2 محاضرة-2 تقسيم النباتات البستانية 2024 PDF

‫‪14/04/1446‬‬ ‫تقسيم النباتات البستانية‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪1‬‬ ‫تا ة أي تبوتا لقيتتاتا‪.‬‬ ‫كانت أول محاولة لتقسيم النباتات البستتانية للتن نباتتات نا وتة ونباتتات‬ ‫النباتتتات ال...

‫‪14/04/1446‬‬ ‫تقسيم النباتات البستانية‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪1‬‬ ‫تا ة أي تبوتا لقيتتاتا‪.‬‬ ‫كانت أول محاولة لتقسيم النباتات البستتانية للتن نباتتات نا وتة ونباتتات‬ ‫النباتتتات النا وتتة اتتص متتا تات ل ت ا أو التتاوا أو التستتتمامة تتص ال ت ‪.‬بوتتا ذلتتق ستتتت‬ ‫النباتات البستانية تبوا لطريقة االستماام ‪.‬وا ا الن ع من التقسيم مفيتا متن الناحيتة الو تيتة لتتا‬ ‫لاا من ائا ت بص احتياجات التنظتتين لاتا‪.‬ثتم تطت ت التقستيتات لت بتن التتط بتات الا استية‬ ‫والز اعية‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫أوال‪ :‬تقسيم (تصنيف) النباتات حسب دوره النمو‪Growth Cycle‬‬ ‫هذا التقسيم يتم وفقا ً لدورة حياة النبات من بداية الزراعة حتى الحصول على البذور والحصاد وتقسم إلى ما يلي‪:‬‬ ‫‪.1‬النباتات الحولية ‪ Annual Plants‬وتقضص ا ه النبتات ص استكتال و ه حياتاا من ز اعة الب ة حتن اتتام اإلزاا ونضج‬ ‫الب و ع ن نباتاتاا م سم نت واحا يمت ف ط له من شارين للن ثالثة للن سنة ومن أمثلتها نباتات البامية‪ ،‬الملوخية‪ ،‬الذرة‬ ‫السكرية‪ ،‬والطماطم‪ ،‬وزهور البيتونيا ودورة حياتها تستغرق مدة فى حدود ‪ 4‬أشهر ‪.‬وكذلك نباتات العائالت الخيمية والقرعية‬ ‫والبقولية‪.‬‬ ‫‪.2‬النباتات ثنائية الحول ‪Biennial plants‬‬ ‫و ة نت اا للن ح لين متوا بين أوع ن األ ل ترات من م ستص نت تتم اا ماة سك ن‬ ‫وتحتاج نباتات ا ه التجت عة الستيفا‬ ‫وغالبا ما تز ع ب و اا ص ا ص الربيع والايف بحيث تنت النباتات الناتجة خضريا قط ص عام ز اعتاا وأول م سم نت لاا‬ ‫ثم تسكن أثنا الشتا وتواو النشاط مع بااية م سم الربيع التالص وب لق تحقق ا ا من النت المضري بل أن يوطن النبات أزاا ه‬ ‫والتص تتح ل للن ثتا وا ه تحت ي الب و الجاياة ثم بوااا يت ت النبات مثل الكرنب‪ ،‬البنجر‪ ،‬الجزر‪ ،‬البصل‪ ،‬الثوم والخرشوف‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪2‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪Perennial‬‬ ‫‪Plants‬‬ ‫‪.3‬النباتاااااااااااااااااااات ألمعماااااااااااااااااااره‬ ‫تص حيتاة النباتتات التوتترة ‪-‬النتت‬ ‫و ص ا ه تستتر الحياة أو تتجا ألكثر من ا ص نت متتالين ويتوا ت‬ ‫تص ح قتات أو و ات ح ليتة‪.‬جتيتع نباتتات الفاكاتة ع تن اختتالف‬ ‫المضري واألزاتا والثتتا والبت و‬ ‫أجناساا وأن اعاا وسالالتاا اص نباتات موترة بطبيوتاا واص أشجا وشجيرات وعشبيات ومتن أعشتا‬ ‫‪.‬وال البيتة الكبترم متن نباتتات‬ ‫نباتتات الفاكاتة التوتترة ‪ Herbaceous Perennials‬التت ز واألنانتا‬ ‫الفاكاة أن اع خشبية موترة ‪woody perennial species‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪3‬‬  14/04/1446 24 ،‫ تشرين األول‬17 Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy 7 24 ،‫ تشرين األول‬17 Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy 8 4  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫وتصنف النباتات البساتانية المعمارة تبعاا ً لحجام مجموعهاا الهاوائي (الخضار ) وطبيعاة نماوه وشاكل‬ ‫تفرعه إلى‪:‬‬ ‫أشجار ‪ Trees‬لاا ج ع واحا بين منطقة التاج والنقطة التص يمرج عنااا أول أ رع القتة المضرية مثل النميتل‬ ‫التانج ‪ -‬الزيت ن –الج ز‪ -‬ال ز – الت ال ‪ -‬التفاحيات ‪ -‬الت ت‪-‬الان بر‪-‬األكاسيا ‪--‬والب انسيانا‪.‬‬ ‫الشجيرات ‪ Shrubs‬تتتيز بم ايكل مجت عاا المضري (الا ائص) غالبا من ساق ئيسية متيتزه أو محت‬ ‫وسطص حيث تمرج من منطقة تاجاا عاة تك ينات سا ية مائ ة للن النت القائم ومتشاباة تص الحجتم وموتال النتت‬ ‫أساسص مثل التين ألش كص‪ ،‬الرمان‪ ،‬السا ‪ -‬التويا‪.‬‬ ‫ال يبرز من بيناا مح‬ ‫جتة كبيترة متن الترونتة ال‬ ‫المتسالقات ‪ Vine‬توترف بأناتا نباتتات خشتبية موتترة ذات تك ينتات ستا ية ع تن‬ ‫تستطيع مواا بطبيوتاا اتماذ و ع ائم ص بااية عتراا واص أما لن تنت متتاة ق سط األ ض أو تتمت متتا‬ ‫والياستين‪.‬‬ ‫لاا ومن أمث تاا األعنا‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫يحيط باا عامات تتس ق ع ياا‪9‬ب اسطة التحاليق أو االلتفاف ح‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫ثانيا‪ :‬التقسيم النباتي ‪Botanical Classification‬‬ ‫ا ا التقسيم يتبع ن كل النباتات س ا ا كانت محاصيل بستانية ( اكاة – خضر – زينة – طبية وعطرية ‪...‬الخ) أو‬ ‫محاصيل حق ية‪.‬يبنى التقسيم النباتي على أساس درجة القرابة الوراثية بين النباتات‪ ،‬وما يربط بينها من صفات‬ ‫ل جية التص يوتتا ع ياا ص ا ا الشأن تركي الزارة‪.‬‬ ‫مورفولوجية وفسيولوجية وتشريحية‪.‬ومن أام الافات الت‬ ‫كل نبات يورف باسم ع تن يتك ن من اسم الجنس واسـم الـنـ ع ال ين يتبواتا النبات ‪ ،‬وك لق اسم الانف النباتص لن‬ ‫وجا‪ ،‬واص ال حـاات التقسيتية التص ينتان عنااا تس سل التقسيم لا ا النبات‪.‬‬ ‫وتجا اإلشا ة للن أن اسم الجنس يباأ ائتا بحرف كبير ‪ ، Captial‬بينتا يباأ اسم الن ع وجتيع الترات التقسيتية التالية له‬ ‫بحـرف ص ير ‪.lower case‬ويكتـ اسـم الجنس وأستا جتيع الترات التقسيتية التالية له بحـروف مائلـة ‪( italics‬ألنها‬ ‫أسمـاء التينية)‪ ،‬أو يوضع تحت كل منها خط‪.‬يالحظ أن هذا الخط ال يمتد بين الكلمات‪ ،‬وال يوضع تحت بعضها‪.‬‬ ‫مثال اإلسم العلمى للبرتقال يكتب ‪ Citrus sinensis‬أو ‪Citrus sinensis‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪5‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫*يتميز التقسيم النباتي بما يلى ‪:‬‬ ‫جـة القرابة النباتية بين ممت ف التحاصيل البستانية ولمكانات التطويم أو‬ ‫‪ -1‬يتكن من خالله التورف ع ن‬ ‫التاجين يتا بيناا‪ ،‬ألن التاجين يحاث بسا لة بين األصناف النباتية ل ن ع النباتص ال احا‪ ،‬بينتا يتكن لجراؤه‬ ‫بـا جات متفاوتة من السا لة أو الاو بة بين األن اع التمت فة ل جنس ال احا‪ ،‬ص ال ت ال ي تزيا يه بشاة‬ ‫صو بة لجرا التاجينات بين النباتات التص تتبع أجناسا ممت فة حتن ل كانت من عائ ة واحاة‪.‬‬ ‫‪ -۲‬تتشابه أحيانا بوض محاصيل الوائ ة ال احاة ص طريقة ز اعتاا وخامتاا‪ ،‬و ص األمراض واآل ات التص‬ ‫تايباا‪ -‬تتشابه ك لق ب و نباتات الوائ ة ال احـاة – للن حا كبير ‪ -‬ص شك اا ‪-‬وحجتاا؛ األمر ال ي يفيا ص‬ ‫مور ة أنس عتق لز اعتاا‪.‬‬ ‫*ولكن يعيب التقسيم النباتي أنه ال يفيا ص التورف ع ن االحتياجات الحرا ية لتحاصيل البستانية (الفاكاة‬ ‫والمضر والزينة)؛ ألن محاصيل الوائ ة ال احاة ا تتفاوت كثيرا ص ا ه األم ‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪11‬‬ ‫يمكن تقسيم أنواع الفواكة المختلفة من الوجهة الزراعية تبعا لإلعتبارات التالية‪-:‬‬ ‫‪ -1‬طبيوة النت المضرم ‪.‬‬ ‫‪ -2‬التناخ التالئم لنت اا و لثتا اا ‪.‬‬ ‫‪ -3‬التماص ن الا اسة ‪.‬‬ ‫أوال‪ :‬أقسام الفاكهة حسب طبيعة النمو الخضرى ‪:‬‬ ‫وفيها تقسم أشجار الفاكهة إلى قسمين حسب إحتفاظها بأوراقها أثناء الشتاء وهما ‪-:‬‬ ‫أ‪ -‬أشجار فاكهة مستديمة الخضرة ‪:Evergreen fruits trees‬‬ ‫وهى تشمل جميع األنواع التى تظل أشجارها محتفظة بأوراق لها طوال العام و يوضح الجدول‬ ‫التالى هذه األنواع ‪:‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪6‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫اإلسم اإلنجليزى‬ ‫اإلسم العلمى‬ ‫النوع‬ ‫‪Citrus sp.‬‬ ‫الموالح‬ ‫‪Sweet orange‬‬ ‫‪Citrus sinensis‬‬ ‫البرتقال‬ ‫‪Sour orange‬‬ ‫‪C.aurantium‬‬ ‫النارنج‬ ‫‪Grape fruit‬‬ ‫‪C.Pardisi‬‬ ‫الجريب فروت‬ ‫‪Shaddock‬‬ ‫‪C.grandis‬‬ ‫الشادوك‬ ‫‪Mediterranean mandarin‬‬ ‫‪C.reticulata‬‬ ‫يوسفى البحر األبيض‬ ‫‪Satsuma mandarin‬‬ ‫‪C.unshiu‬‬ ‫يوسفى ساتزوما‬ ‫‪King mandarin‬‬ ‫‪C.nobilis‬‬ ‫يوسفى ملوكى‬ ‫‪Lime‬‬ ‫‪C.aurantifolia‬‬ ‫الليمون البلدى المالح‬ ‫‪Sweet lime‬‬ ‫‪C.limetta‬‬ ‫الليمون الحلو‬ ‫‪Lemon‬‬ ‫‪C.limon‬‬ ‫الليمون األضاليا‬ ‫‪Rough lemon‬‬ ‫‪C.gambhiri‬‬ ‫الليمون المخرفش‬ ‫‪Citron‬‬ ‫‪C.medica‬‬ ‫الترنج‬ ‫‪kumquat‬‬ ‫‪Fortunella sp.‬‬ ‫الكمكوات‬ ‫‪F. japonica‬‬ ‫كمكوات مستديرة‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪F.Prof.‬‬ ‫‪margarita‬‬ ‫‪Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪13‬‬ ‫كمكوات بيضاوية‬ ‫اإلسم اإلنجليزى‬ ‫اإلسم العلمى‬ ‫النوع‬ ‫‪Date palm‬‬ ‫‪Phoenix dactylifera‬‬ ‫النخيل‬ ‫‪Mangoes‬‬ ‫‪Mangifera indica‬‬ ‫المانجو‬ ‫‪Banana‬‬ ‫‪Musa sp.‬‬ ‫الموز‬ ‫‪Olive‬‬ ‫‪Olea europea‬‬ ‫الزيتون‬ ‫‪Sugar apple‬‬ ‫‪Annona sp.‬‬ ‫القشطة‬ ‫‪Loquat‬‬ ‫‪Eriobotrya japonica‬‬ ‫البشملة‬ ‫‪Guava‬‬ ‫‪Psidium guajava‬‬ ‫الجوافة‬ ‫‪Papaya‬‬ ‫‪Carica papaya‬‬ ‫الباباظ‬ ‫‪Avocado‬‬ ‫‪Persea americana‬‬ ‫األفوكادو (الزبدية )‬ ‫‪ ‬وتعتبر القشطة عموما نصف متساقطة األوراق حيث تسقط معظم أوراقها فى أواخر الربيع قبل بدء ظهور النموات‬ ‫الجديدة ‪ ،‬حيث أن براعمها توجد تحت أعناق أوراقها بدال من وجودها فى أباط األوراق فالبد من سقوط هذه‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫األوراق حتى تتمكن البراعم ‪14‬الجديدة من النمو ‪.‬‬ ‫‪7‬‬  14/04/1446 24 ،‫ تشرين األول‬17 Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy 15 :Deciduous fruit trees ‫ أشجار فاكهة متساقطة األوراق‬-‫ب‬ ‫ و‬. ‫وان تشتل جتيع أن اع الفاكاة التن تتجر من أو ا اا ن ال من ا ل السنة غالبا ما يك ن ال الشتا‬. ‫الجاول التالن أام أن اع الفاكاة‬ ‫ي‬ ‫اإلسم اإلنجليزى‬ ‫اإلسم العلمى‬ ‫النوع‬ Grapes Vitis sp. ‫العنب‬ Apple Malus domestica ‫التفاح‬ Pears Pyrus communis ‫الكمثرى‬ Quince Cydonia oblonga ‫السفرجل‬ Peach Prunus persica ‫الخوخ‬ Apricot Prunus armeniaca ‫المشمش‬ Plum Prunus domestica ‫البرقوق‬ Figs Ficus carica ‫التين‬ Pomegranate Punica granatun ‫الرمان‬ 24 ،‫ تشرين األول‬17 Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy 16 8  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫اإلسم اإلنجليزى‬ ‫اإلسم العلمى‬ ‫النوع‬ ‫‪Almond‬‬ ‫‪Prunus amygdalus‬‬ ‫اللوز‬ ‫‪Walnut‬‬ ‫‪Juglans regia‬‬ ‫الجوز‬ ‫‪Pecan‬‬ ‫‪Carya pecan‬‬ ‫البيكان‬ ‫‪Pistachio nut‬‬ ‫‪Pistacia vera‬‬ ‫الفسدق‬ ‫‪Persimmon‬‬ ‫‪Diospyrus sp.‬‬ ‫الكاكى‬ ‫‪Cherry‬‬ ‫‪Prunus sp.‬‬ ‫الكريز‬ ‫‪Poncirus trifoliata‬‬ ‫البرتقال ثالثى األوراق‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪17‬‬ ‫ثانيا ‪ :‬أقسام الفاكهة حسب المناخ المالئم لنموها و إثمارها‪:‬‬ ‫‪ -1‬فواكه المناطق اإلستوائية و الشبة إستوائية ‪:Tropical and semi tropical fruits‬‬ ‫وان الف اكه التن تنت و تثتر با ة جياه ن التناطق اإلست ائية و الشبه لست ائية التن تتتاز بجوها الحار صيفا و‬ ‫يل وأمطارها غزيرة تسقط‬ ‫جة حرا ة ال يل والناا‬ ‫جة الحرا ة يتراوح بين ‪°28 - 22‬م والفرق بين‬ ‫شتاءا ومت سط‬ ‫طوال العام خا صا ن ال الايف مع ل تفاع نسبة الرط بة الج ية ‪ ،‬و أام ا ه األن اع مثل الموز – األناناس – جوز‬ ‫الهند – نخيل الزيت – المانجو – الباباظ – القشطة الهند – الكاكاو – البن – الشا ‪.‬وا ه األن اع تتأثر بسرعة بالبر‬ ‫و ايفة جاا وتحتاج لحرا ة عالية ل نضج‪.‬‬ ‫‪ -2‬فواكة المناطق تحت اإلستوائية ‪:Sub-tropical fruits‬‬ ‫لحتياجات ا ه األن اع من الحرا ة الترتفوة أ ل من التجت عة السابقة و تتتاز ا ه التناطق تحت اإلست ائية بجوها‬ ‫التناخ‬ ‫جات حرا ة ال يل و الناا‬ ‫الحار صيفا و البارد شتاءا مع وجود بعض فترات من الصقيع وي جا تفاوت كبير بين‬ ‫متطر صيفا و جاف شتا ا ‪.‬ومن أمث ة أن اع الفاكاة التن تنت ن ا ه التناطق الموالح وبعض أصناف المانجو و الموز و‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫الزيتون و الرمان‪.‬‬ ‫‪18‬‬ ‫الجوافة و الزبدية و التين و‬ ‫‪9‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫‪ -3‬فواكة المناطق المعتدلة الدافئة ‪:Warm temperate zone fruits‬‬ ‫بالتنطقة التوتالة الاا ئة التن تتتاز بجوها الحار صيفا و المعتدل الممطر‬ ‫وان الف اكة التن تج‬ ‫شتاءا مع قلة حدوث الضباب و الصقيع أو إنعدامهما ‪ ،‬وأام ا ه الف اكه العنب و البرقوق اليابانى و‬ ‫المشمش و الخوخ و بعض أصناف اللوز و الجوز و التفاح و الكمثرى و الموالح و الزيتون و الجوافة ‪.‬‬ ‫‪ -4‬فواكة المناطق المعتدلة الباردة و الباردة ‪:Cold and cold temperate zone fruits‬‬ ‫بالتناطق التوتالة البا ة و البا ة و التن تتتاز بجوها البارد شتاءا و التن‬ ‫وان الف اكه التن تج‬ ‫جات الحرا ة للن تحت الافر ن كثير من األحيان و الج المعتدل صيفا و تتعرض هذه‬ ‫تنمفض يه‬ ‫المناطق لضرر الصقيع و التجتا خالل ال الشتا ‪ ،‬و أام ا ه الف اكه التفاح و الكمثرى و السفرجل و‬ ‫البرقوق و الخوخ و العنب و بعض أصناف اللوز و الجوز ‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪19‬‬ ‫أهمية هذا التقسيم (حسب المناخ المالئم لنموأشجار الفاكهة و إثمارها)‬ ‫احتياجاتاا التناخية‪.‬‬ ‫‪ –1‬يجتع ما بين األن اع واألصناف التص تتقا‬ ‫‪ -2‬يتكننا التنبؤ وتقاير ماي النجاح ال ي سيناله ن ع من الفاكاة ص منطقة موينة بتقا نة نجاح مثيالتاا ص ا ه التنطقة أو‬ ‫با اسة ن ع مناخاا ومق ماته‪.‬‬ ‫اإللتام بالافات الماصة‬ ‫ويالحظ ‪ :‬أن كثيرا من أصناف الن ع ال احا من الفاكاة ا تمت ف ص احتياجاتاا التناخية ول لق يج‬ ‫بكل صنف من أن اع الفاكاة واص كثيرة جاا تثال التفاح من اكه التناطق البا ة والتوتالة البا ة ولكن وجا بوض أصنا ه ص‬ ‫تن التناطق التوتالة الاا ئة والتحت است ائية‪.‬‬ ‫مناطق‬ ‫ثالثا ‪ :‬أقسام الفاكهة حسب التخصص فى الدراسة ‪:‬‬ ‫فيه تقسم الفاكهة حسب الغرض من إستعمالها أو األهمية اإلقتصادية للنوع ويتم تقسيم الفاكهة حسب هذا النوع من التقسيم كما يلى ‪:‬‬ ‫‪ -1‬الموالح ‪ :Citriculture‬و تشتل جتيع أن اع الف اكه الحتضية ‪.‬‬ ‫‪ -2‬العنب ‪ :Viticultuer‬وتشتل جتيع أن اع الون ‪.‬‬ ‫‪ -3‬النخيل ‪ :Phoeniculture‬وتشتل اسة نميل الب ‪.‬‬ ‫‪ -4‬الزيتون ‪ :Oleiculture‬وتشتل اسة أن اع الزيت ن التمت فة ‪.‬‬ ‫‪ -5‬النقل ‪ : Nutculture‬و تشتل اسة الج ز البناق و الفستق و البيكان و اب روة و الكاج ‪.‬‬ ‫‪ -6‬الحلويات ‪ :pomology‬وتشتل اسة ذوات الن اه الحجرية أو الحس يات (الم خ – مشتش‪ -‬البر ق – ال ز‪ -‬الكريز ) و التفاحيات (‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪20‬‬ ‫التفاح – الكتثرم – السفرجل ) ‪.‬‬ ‫‪10‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫يقاـا بتقسيم المضر ‪ Vegetable Classification‬و واا ص مجاميع ‪ ،‬بحيث تتشابه خضروات‬ ‫كل مجت عة ص صفة موينة‪ ،‬أو ص عا من الافات ‪ ،‬أو ص تأ تاـا ع ن ظروف بيئية خاصة‪ ،‬أو‬ ‫تشابااا ص بوض الوت يات الز اعية التص تجرم لاا للخ‪.‬والتقسيم ا يك ن مقا ا ع ن صفة واحاة‪،‬‬ ‫تحت اا ل ت حة‪ ،‬أو مقا تاا ع ن تحتل نقص أو زيا ة عنار موين ص‬ ‫مثل تقسيم المضـر حسـ‬ ‫م الـ)‪ (pH‬؛ و ا يك ن تقسيتا أشتل وأوسع‬ ‫ة التربة انمفاض‬ ‫التربة‪ ،‬أو مقا تاا ع ن تحتل حت‬ ‫ويتضتن عا ا كبيرا من الافات والماائص‪.‬ومن الطبيوص أن التقسيم األول ال ي يوتتا ع ن صفة‬ ‫اسة المضر من‬ ‫اسة المضر بالنسبة لا ه الافة قط‪ ،‬لكن التقسيم األوسع يفيـا ص‬ ‫واحاة يفيا ص‬ ‫عاة وج ه‪.‬وسنذكر فيما يلي بعض الطرق المستخدمة في تقسيم الخضر‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪21‬‬ ‫أ‪ -‬تقسيم الخضر حسب الجزء النباتي المستعمل في الغذاء‬ ‫هذا التقسيم بسيط ويفيد فقط في معرفة الجـزء النباتي المستعمل في الغذاء من الخضروات المختلفة‪ ،‬حيث توضع‬ ‫الخضروات في المجاميع التالية‪:‬‬ ‫‪ - 1‬خضروات تؤكل منها األوراق‪ ،‬وتشمل‪:‬‬ ‫التحيطة بالبرعم الطر ص) – الس ق –‬ ‫(حيث تؤكل الرأ‬ ‫بروکسل (وا عبا ة عن برعم لبطن) – الكرن‬ ‫کرن‬ ‫الرشا ‪-‬الاانالي ن– المـس – التستر ة – البقاونس –‪-‬السبانخ – الت خية – المبيزة – الرج ة‬ ‫الاينص – ح‬ ‫الكرن‬ ‫(حيث تؤكل األو اق والسيقان موا) – الكرات التارم ‪-‬السبانخ الني زيالنام (حيث تؤكل األو اق والسيقان موا) –‬ ‫الكر س الب ام – الجرجير – الفجل (تؤكل ج و ه أيضا) – الشبت – الكسبرة ‪ -‬الجرجير – الشيك يا‪.‬‬ ‫‪ - 2‬خضروات تؤكل منها قواعد (أبصال) و أعناق األوراق ‪ ،‬وتشمل‪:‬‬ ‫البال (البا ة) ‪ -‬الكرات أب ش شة (تؤكل األو اق و اعااا التك نة ل ساق الكاذبة) – البال األخضر (األو اق‬ ‫ة)‪.‬‬ ‫والساق الكاذبة (‪ -‬الكر س األجنبص (عنق ونال ال‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪22‬‬ ‫‪11‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫‪ -3‬خضروات تؤكل منها البراعم‪ ،‬وتشمل‪:‬‬ ‫الث م (براعم لبطية تك ن جز ا أساسيا من با ة الث م) – كرن بروكسل ‪ -‬البروك لص‪.‬‬ ‫‪ -4‬خضر تؤكل أجزاءها الزهرية وتشمل ‪ :‬المرش ف ( يؤكل التمت الن م التتشحم و اعا األو اق الحرشفية‬ ‫التحيطة بالن ة) ‪ ،‬القنبيط (القرص الزارم التنامج ‪ curd‬وان عبا ة عن البراعم الزارية بل تفتحاا) ‪ ،‬البروك ن‬ ‫(القرص الزارم ال ير منامج) ‪ ،‬الفراولة ( يؤكل التمت الزارم التتشحم)‪.‬‬ ‫‪ -5‬خضروات تؤكل منها السيقان‪ ،‬وتشمل‪:‬‬ ‫كبة (تؤكل الساق التتضمتة) – السبانخ الني زيالنام‬ ‫أب‬ ‫األسبرجس (حيث تؤكل التااميز )‪ – (spears‬كرن‬ ‫والرج ة (تؤكل مناا السيقان واألو اق) – البطاطس (تؤكل الا نات) – الطرط ة (تؤكل الك مات)‪.‬‬ ‫‪ -6‬خضروات تؤكل منها البادرة ‪ ، seedling‬وتشمل ‪ :‬فول الصويا (نبـت البذور)‪ ،‬وكرسون الماء‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪23‬‬ ‫‪ -7‬خضروات تؤكل منها الجذور‪ :‬تؤكل الج و الوا ية الرئيسية ل نبات ص كل من جل الحاان والس سفيل‪.‬وتؤكل‬ ‫الج و التتا نة ص كل من الكاسا ا والبطاطا واليام‪.‬وتؤكل الس يقة الجنينية السف ن‪ ،‬والجز الو ي التتضمم من‬ ‫ص كـل مـن الجـز – الجـز األبيض ‪ -‬البنجـر ‪ -‬ال فت – الفجل ‪ -‬الروتاباجا‪.‬‬ ‫الج‬ ‫‪ - 8‬خضروات تؤكل منها الثمار غير الناضجة‪ ،‬وتشمل‪:‬‬ ‫الفاص ليا المضرا – الكاي ت – الميا – بوض أصناف البس ة التص تؤكـل روناـا المضرا كام ة – الباذنجان –‬ ‫البامية – الف فل (حيث يؤكـل منـه جـاا التبيض) – رع الك سة – ال بيا المضرا ‪.‬‬ ‫‪ -9‬خضروات تؤكل منها الثمار الناضجة‪ ،‬وتشمل‪:‬‬ ‫القاوون – الشتام – القرع الوس ن – الطتاطم – الحرنكش – البطيخ –‬ ‫‪ - 10‬خضروات تؤكل منها البذور غير الناضجة‪ ،‬وتشمل‪:‬‬ ‫البس ة المضرا – الف ل الرومص – اص ليا ال يتا ‪ -‬ال ة السكرية‪.‬‬ ‫‪ - 11‬خضروات تؤكل منها البذور الناضجة‪ ،‬وتشمل‪:‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫البس ة الجا ة – الفاص ليا الجا ة‪ –24‬ال بيا الجا ة – ال ة الفيشا ‪.‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪12‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫ب‪ -‬تقسيم الخضر حسب نوع التلقيح السائد فيها‬ ‫ن ع الت قي السائا ياا ص ت ير الظروف التناسبة إلنتاج كل من التحا ل الثترم أو الب ي‪ ،‬وك لق‬ ‫يفيا تقسيم المضر حس‬ ‫محاـ ل الب و عنا لنتاج التقاوم الب ية‪.‬وتقسم محاصيل الخضر حسب نوع التلقيح السائد فيها إلى اربع مجموعات‪ ،‬كما يلى‪،‬‬ ‫‪- ۱‬خضر ذاتية التلقيح ) الزهرة خنثى)‬ ‫وتتضتن الفاص ليا الوا ية و اص ليا ال يتا والشيك يا والانابا والبس ة وال بيا والطتاطم‪.‬‬ ‫‪- ۲‬خضر خلطية التلقيح بين نباتات مختلفة (الزهرة خنثى) ‪ :‬وتتضتن الكرن والفجل‪.‬‬ ‫‪ -۳‬خضر ذات تلقيح خلطى حيث األزهار وحيدة الجنس( نباتات مذكرة وأخرى مؤنثة) وتشتل ‪ :‬السبانخ واألسبرجس ‪.‬‬ ‫‪ -٤‬خضر يمكن أن يحدث فيها التلقيح ذاتيا (بين أزهـار مـن نفـس النبات)‪ ،‬أو خلطيا (بين أزهار من نباتات مختلفة)‪:‬‬ ‫أ‪ -‬يتم التلقيح غالبا بحمل الهواء لحبوب اللقاح‪ :‬وتتضتن ‪ :‬البنجر والجز والكر س والس ق الس يسرم وال ة السكرية والسبانخ‪.‬‬ ‫بروكسل والقنبيط والك ال و والميا‬ ‫ب‪ -‬يتم التلقيح غالبا بحمل الحشرات لحبوب اللقاح ‪ :‬وتتضتن ‪ :‬البروك لص وكرن‬ ‫والتستر والباميـة والبقاونس والكسبرة والشبت والجز األبيض والف فل والقرع‬ ‫كبـة والمس والكنتال‬ ‫والباذنجان وكرن أب‬ ‫الوس ن والروتاباجا والك سة والبطيخ‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪25‬‬ ‫ت‪ -‬تقسيم الخضروات حسب طرق زراعتها واحتياجاتها من عمليات الخدمة‬ ‫توتبر ت ق أ ضل طريقة ل تقسيم لا اسة ز اعة المضروات‪ ،‬ون الحاجة للن تكـرا ذكر الوت يات الز اعية التص غالبا‬ ‫ما تتشابه بين محاصيل كل مجت عة‪.‬وأحيانا تشتل التجت عـة نباتـات عائ ـة واحـاة‪ ،‬كتـا اـص الحـال ص القرعيات‪،‬‬ ‫والبق ليات ‪ ،‬والباذنجانيات الثترية‪ ،‬والتحاصيل البا ية‪ ،‬والكرنبيات ‪ cole crops‬لال أناا ا تضم محاصيل من‬ ‫ية أو التوترة‪.‬وتبوا ل لق التقسيم‪ ،‬ام‬ ‫عائالت متفر ة‪ ،‬كتا اص الحال ص مجت عة المضروات الج ية أو ال‬ ‫‪ ۱۹۵۷Thompson & Kelly‬بوضع الخضروات في ‪ ۱۳‬مجموعة كالتالي‪:‬‬ ‫‪ -۱‬الخضروات المعمرة ‪ ، Perennial Crops‬وتشتل‪:‬‬ ‫– المرش ف – الطرط ة ‪.‬و ص مار ال يترك مناا ليوتر لال األسبرجس‪ ،‬أما المضر البا ية‪،‬‬ ‫األسبرجس – الروبا‬ ‫تجا ز اعتاا سن يا‪.‬‬ ‫‪- ۲‬الخضروات الخضراء التي تطهی ‪ ، Potherbs or Greens‬وتشتل‪:‬‬ ‫‪ -‬الاانالي ن – الت خية –‬ ‫السبانخ – السبانخ الني زيالنام – السبانخ الحجازي – الكيل – الس ق – التستر ‪-‬الك ال‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪26‬‬ ‫الرج ة – المبيرة ‪.‬‬ ‫‪13‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫‪- ۳‬محاصيل السالطة ‪ ، Salad Crops‬وتضم‪:‬‬ ‫الكر س – المس – الانابا – الشيك يا – ح الرشا – البقاونس – الشـبت ‪-‬الكزبرة‬ ‫‪ -٤‬الكرنبيات ‪ ، Cole Crops‬وتشتل‪:‬‬ ‫كبـة – الكرنـ الاينص‪.‬‬ ‫الكرن – القنبيط – البروك لص – كرن بروكسل – كرن أب‬ ‫ه‪ -‬الخضر الجذرية ‪ ، Root Crops‬وتشتل‪:‬‬ ‫البنجر – الجز – الجز األبيض – ال فت – الروتاباجا – الس سفيل – الفجـل ‪ -‬جل الحاان‪.‬‬ ‫‪ -٦‬الخضر البصلية ‪ ، Bulb Crops‬وتشتل‪:‬‬ ‫البال – الكرات – الث م – الشال ت – بال وي ز – الشيف‪.‬‬ ‫‪ -۷‬البطاطس‪.‬‬ ‫‪- ٨‬البطاطا‪.‬‬ ‫‪ -۹‬البقوليات ‪ ، Legumes‬وتشتل‪:‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫الا يا‪.‬‬ ‫ل‪Prof.‬‬ ‫‪El-Dengawy‬بيا –‬ ‫‪Dr. El-Refaey‬‬ ‫الرومص – اص ليا ال يتا ‪ -‬ال‬ ‫‪27‬‬ ‫البس ة – الفاص ليا – الف ل‬ ‫‪- ۱۰‬الباذنجانيات الثمرية ‪ ، Solanaceous Vegetables‬وتضم‪:‬‬ ‫الطتاطم – الباذنجان – الف فل – الحرنكش‪.‬‬ ‫‪ -۱۱‬القرعيات ‪ ، Cucurbits‬وتضم‪:‬‬ ‫الميا – البطيخ – القرع الوس ن – رع الك سة‪.‬‬ ‫‪- ۱۲‬مجموعة الذرة السكرية والبامية‪.‬‬ ‫‪- ۱۳‬مجموعة القلقاس‪ ،‬والكاسافا‪.‬‬ ‫ا ا ‪..‬ويالحظ أن بوض التجاميع التص و ت ص التقسيم تضم خضروات ال تتشابه ص طريقة ز اعتاا‪ ،‬ولكناا و وت‬ ‫موا بالرغم من ذلق‪ ،‬مثال ذلق التجت عات‪۱۲، ۱۳.،۱ :‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪28‬‬ ‫‪14‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫ث‪ -‬التقسيم الحرار‬ ‫جات الحرا ة التناسبة ل تحاـ ل ؛ ومن ثم يتكن االستفا ة منه ص‬ ‫يفيا التقسيم الحرا ي ل مضر ص تورف أ ضل‬ ‫احتياجاتاا‬ ‫تحايا م اعيا الز اعة التناسبة ص التناطق التمت فة‪.‬و ا أجريت عاة محاوالت لتقسيم المضر حس‬ ‫الحرا ية‪ ،‬ن كر مناا ما ي ص‪:‬‬ ‫تقسيم )‪ Knott (1957‬حيث قسم الخضروات إلى مجموعتين حسب احتياجاتهما الحرارية ؛ كما يلى‪:‬‬ ‫‪ - ۱‬خضروات المواسم الباردة ‪ ،Cool Season Vegetables‬وتتضمن‪:‬‬ ‫– الجـز – القنبيط –‬ ‫بروكسل – الكرن‬ ‫المرش ف – األسبرجس – الفـ ل الرومص ‪ -‬البنجـر – البروكـ لن ‪ -‬كرن‬ ‫– أذ ة السالطة – حـ‬ ‫الكر س – السي يرياك – الس ق الس يسـرم‪ -‬الشيك يا – الكرن الاينص – الشيف – الكـ ال‬ ‫كبة – الكرات التاري ‪ -‬الكرات أب‬ ‫الرشـا – الانابا – الث م – جل الحاان – الطرط ـة – الكيـل – كرنـ أب‬ ‫–‬ ‫ش شة – المس – التستر – الباـل – البقاونس ‪ -‬الجز األبيض – البس ة – البطاطس – الفجل ‪ -‬الروبـا‬ ‫الروتاباجـا ‪ -‬الس سفيل – الشال ت – الس يل – السبانخ – ال فت – الكرس ن التائص – المبيزة‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪29‬‬ ‫‪ -۲‬خضروات المواسم الدافئة ‪ ، Warm Season Vegetables‬وتتضتن‬ ‫الفاص ليا – اص ليا ال يتـا – الكـاي ت – ال ة السكرية – ال بيا – الميـا – الباذنجان – القاوون – السبانخ‬ ‫ل الا يا – رع الك سة – البطاطا – البطيخ –الرج ة –‬ ‫الني زيالنام – البامية – الف فل – القـرع الوس ن –‬ ‫الت خية‪.‬‬ ‫يمكن في المناطق ذات الشتاء المعتدل البرودة اعتبار خضروات المواسم الباردة خضرا شتوية‪ ،‬وخضروات المواسم‬ ‫الدافئة خضرا صيفية‪.‬فص ا ه التناطق تـزرع الخضر الشتوية في الخريف ‪ ،‬أو أوائل الشتا ‪ ،‬وتنت شتا ‪ ،‬وتحاا شتا أو‬ ‫ص الربيع‪ ،‬وتستتر ز اعتاـا ونت اـا أثنـا أشار الايف‪،‬‬ ‫ص الربيع‪ ،‬بينما تزرع الخضر الصيفية بوا انتاا الج البا‬ ‫وتحاا صيفا أو ص المريف‪.‬‬ ‫وال شق ص أنه ي جا تااخل بين نباتات التجت عتين‪.‬تـن المضر الشت ية ما تتحتل الحرا ة نسبيا‪ ،‬وتوطن نت ا مر يا‬ ‫بالرغم من ذلق‪ ،‬ومناا الس ق والبنجر والجز األجنبص والبال‪.‬ومن المضر الايفية ما يك ن نت اا أ ضل ص الج البا‬ ‫ص التراحـل التتأخرة من النت ‪ ،‬خاصة عنا نضج التحا ل‪ ،‬كتا ص الفاص ليا‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪30‬‬ ‫‪15‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫ج‪ -‬تقسيم الخضروات حسب درجة تحملها للصقيع‪ :‬يوتتا ا ا التقسيم ع ن مام تحتـل المضروات لا جات‬ ‫الحرا ة األ ـل مـن الاـفرالتئ ي‪ ،‬و يه تقسم المضروات كتا ي ن‪:‬‬ ‫‪ -1‬الخضروات الشتوية‪ :‬وجتيع محاصيل ا ه التجت عـة تتحمـل نباتاتها البالغة الصقيع ‪ ،‬وتقسم للن تحت‬ ‫مجت عتين‪:‬‬ ‫جـات الحرا ة التنمفضة‪ ،‬وتتحتل‬ ‫أ‪ -‬خضروات شديدة التحمل للصقيع ‪ : Very Hardy‬وا ه تنبت تقاويـاـا ص‬ ‫‪-‬‬ ‫نباتاتاا الا يرة الاقيع جياا‪ ،‬وتتضمن ‪ :‬األسبرجس – البروكـ لن ‪ -‬كرن بروكسـل – الكرنـ ‪ -‬الشيف – الكـ ال‬ ‫كبـة – الكـرات – التستر – البال – البس ة – البقاونس – الفجل‬ ‫– الث م – جل الحاان – الكيل – كرن أبـ‬ ‫الق قا‬ ‫‪ -‬الروتاباجا – السبانخ – ‪ -‬ال فت‪.‬‬ ‫‪ -‬الروبا‬ ‫جات الحرا ة التنمفضة‪ ،‬وتتحتل‬ ‫ب‪ -‬خضروات وسطية في تحملها للصقيع ‪ : Half-hardy‬واـ ه تنبت تقاويـاـا ص‬ ‫نباتاتاا م جات الاقيع المفيفة‪ ،‬وتتضتن‪ :‬البنجر‪ -‬الجز – القنبيط – الكر س – الس ق – الكرن الاينص – المرش ف –‬ ‫الانابا – المس – الجز األبيض – البطاطس‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪31‬‬ ‫‪ -۲‬الخضروات الصيفية ‪ :‬وجتيع نباتات ا ه التجت عة حساسة ل اقيع ‪ ،‬وتقسم للن تحت مجت عتين ‪:‬‬ ‫أ‪ -‬خضروات حساسـة للصـقيع ‪ ، Tender‬وا ه ال تتحتـل م جـات الاقيع المفيفة‪ ،‬و ا تت ت لذا تور ت لاا‪،‬‬ ‫والتربـة البـا ة نسبيا ‪ ، ،‬وتتضتن ‪ :‬ال بيا – السبانخ الني زيالنام – الفاص ليا – ل‬ ‫ولكناا تتحتـل الجـ البا‬ ‫الا يا ‪ -‬ال ة السكرية – الطتاطم ‪.‬‬ ‫ب‪ -‬خضروات شديدة الحساسية للصقيع ‪ : Very Tender‬وا ه تتضـر نباتاتـاـا مـن الج البا ‪ ،‬وتتضتن‪–:‬‬ ‫الباذنجان – اص ليا ال يتـا – البامية – الف فل – القرعيات – البطاطا‪.‬‬ ‫ح‪ -‬تقسيم محاصيل الخضر حسب تحملها لملوحة التربة‬ ‫‪ -1‬محاصيل خضر تتحمل الملوحة جيدا مثل‪ :‬السبانخ والبنجر واالسبرجس‪.‬‬ ‫والقرنبيط والبطاطا والبال‬ ‫‪ -2‬محاصيل خضر متوسطة التحمل للملوحة مثل‪ :‬الف فل والطتاطم والبطاطس والكرن‬ ‫‪.‬‬ ‫والبس ة والميا والك سة والكنتال‬ ‫‪ -3‬محاصيل حساسة للملوحة مثل‪ :‬الفاص ليا والفجل والفراولة‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪32‬‬ ‫‪16‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫خ‪ -‬تقسيم الخضر حسب مقدرتها على تحمل عملية الشتل المباشر‬ ‫‪ - 1‬نباتات تتحمل الشتل ‪:‬مثل الطتاطم والمس والا يبيات‪.‬‬ ‫‪ -2‬نباتات تحتاج الى عناية خاصة عند شتلها ‪:‬الناا ا ل تحتال لوت ية الشتل مثل الباذنجان والف فل والبال والكر س‪.‬‬ ‫‪ -3‬نباتات التتحمل الشتل المباشر ‪:‬مثل البق ليات والقرعيات وال ة السكرية‪.‬‬ ‫ولقد وجد ان النباتات التى يسهل شتلها يرجع ذلك الى سببين‪:‬‬ ‫* أولهما ان ا ه النباتات لاا ا ة كبيرة ع ن تو يض الج و التفق ة بسرعة بوا الشتل‪.‬‬ ‫السي بيرين ‪ Suberin‬والكي تين ‪ Cutin‬ي ة ع ن الج و والوكس‬ ‫* الثانى ان بوا الشتل تك ن نسبة تك ين وترسي‬ ‫ن النباتات التن الينج شت اا‪.‬‬ ‫وعت ما ل حظ ان النباتات التن التتحتل الشتل يك ن نت اا المضرم كبير بافة عامة‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪33‬‬ ‫د‪ -‬تقسم النباتات حسب استجابتها لطول الفترة الضوئية الى ‪ 3‬مجموعات‪:‬‬ ‫‪ -1‬نباتات النهار القصير ‪ : Short – day plants‬وا ه التزار اذا زا ط ل ال يل عن حا موين يج ان تتورض‬ ‫ا ه لفترة ظالم التقل عن حا موين حتن تزار ومن امث تاا‪ :‬الف ل الرومن والبال‪.‬‬ ‫ان‬ ‫‪ -2‬نباتات النهار الطويل ‪ : Long – day plants‬وا ه التزار اال اذا ار ط ل ال يل عن حا موين يج‬ ‫تتورض ا ه النباتات لفترة ظالم التزيد عن حا موين حتن تزار ومن امث تاا ‪ :‬السبانخ والبنجر والفجل والمس‬ ‫والبطاطس وبوض اصناف البال‪.‬‬ ‫‪ -3‬نباتات محايدة ‪ : Day- neutral plants‬وا ه التتاثر ن ازاا اا بالفترة الض ئية ومن امث تاا‪ :‬الطتاطم والف فل‬ ‫والباذنجان والباميا‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪34‬‬ ‫‪17‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫عر تتت البشتترية نباتتتات الزينتتة منت ‪ 4,000‬عتتام متتن باايتتة الحضتتا ات اإلنستتانية‪ ،‬وتاوتات ال حتتات التتتص‬ ‫تركتاا الحضا ة التارية خ فاا بل ‪ 1,500‬عام بل التيال أحتا أاتم األ لتة الت ت ستة التتص تاشتير للتن‬ ‫ص ت ت ا ه ال حات أح ا تا متن زاترة‬ ‫ااتتام اإلنسان بنباتات الزينة وتاتيم التناظر الطبيوية‪ ،‬قا َ‬ ‫ال تس محاطة باف ف متتاث ة من األكاسيا والنميل‪.‬‬ ‫نباتات الزينة‪ - :‬هي نباتات تستخدم في تزيين الشوارع والمنازل والحدائق العامة لتضفي عليها‬ ‫منظرا جماليا ينعكس جمالها على االنسان فيشعر بالبهجة والسرور والراحة النفسية‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪35‬‬ ‫‪ ‬تعُ ّرف نباتا ت الزينة على أن ّها ذلك النوع من النبات الذ تت ّم زراعته وتنميته من أجل‬ ‫استخدامه من قبل العامة في العديد من األغرا ض‬ ‫كتجايز أ ا ص التالع الريا ية‪.‬‬ ‫‪‬‬ ‫ا تنائاا كنباتا ت تاوم ط يال اويتكن حفظه‪.‬‬ ‫‪‬‬ ‫تستمام نباتات الزينة ص الوايا من طاعا ت الاناعة المضرا كتشاتل النباتا ت واألزاا ‪،‬‬ ‫‪‬‬ ‫والحاائق‪ ،‬وع ن ج ان الطرق‪.‬‬ ‫ستما م كتااا ت ل رياح‪ ،‬وت ر الظل‪ ،‬وتق ل أ و تحا من ع امل التورية‪ ،‬وتنقص الا ا والتا‬ ‫ت ا‬ ‫‪‬‬ ‫ائص‪.‬‬ ‫من الت ثات بتا ص ذلق ال با والت ا الكيتيائية‪ ،‬وتق ل من الت ث الض‬ ‫يظل ال رض األساسص لز اعة نباتا ت الزينة ا االستتتاع بجتالاا‪ ،‬الجتا ل ا أا تم ستة ص‬ ‫‪‬‬ ‫نبات الزينة ويتضتن جتال أو ا اا‪ ،‬وثتا اا‪ ،‬و ائحتاا‪ ،‬وشكل سا اا ولحائاا‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪36‬‬ ‫‪18‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫أقسام نباتات الزينة‪:‬‬ ‫تقسم الزا ونباتات الزينة للن عاة مجاميع تشترك كل مجت عة مع بوضاا ن بوض الافات التص‬ ‫تتيزاا عن غيراا‪.‬‬ ‫‪ -1‬نباتات عشبية‪ - :‬ان نباتات غضة ت و و ا أساسيا ن تنسيق جتيع أن اع الحاائق نظرا لتوا أشكالاا وأل ان‬ ‫وأشكال أزاا اا كتا أناا تشترك مع با ن التجاميع النباتية األخرم ن تك ين الا ة الناائية ل حايقة وتتكاثر أغ باا‬ ‫بواسطة البذو ر وتقسم الن‪:‬‬ ‫أ‪ -‬نباتات حولية ‪ :plants Annual‬واص النباتات التص تكتل و ة حياتاا ص م سم واحا وتقسم للن‪:‬‬ ‫المنة وعرف الايق والك خيا ‪.‬‬ ‫‪ -1‬نباتا ت حولية صيفية‪ :‬مثل و‬ ‫‪ -2‬نباتا ت حولية شتوية‪ :‬مثل الجيراتم والسنانير وح ق السبع واال ح ان وبس ة الزا‬ ‫ب‪ -‬نباتات ذات حولين ‪ :plants Biennial‬واص ت ق النباتات التص تكتتل و ة حياتاا ص م ستين او سنتين حيث‬ ‫ص الت سم الثانص و ا توتر لذا ما اجري لاا عت ية تجايا‬ ‫يتك ن التجت ع المضري ص الت سم األو ل واالزاا والب و‬ ‫ص التربية والنت ‪.‬مثل القرنفل الصيني ونبات كامبنيوال – اونثيرا "زهرة البرميوال المائية " – السكران‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪37‬‬ ‫ت‪ -‬نباتات معمرة ‪ :plants Pernnial‬واص النباتات التص توتر أكثر من سنتين مثل القرنفل والجربيرا والجيراني م‬ ‫وزارة حنق السبع ‪ ، Antirrhinum Majus‬وزارة ش ال يل‪Mirabilis Jalapa‬‬ ‫ث‪ -‬االبصال المزهرة‬ ‫مجموعة تضم العديد من النباتات التى تتشابه فى الكثير من الخواص مثل النمو الخضري والزهرى وتكوين اجزاء‬ ‫تحت أرضية لحمية أو متدرنة مخزنة يمكن استخدامها فى التكاثر وهى تحافظ على حياة النبات فى الظروف الغير‬ ‫مالئمة ‪.‬‬ ‫وتعرف البصلة بستانيا على أنها جزء تحت أرضى يكونه النبات مخزن للمواد الغذائية ويحمل براعم ويمكن‬ ‫استخدامه فى االكثار وعليه تتضمن االبصال من الناحية البستانية كل من النباتات المنتجة لالبصال الحقيقية (‬ ‫النرجس – التوليب )‬ ‫أو الحرشفية مثل الليليم والكورمات (الجالديولس – الفريزيا ) الدرنات الساقية ( الكالديوم – البيجونيا الدرنية )‬ ‫والجذور المتدرنة ( الداليا‪ -‬االنيمون ) والريزومات ( الكنا‪ -‬الكال – عصفور الجنة ) واالبصال الكاذبة ( االوركيد )‬ ‫اما من الناحية النابتية فالبصلة الحقيقية فقط ( النرجس – التوليب – بصل الطعام)‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪38‬‬ ‫‪19‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫توتبر التسطحات المضرا احام التك نات الرئيسية ل حايقة بشكل عام اص اإلطا‬ ‫‪ -2‬المسطحات الخضراء ‪: Lawns‬‬ ‫كتا اناا توتل ع ن ت طية التربة وتق يل ال با وتساعا ع ن ت طيف‬ ‫االخضر الجتيل ال ي يظار جتال التباتص واح اض الزا‬ ‫الج خا صا ص األج ا الحا ة ومن اام النباتات الشائوة اص النجيل الب ام – البرم ا – الباسبي م‪.‬‬ ‫واص مجت عة غير متجانسة من‬ ‫‪ -3‬النباتات المائية وشبه المائية ‪: plants aquatic-semi Aquatic‬‬ ‫النباتات ا تك ن عشبية او شبه شجيريه او غير ذلق ا ال اناا تشترك ص ك ناا تقضي حياتها في الماء ( غاطسة او طا ية )‬ ‫والتستطيع الويش خا ج التا ومناا ال تس وم ز الزينة والبر ي وال حش الجتيل والك كاسيا‪.‬‬ ‫تضم هذه المجموعة اعداد كبيرة من‬ ‫‪ -4‬النباتات الشوكية العصارية ‪: plants succulent and Cacti‬‬ ‫النباتات تحمل غالبيتها االشواك وتالحظ بعض التحويرات عليها لكي تتالئم مع الظروف البيئية التي تعيش فيها بصورة طبيعية‬ ‫مثل درجة الحرارة المرتفعة وقلة الماء‪.‬وعادة ما تخزن هذه النباتات الماء في انسجتها بحيث تصل نسبته الى ‪ % 95‬من الوزن‬ ‫الكلي للنبات‪.‬ومن أهم نباتات هذه المجموعة الصبار والتين الشوكي والسيديم واليوكا ونبات الكالنشو‪.‬وتتكاثرنباتات هذه‬ ‫المجموعة بالبذور او العقل الساقية او الورقية او الفسائل او التطعيم ‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪39‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫الصبارات والنباتات الشوكية‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪40‬‬ ‫‪20‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫ويفة الساق والتق م سيقاناا ع ن النت‬ ‫‪ - 5‬المتسلقات والمدادات ‪ : Creepers and Climbers‬واص نباتات‬ ‫عت يا بتفر اا ( باو ن عائم) ويتكن تقسيتاا الن عاة مجاميع‪- :‬‬ ‫القط الناعم‬ ‫الوسل وممال‬ ‫أ‪ -‬متسلقات دائمة الخضرة‪ :‬مثل الجانتية وحبل التساكين والياستين االبيض و و‬ ‫ب ‪ -‬متسلقات متساقطة االوراق‪ :‬مثل الروز التتس ق وستريا وممال القط المشن وانتين ن‬ ‫(البازاليا الوطرية)‬ ‫ت ‪ -‬متسلقات عشبية‪ - :‬مثل بس ة الزا‬ ‫ث ‪ -‬متسلقات ذات ازهار عطرية‪ :‬مثل الياستين وال ستريا‪.‬‬ ‫ج‪ -‬متسلقات الجدران‪ :‬مثل ممال القط وحبل التساكين والفربينيا وتتكاثر نباتات ا ه التجت عة ب اسطة الب و‬ ‫والوقل والتطويم والفسائل ‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪41‬‬ ‫‪-6‬الشجيرات ‪ :Shrubs‬الشجيرة نبات خشبص ذات سا ين او أكثر متفرع ويال ا تفاع بوضاا ‪ 4–3‬م وتز ع‬ ‫لجتال ازاا اا او او ا اا او انتظام اشكالاا وتانف الشجيرات تبوا لو امل عاياة مناا‪:‬‬ ‫أ‪ -‬تبعا لطبيعة نموها‪ :‬وتقسم الى‪- :‬‬ ‫ة وختتة حترا ‪.‬‬ ‫‪-‬شجيرات ائتة المضرة‪ :‬مثل كاسيا ناعتة وشب ي شجيري و و انتا و ياونيا و‬ ‫‪.1‬‬ ‫شجيري‪.‬‬ ‫القا ة و مان الزينة وش ك الشام وو‬ ‫‪-‬شجيرات متسا طة االو اق‪ :‬مثل بنت القنال وو‬ ‫‪.2‬‬ ‫ب ‪ -‬تبعا إلرتفاعها‪ :‬وتقسم الى‪- :‬‬ ‫‪-‬شجيرات يال ا تفاعاا ‪ 4- 3‬م مثل الا ة والبتسب م‬ ‫‪.1‬‬ ‫‪-‬شجيرات يال ا تفاعاا ‪ 3- 2‬م مثل الكامي يا‬ ‫‪.2‬‬ ‫‪-‬شجيرات يال ا تفاعاا ‪ 2- 1‬م مثل االراليا والراز ص‬ ‫‪.3‬‬ ‫‪-‬شجيرات ايرة ال يتجاوز ا تفاعاا التتر ال احا مثل مان الزينة وبوض ان اع االراليا وتتكاثر الشجيرات بطر ق‬ ‫‪.4‬‬ ‫ممت فة مناا الب و والوقل والفسائل والتقسيم والتر يم وا لتطويم والسرطانا ت‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪42‬‬ ‫‪21‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫‪ -7‬اشجار الزينة ‪ :Ornamental Trees‬الشجرة نبات خشبص يتك ن من ساق ئيسص واحا ياعن الج ع يباا‬ ‫بالتفرع ق سط التربة ويستتر ب لق الن ا تفاع ا يال ‪ 3-2‬م‪.‬وتقسم الن عاة مجاميع تبوا لو امل عاياة مناا‪- :‬‬ ‫أ‪ -‬تبعا لطبيعة نموها‪- :‬‬ ‫ائتة المضرة‪ - :‬مثل االكاسيا وخف الجتل و رشة البطل والسرو الوت ي واالفقص والي كالبت‬ ‫‪-‬اشجا‬ ‫‪.1‬‬ ‫‪-‬اشجا متسا طة االو اق‪ - :‬مثل الب انسيانا والت ت والا ا والجكرناا‬ ‫‪.2‬‬ ‫ب ‪ -‬تبعا لسرعة نموها‪- :‬‬ ‫‪-.1‬اشجا بطيئة النت ‪ - :‬مثل الان بر والث يا والتن ليا‬ ‫والكازو ينا والت ت والف فل يع اال اق‪.‬وتتكاثر األشجا بطرق ممت فة‬ ‫‪-‬اشجا سريوة النت ‪ - :‬مثل الي كالبت‬ ‫‪.2‬‬ ‫مناا الب و والوقل والتر يا والسرطانات والتطويم وغيره‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪43‬‬ ‫‪ -8‬االسيجة واالسوار النباتية ‪ : Fences and Hedges‬السياج النباتص مجت عة من النباتات تز ع متجاو ة مع‬ ‫بوضاا ص خط ط منتظتة ع ن ان يتم ااا وتنظيم شك اا الاناسص لكص توطص شكل جاا او س ‪.‬وتقسم نباتات‬ ‫االسيجة الى‪- :‬‬ ‫أ‪ -‬نباتات ائتة المضرة‪ - :‬مثل الا ة والاو نتا والاياونيا والشب ي الشجيري والشتشا‬ ‫نباتات االسيجة ب اسطة الوقل السا ية او‬ ‫‪ -‬نباتات متسا طة االو اق‪ - :‬مثل ش ك الشام و مان الزينة تتكاثر اغ‬ ‫الب و‬ ‫‪ -9‬النخيل وأشباه النخيل‬ ‫هى مجموعة كبيرة من النباتات التي تميز المنطقة االستوائية وشبه االستوائية وتعتبر من العناصر األساسية في معظم‬ ‫الحدائق العامة والخاصة لما لها من جاذبية وشخصية فريدة فمنها ما هو متفرع ( الدوم – الكاميروبس ) أو غير متفرع‬ ‫جميع أنواع النخيل فيما عدا بعض أشباه النخيل مثل السيكس وينقسم إلى نخيل ريشى ( نخيل البلح – الكنارى – الملوكى )‬ ‫ومنها ما هو راحى ( البرتشارديا – التانيا – السابال) منها ما يعطى طابع جمالى فريد ( اريكا – السيكس )‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪44‬‬ ‫‪22‬‬  ‫‪14/04/1446‬‬ ‫‪ -10‬نباتات الظل والبيوت الزجاجية ‪: Shade house Green plants‬‬ ‫أنت اع‬ ‫تواات نباتا ت الظل من النباتا ت الشايرة جاا والتنتشرة بكثرة‪ ،‬وعادة ي ُ‬ ‫طلق عليها اسم النباتاا ت المنزل ّياة ل جت‬ ‫كتص توتيش تص أ ضتل ظتروف‪،‬‬ ‫كثيرة مناا تويش ص اختل التنتازل كنباتتا ت زينتة تنااستباا كتيتة ي تة متن الضت‬ ‫وينتتا ج تحتتت ائتتتة نباتتتات الظتتل الكثيتتر متتن النباتتتا ت واألصتتناف‪.‬نباتتتا ت ص ت يرة ومناتتا متتا يك ت ن ع تتن شتتكل‬ ‫ا‬ ‫شجيرات‪ ،‬ومناا ما يويش ص أصيص‪ ،‬ومناا ما يويش ص األ ض‪ ،‬وموظم نباتتا ت الظتل توتيش لستن ات ط ي تة‪ ،‬أي‬ ‫اتنف بأناتا نباتتا تتنزليتة توتيش تص الظتل وتستتا ق كتيتة‬ ‫أن تاا نباتا ت موترة‪ ،‬لكن بشكل عام ت‬ ‫إن موظم نباتات الظل ت ا‬ ‫الشتس‪ ،‬تز ع ا ه التجت عة لجتتال او ا اتا او ازاا اتا ( النباتتا ت الزاريتة ) او كالاتتا موتا‪.‬ومتن‬ ‫ي ة من‬ ‫االمث تتة ع ياتتا نباتااات الكوليااوس (السااجاد) والبيكااوني واألوركيااد والسرخساايات وفاايكس المطاااط والقفااص الصاادر‬ ‫واللبالب اإلنجليز ( حبل المساكين) واالراليا ‪.‬‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪45‬‬ ‫فوائد نباتا ت الظل‬ ‫‪ -1‬تحات نباتا ت الظل من ت ت ث الا ا خا صا اخل األماكن الت قة‪.‬‬ ‫‪ -2‬ز اعة األشجا تمفف من الت ث البيئص ولكسا الظل ع ن التكان التماص لز اعته‬ ‫ع ن ا تنائاا وز اعتاا ص بي تام كنباتا ت وأشجا زينة‪.‬‬ ‫‪ -3‬يحرص النا‬ ‫‪ -4‬تستمام ص عت يات التنسيق الااخ ص والما جص والتص تضفص ع ن األماكن ج الباجة‬ ‫ساعا ص ت طيف األج ا اخل غرف التنزل‪.‬‬ ‫‪ -5‬تواطص مظارا جتيال ل تكان ال ي تك ن م ج ة يه وت ا‬ ‫‪ 17‬تشرين األول‪24 ،‬‬ ‫‪Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy‬‬ ‫‪46‬‬ ‫‪23‬‬  14/04/1446 24 ،‫ تشرين األول‬17 Prof. Dr. El-Refaey El-Dengawy 47 24