ملخص مقطع التغذية عند الانسان PDF

‫المستوى‪ :‬رابعة متوسط‬ ‫مادة علوم الطبيعة والحياة‬ ‫األستاذ‪ :‬العربي محمد األمين‬ ‫‪-1‬التحوالت التي تطرأ على األغذية في االنبوب الهضمي‬ ‫‪-‬الجهاز الهضمي‪ :‬يتكون من األنبوب الهضمي [الفم‪ ،‬المريء‪ ،‬المعدة‪ ،‬المعي الدقيق‪ ،‬المعي الغليظ‪ ،‬فتحة الشرج] ‪+‬...

‫المستوى‪ :‬رابعة متوسط‬ ‫مادة علوم الطبيعة والحياة‬ ‫األستاذ‪ :‬العربي محمد األمين‬ ‫‪-1‬التحوالت التي تطرأ على األغذية في االنبوب الهضمي‬ ‫‪-‬الجهاز الهضمي‪ :‬يتكون من األنبوب الهضمي [الفم‪ ،‬المريء‪ ،‬المعدة‪ ،‬المعي الدقيق‪ ،‬المعي الغليظ‪ ،‬فتحة الشرج] ‪+‬‬ ‫الغدد الهاضمة [الغدة اللعابية‪ ،‬الغدة المعدية‪ ،‬البنكرياس‪ ،‬الكبد‪ ،‬الغدة المعوية]‬ ‫االنبوب الهضمي‬ ‫الغدد الهاضمة‬ ‫المحطات الهضمية‪ :‬الفم –المعدة‪-‬المعي الدقيق (تتعرض األغذية على مستواها للهضم اآللي والكيميائي)‬ ‫تعريف عملية الهضم‪ :‬الهضم عبارة عن وظيفة بيولوجية يضمنها الجهاز الهضمي‪ ،‬يتم خاللها تحويل وتبسيط األغذية‬ ‫الغير قابلة للذوبان (األغذية المعقدة) الى مغذيات ذائبة‪ ،‬ويتم ذلك بفضل األداء الميكانيكي (اآللي)‪ ،‬والكيميائي (بفضل‬ ‫اإلنزيمات)‬ ‫تعريف اإلنزيم‪( :‬وسيط حيوي) عبارة عن جزيئة كيميائية ذات طبيعة بروتينية‪ ،‬منتجة من طرف العضوية‪ ،‬تعمل على‬ ‫تسريع التفاعالت وتحويل الجزيئات من حالة معقدة الى حالة أبسط‪.‬‬ ‫‪-1‬آلية الهضم على مستوى المحطات الهضمية [الفم‪ ،‬المعدة‪ ،‬المعي الدقيق]‪.‬‬ ‫*على مستوى الفم‪[ :‬الوسط = معتدل ‪ /‬هضم جزئي] يحدث على مستوى الفم نوعان من الهضم‪:‬‬ ‫أ‪/‬الهضم الميكانيكي (اآللي)‪ :‬يتم بواسطة األسنان (طحن‪ ،‬تمزيق‪ ،‬تفكيك األغذية)‪ ،‬اللعاب (تبليل‪ ،‬تليين األغذية)‪ ،‬اللسان‬ ‫(الخلط والتقليب)‬ ‫ب‪/‬الهضم الكيميائي‪ :‬يتم بواسطة العصارة اللعابية (اللعاب)‪ ،‬المفرزة من طرف الغدة اللعابية (تصب في الفم) حيث‬ ‫تحتوي هذه العصارة على إنزيم األميالز اللعابي(اللعابين) الذي يقوم بتحويل النشاء (سكر معقد) الى سكر ثنائي هو سكر‬ ‫الشعير (مالتوز)‬ ‫‪facebook‬‬ ‫المستوى‪ :‬رابعة متوسط‬ ‫مادة علوم الطبيعة والحياة‬ ‫األستاذ‪ :‬العربي محمد األمين‬ ‫*على مستوى المعدة‪[ :‬الوسط = حامضي ‪ /‬هضم جزئي] يحدث على مستوى المعدة نوعان من الهضم‪:‬‬ ‫أ‪/‬الهضم الميكانيكي(اآللي)‪ :‬يتم بواسطة تقلصات (انقباضات)عضالت جدار المعدة‬ ‫ب‪/‬الهضم الكيميائي‪ :‬يتم بواسطة العصارة المعدية المفرزة من طرف الغدة المعدية (تصب في المعدة) حيث تحتوي هذه‬ ‫العصارة على انزيم البروتياز‪[1‬البيبسين] الذي يقوم بتحويل البروتين الى متعدد بيبتيد (سالسل بيبتيدية)‬ ‫* الكيموس‪ :‬ناتج هضم األغذية في المعدة‪ :‬على شكل عجينة تحتوي على‪ :‬مالتوز (سكر الشعير)‪ ،‬نشاء متبقي‬ ‫(دكسترين)‪ ،‬متعدد بيبتيد‪ ،‬دسم‪ ،‬ماء وأمالح معدنية وفيتامينات‪ ،‬سليلوز‬ ‫*على مستوى المعي الدقيق‪[ :‬الوسط = قاعدي ‪ /‬هضم كلي] يحدث على مستوى المعي الدقيق نوعان من الهضم‪:‬‬ ‫أ‪/‬الهضم الميكانيكي (اآللي)‪ :‬يتم بواسطة تقلصات عضالت‬ ‫جدار المعي الدقيق (الحركة الدودية)‪.‬‬ ‫ب‪/‬الهضم الكيميائي‪ :‬يتم بواسطة ثالث عصارات‪:‬‬ ‫أ‪-‬العصارة البنكرياسية‪ :‬تفرز من طرف غدة البنكرياس وتصب في العفج (االثنى عشر) وتحتوي على ثالثة إنزيمات‪:‬‬ ‫‪-‬إنزيم األميالز البنكرياسي يقوم بتحويل النشاء المتبقي (دكسترين) الى سكر الشعير (مالتوز)‬ ‫‪-‬إنزيم البروتياز‪( 2‬تريبسين) يقوم بتحويل متعدد البيبتيد الى أحماض أمينية‬ ‫‪-‬إنزيم الليباز يقوم بتحويل الدسم الى أحماض دسمة ‪ +‬غليسيرول‬ ‫ب‪-‬العصارة المعوية‪ :‬تفرز من طرف الغدة المعوية (تصب في المعي الدقيق) وتحتوي على ثالثة إنزيمات‪:‬‬ ‫‪-‬إنزيم المالتاز يقوم بتحويل المالتوز (سكر الشعير) الى غلوكوز (سكر العنب) [الغلوكوز=سكر أحادي‪ /‬المالتوز=سكر ثنائي]‬ ‫‪-‬إنزيم البروتياز‪( 2‬التريبسين) يقوم بتحويل متعدد البيبتيد إلى أحماض أمينية‬ ‫‪-‬إنزيم الليباز يقوم بتحويل الدسم إلى أحماض دسمة ‪ +‬غليسيرول‬ ‫ج‪-‬العصارة الصفراوية‪ :‬تفرز من طرف غدة الكبد (تصب في العقج) ال تحتوي على إنزيمات لكنها ضرورية إلستحالب‬ ‫الدسم (تحويل الدسم الى قطيرات صغيرة)‬ ‫*مالحظة‪ :‬بالنسبة للسليلوز فهو جزيئة ضخمة‪ ،‬لكنها ال تتحول بسبب عدم وجود انزيم متخصص في تحويلها‪.‬‬ ‫أما الماء‪ ،‬األمالح المعدنية‪ ،‬الفيتامينات‪ ،‬فهي مغذيات بسيطة أصال وال تحتاج الى تحويل وتبسيط‪.‬‬ ‫‪facebook‬‬  ‫المستوى‪ :‬رابعة متوسط‬ ‫مادة علوم الطبيعة والحياة‬ ‫األستاذ‪ :‬العربي محمد األمين‬ ‫*الكيلوس‪ :‬ناتج هضم األغذية في المعي الدقيق‪ :‬عبارة عن سائل يحتوي على‪ :‬مغذيات [غلوكوز (سكر العنب)‪ ،‬أحماض‬ ‫أمينية‪ ،‬أحماض دسمة ‪ +‬غليسيرول‪ ،‬ماء وأمالح معدنية وفيتامينات] والسليلوز (ال يعتبر من المغذيات ألنه ال يوجد إنزيم‬ ‫في العضوية قادر على تفكيكه‪ ،‬له دور في تسهيل عملية الهضم فقط أي تسهيل مرور المغذيات في االنبوب الهضمي)‬ ‫*خصائص األنزيمات‪:‬‬ ‫‪ -‬خاصية درجة الحرارة‪ :‬أي ان االنزيمات تعمل تحت تاثير درجة حرارة الجسم (‪[.)37°c‬أكثر من ‪ c°73‬يتوقف نشاطها‬ ‫نهائيا‪ ،‬وأقل من ‪ c°73‬ينخفض نشاطها]‬ ‫‪ -‬خاصية تسريع التفاعالت‪ :‬االنزيمات تقتصر الوقت وتسرع من التفاعالت الكيميائية‬ ‫‪ -‬خاصية ‪ ph‬الوسط‪( ،‬درجة الحموضة) فلكل انزيم ‪ ph‬خاص به‪ :‬انزيمات الفم تعمل في وسط ذو ‪ ph‬معتدل‪ ،‬انزيمات‬ ‫المعدة تعمل في وسط حامضي‪ ،‬انزيمات المعي الدقيق تعمل في وسط قاعدي‪[.‬مثال إنزيم االميالز ليس له فعالية في‬ ‫المعدة الن الوسط مختلف (وسط حامضي) عن الفم (وسط معتدل)‪.‬‬ ‫‪ -‬خاصية النوعية (كل انزيم متخصص في تحويل نوع واحد فقط دون غيره) مثال‪ :‬انزيم االميالز يحول فقط النشاء الى‬ ‫مالتوز‪ /‬انزيم البيبسين يحول فقط البروتين الى متعدد البيبتيد‪.‬‬ ‫*الكشف عن األغذية‪ :‬تذكير‪:‬‬ ‫النتيجة‬ ‫الكاشف‬ ‫الغذاء‬ ‫لون أزرق بنفسجي‬ ‫ماء اليود (لونه بني)‬ ‫النشاء‬ ‫لون أصفر‬ ‫حمض اآلزوت‬ ‫البروتين‬ ‫راسب أحمر آجوري‬ ‫محلول فهلنك ‪ +‬تسخين (لونه أزرق)‬ ‫السكريات البسيطة‬ ‫بقعة شفافة ال تزول بالتسخين‬ ‫حك على ورقة بيضاء‬ ‫الدسم‬ ‫‪facebook‬‬ ‫المستوى‪ :‬رابعة متوسط‬ ‫مادة علوم الطبيعة والحياة‬ ‫األستاذ‪ :‬العربي محمد األمين‬ ‫الناتج‬ ‫المواد المؤثر‬ ‫اإلنزيم‬ ‫مصدرها‬ ‫العصارات‬ ‫العضو (المحطة)‬ ‫فيها‬ ‫و المدة‬ ‫مالتوز (سكر الشعير)‬ ‫النشاء‬ ‫األميالز اللعابي‬ ‫الغدد اللعابية‬ ‫اللعابية‬ ‫الفم‬ ‫‪ 3‬إلى ‪ 33‬ثا‬ ‫متعدد البيبتيد‬ ‫البروتين‬ ‫بيبسين (البروتياز ‪)1‬‬ ‫الغدد المعدية‬ ‫المعدية‬ ‫المعدة‬ ‫‪ 5‬إلى ‪ 9‬سا‬ ‫مالتوز (سكر الشعير)‬ ‫النشاء المتبقي‬ ‫األميالز البنكرياسي‬ ‫متعدد البيبتيد‬ ‫تريبسين (البروتياز‪ )4‬البروتين‬ ‫البنكرياس‬ ‫البنكرياسية‬ ‫المتبقي‬ ‫المعي الدقيق‬ ‫تفرز الكبد العصارة الصفراوية التي ال تحوي أنزيمات لكنها ضرورية‬ ‫الكبد‬ ‫الصفراوية‬ ‫وجبة كاملة من‬ ‫ألنها تذيب الدسم‬ ‫‪ 11‬سا إلى ‪42‬‬ ‫سكر عنب (جلوكوز)‬ ‫مالتوز (سكر‬ ‫المالتاز‬ ‫سا‬ ‫الشعير)‬ ‫الغدد المعوية‬ ‫المعوية‬ ‫أحماض دسمة ‪+‬‬ ‫الدسم‬ ‫الليباز‬ ‫غليسيرول‬ ‫أحماض أمينية‬ ‫تريبسين (البروتياز‪ )4‬متعدد البيبتيد‬ ‫‪facebook‬‬ ‫المستوى‪ :‬رابعة متوسط‬ ‫مادة علوم الطبيعة والحياة‬ ‫األستاذ‪ :‬العربي محمد األمين‬ ‫‪-4‬مصير المغذيات ‪ +‬مقر االمتصاص ‪ +‬انتقال المغذيات‬ ‫* تعريف اإلمتصاص المعوي‪ :‬هي عملية تحدث على مستوى الزغابة المعوية ويتم فيها انتقال المغذيات الناتجة عن‬ ‫عملية الهضم من الوسط الخارجي (المعي الدقيق) الى الوسط الداخلي (الدم واللمف)‪.‬‬ ‫المعي الدقيق‪ :‬يبلغ طوله ‪ 8‬أمتار ويحتل مساحة صغيرة في تجويف البطن بفعل النسيج المساريقي الذي يشده ويصله‬ ‫بأوعية دموية وأوعية لمفاوية‬ ‫‪-‬خصائصه‪ :‬يتميز بوجود انثناءات كثيرة عليها عدد كبير من الزغابات المعوية التي تزيد من مساحة سطح االمتصاص‬ ‫‪-‬الزغابة المعوية‪ :‬هي مقر االمتصاص المعوي تتميز ب‪- :‬جدار رقيق يسهل مرور المغذيات من الوسط الخارجي (المعي‬ ‫الدقيق) الى الوسط الداخلي (الدم واللمف)‪ /.‬يوجد عليها عدد كبير من ميكروزغابات‬ ‫‪-‬شبكة من األوعية الدموية يتوسطها وعاء لمفاوي (بلغمي)‪ ،‬لنقل أكبر كمية من المغذيات‪.‬‬ ‫‪-‬عددها كبير جدا تزيد المساحة هذا مما يجعل سطح تماس واسع بين الدم واللمف ومحتوى المعي الدقيق‬ ‫‪facebook‬‬ ‫المستوى‪ :‬رابعة متوسط‬ ‫مادة علوم الطبيعة والحياة‬ ‫األستاذ‪ :‬العربي محمد األمين‬ ‫* المغذيات‪ :‬غلوكوز‪ ،‬أحماض أمينية‪ ،‬أحماض دسمة ‪ +‬غليسيرول‪ ،‬ماء‪ ،‬أمالح معدنية‪ ،‬فيتامينات مصيرها هو‬ ‫االمتصاص المعوي من طرف الزغابات المعوية على جدار المعي الدقيق‬ ‫* السليلوز‪ :‬سكر معقد ال يوجد انزيم في الجسم يفككه‪ ،‬يسهل عملية الهضم فقط مصيره هو المعي الغليظ يطرح على‬ ‫شكل فضالت‪.‬‬ ‫*انتقال المغذيات‪ :‬ال تسلك المغذيات نفس الطريق‪ ،‬إنما تنفصل وتسلك طريقتين‪:‬‬ ‫‪-1‬المغذيات التي تمر عبر الدم (الوريد الدموي)‪ :‬غلوكوز‪ ،‬أحماض أمينية‪ ،‬الماء‪ ،‬األمالح المعدنية‪ ،‬الفيتامينات‬ ‫‪-‬الطريق الدموي‪- :‬تنتقل هذه المغذيات من الزغابة المعوية (المعي الدقيق) الى شعيرات الدموية ‪-‬وريد بابي كبد ‪-‬الكبد ‪-‬‬ ‫وريد فوق الكبد ‪-‬وريد أجوف سفلي ‪-‬الجزء األيمن من القلب‪.‬‬ ‫‪-2‬المغذيات التي تمر عبر اللمف (الوعاء اللمفاوي)‪ :‬األحماض الدسمة ‪ +‬غليسيرول‪ ،‬الماء‪ ،‬األمالح المعدنية‪،‬‬ ‫الفيتامينات‬ ‫‪-‬الطريق اللمفاوي‪ :‬تنتقل هذه المغذيات من الزغابة المعوية (المعي الدقيق) الى أوعية اللمفاوية ثم الى قناة لمفاوية‬ ‫‪-‬وريد أجوف علوي (وريد تحت الترقوي األيسر) ‪-‬الجزء األيمن من القلب‬ ‫‪facebook‬‬ ‫المستوى‪ :‬رابعة متوسط‬ ‫مادة علوم الطبيعة والحياة‬ ‫األستاذ‪ :‬العربي محمد األمين‬ ‫‪-7‬دور الدم في النقل ‪ +‬العالقة بين مكونات الوسط الداخلي ‪ +‬استعمال المغذيات‬ ‫فصل مكونات الدم‪:‬‬ ‫‪-1‬المالحظة المجهرية لسحبة دموية من خالل أخذ عينة دموية ووضعها فوق صفيحة زجاجية ثم إضافة مادة األيوزين‬ ‫وأزرق الميثيلين من أجل تلوين أنوية الخاليا ثم توضع فوقها ساترة وبعدها تتم المالحظة المجهرية [انظر الرسم‬ ‫التخطيطي]‬ ‫‪-2‬فصل مكونات الدم على أساس الكثافة‪ :‬باستخدام جهاز الطرد المركزي من خالل أخذ عينة دموية ووضعها في أنبوب‬ ‫اختبار خاص بالجهاز ثم يضاف لها محلول أكزاالت األمونيوم لمنع تخثر الدم‬ ‫*الدم‪ :‬سائل أحمر لزج يدور في جهاز مغلق يدعى بجهاز الدوران‪ ،‬يتكون من البالزما‪ ،‬كريات دموية بيضاء‪ ،‬كريات‬ ‫دموية حمراء‪ ،‬الصفائح الدموية‬ ‫الدور‬ ‫المميزات‬ ‫مكونات الدم‬ ‫‪-‬نقل المغذيات [من المعي الدقيق الى الخاليا]‬ ‫سائل أصفر تسبح فيه الخاليا‬ ‫‪-‬نقل الفضالت [من خاليا الجسم إلى أجهزة اإلطراح]‬ ‫الدموية(ك‪.‬د‪.‬ح‪/‬ك‪.‬د‪.‬ب‪/‬ص‪.‬د)‬ ‫البالزما‬ ‫‪-‬نقل كمية ضئيلة من الغازات التنفسية [‪]o2,co2‬‬ ‫وبشكل منحل‬ ‫قرصية الشكل‪ ،‬مقعرة الوجهين‪ ،‬أكثر عددا ‪-‬نقل الغازات التنفسية [‪ ]o2,co2‬بواسطة بروتين‬ ‫وأقل حجما من الكريات الدموية البيضاء‪ ،‬الهيموغلوبين المتواجد على مستواها‬ ‫كريات الدم‬ ‫ال تحتوي على نواة‬ ‫الحمراء‬ ‫‪-‬الدفاع عن الجسم ضد الميكروبات والجراثيم‬ ‫متغيرة الشكل‪ ،‬أقل عددا وأكبر حجما من‬ ‫الكريات الدموية الحمراء‪ ،‬تحتوي على‬ ‫كريات الدم‬ ‫نواة‬ ‫البيضاء‬ ‫‪-‬تساهم في تخثر الدم لوقف النزيف والتئام الجرح‬ ‫أجزاء صغيرة ال تحتوي على نواة‬ ‫الصفائح‬ ‫الدموية‬ ‫‪facebook‬‬ ‫المستوى‪ :‬رابعة متوسط‬ ‫مادة علوم الطبيعة والحياة‬ ‫األستاذ‪ :‬العربي محمد األمين‬ ‫* دور الكريات الحمراء هو نقل الغازات عن طريق‪- :‬الهيموغلوبين (‪ )HB‬الذي له القدرة على االرتباط بالغازات‪:‬‬ ‫يرتبط ‪HB‬بغاز ‪ CO2‬على مستوى الخاليا‬ ‫‪-‬يرتبط ‪ HB‬بغاز ‪ O2‬على مستوى األسناخ‬ ‫الرئوية فيصبح لون الدم أحمر فاتح (قان)‬ ‫فيصبح لون الدم أحمر قاتم (عاتم)‬ ‫‪HB + 4O2‬‬ ‫‪HBO8‬‬ ‫‪HB + CO2‬‬ ‫‪HBCO2‬‬ ‫‪ HBO8-‬يتفكك على مستوى الخاليا لتزويدها‬ ‫‪ HBCO2‬يتفكك على مستوى األسناخ الرئوية لتزويدها‬ ‫بغاز ثنائي األوكسيجين‬ ‫بغاز ثاني أكسيد الكربون الذي يطرح عبر هواء الزفير‬ ‫*دور الكبد‪ :‬يقوم الكبد بتعديل نسبة السكر في الدم وجعلها تتراوح بين (‪ 3.9‬الى ‪)1.4‬غ‪/‬ل‪ ،‬بحيث‪:‬‬ ‫‪-‬عند ازدياد كمية الغلوكوز عقب تناول وجبة غذائية‪ :‬يعمل الكبد على تخزين الفائض منه في شكل غليكوجين‪.‬‬ ‫‪-‬عند نقص كمية الغلوكوز (في حالة الصيام مثال)‪ :‬يقوم الكبد بإماهة (تفكيك) الغليكوجين الى غلوكوز ويحرره في الدم‪.‬‬ ‫دورالنسيج الدهني‪ :‬تخزين كميات كبيرة من الليبيدات (احماض دسمة ‪ +‬غليسيرول)‪ :‬يتم تحويلها الى مغذيات وطرحها‬ ‫في الدم عند الحاجة صيام مثال‬ ‫‪-‬دور القلب‪ :‬ضخ المغذيات وغاز ‪ o2‬إلى مختلف أعضاء الجسم من أجل االستفادة منها‪.‬‬ ‫*يمكن نقل المغذيات وثنائي االوكسيجين الى جميع األعضاء من خالل دوران الدم في العضوية‪:‬‬ ‫‪-‬تلتقي كل المغذيات على مستوى الجزء األيمن للقلب الذي يضخها الى الرئتين عن طريق الوريد األجوف العلوي أين‬ ‫تحدث المبادالت الغازية التنفسية على مستوى األسناخ الرئوية يتزود الدم ب ‪ o2‬ويتخلص من ‪ co2‬فيصبح لون الدم‬ ‫فاتح اللون ثم يعود من جديد الى الجزء االيسر من القلب[الدورة الدموية الصغرى] أين يضخها الى كافة أعضاء الجسم‬ ‫بواسطة شرايين حيث تسمح بالمبادالت مع جميع األعضاء يزودها الدم بالمغذيات وال ‪ o2‬ويخلصها من الفضالت وال‬ ‫‪ co2‬فيصبح عاتم اللون ويعود الى القلب األيمن [الدورة الدموية الكبرى]‪.‬‬ ‫كرية دم حمراء‬ ‫صفائح دموية‬ ‫كرية دم‬ ‫بيضاء‬ ‫بالزما‬ ‫(مصورة)‬ ‫‪facebook‬‬  ‫المستوى‪ :‬رابعة متوسط‬ ‫مادة علوم الطبيعة والحياة‬ ‫األستاذ‪ :‬العربي محمد األمين‬ ‫*العالقة بين مكونات الوسط الداخلي‪:‬‬ ‫الوسط الخارجي‪ :‬يتمثل في تجاويف األعضاء مثل‪ :‬الجهاز الهضمي‬ ‫الوسط الداخلي‪ :‬تتمثل في مختلف السوائل التي تجري في الجسم‪ :‬الدم ‪ +‬اللمف ‪ +‬اللمف البيني (السائل البيني)‬ ‫اللمف‪ :‬سائل يشبه الدم في تركيبه (بالزما‪ ،‬كريات دموية بيضاء‪ ،‬صفائح دموية) لكنه ال يحتوي على كريات دموية‬ ‫حمراء‬ ‫السائل البيني (اللمف البيني)‪ :‬هو سائل يحيط بجميع خاليا الجسم (العضوية)‪ ،‬يتشكل إنطالقا من البالزما (مصورة الدم)‪،‬‬ ‫يعتبر وسيط بين الخاليا والدم يسمح بنقل المغذيات وال ‪ O2‬من الدم الى الخاليا وكذلك الفضالت وال ‪ CO2‬من الخاليا‬ ‫الى الدم ثم الى أجهزة اإلطراح‪.‬‬ ‫‪-‬العالقة بين الدم والسائل البيني واللمف‪ :‬يتشكل السائل البيني من ترشيح مصورة الدم عبر جدران الشعيرات الدموية‬ ‫ويعاد امتصاصه في األوعية اللمفاوية ليشكل اللمف‪.‬‬ ‫*استعمال المغذيات‪:‬‬ ‫*‪-‬التنفس الخلوي‪ :‬هو هدم (اكسدة) المركبات الغنية بالطاقة وخاصة الجلوكوز على مستوى الخلية الحية في وجود‬ ‫األوكسيجين (‪ ،)O2‬قصد انتاج الطاقة مع طرح نواتج مثل ثاني أكسيد الكربون (‪ )CO2‬وفضالت [تعود مجددا الى الدم‬ ‫لتم طرحها الى الوسط الخارجي بواسطة أجهزة االطراح (الجهاز البولي‪ ،‬عملية التعرق)]‪.‬‬ ‫‪(C6H12O6 + 6O2 + 6H2O‬غلوكوز)‬ ‫‪-‬معادلة التنفس الخلوي‪(:‬طاقة) ‪6CO2 + 12H2O +‬‬ ‫‪-‬العالقة بين ثنائي األوكسيجين (‪ )O2‬والغلوكوز والجهد العضلي‪ :‬كلما زاد الجهد العضلي زاد استهالك العضلة للغلوكوز‬ ‫وثنائي األوكسيجين وزاد طرح ثاني أكسيد الكربون (‪ )CO2‬والفضالت‬ ‫‪-‬الدم الوارد الى العضلة يحتوي على كميات كبيرة من الغلوكوز وال ‪ ،o2‬أما ‪ co2‬فكميته قليلة‬ ‫‪-‬الدم الصادر من العضلة يحتوي على كميات قليلة من الغلوكوز و‪ 4O‬أما ‪ CO2‬فتزداد كميته‪.‬‬ ‫*‪-‬التخمر‪ :‬أكسدة (هدم) الخميرة للغلوكوز في غياب األوكسيجين (‪ ،)O2‬مع طرح كحول (ايثانول) وغاز ثاني أكسيد‬ ‫الكربون (‪ ،)CO2‬وذلك من أجل الحصول على الطاقة الالزمة لنشاطها وتكاثرها‪.‬‬ ‫‪(C6H12O3‬غلوكوز) ‪ +‬خميرة‬ ‫طاقة ‪2CO2 + 2C2H5OH +‬‬ ‫‪-‬معادلة التخمر الكحولي‪:‬‬ ‫‪facebook‬‬ ‫المستوى‪ :‬رابعة متوسط‬ ‫مادة علوم الطبيعة والحياة‬ ‫األستاذ‪ :‬العربي محمد األمين‬ ‫*مقارنة بين التنفس والتخمر‪:‬‬ ‫اوجه التشابه‬ ‫أوجه االختالف‬ ‫التخمر‬ ‫التنفس‬ ‫كل من التنفس والتخمر الكحولي‬ ‫هدم جزئي‬ ‫هدم كلي‬ ‫يحدثان عند الكائن الحي في وجود‬ ‫يحدث في مدة طويلة‬ ‫يحدث في مدة قصيرة‬ ‫الغلوكوز وكالهما ينتج طاقة‬ ‫في غياب األوكسيجين (وسط الهوائي)‬ ‫في وجود األوكسيجين (وسط‬ ‫هوائي)‬ ‫المردود الطاقوي قليل‬ ‫المردود الطاقوي كبير‬ ‫كمية ‪ CO2‬المطروحة قليلة‬ ‫كمية ‪ CO2‬المطروحة كبيرة‬ ‫النواتج‪ :‬ماء ‪ + CO2 +‬ايثانول ‪+‬‬ ‫النواتج‪ :‬ماء ‪ + CO2 +‬طاقة‬ ‫طاقة قليلة‬ ‫كبيرة‬ ‫*‪-‬تعريف عملية األيض (‪ :)Metabolisme‬هو مجموع العمليات الحيوية التي تحدث داخل العضوية من هدم للمواد‬ ‫الغذائية (سكريات‪ ،‬ليبيدات‪ ،‬بروتينات)‪.‬إلنتاج الطاقة الالزمة لنشاطها وعمليات البناء التي يتم من خاللها بناء الخاليا‬ ‫واالنسجة المختلفة‪.‬‬ ‫*‪-‬دور السكريات والدسم‪ :‬انتاج الطاقة الالزمة لنشاط العضوية بعد هدم السكريات والتي بعد نفاذها تلجأ الى الدسم‪.‬‬ ‫*‪-‬دور األحماض األمينية‪ :‬البناء – النمو‪-‬الصيانة [بناء بروتينات أغلب أعضاء الجسم وكذلك صيانة وتجديد األنسجة‬ ‫التالفة]‪.‬‬ ‫*‪-‬دور الماء واألمالح المعدنية والفيتامينات‪ :‬أغذية بناء ونمو [أغذية وظيفية)‪ /.‬للفيتامينات دور في حماية الجسم من‬ ‫األمراض‪.‬‬ ‫*‪-‬ان األعضاء تزود باستمرار بالمغذيات رغم الوجبات المتباعدة نتيجة وجود أعضاء ادخارية توفر المغذيات العضوية‬ ‫البسيطة للجسم وهي‪ :‬الكبد والنسيج الدهني‬ ‫‪-4‬التوازن الغذائي‬ ‫*‪-‬تعريف التوازن الغذائي‪ :‬النظام الغذائي الذي يؤدي الى تحسين صحة الفرد من خالل احترام تناول وجبات غذائية‬ ‫متنوعة وكافية لتلبية حاجيات الجسم‪.‬‬ ‫‪-‬الصيغة‪ :GPL= 421‬تشير للنسبة التي تكفي الجسم (‪1‬ليبيدات‪ 2 ،‬بروتينات‪ 4 ،‬غلوسيدات) تسمح من تفادي الخطأ في‬ ‫كمية ونوعية الغذاء المتناولة وبالتالي تفادي اإلصابة بأمراض سوء التغذية‬ ‫*‪-‬السلوكات الصحية السوية (القواعد الصحية) الواجب تطبيقها‪- :‬االكثار من الخضر والفواكه لغناها باأللياف‪-‬يجب ان‬ ‫يكون الراتب الغذائي‪ :‬كافيا – متوازنا – متنوعا – نظيفا‪-‬التحصن بالنظافة المستمرة قبل وبعد الوجبات الغذائية‪-.‬نظافة‬ ‫األسنان واالعتناء بها وعالجها فور ظهور التسوس‪.‬‬ ‫‪-‬تنظيم مواعيد الوجبات الغذائية وضبطها مع المضغ الجيد لألكل‪-‬تجنب شرب الماء أثناء األكل ألنه يميه عمل االنزيمات‪-‬‬ ‫التقليل من تناول الحلويات المواد الدسمة (الوجبات السريعة خاصة)‪-.‬االبتعاد عن المواد السامة والمخدرات والتدخين‪/‬‬ ‫ممارسة الرياضة بانتظام‪-.‬التقليل من تناول المواد المهيجة للمعدة مثل‪ :‬الفلفل الحار‪ ،‬التوابل‪-.‬عدم االفراط في تناول‬ ‫المنبهات مثل القهوة والشاي‪.‬‬ ‫‪facebook‬‬ ‫المستوى‪ :‬رابعة متوسط‬ ‫مادة علوم الطبيعة والحياة‬ ‫األستاذ‪ :‬العربي محمد األمين‬ ‫كيفية الوقاية= عالجه‬ ‫أعراضه‬ ‫أسباب المرض‬ ‫اسم المرض‬ ‫تنظيم الوجبات الغذائية‬ ‫‪-‬آالم شديدة نتيجة تحطم‬ ‫‪-‬القضم المستمر بين الوجبات (عدم‬ ‫نخر األسنان‬ ‫‪-‬عدم االفراط في تناول‬ ‫ميناء األسنان ووصول النخر‬ ‫المضغ الجيد لألكل) وبقاء الفتات‬ ‫تسوس األسنان‬ ‫السكريات‬ ‫الى لب السن‬ ‫يؤدي الى تحولها الى أحماض من‬ ‫‪-‬تنظيف األسنان بعد كل‬ ‫‪-‬رائحة الفم الكريهة‬ ‫طرف البكتيريا والتي تؤدي الى‬ ‫وجبة‬ ‫تحطيم ميناء األسنان‬ ‫‪-‬التأكد من تاريخ انتاج‬ ‫المغص في البطن (ألم حاد)‬ ‫تناول األغذية الفاسدة والتي انتهت‬ ‫إضطراب وظيفة‬ ‫األغذية ومدة صالحيتها‬ ‫‪-‬التقيئ‪ ،‬الغثيان وارتفاع‬ ‫مدة صالحيتها‬ ‫األمعاء (االسهال‬ ‫‪-‬مراعاة شروط النظافة‬ ‫درحة الحرارة‬ ‫‪-‬تناول األغذية السريعة خارج‬ ‫واإلمساك)‬ ‫وطرق الحفظ‬ ‫االسهال‪-‬االمساك‬ ‫المنزل‬ ‫‪-‬تناول األلياف النباتية التي‬ ‫استهالك أغذية تنعدم فيها شروط‬ ‫تسهل عملية الهضم‬ ‫النظافة والحفظ‬ ‫‪-‬تناول أغذية فقيرة من األلياف‬ ‫النباتية وغنية بالبروتينات‬ ‫تناول وجبات غذائية‬ ‫زيادة وزن الجسم‬ ‫‪-‬القضم المستمر لألغذية خاصة‬ ‫متنوعة ومتوازنة‬ ‫السكريات والدسم‬ ‫السمنة‬ ‫(بروتينات‪-‬سكريات‪-‬دسم)‬ ‫‪-‬عدم ممارسة الرياضة‬ ‫ممارسة الرياضة‬ ‫‪-‬مكوث مطول امام التلفاز واالنترنت‬ ‫تجنب مشاهدة التلفاز بشكل‬ ‫مطول‬ ‫تناول أغذية تحتوي على‬ ‫‪-‬شحوب واصفرار الوجه‬ ‫نقص عنصر الحديد الذي يدخل في‬ ‫فقر الدم‬ ‫الحديد مثل العدس‪ ،‬السبانخ‬ ‫‪-‬تعب‪ ،‬صعوبة في التنفس‬ ‫تركيب الهيموغلوبين‬ ‫تدعيم الحليب بأغذية أخرى‬ ‫عند القيام بمجهود عضلي‬ ‫‪-‬تأخر الفطام عند االطفال‬ ‫‪-‬عدم االفراط في تناول‬ ‫‪-‬الزيادة في افراز حمض‬ ‫إفراط في تناول التوابل‬ ‫القرحة المعدية‬ ‫التوابل‬ ‫كلور الماء الذي يؤدي الى‬ ‫‪-‬التدخين وتناول الكحول ووجبات‬ ‫‪-‬تجنب التدخين‬ ‫تآكل الطبقة المخاطية‬ ‫غنية بالدسم الحيوانية‬ ‫‪-‬عدم االفراط في تناول‬ ‫المبطنة للمعدة قد يسبب‬ ‫الدسم‬ ‫نزيف دموي في حالة عدم‬ ‫معالجته يحدث ثقب‬ ‫تناول راتب غذائي كافي كما‬ ‫انخفاض وزن الجسم‬ ‫قلة كمية األغذية المتناولة يوميا‬ ‫الهزال (النحافة)‬ ‫ونوعا‬ ‫تناول راتب غذائي غني‬ ‫نزيف دموي في اللثة يؤدي‬ ‫نقص الفيتامين ‪C‬‬ ‫داء الحفر‬ ‫بالفواكه والخضر‬ ‫الى تعري األسنان وتآكلها‬ ‫االسقربوط‬ ‫والحمضيات‬ ‫تناول راتب غذائي غني‬ ‫وذمة (بروز في البطن)‬ ‫نقص البروتين الحيواني‬ ‫الكواشيوركور‬ ‫بالبروتين (الحليب‪ ،‬اللحم‪،‬‬ ‫انتفاخ في الوجه واالطراف‬ ‫البيض ‪)...‬‬ ‫‪facebook‬‬