Nutrition: Les Protéines et leurs Bienfaits

<p>Riches en fibres et minéraux (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Pain complet et beurre d'arachide (A)</p> Signup and view all the answers

<p>75-100 g (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Protéines végétales (D)</p> Signup and view all the answers

<p>4 Calories (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Leucine et lysine (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Fournir de l'énergie directement (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Viande (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Synthétisés à partir d'autres acides aminés (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Riz et lentilles (A)</p> Signup and view all the answers

<p>La réparation des tissus (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Lait et œufs (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Histidine (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Elles sont essentielles pour la mobilité grâce à des protéines musculaires. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Retard de croissance et troubles immunitaires. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Elles régulent l'hydratation grâce à l'albumine. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Limiter la consommation de viandes transformées et riches en additifs. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Elles stabilisent la glycémie et réduisent les grignotages. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Cuisson à la vapeur. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Elles contribuent à maintenir un pH sanguin stable entre 7.35 et 7.45. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Risque d'insuffisance rénale (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Produits laitiers faibles en gras. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Kwashiorkor (C)</p> Signup and view all the answers

<p>En renforçant les gencives (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Risque accru de cancer colorectal (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Retard de croissance dentaire (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Des troubles digestifs (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Il peut être stocké sous forme de graisse (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Fatigue et nausées (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Contiennent des nutriments clés comme la vitamine B12 et le fer héminique (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Saumon et œufs (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Surcharge rénale chez certaines personnes (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Elles manquent d'un ou plusieurs acides aminés essentiels (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Riz et haricots (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Elles contiennent des fibres bénéfiques (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Poulet et saumon (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Elles sont généralement bénéfiques pour la santé cardiovasculaire (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Détruire la structure des protéines et activer la pepsine (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Dans la circulation sanguine via les capillaires intestinaux (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Pepsine (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Ils sont convertis en graisse et stockés dans le tissu adipeux (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Vers le foie, qui régule leur distribution (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Chymotrypsine (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Une augmentation excessive des acides aminés dans le sang (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Les aliments sont broyés en petits morceaux pour faciliter la digestion (A)</p> Signup and view all the answers

Sources de protéines provenant des animaux, riches en acides aminés essentiels.

Richesse en protéines complètes et nutriments essentiels comme la vitamine B12 et le fer.

Risques liés à la consommation excessive de viandes transformées, telles que les maladies cardiovasculaires.

Protéines provenant des aliments d'origine végétale, souvent moins complètes.

Riches en fibres, vitamines, et meilleures pour la santé cardiovasculaire.

Contiennent tous les 9 acides aminés essentiels nécessaires à l'organisme.

Exemples incluent viande, poisson, œufs, certains végétaux comme le quinoa.

Associations d'aliments végétaux pour combler les manques en acides aminés essentiels.

Macromolécules essentielles formées de 20 acides aminés, elles jouent un rôle crucial dans le corps.

Acides aminés que le corps ne peut pas synthétiser et qui doivent provenir de l'alimentation.

Acides aminés que le corps peut synthétiser à partir d'autres nutriments.

Implique la construction des tissus, le transport de molécules et la défense immunitaire.

Processus par lequel les protéines sont décomposées en acides aminés dans le corps.

Combinaison d'aliments, comme les céréales et légumineuses, pour obtenir tous les acides aminés.

Alternance entre protéines animales et végétales pour un apport équilibré.

Limitation de la consommation de viandes comme le bacon et les saucisses.

Privilégier la vapeur, le four ou le grill, éviter la friture.

Répartition : ¼ protéines, ¼ céréales, ½ légumes et fruits.

Apport insuffisant causant perte musculaire, retard de croissance et troubles immunitaires.

Protéine régulant l'équilibre hydrique et aidant à prévenir les œdèmes.

Les protéines réduisent la faim et stabilisent la glycémie, limitant le grignotage.

Légumineuses, céréales, oléagineux et graines ne couvrent pas tous les acides aminés.

Associations d'aliments qui créent un profil complet d'acides aminés.

Riches en fibres, minéraux et antioxydants, elles soutiennent la santé.

Protéines représentent 15-20% des calories totales d'un individu.

Les protéines fournissent 4 calories par gramme.

Favoriser les protéines végétales comme les légumineuses, noix et graines.

Assurent croissance musculaire, réparation cellulaire et santé immunitaire.

Détérioration due à un manque de kératine et collagène.

Maladie grave causée par un déficit sévère en protéines, surtout chez les enfants.

État de dénutrition avancé avec perte musculaire importante.

Suralimentation qui peut causer des problèmes de santé comme des troubles rénaux.

État causé par une très faible consommation de glucides et beaucoup de protéines.

Les protéines aident à former les dents et protègent contre les caries.

Un régime riche en viandes transformées augmente le risque de cancers digestifs.

Action mécanique qui broie les aliments en petits morceaux pour faciliter la digestion enzymatique.

Sécrétion des cellules pariétales de l’estomac, dénature les protéines et active la pepsine.

Enzyme active dérivée du pepsinogène, fragmentant les protéines en polypeptides dans l'estomac.

Enzymes qui transforment les fragments de polypeptides en acides aminés libres et dipeptides.

Processus où les acides aminés passent dans la circulation sanguine via les capillaires intestinaux.

Régule la distribution des acides aminés absorbés selon les besoins de l’organisme.

Excès d’acides aminés dans le sang, entraînera leur conversion en graisse.