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INSTITUCION EDUCATIVA JULIO PEREZ FERRERO GA-F19 “Caminando junto a la ciencia, la convivencia y la productividad” Versión 2.0 GESTION ACADÉMICA 17-10-2016 NIT 807002171-8 GUIAS DE APRENDIZAJE, EVALUACIONES Y TALLERES Página 1 de 2 DANE 154001002462 NOMBRE GUÍA EVALUACIÓN TALLER AREA ASIGNATURA GRADO FECHA SEMANA Ciencias Naturales Biología Decimo TEMA COMPETENCIAS PERIODO Relaciona la estructura del carbono con la formación de Biomoléculas Tercero moléculas orgánicas. Objetivo 9: Construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización sostenible y fomentar la innovación ODS Objetivo 12: Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles Hilo: Derecho al conocimiento científico sobre todos los procesos biológicos, físicos y químicos que ocurren en la PRAE naturaleza, sus beneficios y sus cuidados. Competencia: Analiza crítica e integralmente los procesos de la naturaleza para darle un uso adecuado y preservarlos. Tópico Generativo: El carbono. ¿Qué papel juega en la vida de los organismos? Explorando mí entorno: La cantidad de nutrientes que una persona debe ingerir diariamente es conocida como una dieta equilibrada. Los alimentos aportan con proteínas, carbohidratos y lípidos, que corresponden al grupo de las biomoléculas. Sin embargo, otros componentes como vitaminas, minerales, agua y fibra complementan la dieta para conseguir un estado de salud óptimo. Hoy en día, a escala mundial, los desórdenes alimenticios por déficit o por exceso de nutrientes generan un impacto en las necesidades de energía, estructurales, reguladoras y de función en las personas, y llaman la atención de los gobernantes para tomar medidas preventivas. ¿Has notado algún cambio en los alimentos que se ofrecen en el bar de tu escuela? Tejiendo la red de mis ideas Los glúcidos El 99 % de los componentes de la célula corresponde a La glucosa es la materia prima para la producción de las biomoléculas. Los bioelementos más comunes son energía de la célula. Se conoce como el azúcar que carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógenos, fósforo y circula en la sangre. Los niveles de glucosa en sangre azufre. Estos compuestos permiten el enlace covalente son controlados por la hormona insulina y si sus valores entre moléculas, como también enlaces dobles y triples. se encuentran sobre los rangos normales se puede Sus estructuras se presentan lineales, ramificadas, presentar una diabetes. La Organización Mundial de la helicoidales y en anillos, y, además, se adicionan grupos Salud (OMS) reporta que en 2014 la prevalencia mundial funcionales que confieren propiedades específicas a los de diabetes fue del 9 % en adultos mayores de 18 años, compuestos. y más del 80 % de las muertes se registra en países de Los seres vivos están hechos de compuestos con muchos ingresos bajos y medios. átomos de carbono que se conocen como compuestos orgánicos o biomoléculas, y se clasifican en cuatro Generalidades de los glúcidos Son los azúcares también grupos: carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos conocidos como carbohidratos. Están conformados por nucleicos. átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno, en una proporción de 1:2:1, que sería representada por la siguiente fórmula general: Los glúcidos son compuestos solubles en agua que proporcionan una reserva de energía inmediata. Los glúcidos se forman por la unión de moléculas más pequeñas, que son los monosacáridos, y de acuerdo con Las moléculas orgánicas son macromoléculas por su su número se distinguen tres tipos de glúcidos: gran tamaño. Forman polímeros y sus subunidades se monosacáridos, disacáridos, polisacáridos. llaman monómeros, que resultan como unidades estructurales que se unen entre sí Monosacáridos por una reacción de Es el azúcar simple o más pequeño de los carbohidratos. deshidratación. En este tipo de En su fórmula general, un solo azúcar está compuesto reacciones químicas se libera un por un mínimo de 3 carbonos y un máximo de 7. La átomo de hidrógeno del primer cadena de carbonos se une al grupo carboxilo –OH. Son monómero y un grupo hidroxilo dulces, solubles en agua y su función principal es de del segundo monómero formando reserva de energía. Se nombran con el sufijo ‘osa’ y un una molécula de agua, lo que prefijo con la palabra que describe el número de justifica un enlace por deshidratación. carbonos que contiene (triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas). 2023: Hacia una escuela comprometida con la sostenibilidad ambiental la paz y la vida. 79 años educando con calidad  INSTITUCION EDUCATIVA JULIO PEREZ FERRERO GA-F19 “Caminando junto a la ciencia, la convivencia y la productividad” Versión 2.0 GESTION ACADÉMICA 17-10-2016 NIT 807002171-8 GUIAS DE APRENDIZAJE, EVALUACIONES Y TALLERES Página 2 de 2 DANE 154001002462 La maltosa corresponde a la unión de dos moléculas de glucosa. La maltosa se encuentra en forma natural en la malta de los granos de cereal y se utiliza para la elaboración de cerveza, whisky y otras bebidas. Además, es un disacárido que se obtiene en la digestión del almidón o glucógeno. Polisacáridos Los polisacáridos son los azúcares más abundantes en la naturaleza. La unión de más de diez monosacáridos generalmente de glucosa forma una macromolécula de almidón o de celulosa en las plantas y de glucógeno en los animales. Almidón Es un polisacárido que se encuentra en las plantas. Su La isomería es cuando dos compuestos tienen la misma estructura es helicoidal y corresponde a la unión de fórmula pero una diferente estructura espacial, lo que polímeros de amilopectina y de amilosa. El almidón es les da propiedades físicas y químicas diferentes. La un compuesto insoluble en agua que se almacena en los glucosa tiene dos isómeros: fructosa y galactosa. amiloplastos, plastidios incoloros de las plantas, como Los monosacáridos más utilizados en el metabolismo son son los bulbos, tallos subterráneos (papas) y semillas glucosa, fructosa, ribosa, desoxirribosa. (maíz). El almidón es la reserva energética de las plantas y a su vez es un alimento para los animales que Disacáridos lo ingieren y deben degradarlo a través de su sistema Los disacáridos son la unión de dos monosacáridos por digestivo. medio de enlaces 0 - glucosídicos. El proceso para unir dos monosacáridos es por condensación, es decir, se Celulosa libera una molécula de agua. La celulosa es el compuesto más abundante en la La sacarosa es la unión de una molécula de glucosa y naturaleza, que se encuentra en las paredes celulares de una de fructosa. Se conoce como el azúcar común que los vegetales. La celulosa es una cadena muy grande de se obtiene de la remolacha o de la caña de azúcar, y b–glucosa, que forma una estructura laminar sin tiene un fuerte valor en la industria como un ramificar y dificulta su digestión en animales que edulcorante. Las semillas y los frutos son ricos en consumen plantas. Los rumiantes tienen sacarosa. microorganismos protozoarios y bacterias en su intestino que poseen las enzimas digestivas necesarias para degradar a la celulosa. Glucógeno Es un polisacárido que resulta de la unión de La lactosa es el azúcar de la leche producto de la unión amilopectina. Es un compuesto de reserva energética en de la galactosa y la glucosa. Esta azúcar se encuentra en los animales que se almacena en el hígado y en los la leche de los mamíferos. Actualmente es común que músculos. Enzimas específicas degradan estas algunas personas presenten una intolerancia a la macromoléculas en monosacáridos para ser utilizados lactosa. inmediatamente como fuente energética. Quitina Este tipo de polisacárido tiene características diferentes a los mencionados anteriormente. La quitina tiene una estructura rígida que aparece en el exoesqueleto de los artrópodos y en las paredes celulares de los hongos. Mis Producciones 1. ¿Cuál es la diferencia entre un monómero y un polímero? 2. Equilibrio, Una persona bien alimentada debe comer todos los grupos de nutrientes, realizar ejercicio y respetar las horas de sueño. Los requerimientos diarios son la cantidad de nutrientes que deben ingerirse en veinticuatro horas. ¿Todas las personas tienen los mismos requerimientos? 3. Grafique la estructura molecular de la glucosa, maltosa y celulosa. 4. ¿Qué son los rumiantes? Elaboro: Yeison Espinosa Villamizar Reviso: Aprobo: Fecha: 12 de abril de 2023 Fecha: 12 de abril de 2023 Fecha: 12 de abril de 2023 2023: Hacia una escuela comprometida con la sostenibilidad ambiental la paz y la vida. 79 años educando con calidad