Resumen de los Lípidos PDF

LOS LIPIDOS los lípidos son un tipo de molécula inorgánica que se encuentra en todo nuestro cuerpo QUE SON LOS LIPIDOS 1. BIOMOLECULAS ORGANICAS: Los lípidos son macromoléculas orgánicas que no se disuelven en el ag...

LOS LIPIDOS los lípidos son un tipo de molécula inorgánica que se encuentra en todo nuestro cuerpo QUE SON LOS LIPIDOS 1. BIOMOLECULAS ORGANICAS: Los lípidos son macromoléculas orgánicas que no se disuelven en el agua 2. COMBINACION QUIMICA: están compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno 3. ACIDOS GRASOS: algunos lípidos como ácidos grasos, son esenciales para el cuerpo humano. LAS CARACTERISTICAS DE LOS LIPIDOS Los lípidos o grasas constituyen un grupo muy heterogéneo de sustancias químicas tanto desde el punto de vista estructural como de las funciones que realizan. Debido a su estructura, los lípidos constituyen un grupo de biomoléculas orgánicas que cumplen dos características distintivas: Son insolubles en agua. Son solubles en disolventes orgánicos, como el octano (gasolina), el éter o el benceno. TIPOS DE LÍPIDOS LAS GRASAS ANIMALES Son materias que proceden en su mayoría del sacrificio de animales generalmente, son sólidas a temperatura ambiente. Se encuentran en la leche y en sus derivados (queso, mantequilla, yogur), infiltrada en las carnes a y en la yema del huevo. LAS GRASAS VEGETALES Las grasas vegetales son líquidas a temperatura ambiente. Se encuentran en los aceites -de oliva, de girasol, etc.-, en la palta, en la aceituna y en las semillas como el maní, las nueces y las pecanas, entre otras. Químicamente, las grasas están constituidas por la unión de tres moléculas de ácidos grasos y una de glicerol.  ACIDOS GRASOS OMEGA-3: se encuentran en pescado graso y ayudan a reducir la inflamación GRASAS SATURADAS: muchas grasas saturadas provienen de alimentos ricos en grasas animales, como la mantequilla y la carne roja LAS GRASAS TRANS: las grasas trans se encuentran en alimentos procesados y se han relacionado con enfermedades del corazón. LAS FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS El organismo humano necesita cierta cantidad de grasa sin la cual no podría cumplir sus funciones esenciales. FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS EN EL CUERPO Almacenamiento de energía: los lípidos son una importante fuente de energía para el cuerpo humano Protección de órganos: los lípidos protegen nuestros órganos contra impactos y lesiones Aislamiento térmico: los lípidos actúan como aislamiento térmico para el cuerpo humano. FUENTES ALIMENTARIAS DE LÍPIDOS GRASAS SALUDABLES: frutos secos, palta y aceite de oliva GRASAS INSALUBRES: carne roja, mantequilla ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3: pescado graso, semillas de chía GRASAS TRANS: comidas rápidas, bocaditos procesados