سكشن 1 انتاج خضر.pdf

‫إنتاج محاصيل الخضر ‪12301‬‬ ‫التعرف على الوصف المورفولوجى‬ ‫لجميع نباتات محاصيل الخضر‬  ‫‪‬تعريف محاصيل الخضر‬ ‫‪‬أسس تقسيم محاصيل الخضر‬ ‫‪‬الوصف الظاهرى (أنواع الجذور والسيقان)‬ ‫‪‬تابع الوصف الظاهرى أنواع‪:‬‬ ‫‪‬األوراق‬ ‫‪‬األز...

‫إنتاج محاصيل الخضر ‪12301‬‬ ‫التعرف على الوصف المورفولوجى‬ ‫لجميع نباتات محاصيل الخضر‬  ‫‪‬تعريف محاصيل الخضر‬ ‫‪‬أسس تقسيم محاصيل الخضر‬ ‫‪‬الوصف الظاهرى (أنواع الجذور والسيقان)‬ ‫‪‬تابع الوصف الظاهرى أنواع‪:‬‬ ‫‪‬األوراق‬ ‫‪‬األزهار والنورات‬ ‫‪‬الثمار‬  ‫العائلة العليقية‬ Family : Convolvulaceae ‫البطاطا‬ Ipomaea batatas   ‫العائلة الزيزفونية‬ Family: Tiliaceae ‫الملوخية‬ Corchorus olitorius  Family: Liliaceae )‫األسبرجس(الهليون‬ Asparagus officinalis  Family:Malvaceae ‫الباميا‬ ‫الخبيزة‬ Abelmoschus esculentus Malva parviflora  ‫‪‬التعرف على عائالت الخضر‬ ‫العائلة الباذنجانية )‪(Fam:Solanaceae‬‬ ‫الحرنكش أو الست المستحية‬  ‫العائلة النجيلية‬ Family: Germineae ‫الذرة السكرية‬ Zea mays var. rugosa   ‫العائلة القرعية‬ Family: Cucurbitaceae  ‫قرع الكوسة‬ Cucurbita pepo ‫القرع عسلي‬ Cucurbita moschata ‫الخيار‬ Cucumis sativus  ‫الشمام اوالقاوون‬ Cucumis melo ‫البطيخ‬ Citrullus lanatus  ‫العائلة الخيمية‬ Family: Alliaceae )‫الفينوكيا (الشمر الحلو‬ ‫الجزر‬ Foeniculum vulgare Daucus carota  ‫الكرفس‬ ‫البقدونس‬ Apium graveolens  Petroselinum crispum   ‫العائلة الصليبية‬ Family: Cruciferae ‫الكرنب‬ Brassica oleracea var. cabitata ‫القنبيط‬ Brassica oleracea var. botrytis  ‫اللفت‬ Brassica rapa ‫الفجل‬ Raphanus sativum ‫المحاصيل الصليبية الثانوية‬ ‫البروكولي – الكرنب الصيني‬  ‫تابع المحاصيل الصليبية الثانوية‬ ‫كرنب أبو ركبة‬ ‫كرنب بروكسل‬  ‫العائلة القلقاسية‬ Family: Araceae ‫القلقاس‬ Colocasia antiquorum   ‫العائلة البقولية‬ Family: Leguminosae ‫البسلة‬ ‫الفول‬ Pisum sativum Vicia faba  ‫اللوبيا‬ ‫الفاصوليا‬ Pisum sativum Phaseolus vulgaris Family: Rosaceae ‫الفراولة‬ Fragaria ananassa  ‫العائلة االليسية‬ Family: Alliaceae ‫الثوم‬ ‫البصل‬ Allium sativum Allium cepa ‫الكرات المصرى‬ ‫الكرات ابو شوشة‬ Allium kurrat  Allium ampeloprasum   Family: Chenopodiaceae ‫السلق‬ ‫السبانخ‬ ‫البنجر‬ Beta vulgaris var. Spinaci oleraceae Beta vulgaris cicla  ‫العائلة المركبة‬ Family: Compositae ‫الخس‬ ‫الخرشوف‬ Lactuca sativa Cynara scolymus  ‫الطرطوفة‬ ‫الهندباء‬ Helianthus tuberosus Cichorium endivia ‫الشيكوريا‬ Cichorium intybus  ‫العائلة الرجلية‬ Family: Portulacaceae ‫الرجلة‬ Portulaca oleraceae  ‫‪‬مراجعة عامة على كل ما سبق دراسته من‬ ‫نماذج خالل الترم‬ ‫‪‬امتحان الشفوى‬  ‫‪‬االمتحان العملى النهائي‬ ‫‪‬اعمال السنة‬ ‫الدرجات(‪)120‬‬ ‫اعمال السنة‬ ‫امتحان شفوى‬ ‫امتحان عملي‬ ‫امتحان دوري‬ ‫كراسة ‪ +‬نشاط طالبي‪+‬‬ ‫غياب‬  ‫شكل الورقة االمتحانية‬ ‫‪ 20‬نموذج خضري من محاصيل الخضر التى قمت بدراستها‪.‬‬ ‫‪‬السؤال االول‪:‬‬ ‫التعرف‬ ‫رقم النموذج‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪10‬‬  ‫السؤال الثانى‪:‬‬ ‫التعرف‬ ‫رقم النموذج‬ ‫‪11‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪13‬‬ ‫‪14‬‬ ‫‪20‬‬  ‫المطلوب معرفته‬ ‫‪ ‬االسم االنجليزى للمحصول‬ ‫‪ ‬اسم العائلة العلمي‬ ‫‪ ‬اسم المحصول العلمي‬ ‫‪ ‬مدة مكث المحصول في التربة (حولي ‪ -‬ذو حولين ‪ -‬معمر)‬ ‫‪ ‬نوع التلقيح (ذاتي ‪ -‬خلطي)‬ ‫‪ ‬طريقة التكاثر السائدة (جنسي ‪ -‬الجنسي يذكر الجزء المستخدم)‬ ‫‪ ‬نوع االنبات (أرضي ‪ -‬هوائي)‬ ‫‪ ‬الجزء المستخدم في التغذية‬ ‫‪ ‬نوع الثمرة‬ ‫‪ ‬نوع النورة‬ ‫‪ ‬السؤال الثالث‪ :‬أسئلة في نظري العملي‬  ‫تعريف محاصيل الخضر‬ ‫عشبية‬ ‫وبعضها ذو‬ ‫رهيفة‬ ‫معظمها‬ ‫حولين‬ ‫حولى‬ ‫تحتاج لرعاية‬ ‫والقليل منها‬ ‫خاصة‬ ‫معمر‬ ‫يتنوع الجزء‬ ‫تزرع فى مساحة‬ ‫المستخدم فى‬ ‫صغيرة‬ ‫التغذية‬ ‫‪ ‬هى محاصيل عشبية رهيفة معظمها حولى وبعضها ذو‬ ‫حولين والقيل منها معمر (يتجدد زراعته سنويا) تحتاج‬ ‫لعناية خاصة منذ الزراعة والحصاد والتدوال والتخزين‬ ‫تزرع على مساحات صغيرة نسبيا تؤكل طازجة‬ ‫ومطبوخة ويتنوع الجزء المستخدم فى التغذية قد تؤكل‬ ‫الجذور والسيقان االوراق النورات والثمار‬  ‫اسس تقسيم محاصيل الخضر‬ ‫‪-1‬التقسيم الحرارى‪:‬‬ ‫‪‬أ‪ -‬محاصيل خضر شتوية مثل‪:‬‬ ‫‪‬كرنب ‪ -‬قنبيط – فول – بسلة‪....‬‬ ‫‪‬ب‪-‬محاصيل خضر صيفية مثل‪:‬‬ ‫‪‬طماطم – فلفل – ملوخية – لوبيا – بطاطا‪....‬‬  ‫‪ -2‬نوع االنبات‬ ‫‪ -1 ‬انبات ارضي مثل ( الفول – بسلة – ذرة سكرية)‬ ‫‪ ‬انبات هوائي مثل (باقية محاصيل الخضر)‬  ‫‪ -3‬نوع التلقيح‬ ‫‪ -1 ‬تلقيح ذاتى‪ :‬هوعبارة عن انتقال حبة اللقاح من متك زهرة‬ ‫الى ميسم نفس الزهرة او زهرة اخرى على نفس النبات او‬ ‫على نبات اخر ولكن يحمل نفس التركيب الوراثي مثل (‬ ‫البقوليات – الخس – الطماطم )‬ ‫‪ -2 ‬تلقيح خلطي‪ :‬هو عبارة عن انتقال حبة اللقاح من متك‬ ‫زهرة الى ميسم زهرة اخرى على نبات اخر مختلف فى‬ ‫التركيب الوراثي مثل ( الصليبيات – القرعيات )‬  ‫‪ -4‬طريقة التكاثر‬ ‫‪ -1 ‬تكاثر جنسي ‪:‬‬ ‫‪ ‬هو يتم عن طريق البذرة الناتجة من عمليتى التليقح واالخصاب‬ ‫وهو فى معظم محاصيل الخضر‬  ‫‪ -2 ‬تكاثر الجنسي‪:‬‬ ‫‪ ‬هو عبارة عن اكثار النبات باى جزء من النبات بخالف البذرة مثل الدرنات –‬ ‫الكورمات – العقل الساقية – خلفات – مدادات – فصوص وذلك كما ( بطاطس –‬ ‫طرطروفة – قلقاس – بطاطا – فراولة – خرشوف – ثوم )‬  ‫التكاثر الخضري بالكورمة أو الفكوك في القلقاس‬ ‫التكاثر الخضري بالساق الجارية أو المدادة في الفراولة‬ ‫التكاثر الخضري بالدرنات في البطاطس‬ ‫التكاثر الخضري بالفصوص في الثوم‬ ‫التكاثر الخضري بالعقل الساقية أو بالجذور في البطاطا‬  ‫(‪ )5‬الجزء المستخدم فى التغذية‬ ‫المحاصيل البذرية‬ ‫الفول الرومي ‪ -‬البسلة ‪ -‬الفاصوليا الخضراء ‪ -‬اللوبيا ‪ -‬الذرة السكرية‬ ‫‪ -5‬الجزء المستخدم فى التغذية‬ ‫‪ ‬محاصيل جذرية مثل‪:‬‬ ‫‪ ‬محاصيل ساقية مثل‪:‬‬  ‫‪ ‬محاصيل ورقية مثل‪:‬‬ ‫الجرجير‬ ‫الخس‬ ‫السبانخ‬ ‫الملوخية‬ ‫الكرنب‬ ‫‪ ‬محاصيل زهرية مثل‪:‬‬ ‫البروكلي‬ ‫القنبيط‬ ‫الخرشوف‬  ‫المحاصيل الثمرية‬ ‫الطماطم – الفلفل – الباذنجان – الخيار – قرع الكوسة‬  ‫تابع المحاصيل الثمرية‬ ‫البطيخ – الشمام – القرع العسلي – الفراولة – الباميا‬ ‫محاصيل خضر تؤكل براعمها الزهرية‬ ‫كرنب بروكسل ‪ -‬الثوم‬  ‫‪ -6‬طريقة الزراعة‬ ‫‪ ‬وضع على اساس وضع النباتات التى تتشابه فى طريقة الزراعة‬ ‫والمعامالت الزراعية فى مجموعة واحدة مثل ‪:‬‬ ‫‪ -1 ‬محاصيل تزرع من اجل اجزائها االرضية وتشمل‪:‬‬ ‫‪ ‬محاصيل درنية وهى تزرع على خطوط‬ ‫‪ ‬محاصيل جذرية وهى تزرع سرسبة فى سطور على مصاطب او خطوط‬ ‫‪ ‬محاصيل بصلية تزرع على خطوط وبكثافة عالية‬ ‫‪ -2 ‬محاصيل الورقية وتشمل‪:‬‬ ‫‪ ‬محاصيل كرنبية تزرع على خطوط اومصاطب نظرا لكبر حجمها‬ ‫‪ ‬محاصيل ورقية تزرع نثر فى االحواض لصغر حجمها ويمكن رازعها سرسبة فى‬ ‫سطور على جانبي الخط‬  ‫‪ -3 ‬محاصيل ثمرية وتشمل‪:‬‬ ‫‪ ‬محاصيل بقولية ومحاصيل اخرى مثل الباميا تزرع على خطوط‬ ‫‪ ‬محاصيل باذنجانية تزرع على خطوط ومصاطب‬ ‫‪ ‬محاصيل القرعيات تزرع على مصاطب النها تنمو مفترشة‬ ‫‪ -4‬محاصيل معمرة‬ ‫‪‬‬ ‫‪ ‬مثل الخرشوف والهليون يفضل زراعتها على مصاطب‬ ‫الزراعة فى خطوط‬ ‫الزراعة على مصاطب‬ ‫الزراعة فى احواض‬  ‫‪ -7‬التقسيم النباتى‪:‬‬ ‫‪‬وهنا وضع محاصيل الخضر فى عائالت نباتية تبعا‬ ‫لدرجة القرابة‬ ‫‪‬يعتمد هذا التقسيم على التركيب التشريحى للزهرة النها‬ ‫اكثر عضو ثابت فى النبات‬ ‫‪ ‬كما ساعد على وضع االسم العلمى للنباتات وهومكون‬ ‫من مقطعين االول هو اسم الجنس ويبدأ بحرف ‪C‬‬ ‫والثانى يدل على اسم النوع ويبدأ بحرف ‪ c‬والذى‬ ‫وضع تلك التسمية هو العالم ‪Linneaus‬‬ Kingdom: Plantae Phylum: Spermatophyta Division: Angiospermae Class: Monocotyledoneae Class: Diocotyledoneae Orders Families Species ‫صف محاصيل الخضر ذات الفلقة الواحدة‬ ‫‪Fam: Araceae‬‬ ‫العائلة القلقاسية‬ ‫األسم العلمي‬ ‫األسم االنجليزى‬ ‫األسم العربي‬ ‫‪Colocasia‬‬ ‫‪Taro‬‬ ‫القلقاس المصري‬ ‫‪esculenta‬‬ ‫‪Colocasia‬‬ ‫‪Dasheen‬‬ ‫القلقاس األمريكى‬ ‫‪antiquorum‬‬ ‫‪Fam: Germineae‬‬ ‫العائلة النجيلية‬ ‫األسم العلمي‬ ‫األسم االنجليزى‬ ‫األسم العربي‬ ‫‪Zea mays L. var. rugosa‬‬ ‫‪Sweet corn‬‬ ‫الذرة السكرية‬  ‫‪Fam: Alliaceae‬‬ ‫العائلة األليسية‬ ‫األسم العلمي‬ ‫األسم االنجليزى‬ ‫األسم العربي‬ ‫‪Allium capa‬‬ ‫‪Onion‬‬ ‫البصل‬ ‫‪Allium sativum‬‬ ‫‪Garlic‬‬ ‫الثوم‬ ‫‪Allium kurrat‬‬ ‫‪Egyptian leek‬‬ ‫الكرات المصري‬ ‫‪Allium ampeloprasum‬‬ ‫‪Leek‬‬ ‫كرات ابو شوشة‬ ‫‪Fam: Liliaceae‬‬ ‫العائلة الزنبقية‬ ‫األسم العلمي‬ ‫األسم االنجليزى‬ ‫األسم العربي‬ ‫‪Asparagus officinalis‬‬ ‫‪Asparagus‬‬ ‫الهليون (األسبرجس)‬  ‫صف محاصيل الخضر ذات الفلقتين‬ Fam: Solanaceae ‫العائلة الباذنجانية‬ Lycopersicon esculentum Tomato ‫الطماطم‬ Capsicum annuum Pepper ‫الفلفل‬ Solanum melongena Eggplant ‫الباذنجان‬ Solanum tuberosum Potato ‫البطاطس‬ fam: Rosaceae ‫العائلة الوردية‬ Fargaria ananassa Straw berry ‫الفراولة‬  Fam: Cucurbitaceae ‫العائلة القرعية‬ Cucurbita pepo Squash ‫قرع الكوسه‬ Cucurbita moschata Pumpkin ‫القرع العسلي‬ Cucumis sativus Cucumber ‫الخيار‬ Cucumis melo Melon ‫الشمام او القاوون‬ Citrullus lanatus Water melon ‫البطيخ‬ Fam: Cruciferae ‫العائلة الصليبيبة‬ Brassica oleraceae Cabbage ‫الكرنب‬ var. cabitata Brassica oleraceae Cauliflower ‫القنبيط‬ var. botrytis Raphanus sativum Radish ‫الفجل‬ Brassica rapa Turnip ‫اللفت‬ Eruca sativa Roquette ‫الجرجير‬  Fam: Leguminosae ‫العائلة البقولية‬ Vicia faba Broad bean ‫الفول‬ Pisum sativum Peas ‫البسلة‬ Phaseolus vulgaris Common bean ‫الفاصوليا‬ Vigna unguiculata Cow pea ‫اللوبيا‬ Fam: Compositae ‫العائلة المركبة‬ Lactuca sativa Lettuce ‫الخس‬ Cichorium endivia Endive ‫الهندباء‬ Cynaria scolymus Globe artichoke ‫الخرشوف‬ Cichorium intybus Chicory ‫الشيكوريا‬  Fam: Umbelliferae ‫العائلة الخيمية‬ Daucus carota Carrot ‫الجزر‬ Petroselinum crispum Parsley ‫البقدونس‬ Apium graveolens Celery ‫الكرفس‬ Foeniculum vulgare Sweet fennel ‫الفينوكيا‬ Fam: Chenopodiaceae ‫العائلة الرمرامية‬ Beta vulgaris Table beet ‫البنجر‬ Beta vulgaris var. cicla Chard ‫السلق‬ Spinacia oleraceae Spinach ‫السبانخ‬ Fam: Malvaceae ‫العائلة الخبازية‬ Abelmoschus esculentus Okra ‫الباميا‬ Malva parviflora Egyptian mallow ‫الخبيزة‬  Fam: Convolvulaceae ‫العائلة العليقية‬ Ipomaea batatas Sweet potato ‫البطاطا‬ Fam: Portulaceae ‫العائلة الرجلية‬ Portulaca oleracea purslane ‫الرجلة‬ Fam: Tiliaceae ‫العائلة الزيزفونية‬ Corchorus olitorius Jew’s mallow ‫الملوخية‬  ‫الوصف الظاهرى‬ ‫‪ ‬اوال‪ :‬الجذور‪:‬اهميته للنبات‬ ‫‪ -1 ‬تثبيت النبات تحت سطح التربة‬ ‫‪ -2 ‬امتصاص الماء والعناصر الغذائية من التربة وتوصيلها لباقية اجزاء‬ ‫النبات‬ ‫‪ -3 ‬يقوم فى بعض االحيان بتخزين المواد الغذائية‬ ‫‪‬انواعه‪:‬‬ ‫‪ ‬جذر اولى وهو ينشأ من نمو الجذير‬ ‫‪ ‬جذر عرضى وهوينشأ من اعضاء نباتية اخرى غير الجذير‬ ‫‪ ‬جذر ثانوى هو يتفرع من الجذر االولى‬  ‫اشكال الجذر االولى‬ ‫‪ ‬جذر وتدي مثل ( الباميا – الفول – البسلة – الفلفل – السبانخ)‬ ‫‪ ‬جذر مخزن مثل ( البنجر – الفجل – اللفت – الجزر)‬ ‫اشكال الجذر العرضي‬ ‫‪‬جذور ليفية‬ ‫‪ ‬جذور لحمية‬ ‫‪ ‬جذور درنية‬  ‫‪‬ثانيا‪ :‬الساق اهميته‪:‬‬ ‫‪ -1 ‬يحمل باقية اجزاء النبات من اوراق وازهار وثمار‬ ‫‪ -2 ‬يقوم بتوصيل الماء والعناصر الغذائية من الجذر لباقية اجزاء النبات‬ ‫‪ -3 ‬يقوم بنقل المواد الغذائية المجهزة من االوراق الى باقية اجزاء النبات‬ ‫‪ -4 ‬قد يخزن المواد الغذائية‬ ‫السيقان‪:‬‬ ‫‪‬انواع‬ ‫‪ -1 ‬السيقان الهوائية‬ ‫‪ -2 ‬السيقان االرضية‬  ‫السيقان الهوائية‬ ‫ساق قائمة‬ ‫‪‬ساق جارية‬ ‫ساق زاحفة‬ ‫ساق مخزنة‬ ‫ساق متورقة‬ ‫ساق متسلقة‬  ‫السيقان االرضية‬ ‫درنة‬ ‫ساق قرصية‬ ‫ريزومية‬ ‫كورمة‬