Lecture 7 - Minerals and Water - University of Sharjah PDF

‫التوعية الصحية والتغذية‬ ‫المعادن والماء‬ ‫كلية العلوم الصحية‬ ‫قسم التغذية العالجية والحميات‬ ‫المعادن والماء‬  ‫المقدمة‬ ‫عنصا معدنيار من العنارص الغذائية األساسية‬ ‫ر‬ ‫‪٢٢‬‬...

‫التوعية الصحية والتغذية‬ ‫المعادن والماء‬ ‫كلية العلوم الصحية‬ ‫قسم التغذية العالجية والحميات‬ ‫المعادن والماء‬  ‫المقدمة‬ ‫عنصا معدنيار من العنارص الغذائية األساسية‬ ‫ر‬ ‫‪٢٢‬‬ ‫ ‬ ‫عنارصغير عضوية‬ ‫ ‬ ‫وظائف عامة‪:‬‬ ‫ أساسية للنمو وإصالح األنسجة والمحافظة عىل الصحة‬ ‫ أساسية لتنظيم وظائف الجسم الحيوية‬ ‫ تمثل ‪ ٪٥ -٤‬من وزن الجسم (الكالسيوم يشكل ‪ ٪٥٠‬منها)‬ ‫امتصاص المعادن يعتمد عىل‪:‬‬ ‫ شكلها ومصدرها ‪:‬بصفة عامة المعادن الموجودة في األغذية النباتية أقل‬ ‫ف األغذية الحيوانية‬ ‫امتصاصاي في الجسم من تلك الموجودة ي‬ ‫ حاجة الجسم ‪:‬تزداد نسبة امتصاص المعادن في الجسم في حالة النقص‬ ‫والحمل والرضاعة‬ ‫الت تحسن أو تثبط من‬ ‫ وجود أو عدم وجود غيها من األطعمة فر األمعاء ‪ :‬ي‬ ‫امتصاص المعادن‬ ‫‪3‬‬ ‫المعادن في رجل وزنه ‪٦٠‬كغ‬ ‫‪4‬‬  ‫تصنيف المعادن‬ ‫تصنف المعادن وفقا لكميتها في الجسم‬ ‫الكيى‬ ‫المعادن ر‬ ‫المعادن النادرة‬ ‫توجد في جسم اإلنسان بكميات أكثي من ‪٥‬غم‬ ‫توجد في جسم اإلنسان بكميات أقل من ‪٥‬غم‬ ‫هناك أيضا الملوثات النادرة ‪:‬الرصاص‪ ،‬الزئبق‪ ،‬الكادميوم‬ ‫‪5‬‬  ‫تصنيف المعادن‬ ‫المعادن الرئيسية ‪> 5 g‬‬ ‫المعادن النادرة ‪< 5 g‬‬ ‫الحديد )‪(Fe‬‬ ‫الكالسيوم )‪(Ca‬‬ ‫الزنك )‪(Zn‬‬ ‫الفوسفور )‪(P‬‬ ‫اليود )‪(I‬‬ ‫المغنيسيوم )‪(Mg‬‬ ‫الفلورايد )‪(F‬‬ ‫السيلينيوم )‪(Se‬‬ ‫الكثيت )‪(S‬‬ ‫ر‬ ‫الكوبالت‬ ‫الصوديوم )‪(Na‬‬ ‫المنغنثي‬ ‫الموليبدينوم‬ ‫البوتاسيوم )‪(K‬‬ ‫الكروم‬ ‫كلوريد )‪(Cl‬‬ ‫نحاس‬ ‫‪6‬‬  ‫المعادن‬ ‫امتصاص‬ ‫المكمالت‬ ‫الزيادة في تناول األلياف الغذائية يمكن أن‬ ‫ينبغ أن تؤخذ المعادن كمكمالت غذائية‬ ‫ي‬ ‫ال‬ ‫تقلل مع امتصاص المعادن خالل نفس يوجبة‬ ‫دون وصفة طبية‪ ،‬ألن الكميات المفرطة قد‬ ‫تصبح سامة للجسم‬ ‫‪7‬‬ ‫المعادن الرئيسية‬ ‫‪8‬‬  ‫الكالسيوم‬ ‫ف الجسم‬ ‫المعدن األكثي وفرة ي‬ ‫هناك حاجة إىل الكالسيوم والفوسفور لتكوين العظام واألسنان‬ ‫تقريبا ‪ ٪٩٩‬من الكالسيوم في الجسم يتم تخزينه فر العظام واألسنان‪ ،‬و ‪1%‬‬ ‫تتوزع فر الدم ‪.‬‬ ‫الوظيفة‬ ‫يدخل في تكوين تمعدن العظام واألسنان‬ ‫المشاركة في تقلص العضالت واسثخائها‬ ‫تعمل العظام بمثابة البنك أو المخزن الذي يطلق الكالسيوم في الدم عند الحاجة‪ ،‬و‬ ‫يمتصه عندما تصبح كميته فائضة في الدم‬ ‫‪9‬‬ ‫الكالسيوم‬ ‫المصادر‬ ‫الحليب ومنتجات األلبان‬ ‫جب التوفو)‬ ‫منتجات فول الصويا (مثل ر ي‬ ‫األسماك الصغثة (مع العظام) مثل الرسدين‬ ‫المكرسات‬ ‫الخضار الورقية الخضاء ‪:‬ا رلثوكىلي‪ ،‬واللفت‪ ،‬والطحلب البحري‬ ‫‪10‬‬  ‫الكالسيوم‬ ‫حقائق فسيولوجية‬ ‫جميع البالغبي يفقدون من كثافة العظام مع تقدم العمر‬ ‫تبلغ ذروة بناء كتلة العظم عند سن ال‪ ،30‬ويبدأ فقدان العظام ببي سن ‪30‬و ‪40‬سنة‬ ‫يزداد الفقد مع تقدم العمر‬ ‫العمر (سنبي)‬ ‫كثافة العظام القصوى‬ ‫كثافة‬ ‫العظام‬ ‫مرحلة النمو‬ ‫فقدان كثافة العظام‬ ‫‪11‬‬  ‫الكالسيوم‬ ‫النقص‬ ‫مرض النقص ‪:‬هشاشة أو وهن العظام‬ ‫ينترسي أساسار عند النساء‬ ‫مقارنة‬ ‫يحدث مرض هشاشة العظام إذا أصبح مخزون الكالسيوم غير كافر ر‬ ‫باالحتياجات اليومية‪.‬‬ ‫غذائ فقثي بالكالسيوم خالل السنوات ال ‪٣٠‬األوىل من الحياة بحيث‬ ‫ي‬ ‫اتباع نظام‬ ‫يمنع أي شخص من الوصول إىل ذروة كتلة العظام‪.‬‬ ‫‪12‬‬  ‫كالسيوم وهشاشة العظام‬ ‫الوقاية الغذائية‬ ‫مكمالت الكالسيوم‬ ‫تناول مصادر الكالسيوم وفيتامبي د أمرا‬ ‫يمكن تناولها بوصفة طبية مع فيتامبي د إذا‬ ‫ضوريا طوال الحياة للحفاظ عىل صحة‬ ‫كان المتناول الغذائي لشخص ما منخفضيا‬ ‫العظام‬ ‫وكان االمتصاص ضعيفا‬ ‫‪13‬‬  ‫الفوسفور‬ ‫المعدن الثائي األكثي وفرة في الجسم‬ ‫موجود مع الكالسيوم في العظام واألسنان‬ ‫الوظيفة‬ ‫❑ تمعدن العظام واألسنان‬ ‫❑ يدخل في تركيب أغشية الخاليا‬ ‫❑ يساعد عىل نقل الدهون في الدم عىل شكل ر‬ ‫الثوتينات‬ ‫الدهنية‬ ‫❑ يساعد في تخزين الطاقة وانطالقها حسب الحاجة عىل شكل‬ ‫‪ATP‬‬ ‫‪14‬‬  ‫الفوسفور‬ ‫المصادر‬ ‫‪Milk and Dairy‬‬ ‫‪Meat‬‬ ‫جميع األغذية الحيوانية (للحوم واألسماك والدواجن‬ ‫بالثوتبي‬ ‫والبيض والحليب) والنباتية ( البقولياتي) الغنية ر‬ ‫‪Poultry‬‬ ‫‪Fish‬‬ ‫‪Eggs‬‬ ‫‪15‬‬  ‫المغنيسيوم‬ ‫الت‬ ‫أكثي من النصف يوجد في العظام والبافي في العض ي‬ ‫واألنسجة الرخوة‬ ‫الوظيفة‬ ‫▪ يحافظ عىل صحة العظام‬ ‫▪ ضوري الستقالب الطاقة‬ ‫▪ محفز في إنتاج ‪ATP‬‬ ‫▪ يمنع تقلص العضالت وتجلط الدم‬ ‫▪ يدعم وظيفة جهاز المناعة‬ ‫‪16‬‬ ‫المغنيسيوم‬ ‫المصادر‬ ‫أفضل المصادر‪:‬‬ ‫‪ ‬بذور اليقطين البيضاء ‪Pumpkin seeds‬‬ ‫‪ ‬المكسرات )الجوز واللوز والكاجو)‬ ‫‪ ‬الكاكاو‬ ‫‪ ‬السبانخ‬ ‫نقص‬ ‫‪17‬‬  ‫البوتاسيوم‬ ‫المعدن الرئيسي الموجود داخل خاليا الجسم‬ ‫الوظيفة‬ ‫▪ أساسي للمحافظة عىل توازن السوائل والكهارل (المعادن المشحونة الذائبة‬ ‫في الماء)‬ ‫▪ يساعد في الحفاظ عىل سالمة الخلية‬ ‫▪ يساعد في انتقال اإلشارات العصبية وتقلص العضالت‬ ‫‪18‬‬ ‫البوتاسيوم‬ ‫المصادر‬ ‫األطعمة الطازجة غثي المصنعة‬ ‫جميع األغذية الكاملة غثي المعالجة ‪:‬الفواكه والخضوات‬ ‫والحبوب والبقوليات‪ ،‬ثم اللحوم الطازجة والحليب‬ ‫نقص‬ ‫عدم انتظام ضبات القلب ‪ ،‬ضعف العضالت ‪ ،‬عدم تحمل‬ ‫الجلوكوز‬ ‫‪19‬‬  ‫الصوديوم‬ ‫ ملح كلوريد الصوديوم ‪NaCl‬هو المعدن الرئيسي الموجود‬ ‫خارج خاليا الجسم‬ ‫ مسؤول عن توازن السوائل والكهارل‬ ‫ التوصيات هي أقل بكثثي من الكميات المتناولة فعلياي‬ ‫ نقص الصوديوم ضا ير‪ ،‬لكن القليل من األنظمة الغذائية‬ ‫تفتقر إىل الصوديوم‬ ‫ المشكلة مع الملح عادةر هر اإلكثار منه!‬ ‫‪20‬‬ ‫الصوديوم‬ ‫الوظائف‬ ‫▪ يحافظ عىل توازن السوائل والكهارل‬ ‫▪ ضوري النقباض العضالت وانتقال اإلشارات‬ ‫العصبية‬ ‫‪21‬‬  ‫الصوديوم‬ ‫عاىلي‬ ‫عاىلي‬ ‫المصادر‬ ‫ملح الطعام‬ ‫صلصة الصويا‬ ‫ملح الطعام‬ ‫معتدل‬ ‫عاىلي‬ ‫صلصة الصويا‬ ‫والخثي‬ ‫ر‬ ‫كميات معتدلة في اللحوم والحليب‬ ‫الحليب ومنتجات األلبان‬ ‫والوجبات الرسيعة و المصنعة‬ ‫كميات كبثة في األطعمة المصنعة‪ ،‬واألطعمة المعلبة‪،‬‬ ‫معتدل‬ ‫عاىلي‬ ‫والجب األصفر‬ ‫ر ي‬ ‫والوجبات الرسيعة‬ ‫الخير‬ ‫ر‬ ‫األطعمة المعلبة‬ ‫‪22‬‬ ‫الصوديوم مقابل البوتاسيوم في الغذاء‬ ‫‪23‬‬ ‫الصوديوم‬ ‫الصر‬ ‫كثة الصوديوم تزيد من معدالتي ارتفاع ضغط الدم لألشخاص‬ ‫(للذين يعانون من حساسية الملح)‬ ‫زيادة كميات من الملح ترتبط مع زيادة تواتر ارتفاع ضغط الدم‬ ‫‪24‬‬  ‫‪3‬معادن مرتبطة ارتباطا وثيقا في‬ ‫الجسم و لديها بعض المهام المشثكة‬ ‫توازن الماء في الجسم ‪:‬الصوديوم‪ ،‬البوتاسيوم والكلور‬ ‫الصوديوم‬ ‫هي معادن تحمل شحنة كهربائية وتذوب في الماء‬ ‫وتسىم الكهارل‬ ‫يرتبط توزي ع الماء في الجسم بتوزعها في سوائل الجسم‬ ‫البوتاسيوم‬ ‫الكلور‬ ‫يساعد في نقل اإلشارات العصبية وتقلصات العضالت‬ ‫(نبضات القلب)‬ ‫‪25‬‬ ‫المعادن النادرة‬ ‫‪Trace Minerals‬‬ ‫‪26‬‬  ‫الحديد‬ ‫الوظيفة‬ ‫عنض مكون رلثوتبي الهيموجلوببي المسؤول عن نقل األكسجبي إىل‬ ‫ ‬ ‫جميع خاليا الجسم‬ ‫ضوري لبناء عضالت صحية والحفاظ عىل دم صحي‬ ‫ ‬ ‫ نقص الحديد يسبب فقر الدم‬ ‫‪27‬‬ ‫الحديد‬ ‫المصادر‬ ‫اللحوم ‪:‬خاصة اللحوم الحمراء‬ ‫األعضاء الداخلية للحيوان مثل الكبد والكىل والطحال‬ ‫الفواكه المجففة‬ ‫البقوليات (العدس‪ ،‬الفول‪ ،‬الحمص)‬ ‫الخضار الورقية الخضاء (سبانخي)‬ ‫‪28‬‬  ‫الحديد‬ ‫الحديد الهيمر )‪(Heme‬‬ ‫الحديد غير الهيم )‪(Non-heme‬‬ ‫المصادر النباتيةي(خضوات خضاء داكنة ‪،‬‬ ‫بقوليات)‬ ‫المصادر حيوانية (اللحوم الحمرا يء‪ ،‬الكب يد‪،‬‬ ‫الطحال)‬ ‫أقل امتصاصاي بكثثي من الهيىمي‬ ‫أكث امتصاصاي من الحديد غثي الهيىمي‬ ‫ي‬ ‫‪29‬‬ ‫الحديد‬ ‫‪30‬‬  ‫الحديد‬ ‫غي الهيمر‬ ‫عوامل تقلل من امتصاص الحديد ر‬ ‫عوامل تعزيز امتصاص الحديد غير الهيمر‬ ‫فيتات وأوكساالتي (توجد في بعض الخضوات)‬ ‫األلياف الغذائية المركزة‬ ‫الثوتبي الحيوائي‬ ‫ر‬ ‫حمض التانيك (الشاي وخاصة شاي الكرك و‬ ‫حمض الهيدروكلوريك )‪(HCL‬في المعدة‬ ‫المرسوبات الغازية و العصائر)‬ ‫العناض المعدنية األخرى مثل الزنك والكالسيوم‬ ‫فيتامبي ج ‪C‬‬ ‫‪31‬‬ ‫فقر الدم‬ ‫فقر الدم النتاج عن نقص الحديد هو حالة تتمثي‬ ‫بانخفاض الهيموجلوببي و ‪/‬أو صغر في حجم كريات‬ ‫الدم الحمراء‪.‬‬ ‫الهيموغلوببي هو بروتبي يحمل األكسجبي داخل خاليا‬ ‫الدم الحمراء ‪.‬يعطي اللون األحمر الداكن لخاليا الدم‪.‬‬ ‫‪32‬‬  ‫فقر الدم‬ ‫يصيب فقر الدم الناتج عن نقص الحديد أكثي من ‪30 %‬من سكان العالم ‪ ،‬وهو أحد أهم أوجه‬ ‫القصور في كل من البلدان النامية والمتقدمة‪.‬‬ ‫قد تكون جميع الفئات العمرية في خطر‬ ‫الفئات األكير تصرا‪:‬‬ ‫‪Infants‬‬ ‫‪Adolescents‬‬ ‫‪Preschoolers‬‬ ‫‪Pregnant women‬‬ ‫‪School aged children‬‬ ‫‪Elderly‬‬ ‫‪33‬‬  ‫فقر الدم‬ ‫األسباب الرئيسية لفقر الدم‬ ‫فقر الدم المتمير بتضخم‬ ‫فقر الدم الناجم عن األمراض‬ ‫فقر الدم الناجم عن نقص‬ ‫كريات الدم الحمراء‬ ‫المزمنة والسارية‬ ‫الحديد‬ ‫نقص فيتامبي ب ‪12‬أو حمض‬ ‫المالريا والسل وفثوس نقص‬ ‫الفوليك (حمض الفوليك)‬ ‫المناعة البرسية‬ ‫أسباب أخرى لفقر الدم‬ ‫فقدان الدم الزائد عىل سبيل المثال ‪:‬من الحيض عند النساء‬ ‫ ‬ ‫ابتالع المواد السامة مثل الرصاص والمركبات األخرى‬ ‫ ‬ ‫تشوهات وراثية‬ ‫ ‬ ‫‪34‬‬  ‫فقر الدم‬ ‫األسباب الرئيسية لفقر الدم‬ ‫فقر الدم الناجم عن نقص الحديد‬ ‫فقر الدم المتمير بتضخم كريات الدم الحمراء‬ ‫ال يتوفر الحديد الكافي لإلنتاج الطبيغي‬ ‫تنتج من عدم التوازن ببي إمدادات الفيتامينات‬ ‫للهيموجلوببي‬ ‫الالزمة لتخليق الحمض النووي‬ ‫يتم إنتاج خاليا صغثة وشاحبة‬ ‫وأكث في حجمها من‬ ‫الخاليا ليست ناضجة ر ي‬ ‫‪Microcytic hypochromic anemia‬‬ ‫الطبيغي‬ ‫نقص فيتامبي ب ‪12‬أو حمض الفوليك‬ ‫‪35‬‬  ‫فقر الدم‬ ‫العالمات واألعراض الرسيرية لفقر الدم‬ ‫ُ‬ ‫يبلغ األشخاص المصابون بفقر الدم عن‪:‬‬ ‫ الشعور بالضعف أو اإلرهاق بشكل عام أو أثناء التمرين ‪ ،‬انزعاج عام يوتوعك‬ ‫ ضعف الثكثي العقىلي‬ ‫ُ‬ ‫ غالبا ما تبلغ الحاالتي الشديدة عن ضيق في التنفس عند المجهود ‪ ،‬ورسعة‬ ‫دقات القلب (لخفقان) والتعرق‬ ‫ شحوب الجلد وبطانات الغشاء المخاطي و الظفر‬ ‫‪36‬‬  ‫فقر الدم‬ ‫انخفاض القدرة عىل العمل‬ ‫وفيات األطفال الخدج ونقص الوزن عند‬ ‫الوالدة‬ ‫وفيات األجنة واألطفال حديتي الوالدة‬ ‫ارصار فقر الدم‬ ‫وفيات األمهات‬ ‫وفيات األطفال‬ ‫ضعف الوظيفة العقلية عند األطفال ‪-‬‬ ‫ضعف األداء المدرسي‬ ‫‪37‬‬  ‫فقر الدم‬ ‫الوقاية والعالج‬ ‫زيادة تناول األطعمة الغنية‬ ‫بالحديد واألطعمة المدعمة‬ ‫مكمالت الحديد (دواء)‬ ‫بالحديد (األطعمة التي تحتوي‬ ‫عىل الحديد المضاف)‬ ‫األخرى مثل‬ ‫ي‬ ‫تناول الفيتامينات‬ ‫فيتامبي أ وحمض الفوليك‬ ‫السيطرة عىل االلتهابات‬ ‫وفيتامبي ب ‪12‬بالكميات‬ ‫الطفيلية‬ ‫الكافية )فقر الدم المتمثي‬ ‫بتضخم كريات الدم الحمرياء(‬ ‫‪38‬‬  ‫الزنك‬ ‫الوظيفة‬ ‫جزء من األنزيمات المشاركة في استقالب الطاقة من‬ ‫والثوتبي والدهون و الحمض النووي‬ ‫الكربوهيدرات ر‬ ‫أساسي للنمو‬ ‫يساعد في إنتاج اإلنزيمات‬ ‫يساعد في بناء جهاز المناعة‬ ‫حافظ عىل حواس الشم والذوق‬ ‫نقص‬ ‫النباتيبي هم أكثي عرضة لخطر نقص الزنك‬ ‫تشمل األعراض قض القامة وتخلف النمو‬ ‫‪39‬‬  ‫اليود‬ ‫الوظيفة‬ ‫متطلب لتكوين هرمونات الغدة الدرقية التي تتحكم‬ ‫في معدل االستقالب‬ ‫‪40‬‬  ‫اليود‬ ‫المصادر‬ ‫األمالح المدعمة باليود‬ ‫‪ ‬الكمية الموجودة في األطعمة تعتمد على كمية اليود في التربة أو‬ ‫الماء حيث تزرع ‪.‬‬ ‫‪ ‬أفضل المصادر هي األمالح المدعمة باليود واألغذية البحرية‬ ‫األغذية البحرية‬ ‫‪41‬‬  ‫اليود‬ ‫نقص‬ ‫ف تنظيم درجة‬ ‫تضخم الغدة الدرقية ‪:‬زيادة الوزن‪ ،‬خلل ي‬ ‫حرارة الجسم‬ ‫القماءة أو الفدامة ‪:‬عند األطفال الذين لم يحصلوا عىل كمية‬ ‫يود كافية من أمهاتهم خالل فثة الحمل ‪:‬التخلف العقىلي‪،‬‬ ‫البدئ‪.‬‬ ‫ي‬ ‫وضعف النمو‬ ‫‪42‬‬  ‫الفلوريد‬ ‫موجودة فر العظام واألسنان‬ ‫الوظائف‬ ‫جعل األسنان مقاومة ضد التسوس‬ ‫المصادر‬ ‫التسمم بالفلور‬ ‫الرسب‬ ‫أفضل المصادر هي الشاي وماء ي‬ ‫المضاف له اليود‬ ‫النقص‬ ‫التسمم بالفلور‬ ‫زيادة حدوث تسوس األسنان‬ ‫‪43‬‬ ‫الماء‬ ‫‪44‬‬  ‫الماء‬ ‫▪ يشكل الماء غالبية وزن الجسم‪-67% ٪: 60‬من وزن جسم الشخص البالغ‬ ‫▪ الجسم يحتاج اىل المياه يوميا بكمية أكثي من أي من المغذيات األخرى‬ ‫▪ المياه موجودة فر الجسم فر ‪:‬األوعية الدموية والخاليا والمواد الكيماوئة و‬ ‫بنية الخاليا واألنسجة‬ ‫▪ يتأثر بتكوين الجسم ‪:‬يشكل الماء ‪ ٪75‬من وزن األنسجة الخالية من الدهون‬ ‫وأقل من ‪ ٪25‬من وزن الدهون‪.‬‬ ‫▪ بسبب نسبتها من األنسجة الخالية من الدهون ‪ ،‬تكون نسبة الماء أقل فر ‪:‬‬ ‫اإلناث ‪ ،‬البدناء ‪ ،‬كبار السن‪.‬‬ ‫‪45‬‬ ‫وظيفة الماء في الجسم‬ ‫يحمل المغذيات‬ ‫يحافظ عىل بنية‬ ‫ي‬ ‫مثاىل‬ ‫وسط‬ ‫وفضالت المنتجات‬ ‫الجزيئات الكبثة‬ ‫للتفاعالت األيضية‬ ‫بمثابة مادة تشحيم‬ ‫يساعد في تنظيم‬ ‫يعمل كمذيب‬ ‫ووسادة‬ ‫درجة حرارة الجسم‬ ‫يحافظ عىل‬ ‫حجم‪/‬كمية الدم‬ ‫‪46‬‬  ‫مصادر المياه‬ ‫الماء‬ ‫ر‬ ‫المرسوبات‬ ‫األطعمة‬ ‫‪47‬‬  ‫كمية المياه الموىص بها‬ ‫تختلف االحتياجات حسب النظام الغذائي والنشاط والبيئة والرطوبة‪.‬‬ ‫ينصح برسب ‪١٠ - ٨‬أكواب من الماء يوميا‬ ‫الجسم يحصل أيضا عىل بعض الماء من خالل األطعمة والماء األيضي الناتج عن أكسدة جزيئات الجلوكوز‬ ‫أكث من الماء في الطقس الحار‬ ‫يجب رسب كمية ر ي‬ ‫كبار السن واألطفال هم أكثي عرضة للجفاف ويحتاجون إىل رسب أكثي من الماء‬ ‫في ظل ظروف طبيعية‪ ،‬يحتاج اإلنسان البالغ إىل ما ببي ‪١‬و ‪١٫٥‬مل من المياه لكل ‪١‬من السعرات الحرارية‬ ‫التي أنفقت في اليوم‬ ‫‪48‬‬ ‫الهتمامتك‬ ‫‪49‬‬ ‫آثار الجفاف الخفيف والشديد‬ ‫‪50‬‬