Cours M2 Nutrition, Santé et Bien-Être Animal PDF

Relation nutrition-maladies-performances productives des animaux La relation entre nutrition, maladies et performances productives chez les animaux est complexe mais essentielle. Une alimentation saine et équilibrée peut non seulement améliorer la santé et la productivi...

Relation nutrition-maladies-performances productives des animaux La relation entre nutrition, maladies et performances productives chez les animaux est complexe mais essentielle. Une alimentation saine et équilibrée peut non seulement améliorer la santé et la productivité des animaux mais également avoir un impact positif sur la sécurité alimentaire mondiale. Nutrition et santé animale > La nutrition animale joue un rôle crucial dans la santé et la productivité des animaux d'élevage, influençant à la fois leur bien-être et la qualité des produits d'origine animale. > Cette relation est particulièrement pertinente dans le contexte de la sécurité alimentaire et de la santé publique. > Une alimentation équilibrée est essentielle pour prévenir les maladies chez les animaux. Des carences nutritionnelles peuvent entraîner une susceptibilité accrue aux infections, une croissance lente, et une reproduction inefficace. > Des formules alimentaires inadaptées peuvent entraîner des problèmes de poids, des troubles digestifs et bien d’autres pathologies > Les animaux souffrant de malnutrition ont tendance à produire moins de lait et à avoir une fertilité réduite, ce qui impacte directement la productivité globale des exploitations. Rôle de l'alimentation dans la prévention des maladies > Une nutrition adéquate peut non seulement améliorer la santé animale mais également renforcer le système immunitaire, rendant les animaux moins vulnérables aux maladies. > La malnutrition est la principale cause de déficit immunitaire. Maintenir et améliorer l’état nutritionnel peut jouer un rôle important dans la prévention et la guérison des infections. > D’un autre côté, la plupart des infections influencent l’état nutritionnel : o Influence état nutritionnel sur l’immunité Dénutrition → Altération de l’immunité → dégradation fonctionnelle →Pathologies o Influence infections sur l’état nutritionnel Infection (agression) → répercussions métaboliques (fièvre, … des pertes énergétiques) → Dénutrition Conséquences sur la sécurité alimentaire > L'amélioration des pratiques nutritionnelles dans l'élevage est donc essentielle pour répondre aux besoins alimentaires croissants de la population mondiale. > L’état général est un facteur important pour le bon fonctionnement du système immunitaire. un animal bien alimenté, non carencé, évoluant dans un environnement sain et approprié, sera plus à même de maintenir un système immunitaire performant > une nutrition adéquate est primordiale pour garantir non seulement le bien-être animal mais aussi celui des populations humaines qui dépendent de ces ressources. Impact de la nutrition sur les performances productive > La nutrition est une composante essentielle de la performance animale. > Une alimentation adaptée fournit les nutriments essentiels, favorise la croissance et l’état de santé et augmente la productivité du bétail. > Optimiser l'alimentation des animaux, contribuera à prévenir les problèmes de santé et améliorer les performances et, finalement, à améliorer la rentabilité. Impact des maladies sur la productivité > La relation maladies et performances productives chez les animaux est complexe mais essentielle. > Les maladies animales ont un impact significatif sur la production alimentaire, affectant à la fois la santé des animaux et la sécurité alimentaire globale. > Ils peuvent réduire significativement les performances productives des animaux, entraînant des pertes économiques pour les éleveurs. > Une approche proactive peut aider à prévenir l'émergence de nouvelles épidémies et à maintenir une production alimentaire stable. a. Pertes Directes et Indirectes > Les maladies animales entraînent des pertes directes par la mortalité des animaux et des pertes indirectes dues à la réduction de la productivité. > Les animaux malades produisent moins de lait, de viande ou d'œufs, ce qui réduit l'offre alimentaire sur le marché. > De plus, les coûts liés aux soins vétérinaires et aux mesures de contrôle des maladies augmentent les dépenses des éleveurs, impactant ainsi leur rentabilité. b. Impact sur le Commerce et l'Économie > Les épidémies de maladies animales peuvent restreindre le commerce des animaux et des produits d'origine animale. > Des restrictions commerciales peuvent être mises en place pour éviter la propagation de zoonoses, ce qui limite les échanges internationaux et régionaux. > Cela peut avoir des conséquences économiques considérables, notamment dans les zones rurales où l'élevage est une source essentielle de revenus. > Les maladies animales ont un effet profond sur la production alimentaire en provoquant des pertes économiques directes et indirectes, en entravant le commerce et en posant des risques pour la santé publique. > La gestion efficace de la santé animale est donc essentielle pour garantir la sécurité alimentaire mondiale. c. Zoonoses et Santé Publique > Certaines maladies animales sont zoonotiques, c'est-à-dire qu'elles peuvent être transmises à l'homme. > Cela pose un double risque : non seulement ces maladies affectent les populations animales, mais elles menacent également la santé humaine, ce qui peut entraîner une méfiance envers les produits alimentaires d'origine animale. > Des exemples notables incluent la grippe aviaire et la maladie de la vache folle, qui ont suscité des crises sanitaires majeures et affecté la consommation alimentaire. > Pour atténuer ces impacts, il est crucial d'améliorer les pratiques de gestion de la santé animale. Cela inclut le diagnostic précoce des maladies, la vaccination, et l'éducation des éleveurs sur les meilleures pratiques d'élevage.  Alternatives à l’utilisation d’antibiotiques En alimentation animale L'intégration des alternatives à l'utilisation d'antibiotiques en alimentation animale est cruciale pour réduire le recours aux antibiotiques et lutter contre les résistances bactériennes. o Probiotiques et Symbiotiques ─ Probiotiques : Ce sont des cultures vivantes qui, lorsqu'elles sont administrées en quantités adéquates, apportent des bénéfices à la santé de l'hôte. Ils améliorent l'équilibre microbien intestinal, favorisent la croissance et augmentent la résistance aux maladies. ─ Symbiotiques : Ces additifs combinent probiotiques et prébiotiques pour renforcer l'implantation de la flore bénéfique dans l'intestin. Ils se sont révélés plus efficaces que les probiotiques ou prébiotiques pris séparément, contribuant à une meilleure croissance et à une réduction de la mortalité chez les animaux comme les poulets. o Acides Organiques Les acides organiques, utilisés depuis longtemps pour conserver les aliments, ont montré des effets bénéfiques sur la croissance animale et la santé digestive. Ils agissent en acidifiant l'environnement intestinal, ce qui peut inhiber la croissance de bactéries pathogènes. o Phytobiotiques Les phytobiotiques, extraits de plantes, présentent des propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et anti- inflammatoires. Ils peuvent améliorer la qualité des aliments pour animaux et stimuler leur croissance tout en augmentant leur appétence. o Huiles Essentielles et Autres Substances Naturelles L'utilisation d'huiles essentielles comme alternatives aux antibiotiques est en plein essor. Ces substances naturelles peuvent avoir des effets antimicrobiens et contribuer à la santé digestive des animaux. o Vaccination et Amélioration des Conditions d'Élevage La vaccination est une méthode préventive efficace contre certaines maladies infectieuses. De plus, améliorer les conditions d'élevage (hygiène, densité d'élevage) peut réduire le besoin d'antibiotiques en diminuant l'incidence des maladies. o Algues Maritimes Les algues marines sont une source prometteuse de polysaccharides sulfatés qui pourraient inhiber certaines bactéries pathogènes chez les animaux d'élevage, contribuant ainsi à réduire le recours aux antibiotiques. Effets des phytobiotiques sur la santé animale Les phytobiotiques, qui sont des extraits de plantes utilisés comme additifs alimentaires, représentent une alternative prometteuse aux antibiotiques dans l'alimentation animale, offrant divers bénéfices pour la santé animale, la performance et l'environnement. > Effets antimicrobiens Les phytobiotiques possèdent des propriétés antimicrobiennes qui aident à inhiber la croissance de bactéries pathogènes dans le tractus gastro-intestinal, contribuant à réduire les infections et les maladies. > Amélioration de la digestion et de l'absorption des nutriments Ces substances améliorent la digestibilité des aliments en stimulant l'activité enzymatique et en modifiant le microbiote intestinal, permettant une meilleure absorption des nutriments. > Effets antioxydants Les phytobiotiques contiennent des composés antioxydants qui aident à protéger les cellules animales contre le stress oxydatif. Cela peut améliorer la santé globale et la longévité des animaux en réduisant les dommages cellulaires > Stimulation du système immunitaire Ces additifs peuvent renforcer le système immunitaire des animaux, augmentant leur résistance aux maladies. Par une meilleure réponse immunitaire, les animaux sont moins susceptibles aux affections, ce qui améliore leur bien-être et leur productivité > Amélioration de l'appétence et de la performance de croissance Les phytobiotiques peuvent également améliorer la saveur et l'appétence des aliments, ce qui incite les animaux à manger davantage, se traduisant par une augmentation des performances de croissance. > Impact écologique positif En remplaçant les antibiotiques par des phytobiotiques, il est possible de réduire l'impact environnemental lié à l'élevage, favorisant ainsi une approche plus durable et respectueuse de l'environnement.  Alternatives aux antiparasitaires Fourrage bioactif À l’échelle mondiale, les infections/infestations parasitaires demeurent une des principales menaces en élevage des ruminants. Plusieurs raisons expliquent cette importance : o des effets sur la santé et le bien-être des animaux o un impact économique à long terme en élevage o des parasites de ruminants sont aussi agents de zoonoses Quels que soient les parasites en cause, la prévention et le traitement des diverses infections parasitaires ont reposé en premier lieu sur un large emploi de familles de molécules pharmaceutiques successivement mises au point. Cette approche quasi exclusive de la maîtrise des parasites sur la base de substances de synthèse s’explique par : o l’efficacité initiale des molécules développées, o par leur coût réduit o et les formes galéniques développées pour en simplifier l’administration. Cependant, au cours du temps, plusieurs questions et limites liées à cette approche de gestion du parasitisme ont été identifiées et des inquiétudes sociétales ont été soulevées concernant l’usage des molécules chimiques pour limiter les résidus et leurs conséquences pour le consommateur et l’environnement. La résistance des parasites aux traitements chimiques est l’un des enjeux les plus préoccupants du milieu de l’élevage. Comme pour les antibiotiques, la nécessité de réduire les intrants médicamenteux en élevage concerne aussi les différents antiparasitaires de synthèse, en particulier pour limiter la diffusion des résistances à ces molécules. Alternatives aux antiparasitaires L'utilisation d'alternatives aux antiparasitaires chimiques est de plus en plus courante, tant pour la santé animale que pour l'agriculture biologique. a) Fourrages Bioactifs L'adoption d'alternatives aux antiparasitaires chimiques est non seulement bénéfique pour la santé animale mais également pour l'environnement. Les fourrages bioactifs et divers traitements naturels offrent des solutions efficaces tout en minimisant les risques associés aux produits chimiques. Les fourrages bioactifs, qui contiennent des métabolites secondaires tels que des tanins, terpènes et flavonoïdes, jouent un rôle important dans la gestion de la santé animale. Ils peuvent avoir des effets anthelminthiques et améliorer la valorisation des protéines tout en réduisant les risques d'oxydation et de météorisation. b) Antiparasitaires Naturels Plantes et Huiles Essentielles : Les plantes et huiles essentielles utilisées comme antiparasitaires chez les ruminants jouent un rôle important dans la gestion des infestations parasitaires, surtout face à la résistance croissante aux anthelminthiques chimiques. ─ Sainfoin Riche en tannins condensés, le sainfoin a montré des effets antiparasitaires en perturbant l'installation des larves de nématodes gastro-intestinaux. Les tannins agissent en se liant aux protéines et en altérant la capacité des parasites à s'installer dans l'intestin. ─ Armoise Annuelle Cette plante est efficace contre divers parasites, y compris les babésies chez les bovins, ce qui en fait une alternative prometteuse aux traitements chimiques. ─ Chicorée Peut avoir des effets antiparasitaires modérés, en plus de ses propriétés bénéfiques pour la santé digestive.  c) Stratégies Complémentaires Les stratégies alternatives à l'utilisation d'antiparasitaires chimiques incluent également : Pâturage Tournant : Permet de réduire l'infestation parasitaire en évitant le retour rapide sur les mêmes parcelles. Renforcement de l'Immunité : Favoriser le développement d'une immunité naturelle chez les animaux pour lutter contre les parasites. Les avantages des antiparasitaires naturels par rapport aux produits chimiques Les antiparasitaires naturels offrent plusieurs avantages par rapport aux produits chimiques, tant pour la santé des animaux que pour l'environnement. Voici les principaux points à considérer : o Moins de Toxicité Les antiparasitaires naturels sont généralement moins toxiques pour les animaux et les humains. Contrairement aux produits chimiques qui peuvent causer des effets indésirables graves. o Respect de l'Environnement Les antiparasitaires naturels se dégradent plus rapidement dans l'environnement, minimisant ainsi leur impact écologique. Ils ne laissent pas de résidus nocifs dans le sol ou l'eau, ce qui est un problème fréquent avec les produits chimiques. Ces alternatives contribuent à la préservation des écosystèmes et de la biodiversité. o Modes d'Action Différents Les antiparasitaires naturels agissent souvent par des mécanismes répulsifs plutôt que par une destruction directe des parasites. Cela réduit fortement le risque de résistance chez les parasites, un problème croissant avec l'utilisation excessive de produits chimiques. o Propriétés Bénéfiques Supplémentaires De nombreux antiparasitaires naturels possèdent des propriétés antibactériennes et antifongiques qui peuvent aider à prévenir d'autres infections cutanées chez les animaux. Ce qui aide à renforcer le système immunitaire des animaux tout en offrant une protection contre les parasites. o Sécurité pour Autres Espèces Les antiparasitaires naturels sont souvent plus sûrs pour l’homme et les autres animaux domestiques. Les produits chimiques peuvent être dangereux pour l’homme et les autres espèces. En utilisant des alternatives naturelles, on réduit le risque d'intoxication accidentelle. Effets des antiparasitaires naturels Les antiparasitaires naturels peuvent renforcer le système immunitaire des animaux de plusieurs manières, grâce à leurs propriétés bénéfiques et à leurs effets sur la santé globale par leurs propriétés antioxydantes, leur capacité à stimuler la réponse immunitaire, leurs effets antibactériens et antifongiques, ainsi que par leur impact positif sur la santé digestive et le bien-être général. ─ Propriétés Antioxydantes Certains antiparasitaires naturels sont riches en antioxydants. Ces composés aident à neutraliser les radicaux libres dans l'organisme, réduisant ainsi le stress oxydatif. Un stress oxydatif élevé peut affaiblir le système immunitaire, donc en le réduisant, ces ingrédients naturels favorisent une meilleure réponse immunitaire. ─ Stimulation de la Réponse Immunitaire Certains antiparasitaires naturels sont riches en zinc et autres minéraux essentiels, jouent un rôle crucial dans le fonctionnement optimal du système immunitaire. D’autres sont connu pour leurs propriétés anti- inflammatoires et peuvent aider à renforcer la réponse immunitaire en réduisant l'inflammation. ─ Effets Antibactériens et Antifongiques De nombreux antiparasitaires naturels possèdent également des propriétés antibactériennes et antifongiques et peuvent aider à prévenir les infections causées par des bactéries ou des champignons et de réduire le risque d'infections secondaires qui pourraient affaiblir leur système immunitaire. ─ Amélioration de la Santé Digestive Certains antiparasitaires naturels contribuent à une meilleure santé digestive. Une digestion saine est essentielle pour une absorption optimale des nutriments ; d’autres parts ils aident à maintenir un microbiome équilibré nécessaires au bon fonctionnement du système immunitaire. ─ Réduction du Stress et Bien-être Général L'utilisation d'antiparasitaires naturels peut également contribuer au bien-être général des animaux en limitant les infestations parasitaires et en réduisant l'inconfort associé. Moins de stress physique et psychologique se traduit souvent par une meilleure santé immunitaire.  Probiotiques et nutriceutiques en alimentation animale L'intégration des probiotiques et des nutraceutiques dans l'alimentation animale représente une stratégie prometteuse pour améliorer la santé et le bien-être des ruminants. Ces additifs fonctionnels non seulement soutiennent le système immunitaire et la santé digestive, mais ils contribuent également à une production animale durable en réduisant le besoin d'antibiotiques. L'adoption de ces solutions naturelles reflète une tendance vers une agriculture plus respectueuse de l'environnement et axée sur le bien-être animal. L'utilisation des probiotiques et des nutraceutiques dans l'alimentation animale, en particulier chez les ruminants, présente de nombreux avantages pour la santé, la productivité et le bien-être des animaux. Les probiotiques Les probiotiques sont des micro-organismes vivants (bactéries, levures, virus, champignons...) appelés également " bonnes bactéries ". Lorsqu'ils sont administrés en quantités adéquates, confèrent des effets bénéfiques sur la santé de l'hôte. Ils jouent un rôle crucial dans la régulation du microbiote intestinal et la prévention des infections. Avantages des Probiotiques ✓ Amélioration de la Santé Digestive : Les probiotiques aident à maintenir un équilibre sain entre les bactéries bénéfiques et pathogènes dans le système digestif. Ils inhibent la croissance des agents pathogènes par la compétition pour les nutriments et l'espace, réduisant ainsi les risques de diarrhées et d'autres troubles gastro-intestinaux. ✓ Renforcement du Système Immunitaire: En stimulant les défenses immunitaires, les probiotiques permettent une meilleure réponse aux infections. Ils favorisent également une maturation optimale du microbiote ruminal chez les jeunes ruminants, ce qui est essentiel lors de la transition alimentaire. ✓ Amélioration des Performances Zootechniques: L'ajout de probiotiques dans l'alimentation peut conduire à une augmentation du gain de poids, une meilleure conversion alimentaire et une productivité accrue (par exemple, augmentation de la production de lait chez les vaches laitières). ✓ Réduction de l'Utilisation d’Antibiotiques : Avec l'interdiction d'utiliser des antibiotiques comme promoteurs de croissance, les probiotiques offrent une alternative viable pour améliorer la santé animale sans entraîner de résistance bactérienne. Nutraceutiques Les nutraceutiques englobent une large gamme de composés bioactifs qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Cela inclut non seulement les probiotiques mais aussi des prébiotiques, des postbiotiques et d'autres molécules bioactives. Avantage des Nutraceutiques : ✓ Amélioration du Microbiote : Les nutraceutiques peuvent favoriser la croissance de bactéries bénéfiques dans le microbiote intestinal, contribuant ainsi à un meilleur équilibre microbien et à une digestion efficace. ✓ Effets Anti-inflammatoires : Certains nutraceutiques possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent réduire le stress oxydatif et améliorer la santé globale des animaux. ✓ Support à la Croissance : Les nutraceutiques peuvent également soutenir le développement musculaire et osseux chez les jeunes animaux, favorisant ainsi leur croissance et leur développement optimal. ✓ Réduction des Maladies Métaboliques : En améliorant l'intégrité de la paroi digestive et en régulant le métabolisme, les nutraceutiques peuvent aider à prévenir certaines maladies métaboliques courantes chez les ruminants. Les prébiotiques Les prébiotiques offrent de nombreux avantages pour la santé animale, en particulier en ce qui concerne la digestion, le système immunitaire et la performance générale des animaux. Avantages des Prébiotiques Amélioration de la Santé Digestive Les prébiotiques, qui sont des fibres non digestibles, servent de nourriture pour les bactéries bénéfiques dans l'intestin. Cela favorise la croissance et l'activité de ces microorganismes, contribuant ainsi à un microbiote intestinal équilibré et à une digestion efficace. Renforcement du Système Immunitaire En stimulant la croissance de bactéries bénéfiques, les prébiotiques aident à renforcer les défenses immunitaires des animaux. Un microbiote sain est essentiel pour une réponse immunitaire efficace, réduisant ainsi le risque d'infections. Optimisation de l'Absorption des Nutriments Les prébiotiques améliorent l'absorption des nutriments essentiels, garantissant que les animaux tirent le maximum de profit de leur alimentation. Cela peut se traduire par une meilleure croissance et une productivité accrue. Réduction des Pathogènes Intestinaux En favorisant un environnement intestinal favorable aux bonnes bactéries, les prébiotiques peuvent inhiber la croissance de pathogènes, réduisant ainsi le risque de maladies gastro-intestinales. Effets des probiotiques sur la production de lait chez les vaches laitières L'intégration de probiotiques dans l'alimentation des vaches laitières offre plusieurs avantages, allant d'une augmentation significative de la production de lait à une amélioration générale de la santé animale. Les probiotiques ont des effets significatifs sur la production de lait chez les vaches laitières, contribuant à améliorer à la fois la quantité et la qualité du lait par : > Augmentation de la Production Laitière L'utilisation de probiotiques peut entraîner une augmentation notable de la production de lait. Des vaches ayant reçu des probiotiques ont produit entre quatre et six litres de lait supplémentaires par jour dans les premiers jours suivant le vêlage. Cette augmentation est souvent liée à une meilleure santé digestive et à une absorption plus efficace des nutriments. > Amélioration de la Santé Digestive Les probiotiques favorisent un équilibre sain du microbiote intestinal, ce qui est crucial pour une digestion optimale. En améliorant la fermentation ruminale et en réduisant les troubles gastro-intestinaux, les probiotiques permettent aux vaches d'absorber davantage de nutriments essentiels, ce qui se traduit par une meilleure production laitière. > Réduction des Infections et Maladies L'administration de probiotiques peut également réduire l'incidence des infections, notamment celles du système reproducteur et des mamelles. L'utilisation de probiotiques a diminué de 50 % les infections utérines post-vêlage et a réduit l'incidence de la fièvre de lait. > Effet sur la Composition du Lait L'ajout de certains probiotiques peut également influencer positivement la composition du lait, notamment en augmentant la concentration en acides gras bénéfiques comme les acides gras à chaîne ramifiée. Cela peut améliorer non seulement la qualité nutritionnelle du lait mais aussi sa valeur marchande. > Amélioration des Performances Reproductives Les probiotiques peuvent également avoir un impact positif sur les performances reproductives des vaches, ce qui peut indirectement influencer la production de lait. Une meilleure fertilité et un intervalle entre vêlages réduit permettent d'optimiser le cycle de production. Ces 7 pages concernent l’examen