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Commercial Kitchen Cleaning and Sanitising in Victoria, Australia

10 Questions

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Commercial Kitchen Cleaning and Sanitising in Victoria, Australia

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Questions and Answers

Quel est le principal objectif de la désinfection dans une cuisine commerciale ?

Protéger les aliments contre les contaminants

Nettoyer les surfaces pour éviter les odeurs désagréables

Éliminer les bactéries résistantes

Réduire le nombre de micro-organismes pathogènes à un niveau acceptable (correct)

Quelle est la bonne méthode de nettoyage pour les surfaces en contact avec les aliments ?

Frotter avec un détergent doux et chaud avant de rincer (correct)

Utiliser de l'eau bouillante pour tuer les bactéries

Utiliser un désinfectant sans rinçage préalable

Utiliser un détergent abrasif pour éliminer les résidus de nourriture

Quand faut-il désinfecter les surfaces dans une cuisine commerciale ?

Après chaque changement de shift

Après chaque utilisation (correct)

Une fois par jour

Après la fermeture du restaurant

Quel est le meilleur moyen de nettoyer les sols dans une cuisine commerciale ?

Frotter avec un détergent et un balcon pour éliminer les taches Signup and view all the answers

Quel est le rôle de l'eau chaude dans le processus de nettoyage et de désinfection ?

Rincer les détergents et les désinfectants Signup and view all the answers

What is the recommended temperature for sanitising utensils and equipment in a commercial kitchen in Victoria, Australia?

Between 71°C to 82°C Signup and view all the answers

Why is it essential to clean and sanitise walls and ceilings in a commercial kitchen?

To reduce the risk of contamination and prevent the growth of mould and bacteria Signup and view all the answers

What is the primary purpose of cleaning and sanitising high-touch areas in a commercial kitchen?

To reduce the risk of cross-contamination and the spread of illness Signup and view all the answers

What is the recommended frequency for cleaning and sanitising floors in a commercial kitchen?

Daily Signup and view all the answers

Why is it important to label sanitising solutions correctly in a commercial kitchen?

To prevent accidental misuse and ensure effective sanitising Signup and view all the answers