36 Questions
¿Qué dificultades se presentan al compatibilizar la identidad del producto entregado con el proceso de producción?
Dificultades para compatibilizar la identidad del producto entregado y sus características con el proceso de producción continua o diferida con almacenamiento previo.
¿Qué implica la trazabilidad de proceso interna?
Relacionar los productos que se han recibido en la empresa, las operaciones o procesos que han seguido y los productos finales que salen de ella.
¿Quién es responsable de organizar y desarrollar la trazabilidad interna en las empresas?
Los operadores económicos de las empresas.
¿Qué tipo de requisitos especifica el Reglamento en relación a la trazabilidad interna?
El Reglamento no especifica ningún requisito respecto a la trazabilidad interna.
¿Qué pueden pedir muchas empresas en sus acuerdos comerciales con proveedores relacionado con la trazabilidad interna?
Garantías relacionadas con la aplicación de un mecanismo de trazabilidad interna.
¿Qué beneficios puede aportar la trazabilidad interna en la gestión del riesgo de una empresa?
Puede ayudar en la gestión del riesgo y aportar beneficios para la empresa y para los proveedores.
¿Qué es la trazabilidad según el Reglamento 178/2002?
Es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinada a ser incorporada en alimentos o piensos.
¿Cuál es la importancia de la trazabilidad en una empresa alimentaria?
Es un requisito fundamental para la gestión de la empresa alimentaria y la empresa de piensos, que requiere procedimientos documentados orientados a la identificación de todo producto.
¿Cuál es la diferencia entre la trazabilidad para seguridad alimentaria y la trazabilidad de Identidad Preservada (IP)?
La trazabilidad para seguridad alimentaria es necesaria para garantizar información esencial sobre un producto en el mercado, mientras que la trazabilidad de IP se centra en cumplir con especificaciones de un mercado o cliente.
¿Cuál es la finalidad de asegurar la trazabilidad de los alimentos y piensos según el Reglamento 178/2002?
Asegurar la trazabilidad en todas las etapas de producción, transformación y distribución
¿Cómo se relaciona la trazabilidad con el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)?
La trazabilidad es una herramienta de gestión implícita en el sistema APPCC
¿Qué se requiere para identificar los productos bajo la responsabilidad del operador económico en la gestión del sistema APPCC?
La identificación de los productos
¿Qué importancia tiene la trazabilidad en la cadena alimentaria?
Aumento de la seguridad y beneficios económicos para las empresas.
¿Cuál es la función principal del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)?
Alcanzar y mantener un elevado nivel de seguridad alimentaria.
¿Qué disposición normativa establece las bases para la implementación de métodos de trazabilidad en la cadena alimentaria?
Reglamento 178/2002, artículo 18.
¿Cuál es uno de los beneficios de la trazabilidad interna en una empresa en relación a los problemas que puedan surgir con los productos?
Facilitar la localización, inmovilización y retirada efectiva y selectiva de alimentos y piensos.
¿Qué garantiza la trazabilidad interna a los consumidores en la cadena agroalimentaria?
Que los productos se producen con transparencia informativa desde el productor al consumidor.
¿Qué beneficio adquiere la Administración con la implementación de sistemas de trazabilidad en las empresas alimentarias y de piensos?
Mayor eficacia en la gestión de incidencias y control oficial a lo largo de toda la cadena alimentaria.
¿Qué obliga el Artículo 18 del Reglamento 178/2002 a los operadores económicos en relación a la trazabilidad?
Tener implantado un sistema de trazabilidad documentado y disponer de la información necesaria.
¿Qué deben hacer las empresas alimentarias y de piensos en caso de problemas de seguridad de alimentos y piensos?
Informar inmediatamente a las autoridades competentes y proceder a la retirada de los productos.
¿Qué responsabilidad tienen las empresas de venta al por menor o distribución en relación a la trazabilidad?
Retirar productos que no cumplan con los requisitos de seguridad, facilitar información para la trazabilidad y colaborar en las medidas adoptadas.
¿Qué se recomienda hacer previamente a la implantación de un sistema de trazabilidad en una empresa?
Consultar con proveedores y clientes, pedir consejo a otras partes implicadas, solicitar registros a proveedores y clientes, informarse de recomendaciones del sector.
¿Qué áreas de trazabilidad pueden necesitar las empresas dentro de la cadena alimentaria?
Trazabilidad hacia atrás, trazabilidad interna o de proceso, trazabilidad hacia delante.
¿Qué tipo de empresas necesitarían un sistema de trazabilidad basado en trazabilidad hacia atrás, interna y hacia delante?
Empresas que procesan y distribuyen alimentos a otras empresas alimentarias.
¿Qué elementos del sistema de trazabilidad requiere una plataforma que distribuye a otras empresas?
Trazabilidad hacia delante
¿Qué tipo de sistema de trazabilidad requieren las empresas que elaboran comidas preparadas y las distribuyen exclusivamente al consumidor final?
Trazabilidad hacia atrás e interna
¿Qué información es clave para la trazabilidad hacia atrás en el momento de la recepción de productos?
De quién se reciben los productos, el origen de los mismos, qué se ha recibido exactamente, fecha de recepción, qué se hizo con los productos
¿Qué obligación tienen las autoridades competentes con respecto a la trazabilidad de alimentos y piensos?
Promover la implantación del sistema de trazabilidad y verificar el cumplimiento de la legislación alimentaria.
¿Qué acciones deben adoptar las Autoridades Competentes para evitar riesgos a los consumidores?
Adoptar medidas conjuntas con las empresas alimentarias y de piensos.
¿Cuáles son las fases recomendadas para la correcta implantación del sistema de trazabilidad en una empresa?
Estudiar sistemas de archivos previos, consultar con proveedores y clientes, definir ámbito de aplicación, establecer registros y documentación necesaria, entre otros.
¿Qué parte del sistema es responsabilidad de los operadores económicos de las empresas alimentarias y de piensos?
La organización y grado de precisión de la trazabilidad interna.
¿Qué tipo de requisitos especifica el Reglamento en relación a la trazabilidad interna de proceso?
El Reglamento no especifica ningún requisito respecto a ella.
¿Qué pueden pedir muchas empresas en sus acuerdos comerciales con proveedores relacionado con la trazabilidad interna?
Garantías relacionadas con la aplicación de un mecanismo de trazabilidad interna.
¿Qué beneficio puede aportar la trazabilidad interna en la gestión del riesgo de una empresa?
Ayudar en la gestión del riesgo y aportar beneficios para la empresa y para los proveedores.
¿Quién puede desarrollar la parte del sistema interno al que es sometido el producto dentro de cada empresa?
Los operadores económicos de empresas alimentarias y de piensos.
¿Qué puede ayudar a la gestión del riesgo y aportar beneficios para la empresa y los proveedores?
La parte del sistema relativa al proceso interno al que es sometido el producto dentro de cada empresa.
This quiz focuses on companies engaged in repackaging products and/or breaking down pallets for distribution and sale. It includes commercial distribution platforms. Learn about the elements of the system required for distribution and traceability in different scenarios.
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