Quiz sugli Amminoacidi e le loro Strutture
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Questions and Answers

Quale dei seguenti gruppi è rappresentato come sostituente nella struttura di un amminoacido?

  • Gruppo metilico
  • Gruppo idrossilico
  • Gruppo carbossilico (correct)
  • Gruppo fosforico

    • Cosa accade se si invertono due sostituenti in una struttura di Fischer?

  • Si inverte la configurazione (correct)
  • Si forma un composto instabile
  • Non cambia la configurazione
  • Si generano amminoacidi diversi

    • Come vengono chiamate le catene di amminoacidi che superano le 50 unità?

  • Proteine (correct)
  • Oligomeri
  • Polimeri
  • Peptidi

    • In una proiezione di Fischer modificata, dove si posizionano generalmente i gruppi amminico e carbossilico?

    <p>Amminico a sinistra e carbossilico a destra</p> Signup and view all the answers

    Quali amminoacidi sono considerati 'non proteici'?

    <p>Amminoacidi non proteici</p> Signup and view all the answers

    Qual è il ruolo del carbonio alfa negli amminoacidi?

    <p>È il cuore della struttura degli amminoacidi</p> Signup and view all the answers

    Cosa sono i metaboliti liberi in relazione agli amminoacidi?

    <p>Amminoacidi non proteici</p> Signup and view all the answers

    Qual è la funzione principale del gruppo R nella struttura di un amminoacido?

    <p>Definire l'identità e le proprietà dell'amminoacido</p> Signup and view all the answers

    Quale affermazione riguardo agli amminoacidi L è corretta?

    <p>Si trovano comunemente nelle proteine fisiologiche.</p> Signup and view all the answers

    Cosa rappresenta la lettera 'D' negli amminoacidi?

    <p>Destra.</p> Signup and view all the answers

    Quale di queste affermazioni sul punto isoelettrico è vera?

    <p>È il pH al quale un amminoacido non ha carica netta.</p> Signup and view all the answers

    Dove si trovano generalmente gli amminoacidi D?

    <p>Nelle pareti cellulari batteriche.</p> Signup and view all the answers

    Qual è la caratteristica principale del Calpha negli amminoacidi?

    <p>È un atomo di carbonio asimmetrico.</p> Signup and view all the answers

    Cosa caratterizza gli amminoacidi L rispetto agli amminoacidi D?

    <p>Osservano una rotazione della luce polarizzata piana in senso antiorario.</p> Signup and view all the answers

    Quale di queste affermazioni riguardo agli amminoacidi D è corretta?

    <p>Sono raramente presenti nei sistemi biologici.</p> Signup and view all the answers

    Qual è il valore dell'attività ottica in un amminoacido L?

    <p>Negativa.</p> Signup and view all the answers

    Qual è il punto isoelettrico di un amminoacido?

    <p>Il valore di pH al quale l'amminoacido esiste nella sua forma neutra.</p> Signup and view all the answers

    Come si calcola il punto isoelettrico di un amminoacido?

    <p>Prendendo la media dei valori di pKa del gruppo COOH e del gruppo NH3+.</p> Signup and view all the answers

    Quali amminoacidi devono essere introdotti esclusivamente con la dieta?

    <p>Amminoacidi essenziali.</p> Signup and view all the answers

    Da quale processo provengono gli amminoacidi non essenziali?

    <p>Dalla sintesi interna dell'organismo.</p> Signup and view all the answers

    Cosa sono i peptidi?

    <p>Catene corte di amminoacidi uniti da legami peptidici.</p> Signup and view all the answers

    Qual è un aspetto importante della composizione degli amminoacidi?

    <p>Possono essere classificati in base ai loro gruppi R.</p> Signup and view all the answers

    Quale affermazione è corretta riguardo la demolizione delle proteine?

    <p>Permette il riciclaggio di amminoacidi già presenti nell'organismo.</p> Signup and view all the answers

    Cosa rappresentano i legami peptidici?

    <p>Legami tra amminoacidi durante la formazione di peptidi.</p> Signup and view all the answers

    Quale dei seguenti gruppi di amminoacidi è carico negativamente?

    <p>Glutammato e Aspartato</p> Signup and view all the answers

    Quale dei seguenti amminoacidi è classico e non è considerato aromatica?

    <p>Metionina</p> Signup and view all the answers

    Cosa è vero riguardo agli amminoacidi D e L?

    <p>La differenza fondamentale è la direzione della rotazione della luce.</p> Signup and view all the answers

    Quale tra i seguenti amminoacidi è classificato come basico?

    <p>Arginina</p> Signup and view all the answers

    In quale categoria non rientrano gli amminoacidi in base alla loro catena laterale?

    <p>Polare carica</p> Signup and view all the answers

    Quale affermazione sui gruppi R degli amminoacidi è falsa?

    <p>Gli amminoacidi carichi positivamente non hanno mai un gruppo R aromatico.</p> Signup and view all the answers

    Quale amminoacido è considerevolmente solforato?

    <p>Cisteina</p> Signup and view all the answers

    Quale delle seguenti affermazioni è corretta riguardo agli amminoacidi non standard?

    <p>Possono derivare da modifiche chimiche post-traduzionali.</p> Signup and view all the answers

    Quale categoria di amminoacidi include quelli che hanno un anello imidazolico?

    <p>Basici</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Introduzione all'argomento

    • Il corso tratta gli amminoacidi
    • Il docente è Sara Baldelli
    • L'università è San Raffaele, Roma

    Struttura degli amminoacidi

    • Il carbonio alfa è centrale nella struttura
    • Quattro sostituenti sono legati al carbonio alfa: gruppo carbossilico, gruppo amminico, idrogeno e catena laterale (R)
    • La catena laterale (R) varia per ogni amminoacido, determinando le sue caratteristiche distintive

    Struttura amminoacidi lineari e proiezione di Fischer

    • Gli amminoacidi si legano per formare catene lineari (peptidi o proteine)
    • La rappresentazione grafica con la proiezione di Fischer è più utile
    • Il gruppo amminico è posizionato a sinistra, il gruppo carbossilico a destra e la catena laterale R in alto
    • L'inversione di due sostituenti in una proiezione di Fischer inverte la configurazione

    Tabella degli amminoacidi

    • Presenta una lista di amminoacidi con le sigle a 3 e 1 lettera, e i nomi corrispondenti
    • Gli amminoacidi sono raggruppati in famiglie in base alla loro catena laterale (R): alifatici non polari, polari non carichi, aromatici, carichi positivamente (basici), carichi negativamente (acidi)

    Amminoacidi cellulari

    • Gli amminoacidi presenti nelle cellule sono prodotti di idrolisi di proteine (alpha AA standard o non standard)
    • O sono metaboliti liberi (AA non proteici)

    AA proteici o standard

    • Le proteine naturali sono composte esclusivamente da amminoacidi L-enantiomerici
    • Sono mostrate le formule di L-alanina e D-alanina

    Famiglie di AA

    • Gli amminoacidi che costituiscono le proteine sono 20
    • Sono raggruppati in 5 famiglie in base alla natura della catena laterale R:
      • Alifatica non polare
      • Polare non carica
      • Aromatica
      • Carica positivamente (basica)
      • Carica negativamente (acida)

    Non polare, gruppo R alifatico

    • Sono presentati gli schemi di struttura di diversi amminoacidi con gruppo R alifatico non polare, come glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, metionina

    Polari, gruppo R non carico

    • Sono mostrati gli schemi di struttura di diversi amminoacidi polari, come serina, treonina, cisteina, asparagina, glutammina

    Gruppo R aromatico

    • Sono mostrati gli schemi di struttura di amminoacidi aromatici come fenilalanina, tirosina, triptofano

    Gruppo R positivamente carico

    • Sono mostre gli schemi di struttura di amminoacidi con gruppo R positivamente carico come lisina, arginina, istidina

    Gruppo R negativamente carico

    • Sono mostrati gli schemi di struttura di amminoacidi con gruppo R negativamente carico come aspartato, glutammmato

    AA raggruppati in base al gruppo R

    • Presenta una tabella che raggruppa gli aminoacidi in base alla natura della catena laterale R.

    Altre classificazioni degli AA

    • Amminoacidi acidi: glutammato e aspartato, monoamminodicarbossilici
    • Amminoacidi basici: arginina e lisina, diamminomonocarbossilici, istidina (anello imidazolico)
    • Amminoacidi solforati: cisteina e metionina
    • Amminoacidi aromatici: fenilalanina, triptofano, tirosina

    Tavola degli AA

    • Presenta una tavola con informazioni dettagliate su ogni amminoacido
      • Sigle a 3 e 1 lettera
      • Nome
      • Massa monoisotopica
      • Caratteristiche chimiche
      • Importanti dati molecolari
    • Utile per memorizzare le caratteristiche di ogni aminoacido.

    AA non standard

    • Derivano dai 20 AA standard attraverso modificazioni chimiche post-traduzionali
      • 4-idrossiprolina
      • 5-idrossilisina
      • 6-N-metilisina.
    • Uniche proteine dove si trovano
    • ϒ-carbossiglutammmo (non carbossilazione), proteina della protrombina, emorragia
    • Selenocisteina, nella glutatione perossidasi, dalla serina

    Elastina

    • Una proteina caratteristica della pelle
    • Conferisce elasticità alla pelle

    AA non proteici

    • L'ornitina è un derivato aminoacidico con caratteristiche basiche
    • Si forma dall'arginina per intervento dell'enzima arginasi
    • Si usa nel ciclo dell'urea
    • Importante per metabolismo intermediario

    Gruppi ionizzabili

    • Tutti gli AA contengono almeno due gruppi ionizzabili: carbossilico e amminico (per prolina è α-amminico)
    • Queste strutture sono acidi o basi deboli.
    • Definirli molecole anfotere

    Isomeri D ed L

    • Quando il carbonio alfa (Cα) di un amminoacido ha più di un sostituente (NH2, COOH, R e H), si parla di stereocentro
    • Gli enantiomeri (amminoacidi D ed L) sono immagini speculari l'uno dell'altro, con proprietà ottiche diverse
    • Nella maggior parte delle proteine, gli amminoacidi sono nella forma L.

    Punto isoelettrico

    • Il valore di pH in cui l'amminoacido è elettricamente neutro (zwitterione)
    • Un amminoacido è in grado di esistere in forme ionizzate a seconda del pH del mezzo

    AA essenziali e non essenziali

    • Sono essenziali quelli che l'organismo non è in grado di sintetizzare
    • Devono essere assunti attraverso la dieta
    • Non essenziali sono sintetizzabili dall'organismo

    AA e nutrizione

    • Alimenti ricchi di AA essenziali (proteine animali)
    • Alimenti poveri di AA essenziali (proteine vegetali)

    Legame peptidico

    • Reazione di condensazione tra due amminoacidi
    • Crea un legame peptidico covalente tra un gruppo carbonilico (COOH) di un amminoacido e un gruppo amminico (NH2) di un altro amminoacido.
    • Si forma acqua.

    Catena amminoacidica

    • La sequenza di amminoacidi legati attraverso legami peptidici
    • Ha un'estremità amminoterminale (N-terminale) e un'estremità carbossi-terminale (C-terminale)

    Monomeri e Polimeri

    • I monomeri (amminoacidi) si combinano per formare polimeri (proteine)
      • Catena lineare
      • Catena ramificata

    Peptidi

    • Polimeri di amminoacidi con PM inferiori a 5000 (generalmente fino a 50 amminoacidi)
    • Possono avere attività biologiche diverse (es. bradicinina e ossitocina)

    Catena polipeptidica

    • La sequenza di amminoacidi legati da legami peptidici che costituiscono le proteine
    • Contiene una sequenza di singoli amminoacidi uniti
    • La catena principale degli amminoacidi che forma la struttura primaria della proteina, e le catene laterali uniche per ogni tipo di amminoacido.

    Dati molecolari di alcune proteine

    • Informazioni sui dati molecolari di diverse proteine come il peso molecolare, numero di residui e numero di catene polipeptidiche

    Conclusioni

    • Sintesi , caratteristiche, struttura e classificazioni descritte nella lezione

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    Description

    Questo quiz esplora vari aspetti degli amminoacidi, inclusa la loro struttura, le proprietà chimiche e la distinzione tra amminoacidi L e D. Rispondi a domande sui gruppi funzionali e sui metaboliti. Metti alla prova la tua conoscenza sui fondamentali della biochimica degli amminoacidi.

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