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Questions and Answers
¿Cuál es la finalidad principal del Reglamento (UE) 1169/2011?
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¿Qué normativa específica se aplica en España para los alimentos no envasados?
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Desde ¿cuándo es aplicable totalmente el Reglamento (UE) 1169/2011 en España?
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¿Qué deben verificar los Estados miembros sobre la normativa de etiquetado?
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¿Qué aspecto especial considera la normativa sobre etiquetado en sectores alimentarios específicos?
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¿Cuál es una de las finalidades del envasado comercial?
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¿Qué aspecto no se menciona como parte de la presentación comercial?
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¿Qué tipo de envases se menciona en relación con los productos alimenticios?
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¿Cuál es el propósito del etiquetado en productos alimentarios?
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¿Qué contiene el etiquetado de un producto alimentario?
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¿Qué materiales deben utilizarse para los envases de productos alimenticios?
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¿Cómo se pueden clasificar las materias primas en su presentación?
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¿Qué elemento no es una característica relacionada con la presentación comercial?
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¿Cuál de las siguientes informaciones es obligatoria en la etiqueta de los alimentos envasados?
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La fecha de duración mínima se expresa de qué manera?
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¿Qué información debe figurar de manera destacada en la lista de ingredientes?
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¿Qué indica la fecha de caducidad en un producto envasado?
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¿Cuál de los siguientes alimentos no necesita una lista de ingredientes?
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La información nutricional en la etiqueta debe incluir:
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¿Cuál es la forma correcta de presentar la cantidad neta en la etiqueta?
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El país de origen es obligatorio en la etiqueta principalmente para:
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¿Qué información debe incluirse bajo condiciones especiales de conservación?
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El grado alcohólico debe constar obligatoriamente en las etiquetas de:
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¿Qué se entiende por 'lote' en el etiquetado de alimentos?
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¿Qué tipo de productos está exento de llevar información nutricional?
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La fecha de duración mínima se presenta de forma diferente según la duración del producto. ¿Cuál es la información correcta para productos con duración superior a 18 meses?
La fecha de duración mínima se presenta de forma diferente según la duración del producto. ¿Cuál es la información correcta para productos con duración superior a 18 meses?
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Study Notes
Presentación Comercial y Etiquetado de Alimentos
-
La presentación y etiquetado garantizan la calidad organoléptica, la seguridad alimentaria y el valor nutritivo de los alimentos.
-
La presentación comercial (envasado) tiene varias funciones:
- Facilita el uso del producto.
- Permite la conservación y prolonga la vida útil.
- Realza la imagen del producto y sus propiedades.
-
Los productos se presentan envasados en origen (bolsas, botes, botellas, cajas), o sin envasar, envasados por el distribuidor.
- Los materiales de contacto con los alimentos deben ser seguros y seguir la normativa vigente para evitar la modificación del alimento y la transferencia de sustancias no deseadas.
Etiquetado
-
El etiquetado proporciona información completa sobre el producto. Incluye indicaciones, marcas, dibujos y signos en envases y accesorios.
- Es un requisito obligatorio regulado por normas.
-
El objetivo del etiquetado es informar sobre:
- Identidad, composición, propiedades del alimento.
- Protección de la salud del consumidor y uso correcto.
- Inclusión de ingredientes perjudiciales para ciertos grupos.
- Condiciones de almacenamiento, duración y caducidad.
- Posibles efectos negativos del consumo excesivo.
- Características nutricionales.
Información Obligatoria en Etiquetado de Alimentos Envasados
- Denominación del alimento: Nombre claro que distingue el producto.
-
Lista de ingredientes: Desglose de sustancias, en orden decreciente de cantidad, incluyendo aditivos.
- Los alimentos sin mezcla de ingredientes no necesitan lista.
- Ingredientes alergénicos e intolerancias: Destacados en la lista de ingredientes.
- Cantidad de ingredientes específicos: Se indica la cantidad si se menciona en la denominación, destaca o es esencial para la distinción del producto.
- Cantidad neta: Cantidad de producto en el envase, expresada en masa (kg, g) o volumen (l, cl, ml). Incluye peso escurrido si corresponde.
-
Fecha de duración mínima: Fecha hasta la que el alimento conserva la calidad óptima (Consumir preferentemente antes de...).
- Duraciones menores a 3 meses: día y mes.
- Duraciones entre 3 y 18 meses: mes y año.
- Duraciones mayores a 18 meses: año.
- Fecha de caducidad: Fecha límite para el consumo seguro de productos perecederos.
- Condiciones de conservación y uso: Pautas en caso de necesidades especiales.
- País de origen: Obligatorio cuando su omisión induce a engaño. Obligatorio en algunos productos específicos (carne, leche, etc.).
- Modo de empleo (si necesario): Instrucciones para su uso adecuado.
- Grado alcohólico (si corresponde): Para bebidas alcohólicas con más de 1.2% de alcohol.
-
Información nutricional: Obligatoria.
- Valor energético
- Grasas y grasas saturadas
- Hidratos de carbono y azúcares
- Proteínas y sal
- Datos opcionales (monoinsaturadas, poliinsaturadas, etc.)
- Valores por 100 g o 100 ml.
- Excepciones: alimentos sin transformar/curados con un solo ingrediente, productos con superficie menor a 25cm2.
- Empresa: Nombre y dirección de la empresa alimentaria.
- Lote (opcional): Grupo vinculado con el proceso y control de trazabilidad. No siempre necesario en la etiqueta.
Menciones Adicionales en Etiquetado
- Alimentos envasados en gases específicos.
- Alimentos con edulcorantes.
- Alimentos con ácido glicirricínico.
- Bebidas con alto contenido de cafeína.
- Alimentos con fitoesteroles.
- Carne, pescado, preparados cárnicos congelados.
Normativa
- Reglamento (UE) 1169/2011: Regula la información alimentaria en la UE.
- Real Decreto 126/2015 en España: Regula alimentos sin envasar.
- Actualizar las normativas ya que son susceptibles a modificaciones. Usar páginas web oficiales.
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Description
Este cuestionario aborda los aspectos clave de la presentación comercial y el etiquetado de alimentos. Se examinan la importancia de la calidad, seguridad alimentaria y valor nutritivo, así como las normativas que deben seguirse para el envasado y etiquetado de productos. Ideal para estudiantes de gestión alimentaria y normativa de productos.
