Presentación Comercial y Etiquetado de Alimentos
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Questions and Answers

¿Cuál es la finalidad principal del Reglamento (UE) 1169/2011?

  • Asegurar que la información alimentaria sea clara y comprensible. (correct)
  • Establecer sanciones por etiquetado incorrecto.
  • Regular el uso de fitoesteroles en los alimentos.
  • Prohibir el etiquetado de alimentos sin envasar.

¿Qué normativa específica se aplica en España para los alimentos no envasados?

  • Real Decreto 1169/2011.
  • Real Decreto 126/2015. (correct)
  • Real Decreto 1334/1999.
  • Reglamento (UE) 2016/2340.

Desde ¿cuándo es aplicable totalmente el Reglamento (UE) 1169/2011 en España?

  • Diciembre de 2016. (correct)
  • Mayo de 2018.
  • Enero de 2015.
  • Julio de 2017.

¿Qué deben verificar los Estados miembros sobre la normativa de etiquetado?

<p>La existencia de directivas europeas nuevas o disposiciones internas. (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué aspecto especial considera la normativa sobre etiquetado en sectores alimentarios específicos?

<p>Normativas que abordan aspectos específicos sobre etiquetaje. (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es una de las finalidades del envasado comercial?

<p>Facilitar la conservación (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué aspecto no se menciona como parte de la presentación comercial?

<p>Regulaciones fiscales (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de envases se menciona en relación con los productos alimenticios?

<p>Envasados en origen (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito del etiquetado en productos alimentarios?

<p>Proporcionar información precisa (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué contiene el etiquetado de un producto alimentario?

<p>Las menciones y marcas relacionadas (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué materiales deben utilizarse para los envases de productos alimenticios?

<p>Materiales adecuados según la normativa (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cómo se pueden clasificar las materias primas en su presentación?

<p>En productos envasados y sin envasar (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué elemento no es una característica relacionada con la presentación comercial?

<p>Criterios de sostenibilidad (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes informaciones es obligatoria en la etiqueta de los alimentos envasados?

<p>La lista de ingredientes (B)</p> Signup and view all the answers

La fecha de duración mínima se expresa de qué manera?

<p>Consumir antes de... (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué información debe figurar de manera destacada en la lista de ingredientes?

<p>Sustancias que causan alergias (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué indica la fecha de caducidad en un producto envasado?

<p>El producto se considera no seguro después de esa fecha. (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes alimentos no necesita una lista de ingredientes?

<p>Una botella de aceite de oliva (A)</p> Signup and view all the answers

La información nutricional en la etiqueta debe incluir:

<p>La cantidad de sal y azúcar (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la forma correcta de presentar la cantidad neta en la etiqueta?

<p>Peso o volumen del producto (D)</p> Signup and view all the answers

El país de origen es obligatorio en la etiqueta principalmente para:

<p>Algunos alimentos como carne fresca y derivados (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué información debe incluirse bajo condiciones especiales de conservación?

<p>Condiciones de conservación y utilización (D)</p> Signup and view all the answers

El grado alcohólico debe constar obligatoriamente en las etiquetas de:

<p>Bebidas alcohólicas (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué se entiende por 'lote' en el etiquetado de alimentos?

<p>Un conjunto de unidades producidas bajo condiciones similares (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de productos está exento de llevar información nutricional?

<p>Alimentos sin transformar o con un solo ingrediente (D)</p> Signup and view all the answers

La fecha de duración mínima se presenta de forma diferente según la duración del producto. ¿Cuál es la información correcta para productos con duración superior a 18 meses?

<p>Indicar solo el año (D)</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Presentación comercial de alimentos

Es la forma en que los alimentos se presentan en el mercado para su venta, incluyendo el envase.

Envasado comercial

El proceso de empacar un producto alimenticio para su venta, considerando la facilidad de uso, conservación y la imagen del producto.

Etiquetado de alimentos

Es la información que se muestra en el envase o accesorio de un producto alimenticio sobre sus características, componentes y propiedades.

Información del etiquetado

Elementos que deben estar presentes en un etiquetado: identidad, composición, propiedades y características del alimento.

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Envases adecuados

Los envases deben estar hechos de materiales que no alteren el alimento ni liberen sustancias nocivas.

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Protección y conservación de alimentos

El objetivo principal del envasado y etiquetado es proteger la calidad, la seguridad y el valor nutritivo del alimento.

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Modalidades de presentación

Los productos pueden llegar al almacén envasados en origen o sin envasar y envasados en la distribución.

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Objetivos del envasado

Facilitar el uso, conservar y prolongar la vida útil, y fortalecer la imagen del producto.

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Información Obligatoria en Etiquetas de Alimentos

Datos que deben aparecer en las etiquetas de los alimentos envasados para informar al consumidor.

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Denominación del alimento

Nombre del alimento que permite distinguirlo de otros similares.

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Ingredientes (lista)

Desglose de las sustancias que componen el producto, en orden de cantidad de mayor a menor.

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Ingredientes alergénicos

Ingredientes que pueden causar alergias e intolerancias, indicados de forma destacada en la etiqueta.

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Cantidad de ingredientes

Cantidad de determinados ingredientes especificados en la etiqueta.

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Cantidad Neta

Cantidad total de producto en el envase, expresada en unidades de masa o volumen.

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Fecha de Duración Mínima

Fecha hasta la cual un alimento conserva su calidad óptima.

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Fecha de Caducidad

Fecha límite para el consumo seguro de un alimento perecedero.

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Condiciones de Conservación

Indicaciones sobre cómo conservar el alimento para mantener su calidad.

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País de Origen

País de fabricación del alimento.

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Modo de Empleo

Instrucciones de cómo preparar o utilizar el alimento, cuando es necesario.

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Información Nutricional

Detalles sobre el valor energético y composición nutricional del alimento (grasas, azúcares, etc).

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Lote

Conjunto de unidades de un alimento producidas en circunstancias similares, para el seguimiento y control de calidad.

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Reglamento (UE) 1169/2011

Regula la información alimentaria para consumidores en la Unión Europea, haciendo la información clara y sencilla.

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RD 1334/1999

Anterior norma española sobre información alimentaria, ahora derogada.

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Real Decreto 126/2015

Norma española que regula el etiquetado de alimentos no envasados.

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Etiquetado específico

Normativas sectoriales que regulan el etiquetado de ciertos alimentos.

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Información alimentaria

Toda la información necesaria para el consumidor sobre productos alimenticios.

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Study Notes

Presentación Comercial y Etiquetado de Alimentos

  • La presentación y etiquetado garantizan la calidad organoléptica, la seguridad alimentaria y el valor nutritivo de los alimentos.

  • La presentación comercial (envasado) tiene varias funciones:

    • Facilita el uso del producto.
    • Permite la conservación y prolonga la vida útil.
    • Realza la imagen del producto y sus propiedades.

  • Los productos se presentan envasados en origen (bolsas, botes, botellas, cajas), o sin envasar, envasados por el distribuidor.

    • Los materiales de contacto con los alimentos deben ser seguros y seguir la normativa vigente para evitar la modificación del alimento y la transferencia de sustancias no deseadas.

Etiquetado

  • El etiquetado proporciona información completa sobre el producto. Incluye indicaciones, marcas, dibujos y signos en envases y accesorios.

    • Es un requisito obligatorio regulado por normas.

  • El objetivo del etiquetado es informar sobre:

    • Identidad, composición, propiedades del alimento.
    • Protección de la salud del consumidor y uso correcto.
      • Inclusión de ingredientes perjudiciales para ciertos grupos.
      • Condiciones de almacenamiento, duración y caducidad.
      • Posibles efectos negativos del consumo excesivo.
    • Características nutricionales.

Información Obligatoria en Etiquetado de Alimentos Envasados

  • Denominación del alimento: Nombre claro que distingue el producto.
  • Lista de ingredientes: Desglose de sustancias, en orden decreciente de cantidad, incluyendo aditivos.
    • Los alimentos sin mezcla de ingredientes no necesitan lista.
  • Ingredientes alergénicos e intolerancias: Destacados en la lista de ingredientes.
  • Cantidad de ingredientes específicos: Se indica la cantidad si se menciona en la denominación, destaca o es esencial para la distinción del producto.
  • Cantidad neta: Cantidad de producto en el envase, expresada en masa (kg, g) o volumen (l, cl, ml). Incluye peso escurrido si corresponde.
  • Fecha de duración mínima: Fecha hasta la que el alimento conserva la calidad óptima (Consumir preferentemente antes de...).
    • Duraciones menores a 3 meses: día y mes.
    • Duraciones entre 3 y 18 meses: mes y año.
    • Duraciones mayores a 18 meses: año.
  • Fecha de caducidad: Fecha límite para el consumo seguro de productos perecederos.
  • Condiciones de conservación y uso: Pautas en caso de necesidades especiales.
  • País de origen: Obligatorio cuando su omisión induce a engaño. Obligatorio en algunos productos específicos (carne, leche, etc.).
  • Modo de empleo (si necesario): Instrucciones para su uso adecuado.
  • Grado alcohólico (si corresponde): Para bebidas alcohólicas con más de 1.2% de alcohol.
  • Información nutricional: Obligatoria.
    • Valor energético
    • Grasas y grasas saturadas
    • Hidratos de carbono y azúcares
    • Proteínas y sal
    • Datos opcionales (monoinsaturadas, poliinsaturadas, etc.)
    • Valores por 100 g o 100 ml.
      • Excepciones: alimentos sin transformar/curados con un solo ingrediente, productos con superficie menor a 25cm2.
  • Empresa: Nombre y dirección de la empresa alimentaria.
  • Lote (opcional): Grupo vinculado con el proceso y control de trazabilidad. No siempre necesario en la etiqueta.

Menciones Adicionales en Etiquetado

  • Alimentos envasados en gases específicos.
  • Alimentos con edulcorantes.
  • Alimentos con ácido glicirricínico.
  • Bebidas con alto contenido de cafeína.
  • Alimentos con fitoesteroles.
  • Carne, pescado, preparados cárnicos congelados.

Normativa

  • Reglamento (UE) 1169/2011: Regula la información alimentaria en la UE.
  • Real Decreto 126/2015 en España: Regula alimentos sin envasar.
  • Actualizar las normativas ya que son susceptibles a modificaciones. Usar páginas web oficiales.

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Quiz Team

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Este cuestionario aborda los aspectos clave de la presentación comercial y el etiquetado de alimentos. Se examinan la importancia de la calidad, seguridad alimentaria y valor nutritivo, así como las normativas que deben seguirse para el envasado y etiquetado de productos. Ideal para estudiantes de gestión alimentaria y normativa de productos.

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