Guia 4 CN Biologia 10 Biomoleculas Lipidos.pdf

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INSTITUCION EDUCATIVA JULIO PEREZ FERRERO GA-F19 “Caminando junto a la ciencia, la convivencia y la productividad” Versión 2.0 GESTION ACADÉMICA 17-10-2016 NIT 807002171-8 GUIAS DE APRENDIZAJE, EVALUACIONES Y TALLERES Página 1 de 3 DANE 154001002462 NOMBRE GUÍA EVALUACIÓN TALLER AREA ASIGNATURA GRADO FECHA SEMANA Ciencias Naturales Biología Decimo TEMA COMPETENCIAS PERIODO Relaciona la estructura del carbono con la formación de Biomoléculas Tercero moléculas orgánicas. Objetivo 9: Construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización sostenible y fomentar la innovación ODS Objetivo 12: Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles Hilo: Derecho al conocimiento científico sobre todos los procesos biológicos, físicos y químicos que ocurren en la PRAE naturaleza, sus beneficios y sus cuidados. Competencia: Analiza crítica e integralmente los procesos de la naturaleza para darle un uso adecuado y preservarlos. Los lípidos La hibernación es una capacidad de algunos animales como los osos pardos, que pueden disminuir su metabolismo al mínimo durante los meses de invierno utilizando la reserva de grasa corporal que almacenan durante el año. En Alaska un oso pardo se alimenta de salmón y puede comer hasta 40 kilogramos de comida al día. Los lípidos son conocidos también como grasas, y son llamados así por ser las grasas la variedad de lípido más común. Estos compuestos son poco solubles en agua. Se caracterizan por estar formados de carbono, hidrógeno y, en menor proporción, de oxígeno. Además se describe en algunos de ellos el fósforo, azufre y nitrógeno. La subunidad de los lípidos son los ácidos grasos, que son cadenas entre 16 a 18 carbonos con un grupo funcional carboxilo (-COOH). Clasificación de los lípidos Los lípidos pueden ser clasificados por la función que desempeñan en los seres vivos, cómo se presentan en los alimentos o por la estructura química. » La reserva de energía en los animales es considerada muy importante, debido a que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en los procesos metabólicos; en cambio, las proteínas y los carbohidratos producen la mitad. » En su función estructural la bicapa de fosfolípidos forma la membrana celular. Los fosfolípidos combinan dos ácidos grasos: glicerol y ácido fosfórico. Por la función que desempeñan en el organismo: » La propiedad térmica considera a los lípidos como aislantes, lo que permite que los animales mantengan su temperatura corporal estable. Además, protegen a los órganos recubriéndolos con una capa de tejido adiposo. » En la función reguladora forman la estructura de las hormonas esteroidales o sexuales, que controlan las características sexuales en ambos géneros. Por su forma de presentarse en los alimentos: » Los ácidos grasos saturados no poseen doble enlace, por lo que todos sus carbonos se encuentran formando enlaces con el hidrógeno (saturado de H+). Estos compuestos son flexibles y sólidos al ambiente. Por ejemplo, las mantequillas, mantecas, el tocino y el sebo. 2023: Hacia una escuela comprometida con la sostenibilidad ambiental la paz y la vida. 79 años educando con calidad  INSTITUCION EDUCATIVA JULIO PEREZ FERRERO GA-F19 “Caminando junto a la ciencia, la convivencia y la productividad” Versión 2.0 GESTION ACADÉMICA 17-10-2016 NIT 807002171-8 GUIAS DE APRENDIZAJE, EVALUACIONES Y TALLERES Página 2 de 3 DANE 154001002462 » Los ácidos grasos insaturados tienen más de un doble enlace, por lo que no se encuentran saturados de H. Estos compuestos son líquidos a temperatura ambiente. Se los encuentra en las plantas oleaginosas como los aceites de oliva, soja, maíz o girasol y en las grasas de los pescados azules como el salmón. Este tipo de grasa son las más recomendables en la dieta. Por su estructura química: » Los lípidos saponificables son los que contienen ácidos grasos en su estructura. La saponificación es una reacción química que se presenta cuando se une una grasa a un álcali y agua, dando como resultado jabón y glicerina. La acción limpiadora de los jabones se debe a que tiene la capacidad de unirse a sustancia no polares como la grasa de los alimentos y logran que se disuelvan con el agua. Los lípidos insaponificables no tienen ácidos grasos en su estructura, sino que son estructuras que poseen cuatro anillos con diferentes grupos funcionales. Este grupo se conoce como esteroides y los más destacados son los corticoides, hormonas sexuales, el colesterol, la vitamina D y los ácidos biliares. Vitaminas Existe una seria de compuestos imprescindibles para todos los seres vivos conocidos como vitaminas. Son un grupo muy heterogéneo y algunas son de naturaleza lipídica, pero otras no. Las vitaminas de composición lipídica derivan del isopreno, un compuesto intermedio en la vía de síntesis del colesterol. Son compuestos liposolubles, es decir, se disuelven en medios grasos, y la mayor parte tiene numerosas funciones. A continuación, mostramos algunos ejemplos: VITAMINA ACCION CARENCIA UBICACIÓN Vitamina Participa en la formación de Su carencia causa xeroftalmia Se encuentra en la yema A1 los pigmentos visuales y (sequedad de la conjuntiva), de huevo, las verduras, mantiene la estructura del alteraciones en la piel y ceguera el hígado de bacalao, la tejido epitelial. nocturna mantequilla y las zanahorias. Vitamina Aumenta la absorción de Su carencia produce raquitismo en Se encuentra en los D2 calcio los niños y osteomalacia en los aceites de hígado de y fósforo en el intestino y adultos. Los síntomas de estas pescado, la favorece la formación de enfermedades son el leche entera de vaca... las estructuras óseas. reblandecimiento y la deformación de los huesos. Vitamina E Protege las membranas Su carencia produce infertilidad en Se encuentra en los celulares de la oxidación de algunos animales. aceites vegetales, la los lípidos. leche, los huevos y verduras. Existe otro gran grupo de vitaminas, no derivadas del isopreno, que se caracterizan por ser hidrosolubles. Entre estas vitaminas destacan, por su importancia en los organismos: VITAMINA ACCION CARENCIA UBICACIÓN Vitamina Interviene en la Su carencia causa beriberi, enfermedad cuyos Se encuentra en los B1 oxidación de los síntomas son debilidad muscular, pérdida de cereales, las legumbres glúcidos. reflejos, confusión mental e insuficiencia y las verduras. cardíaca. Vitamina Participa en la Su carencia produce alteraciones de la piel Se encuentra en los B2 respiración y las mucosas, y trastornos del crecimiento. huevos, la leche, el hígado celular. y las frutas. 2023: Hacia una escuela comprometida con la sostenibilidad ambiental la paz y la vida. 79 años educando con calidad  INSTITUCION EDUCATIVA JULIO PEREZ FERRERO GA-F19 “Caminando junto a la ciencia, la convivencia y la productividad” Versión 2.0 GESTION ACADÉMICA 17-10-2016 NIT 807002171-8 GUIAS DE APRENDIZAJE, EVALUACIONES Y TALLERES Página 3 de 3 DANE 154001002462 Vitamina Intervienen en las No se han observado alteraciones La vitamina B5 se encuentra en B5 y B6 reacciones debidas a la falta de B5. La la mayoría de los alimentos; la metabólicas de las carencia de B6 provoca anemia y B6,en los cereales y los frutos biomoléculas. convulsiones. secos. Vitamina Participa en la síntesis de ADN Su carencia causa trastornos Se encuentra en la carne. B12 y en la maduración de los neurológicos. eritrocitos. Vitamina C Actúa como antioxidante en Su carencia produce escorbuto, Se encuentra en vegetales las reacciones de óxido- cuyos síntomas son inflamación frescos y frutas, reducción del metabolismo y de las encías e hinchazón de las especialmente los cítricos. se encarga de proteger las articulaciones. mucosas. MIS PRODUCCIONES 1. Lee la guía y subraya 10 palabras, busca su significado y traduce al inglés la palabra 2. Busca y diagrama la estructura química de 2 vitaminas 3. Relaciona de manera correcta los términos de la columna A con las definiciones de la columna B. COLUMNA A COLUMNA B a. Fosfolípidos Capacidad de formar jabones. b. Grasas saturadas Estructura de las membranas celulares. c. Grasas insaturadas Dobles enlaces en la cadena de carbono d. Lípidos saponificables Esteroides por su estructura en anillos. e. Lípidos saponificables Todos son enlaces tienen H. TRABAJO CIC 1. Con tu grupo de trabajo sobre la lectura de la guía, realiza la búsqueda de 10 palabras y construye un glosario, luego escribe su significado y por último traduce la palabra a inglés. 2. PRAE HILO 7: Derecho a participar e influir en forma directa en la toma de decisiones en materia ambiental, así como en su ejecución y control. COMPETENCIA: Participo en la gestión ambiental, colaborando responsablemente en procesos para la elaboración de normas, declaraciones, definición de políticas, planes de desarrollo municipal y sectorial de educación, propuestas y Proyectos Ambientales Escolares. Emprendo acciones para que los objetivos y metas allí trazadas sean vivenciales a nivel individual, institucional y proyectado al entorno familiar y social. Actividad: 1. Crear una caja de reciclaje en el salón donde se recogerán los residuos de papel que se produzcan en las horas de clase. 2. Buscar un balde en el salón donde se reciclarán las botellas plásticas 3. Apoyar el proyecto de reciclaje de la institución. DIALOGO FAMILIAR Conversa con tus padres o familiares, sobre el consumo de carbohidratos. Con el apoyo de tu familia usa el diccionario de inglés, traduce y REFLEXIONA la siguiente frase. A healthy diet is one that includes a wide variety of foods, with adequate amounts, according to the characteristics of each person. – Anónimo Elaboro: Yeison Espinosa Villamizar Reviso: Aprobo: Fecha: 01 de Febrero de 2024 Fecha: 01 de Febrero de 2024 Fecha: 01 de Febrero de 2024 2023: Hacia una escuela comprometida con la sostenibilidad ambiental la paz y la vida. 79 años educando con calidad