Nutritional aspects of Carbohydrates PDF

‫ﻣﺘﺮﺟﻢ ﻣﻦ اﻹﻧ ﺠﻠﻴﺰﻳﺔ إﻟﻰ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ‪www.onlinedoctranslator.com -‬‬ ‫اﻟﺠﻮاﻧﺐ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻟﻠﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬ ‫ﻧﺤﻦ‪.‬ﺳﻼﻓﺔ ﺑﺎﻧﺎﺟﺎ‬  ‫ﻫﻀﻢ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬ ‫ اﻟﻤﻮاﻗﻊ اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻟﻬﻀﻢ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴ...

‫ﻣﺘﺮﺟﻢ ﻣﻦ اﻹﻧ ﺠﻠﻴﺰﻳﺔ إﻟﻰ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ‪www.onlinedoctranslator.com -‬‬ ‫اﻟﺠﻮاﻧﺐ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻟﻠﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬ ‫ﻧﺤﻦ‪.‬ﺳﻼﻓﺔ ﺑﺎﻧﺎﺟﺎ‬  ‫ﻫﻀﻢ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬ ‫ اﻟﻤﻮاﻗﻊ اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻟﻬﻀﻢ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻫﻲ‬ ‫اﻟﻔﻢ وﺗﺠﻮﻳﻒ اﻷﻣﻌﺎء‪.‬‬ ‫ ﻳﻮﺟﺪ اﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺎرﻳﺪ اﻷﺣﺎدي ﻓﻲ اﻷﻧﻈﻤﺔ‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ذات اﻷﺻﻞ اﻟﺤﻴﻮاﻧﻲ واﻟﻨﺒﺎﺗﻲ اﻟﻤﺨﺘﻠﻂ‪.‬‬ ‫وﻟﺬﻟﻚ‪ ،‬ﻓﺈن اﻹﻧﺰﻳﻤﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺘﺤﻠﻞ ﻣﻌﻈﻢ‬ ‫اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻫﻲ ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺎم اﻷوﻻﻟﺴﻜﺮﻳﺎت‬ ‫اﻟﺜﻨﺎﺋﻴﺔوإﻧﺪوﻏﻠﻴﻜﻮزﻳﺪاز)اﻟﺘﻲ ﺗﻜﺴﺮ اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت ﻗﻠﻴﻠﺔ‬ ‫اﻟﺘﻌﺪد واﻟﺴﻜﺮﻳﺎت(‪.‬‬  ‫ اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻫﻲ ﻣﻦ اﻟﺤﻴﻮان‬ ‫)اﻟﺠﻠﻴﻜﻮﺟﻴﻦ(واﻟﻨﺒﺎﺗﺎﻷﺻﻞ )اﻟﻨﺸﺎ‪ ،‬وﻳﺘﻜﻮن ﻣﻦ‬ ‫اﻷﻣﻴﻠﻮز واﻷﻣﻴﻠﻮﺑﻜﺘﻴﻦ(‪.‬أﺛﻨﺎء اﻟﻤﻀﻐﺎﻟﻠﻌﺎﺑﻴﺔ‪-α‬‬ ‫اﻷﻣﻴﻠﻴﺰﻳﻌﻤﻞ ﻟﻔﺘﺮة وﺟﻴﺰة ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺸﺎ اﻟﻐﺬاﺋﻲ‬ ‫ﻓﻴﻌﺸﻮاﺋﻴﺒﻄﺮﻳﻘﺔ ﻛﺴﺮ ﺑﻌﻀﺴﻨﺪات‪.‬‬ ‫ اﻟﻤﻠﺨﺺ اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻋﻦ ﻋﻤﻸﻟﻔﺎ‬ ‫اﻷﻣﻴﻠﻴﺰﻳﺘﻀﻤﻨﻤﺰﻳﺠﻤﻦ ﺟﺰﻳﺌﺎت ﻗﻠﻴﻠﺔ اﻟﺴﻜﺎرﻳﺪ‬ ‫اﻷﺻﻐﺮ ﺣﺠﻤ ًًﺎ واﻟﻤﺘﻔﺮﻋﺔ‬  ‫ﻳﺤﺪث اﻟﻤﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﻫﻀﻢ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬ ‫ﺑﻮاﺳﻄﺔ إﻧﺰﻳﻤﺎت اﻟﺒﻨﻜﺮﻳﺎس ﻓﻲ اﻷﻣﻌﺎء‬ ‫اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‬ ‫ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺼﻞ ﻣﺤﺘﻮﻳﺎت اﻟﻤﻌﺪة اﻟﺤﻤﻀﻴﺔ إﻟﻰ‬ ‫اﻷﻣﻌﺎء اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‪،‬ﻫﻤﻴﺘﻢ ﺗﺤﻴﻴﺪه ﺑﻮاﺳﻄﺔ‬ ‫اﻟﺒﻴﻜﺮﺑﻮﻧﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﻔﺮزﻫﺎ اﻟﺒﻨﻜﺮﻳﺎس‪،‬‬ ‫واﻟﺒﻨﻜﺮﻳﺎﺳﺄﻟﻔﺎ اﻷﻣﻴﻠﻴﺰﺗﻮاﺻﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻫﻀﻢ اﻟﻨﺸﺎ‪.‬‬ ‫اﻟﻬﻀﻢ اﻟﻨﻬﺎﺋﻲ ﻟﻠﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﻹﻧﺰﻳﻤﺎت‬ ‫اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﺗﺼﻨﻴﻌﻬﺎ ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﻟﺨﻼﻳﺎ اﻟﻤﺨﺎﻃﻴﺔ‬ ‫اﻟﻤﻌﻮﻳﺔ‬ ‫ ﺗﺤﺪث اﻟﻌﻤﻠﻴﺎت اﻟﻬﻀﻤﻴﺔ اﻟﻨﻬﺎﺋﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﺒﻄﺎﻧﺔ‬ ‫اﻟﻤﺨﺎﻃﻴﺔ ﻟﻠﺼﺎﺋﻢ اﻟﻌﻠﻮي‪ ،‬وﺗﺘﻨﺎﻗﺺ ﻣﻊ ﺗﻘﺪﻣﻬﺎ إﻟﻰ‬ ‫أﺳﻔﻞ اﻷﻣﻌﺎء اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‪،‬وﺗﺸﻤﻞ ﻋﻤﻞ ﻋﺪةاﻟﺴﻜﺮﻳﺎت‬ ‫اﻟﺜﻨﺎﺋﻴﺔوﻗﻠﻴﻼت اﻟﺴﻜﺎرﻳﺪ‪.‬ﻟﻌﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﻟﻤﺜﺎل‪ ،‬ﻳﺸﻖ‬ ‫اﻟﺴﻨﺪاﺗﻔﻲ أﻧﺎاﻟﺼﻮﻣﺎﻟﺘﻮز وﻳﺸﻖ اﻟﻤﺎﻟﺘﻮز‪،‬ﻛﻼﻫﻤﺎ‬ ‫ﻳﻨﺘﺠﺎﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ‪ ,‬ﺳﻜﺮازﻳﻨﻘﺴﻤﺎﻟﺴﻜﺮوز إﻧﺘﺎج اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز‬ ‫واﻟﻔﺮﻛﺘﻮز‪.‬‬  ‫ﺗﺎﺑﻊ……‪..‬‬ ‫ ﻳﺘﻢ إﻓﺮاز ﻫﺬه اﻹﻧﺰﻳﻤﺎت ﻣﻦ ﺧﻼل اﻟﺠﺎﻧﺐ اﻟﻠﻤﻌﻲ‬ ‫ﻟﻸﻏﺸﻴﺔ اﻟﺤﺪودﻳﺔ ﻟﻠﺨﻼﻳﺎ اﻟﻤﺨﺎﻃﻴﺔ اﻟﻤﻌﻮﻳﺔ وﺗﻈﻞ‬ ‫ﻣﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﻬﺎ‪.‬‬ ‫ اﻣﺘﺼﺎﺻﺎﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﻷﺣﺎدﻳﺔﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ اﻟﺨﻼﻳﺎ اﻟﻤﺨﺎﻃﻴﺔ‬ ‫اﻟﻤﻌﻮﻳﺔ‪-:‬‬ ‫ ﻳﻤﺘﺺ اﻻﺛﻨﻲ ﻋﺸﺮ واﻟﺼﺎﺋﻢ اﻟﻌﻠﻮي اﻟﺠﺰء اﻷﻛﺒﺮ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬اﻷﻧﺴﻮﻟﻴﻦ ﻏﻴﺮ ﻣﻄﻠﻮب ﻻﻣﺘﺼﺎص‬ ‫اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﻟﺨﻼﻳﺎ اﻟﻤﻌﻮﻳﺔ‪.‬‬  ‫ﺗﺎﺑﻊ…‬ ‫ وﻣﻊ ذﻟﻚ‪ ،‬ﻓﺈن اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻟﻬﺎ آﻟﻴﺎت‬ ‫اﻣﺘﺼﺎص ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ‪.‬ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ‬ ‫اﻟﻤﺜﺎل‪،‬اﻟﺠﻼﻛﺘﻮزﻳﺘﻢ ﻧﻘﻞ اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز واﻟﺠﻠﻮﻛﻮز‬ ‫إﻟﻰ اﻟﺨﻼﻳﺎ اﻟﻤﺨﺎﻃﻴﺔ ﻣﻦ ﺧﻼل ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻧﺸﻄﺔ‬ ‫ﺗﺘﻄﻠﺐ ﻃﺎﻗﺔ ﺗﺘﻀﻤﻦ ﺑﺮوﺗﻴﻦ ﻧﻘﻞ ﻣﺤﺪد وﺗﺘﻄﻠﺐ‬ ‫ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻣﺘﺰاﻣﻨﺔاﻣﺘﺼﺎص أﻳﻮﻧﺎت اﻟﺼﻮدﻳﻮم‪.‬‬  ‫ﺗﺎﺑﻊ…‬ ‫ ﻳﺘﻄﻠﺐ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﻔﺮﻛﺘﻮز أﻣﺴﺘﻘﻞ ﻋﻦ‬ ‫اﻟﺼﻮدﻳﻮﻣﻨﺎﻗﻞ ﻟﻠﺴﻜﺮﻳﺎت اﻷﺣﺎدﻳﺔ )‪(GLUT-5‬‬ ‫ﻻﻣﺘﺼﺎﺻﻪ‪.‬‬ ‫ اﻟﺠﻤﻴﻌﺜﻼﺛﺔاﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﻷﺣﺎدﻳﺔﻳﺘﻢ ﻧﻘﻠﻬﺎ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺨﻠﻴﺔ اﻟﻤﺨﺎﻃﻴﺔ اﻟﻤﻌﻮﻳﺔ إﻟﻰ اﻟﺪورة اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ‬ ‫اﻟﺒﺎﺑﻴﺔ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻧﺎﻗﻞ آﺧﺮ‪.GLUT-2 ،‬‬  ‫ﻗﺎﻧﻮن اﻟﺘﻤﻴﻴﺰ اﻟﻌﻨﺼﺮي‬ ‫ اﻟﻴﺘﻢ ﺗﺤﺪﻳﺪ اﻟﺠﺮﻋﺔ اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ اﻟﻤﻮﺻﻰ ﺑﻬﺎ‬ ‫ﻟﻠﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات ﻋﻨﺪ ‪ 130‬ﺟﻢ‪/‬اﻟﻴﻮم ﻟﻠﺒﺎﻟﻐﻴﻦ واﻷﻃﻔﺎل‪،‬‬ ‫ﺑﻨﺎءً ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺔ اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﺨﺪﻣﻬﺎ اﻷﻧﺴﺠﺔ‬ ‫اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة ﻋﻠﻰ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‪ ،‬ﻣﺜﻞ اﻟﺪﻣﺎغ وﻛﺮﻳﺎت اﻟﺪم‬ ‫اﻟﺤﻤﺮاء‪..‬‬ ‫ وﻣﻊ ذﻟﻚ‪ ،‬ﻋﺎدة ﻣﺎ ﻳﺘﻢ ﺗﺠﺎوز ﻫﺬا اﻟﻤﺴﺘﻮى ﻣﻦ‬ ‫اﻻﺳﺘﻬﻼك ﻟﺘﻠﺒﻴﺔ اﺣﺘﻴﺎﺟﺎت اﻟﻄﺎﻗﺔ‪.‬ﻳﺠﺐ أن ﻳﺴﺘﻬﻠﻚ‬ ‫اﻟﺒﺎﻟﻐﻮن ﻣﻦ ‪ 45‬إﻟﻰ ‪65‬ﻧﺴﺒﻪ ﻣﺌﻮﻳﻬﻤﻦ ﻣﺠﻤﻮع‬ ‫اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‪.‬‬ ‫ ﻳﻮﺻﻰ ﺑﺄن ﻻ ﻳﺰﻳﺪ اﻟﺴﻜﺮ اﻟﻤﻀﺎف ﻋﻦ ‪25‬ﻧﺴﺒﻪ‬ ‫ﻣﺌﻮﻳﻬﻤﻦ إﺟﻤﺎﻟﻲ اﻟﻄﺎﻗﺔ ﺑﺴﺒﺐ اﻟﻤﺨﺎوف ﻣﻦ أن اﻟﺴﻜﺮ‬ ‫ﻗﺪ ﻳﺤﻞ ﻣﺤﻞ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻐﺬﻳﺎت ﻣﻦ اﻟﻨﻈﺎم‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻲ‪ ،‬ﻣﻤﺎ ﻗﺪ ﻳﺆدي إﻟﻰ ﻧﻘﺼﺒﻌﺾ اﻟﻤﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‪.‬‬  ‫اﻟﺘﺼﻨﻴﻒ اﻟﻐﺬاﺋﻲ‬ ‫ اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﻷﺣﺎدﻳﺔ‪:‬اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز واﻟﻔﺮﻛﺘﻮز ﻫﻤﺎ‬ ‫اﻷﺳﺎﺳﺎﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﻷﺣﺎدﻳﺔوﺟﺪت ﻓﻲ اﻟﻐﺬاء‪.‬‬ ‫اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ﻣﻮﺟﻮد ﺑﻜﺜﺮة ﻓﻲ اﻟﻔﻮاﻛﻬﺬرة‬ ‫ﺣﻠﻮﻫﻮﺷﺮاب اﻟﺬرة واﻟﻌﺴﻞ‪.‬ﺗﻢ اﻟﻌﺜﻮر ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻔﺮﻛﺘﻮز اﻟﺤﺮ ﻣﻌ ًًﺎﻣﻊ ﻣﺠﺎﻧﺎاﻟﺠﻠﻮﻛﻮز واﻟﺴﻜﺮوز‬ ‫ﻓﻲ اﻟﻌﺴﻞ واﻟﻔﻮاﻛﻪ‪.‬‬  ‫ﺗﺎﺑﻊ…‪.‬‬ ‫ اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﻟﺜﻨﺎﺋﻴﺔ‪:‬اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﻟﺜﻨﺎﺋﻴﺔ اﻷﻛﺜﺮ وﻓﺮة‬ ‫ﻫﻲ اﻟﺴﻜﺮوز )اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ‪ +‬اﻟﻔﺮﻛﺘﻮز(‪ ،‬اﻟﻼﻛﺘﻮز‬ ‫)اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز ‪+‬اﻟﺠﻼﻛﺘﻮز( واﻟﻤﺎﻟﺘﻮز )ﺟﻠﻮﻛﻮز ‪+‬‬ ‫ﺟﻠﻮﻛﻮز(‪.‬‬ ‫ اﻟﺴﻜﺮوزﻫﻮ "ﺳﻜﺮ اﻟﻤﺎﺋﺪة" اﻟﻌﺎدي‪ ،‬ووﻓﻴﺮةﻓﻲ‬ ‫دﺑﺲ اﻟﺴﻜﺮ وﺷﺮاب اﻟﻘﻴﻘﺐ‪.‬اﻟﻼﻛﺘﻮز ﻫﻮاﻟﺴﻜﺮ‬ ‫اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﻮﺟﺪت ﻓﻲ اﻟﺤﻠﻴﺐ‪.‬‬ ‫ اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت‪ :‬اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات اﻟﻤﻌﻘﺪةاﻟﺴﻜﺮﻳﺎت )ﻓﻲ‬ ‫أﻏﻠﺐ اﻷﺣﻴﺎن ﺑﻮﻟﻴﻤﺮات اﻟﺠﻠﻮﻛﻮز(‪ ،‬واﻟﺘﻲ ﻻ‬ ‫ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﯩﻄﻌﻢ ﺣﻠﻮ‪.‬اﻟﻨﺸﺎ ﻫﻮ ﻣﺜﺎل ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات اﻟﻤﻌﻘﺪة اﻟﺘﻴﻮﺟﺪﺑﻜﺜﺮة ﻓﻲ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎ‬ ‫ت‪.‬‬ ‫ ﺷﺎﺋﻌﺘﺸﻤﻞ اﻟﻤﺼﺎدراﻟﻘﻤﺢ واﻟﺤﺒﻮب اﻷﺧﺮى‪،‬‬ ‫اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ‪ ،‬اﻟﺒﺎزﻻء واﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ اﻟﻤﺠﻔﻔﺔ‪،‬‬ ‫واﻟﺨﻀﺮوات‬  ‫ﺗﺎﺑﻊ‪..‬‬ ‫ اﻟﻔﻴﺒﺮ‪:‬ذو ﻋﻼﻗﺔ ﺑﺎﻟﺤﻤﻴﺔاﻟﻔﻴﺒﺮﻳﺘﻢ ﺗﻌﺮﻳﻔﻪ ﻋﻠﻰ‬ ‫أﻧﻬﺎﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات ﻏﻴﺮ اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﻬﻀﻢ)ﺑﻮﻟﻴﻤﺮ ﻣﻌﻘﺪ‬ ‫ﻣﻨﻔﻴﻨﻴﻞ ﺑﺮوﺑﺎﻧﻮﻳﺪاﻟﻮﺣﺪات اﻟﻔﺮﻋﻴﺔ( اﻟﻤﻮﺟﻮدة‬ ‫ﻓﻲ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت‪.‬‬ ‫ ﻳﺘﻢ اﺳﺘﺨﺪام ﻋﺪة ﻣﺼﻄﻠﺤﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ‬ ‫ﻟﻠﻮﺻﻔﻬﺬا اﻟﻤﺠﻤﻌﻤﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻨﻤﺠﻤﻌﺎت‬ ‫ﺳﻜﻨﻴﺔ‪.‬ﻟﻌﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﻟﻤﺜﺎل‪ ،‬وﻇﻴﻔﻴﺔاﻷﻟﻴﺎف اﻟﺦ…‪..‬‬ ‫أﻋﻤﺎل اﻷﻟﻴﺎف اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬  ‫ﻫﻀﻢ ﻏﻴﺮ ﻃﺒﻴﻌﻲ ﻟﻠﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬ ‫ ﺗﻜﻮن اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ اﻟﺸﺎﻣﻠﺔ ﻟﻬﻀﻢ واﻣﺘﺼﺎص اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬ ‫ﻓﻌﺎﻟﺔ ﺟﺪ ًًا ﻟﺪى اﻷﻓﺮاد اﻷﺻﺤﺎء ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﻋﺎدةً‬ ‫اﻣﺘﺼﺎص ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﻬﻀﻢ‬ ‫ﺑﺤﻠﻮل اﻟﻮﻗﺖ اﻟﺬي ﺗﺼﻞ ﻓﻴﻪ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺒﺘﻠﻌﺔ إﻟﻰ‬ ‫اﻟﺼﺎﺋﻢ اﻟﺴﻔﻠﻲ‪.‬‬ ‫ ﻟﻜﻦ‪ ،‬ﻷﻧﻪ ﻓﻲ اﻟﻐﺎﻟﺒﺎﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﻷﺣﺎدﻳﺔﻳﺘﻢ اﺳﺘﻴﻌﺎﺑﻬﺎ‪ ،‬أي‬ ‫ﺧﻠﻞ ﻓﻲ ﻣﻌﻴﻨﺪﻳﺴﺎﻛﺎرﻳﺪﻳﺰﻳﺆدي ﻧﺸﺎط اﻟﻐﺸﺎء اﻟﻤﺨﺎﻃﻲ‬ ‫ﻓﻲ اﻷﻣﻌﺎء إﻟﻰ ﻣﺮور اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات ﻏﻴﺮ اﻟﻤﻬﻀﻮﻣﺔ إﻟﻰ‬ ‫اﻷﻣﻌﺎء اﻟﻐﻠﻴﻈﺔ‪.‬‬  ‫ﺗﺎﺑﻊ…‪..‬‬ ‫ وﻧﺘﻴﺠﺔ ﻟﻮﺟﻮد ﻫﺬا ﺗﻨﺎﺿﺤﻴﺎﻧﺸﻴﻄﺎﻟﻤﺎدة‪ ،‬ﻳﺘﻢ ﺳﺤﺐ‬ ‫اﻟﻤﺎء ﻣﻦ اﻟﻐﺸﺎء اﻟﻤﺨﺎﻃﻲ إﻟﻰ اﻷﻣﻌﺎء اﻟﻐﻠﻴﻈﺔ‪ ،‬ﻣﻤﺎ‬ ‫ﻳﺴﺒﺐ اﻟﺘﻨﺎﺿﺤﻴﺈﺳﻬﺎل‪.‬‬ ‫ ﻫﺬاﻳﺘﻢ ﺗﻌﺰﻳﺰه ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ اﻟﺘﺨﻤﺮ اﻟﺒﻜﺘﻴﺮي‬ ‫ﻟﻠﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات اﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ إﻟﻰ ﻣﺮﻛﺒﺎت ﺛﻨﺎﺋﻴﺔ وﺛﻼﺛﻴﺔ‬ ‫اﻟﻜﺮﺑﻮن )وﻫﻲ أﻳﻀ ًًﺎﺗﻨﺎﺿﺤﻴﺎﻧﺸﻂ( ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻛﻤﻴﺎت‬ ‫ﻛﺒﻴﺮة ﻣﻨﺸﺮﻛﺔ‪ 2‬و ح‪ 2‬ﻏﺎز‪ ،‬ﻣﻤﺎ ﻳﺴﺒﺐ ﺗﻘﻠﺼﺎت ﻓﻲ‬ ‫اﻟﺒﻄﻦ‪،‬إﺳﻬﺎﻟﻮاﻧﺘﻔﺎخ اﻟﺒﻄﻦ‪.‬‬  ‫ﻧﻘﺺ اﻻﻧﺰﻳﻤﺎت اﻟﻬﺎﺿﻤﺔ‬ ‫ اﻟﻨﻘﺺ اﻟﻮراﺛﻲ ﻟﺪى اﻟﻔﺮداﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﻟﺜﻨﺎﺋﻴﺔﺗﻢ اﻹﺑﻼغ‬ ‫ﻋﻦ ﺣﺎﻻت ﻋﻨﺪ اﻟﺮﺿﻊ واﻷﻃﻔﺎل اﻟﺬﻳﻦ ﻳﻌﺎﻧﻮن ﻣﻦ ﻋﺪم‬ ‫ﺗﺤﻤﻞ اﻟﺴﻜﺎرﻳﺪ‪.‬‬ ‫ ﻳﻤﻜﻦ أن ﺗﺤﺪث اﻟﺘﻐﻴﺮات ﻓﻲ ﺗﺤﻠﻞ اﻟﺴﻜﺎرﻳﺪ أﻳﻀ ًًﺎ‬ ‫ﺑﺴﺒﺐ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض اﻟﻤﻌﻮﻳﺔ أو ﺳﻮء‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ أو اﻷدوﻳﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺼﻴﺐ اﻟﻐﺸﺎء اﻟﻤﺨﺎﻃﻲ‬ ‫ﻟﻸﻣﻌﺎء اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‪.‬ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﻟﻤﺜﺎل‪ ،‬ﻳﺘﻢ ﻓﻘﺪان إﻧﺰﻳﻤﺎت‬ ‫ﺣﺪود اﻟﻔﺮﺷﺎة ﺑﺴﺮﻋﺔ ﻟﺪى اﻷﻓﺮاد اﻟﻌﺎدﻳﻴﻦ اﻟﻤﺼﺎﺑﻴﻦ‬ ‫ﺑﺤﺎﻻت ﺷﺪﻳﺪةإﺳﻬﺎل‪ ،‬ﻣﻤﺎ ﻳﺴﺒﺐ ﻧﻘﺼ ًًﺎ ﻣﺆﻗﺘ ًًﺎ ﻓﻲ‬ ‫اﻹﻧﺰﻳﻢ اﻟﻤﻜﺘﺴﺐ‪.‬‬  ‫ﺗﺎﺑﻊ…‪.‬‬ ‫ ﻫﻜﺬاﻻ ﻳﻤﻜﻦ ﻟﻠﻤﺮﺿﻰ اﻟﺬﻳﻦ ﻳﻌﺎﻧﻮن أو ﻳﺘﻌﺎﻓﻮن ﻣﻦ‬ ‫ﻣﺜﻞ ﻫﺬا اﻻﺿﻄﺮاب أن ﻳﺸﺮﺑﻮا أو ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮا ﻛﻤﻴﺎت ﻛﺒﻴﺮة‬ ‫ﻣﻦ ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻷﻟﺒﺎن أو اﻟﺴﻜﺮوز دون أن ﻳﺆدي ذﻟﻚ إﻟﻰ‬ ‫ﺗﻔﺎﻗﻢ اﻟﺤﺎﻟﺔ‪.‬إﺳﻬﺎل‪.‬‬ ‫ ﻋﺪم ﺗﺤﻤﻞ اﻟﻼﻛﺘﻮز‪ :‬أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻧﺼﻒ اﻟﺒﺎﻟﻐﻴﻦ ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ‬ ‫ﻳﻌﺎﻧﻮن ﻣﻦ اﻟﻼﻛﺘﻮزﺗﻌﺼﺐ‪.‬‬ ‫ ﻋﻼج ﻫﺬا اﻻﺿﻄﺮاب ﻫﻮ ﺑﺒﺴﺎﻃﺔإزاﻟﺔ اﻟﻼﻛﺘﻮزﻣﻦ‬ ‫اﻟﻨﻈﺎم اﻟﻐﺬاﺋﻲ‪ ،‬أو أن ﺗﺄﺧﺬاﻟﻼﻛﺘﺎزﻓﻲ ﺷﻜﻞ ﺣﺒﻮب ﻣﻨﻊ‬ ‫اﻟﺤﻤﻞ ﻗﺒﻠﻴﺘﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم‪.‬‬  ‫ً‬ ‫ﺷﻜﺮًا ﻟﻚ‬ ‫ﻚﻟ ا ًًﺮﻜﺷ‬