Caracterización Sector Agrario y Pesquero de Andalucía 2023 PDF

Caracterización del Sector Agrario y Pesquero de Andalucía  Caracterización del Sector Agrario y Pesquero de Andalucía Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural Edita: Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural. Junta de Andalucía. Responsable...

Caracterización del Sector Agrario y Pesquero de Andalucía  Caracterización del Sector Agrario y Pesquero de Andalucía Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural Edita: Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural. Junta de Andalucía. Responsable de la edición: Secretaría General de Agricultura, Ganadería y Alimentación, con la asitetencia técnica de los Departamentos de Prospectiva y Mercados Pesqueros de AGAPA. Depósito Legal: SE 2509/2023 Diseño e impresión: Lumen Gráfica, S.L. PRÓLOGO La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía viene publicando periódicamente, a través de su página web, la principal información estadística de los sectores agrario y pesquero de Andalucía. El objetivo es dar a conocer a la sociedad datos que pueden ser de su interés relacionados con la actividad agrícola, ganadera y pesquera de la Comunidad Autónoma. Con este mismo fin, editamos ahora esta publicación titulada ‘Caracterización del Sector Agrícola y Pesquero de Andalucía’, que recoge, de forma resumida y en un volumen único, la mayor parte de estas estadísticas y su evolución actualizada al año 2023. Aprovecho esta oportunidad para resaltar el trabajo de las personas que forman los Departamentos de Estadística de las Delegaciones Territoriales de esta Consejería y el servicio de Estudios y Estadísticas de la Secretaría General de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Estos profesionales han sido, principalmente, los encargados de recabar y procesar la información que, procedente de diversas fuentes, ha servido de base para la elaboración de estas estadísticas que esperamos que sean de utilidad para todos los andaluces. Asimismo, quiero agradecer su colaboración a las numerosas personas que se han implicado en este proceso y han tenido la amabilidad de facilitar información a la administración pública y al sector privado, ya que, sin su cooperación, no hubiera sido posible contar hoy con esta publicación. Carmen Crespo Díaz Consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural ÍNDICE SERIE A INDICADORES ESTRUCTURALES AGRARIOS Y ALIMENTARIOS 11 A1 PRINCIPALES INDICADORES DE LA ECONOMÍA Y DEL SECTOR AGROALIMENTARIO....... 13 A2 PRINCIPALES DATOS ESTRUCTURALES DE LAS EXPLOTACIONES AGRARIAS............... 21 A3 ANDALUCÍA EN LA UE27.......................................................... 35 A4 CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES DE LOS INVERNADEROS.......................... 39 A5 INDUSTRIA AGROALIMENTARIA.................................................... 45 A6 EMPRESAS DE ECONOMÍA SOCIAL................................................. 51 A7 INTERCAMBIOS COMERCIALES AGROALIMENTARIOS................................. 59 A8.1 POLÍTICA AGRARIA COMÚN (PAC) 2014-2022........................................ 67 A8.2 POLÍTICA AGRARIA COMÚN (PAC) 2023-2027........................................ 73 A8.3 PRIMER PILAR DE LA PAC......................................................... 81 A8.4 SEGUNDO PILAR DE LA PAC....................................................... 89 A8.5 GRUPOS DE DESARROLLO RURAL.................................................. 95 A9 ACUERDOS INTERNACIONALES.................................................... 101 SERIE B PRINCIPALES SECTORES Y PRODUCTOS AGRARIOS 113 B1 LOS CUTIVOS COPL (CEREALES, OLEAGINOSAS, PROTEAGINOSAS Y LEGUMINOSAS)...... 115 B1.1 TRIGO BLANDO Y DURO.................................................... 123 B1.2 LEGUMINOSAS............................................................ 129 B2 ARROZ......................................................................... 135 B3 ALGODÓN...................................................................... 141 B4 REMOLACHA AZUCARERA......................................................... 147 B5 PATATA......................................................................... 153 B6 FRUTAS Y HORTALIZAS........................................................... 159 B7 HORTÍCOLAS AL AIRE LIBRE....................................................... 167 B7.1 ESPÁRRAGO............................................................... 175 B8 TOMATE DE INDUSTRIA........................................................... 183 B9 CULTIVOS PROTEGIDOS.......................................................... 187 Consejería de Agricultura, Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Pesca, Agua y Desarrollo Rural 7 B10 HORTÍCOLAS PROTEGIDOS....................................................... 193 B10.1 CALABACÍN DE INVERNADERO............................................... 201 B10.2 PEPINO DE INVERNADERO.................................................. 205 B10.3 PIMIENTO DE INVERNADERO................................................ 209 B10.4 TOMATE DE INVERNADERO.................................................. 213 B11 FRUTOS ROJOS.................................................................. 219 B11.1 FRESA.................................................................... 225 B12 CÍTRICOS....................................................................... 231 B12.1 NARANJA.................................................................. 241 B13 SUBTROPICALES................................................................. 249 B13.1 AGUACATE................................................................ 257 B14 FLOR CORTADA Y PLANTA ORNAMENTAL............................................ 263 B14.1 CLAVEL................................................................... 271 B15 FRUTOS DE CÁSCARA............................................................ 277 B15.1 ALMENDRA................................................................ 283 B16 OLIVAR......................................................................... 293 B16.1 ACEITE DE OLIVA........................................................... 303 B16.2 ACEITUNA DE MESA........................................................ 309 B17 EL VIÑEDO...................................................................... 315 B17.1 UVA Y VINO............................................................... 323 B17.2 UVA PASA................................................................. 331 B18 GANADERÍA..................................................................... 337 B19 LA DEHESA...................................................................... 345 B20 BOVINO DE CARNE............................................................... 353 B21 BOVINO DE LECHE............................................................... 361 B21.1 LECHE DE VACA............................................................ 367 B22 CAPRINO....................................................................... 373 B23 OVINO......................................................................... 381 B24 PORCINO IBÉRICO EXTENSIVO.................................................... 391 B25 PORCINO INTENSIVO............................................................ 401 B26 AVICULTURA.................................................................... 409 B27 APICULTURA.................................................................... 415 Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural 8 SERIE C ASPECTOS HORIZONTALES 421 C1 EMPLEO AGRARIO............................................................... 423 C2 GÉNERO........................................................................ 431 C3.1 I+D+i SECTOR AGRARIO Y AGROALIMENTARIO....................................... 441 C3.2 INNOVACIÓN E I+D EN LA AGROINDUSTRIA......................................... 451 C4 SEGUROS AGRARIOS............................................................. 459 C5 REGADÍOS...................................................................... 467 C6 CALIDAD DIFERENCIADA.......................................................... 475 C7 PRODUCCIÓN ECOLÓGICA........................................................ 481 C8 PRODUCCIÓN INTEGRADA........................................................ 489 C9 AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN................................................. 495 C10 SANIDAD VEGETAL............................................................... 501 C11 SANIDAD Y BIENESTAR ANIMAL.................................................... 509 C12 RED NATURA 2000............................................................... 513 C13 ZONAS VULNERABLES A NITRATOS................................................. 521 C14 ZONAS CON LIMITACIONES NATURALES............................................ 525 C15 SISTEMAS DE ALTO VALOR NATURAL............................................... 529 C16 OBSERVATORIO DE PRECIOS Y MERCADOS.......................................... 535 C17 INDICADORES SOCIOECONÓMICOS DE LA BIOECONOMÍA............................ 541 C18 RECURSOS BIOMÁSICOS DE LA AGRICULTURA Y GANADERÍA.......................... 553 C19 RECURSOS BIOMÁSICOS DE LA AGROINDUSTRIA.................................... 559 C20 PROYECTO VIRTIGATION (H2020).................................................. 573 SERIE D EL SECTOR PESQUERO 579 D1 EL SECTOR PESQUERO............................................................ 581 D2 EL SECTOR PESQUERO ANDALUZ EN EL CONTEXTO NACIONAL......................... 585 D3 OPERADORES................................................................... 589 D4 PRODUCCIÓN PESQUERA ANDALUZA............................................... 599 D5 EMPLEO PESQUERO Y GÉNERO.................................................... 613 D6 CUENTAS ECONÓMICAS DEL SECTOR PESQUERO..................................... 619 D7 COMERCIO EXTERIOR DE PRODUCTOS PESQUEROS.................................. 623 D8 CONSUMO FINAL DE PRODUCTOS PESQUEROS EN HOGARES.......................... 627 D9 ÍNDICES DE PRECIOS PERCIBIDOS: ORIGEN Y DESTINO............................... 631 GLOSARIO DE SIGLAS Y ABREVIATURAS 635 Consejería de Agricultura, Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Pesca, Agua y Desarrollo Rural 9  A INDICADORES ESTRUCTURALES SERIE AGRARIOS Y ALIMENTARIOS  FOTO A1 PRINCIPALES INDICADORES DE LA ECONOMÍA Y DEL SECTOR AGROALIMENTARIO A1 PRINCIPALES INDICADORES DE LA ECONOMÍA Y DEL SECTOR AGROALIMENTARIO 1. TERRITORIO Y POBLACIÓN 1.1. Grandes cifras para Andalucía* 87.600 km2 de extensión. 785 municipios. 8.500.187 habitantes. 97 hab/km2. Andalucía representa el 17% de la superficie española y el 2% de la comunitaria. La densidad de población andaluza supera a la española (93,8 hab/km2), pero es inferior a la comunitaria (105,7 hab/km2). *IECA, INE y Eurostat, 2022. dd Evolución de la población en Andalucía, España y la UE27 en los 10 últimos años (2013-2022) Andalucía España UE27 +0,7% +0,7% +1,2% 2013 8.440.300 47.129.783 441.257.711 2022 8.500.187 47.475.420 446.735.291 Nº habitantes Nº habitantes Nº habitantes Fuente: INE y EUROSTAT, 2022. dd Distribución porcentual de la población andaluza por sexos según intervalos de edad INDICADORES ESTRUCTURALES 3,7% 80 y más años 6,3% AGRARIOS Y ALIMENTARIOS 12,3% 65-79 años 14,2% 21,7% 50-64 años 22,5% 35,4% 25-49 años 34,8% 11,5% 15-24 años 10,7% 15,4% 0-14 años 14,5% Hombres Mujeres Fuente: INE 2022. SERIE A Consejería de Agricultura, Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Pesca, Agua y Desarrollo Rural 15  1.2. Ruralidad de los municipios andaluces dd Número de municipios andaluces dd Distribución de la población según rurales/no rurales ruralidad de los municipios andaluces PRINCIPALES INDICADORES DE LA ECONOMÍA Y DEL SECTOR AGROALIMENTARIO No rurales Rurales 4.101.723 740 48,3% 94,3% No rurales 45 Rurales 5,7% 4.398.464 51,7% Fuente: elaboración propia a partir de datos del IECA (Padrón Fuente: elaboración propia a partir de datos del IECA (Padrón 2022, clasificación de municipios según grado de urbanización, 2022, clasificación de municipios según grado de urbanización, 2020). 2020). dd Distribución de la población andaluza por sexos según ruralidad de los municipios andaluces Hombres Mujeres Población total Rurales 2.203.713 2.194.751 4.398.464 No rurales 1.983.882 2.117.841 4.101.723 Total 4.187.595 4.312.592 8.500.187 Fuente: elaboración propia a partir de datos del IECA (Padrón 2022, clasificación de municipios según grado de urbanización, 2020). 1.3. Distribución general del suelo por usos y aprovechamientos Otras superficies (2) 8,7% A1 Superficie forestal Tierras de cultivo arbolada, arbustiva 41,3% y de matorral (1) INDICADORES ESTRUCTURALES 34,3% AGRARIOS Y ALIMENTARIOS El 57% de la superficie andaluza (casi 5 millones de hectáreas) se destina a la actividad agraria, ya sea como tierras de cultivo o para Superficies con uso pastos como uso principal. principal pastos 15,7% Fuente: Anuario de Estadística 2021 (MAPA). (1) Incluye superficie de aprovechamiento secundario pastos. También incluye los terrenos yermos, roquedos y arenales, así como las construcciones e infraestructuras destinadas al servicio del monte y del ganado. (2) Incluye uso urbano, otros usos artificiales (vías de comunicación, industrias, minería, etc.), aguas y humedales. SERIE A Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural 16 2. C  UENTAS ECONÓMICAS REGIONALES Y MACROMAGNITUDES PRINCIPALES INDICADORES DE LA ECONOMÍA Y DEL SECTOR AGROALIMENTARIO La participación en el Producto Interior Bruto (PIB) andaluz de la agricultura, ganadería, pesca y silvicultura (AGPS) es muy superior a la participación de la AGPS en el PIB nacional, el 6% frente al 2,6%, en 2021. Andalucía España CUENTAS ECONÓMICAS Var. Var. (%) REGIONALES 2020(P) 2021(A) 2020/21 2020(P) 2021(A) 2020/21 (4) (4) PIB (miles €) 148.844.318 160.747.479 8% 1.117.989.000 1.206.842.000 7,9% PIB/cápita (€) 17.545 18.906 7,8% 23.608 25.498 8% AGPS (1) 6,6 6 -9,1% 2,9 2,6 -10,3% Participación Industria (3) 10,2 10,9 6,9% 14,6 15,3 4,8% (%) en el PIB (2) Construcción 6,1 5,6 -8,2% 5,5 5 -9,1% Servicios 68,4 67,8 -0,9% 68,2 67,4 -1,2% Fuente: Contabilidad Regional de España, Base 2010, INE. NOTAS: (1) Agricultura, ganadería, pesca y silvicultura. (2) PIB (100%) = AGPS + Industria y Otros + Construcción + Servicios + Impuestos netos sobre los productos. (3) Industria extractiva y manufacturera; suministro de energía y agua, y actividades de saneamiento, gestión de residuos y descontaminación. (4) Las diferencias entre dos porcentajes se expresan en términos absolutos (en puntos porcentuales). (P): estimación provisional. (A): estimación avance. El Valor Añadido Bruto (VAB) de Andalucía en 2022 ha aumentado un 2% respecto del registrado en 2021 y la Renta Agraria (RA) lo ha hecho un 1,6%. Por su parte, la Producción de la Rama Agraria (PRA) se ha incrementado casi un 11% en el último año. Valores corrientes a precios % MACROMAGNITUDES ANDALUCÍA básicos (mill. €) VARIACIÓN 2021 (P) 2022 (A) 2021/2022 A. PRODUCCION RAMA AGRARIA 14.335,49 15.885,35 10,8% A1 A.1 Producción vegetal 11.918,46 12.952,59 8,7% A.2 Producción animal 2.070,10 2.548,84 23,1% A.3 Producción de servicios 144,17 172,09 19,4% INDICADORES ESTRUCTURALES A.4 Actividades secundarias no agrarias no separables 202,76 211,83 4,5% AGRARIOS Y ALIMENTARIOS B. CONSUMOS INTERMEDIOS 4.505,33 5.859,86 30,1% C. (A-B) VALOR AÑADIDO BRUTO 9.830,16 10.025,49 2% D. AMORTIZACIONES 1.101,02 1.142,75 51,2% E. (C-D) VALOR AÑADIDO NETO 8.729,14 8.882,74 0,7% F. OTRAS SUBVENCIONES 1.653,35 1.664,41 2,8% G. IMPUESTOS 141,20 145,17 2,8% I. RENTA AGRARIA (E+F-G) 10.241,29 10.401,98 1,6% Fuente: Macromagnitudes agrarias de Andalucía, CAPADR. Información actualizada a diciembre de 2022. Datos 2020 provisionales y 2021 avance. SERIE A Consejería de Agricultura, Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Pesca, Agua y Desarrollo Rural 17  2.1. Comparación de la Producción de la Rama Agraria y la Renta Agraria andaluzas con las de España y la UE27 dd Evolución del porcentaje de participación dd Evolución del porcentaje de participación PRINCIPALES INDICADORES DE LA ECONOMÍA Y DEL SECTOR AGROALIMENTARIO de la PRA y de la RA andaluzas en el total de la PRA y de la RA andaluzas en el total nacional comunitario 37,3% 34,4% 34,8% 33,2% 34,7% 6,1% 6% 5,8% 5,7% 5,2% 25,3% 25,4% 24,2% 25,1% 24,9% 3,2% 3,1% 3% 3,2% 3% 2018 2019 2020 2021 2022 2018 2019 2020 2021 2022 PRA andaluza/ PRA España (%) PRA andaluza/ PRA UE27 (%) RA andaluza/ RA España (%) R A andaluza/ RA UE27 (%) Fuente: elaboración propia a partir de datos del MAPA (CEA resultados Fuente: elaboración propia a partir de datos de Eurostat (actualizado nacionales, serie 2016-2022) y de la CAPADR (Macromagnitudes agrarias a marzo de 2022) y la CAPADR (Macromagnitudes agrarias de de Andalucía, estimación a diciembre 2022). Andalucía, estimación a diciembre 2021). NOTA: datos de 2021 provisionales y datos de 2022 avance. NOTA: datos de 2020 provisionales y 2021 avance. La PRA andaluza representó, en 2022, el 24,9% de la PRA nacional y el 3% de la comunitaria. Por su parte, la RA andaluza supuso el 37,3% de la RA española y el 5,2% de la comunitaria, en 2022. 2.2. Distribución provincial de las macromagnitudes dd Producción de la Rama Agraria (Mill €) A1 Córdoba 1.782,30 Jaén Almería es la provincia con mayor INDICADORES ESTRUCTURALES 1.734,84 Huelva participación en la PRA andaluza, AGRARIOS Y ALIMENTARIOS 1.740,89 Sevilla 2.565,32 con el 22%, seguida de Sevilla con Granada Almería 1.666,20 3.155,17 casi el 18%. Cádiz resulta ser la Málaga 952,54 provincia con menor participación, Cádiz con un 5%. 738,24 Con tecnología de Bing © GeoNames Fuente: Macromagnitudes agrarias de Andalucía (valor a precios básicos). CAPADR (datos provisionales de 2021 actualizados en abril de 2023). SERIE A Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural 18 dd Producción Vegetal (Mill €) dd Producción Animal (Mill €) Córdoba Córdoba Jaén Jaén PRINCIPALES INDICADORES DE LA ECONOMÍA Y DEL SECTOR AGROALIMENTARIO 1.322,4 408,2 1.570,3 121,9 Huelva Huelva 1.463,9 Sevilla 242,6 Sevilla 2.011,9 Almería 480,8 Almería Granada Granada Málaga 1.382,7 2.885,5 Málaga 243,9 216,3 710,4 217,4 Cádiz Cádiz 571,4 Con tecnología de Bing 139 Con tecnología de Bing © GeoNames © GeoNames Fuente: Macromagnitudes agrarias de Andalucía (valor a precios Fuente: Macromagnitudes agrarias de Andalucía (valor a precios básicos). CAPADR (datos provisionales de 2021 actualizados en básicos). CAPADR (datos provisionales de 2021 actualizados en abril de 2023). abril de 2023). 2.3. Producción Vegetal Aceite de oliva* Frutas 21,1% 25,6% Cereales 4% Plantas industriales 3,1% Plantas forrajeras 1,1% Patata 1,1% Hortalizas, plantones, Vino y mosto* flores y plantaciones Otros 0,4% 43,1% 0,5% Fuente: Macromagnitudes agrarias de Andalucía, CAPADR (datos provisionales de 2022, actualizados en abril de 2023). * En Aceite de oliva y en Vino y mosto se incluyen las producciones tanto de las cooperativas como de las industrias. 2.4. Producción Animal A1 INDICADORES ESTRUCTURALES Otros 3,7% AGRARIOS Y ALIMENTARIOS Otros 8,6% Ovino y caprino 13,1% Huevos 10% Bovino 11,9% Productos Carne y Aves 23,1% animales ganado Leche 81,4% 23% 77% Porcino 48,3% Fuente: Macromagnitudes agrarias de Andalucía, CAPADR (datos provisionales de 2022, actualizados en abril de 2023). SERIE A Consejería de Agricultura, Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Pesca, Agua y Desarrollo Rural 19 A2 PRINCIPALES DATOS ESTRUCTURALES DE LAS EXPLOTACIONES AGRARIAS A2 PRINCIPALES DATOS ESTRUCTURALES DE LAS EXPLOTACIONES AGRARIAS 1. INDICADORES ESTRUCTURALES DE LAS EXPLOTACIONES Producción Jefes o jefas Nº Superficie agraria Mujeres Unidades estándar de explotación explotaciones útil (SAU) jefas de Ganaderas total (PET) menores de agrarias ha explotación millones de € 45 años Valor % Valor % Valor % Valor % Valor % Valor % Almería 26.511 10% 203.381 4% 148.953 9% 2.368 21% 6.777 9% 7.129 17% Cádiz 10.434 4% 447.962 9% 147.073 9% 571 5% 2.545 3% 1.542 4% Córdoba 40.454 15% 986.800 21% 291.881 18% 1.473 13% 12.061 16% 6.293 15% Granada 41.906 16% 606.211 13% 164.062 10% 1.205 11% 11.699 15% 6.090 15% Huelva 12.062 5% 384.078 8% 192.912 12% 1.480 13% 2.774 4% 1.917 5% Jaén 77.632 29% 778.481 16% 103.494 6% 1.351 12% 26.137 34% 10.441 25% Málaga 28.371 11% 311.954 7% 168.430 10% 831 7% 7.402 10% 3.468 8% Sevilla 30.347 11% 1.029.977 22% 400.458 25% 1.938 17% 8.234 11% 4.281 10% Andalucía 267.717 100% 4.748.844 100% 1.617.263 100% 11.218 100% 77.629 100% 41.161 100% Fuente: Censo Agrario 2020 (INE). 1.1. Principales datos para una explotación agraria media dd SAU media/explotación (ha) dd PET media/explotación (€) ANDALUCÍA 17,7 ANDALUCÍA 41.984 Sevilla 33,9 Sevilla 64.177 Málaga 11 Málaga 29.251 Jaén 10 Jaén 17.412 123.108 Huelva 31,8 Huelva Granada 14,5 Granada 28.487 Córdoba 24,4 Córdoba 36.699 INDICADORES ESTRUCTURALES Cádiz 42,9 Cádiz 55.707 AGRARIOS Y ALIMENTARIOS Almería 7,7 Almería 89.253 Fuente: Censo Agrario 2020 (INE). Fuente: Censo Agrario 2020 (INE). 17,7 hectáreas de SAU. Las explotaciones con mayor valor medio 41.984 €/año de PET. de PET son, con gran diferencia respecto 235 jornales/año. al resto, las de Huelva. Las explotaciones de mayor tamaño medio (SAU) se sitúan en Cádiz mientras que las más pequeñas se encuentran en Almería. SERIE A Consejería de Agricultura, Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Pesca, Agua y Desarrollo Rural 23  1.2. Evolución de los indicadores: comparativa entre Censo 2009, Encuesta sobre la Estructura de las Explotaciones Agrarias (EEA) 2016 y Censo 2020 dd Nº explotaciones SAU (ha) dd SAU (ha) nº explotaciones PRINCIPALES DATOS ESTRUCTURALES DE LAS EXPLOTACIONES AGRARIAS 267.717 4.748.844 +9,5% +8,4% 4.402.760 246.104 -0,5% 4.381.749 -0,7% 244.391 Censo 2009 EEA2016 Censo 2020 Censo 2009 EEA2016 Censo 2020 UG dd Unidades Ganaderas PET (mill )dd PET (millones de €) 11.240 1.617.263 +38,7% +2,0% +3,7% 8.106 +1,0% 7.818 1.585.295 1.568.948 Censo 2009 EEA2016 Censo 2020 Censo 2009 EEA2016 Censo 2020 dd Jefes o jefas de explotación dd Mujeres jefas de explotación Jefes demenores demenores 45 añosde 45 años A2 Mujeres jefe de explotación explotación 63.027 +54,4% INDICADORES ESTRUCTURALES 77.629 50.660 +7,3% AGRARIOS Y ALIMENTARIOS -19,6% 41.161 50.275 -18,8% 46.851 Censo 2009 EEA2016 Censo 2020 Censo 2009 EEA2016 Censo 2020 Fuente: elaboración propia a partir del Censo Agrario 2009, EEA 2016 y Censo Agrario 2020 (INE). SERIE A Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural 24 1.3. Porcentajes de variación de los indicadores respecto al Censo 2009 dd Número Gráfico deexplotaciones 9: Número de explotaciones dd SAU Gráfico (ha) 10: SAU (ha) ANDALUCÍA 8,8% ANDALUCÍA 7,9% PRINCIPALES DATOS ESTRUCTURALES DE LAS EXPLOTACIONES AGRARIAS Sevilla 4,7% Sevilla 9,8% Málaga 6,6% Málaga 1,2% Jaén 17,7% Jaén 11,6% Huelva -3,8% Huelva 16,4% Granada 0,6% Granada -3,1% Córdoba 9,4% Córdoba 16,9% Cádiz 0,2% Cádiz 5,4% -13,3% Almería 15,5% Almería dd Unidades Gráfico Ganaderas 11: Unidades Ganaderas dd PET Gráfico (millones 12: PET (millones dede €) €) ANDALUCÍA 3,1% ANDALUCÍA 43,8% Sevilla 3,2% Sevilla 25,4% Málaga 11,2% Málaga 25,1% Jaén -5,8% Jaén 37,5% Huelva 10,5% Huelva 103,8% Granada 21,5% Granada 37,3% Córdoba -1% Córdoba 37% Cádiz -8,3% Cádiz -0,1% Almería -3,7% Almería 74,5% dd Jefes o jefas de explotación dd Mujeres Gráfico 13. Mujeresjefas jefas dede explotación explotación Gráficomenores dede45 14. Jefes o jefas años menores de 45 años explotación A2 ANDALUCÍA 65,7% -34,7% ANDALUCÍA Sevilla 75,1% -36,5% Sevilla Málaga 55,5% -39,9% Málaga Jaén 97,7% INDICADORES ESTRUCTURALES -41,8% Jaén Huelva 45,8% AGRARIOS Y ALIMENTARIOS -34,1% Huelva Granada 51,8% -41,3% Granada Córdoba 47,3% -34% Córdoba Cádiz 45,6% -38,6% Cádiz Almería 46,5% -1,6% Almería Fuente: elaboración propia a partir del Censo Agrario 2009 y Censo Agrario 2020 (INE). SERIE A Consejería de Agricultura, Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Pesca, Agua y Desarrollo Rural 25  2. PRINCIPALES CULTIVOS El olivar de almazara es el cultivo más representativo de la agricultura andaluza, tanto en superficie como en producción. PRINCIPALES DATOS ESTRUCTURALES DE LAS EXPLOTACIONES AGRARIAS 2.1. R  anking de los diez principales cultivos en cuanto a superficie (ha) Gráfico 15 Triticale 52.569 Los cultivos COP (cereales, oleaginosas y Naranjo dulce 57.797 proteaginosas) en su conjunto ocupan el segundo lugar en el ranking de importancia Algodón (bruto) 64.139 en cuanto a superficie de cultivo, por detrás Olivar mesa 96.218 del olivar de almazara. Avena 100.132 Cebada 130.677 Almendro 206.748 Girasol 211.073 Trigo 328.017 Olivar almazara 1.524.669 Fuente: Avance de superficies y producciones de la CAPADR de diciembre de 2022 (los datos mostrados son la media 2017-2020). 2.2. Ranking de los diez principales cultivos en cuanto a producción (t) Gráfico 16 Alfalfa 467.270 La producción de hortícolas en su conjunto Calabacín 500.673 ocupa la segunda posición en el ranking Remolacha azucarera 602.896 tras la aceituna de almazara. A2 Pepino 614.363 Sandía 670.802 Pimiento 911.369 INDICADORES ESTRUCTURALES AGRARIOS Y ALIMENTARIOS Trigo 1.072.443 Naranja dulce 1.671.944 Tomate 1.967.221 Aceituna almazara 5.600.760 Fuente: Avance de superficies y producciones de la CAPADR de diciembre de 2022 (los datos mostrados son la media 2017-2020). SERIE A Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural 26 3. SUPERFICIE TOTAL Y POR PROVINCIAS DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS HERBÁCEOS CULTIVOS ALMERÍA CÁDIZ CÓRDOBA GRANADA HUELVA JAÉN MÁLAGA SEVILLA ANDALUCíA CEREALES (ha) PRINCIPALES DATOS ESTRUCTURALES DE LAS EXPLOTACIONES AGRARIAS Trigo blando 2.968 12.903 23.526 11.145 4.435 2.431 5.735 60.040 123.183 Trigo duro 142 45.495 41.248 2.147 9.750 5.120 12.657 79.850 196.409 Cebada 7.854 6.880 13.583 31.914 660 5.533 9.936 14.200 90.560 Avena 2.966 12.081 24.734 19.099 2.683 4.598 9.153 14.660 89.974 Centeno 142 1 300 337 9 22 32 843 Triticale 7 14.540 10.827 1.311 5.892 1.150 1.799 22.570 58.096 Arroz 1.163 12 11.520 12.695 Maíz 7 1.601 126 1.587 30 87 177 760 4.375 Sorgo 13 2.973 7 32 22 4 210 3.261 CULTIVOS INDUSTRIALES (ha) Remolacha azuc. 3.890 15 3.860 7.765 (rec. verano) Algodón 11.568 2.930 141 3.246 34.050 51.935 (bruto) Girasol 104 60.734 33.670 1.466 16.854 1.968 2.200 129.350 246.346 Cártamo 163 610 88 72 16 400 2.930 4.279 Colza 410 2.227 2 66 5 100 1.820 4.630 Tabaco 55 55 CULTIVOS FORRAJEROS (ha) Maíz forrajero 300 20 185 54 150 80 789 Alfalfa 34 1.850 574 2.358 60 604 200 1.450 7.130 Veza para 12 40 150 200 315 3.000 3.300 7.017 forraje TUBÉRCULOS (ha) Patata 524 1.940 476 596 193 95 780 4.430 9.034 LEGUMINOSAS GRANO (ha) A2 Judías secas 149 30 15 194 Garbanzos 160 2.345 2.882 951 1.114 234 924 11.000 19.610 Lentejas 1 27 18 6 52 INDICADORES ESTRUCTURALES Habas secas 23 1.801 2.621 210 130 321 681 4.200 9.987 AGRARIOS Y ALIMENTARIOS Guisantes 43 738 5.460 1.509 162 229 650 4.300 13.091 secos Veza 130 942 145 1.448 30 193 3.000 840 6.728 Yeros 185 4 310 3 70 4 576 Altramuz dulce 34 2 600 590 1.226 FLORES Y PLANTAS ORNAMENTALES (ha) Flor cortada 17 235 25 17 45 14 70 423 Plantas 286 25 34 87 14 9 108 65 628 ornamentales Fuente: Avance de superficies y producciones de la CAPADR de diciembre de 2022. SERIE A Consejería de Agricultura, Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Pesca, Agua y Desarrollo Rural 27  CULTIVOS ALMERÍA CÁDIZ CÓRDOBA GRANADA HUELVA JAÉN MÁLAGA SEVILLA ANDALUCíA HORTALIZAS (ha) Col 129 90 3 175 34 7 110 10 558 Brócoli 722 375 0 1.563 65 1 20 120 2.866 Espárragos 54 385 290 6.259 110 585 811 570 9.064 Apio 70 7 143 1 24 5 250 Lechuga 7.259 96 27 1.359 10 28 250 15 9.044 PRINCIPALES DATOS ESTRUCTURALES DE LAS EXPLOTACIONES AGRARIAS Escarola 497 6 251 17 771 Espinaca 769 43 27 129 14 11 80 1.073 Sandía 11.400 188 345 415 52 23 35 960 13.418 Melón 2.436 503 189 299 58 31 30 330 3.876 Calabaza 35 84 11 107 17 4 10 150 418 Calabacín 7.696 35 180 190 10 8.111 protegido Calabacín aire 86 185 28 241 2 40 50 632 libre Pepino protegido 5.281 10 1.043 110 3 6.447 Pepino aire libre 71 70 1 10 10 10 172 Pepinillo 1 1 Berenjena aire 121 16 25 1 40 15 218 libre Berenjena 2.387 20 94 140 5 2.646 protegida Tomate enero- 5.679 344 1.424 3 280 90 7.820 mayo Tomate jun- sept. (incluye 934 1.085 83 1.801 66 113 250 1.550 5.882 t.conserva) Tomate octubre- 2.056 130 350 3 12 300 90 2.941 diciembre Tomate conserva 3 1.436 41 46 7 1.390 2.923 Pimiento 13.213 450 26 789 5 103 400 180 15.166 Fresa y fresón 1 13 45 6.777 1 7 10 6.854 Alcachofa 302 197 16 407 8 21 300 300 1.551 Coliflor 705 194 620 3 10 70 70 1.672 A2 Ajo 40 78 1.520 1.266 1 339 675 730 4.649 Cebolla 503 232 552 225 10 230 600 480 2.832 Zanahoria 2.070 18 2 34 3 63 864 3.054 INDICADORES ESTRUCTURALES Puerro 15 390 3 27 60 40 180 715 AGRARIOS Y ALIMENTARIOS Rábano 47 20 50 1 20 20 158 Nabo 14 4 20 38 Judías verdes 249 60 905 9 450 15 1.688 Guisantes verdes 121 56 114 18 281 20 610 Habas verdes 166 84 270 50 75 625 80 1.350 Champiñón 1 1 2 Otras setas 4 1 5 Fuente: Avance de superficies y producciones de la CAPADR de diciembre de 2022. SERIE A Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural 28 CULTIVOS ALMERÍA CÁDIZ CÓRDOBA GRANADA HUELVA JAÉN MÁLAGA SEVILLA ANDALUCíA CÍTRICOS (ha) Naranjo dulce 4.393 2.182 11.669 666 8.610 1 4.349 26.010 57.880 Mandarino 2.657 566 177 20 9.252 1.980 3.224 17.876 Limonero 1.333 16 7 92 113 4.526 121 6.208 Pomelo 38 116 130 2 74 56 361 777 FRUTALES NO CÍTRICOS (ha) PRINCIPALES DATOS ESTRUCTURALES DE LAS EXPLOTACIONES AGRARIAS Manzano 36 15 2 329 6 59 56 3 506 Peral 35 84 5 208 30 53 108 7 530 Níspero 9 22 812 3 258 3 1.107 Albaricoquero 78 17 25 104 26 56 51 42 399 Cerezo y 34 19 2 971 2 998 138 12 2.176 guindo Melocotonero 160 77 48 608 455 166 90 508 2.112 Nectarino 118 3 11 23 650 18 16 790 1.619 Ciruelo 46 29 110 100 160 83 127 615 1.270 Higo 38 35 52 1.674 185 53 348 74 2.459 Chirimoyo 30 2.903 101 3.034 Aguacate 5 781 2.705 700 7.449 25 11.665 Mango 2 425 24 3.901 4 4.356 Caqui 3 5 40 870 27 72 389 1.406 Frambuesero 1 23 11 2.273 20 2.328 Arándano 2 3.206 12 3.220 Almendro 54.765 1.103 4.749 99.817 1.075 6.196 18.737 11.847 198.289 Nogal 90 10 326 795 20 171 684 123 2.219 Castaño 69 357 0 205 3.500 4 3.112 79 7.326 Pistacho 64 119 261 747 33 576 447 482 2.729 OLIVAR (ha) Olivar aceituna 82 35 2.312 33 12.810 157 7.578 57.417 80.424 mesa Olivar aceituna 21.659 28.537 352.683 200.335 20.780 587.246 131.558 179.790 1.522.588 almazara VIÑEDO (ha) A2 Viñedo uva 130 230 3 60 80 11 425 251 1.190 mesa Viñedo uva 1.064 9.632 5.357 3.088 3.071 247 1.940 280 24.679 vinificación INDICADORES ESTRUCTURALES Viñedo uva AGRARIOS Y ALIMENTARIOS 3 1.695 1.698 pasa Fuente: Anuario de Estadísticas Agrarias y Pesqueras, 2020 (CAPADR). SERIE A Consejería de Agricultura, Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Pesca, Agua y Desarrollo Rural 29  4. PRODUCCIONES POR PROVINCIAS DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS HERBÁCEOS CULTIVOS ALMERÍA CÁDIZ CÓRDOBA GRANADA HUELVA JAÉN MÁLAGA SEVILLA ANDALUCíA CEREALES (t) PRINCIPALES DATOS ESTRUCTURALES DE LAS EXPLOTACIONES AGRARIAS Trigo blando 3.351 38.064 56.444 18.922 12.196 5.627 15.000 138.092 287.696 Trigo duro 145 111.463 97.218 5.507 28.763 12.074 26.700 135.745 417.615 Cebada 8.813 20.494 28.912 49.104 1.725 9.459 23.886 35.358 177.751 Avena 2.829 17.880 46.114 25.908 5.097 7.132 18.306 21.990 145.256 Centeno 156 2 450 357 14 22 35 1.036 Triticale 7 19.411 23.548 2.295 13.552 2.471 5.000 56.425 122.709 Arroz 8.525 114 80.640 89.279 Maíz 70 22.718 1.512 23.402 240 783 1.500 7.600 57.825 Sorgo 17 6.883 49 158 33 10 1.260 8.410 CULTIVOS INDUSTRIALES (t) Remolacha azuc. 202.280 840 328.100 531.220 (rec. verano) Algodón (bruto) 32.911 6.000 210 5.336 78.315 122.772 Girasol 89 102.033 25.925 1.270 16.800 1.480 2.420 129.350 279.367 Cártamo 52 660 80 28 19 320 2.925 4.084 Colza 599 2.242 2 99 7 150 2.548 5.647 Tabaco 225 225 CULTIVOS FORRAJEROS (t) Maíz forrajero 4.425 800 9.676 1.890 5.195 3.600 25.586 Alfalfa 2.002 75.000 34.440 13.089 1.200 30.804 4.400 58.000 218.935 Veza para forraje 10 480 1.894 1.800 3.352 36.000 39.600 83.136 TUBÉRCULOS (ha) Patata 13.084 61.472 15.723 21.093 4.767 2.877 28.540 153.550 301.106 LEGUMINOSAS GRANO (t) Judías secas 90 27 9 126 Garbanzos 65 3.786 2.729 429 1.448 171 832 13.200 22.660 A2 Lentejas 62 8 3 73 Habas secas 26 3.479 2.569 211 130 185 680 3.780 11.060 Guisantes secos 26 850 5.084 1.783 194 166 650 3.440 12.193 INDICADORES ESTRUCTURALES Veza 63 1.270 144 912 24 175 3.300 924 6.812 AGRARIOS Y ALIMENTARIOS Yeros 120 4 233 1 60 3 421 Altramuz dulce 31 2 240 531 804 FLORES Y PLANTAS ORNAMENTALES (miles de unidades) Flor cortada 29.844 369.984 25.320 16.081 12.570 11.160 70.560 535.519 Plantas 27.148 1.356 2.700 11.280 970 90 23.200 6.000 72.744 ornamentales Fuente: Avance de superficies y producciones de la CAPADR de diciembre de 2022. SERIE A Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural 30 CULTIVOS ALMERÍA CÁDIZ CÓRDOBA GRANADA HUELVA JAÉN MÁLAGA SEVILLA ANDALUCíA HORTALIZAS (t) Col 3.550 3.221 75 4.832 1.088 181 3.850 360 17.157 Brócoli 13.109 8.120 25.347 1.300 15 210 1.600 49.701 Espárragos 383 1.280 1.260 30.083 360 1.901 6.000 3.107 44.374 Apio 1.490 240 2.231 17 600 100 4.678 Lechuga 213.456 3.200 675 67.082 180 636