SCBC206 Proteins 2024 Thai Handout PDF
Document Details
Uploaded by EvocativeWalnutTree
มหาวิทยาลัยมหิดล
2024
รศ. ดร.ดนยา ปโกฏิประภา
Tags
Summary
This handout covers proteins, amino acids, and peptides. It details the roles of proteins in cells, their structures (primary, secondary, tertiary, and quaternary), and functions. The document emphasizes the various functions of proteins like enzymes, hormones, transporters, and structural components.
Full Transcript
กรดอะมิโน เพปไทด์ & โปรตีน รศ. ดร.ดนยา ปโกฏิประภา ภาควิชาชีวเคมี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล [email protected] ใช้สำหรับการเรียนการสอนวิชา SCBC206 เท่านั้น 1 SCBC206-Proteins-2024-Thai-ha...
กรดอะมิโน เพปไทด์ & โปรตีน รศ. ดร.ดนยา ปโกฏิประภา ภาควิชาชีวเคมี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล [email protected] ใช้สำหรับการเรียนการสอนวิชา SCBC206 เท่านั้น 1 SCBC206-Proteins-2024-Thai-handout.key - July 24, 2024 หนังสืออ้างอิง Nelson D. L. and Cox M. M. (2013) Lehninger Principles of Biochemistry. 6th Ed., W. H. Freeman and Company. (Chapters 3–5) ใช้สำหรับการเรียนการสอนวิชา SCBC206 เท่านั้น 2 SCBC206-Proteins-2024-Thai-handout.key - July 24, 2024 1. บทบาทของโปรตีนในเซลล์ โปรตีนมีหน้าทสำคัญในเซลล์หลายประการ เช่น: - **เอนไซม์ (Enzymes)**: ช่วยในการเร่งปฏิกิริยาเคมี - **ฮอร์โมน (Hormones)**: เช่น อินซูลินทควบคุมระดับนตาลในเลือด - **ตัวขนส่ง (Transporters)**: เช่น เฮโมโกลบินทขนส่งออกซิเจน - **โปรตีนเก็บสารอาหาร (Nutrient and storage proteins)**: เช่น เฟอร์ริตินทเก็บธาตุเหล็ก - **โปรตีนเคลอนไหว (Contractile and motile proteins)**: เช่น แอคตินและไมโอซินในกล้ามเนอ - **โปรตีนโครงสร้าง (Structural proteins)**: เช่น คอลลาเจนในเนอเยอเกยวพัน - **โปรตีนองกัน (Defense proteins)**: เช่น แอนติบอดีในระบบภูมิคุ้มกัน - **โปรตีนควบคุม (Regulatory proteins)**: ควบคุมการแสดงออกของยีน ### 2. โปรตีนเนพอลิเมอร์ของกรดอะมิโน โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนทเชอมต่อกันด้วยพันธะเพปไทด์ โดยมีปลาย N-terminus และ C-terminus ### 3. โครงสร้างของโปรตีน โครงสร้างโปรตีนมี 4 ระดับ: - **โครงสร้างปฐมภูมิ (Primary structure)**: ลำดับกรดอะมิโน - **โครงสร้างทุติยภูมิ (Secondary structure)**: รูปแบบท้องถน เช่น α-helix และ β-sheet - **โครงสร้างตติยภูมิ (Tertiary structure)**: การพับตัวของสายพอลิเมอร์ทงหมด - **โครงสร้างจตุภูมิ (Quaternary structure)**: การรวมกันของหลายสายโปรตีน เช่น เฮโมโกลบินทมีสองสาย α และสองสาย β. ### 4. การทำงานของโปรตีน โปรตีนสามารถทำงานต่าง ๆ ได้หลากหลาย: - **คอลลาเจน (Collagen)**: ให้ความแข็งแรงในเนอเยอเกยวพัน เช่น เส้นเอ็น กระดูกอ่อน กระจกตา - **ไมโอโกลบินและเฮโมโกลบิน (Myoglobin & Hemoglobin)**: เก็บและขนส่งออกซิเจน โดยมี O2 เนลิแกนด์ ### 5. การจับตัวของโปรตีนกับลิแกนด์ - **ลิแกนด์ (Ligand)**: โมเลกุลทจับกับโปรตีนแบบกลับคืนได้ - การจับตัวมักเกยวข้องกับการเปลยนรูปแบบโครงสร้างของโปรตีน เพอให้เหมาะสมกับลิแกนด์ ### 6. โรคทเกยวข้องกับโปรตีน - **โรคเซลล์เม็ดเลือดแดงรูปเคียว (Sickle-cell anemia)**: เกิดจากความผิดปกติของเฮโมโกลบิน สรุปจากทอ่านล่วงหน้า หน้าที่ต่าง ๆ ของโปรตีนภายในเซลล์ Insulin (Peptide hormone) Keratin ในผิวหนัง (โปรตีนโครงสร้าง) http://www.hjs-consulting.com/product-information/human-skin-models/ https://en.wikipedia.org/wiki/Insulin_(medication) picture uploaded by Mr Hyde at cs.wikipedia ใช้สำหรับการเรียนการสอนวิชา SCBC206 เท่านั้น 3 SCBC206-Proteins-2024-Thai-handout.key - July 24, 2024 หน้าที่ต่าง ๆ ของโปรตีนภายในเซลล์ เอนไซม์ ฮอร์โมน โปรตีนที่ทำหน้าที่ขนส่ง (transporters) สารอาหาร (nutrients) และ การกักเก็บอาหารและพลังงาน (storage proteins) โปรตีนที่ทำหน้าที่เกี่ยวการเคลื่อนที่ (contractile and motile proteins) โปรตีนโครงสร้าง (structural proteins) โปรตีนที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน (defense proteins) โปรตีนที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับการควบคุม (regulatory proteins) etc. ใช้สำหรับการเรียนการสอนวิชา SCBC206 เท่านั้น 4 SCBC206-Proteins-2024-Thai-handout.key - July 24, 2024 polyme โปรตีนเป็นพอลิเมอร์ของกรดอะมิโน ห่กต าง ช ด ต แตก า งก นไ ป 2 0 ช agroup นเ กร ~ กรด & admin o adid -ร & & คา บอ อ ~ สาย amino polypeptide I condensation ( จากด ว อย - ↓ ·ย / 9 'พบใน ธรรมชา & พลาย -&-amino aci c terminal 8 - ฐา แร e ปลาย ม 000 termina CH3 M