Produzioni Animali - Modulo I

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Questions and Answers

Qual è uno degli obiettivi specifici del corso di produzioni animali?

  • Sviluppare tecniche di marketing per i prodotti animali
  • Analizzare le politiche agricole nazionali
  • Imparare a gestire un allevamento
  • Conoscere i principali alimenti per animali (correct)

Cosa si intende per 'valutazione e controllo della qualità delle produzioni animali'?

  • Analizzare le tendenze di consumo animale
  • Valutare solo il prezzo dei prodotti
  • Comprendere le caratteristiche legate alla produzione e qualità (correct)
  • Riconoscere i marchi di prodotti alimentari

Quale competenza non è menzionata tra gli obiettivi del corso di produzioni animali?

  • Gestire l'alimentazione dei pesci (correct)
  • Comprendere la disponibilità di prodotti animali
  • Controllare la qualità delle produzioni animali
  • Migliorare i prodotti di origine animale

Qual è un aspetto fondamentale nella conoscenza delle produzioni animali a livello internazionale?

<p>La reale disponibilità dei vari prodotti di origine animale (D)</p> Signup and view all the answers

Cosa si intende per 'miglioramento dei prodotti di origine animale' nel contesto del corso?

<p>Soddisfare l'evoluzione delle esigenze dietetiche dell'uomo (B)</p> Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni descrive meglio il concetto di valore nutritivo degli alimenti per animali?

<p>Rappresenta la capacità dell'alimento di soddisfare le esigenze nutrizionali degli animali. (A)</p> Signup and view all the answers

Quale dei seguenti nutrienti è considerato un macronutriente essenziale per la nutrizione animale?

<p>Lipidi (C)</p> Signup and view all the answers

Qual è la funzione principale degli additivi alimentari nella nutrizione animale?

<p>Migliorare la conservazione e l'efficacia degli alimenti. (D)</p> Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni riguarda il benessere animale?

<p>Include aspetti relativi al comportamento e alla vita sociale degli animali. (B)</p> Signup and view all the answers

Quale dei seguenti elementi è considerato un composto anti-nutrizionale?

<p>Fitati (D)</p> Signup and view all the answers

Che cosa si intende per DOP, IGP e STG nella produzione alimentare?

<p>Sono certificazioni che garantiscono l'origine e la qualità dei prodotti. (A)</p> Signup and view all the answers

Quale tra i seguenti è un alimento perfetto per il nutrimento degli animali, in particolare per il suo alto valore nutrizionale?

<p>Soia genetically modified (C)</p> Signup and view all the answers

Quale aspetto è fondamentale nella produzione di latte di qualità?

<p>L'alimentazione degli animali da latte. (C)</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Obiettivi corso Produzioni Animali

Conoscere e analizzare il settore delle produzioni animali, la disponibilità dei prodotti di origine animale, i principali alimenti per animali, la qualità dei prodotti, la valutazione e controllo delle produzioni, la composizione e il miglioramento dei prodotti per le esigenze dietetiche.

Produzione Animale Nazionale/Internazionale

Studio dell'offerta di prodotti di origine animale, a livello nazionale e internazionale, per capirne le quantità disponibili.

Alimenti per Animali

Comprende valore nutritivo, classificazione e aspetti generali di diversi nutrienti.

Qualità prodotti animali

Studio e valutazione della qualità delle produzioni animali.

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Esigenze Dietetiche Umane

Comprendere le modificazioni del consumo alimentare umano in relazione ai prodotti animali.

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Produzione zootecnica

L'insieme delle attività di allevamento di animali per la produzione di prodotti come latte, carne e uova.

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Valore nutritivo

La capacità di un alimento di fornire nutrienti essenziali per la crescita e il mantenimento.

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Foraggi

Alimenti di origine vegetale utilizzati per l'alimentazione animale.

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Additivi

Sostanze aggiunte ai mangimi per migliorare le caratteristiche del cibo.

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Benessere animale

Le condizioni di salute e comfort che influenzano la qualità della vita animale in allevamento.

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Prodotti DOP/IGP/STG

Prodotti di origine animale certificati con caratteristiche e qualità speciali.

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Digestione e Metabolismo

I processi di rottura e assorbimento dei nutrienti all'interno dell'animale.

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Study Notes

Insegnamento e Professore

  • L'insegnamento è Produzioni animali
  • Il professore è Carlotta Giromini

Obiettivi del Corso

  • Comprendere e analizzare il settore delle produzioni animali a livello nazionale e internazionale, per comprendere la disponibilità di prodotti di origine animale.
  • Conoscere i principali alimenti per animali, con aspetti generali, valore nutritivo e classificazione.
  • Capire le caratteristiche legate alla produzione e qualità dei prodotti di origine animale, saper valutare e controllare la qualità delle produzioni animali.
  • Acquisire concetti di base sulla composizione e sul miglioramento dei prodotti di origine animale, per soddisfare l'evoluzione delle esigenze dietetiche umane.

Modulo I: Fondamenti di Produzione Animale

  • Inquadrare il settore delle produzioni animali a livello nazionale e internazionale per comprendere la disponibilità di prodotti di origine animale.
  • La produzione zootecnica: Definizione, storia della produzione zootecnica.
  • Produzioni animali: contesto nazionale
  • Caratteristiche dei principali allevamenti
  • Benessere animale
  • Produzioni d'eccellenza: DOP IGP e STG

Modulo II: Caratteristiche degli Alimenti per la Nutrizione Animale

  • Gli alimenti per animali: aspetti generali, concetto di valore nutritivo e classificazione
  • Proteine: caratteristiche chimico-nutrizionali
  • Carboidrati: caratteristiche chimico-nutrizionali
  • Lipidi: caratteristiche chimico-nutrizionali
  • Vitamine
  • Minerali e acqua
  • Laboratorio analisi alimenti: analisi chimica degli alimenti (analisi cartellino)
  • Alimenti geneticamente modificati (soia e mais GM)

Modulo III: Caratteristiche degli alimenti per la nutrizione animale II

  • Foraggi e alimenti concentrati
  • Gli additivi
  • Composti anti-nutrizionali e micotossine

Modulo IV: Digestione e Metabolismo dei Nutrienti

  • Digestione
  • Digestibilità
  • Metabolismo

Modulo V: Produzione, Caratteristiche e Qualità dei Prodotti di Origine Animale

  • Latte: produzione e qualità
  • Carne: produzione e qualità
  • Uova: produzione e qualità

Modulo VI: Composizione dei Prodotti per Soddisfare Le Esigenze Dietetiche Umane

  • Composizione dei prodotti di origine animale per soddisfare l'evoluzione delle esigenze dietetiche umane
  • Consumo di latte e salute
  • Consumo di carne e salute
  • Consumo di uova e salute

Testi Consigliati

  • McDonald, P., Greenhalgh J.F.D., Morgan C.A., Edwards R., Sinclair L. Animal Nutrition (7th Revised edition)
  • Mai G.E., Picchiani C. - Zootecnia generale
  • Mele M., Pulina G. Alimenti di origine animale e salute

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