Introduzione al Corso Produzioni Animali PDF

Insegnamento Produzioni animali Professore Carlotta Giromini Argomento Introduzione al corso  Carlotta Giromini Introduzione al corso Gli obiettivi specifici del corso di produzioni animali sono:...

Insegnamento Produzioni animali Professore Carlotta Giromini Argomento Introduzione al corso  Carlotta Giromini Introduzione al corso Gli obiettivi specifici del corso di produzioni animali sono: v Conoscere ed analizzare il settore delle produzioni animali a livello nazionale e internazionale in modo da comprendere la reale disponibilità dei vari prodotti di origine animale; v Conoscere i principali alimenti per animali: aspetti generali, concetto di valore nutritivo degli alimenti, classificazione degli alimenti; Introduzione al corso 2 di 8  Carlotta Giromini Introduzione al corso v Comprendere le caratteristiche legate alla produzione e qualità dei prodotti di origine animale; v Saper valutare e controllare la qualità delle produzioni animali; v Acquisire i concetti di base sulla composizione e il miglioramento dei prodotti di origine animale per soddisfare l’evoluzione delle esigenze dietetiche dell’uomo. Introduzione al corso 3 di 8  Carlotta Giromini Introduzione al corso Fondamenti di produzione animale MODULO I Inquadrare il settore delle produzioni animali a livello nazionale e internazionale in modo da comprendere la reale disponibilità dei vari prodotti di origine animale. La produzione zootecnica: definizione, storia della produzione zootecnica, Produzioni animali: il contesto nazionale Caratteristiche dei principali allevamenti Benessere animale Produzioni d’eccellenza: DOP IGP e STG Introduzione al corso 4 di 8  Carlotta Giromini Introduzione al corso Caratteristiche degli alimenti per la nutrizione animale I MODULO II Gli alimenti per animali: aspetti generali, concetto di valore nutritivo degli alimenti, classificazione Proteine: principali caratteristiche chimico- nutrizionali Carboidrati: principali caratteristiche chimico- nutrizionali Lipidi: principali caratteristiche chimico- nutrizionali Vitamine Minerali e acqua Laboratorio analisi alimenti: analisi chimica degli alimenti (analisi cartellino) Alimenti geneticamente modificati (soia e mais GM) Introduzione al corso 5 di 8  Carlotta Giromini Introduzione al corso Caratteristiche degli alimenti per la nutrizione animale II MODULO III Foraggi e alimenti concentrati Gli Additivi Composti anti-nutrizionali e micotossine Digestione e metabolismo dei nutrienti MODULO IV Digestione Digeribilità Metabolismo Introduzione al corso 6 di 8  Carlotta Giromini Introduzione al corso Produzione, caratteristiche e qualità dei prodotti di origine animale MODULO V Latte: produzione e qualità Carne: produzione e qualità Uova: produzione e qualità Composizione dei prodotti di origine animale per soddisfare l’evoluzione delle esigenze dietetiche dell’uomo MODULO VI Consumo di latte e salute Consumo di carne e salute Consumo di uova e salute Introduzione al corso 7 di 8  Carlotta Giromini Introduzione al corso Testi consigliati Il docente consiglia l’integrazione del materiale fornito (videolezioni, slides, esercitazioni) con uno dei seguenti testi : McDonald P., Greenhalgh J.F.D., Morgan C.A., Edwards R., Sinclair L. Animal Nutrition (7th Revised edition). Published by Pearson Education Limited Mai G.E., Picchiani C. - Zootecnia generale. Zanichelli Mele M., Pulina G. Alimenti di origine animale e salute. Ed. FrancoAngeli Introduzione al corso 8 di 8