Empresas de Repaletización y Plataformas de Distribución

Asegurar la trazabilidad en todas las etapas de producción, transformación y distribución a partir del 1 de enero de 2005.

La trazabilidad

Los productos bajo la responsabilidad del operador económico

<p>La posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinada a ser incorporada en alimentos o piensos.</p> Signup and view all the answers

<p>Es un requisito fundamental para la gestión de la empresa alimentaria y la empresa de piensos, y recopila información sobre ingredientes, materias primas, procesos tecnológicos y productos.</p> Signup and view all the answers

<p>La trazabilidad se enfoca en seguir el rastro de un producto a través de etapas específicas de producción, transformación y distribución, mientras que la Identidad Preservada garantiza las especificaciones de un producto fijadas por un mercado o cliente en la cadena alimentaria.</p> Signup and view all the answers

<p>El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es reconocido como el medio más eficaz para alcanzar y mantener un elevado nivel de seguridad alimentaria.</p> Signup and view all the answers

<p>Un buen sistema de trazabilidad en la cadena alimentaria aumenta la seguridad y beneficios económicos para las empresas.</p> Signup and view all the answers

<p>El Reglamento 178/2002, en su artículo 18, marca las bases para la puesta en marcha de métodos de trazabilidad por parte de todos los operadores de la cadena alimentaria.</p> Signup and view all the answers

<p>Proporciona confianza</p> Signup and view all the answers

<p>Proporcionando información sobre las causas de los problemas detectados en cualquier punto de la cadena.</p> Signup and view all the answers

<p>Mayor eficacia en la gestión de incidencias, crisis o alertas sobre seguridad alimentaria.</p> Signup and view all the answers

<p>Tener implantado un sistema de trazabilidad documentado y disponer de la información necesaria.</p> Signup and view all the answers

<p>Informar inmediatamente a las autoridades competentes y proceder a la retirada del producto.</p> Signup and view all the answers

<p>Retirar los productos que no se ajusten a los requisitos de seguridad, facilitar información para su trazabilidad y cooperar con las autoridades competentes.</p> Signup and view all the answers

<p>Consultar con proveedores y clientes, pedir consejo a otras partes implicadas, solicitar registros a proveedores y clientes, informarse de recomendaciones o guías voluntarias de trazabilidad para empresas del sector.</p> Signup and view all the answers

<p>Ayuda a mantener la trazabilidad en toda la cadena alimentaria, desde el eslabón anterior hasta el eslabón posterior.</p> Signup and view all the answers

<p>Empresas que procesan y distribuyen alimentos a otras empresas alimentarias.</p> Signup and view all the answers

<p>Promover la implantación del sistema de trazabilidad y verificar el cumplimiento de la legislación alimentaria.</p> Signup and view all the answers

<p>Adoptar medidas para evitar riesgos y coordinar actuaciones con las empresas alimentarias y de piensos.</p> Signup and view all the answers

<p>Estudiar sistemas de archivos previos, consultar con proveedores y clientes, definir ámbito de aplicación, entre otras.</p> Signup and view all the answers

<p>Establecimientos que solo distribuyen alimentos al consumidor final.</p> Signup and view all the answers

<p>De quién se reciben los productos, qué se ha recibido exactamente, cuándo se recibieron los productos, qué se hizo con los productos cuando se recibieron, entre otros detalles.</p> Signup and view all the answers

<p>Empresas que elaboran comidas preparadas y las distribuyen a otras empresas.</p> Signup and view all the answers

<p>Relacionar los productos recibidos, las operaciones que han seguido y los productos finales que salen de la empresa.</p> Signup and view all the answers

<p>Los operadores económicos de las empresas.</p> Signup and view all the answers

<p>Garantías relacionadas con la aplicación de un mecanismo de trazabilidad interna.</p> Signup and view all the answers

<p>Puede ayudar en la gestión del riesgo y aportar beneficios para la empresa y sus proveedores.</p> Signup and view all the answers

<p>La parte del sistema relativa al proceso interno del producto.</p> Signup and view all the answers

<p>La trazabilidad interna del proceso.</p> Signup and view all the answers