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Questions and Answers
Quelle affirmation concernant l'énergie est correcte ?
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Manger beaucoup de protéines est un moyen sûr de perdre du poids.
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False
Qu'est-ce que le bilan énergétique ?
Qu'est-ce que le bilan énergétique ?
Apports d'énergie – dépenses d'énergie
1 kcal équivaut à _____ kJ.
1 kcal équivaut à _____ kJ.
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Associez chaque type de bilan énergétique avec son résultat :
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Quel est le total calorique pour 100g de Gorgonzola ?
Quel est le total calorique pour 100g de Gorgonzola ?
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Les glucides apportent 9 kcal/g.
Les glucides apportent 9 kcal/g.
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Quels sont les trois éléments qui contribuent à la dépense énergétique totale (DET) ?
Quels sont les trois éléments qui contribuent à la dépense énergétique totale (DET) ?
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______ est la quantité d’énergie dépensée par un organisme à jeun dans un état de repos.
______ est la quantité d’énergie dépensée par un organisme à jeun dans un état de repos.
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Associez les aliments à leur apport énergétique estimé :
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Quelle dépense énergétique est généralement la plus importante ?
Quelle dépense énergétique est généralement la plus importante ?
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Le métabolisme de base diminue avec l'âge.
Le métabolisme de base diminue avec l'âge.
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Quel est l'effet thermique de l'alimentation ?
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Quel facteur augmente le métabolisme de base ?
Quel facteur augmente le métabolisme de base ?
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L'alimentation a toujours un effet positif sur le métabolisme de base.
L'alimentation a toujours un effet positif sur le métabolisme de base.
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Quels sont les équivalents métaboliques (MET) pour un exercice léger?
Quels sont les équivalents métaboliques (MET) pour un exercice léger?
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L'age diminue le métabolisme de base chez les individus ___ .
L'age diminue le métabolisme de base chez les individus ___ .
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Associez les activités physiques avec leurs niveaux d'intensité:
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Quel pourcentage de la dépense énergétique totale (DET) est associé à l'activité physique ?
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Le métabolisme de base est plus élevé chez les femmes que chez les hommes.
Le métabolisme de base est plus élevé chez les femmes que chez les hommes.
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Comment calcule-t-on la dépense énergétique pour une personne de 60 kg qui marche à 5 MET pendant une heure?
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Quel est le besoin énergétique total estimé pour un homme par jour ?
Quel est le besoin énergétique total estimé pour un homme par jour ?
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L'inactivité physique est un facteur de protection contre les maladies chroniques.
L'inactivité physique est un facteur de protection contre les maladies chroniques.
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Nommer un exercice de renforcement musculaire recommandé.
Nommer un exercice de renforcement musculaire recommandé.
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Un individu de 70kg dépense de l'énergie en faisant de la ______.
Un individu de 70kg dépense de l'énergie en faisant de la ______.
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Quelle est la valeur énergétique physiologique des lipides?
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Quelle est l'une des recommandations pour l'activité physique des adultes ?
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Les fibres sont considérées comme des nutriments énergétiques.
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Quels bénéfices peut-on attendre d'un niveau d'activité physique optimal ?
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Quel est le terme utilisé pour définir l’énergie dépensée par le corps au repos?
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Le besoin énergétique d'une femme est d'environ 2000 kcal par jour.
Le besoin énergétique d'une femme est d'environ 2000 kcal par jour.
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Pour déterminer la valeur énergétique d'un aliment, il faut multiplier les proportions des nutriments énergétiques par leur valeur énergétique physiologique, puis exprimer le résultat pour 100 g de l'______.
Pour déterminer la valeur énergétique d'un aliment, il faut multiplier les proportions des nutriments énergétiques par leur valeur énergétique physiologique, puis exprimer le résultat pour 100 g de l'______.
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Associez les macronutriments avec leur valeur énergétique physiologique:
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Associez les risques liés à l'inactivité avec leurs conséquences :
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Quelles sont les principales composantes de la dépense énergétique?
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Le terme 'apport énergétique' désigne les calories consommées par l'organisme.
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Quelle méthode est utilisée pour calculer la valeur énergétique d'un aliment?
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Quel est l'indice de masse corporelle (IMC) considéré comme un poids normal ?
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Un IMC de 22 kg/m2 est considéré comme un poids insuffisant pour une personne âgée.
Un IMC de 22 kg/m2 est considéré comme un poids insuffisant pour une personne âgée.
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Quels sont les risques associés à un poids insuffisant (IMC < 18,5) ?
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L'IMC est calculé en utilisant la formule IMC = poids (kg) / (taille (m)) __________.
L'IMC est calculé en utilisant la formule IMC = poids (kg) / (taille (m)) __________.
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Associez les classifications de l'IMC avec leur risque de développer des problèmes de santé :
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Quel risque de santé est associé à l'obésité sévère ?
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Quelle est la classification de l'IMC pour une personne avec un IMC de 36 kg/m2 ?
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L'IMC est uniquement utilisé pour les adultes de 18 à 65 ans en santé.
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Study Notes
Chapitre 2 : Énergie et poids corporel
- La majeure partie de l'énergie fournie par l'alimentation est utilisée pour l'activité physique.
- Les hommes ont généralement besoin de manger plus que les femmes.
- Manger beaucoup de protéines ne fait pas maigrir.
- Le poids idéal correspond à la taille. (Exemple: 1m65 = 55 kg ± 10kg)
- La minceur n'est pas toujours un signe de bonne santé.
- Le surpoids est plus dangereux quand l'excès de poids est localisé au niveau du ventre.
Unités de mesure de l'énergie
- L'unité de base de l'énergie est le joule (J), qui est converti en kilojoule (kJ).
- L'unité calorie (cal) est également utilisée et convertie en kilocalorie (kcal).
- 1 kilocalorie (kcal) est égale à 4,184 kilojoules (kJ).
- L'apport énergétique des aliments et les besoins énergétiques de l'organisme sont quantifiés en kilocalories (kcal) ou kilojoules (kJ).
L'équilibre énergétique
- L'équilibre énergétique se calcule en soustrayant les dépenses énergétiques des apports énergétiques.
Balance énergétique
- Une balance énergétique positive entraîne une prise de poids.
- Une balance énergétique négative entraîne une perte de poids.
- Une balance énergétique équilibrée correspond à un équilibre pondéral.
Balance énergétique - éléments plus détaillés
- L'apport énergétique provient des aliments. - La dépense énergétique est composée de plusieurs parties : - Métabolisme de base - Activité physique - Effet thermique de l'alimentation.
Apport énergétique
- L'apport énergétique provient de la consommation d'aliments.
- L'apport énergétique se mesure en utilisant les données de composition des aliments et les valeurs énergétiques physiologiques des nutriments (protéines, glucides, lipides, etc.).
- Les quantités sont généralement exprimées pour 100 g d'aliment.
Valeur énergétique physiologique
- La valeur énergétique physiologique des nutriments est donnée pour chaque gramme de nutriment.
- Glucides : 4 kcal/g
- Lipides : 9 kcal/g
- Protéines : 4 kcal/g
- Éthanol : 7 kcal/g
- L'eau, les fibres, les sels minéraux, et les oligo-éléments n'ont pas de valeur énergétique.
Comment déterminer la valeur énergétique d'un aliment ?
- Calculer la quantité de chaque nutriment dans l'aliment.
- Multiplier la quantité de chaque nutriment par sa valeur énergétique physiologique.
- La somme des valeurs est la valeur énergétique totale de l'aliment.
Exemple de calcul de la valeur énergétique
- L'exemple du Gorgonzola (100g) donne un total de 320,1 kcal/100g ou 1339 kJ/100g
Application (Exemple de calcul d'apport énergétique d'un repas)
- Calculer l'apport énergétique de repas donnés, en utilisant la quantité de protéines, de lipides, et de glucides fournis par chaque aliment.
Evaluer la dépense énergétique
- La dépense énergétique est liée à plusieurs facteurs :
- Métabolisme de base
- Activité physique
- Effet thermique de l'alimentation
Métabolisme de base
- Quantité d'énergie dépensée par un organisme à jeun pour les fonctions vitales de base (respiration, circulation sanguine, etc.) après un minimum de 8 heures de sommeil.
- Les facteurs influençant le métabolisme de base incluent le sexe, la taille, la composition corporelle, la croissance, la grossesse, l'allaitement, les infections, les cicatrisations et les hormones thyroïdiennes, ainsi que l'alimentation (caféine, nicotine).
- L'âge est un facteur qui diminue le métabolisme de base, tandis que l'alimentation (jeûne et famine) peut le diminuer.
- Le métabolisme de base représente environ 60% de la dépense énergétique totale (DET).
Effet thermique de l'alimentation
- L'énergie dépensée par l'organisme pour digérer, absorber, transporter et métaboliser les nutriments.
- La dépense varie en fonction du type de nourriture consommée. (protéines > glucides > lipides)
- L'effet thermique de l'alimentation représente approximativement 10% de la DET.
Activité physique
- Une partie importante de la dépenses énergétiques.
- La dépense énergétique dépend des trois critères :
- le poids corporel,
- l'intensité et la durée de l'activité.
- On mesure le niveau d'activité physique en équivalents métaboliques (MET).
- Un MET correspond à 1 kcal/kg/h.
Recommandations pour les adultes
- Au moins 30 minutes de marche rapide par jour 5 jours par semaine (activité physique modérée)
- Ou : au moins 25 minutes de course à vive allure, 3 jours par semaine (activité physique élevée).
- Exercices de renforcement musculaire 2 jours par semaine.
Biefaits d'un niveau d'activité optimal
- Facteur de protection contre les maladies chroniques (diabète de type 2, certains cancers).
- Améliore la santé mentale et contrôle le stress.
- Contrôle le poids corporel.
Risques liés à l'inactivité
- Décès prématuré
- Maladies cardio-vasculaires
- Obésité
- Hypertension artérielle (HTA)
- Diabète de type 2
- Ostéoporose
- Accidents cérébro-vasculaires
- Dépression
- Certains cancers
Besoins énergétiques
- Bilan énergétique équilibré
- L'apport énergétique total (DET) = besoin énergétique total = l'énergie nécessaire à l'organisme.
- Les besoins énergétiques varient selon le sexe, l'âge, et le niveau d'activité physique.
- Homme : 2700 kcal/jour (environ)
- Femme : 2000 kcal/jour (environ)
Poids, composition corporelle et santé
- Indice de masse corporelle (IMC) est utilisé pour évaluer la composition corporelle.
- IMC = Poids (kg) / (taille (m))²
- Des valeurs d'IMC peuvent être utilisées pour catégoriser le niveau de risque lié à la santé.
- Le tour de taille est correlatif aux risques lié à l'excès de gras abdominal.
- Les personnes âgées ont un IMC normal différent des adultes.
Estimation de la taille (et/ou avant bras)
- Permet de calculer l'IMC plus précisément.
Classification de l'IMC
- Différents paliers d'IMC (poids insuffisant, poids normal, surpoids, obésité modérée, sévère, très sévère).
- Les personnes âgées ont des seuils d'IMC différents.
Poids insuffisant
- Valeurs d'IMC inférieures à 18.5 kg/m²
- Les risques associés incluent la malnutrition, l'ostéoporose, l'infertilité, et une diminution de la fonction immunitaire, et l'intolérance au froid.
Surpoids et obésité
- Valeurs d'IMC supérieures à 25 kg/m²
- Les risques associés incluent le diabète de type 2, la dyslipidémie, l'hypertension artérielle (HTA), les maladies cardio-vasculaires, les maladies de la vésicule biliaire, les maladies articulaires, les apnées du sommeil, certains cancers, et des problèmes psycho-sociaux..
Localisation de l'excès adipeux
- Profil gynoïde vs. androïde.
- La localisation de la graisse (gynoïde vs. androïde) est importante car elle est corrélée à différents risques.
Lien entre IMC et tour de taille
- Les seuils pour le tour de taille sont utilisés pour déterminer le risque lié à l'accumulation de graisse abdominale.
Post-test (reprise de la première partie)
- Contient la même information que les questions du pré-test.
Allons un peu plus loin (Cas pratiques)
- Demandes d'analyse d'IMC de différentes personnes avec des facteurs contextuels.
Studying That Suits You
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Description
Testez vos connaissances sur l'énergie et le métabolisme humain à travers des questions variées. Apprenez ce qu’est le bilan énergétique, les apports caloriques des aliments et l'effet des activités physiques sur le métabolisme de base. Ce quiz explore également l'impact de l'alimentation et de l'âge sur nos dépenses énergétiques.
