PANC - Plantas Alimentícas Não Convencionais PDF

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ PROGRAMA DE EXTENSÃO AGROECOLOGIA E MOVIMENTO - UFPR PROJETO DE EXTENSÃO HORTO AGROFLORESTAL SABORES E SABERES - UFPR PROJETO DE EXTENSÃO SISTEMAS AGROFLORESAIS E SUSTENTABILIDADE - UFPR PANC PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS...

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ PROGRAMA DE EXTENSÃO AGROECOLOGIA E MOVIMENTO - UFPR PROJETO DE EXTENSÃO HORTO AGROFLORESTAL SABORES E SABERES - UFPR PROJETO DE EXTENSÃO SISTEMAS AGROFLORESAIS E SUSTENTABILIDADE - UFPR PANC PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS @AGROECOLOGIAEMOVIMENTO @HORTOAGROFLORESTAL  Capuchinha, Chagas Tropaeolum majus L. imagem reprodução/Istock CARCTERÍSTICAS PROPAGAÇÃO: Sementes, divisão de touceiras e estaca. CULTIVO: Desenvolve-se bem em diferentes MAIS SOBRE A CAPUCHINHA climas e tipos de solo. Recomenda-se o Melífera e paisagística espaçamento de 0,5m x 0,6m. COLHEITA: Folhas e flores estão prontas COMESTÍVEL: para o consumo de 50 a 100 dias após o FLORES, FOLHAS, CAULES E plantio. FRUTOS VERDES. PROGRAMA DE EXTENSÃO AGROECOLOGIA E MOVIMENTO - UFPR  Araruta Maranta arundinaceae L. CARCTERÍSTICAS Nativa do Brasil e América Central CULTIVO: locais com temperatura média de 22°C, com solo arenoso e profundo; COLHEITA: 09 a 10 meses após plantio quando apresentarem as folhas amareladas RIZOMAS- FÉCULA Alternativa para pessoas que e secas; não consomem glúten; PROPAGAÇÃO: rizomas/raízes. PREPARO COZIDO OU COMO FARINHA PARA BOLOS, PÃES E CALDOS. PROGRAMA DE EXTENSÃO AGROECOLOGIA E MOVIMENTO - UFPR  Juçara, içara, palmiteiro Euterpe edulis Mart CARCTERÍSTICAS Nativa da mata atlântica Ameaçada de extinção Vários mamíferos se alimentam de seus frutos: anta Tapirus terrestris porcos-do-mato Tayassu pecari, serelepes Sciurus aestuans, veado- mateiro Ozotocercus bezoarticus. Também aves FRUTO como: araçari-banana Baillonius bailloni, Fruto com sabor e aparência próximo do açaí amazônico gralha-azul Cyanocorax caeruleos, jacu-guaçus PERÍODO DE FLORAÇÃO Penelope obscura, tucano-de-bico-preto PRIMAVERA E VERÃO Ramphastos dicolorus e répteis como o lagarto- PERÍODO DE FRUTIFICAÇÃO OUTONO E INVERNO teiú. PROGRAMA DE EXTENSÃO AGROECOLOGIA E MOVIMENTO - UFPR  Azedinha, quiabo-azedo rosela, acetosa Rumex acetosa L. CARCTERÍSTICAS FAMÍLIA: Polygonaceae PROPAGAÇÃO: Divisão de touceiras. CULTIVO: Planta de clima ameno. Recomenda-se o espaçamento de 20 a 25 cm entre elas. Colhem-se as plantas que tenham tamanho superior a 10 cm. FOLHAS ATENÇÃO: Não é recomendável o consumo Sabor e preparo em grandes quantidades e por pessoas que SUPER REFRESCANTE; sofrem de problemas renais, devido ao alto INGREDIENTE PARA teor de oxalato de cálcio presente nas SOPAS, SANDUICHES E folhas. SUCO VERDE; PROGRAMA DE EXTENSÃO AGROECOLOGIA E MOVIMENTO - UFPR  CARÁ-DO-AR, INHAME-DO-AR, CARÁ-MOELA OU PAQUERA Dioscorea bulbifera L. CARCTERÍSTICAS FAMÍLIA: Dioscoreaceae. PROPAGAÇÃO: Tubérculos aéreos ou terrestres. CULTIVO: regiões tropicais e subtropicais, sua temperatura média ideal varia entre 25°C a 30°C. Pode ser plantado rasteiro, BATATAS porem recomendado tutoramento. preparo dos tubérculos COLHEITA: Pode ser feita quando os DEVEM SER LAVADOS E túberos atingirem o tamanho máximo. Esse COZIDOS ANTES DO CONSUMO PARA tamanho varia muito de planta para planta, ELIMINAR SUA podendo chegar até o peso de 200g. TOXICIDADE. PROGRAMA DE EXTENSÃO AGROECOLOGIA E MOVIMENTO - UFPR  Babosa Aloe vera L. CARCTERÍSTICAS FAMÍLIA: Asphodelaceae PROPAGAÇÃO: vegetativa pelas folhas e por sementes; CULTIVO: sol pleno ou meia sombra. Solo bem drenado COLHEITA: Pode ser feita quando as folhas FOLHAS atingirem o tamanho máximo. preparo USO TOPICO, UTILIZA-SE O INTERIOR DAS FOLHAS; GEL DE ALOE VERA; PROGRAMA DE EXTENSÃO AGROECOLOGIA E MOVIMENTO - UFPR  Taioba Xanthosoma sagittifolium CARCTERÍSTICAS FAMÍLIA: Araceae PROPAGAÇÃO: rizomas; CULTIVO: clima tropical, prefere calor e umidade, solo rico em matéria orgânica; COLHEITA: a partir de 70 dias após plantio, colher apenas as folhas menos expostas ao FOLHAS, PERICELO sol; E RIZOMAS ATENÇÃO: necessário cozimento COZIDAS, REFOGADAS; adequado, devido ao alto teor de oxalato RIZOMAS: FARINHAS de cálcio IN NATURA. PURÊ; PROGRAMA DE EXTENSÃO AGROECOLOGIA E MOVIMENTO - UFPR  Ora-pro-nobis Pereskiaaculeata Mill CARCTERÍSTICAS FAMÍLIA: Cactaceae PROPAGAÇÃO: Estacas com 20cm cada preferencialmente do terço médio do caule. CULTIVO: É uma planta de clima tropical e subtropical que resiste a seca. O plantio é recomendado no período chuvoso. O espaçamento pode ser de 40 a 60cmx100 a FOLHAS 130cm. Recomendado tutoramento. COLHEITA: De 02 a 03 meses após o DEVEM APRESENTAR plantio. Deve-se colher as folhas com 07 a FLORES BRANCAS COM 09cm,atentando-se para os espinhos da MIOLO ALARANJADO E planta. FOLHAS PEQUENAS. PROGRAMA DE EXTENSÃO AGROECOLOGIA E MOVIMENTO - UFPR  Tumbérgia - azul, Azulzinha Thumbergia grandiflora CARCTERÍSTICAS FAMÍLIA: Acanthaceae PROPAGAÇÃO: vegetativa por estacas; CULTIVO: sol pleno, solo rico e bem drenado. COLHEITA: flores grandes de cor azul e interior branco são produzidas o ano todo, FLORES principalmente no verão e primavera. preparo SABOR SEMELHANTE AO COGUMELO SHIITAKE; PREPARO: QUICHE, PANQUECAS E SALADA; PROGRAMA DE EXTENSÃO AGROECOLOGIA E MOVIMENTO - UFPR  Sabugueiro Sambucus nigra L. CARCTERÍSTICAS FAMÍLIA: Adoxáceas PROPAGAÇÃO: sementes germinadas na primavera CULTIVO: sol pleno, solo bem drenado. COLHEITA: março a agosto (período de floração). FLORES preparo CHÁ COM PROPRIEDADES MEDICINAIS; EVITAR CONSUMO EM EXCESSO; PROGRAMA DE EXTENSÃO AGROECOLOGIA E MOVIMENTO - UFPR  Peixinho da horta, pulmonária, orelha de coelho, Stachys byzantina K, Koch CARCTERÍSTICAS FAMÍLIA: Lamiaceae PROPAGAÇÃO: Divisão de touceiras CULTIVO: É uma planta de clima ameno, suporta o frio e desenvolve-se bem sob temperaturas entre 5°C e 30°C. É necessário fazer o plantio no período mais quente (sem ultrapassar 35°C) e chuvoso FOLHAS do ano. O espaçamento recomendado entre elas é de 20 a 25 cm; EMPANADAS: FRITAS OU COLHEITA: 60 a 70 dias após o plantio, que ASSADAS; folhas atingirem tamanho superior a 08 cm. REFOGADAS; Deve-se renovar os canteiros após 04 a 06 meses. PROGRAMA DE EXTENSÃO AGROECOLOGIA E MOVIMENTO - UFPR