Sistemas de Producción Animal y Domesticación

Los lechones se destetan a una edad fija, que puede variar entre las cerdas.

Los grupos de cerdas se destetan al mismo tiempo, con su ciclo reproductivo sincronizado.

Las empresas integradoras controlan toda la cadena de producción, desde la alimentación hasta el matadero.

El valor fenotípico de un animal es la manifestación visible de sus características.

Es la suma de los efectos aditivos de los genes que influyen en un rasgo cuantitativo.

El sistema de organización empresarial porcina donde las empresas integradoras controlan la producción.

Incluye la selección de los animales con mejores características para la reproducción.

Define los objetivos a lograr en la mejora genética.

Un espacio para la cerda durante el parto, con características especiales para la atención de la madre y los lechones.

Espacio amplio para las cerdas durante el parto, con 180cm de ancho y 270cm de largo.

El proceso de alimentar a los lechones con leche materna, que debe tener entre 6 y 8 semanas de duración.

La práctica de dividir la camada de lechones en dos grupos, permitiéndoles al grupo más pequeño mamar primero, mejorando así su encalostramiento.

Cortar la cola de los lechones para evitar que se muerdan las colas entre sí.

El proceso de alimentar a los lechones con pienso especial desde el nacimiento.

La práctica de alimentar a los lechones con una papilla especial después del destete, en la primera semana.

El proceso de crecimiento del cerdo en un entorno de campo, con acceso a la dehesa y alimentación con bellotas, lo que confiere al cerdo un sabor característico y una carne de alta calidad.

Las cerdas de engorde pueden alojarse en tres sistemas: Estabulación con patio, Engorde en camping y Alojamiento tipo tienda.

El material para hurgar en la zona de reposo fomenta el comportamiento natural de los cerdos y previene problemas de estrés.

La zona de actividad en la estabulación con patio debe tener un 50% de emparrillado para permitir el drenaje de las deyecciones.

El engorde en camping ofrece un espacio cubierto para los cerdos, con acceso a un área de pasto.

El alojamiento tipo tienda se utiliza para cerdas con lechones y proporciona corrales individuales para el periodo de lactación.

Las gallinas de Mos, Pita Pinta y Castellana negra ponen más de 180 huevos al año, mientras que la Gallina del Sobrarbe pone 170 huevos.

El peso vivo de un gallo de abasto oscila entre 2,5 y 3 kg, mientras que la gallina pesa entre 1,7 y 2 kg.

Las aves de abasto tienen una temperatura corporal alta, que oscila entre 39,6 y 43 °C.

Las gallinas ponedoras se crían en jaulas con enriquecimientos para mejorar su bienestar.

La cría de gallinas ponedoras en el suelo les permite moverse libremente.

Las gallinas camperas de categoría 1 tienen acceso al exterior y a zonas verdes.

Las gallinas camperas de esta categoría tienen acceso a mayores espacios al aire libre y a pastos.

En la inseminación artificial, se utiliza semen de aves reproductoras para fecundar huevos.

Las líneas genéticas de doble propósito se utilizan para la producción de carne y huevos.

Las razas autóctonas se adaptan mejor a las condiciones locales y son más resistentes a las enfermedades.

Se refiere al proceso de selección de aves reproductoras para obtener mejores características.

El periodo de tiempo que tarda un huevo en incubarse, desde el momento en que la gallina pone el huevo hasta que nace el pollito.

Esta técnica se utiliza para determinar de qué sexo es el embrión en desarrollo dentro del huevo.

El paso del aire por el sistema respiratorio de las aves, no es como en los mamíferos. Primero pasa por los sacos aéreos posteriores, luego a los pulmones y luego a los sacos aéreos anteriores para expulsar el aire.

Proceso digestivo en el que las aves utilizan el pico para tomar el alimento, el buche para almacenarlo y ablandarlo, el proventrículo para la digestión química y la molleja para la digestión mecánica.

Partes de una granja avícola diseñadas especialmente para que las gallinas puedan poner sus huevos.

Un tipo de sistema de producción avícola en interior, con alta densidad de aves y un tiempo de crianza de 42-45 días.

Un modelo de producción avícola en exterior con un tiempo de crianza más largo, permitiendo a los pollos salir al campo.

Sistema de producción avícola que busca respetar el bienestar de las aves, con menor densidad poblacional y un tiempo de crianza más largo.

La producción de conejos se basa en el rendimiento de las hembras, que en promedio paren entre 55 y 60 crías por año.

Las conejas preparan el nido para sus crías utilizando su propio pelo. Los conejitos recién nacidos nacen sin pelo, con los ojos cerrados y la piel roja.

Las conejas amamantan a sus crías sólo una vez al día, durante 3-5 minutos. Los conejitos se mantienen en el nido hasta el día 15-21 después del nacimiento.

Los conejos son herbívoros monogástricos, lo que significa que tienen un solo estómago y se alimentan principalmente de plantas.

El ciego es la primera parte del intestino grueso del conejo. Allí se fermentan los hidratos de carbono, se producen aminoácidos a partir del amoníaco y se sintetizan vitaminas.

La cecotrofía es un comportamiento de los conejos donde consumen heces blandas del ciego para obtener nutrientes de la fermentación fecal.

El destete del conejito puede ser un momento delicado para su salud digestiva. Es importante fortalecer su microbiota para prevenir infecciones.

La suplementación con alfalfa en conejos de engorde reduce el consumo de pienso y mejora su eficiencia alimenticia.

El periodo de tiempo entre el destete de los lechones y el siguiente celo en la cerda.

Un tipo de producción porcina donde se crían cerdos que se sacrifican a una temprana edad para aprovechar su carne tierna.

Cerdo que se cría para obtener carne fresca, con un peso al sacrificio entre 100 y 120 kg.

Cerdo que se cría para obtener carne para embutidos, con un peso al sacrificio entre 120 y 140 kg.

Un sistema de alojamiento para cerdos de engorde que ofrece un espacio cubierto para los animales, con acceso a un área de pasto.

Un sistema de alojamiento para cerdas con lechones que proporciona corrales individuales durante el periodo de lactación.

El ciclo reproductivo de la cerda en una granja porcina incluye la inseminación, la gestación de 114 días, la lactación de 21 a 28 días, la recría de la cerda y la posterior renovación de la camada a los 5-7 partos.

Las cerdas de recría deben alcanzar la pubertad a los 5-8 meses de edad para ser inseminadas por primera vez.

El periodo de gestación de la cerda dura 114 días, equivalente a 3 meses y 3 semanas.

El periodo de lactación, o periodo en que la cerda amamanta a sus lechones, debe durar entre 21 y 28 días.

La Directiva 2008/120/CE establece el objetivo de obtener un promedio de 2,5 gestaciones por año para cada cerda.

La selección genética de los cerdos busca mejorar características como la prolificidad de la cerda (número de lechones por camada), el peso al destete y la ganancia diaria de peso.

Se busca obtener camadas de más de 14 lechones para optimizar la producción y el rendimiento.

En la raza porcina blanca, el objetivo es lograr un peso de 100-140 kg al final del periodo de engorde.

El peso de la canal se calcula multiplicando el rendimiento de la canal por el peso vivo del cerdo, dividido entre 100. El rendimiento de la canal es la proporción de peso de la canal con respecto al peso del animal entero sacrificado, sin sangre ni vísceras.

Es una clase de carne de cerdo donde el porcentaje de carne magra es elevado, lo que la hace más saludable para el consumo.

Es un modelo empresarial en la producción porcina donde las empresas controlan toda la cadena de producción, desde la alimentación hasta el matadero. Son responsables de la cría, engorde y sacrificio de los cerdos, y suministran el pienso, los insumos veterinarios y los servicios de asesoramiento.

El desvieje de las cerdas es el período de tiempo que transcurre entre el final de la lactación y la inseminación de la cerda, es decir, el tiempo que la cerda está libre de cría.

El peso vivo de las cerdas desviejes oscila entre 200 y 250 kg.

El peso de la canal de las cerdas desviejes es entre 150 y 190 kg y se utiliza para la producción de embutidos.

La selección de las cerdas reproductoras se basa en criterios genéticos, como el porcentaje de carne magra, el número de lechones nacidos vivos y la calidad de la leche.

Se refiere a la evaluación del rendimiento de los animales, es decir, la capacidad de producir carne, leche, huevos, etc.

La ganancia de peso vivo vacío (EBWG) es la ganancia de peso del animal sin considerar el peso de los intestinos, la vejiga y el contenido del tracto digestivo. Se utiliza para evaluar el crecimiento eficiente del animal.

El índice de conversión (IC) es una métrica que indica la cantidad de alimento concentrado consumido por cada kilogramo de peso ganado. Un IC más bajo es más eficiente.

En rumiantes alimentados con concentrado, el consumo de paja ad libitum se mantiene estable en un rango de 10% del consumo total de pienso.

El Real Decreto 1698/2003 establece disposiciones para el etiquetado de carne de vacuno, incluyendo la identificación individual y el índice de conversión.

La composición corporal de los bovinos en crecimiento se refiere a la proporción de cada tejido en relación a la ganancia de peso vivo vacío. Es importante para analizar el desarrollo del animal y el rendimiento de su carne.

En la crianza de terneros lactantes, los animales se alimentan principalmente de leche en polvo (lactorreemplazante) durante las primeras semanas. Posteriormente, a medida que crecen, se introduce pienso y paja o heno.

Los terneros mamones provienen de vacas lecheras y son criados principalmente para la producción de carne de ternera. Se caracterizan por una dieta a base de leche en su etapa inicial.

El período en que se les da la leche a los terneros lactantes, generalmente dura entre 5 y 6 semanas. Después, la alimentación se basa en pienso y paja o heno.

Los pasteros son terneros que provienen de vacas nodrizas, no de vacas lecheras. Son alimentados con leche materna, y luego son criados en pastizales.

Los rumiantes tienen un Índice de Conversión (IC) mayor que los monogástricos porque su sistema digestivo es más complejo y requieren más tiempo para digerir los alimentos.

La alimentación de los terneros mamones se comienza a cambiar a partir de las 5 semanas, donde se introduce la paja o heno para complementar su alimentación.

La producción de carne de ternera se enfoca en el engorde de animales para obtener carne de alta calidad.

El tiempo que tarda una vaca en dar a luz después de ser inseminada.

El acto de dar a luz en animales, en este caso, en vacas.

El proceso de dar a luz en vacas, es decir, tener una cría.

La edad a la que una vaca da a luz por primera vez.

La cantidad de tiempo que la vaca produce leche después del parto.

La cantidad de N-P-K necesaria para un cultivo depende del tipo de suelo y del cultivo. Los suelos ácidos necesitan más fósforo y potasio, mientras que los suelos básicos necesitan más nitrógeno.

La materia orgánica mejora la fertilidad del suelo. Los suelos con mayor cantidad de materia orgánica retienen más agua, mejoran la estructura del suelo y liberan nutrientes para las plantas.

Los pastos tolerantes a la salinidad son importantes en zonas áridas y semiáridas, donde el suelo puede tener niveles altos de sal.

Las leguminosas como el altramuz y el trébol son buenas para los suelos ácidos, ya que fijan nitrógeno. La alfalfa es una leguminosa que funciona bien en suelos calcáreos.

La aptitud de los cultivos forrajeros depende del clima, el suelo y el tipo de ganado. Se deben elegir cultivos adaptados a las condiciones locales.

En la raza Rubia Gallega, se espera que las vacas tengan su primer parto a los 29-30 meses de edad. Para lograr este objetivo, es importante mejorar aspectos como la alimentación, la reposición y eliminación de animales, y la proporción de toros por vaca. El objetivo es lograr un parto por vaca y año, es decir, un intervalo entre partos (IP) de 365 días, con una tasa de fertilidad del 90%.

Existen diferentes métodos para agrupar los partos de las vacas nodrizas, como la inseminación artificial, el uso de semen congelado y el control de la época de parto. La época de parto influye en la producción láctea, ya que en primavera la alimentación depende del pasto, mientras que en otoño depende de la condición corporal de la vaca.

El objetivo es lograr un parto por vaca y año. Esto se traduce en un Intervalo entre partos (IP) de 365 días.

Para mejorar la fertilidad de las vacas, se recomienda una ratio de toros por vacas de 1/25, lo que significa que por cada 25 vacas debe haber un toro.

La condición corporal (CC) de las vacas es un factor crucial en su reproducción. Se debe asegurar que su condición corporal sea mayor a 2,5 para mejorar la fertilidad.

Para mejorar la productividad en las granjas de vacas, es necesario establecer políticas de reposición y eliminación de animales. Esto implica evaluar la edad, la productividad y la salud de cada animal para tomar decisiones sobre su permanencia en la granja.

La alimentación juega un papel esencial en la fertilidad de las vacas. Se requiere una alimentación adecuada para mantener un buen estado corporal, lo que incrementa la probabilidad de concepción.

La inseminación artificial es una técnica utilizada para controlar la reproducción de las vacas, permitiendo una mayor selección del semental y una mejor gestión de la época de parto.

Los prados se siembran o re-siembran con plantas forrajeras, se fertilizan y se cosechan para obtener forraje, mientras que los pastizales son áreas naturales donde las plantas crecen sin intervención humana. Los pastizales pueden ser de diferentes tipos, incluyendo los prados.

La digestión de los hidratos de carbono en el rumen es un proceso complejo que requiere la acción de microorganismos, como bacterias y protozoos, para descomponer la celulosa y otros componentes del pasto.

Se puede formular una ración a los animales extensivos si se tiene en cuenta la cantidad y calidad del pasto disponible, así como las necesidades nutricionales del animal.

La predicción del consumo de alimento en las vacas nodrizas es importante para determinar la cantidad de suplementos que se les debe proporcionar.

La producción de carne de vacuno se basa en el tipo de animal: los terneros mamones provienen de vacas lecheras y son criados para obtener carne, y los terneros pasteros provienen de vacas nodrizas y se crían en pastizales.

La cantidad de alimento seco que una vaca puede comer diariamente, expresada como porcentaje de su peso vivo.

Alimento seco que se ofrece a la vaca, como heno o paja.

La calidad del forraje influye en la cantidad de alimento que una vaca puede comer.

El forraje de buena calidad es más digestible y la vaca puede comer más.

La vaca puede comer más heno de buena calidad que heno de calidad media.

La vaca necesita más alimento durante la gestación, el periparto y la lactación.

Los forrajes ricos en carbohidratos estructurales y bajos en proteína pueden limitar el consumo de alimento.

Un suplemento proteico o energético puede ser necesario para cubrir las necesidades de la vaca.

La vaca puede comer más pasto cuando hay más cantidad disponible.

La vaca puede comer más alimento cuando tiene libertad para comer.

En la región de Galicia, se concentra el 40% del total de vacas lecheras de España, con un censo en el año 2022 de 322.409 vacas.

Se caracteriza por unidades de pequeña dimensión y alta atomización, con una tradición familiar y un crecimiento limitado por la disponibilidad de tierra.

Las zonas intensivas en la España seca se caracterizan por el uso de regadío y la compra de alimentos, lo que permite una mayor dimensión de las explotaciones y un mayor impacto ambiental.

En la producción lechera, la disponibilidad de tierra es un factor limitante para el crecimiento de las explotaciones.

Las economías de escala en la producción lechera permiten reducir los costes de producción al aumentar la producción.

El coste de producción de leche en diciembre de 2023 fue de 0,499 €/litro. Incluía el coste teórico de la mano de obra no retribuida y los costes de oportunidad de la tierra y el capital.

La industria ha seleccionado los mejores ganaderos y rutas de recogida, concentrando la producción en zonas específicas de España.

El Reglamento (CE) nº 853/2004 regula la producción y el envasado de productos lácteos.

La producción de leche se realiza bajo normas específicas de la Comunidad Europea.

La industria láctea española se centra en zonas específicas de España.

El régimen de cuotas lácteas desapareció en España en 2015, lo que provocó un aumento de la producción de leche y una disminución del número de ganaderos.

La eliminación del régimen de cuotas lácteas permitió una reducción de la importación de lácteos de otros países de la UE debido al aumento de la producción nacional.

La producción de leche después de la desaparición de las quotas ha aumentado notablemente.

El número de ganaderos ha decrecido tras la eliminación del régimen de quotas.

El coste de un litro de leche se relaciona con diversos factores, como los costes de producción, la oferta y la demanda en el mercado.

Cada establecimiento que produce leche debe tener una marca de identificación que incluye una autorización sanitaria, un número de registro y el país de la UE.

La producción láctea en España se distribuye entre las diferentes comunidades autónomas, con un total de 7.564,50 miles de toneladas métricas.

La producción láctea se ve influenciada por el número de ganaderías y entregas de leche por comunidad autónoma, así como las razas y la edad media de los animales.

El intervalo promedio entre el parto y la inseminación exitosa en vacas lecheras, que actualmente es de 150 días.

La curva de lactación describe la producción de leche de una vaca a lo largo del tiempo. Tiene dos periodos: el primero, hasta que se alcanza el pico de producción (3 meses), y el segundo, desde el pico hasta el secado.

El periodo de tiempo que transcurre entre el parto de una vaca y el siguiente parto.

Las granjas con más de 50 madres reproductoras se dedican a la producción de carne, engorde o ambos, para el sacrificio y la venta de carne de conejo.

Es el proceso por el cual se seleccionan los conejos de raza pura para la reproducción. Su objetivo es obtener animales con características deseables para mejorar la calidad de la raza.

En este tipo de explotaciones se utilizan conejos de raza pura o híbridos para obtener reproductores que se utilizarán en la producción de carne.

Se dedican a la producción, recolección y distribución de semen de conejo para la inseminación artificial de otras granjas.

Las explotaciones de cunicultura que producen carne de conejo para el consumo comercial.

Se crían conejos con el propósito de obtener su piel o pelo para la industria textil u otros usos comerciales.

Se crían conejos de la familia "Leporidae" para su venta como mascotas.

Se refiere a las explotaciones cunícolas que no se clasifican en las categorías anteriores. Pueden ser pequeños productores con fines de autoconsumo, por ejemplo.

Las conejas no tienen un ciclo de ovulación regular, pero pueden ser receptivas durante 14 de los 16 días del ciclo.

Las conejas pueden tener entre 6 y 9 camadas al año.

La pubertad en las conejas de razas ligeras se alcanza alrededor de los 4-5 meses de edad, mientras que en razas pesadas se alcanza a los 5-7 meses.

El tamaño de una camada de conejos puede variar entre 2 y 12 gazapos.

La coneja muestra signos de estro, como una vulva roja e hinchada.

La explotación de animales para experimentación está regulada por normativas específicas, junto con el Real Decreto.

Las explotaciones de cría de animales destinadas a la suelta o repoblación se dedican a criar animales para liberar en la naturaleza.

Las explotaciones de autoconsumo solo pueden alimentar animales con el sobrante de su propia producción.

La mixomatosis es una enfermedad altamente contagiosa que afecta principalmente a conejos silvestres y domésticos, así como a liebres. Es causada por un virus del género Leporipoxvirus y se transmite a través de mosquitos y pulgas. La enfermedad se caracteriza por la aparición de nódulos en los tejidos conjuntivos y puede presentar una forma respiratoria menos común. La tasa de mortalidad por mixomatosis es alta, entre el 50% y el 90%. Existen vacunas para prevenir la enfermedad.

Las ventanas de entrada de aire en las jaulas de conejos deben estar ubicadas en la parte opuesta al ventilador. Esta disposición garantiza una buena ventilación y flujo de aire, previniendo la acumulación de humedad y el desarrollo de enfermedades.

El control de la oferta de alimento en las jaulas de conejos permite ajustar la cantidad de comida que reciben los animales según sus necesidades. Esto evita el desperdicio de alimento y controla la ingesta calórica, lo que es esencial para mantener el peso ideal y la salud de los conejos.

El sistema de jaulas individualizadas para conejos, también conocido como jaulas en línea, permite la gestión individualizada del alimento y el agua, así como el tratamiento en cada línea de jaulas. Esto facilita el control de la salud y el manejo de los animales.