Modelos de Producción de Leche en España PDF

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03/12/2024 Modelos de producción de leche en España Galicia concentra el 40% del censo total de vacas de ordeño (322.409 vacas lecheras en el año 2022) Cornisa Cantábrica (Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco): unidades de pequeña dimensión y muy atomizado, en 15. Bovino de leche zonas de tradición lechera, con mano de obra familiar y capacidad de crecimiento limitada por la disponibilidad de tierra. Zonas intensivas de la España seca: Ciencia Animal I regadío y/o alimentos comprados, mayor Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural dimensión, con economías de escala y que dependencia de materias primas procedentes del exterior, con mayor impacto ambiental. (MAPA, 2024) Razas y edad media (años) antes de la eliminación Nº ganaderías y entregas de leche de vaca por CCAA Total 7.564,50 miles de Tm (MAPA, 2024)  03/12/2024 Producción de leche después de la desaparición de las cuotas lácteas Coste de un litro de leche MARCA DE IDENTIFICACIÓN DE LA LECHE Nº de autorización En 2015 desapareció el régimen de (registro sanitario) del cuotas lácteas en España, lo que establecimiento (Nº RGSA) País UE provocó un ↑ producción de leche y una ↓ nº ganaderos. Permitió ↓ importación de lácteos de otros estados miembros de la UE. Provincia Actualmente, la industria ha envasado Comunidad seleccionado los mejores ganaderos Europea y rutas de recogida, lo que concentra Reglamento (CE) nº 853/2004 los núcleos de producción en zonas concretas de España. La producción de leche tuvo un coste de 0,499 €/litro en diciembre de 2023. Estos costes incluyen el coste teórico de la mano de obra no retribuida, así como los costes de oportunidad de la tierra y el capital propios (MAPA, 2024). Manejo Curva de lactación Ciclo productivo medio en vacas lecheras (en la actualidad) El primer periodo de lactación comprende desde el parto hasta que se supera el pico de lactación, dura tres meses y se produce una importante movilización de reservas corporales. El segundo periodo de lactación se inicia una vez superado el pico de lactación. Durante dos meses la hembra ni gana ni pierde peso y en los cinco meses IPP = intervalo entre partos: restantes hasta el secado se recupera Comprende el intervalo promedio entre parto e inseminación fecundante, que actualmente es de 150 días, peso. de manera que el intervalo entre partos es de 430 días (si se considera una gestación de 280 días), lo que supone un poco más de 14 meses de promedio. https://ganaderiasos.com/lactancia-pico-persistencia/  03/12/2024 Producción anual por vaca y año en función del modelo de producción Las vacas de leche suelen estar siempre estabuladas (excepto en algunas explotaciones de Galicia y la Cornisa Cantábrica), con alimentación controlada, basada en un 50-60% de Tamaño granja es independiente forrajes (ensilados y henos) y un 50-40% de concentrados. de su productividad. 2 o 3 ordeños/día. Las vacas secas están en régimen estabulado o semi-estabulado, en algunos casos, en 10-14 meses de ordeño en cada explotaciones pequeñas, según disponibilidad de tierra, acceden a cercados más amplios ciclo productivo (depende de donde pastorean algo de hierba. éxito reproductivo para una siguiente gestación) 3 grupos de granjas (310 días de lactación estándar): 11.000 kg leche/vaca = 35,5 kg/día 9.500 kg leche/vaca= 30,6 kg/día 7.000 kg leche/vaca = 22,6 kg/día Leche ajustada a sólidos 7,3% (SCM Solid Corrected Milk) = (% Grasa + % Proteína) / 7,3. (MAPA, 2024) Virtual Dairy Farm Tour https://www.youtube.com/watch?v=DjfIyd7OvO4 Manejo Recría (2/2) Recría (1/2) Manejo similar a las vacas secas, y alimentación similar a sus congéneres destinados a sacrificio: Las hembras alcanzan la pubertad cuando han conseguido entre un 55% de su peso adulto (~12 meses de edad) y, con carácter general, en las explotaciones lecheras el – hasta una edad ≤1 año: lactancia artificial a base de lacto-reemplazantes durante 2 meses aprox. y a continuación con piensos compuestos y forrajes. primer servicio de las novillas se realiza cuando estas alcanzan los 15 meses para que el primer parto se produzca a los 2 años de vida. – >1 año y hasta que se quedan gestantes, siguen un régimen alimenticio similar al de las adultas, a base de forrajes conservados y piensos concentrados. Últimamente, se intenta reducir estos tiempos y realizar la primera cubrición a los Los índices de reposición anual son superiores a los rebaños de vacas nodrizas debido a la mayor 13-14 meses, siempre que la hembra haya alcanzado 55 - 60% del peso adulto. intensidad de las producciones en este tipo de ganado: entre el 25 y el 35% (~3 años de vida a la eliminación).  03/12/2024 Sistemas de alimentación de vacas de leche en España Grupos: pastoreo ecológico (PE) pastoreo convencional (PC) ensilado de hierba (EH) ensilados de hierba y de maíz (EH-EM) ensilado de maíz (EM). IMS = ingestión de materia seca (Botana et al., 2000) EFI = eficiencia de transformación de la MS en leche (Botana et al., 2000) Elementos del cubículo para el descanso de las vacas Las vacas en producción se alimentan, ordeñan y descansan en alojamientos con cubículos o en cama caliente. El ordeño se realiza en sala (paralelo, espina de pescado, rotativa) o mediante robot. Ordeño robotizado: (Callejo y Majano, 2017) https://www.youtube.com/watch?v=mYaYdSkXTfI&t=31s Cubículo: ↓ consumo de paja para cama, ↓ espacio por animal https://www.campogalego.es/tipos-de-camas-para-vacas-de-leche-analisis-comparativa/