b. Es un polímero lineal de glucosa con enlaces del tipo 1-4 c. Es un polímero de glucosa con enlaces 1-4 y es mucho mas ramificada que la amilopectina del almidón d. Es un disacárido formado por dos glucosa unidas por un enlace glucosídico 1-4 17. Complete En algunos derivados de los monosacáridos, se encuentra un azúcar sustituido por: Glucosamina 18.Complete: Que tipo de monosacárido es un azúcar oxidados Glucuronato o ácido glucuronico 19. Complete Los polisacáridos a. Son polímeros formados por Monosacáridos b. El número de monosacáridos que integran una molécula de polisacáridos se llama Grado de polimerización c. El termino científico genérico de los polisacáridos Glicanos d. Unos de los polisacáridos más importantes Glucógeno 20.Los excesos de w6 no equilibrados con w3 provocan enfermedades de tipo INFLAMATORIAS 21. Las grasas poliinsaturadas se dividen en dos grupos, estos son: Omega 3 o W-3 Omega 6 o W-6  PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 22. La pectina tiene una estructura compleja con un esqueleto de polisacárido de: a. Ácido D-galacturónico 23. Cuál no sería un oligosacárido: d. Fructosa 24. Cuál de las siguientes afirmaciones pertenece a la degradación de las cetosamidas: b. Pueden ciclarse y deshidratarse 25. No es una aldohexosa: c. Ribulosa 26. Cual forma parte de un azúcar sustituido: c. Glucosamina 27. Azúcares oxidados: d. Presenta grupo Carboxilo 28. Eritrulosa: c. Percusor de la biosíntesis de algunos aminoácidos 29. Forma parte de la pared celular vegetal (pectina y hemicelulosa): d. Arabinosa 30. cual no pertenece al grupo de heteropolisacáridos: b. Quinina 31. Señale lo correcto: Los puntos de fusión de estos ácidos grasos con significación en nutrición son de: Ac. Graso Pto. Fusión Palmítico 63 Caproico -2 Butírico -4.3 Esteárico 71.5 32. A qué se refiere las siguientes estructuras: Grasa Sólida Aceite  PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 33. El aceite de coco es considerado como grasa saturada, debido a su composición mayoritaria de acido Esteárico y Palmítico (saturados) 34. En que se diferencia el aceite girasol tradicional del aceite alto en oleico: Reducción de: Linoleico Incremento de: Oleico 35. Ponga verdadero o falso 36. Con respecto a los siguientes aspectos, cite las respectivas vitaminas 37. Deterioro funcional asociado al envejecimiento: Al momento de sufrir alteraciones al aparato digestivo, genera: 38. Señale el concepto correcto.(aspectos de retinol o vitamina A) 39. Almidón y productos de degradación del almidón no absorbidos en el intestino delgado de individuos sanos. A esto se lo llama Almidón Resistente 40. Tipos de fibra dietéticas. Tantos tipos de fibra como componentes no digestibles tengan los alimentos. Clasificación general según solubilidad en agua. La fibra se clasifica en: 1.Fibra soluble 2.Fibra insoluble  PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 41. Macronutrientes: Son los que necesitan en grandes cantidades. Son: a. vitaminas b. grasas c. Proteínas d. Minerales e. Agua 42. Complete: Los HC están presentes en la mayoría de los alimentos, especialmente en los de origen vegetal como: Frutos y verduras. 43.No todos los HC de la alimentación pueden ser degradados por enzimas digestivas del ser humano. Este polisacárido no aporta nutrientes y se elimina por las heces, se trata de: Celulosa. 44. Son la principal fuente de carbohidratos destacando el arroz, trigo, maíz, cebada, centeno , avena y mijo. En general tienen un 65-75% de su peso en HC, 6-12% de proteínas de bajo valor biológico y 1-5% de grasa. Se trata de: Cereales 45. Hay aminoácidos que no puede formar el organismo y debemos incorporarlos con los alimentos. Se trata de: Aminoácidos esenciales. 46. Como en el caso de las proteínas, existen grasa esenciales y no esenciales. Las esenciales son aquellas que el organismo no puede sintetizar, y son: 3. Ácido linoleico omega-6. 4. Linoleico omega-3. 47. Historia de la nutrición. Con respecto a los estudios de la digestión, cual de estos investigadores realizó una investigación a herida de bala abierta al exterior, 238 observaciones de temperatura, jugo gástrico, velocidad de digestión. d. Beamont (1822) 48. Constituyen la fuente mayor de energía. Cada gramo produce 4kcal, sin importar la fuente. Es indispensable para el metabolismo normal de las grasas. Se trata de: Formación de glucosa. 49.Ayudan a la desmaterialización de azúcares en la sangre y gracias a ellos conseguiremos que no baje el porcentaje medio de insulina en la sangre se trata de: Glúcidos 50. El cuerpo utiliza para fabricar multitud de moléculas proteicas especializadas que desempeñan funciones especificas se trata de: Proteínas 51. Son sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Son indispensables para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos de los organismo vivos y sin ellos morirían. Se trata de: Micronutrientes  PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 52. A la cantidad mínima de energía y principios inmediatos, agua, vitaminas, y oligoelementos necesarios para un desarrollo. Se trata de: Requerimiento Nutricional. 53. El potasio de la naturaleza se encuentra en forma de 3 isotopos: ponga lo que corresponda. Potasio (k) % 39 93.3 41 6.7 40 0.0188 54.Se basa en: Tomografía computarizada (CT) Resonancia Nuclear Magnética (RNM) Se trata de: Estudio de imagen. 55. De a cuerdo a la propuesta del SENEC que cantidad de sal recomienda: < 6g 56. IDR, ponga el significado: Ingesta diaria permisible 57.Ponga v o F En 1935 ya se había comprobado que el jugo gástrico es acido clorhídrico y pepsina? (Verdadero). 58. Nutrientes 59. Flujo sanguíneo es empleado por: Sistema nervioso 60. Complete: Calidad implícita: la que se espera Calidad explicita: la que satisface Calidad extra: la que deleita 61. Sistema que comprenden un conjunto de principios y métodos que se implantan en toda la empresa como medio para conseguir los objetivos de calidad. Gestión de calidad 62. Son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica se trata de: Macronutrientes  PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 63. La concentración de glúcidos en una persona, varían desde los 8,3 a 14,5 g por cada kilogramo de peso corporal. Se propone que el 55-60% de la energía diaria que necesita el organismo humano debe provenir de los glúcidos. Una de las funciones de los glúcidos. La glucosa es indispensable para para el metabolismo normal de las grasas. 64.Complete: los glúcidos ayudan a la desmaterialización de azúcares en la sangre, y gracias a ellos conseguimos que NO BAJE EL PORCENTAJE MEDIO DE INSULINA EN LA SANGRE. 65. Seleccione las funciones de las proteínas. Casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones. La hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre; Los anticuerpos. Los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; La actina y la miosina. 66.El yodo complete: La glándula tiroides fabrica las hormonas tiroxina y triyodotironina, que contienen yodo. El déficit en yodo produce bocio y mixedema. 67.Recomendación del yodo 150 microgramos/día 68.Requerimiento de hierro corporal total en hombre y mujeres Hombres: 50mg/día Mujeres: 35mg/día 69. complete El zinc es un elemento químico esencial para las los seres humanos y ciertos animales. El cuerpo humano contiene alrededor de 40 mg de zinc por kg. 70.funciones del zinc Interviene en el metabolismo de proteínas y ácidos nucléicos. Estimula la actividad de aproximadamente 100 enzimas. Colabora en el buen funcionamiento del sistema inmunitario. Es necesario para la cicatrización de las heridas. Interviene en las percepciones del gusto y el olfato y en la síntesis del ADN 71.escoja los aminoácidos no esenciales TAURINA X CISTEINA X VALINA TRIPTOFANO LISINA  PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 72.Cantidad de mineral en el cuerpo Mineral Cantidad en cuerpo adulto Potasio 180 g Cobre 1g Selenio 0.013 g Cloro 74 g 73.Cuáles son los alimentos excelentes en proteína Leche de vaca Lenteja 74. las células postmitoticas pierden la cantidad de división Neuronas Células musculares esqueléticas Células musculares cardiacas 75. tienen funciones estructurales porque son necesarias para construir las membranas celulares los músculos, los músculos necesarios para la reparación de tejidos. PROTEINAS 76.los ácidos grasos producen efectos de disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos, y a su vez reducen la agregación plaquetaria en las arterias. Esto implica que las plaquetas que circulan en sangre no se adhieren unas con otras, previniendo así la formación de coágulos. 77. Hable sobre las deficiencias que vitaminas las producen Inhibición de la coagulación de la sangre Vitamina K Ceguera nocturna, ceguera permanente, sequedad Vitamina A en la piel Escorbuto (hemorragias y caída de Vitamina C (ácido ascórbico) dientes) Enrojecimiento de la lecha ,diarrea ,fatiga y Vitamina B9 debilidad  PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 78. el hierro se encuentra distribuido 70% como hierro funcional (2,8g) Eritrocitos 65% Tisular 4% Enzimas dependientes del hierro 1% 79.las grasas son fundamentales para la absorción de vitaminas liposolubles A, D, E y K. Como en el caso de las proteínas, existen grasas esenciales y no esenciales. Las esenciales son aquellas que el organismo no puede sintetizar, y son: Ácido linoléico omega-6 Linolénico omega-3 80. señale cuál de estas instrucciones es verdadera comparando las principales interacciones Vitaminas-Mineral A Vitaminas E B Folato – Cinc X C Vitamina A – Zinc D Vitamina A – ácido fólico E Cinc - Vitamina A X 81. Con respecto a la historia de la nutrición estudios sobre la digestión que contribución hicieron estos científicos Sanctorius (S.XVII) Perdidas invisibles Spallanzani (S.XVII) Ingiere carne envuelta en lino 82. Constituyen la fuente mayor de energía. Cada gramo produce 4 kcal, sin importar la fuente. La glucosa es indispensable para El metabolismo normal de las grasas. 83.los acidos grasos esenciales para el hombre son el ácido alfa linolenico y sus derivados los acidos grasos poliinsarurados de cadena larga, EPA, DPA y DHA y el Familia omega 3) y el ácido linoleico, precursor de la Familia omega 6 84. alimentos funcionales enriquecidos en fitoesteroles 2-3 g/día de esteroles vegetales comportan una reducción del 10% en colesterol LDL 85.Porque razón los ácidos grasos omega 3 tienen beneficios multiples y muy variados como sistema nervioso membrana celular y piel etc. Se encuentran presentes en todas las membranas celulares y organismos  PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 86. Complete: La longitud de las cadenas y el grado de saturación de los A.G que componentes de los triglicéridos determinan sus propiedades Químicos y físicos 87. Complete: Una de las algas más ricas en yodo es Algas parda 88. Nombres de los aceites 89. Propuesta ILSI cite las cantidades recomendables de: ENERGIA (KCAL) 2000 CARBOHIDRATOS (G) 300-351 GRASAS TOTALES (G) 55-77 GRASAS SATURADAS (g) 6.6-25 90.Complete: En el caso del aceite girasol: El aceite alto en oleico se diferencia del aceite tradicional por su alto contenido de ácidos grasos MONOINSATURADOS lo que supone la disminución considerable de ácidos grasos POLIINSATURADOS. 91. COMPLETE Los omega 3 de mejor calidad y eficacia, mayor disponibilidad son los obtenidos de: mamíferos marinos 92.SUBRRALLE LO CORRECTO De acuerdo a su composición a que grupo de lípidos pertenece o que tipo de grasa posee.. Oliva, colza, frutos secos.. MONOINSATURADAS  PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 93. SEÑALE LAS AFIRMACIONES CORRECTAS SOBRE LAS FUNCIONES DE LAS GRASAS -forman parte de las membranas de las células en todo el cuerpo -lubrican las articulaciones para prevenir el desgaste -se requiere para la síntesisde hormonas, que son los mensajeros químicos del cuerpo 94. PONGA VERDADER O FALSO forman parte de las membranas de las células en todo el organismo. V se requiere para la síntesis de hormonas, que son los mensajeros químicos del cuerpo. V Las vitaminas del complejo B aumentan la cantidad de AGE. V Mantienen el equilibrio emocional. V 95. Complete: Son la principal fuente de carbohidratos, destacando el arroz, trigo, maíz, cebada, centeno, avena y mijo. En general contienen un 65-75% de su peso de carbohidratos,6-12% de proteínas de bajo valor biológico 1-5% de grasa. 96.complete: La Longitud de la cadena y ell grado de saturación de los AG que componen el triglicérido determinan sus Propiedades físicas y químicas. 97. PRESENCIA DE HIERRO Los citocromos P450 catalizan la oxidación de compuestos hidrofóbicos, como: fármacos o drogas. 98. Al momento de investigar el estado nutricional. En el fomento de consumo de fosforo. Decimos que las vainas e mielina favorecen la conducción nerviosa. Por lo tanto el fosforo es necesario para el cerebro: Falacia divulgativa. 99. Previene la constipación al estimular y facilitar la motilidad intestinal, protegen de enfermedades como la hemorroide y enfermedades cardiovasculares, ya que disminuyen el colesterol sanguíneo: La fibra 100. Es la tercera fuente de carbohidratos. En este grupo el más importante es la patata que se consume en casi todo el mundo. Su principal carbohidrato es el almidón que representa el 70-75% de su composición, pero también contienen azúcares simples. Raíces y tuberculos.  PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 104.Existen grasas esenciales y no esenciales. Cite dos grasas no esenciales Ácidos gamma linoleico Acido araquidónico 105.ESCRIBA EL NOMBRE DE LAS PROTEINAS DE LOS SIGUIENTES PRODUCTOS 106.Responda: La cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 kilogramo de agua en un grado centígrado de 15 ° a 16 ° a una atmosfera de presión. Le llamamos: CALORIAS PREGUNTAS DE NUTRICIÓN  PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 113. De estos alimentos cite los que son fuentes buenas de proteína. Tomando en criterio que existen alimentos que son fuentes excelentes de proteína, otras fuentes buenas de proteína y otras fuentes bajas de proteína. Papas x Arroz integral x 114.De acuerdo a la historia de la nutrición. Nutrición actualidad se divide en: PREGUNTAS DE NUTRICIÓN PREGUNTAS DE NUTRICIÓN PREGUNTAS DE NUTRICIÓN  PREGUNTAS DE NUTRICIÓN 144. MICOTOXINA Aflatoxinas Ocratoxina patulina 145. QUE ES FAU FIBRA ANTIOXIDANTE DE LVA 146. LOS POLIFENOLES SON COMPUESTOS ANTIOOXIDANTES 147. VINO compone de la dieta consumo moderado CARDIOPROCTECTOR efecto ANTIOOXIDANTE 148. Fibra dietética soluble. Glucosa 1,7 Galactosa 2,9 Manosa 9,4 xilosa 62,5 arabinosa 16,1 ramnosa 0,1 Ac uronicos 6,7 149. 2Fibra dietética insoluble Glucosa 14,3 Galactosa 8,2 Manosa 5,4 xilosa 44,6 arabinosa 18,8 ramnosa 0,1 Ac uronicos 7,6 PREGUNTAS DE NUTRICIÓN