مقرر علم الحيوان الزراعي PDF
Document Details
Uploaded by EloquentLandArt
Faculty of Agriculture
Tags
Summary
This document is a lecture, or course notes, on Animal Zoology, specifically for agricultural purposes. It covers topics such as the history of animal science, the study of animal diversity, and reasons for studying animal life.
Full Transcript
مقرر علم الحيوان الزراعي الحياة هى الحيوان علم الحيوان :هو دراسة علمية لتنوع حياة الحيوان لماذا ندرس علم الحيوان: لكى...
مقرر علم الحيوان الزراعي الحياة هى الحيوان علم الحيوان :هو دراسة علمية لتنوع حياة الحيوان لماذا ندرس علم الحيوان: لكى نفهم عالم الطبيعة من حولنا ونتعلم حماية البيئة المحيطة بنا ونطور المعاييرالالزمة للتعلم . تاريخ علم الحيوان يرجع اهتمام اإلنسان بالحيوان إلي العهود القديمة جدا وقد كان المصريون القدماء علي علم ودراية واسعة بالحيوانات واستأنسوا منها األبقار والخراف والخنازير والقطط ..الخ وسجلوا معلوماتهم علي أوراق البردي وجلود الحيوانات . ( 350ق .م ARISTOTLES ارستطاليس كان يدرس التشريح ومبادئ علم وظائف األعضاء . ومن اشهر علماء العرب في هذه الحقبة من التاريخ أبو بكر الرازي الذي كان طبيبا وفيلسوفا كيماويا ،وكذلك حسين ابن سيناء ( ) 1032 –180الذي ظل كتابه " القانون في الطب " مرجعا هاما ووحيدا طوال ستة قرون في أسيا وأفريقيا . اختراع المجهر في القرن السابع عشر ومن أشهر علماء العصر وليم هارفى ) 1657 – 1578 ( HARVEYالذي أوضح الدورة الدموية في الجسم وحركات القلب والعالم هوك الذي تمكن من الكتابة عن الخلية ،أما مالبيجى MALPIGHIفيعتبر المؤسس الحقيقي للتشريح الدقيق في النبات والحيوان. اختراع الميكروسكوب الضوئي سنة – 1595والذي تقدم حتى وصل في يومنا هذا تكبير الميكروسكوب المركب 2.000مرة والميكروسكوب اإللكتروني ( منذ عام ) 1434الذي يكبر 300.000مرة جهاز الميكروسكوب اإللكترونى اليابانى الصنع ماركة ( )JEOLوهو من النوع الماسح )(Scanning Electron Microscope-SEM موجود فى المركز التطبيقى للنيماتودا الحشرات كلية الزراعة جامعة القاهرة .لماذا يدرس طالب الزراعة هذا العلم : فسنجد أن المملكة الحيوانية تضم العديد من الحيوانات التي تؤثر تأثيرا واضحا في اإلنتاج الزراعي فمنها الضار بالحيوان كالقراد ومنها ما يعمل علي أتالف المزروعات ونقص المحصول النيماتودا وبعض أنواع االكاروس كالعنكبوت األحمر كما أن منها النافع كبعض الحشرات الملقحة والمفترسات والطفيليات التي تعمل جاهدة علي تقليل هذه اآلفات .كذلك منها ما يمكن استغالله اقتصاديا كنحل العسل واألسماك. علم الحيوان ZOOLOGY علم الحيوان ZOOLOGYهو العلم الذي يختص بدراسة حياة الحيوانات دراسة كاملة من جميع وجوهها أي هو العلم الذي يشتمل على جميع الحقائق واالستنتاجات والنظريات والقوانين والدراسات والمشاهدات التي تتعلق بالحيوانات على اختالف أنواعها وأشكالها وتركيبها وتنوع بيئتها ومعيشتها . وكلمه ZOOLOGYمشتقة من الكلمة اليونانية ZOON أي الحيوان و LOGOSأى علم – كما أن علم الحيوان هو أحد فروع علم األحياء BIOLOGYالذي يعتبر علم النبات BOTANYفرعه اآلخر. دراسة علم الحيوان تشمل كل فروع حياة الحيوان المختلفة ابتداء من التعرف علي نوعه وصنفه ثم دراسة أعضاء الحيوانات وعمل كل عضو فيها بدءا من النمو الجنيني .كذلك دراسة طرق تغذيته وسلوكه وفروع علم الحيوان المختلفة. ونذكر من هذه الفروع ما يلي : ال :علي أساس دراسة الحيوان كفرد : : CYTOLOGYويهتم بتكوين وعمل الخاليا و أجزائها . م الخلية : MORPHOLOGYوصف الشكل الخارجي للحيوان . م المورفولوجى : HISTOLOGYوصف تركيبة األنسجة الحيوانية مجهريا . م األنسجة :PHYSIOLOGYوظيفة األعضاء الداخلية وعالقتها ببعضها م وظائف األعضاء :EMBRYOLOGYتكوين الحيوان منذ عمره األول في م األجنة ضة :GENTEICSوراثة الصفات وتباينها ونقلها من جيل إلى م الوراثة ل. ثانيا :على أساس دراسة الحيوان كمجاميع: علم التقسيم : TAXONMYويشمل تصنيف الحيوانات فى مجاميع حسب درجة تشابهها واختالفها ووضع كل حيوان فى موضعه الصحيح فى المملكة الحيوانية وأعطائه أسمه العلمي علم السلوك :ETHOLOGYويدرس عالقة والحيوانات بالمؤثرات الخارجية وتفاعله معها علم البيئة : ECOLOGYCويشمل دراسة عالقة الحيوان بالوسط الذي يغوص فيه . علم البيئة الحيوية :ECOLOGICAL BIOLOGYدراسة بيولوجية الحيوان من الناحية البيئية وكيفية تفاعل الكائنات مع بعضها في كل بيئة . علم التوزيع الجغرافي :ZOOGEOGRAPHYويشمل دراسة توزيع الحيوانات في األمكنة المختلفة والبيئات المتباينة علم الحفريات : PALEONTOLOGYويشمل دراسة الحيوانات من حيث توزيعها في األزمنة المختلفة و األحقاب المتعاقبة . علم التطور :EVOLUTIONويبحث في دراسة أصل أنواع الحيوانات ونشوئها وتطورها ودرجة قرابتها . ونظرا ( ما عرف حتى اآلن أكثر من مليون نوع بقليل ) قسم علم الحيوان إلى فروع يختص كل فرع منها بمجموعة معينة من الحيوانات مثل علم األوليات PROTOZOOLOGY علم الديدان HELMINTHOLOGY NEMATOLOGY علم النيماتولوجى ENTOMOLOGY علم الحشرات ACAROLOGY وعلم األكارولوجي علم الطيور ORNITHOLOGY MAMMOLOGYعلم الثدييات عالقة علم الحيوان بالعلوم الطبيعية األخري : تتصل دراسة علم الحيوان دراسة وثيقة ببعض العلوم الطبيعية األخرى كالطبيعة والكيمياء بفروعها المختلفة إذ تتصل هذه العلوم بتفسير كثير من الظواهر الحيوية التي تجري في جسم الحيوان وأحداث الطاقة والتغذية والهضم واالمتصاص وتمثيل الغذاء عالقة الحيوان وفروعه بالزراعة : .1االفات الزراعية المختلفة هى حيوانات سواء على النبات او حيوان .2الكائنات الدقيقة من االوليات وحيوانات صغيرة هى حيوان .3المنتجات الحيوانية من لحم و بيض وعسل وصوف وحرير ناتجة من حيوان الخلية (التركيب والوظيفة): أول من أطلق اسم الخلية CELLهو العالم روبرت هوك ( )ROBERT HOOKEمنذ االكتشاف األول للخلية توالت الدراسات بالمجهر الضوئي على خاليا األنسجة المختلفة في النبات والحيوان ووجد أنها تتكون من خاليا. ميكروسكوب ضوئي من النوع اولمبس 2000 Phase contrest نظرية الخلية :CELL THEORY ” تشترك كل الكائنات الحية في انها تتكون من خاليا و الخلية هي وحدة بناء الكائن الحي“ في الوقت الحاضر علم قائم بذاته يعرف بعلم الخلية ( )CYTOLOGYأو كما يعرف حديثا ً (.)CELL BIOLOGY المجاهر (الميكروسكوبات): تعتبر المجاهر الوسيلة األولى التي أمكن استخدامها في دراسة الخلية. وهناك نوعين من المجاهر المستخدمة في دراسة الخلية ،وهي المجاهر الضوئية ( THE )LIGHT MICROSCOPESوالمجاهر االلكترونية ( ELECTRON .)MICROSCOPES المجهر الضوئي البسيط ()SIMPLE LIGHT MICROSCOPES المجهر الضوئي المركب (:)THE COMPOUND LIGHT MICROSCOPE المجاهر االلكترونية ( )ELECTRON MICROSCOPESومنها األنواع التالية: المجهر االلكتروني النافذ ()TRANSMISSION ELECTRON MICROSCOPE المجهر االلكتروني الماسح ()SCANNING ELECTRON MICROSCOPE مبدأ النظرية يتلخص فيما يلي-: الخلية وحدة التركيب أو البناء في الكائن الحي. الخلية وحدة الوظيفة في الكائن الحي. الخلية وحدة االنقسام في الكائن الحي. الخلية وحدة الوراثة في الكائن الحي. تختلف الخاليا في الشكل والحجم والوظيفة ،فمن حيث الشكل تتخذ الخاليا أشكاالً هندسية مختلفة منها ما يكون كرويا ً كالبيض ،و مستطيال أو مطاوالً أو اسطوانيا ً ..... فمن حيث الحجم فهي متباينة لدرجة أن بعضها ال يرى في المجاهر المركبة القوية كالخاليا البكتيرية . أما من حيث للوظيفة فتختلف الخاليا حسب الوظيفة التي تؤديها فهناك خاليا حسية وأخرى حركية وثالثة جنسية وهكذا ..... ))Cell Structure تركيب الخلية غشاء الخلية -الشبكة اإلندوبالزمية -الريبوسومات -أجسام جولجي -الميتوكندريا -الحيوانية) ومن أهم العضيات في الخلية: النواة-البالستيدات تشترك جميع الخاليا في تركيب عام يتكون من ثالثة اجراء او مكونات أساسية للخلية هي: الـــــــــــــــــــــــــــــــــنواة (:)Nucleus جسم كروي قاتم,وشكل النواة له عالقة بالشكل العام للخلية . تتركب النواة من أربع أجزاء هي: -1الغالف النووي:)Nucleur Membrane(: يحيط بالنواة ويحفظ مكوناتها ويتخلله ثقوب صغيرة جدا تسمح باتصال مباشر بين محتويات النواة وســيتوبالزم الخلية وبالتالي تنظم تبادل حركة المواد وااليونــات بين والسيتوبالزم ويتركب الغالف النووي من غـــــــشائين: داخلي و اخر خارجي يتــصل بالـــغشاء الخــــلوي عن طــــــــــــريق قنوات الــشــبـــكــة االنـــــدوروبالزمية ( )2السائل النووي (:)Nucleur Sap ساءل يمأل النواة وتنغمس فيه جميع محتويات النواة ويتركب من مواد عضوية وبروتينات وسكريات وأحماض أمينية وأنزيمات التي تصل السيتوبالزم عن طريق الثقوب الموجودة بالغالف النووي. )3النوية (:)Nucleolus عبارة عن جسيم صغير كروي الشكل وعددها واحدة أو أكثر ,والنوية غنية باألحماض النووية ()RNAوالبروتينات ولهذا لها عالقة مباشرة في تكوين الرايبوسومات ()r RNAالضرورية لتكوين البروتينات في الخلية. )4الشبكة الكروماتينية (الكروموسومات) (:)Chromatin عبارة عن خيوط رفيعة متشابكة مع بعضها ,وهذه الخيوط عبارة عن الكروموسومات الحاملة للمادة الوراثية (.)DNA للنواة أهمية كبيرة داخل الخلية ويتضح ذلك في أمرين: ()1أنها تحمل المادة الوراثية المحمولة مع الكروموسومات المعروفة باسم ( )DNAوكل جزء منها مسؤول عن صفة معينة في الكائن الحي ليتم ضمان نقل المعلومات الوراثية من خلية ألخرى أو من االباء لالبناء. ()2أنه تضاعف ما بها من مواد وراثية ( )DNA REPLICATIONأو ()RNAبعد ذلك تترجم المعلومات الوراثية االساسية الى بروتينات (أنزيمات) بها تتحدد نوعية الخلية ووظيفتها في مسيرة الكائن الحي ثانيا الغشاء الخارجي للخلية:)OUTER MEMBRANE(: وهو عبارة عن سياج الخلية ويشكل خط الدفاع االول لها ,ويختلف تركيبه حسب نوع. أما الخلية الحيوانية فليس لها جدار خلوي بل أن الخلية محاطة بغشاء رقيق هو الغشاء الخلوي أو الغشاء البالزمي ( PLASMA )MEMBRANEوهو غشاء يحيط بالخلية الحيوانية ويحفظ مكوناتها كما انه يحدد ما يجب أن يدخل أو يخرج من والى الخلية . ثالثا:الســـــيتــــوبـــــــــالزم (:)Cytoplasm عبارة عن المادة البروتوبالزمية أو الوسط التي تنغمس فيه النواة واالجزاء الخلوية االخرى (العضيات) وهي: (-)1الشبكة االندوبالزمية :عبارة عن شبكه من القنوات داخل السيتوبالزم وتتصل بالغالف النووي فتزيد مساحة السطح المعرض للخلية وبالتالي زيادة فعالية نشاطاتها الحيوية ,وهي موجودة في الخاليا الحيوانية والنباتية على السواء.وللشبكة االندوبالزمية نوعان: -الشبكة االندوبالزمية الخشنة ()Rough E. R. -الشبكة االندوبالزمية الناعمة ()Smooth E. R. ) )2اجسام جولجي:)GOLGI BODIES(: أهميتها :ترجع أهمية هذه االجسام الى كونها مراكز افراز أو مراكز تجميع للبروتينات واألنزيمات ,ولذا يزداد عددها في الخاليا االفرازية. )3الميتوكندريا :)MITOCHONDRIA(:جسم سيتوبالزمــــــي تنتشر في جميع الخاليا ما عدا كريات الدم الحمراء في الثدييات ) )4الرايبوسومات (:)Ribosomesوهي توجد علي أغشية الشبكة االندوبالزمية أو معلقة في السيتبالزم. ( )5الليسوسومات ( :)Lysosomesوظيفتها هضمية اذ تطلق محتوياتها لتهضم ما يصل للخلية من مواد غريبة (هضم داخل الخاليا) كذلك عندما تهرم أو تتلف الخلية فإنها تطلق محتوياتها االنزيمية لتحطيم الخلية. ( )6السنتريوالت /االجسام المركزية (: )Centriolesأجسام سيتوبالزمية اسطوانية أو عصوية الشكل توجد بالقرب من النواة في الخاليا الحيوانية دورة حياة الخلية (الوظيفة): يمكن تقسيم دورة حياة الخليه حقيقية النواه إلى: -1الطور البيني ( )INTERPHASEويشمل .G 2 - S –G 1 :وفيه يتم مضاعفه الماده الوراثيه DNAوبروتينلتها وعضياتها. مرحلة انقسام الخلية الى خليتين متماثلتين M -2 انقسام الخلية: هنـالك فرضـــــــــــية تقول أن الكتلة التى يمكن لخلية ما أن تصلها محدودة فإذا ما زادت عن ذلك فإنها تنقســـم. هنالك خاليا تنقسم باستمرار كما في بعض خاليا الكائنـــــــــــــــــــات الحية األولية وكــــــــــــذلك خـاليا الكائنات االخرى عديدة الخاليا التي تعتبر مــــــراكز النـــمو في النــبــــات والحيوان. هنالك خاليا ال تنقسم اذا ما بلغت تمــــــــام النمو كالخالياالعصـبية وكرات الدم الحمراء في االنسان . هنالـــــــــــــك مجموعة من الخاليا تحـــــــــــتفظ في القدرة على االنقسام وال تنقسم اال تحت ظــروف معينة كخاليا كبد االنسان. الخلية: بعض وظائف ()1االنتشار()Diffusion هو حركة عشوائية لذرات وجزيئات المادة في جميع االتجاهات داخل الوسط الذي توجد فيه.أي هو ظاهرة تبعثر ونثر جزيئات الغازات والســـــــــــــــوائل. ()2االسموزية ()OSMOSIS تقسم المحاليل تبعا لتركيزها االسموزي الى ثالثة أنواع لكل منهما تأثير على الخلية: -1محلول عالي التركيز ) :(HYPERTONICويتميز بتركيز مرتفع من المواد الذائبة غير النفاذة اذا مـــــا قورن بالمواد الذائبة في بروتوبالزم الخليـــــــــــــة الموجودة فـــــــــيه. -2محلول ناقص التركيز ) : (HYPOTONICيتميز بـــتــــــركيز منخفض من المواد الذائبة غير النفاذة اذا ما قورن بالمواد الذائبة في بروتوبالزم الخــلية الموجودة فيــــــــه. -3محلول متعادل التركيز ) : (ISOTONICويتميز بأن تركيز الماء خارج الخلية مساويا لتركــــــــــيزه في البروتـــــــــــــــــــــوبالزم. ()3الترشيح (:)FILTRATIONS هو انتقال مادة من محلول عبر غشاء نصف منفذ كنتيجة لقوة ميكانيكيــــــــة كالجاذبية وضغط الدم,ويكون االنتقال عادة من منطقة ضغط أقل وفي جســــم االنسان يحصل الترشيح في الشعيرات الــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــدموية. ( )4النقل النشط : انتقال الموادعكس التركيز ويحتاج هذا النوع من النقل الى طاقه. ( )5الشرب الخلوي )PINOCYTOSIS ( : مشابهة لألكل الخلوي غير أن نقط السائل تمتص متقطعة خالل قنوات أنبوبية إلى داخل الخلية لتكون حويصالت دقيقة وقد تتحد هذه الحويصالت مع بعضها مكونة فجوات أكبر فعندما تقوم الخلية بالشرب الخلوي فإنها تجلب داخلها أيا من الجزيئات الموجودة في قطرات السائل ((6االلتهــــــــــــــــــام) PHAGOCYTOSIS): ونعني بها ابتالع الخلية للمواد الصلبة إذ يكون غشاء الخلية جيبا يحيط بالمادة الصلبة ثم تنفصل هذه الحوصلة الغشائية المتكونة من سطح الخلية وتتحرك في السيتوبالزم حيث تهضم مكوناتها بواسطة أنزيمات التحلل المائي في الجسم الحال (.)LYSOSOME مقارنة بين الخلية الحيوانية والخلية النباتية الخليةالنباتية الخلية الحيوانية يوجد بالستيدات خضراء اليوجد بالستيدات خضراء النواة طرفية النواة مركزية ال يوجد جسم مركزي يوجد جسم مركزي ال يوجد جدار خلوي يوجد جدار خلوي