Relaciones y Funciones de Proteínas.pdf

Relaciones y Funciones de Proteínas, Ácidos Nucleicos y Vitaminas en la Salud Humana INTEGRANTES:  Índice 1. Introducción 1.2. Importancia de las biomoléculas para la salud humana. 1.2. Presentación de las biomoléculas: proteínas, ácidos nucle...

Relaciones y Funciones de Proteínas, Ácidos Nucleicos y Vitaminas en la Salud Humana INTEGRANTES:  Índice 1. Introducción 1.2. Importancia de las biomoléculas para la salud humana. 1.2. Presentación de las biomoléculas: proteínas, ácidos nucleicos y vitaminas. 2. Proteínas 2.1. Estructura de las proteínas 2.2. Función de las proteínas en el organismo 2.3. Fuentes alimenticias de proteínas 2.4. Consecuencias de la deficiencia o exceso de proteínas 3. Ácidos Nucleicos 3.1. Estructura de los ácidos nucleicos 3.2. Función de los ácidos nucleicos en el organismo 3.3. Fuentes alimenticias de ácidos nucleicos 3.4. Consecuencias de la deficiencia o exceso de ácidos nucleicos 4. Vitaminas 4.1. Estructura de las vitaminas (Liposolubles e Hidrosolubles) 4.2. Función de las vitaminas en el organismo 4.3. Fuentes alimenticias de vitaminas 4.4. Consecuencias de la deficiencia o exceso de vitaminas 5. Comparación y Conclusión - Relación entre proteínas, ácidos nucleicos y vitaminas y la importancia de mantener un balance adecuado.  1. Introducción Las biomoléculas, como proteínas, ácidos nucleicos y vitaminas, son esenciales para la vida. Estas sustancias permiten el correcto funcionamiento del metabolismo, el crecimiento celular y el mantenimiento de la salud. Sin embargo, el balance entre el consumo de estas moléculas y sus niveles en el cuerpo es fundamental. La deficiencia o exceso de proteínas, ácidos nucleicos o vitaminas puede conducir a diversas patologías que comprometen el bienestar general. En este ensayo se explorarán las estructuras, funciones, fuentes alimenticias y las consecuencias de desequilibrios en estas biomoléculas. 2. Proteínas 2.1. Estructura de las proteínas Las proteínas están compuestas por aminoácidos que se unen mediante enlaces peptídicos para formar largas cadenas. Estas cadenas tienen cuatro niveles estructurales: la estructura primaria, que es la secuencia de aminoácidos; la estructura secundaria, que puede ser una hélice alfa o una hoja beta plegada; la estructura terciaria, que determina la forma tridimensional; y la estructura cuaternaria, que ocurre cuando varias cadenas proteicas se agrupan para formar un complejo. 2.2. Función de las proteínas en el organismo Las proteínas tienen funciones diversas y cruciales en el organismo. Actúan como enzimas que catalizan reacciones químicas, como el colágeno que brinda estructura a los tejidos conectivos, y como hemoglobina que transporta oxígeno. Además, las proteínas juegan un papel en la defensa inmune (anticuerpos) y en el transporte de moléculas (proteínas transportadoras). 2.3. Fuentes alimenticias de proteínas Las proteínas se encuentran en alimentos tanto de origen animal como vegetal. Entre las fuentes animales, se incluyen la carne, el pescado, los huevos y los lácteos, mientras que las fuentes vegetales incluyen legumbres, frutos secos y granos integrales.  2.4. Consecuencias de la deficiencia o exceso de proteína La deficiencia de proteínas puede llevar a problemas de crecimiento, pérdida de masa muscular, debilidad y disminución de la inmunidad. En casos graves, puede desarrollarse una enfermedad llamada kwashiorkor, caracterizada por edema y retraso en el desarrollo. Por otro lado, el exceso de proteínas puede sobrecargar los riñones, provocar deshidratación y aumentar el riesgo de enfermedades renales. 3. Ácidos Nucleicos 3.1. Estructura de los ácidos nucleicos Los ácidos nucleicos, ADN y ARN, están formados por nucleótidos que consisten en una base nitrogenada, un azúcar y un grupo fosfato. El ADN tiene una estructura de doble hélice, mientras que el ARN es una cadena sencilla. Las bases nitrogenadas son adenina (A), guanina (G), citosina (C) y timina (T) en el ADN, siendo reemplazada por uracilo (U) en el ARN. 3.2. Función de los ácidos nucleicos en el organismo El ADN almacena la información genética y es responsable de la herencia, mientras que el ARN participa en la síntesis de proteínas al transmitir y traducir la información genética. El ARN mensajero (ARNm), el ARN de transferencia (ARNt) y el ARN ribosómico (ARNr) desempeñan funciones clave en la producción de proteínas. 3.3. Fuentes alimenticias de ácidos nucleicos Aunque no se obtienen directamente de la dieta, los ácidos nucleicos están presentes en todos los alimentos de origen animal y vegetal, ya que forman parte de todas las células vivas. 3.4. Consecuencias de la deficiencia o exceso de ácidos nucleicos Una deficiencia de ácidos nucleicos no es común, ya que el cuerpo los sintetiza. Sin embargo, una alteración en la síntesis de proteínas puede provocar enfermedades genéticas o cáncer. El exceso de ácidos nucleicos no suele tener efectos negativos graves, ya que el cuerpo regula su degradación. 4. Vitaminas 4.1. Estructura de las vitaminas (Liposolubles e Hidrosolubles) Las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) se disuelven en grasas y se almacenan en el hígado y el tejido graso, mientras que las hidrosolubles (C y complejo B) se disuelven en agua y no se almacenan, por lo que deben consumirse regularmente. Las vitaminas tienen estructuras químicas variadas, pero todas son esenciales para diversas funciones biológicas. 4.2. Función de las vitaminas en el organismo Las vitaminas juegan roles clave en el metabolismo, como cofactores enzimáticos, antioxidantes y en la regulación de procesos biológicos. La vitamina D es esencial para la salud ósea, la vitamina C para el sistema inmunológico y las vitaminas del complejo B para el metabolismo energético. 4.3. Fuentes alimenticias de vitaminas Las vitaminas se encuentran en una amplia variedad de alimentos. Las fuentes principales incluyen frutas, verduras, carnes, productos lácteos, cereales y aceites vegetales. Por ejemplo, las vitaminas liposolubles se encuentran en alimentos grasos como el pescado, el hígado y los aceites, mientras que las hidrosolubles abundan en frutas y verduras. 4.4. Consecuencias de la deficiencia o exceso de vitaminas La deficiencia de vitaminas puede causar enfermedades graves como escorbuto (deficiencia de vitamina C), raquitismo (deficiencia de vitamina D) y anemia (deficiencia de ácido fólico o B12). El exceso de vitaminas, particularmente las liposolubles, puede causar toxicidad, daño hepático y problemas de coagulación.  5. Comparación y Conclusión Las proteínas, ácidos nucleicos y vitaminas son esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Mientras que las proteínas construyen y reparan los tejidos, los ácidos nucleicos codifican la información genética y las vitaminas regulan diversos procesos metabólicos. Mantener un equilibrio adecuado de estas biomoléculas es fundamental para la salud. Una dieta equilibrada y diversa garantiza que el cuerpo reciba los nutrientes necesarios, mientras que el exceso o la deficiencia de cualquiera de estos puede llevar a consecuencias graves para la salud. Por lo tanto, es esencial promover una alimentación saludable que incluya todos los grupos de alimentos en proporciones adecuadas Este esquema cubre la estructura, función, fuentes y efectos de las proteínas, ácidos nucleicos y vitaminas, permitiendo un análisis completo y bien fundamentado.