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Questions and Answers
Quel minéral est essentiel pour la contraction musculaire?
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Les oligoéléments sont nécessaires en grandes quantités pour le corps.
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False
Citez un exemple de macroélément.
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Calcium
Le manque de ___ peut provoquer des crampes musculaires.
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Associez les minéraux avec leur rôle principal :
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Quel est l'effet d'une consommation excessive de sodium?
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Il est important pour les adultes de surveiller leur consommation de calcium.
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Quel minéral est considéré comme un oligoélément?
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Quel est le maximum de sodium recommandé par jour pour un adulte sain?
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La consommation de potassium doit être entre 1-2 g/jour.
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Quels sont les effets d'une hyperkaliémie?
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Le calcium est important pour la ______ des os et des dents.
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Quels facteurs nuisent à l’absorption du calcium?
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Le bilan calcique est positif pour les personnes de plus de 45 ans.
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Pour un adulte, le besoin quotidien en calcium est de ______ mg.
Pour un adulte, le besoin quotidien en calcium est de ______ mg.
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Quel pourcentage de fer héminique est généralement présent dans l'alimentation ?
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Le fer non héminique a une biodisponibilité plus élevée que le fer héminique.
Le fer non héminique a une biodisponibilité plus élevée que le fer héminique.
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Quels sont deux rôles de l'iode dans l'organisme ?
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Le fluor renforce la structure des ______ et des dents.
Le fluor renforce la structure des ______ et des dents.
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Associez chaque minéral à son rôle principal :
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Quelle affirmation concernant les crampes musculaires est correcte ?
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Manger trop de sel ne provoque pas d'hypertension artérielle.
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Nommez une source alimentaire riche en calcium autre que le lait.
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Quel est un risque d'une hypocalcémie chez un enfant ?
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L'apport excessif en magnésium est nuisible pour la santé.
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Quelles sont deux conséquences possibles d'une carence en fer ?
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Une alimentation riche en ______ est essentielle pour prévenir l'ostéoporose.
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Associez les oligoéléments avec leurs fonctions :
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Quel est un rôle du magnésium dans le corps humain ?
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L'insomnie est un symptôme d'hypomagnésémie.
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Nommer une source alimentaire riche en calcium.
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Study Notes
Minéraux
- Les minéraux sont des nutriments inorganiques, essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.
- Ils ne fournissent pas d'énergie.
- Ils sont présents dans l'organisme en petites quantités.
- Ils sont importants pour diverses fonctions comme l'équilibre hydrique, la conduction nerveuse, la contraction musculaire et la coagulation sanguine.
- Les besoins en minéraux varient en fonction de l'âge, du sexe, de l'état de santé et de l'activité physique.
- On distingue les macroéléments (sodium, potassium, calcium, magnésium, phosphore, chlore) et les oligoéléments (fer, iode, fluor).
Macroéléments
-
Sodium (Na):
- Rôle dans l'équilibre hydrique, la conduction nerveuse et la contraction musculaire.
- Excès : hypertension puis athérosclérose.
- Sources (visibles et invisibles).
- Besoins d'un adulte sain: maximum 5g/j (NaCl).
-
Potassium (K):
- Rôle dans la conduction nerveuse, la contraction musculaire et la glycogénogenèse.
- Déséquilibres : hyperkaliémie (excitabilité neurale, cardiaque et musculaire) et hypokaliémie (paralysie musculaire, arythmie, alcalose métabolique).
- Sources: légumes, fruits, laitages.
-
Calcium (Ca):
- Rôle essentiel dans la minéralisation des os et des dents, la transmission de l'influx nerveux, la contraction musculaire et la coagulation sanguine.
- Absorption : 60% chez les nourrissons, 10-15% chez les jeunes adultes.
- Facteurs favorisant l'absorption : croissance, vitamine D et association avec les protéines.
- Facteurs inhibant l'absorption : certains végétaux et graisses.
- Besoins d'un adulte : 1000-1200 mg/jour (augmentés si croissance, grossesse ou allaitement).
- Bilan calcique: positif (stockage osseux) avant 35 ans ; négatif(déminéralisation osseuse) après 45 ans, particulièrement chez les femmes ménopausées.
- Conséquences d'un excès : selles, urine, sueur, calculs rénaux, insuffisance rénale
- Conséquences d'une carence : rachitisme chez l'enfant, ostéoporose chez l'adulte.
- Sources alimentaires : lait, yaourt, fromage, produits laitiers enrichis, certains poissons, légumes verts.
-
Magnésium (Mg):
- Rôle dans les fonctions osseuses, musculaires et nerveuses.
- Réactions enzymatiques.
- Apports insuffisants peuvent causer : insomnie, crampes, palpitations cardiaques, tachycardie, arythmie, et tremblements musculaires.
- Sources alimentaires : légumes verts à feuilles, céréales, fruits secs, graines, chocolat.
-
Autres macroéléments
- Phosphore (P)
- Chlore (Cl)
Oligoéléments
-
Fer (Fe):
- Rôle dans le transport de l'oxygène (O2) grâce à l'hémoglobine et la myoglobine. Composant essentiel du système respiratoire cellulaire.
- Carence: anémie, retards mentaux, déficits immunitaires.
- Faibles capacités d'absorption et d'élimination (hémochromatose).
- Deux types: fer héminique (d'origine animale - 25% de biodisponibilité, inclus dans l'hémoglobine, la myoglobine) et fer non héminique (d'origine végétale - 1-5% de biodisponibilité).
- Sources animales: viandes, poissons, œufs, produits laitiers.
- Sources végétales: légumes verts à feuilles, céréales.
-
Iode (I):
- Composant des hormones thyroïdiennes qui régulent le métabolisme.
- Carence : goitre, retards mentaux et développementaux (crétinisme).
- Sources: poissons de mer, sel iodé.
-
Fluor (F):
- Renforce la structure des os et des dents,
- Prévient la carie dentaire.
- Surcharge : fluorose.
- Sources : certains poissons et eaux.
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Description
Ce quiz teste vos connaissances sur les minéraux essentiels pour la nutrition humaine. Vous explorerez les rôles des macroéléments et des oligoéléments, ainsi que leur impact sur la santé. Répondez aux questions sur les besoins en calcium, sodium, potassium et fer, ainsi que sur les conséquences de leur carence ou excès.
