10 Questions
Quel est le principal objectif de la désinfection dans une cuisine commerciale ?
Réduire le nombre de micro-organismes pathogènes à un niveau acceptable
Quelle est la bonne méthode de nettoyage pour les surfaces en contact avec les aliments ?
Frotter avec un détergent doux et chaud avant de rincer
Quand faut-il désinfecter les surfaces dans une cuisine commerciale ?
Après chaque utilisation
Quel est le meilleur moyen de nettoyer les sols dans une cuisine commerciale ?
Frotter avec un détergent et un balcon pour éliminer les taches
Quel est le rôle de l'eau chaude dans le processus de nettoyage et de désinfection ?
Rincer les détergents et les désinfectants
What is the recommended temperature for sanitising utensils and equipment in a commercial kitchen in Victoria, Australia?
Between 71°C to 82°C
Why is it essential to clean and sanitise walls and ceilings in a commercial kitchen?
To reduce the risk of contamination and prevent the growth of mould and bacteria
What is the primary purpose of cleaning and sanitising high-touch areas in a commercial kitchen?
To reduce the risk of cross-contamination and the spread of illness
What is the recommended frequency for cleaning and sanitising floors in a commercial kitchen?
Daily
Why is it important to label sanitising solutions correctly in a commercial kitchen?
To prevent accidental misuse and ensure effective sanitising
Test your knowledge on cleaning and sanitising practices in a commercial kitchen in Victoria, Australia. Learn about the importance of disinfection, surface cleaning methods, and more.
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