Normativa sobre moluscos bivalvos vivos

Evitar el riesgo para la salud y la aparición de brotes de toxiinfecciones.

Organismos oficiales y privados de control.

Los explotadores de empresas de alimentos y piensos.

<p>Establecer procedimientos para retirar productos de riesgo para la salud.</p> Signup and view all the answers

<p>Reglamento 178/2002</p> Signup and view all the answers

<p>Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria</p> Signup and view all the answers

<p>El derecho a la seguridad alimentaria es el derecho a conocer los riesgos asociados a un alimento o a alguno de sus componentes.</p> Signup and view all the answers

<p>Los alimentos pueden contener gérmenes patógenos, toxinas, contaminarse por contaminación cruzada, falta de higiene o temperaturas no adecuadas, entre otras causas.</p> Signup and view all the answers

<p>Existe un riesgo sanitario elevado asociado a los establecimientos de comidas preparadas debido a la manipulación de los alimentos en este sector.</p> Signup and view all the answers

<p>Cuando el suministro de alimentos a otros establecimientos de comercio al por menor es inferior o igual al 25% del volumen anual de alimentos comercializados o supone una comercialización total de un máximo de 500 kg a la semana.</p> Signup and view all the answers

<p>Debe suministrar productos alimenticios a establecimientos de comercio al por menor ubicados en la unidad sanitaria local, zona de salud o territorio de iguales características y finalidad, o entre zonas limítrofes.</p> Signup and view all the answers

<p>Una declaración responsable en la que declare que cumple los requisitos establecidos en el artículo, junto con documentación que incluya datos de los establecimientos a los que suministra, cantidades de alimentos y fechas de suministro.</p> Signup and view all the answers

<p>Las temperaturas de conservación indicadas en la etiqueta</p> Signup and view all the answers

<p>La fecha de elaboración o transformación, la fecha de congelación y la fecha de caducidad o consumo preferente</p> Signup and view all the answers

<p>Descripción del producto, cantidad, fecha de caducidad previa, fecha de congelación, nueva fecha de consumo preferente y destino de los productos en caso de donación</p> Signup and view all the answers

<p>Por razones tecnológicas debidamente justificadas</p> Signup and view all the answers

<p>De acuerdo con lo establecido en los capítulos II y III de la sección V del anexo III del Reglamento (CE) n.º 853/2004</p> Signup and view all the answers

<p>Una producción higiénica</p> Signup and view all the answers

<p>Conservar la etiqueta correspondiente a los envases durante al menos sesenta días tras la finalización del contenido del envase.</p> Signup and view all the answers

<p>Deben contar con sistemas de limpieza, filtrado, desinfección y oxigenación del agua de mantenimiento.</p> Signup and view all the answers

<p>63°C durante veinte segundos en el centro del producto.</p> Signup and view all the answers

<p>Deben estar criados a partir de embriones, alimentados con una dieta libre de parásitos y verificado su estado por procedimientos aprobados por la autoridad competente.</p> Signup and view all the answers

<p>Cuando vayan a ser sometidos a un tratamiento térmico que alcance una temperatura mínima de 60 °C en el centro del producto durante al menos un minuto.</p> Signup and view all the answers

<p>Cumplir con lo establecido en el punto 1 de la parte E del capítulo V de la sección VIII del anexo III del Reglamento (CE) n.º 853/2004.</p> Signup and view all the answers

<p>Deben incluir la información alimentaria al consumidor y la normativa específica en materia de comercialización y calidad.</p> Signup and view all the answers

<p>La mención 'ELABORACIÓN PROPIA'.</p> Signup and view all the answers

<p>Deben indicar de forma claramente legible y visible su nombre o razón social, dirección y un teléfono de contacto.</p> Signup and view all the answers

<p>El fraccionamiento o envasado de un producto elaborado por otro fabricante, corte de carne fresca, ni limpieza de pescado.</p> Signup and view all the answers

<p>Solo pueden venderse en el establecimiento donde se han elaborado o en sus sucursales.</p> Signup and view all the answers

<p>Deben tener claramente visible el nombre o razón social, dirección y teléfono de contacto del operador responsable.</p> Signup and view all the answers