Clase 1. Introduccion a la Materia 2024 PDF

13/8/2024 BROMATOLOGÍA, NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL DR. DAVID FERREIRA H°: 12% PB: 35% Ca...

13/8/2024 BROMATOLOGÍA, NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL DR. DAVID FERREIRA H°: 12% PB: 35% Carbohidratos: 30% EE: 20% Cenizas: 5% 450---------------100 X------------------3% x=13.5 13.5--------------100 X--------------------6 x=0.81 kg Alimento Exigencias de PB y N por los microorganismos:  Valor mínimo de PB del 7%  Un nivel de amoniaco de 15 mg/100 ml de líquido ruminal  El nivel de PDR próximo al 13% del NDT  Relación entre NDT:PB entre 4 Y 6 (Reinoso & Soto, 2012) valores superiores a 7 indican deficiencia de N  EE = < 6% de la MS NUTRIENTES…. Componentes que pueden ser utilizado por los animales 1  13/8/2024 Nutrición: IMPORTANCIA Ley del mínimo (Liebig)  Es la ciencia que estudia los procesos físicos y químicos que sufre el alimento durante su Proteína CHO’s paso por el aparato digestivo, la absorción de Grasas nutrientes liberados a través de las paredes gastrointestinales y la posterior utilización Minerales Vitaminas celular de los nutrientes por medio de los procesos metabólicos.  La nutrición implica diversas reacciones químicas y procesos fisiológicos que transforman los alimentos en tejidos corporales y actividad.  RACIÓN: provisión diaria de alimento o NUTRICIÓN ANIMAL forraje. 24hs  Ciencia que estudia el destino que tiene el  DIETA: mezcla de alimentos que se emplea alimento una vez ingerido. para suministrar nutrientes a un animal. Largo periodo de tiempo  ALIMENTO: Sinónimo a pienso.  NUTRIENTES: Cualquier elemento o Cualquier producto natural de origen animal y vegetal y los subproductos preparados con compuesto químico de la dieta que sostiene los mismos, que aporta un valor nutritivo para la reproducción, crecimiento y lactancia la dieta cuando se emplea adecuadamente. normales o el mantenimiento de los procesos vitales 2  13/8/2024 IMPORTANCIA RELACIÓN DE LA NUTRICIÓN CON OTRAS CIENCIAS Alimentación constituye 60 a 80% del costo Diferencias amplias entre animales Anatomía, total de producción Fisiología y monogástricos y rumiantes. Una nutrición adecuada es un componente bioquímica esencial del bienestar general de los animales, con ello el animal demostrará su Química Las bases del análisis de los alimentos y sus componentes máximo potencial en productividad Demanda de alimentos de origen vegetal en crecimiento Patología incidencia negativa de la ingestión o no ingestión de los alimentos o de algunos Conocimientos básicos de la nutrición y de sus componentes alimentación por especies ayudaría a obtener mayor productividad animal a menor precio 3  13/8/2024 NUTRICIÓN NUTRIENTES Los animales ingieren alimento que contienen energía para:  MANTENIMIENTO DE FUNCIONES ORGÁNICAS.  FORMACIÓN DE TEJIDOS (crecimiento)  PRODUCCIÓN DE SUSTANCIAS ANIMALES (carne, leche, huevo, grasa, cuero, lana, etc.) (INTA, 2008) 4  13/8/2024 COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS MATERIA SECA y CONTENIDO DE AGUA ALIMENTOS. LOS ALIMENTOS contienen: El pasto verde contiene gran cantidad de:  Agua 70 %  AGUA  Materia Seca (MS) 30 %  MATERIA SECA: Materia Orgánica:  Un alimento concentrado, (granos y Carbohidratos subproductos agroindustriales: expeller de Prótidos soja, de algodón y otros lípidos  Agua: 10 % Materia inorgánica:  Materia Seca 90 %. Minerales 5  13/8/2024 CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.  PASTO VERDE 1- Voluminosos:  Para consumir 1 Kg de materia seca del pasto verde, el animal debe consumir Los forrajes consumen los rumiantes. aproximadamente 3 Kg Alimentos voluminosos, son de contenido de proteínas de valores medios a bajos, y un alto contenido en  Un concentrado, debe consumir apenas paredes celulares (entre 25 – 30% de fibra bruta en la un poco más de 1 Kilo del mismo. materia seca).  Voluminosos Secos: Henos de gramíneas y Pasto contiene 30 % de MS leguminosas; cascarillas, bagazos y pulpas ( Expeller 100 gr de pasto ----------- 30gr de MS de pulpa de coco y pulpa de cítricos)  Voluminosos Frescos: Pastos, en pastoreo directo o 1000gr de pasto------------ 300gr de MS cortados y picados, ramas y hojas. 3000gr de pasto----------- x  Voluminosos Conservados: Gramíneas ( ensilados de maíz, sorgo, Camerúm) y/o leguminosas ensiladas. x = 3000x300 = 900 gr de MS 2-LOS CONCENTRADOS  Consumen animales monogástricos y los rumiantes para suplementar los forrajes. Las raíces y tubérculos son de alto contenido en humedad (75 - 92%), bajo  Son alimentos pobres en fibra (menos de 10 contenido de fibra bruta. % en la materia seca), bajo contenido en humedad y altamente digestibles. A- CONCENTRADOS ENERGÉTICOS, con escaso aporte proteico (menos de 20 %), como los granos de cereales y subproductos de molinería (salvado de trigo) que son ricos en almidón, así como las grasas, melazas, etc. 6  13/8/2024 B - CONCENTRADOS PROTEÍCOS CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN BASE A LA COMPOSICiÓN QUÍMICA. Contienen más de 20 % de proteína bruta, son muy importantes para animales en crecimiento y adultos ( En base seca) de alta producción. Fibra bruta (%) Proteína Bruta (%) VOLUMINOSOS + de 18 % - de 18 % Los concentrados proteicos pueden ser de origen animal o vegetal. ENERGÉTICOS - de 18 % - de 18 % PROTEICOS - de 18 % + de 18 %  Los concentrados de origen vegetal: las harinas y tortas de extracción, que están formadas por los residuos de extracción de aceite de semillas de oleaginosas (soja, algodón, girasol, sésamo).  Los concentrados animde origen al: subproductos de la carne, el pescado, y la leche. CALIDAD DEL ALIMENTO.  PASTO:  Estación del año: En primavera no tiene la misma calidad que en invierno, debido a la variación de su Variabilidad en productividad de las pasturas nativas y cultivadas durante distintos meses del año (Prates, 1999) composición química  Estadio vegetativo (rebrote y madurez).  ALIMENTOS CONCENTRADOS O BALANCEADOS La composición química o proporción de nutrientes dependen:  Proceso de elaboración  De las materias primas que los componen  Es importante seleccionar por su “ calidad y precios”. 7 13/8/2024 8