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FUNDAMENTOS DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 11 Sesión LA CALIDAD: CONCEPTOS Y 2024 ENFOQUES Ver. PROFESOR :EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  Contenido de la Sesión 11. LA CALIDAD: CONCEPTOS Y ENFOQUES 12. Definición e importancia de la calidad con el enfoque de calidad según teóricos y sus aportes (Deming, Juran, Crosby, Ishikawa) LECTURAS 13. Principios de la gestión de la calidad 14. El control y la medición de la calidad: El sistema ISO 9000 15. El sistema ISO y la norma ISO 9000 2024 Ver. 16. El sistema ISO y otras Normas 17. El sistema nacional de calidad en el Perú 2 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  1. Definición e importancia de la calidad CALIDAD: Según la Real Adecuación de un producto o servicio Academia española a las características especificadas. RAE Según Edward Es el grado es el grado de Deming 2024 uniformidad y fiabilidad predecible a Ver. Conocido académico bajo costo y adecuado a las necesidades del mercado  1. Definición e importancia de la calidad CALIDAD: La calidad es una Según Josep Juran Gerente de calidad de adecuación al estándar y a Western Electric la satisfacción de cliente Company externo e interno 2024 Ver.  1. Definición e importancia de la calidad CALIDAD: Según Philip Crosby, jefe La calidad debe ser un objetivo de calidad del proyecto a la primera vez, o sea con cero de misiles Pershing defectos. La calidad empieza con la educación y termina con la educación. El primer paso en la 2024 Ver. calidad es conocer lo que el cliente requiere. El estado ideal del control de calidad ocurre cuando ya no es necesaria la inspección. Eliminar la causa de raíz y no los síntomas.  1. Definición e importancia de la calidad CALIDAD: 1915 - 1989) Teórico de la administración de empresas japonés, Según Kaoru experto en el control de calidad. Ishikawa uno de los grandes pioneros de la gestión de la calidad en Japón, es conocido por su enfoque sistemático para la mejora continua de la calidad. Él promovió la idea de que la calidad no solo debe ser 2024 Ver. responsabilidad de los inspectores, sino de todos los empleados en una organización.  1. Definición e importancia de la calidad Kaoru Ishikawa destacó la importancia de la calidad Algunas de sus como responsabilidad de toda la organización. principales opiniones y Entre sus principales aportes están el Diagrama de aportaciones sobre la calidad incluyen Ishikawa, que ayuda a identificar las causas de los problemas de calidad, y los círculos de calidad, que fomentan la participación de los empleados en la mejora continua. También promovió la satisfacción del cliente como clave en la calidad y defendió el Kaizen, la mejora continua en los procesos organizacionales. 2024 Ver.  2. Principios de la gestión de la calidad La calidad es una responsabilidad de toda la organización. En resumen, un Alcanzar la satisfacción del cliente sistema de gestión de la calidad es Atraer nuevos clientes una organización Mejorar los procesos de la organización y que cumple los aumentar su eficiencia siguientes Ofrecer productos y servicios de calidad 2024 objetivos: Fomentar la participación de los colaboradores. Ver.  2. Principios de la gestión de la calidad El Total Quality Management (TQM) El Total Quality Management (TQM) o la administración de calidad total describe un enfoque de gestión para el éxito a largo plazo en las empresas a través de la satisfacción del cliente. En este tipo de modelo, todos los miembros de la organización participan en la mejora de los procesos, servicios, y en la cultura empresarial para lograr el objetivo de la máxima satisfacción del 2024 Ver. cliente.  2. Principios de la gestión de la calidad El Total Quality Management (TQM) BLOQUES (4) Se identifican nueve (9) factores de éxito que están conformados en custro (4) bloques para medir la Administración de la Calidad Total (TQM). ALTA GERENCIA Los cuatro (4) bloques de este modelo están PROVEEDORES conformados por los 2024 siguientes componentes de la GESTIÓN DE Ver. empresa, entendida como un todo PROCESOS CLIENTES  2. Principios de la gestión de la calidad FACTORES (9) BLOQUES (4) Contribuye a la Gestión Alta Gerencia Analiza las metas específicas Planeamiento de la calidad Sigue las metas de Gestión de Auditoria y Evaluación de la calidad calidad ALTA GERENCIA Adopta innovaciones Diseño del Producto innovadoras Mide el nivel de manejo de Gestión de la calidad del PROVEEDORES sistemas de calidad de los Proveedor proveedores Ve si el proceso cumple a los 2024 Mejora de procesos GESTIÓN DE Ver. clientes Capacitación de los trabajadores Educación y entrenamiento PROCESOS Diálogo en la empresa y su Círculos de Calidad impacto Mide grado de satisfacción CLIENTES Satisfacción de los Clientes  2. Principios de la gestión de la calidad El Total Quality Management (TQM) Según este concepto, LA CALIDAD, debe ser integrada a todas las actividades de la compañía, ya sean rutinarias, operativas o estratégicas. Todo este proceso de integración se desarrolla a través de normas, procedimientos, políticas internas, planes y un compromiso fuerte de los directivos con los trabajadores en todos los niveles. Lo que se busca es mejorar su adaptabilidad al mercado, y 2024 la reducción de defectos reducir costos y mejorar la Ver. satisfacción del cliente.  3 El control y la medición de la calidad: El sistema ISO El sistema ISO (Organización Internacional de Normalización) es un conjunto de normas internacionales que establecen criterios y directrices para garantizar la calidad, seguridad y eficiencia en productos, servicios y sistemas. La ISO desarrolla estas normas con el objetivo de mejorar la gestión empresarial, aumentar la satisfacción del cliente y promover las mejores prácticas a nivel global. 2024 Ver.  3 El control y la medición de la calidad: El sistema ISO La Organización Internacional de Normalización (ISO) se formó en 1947 con el objetivo de desarrollar normas internacionales que facilitaran el comercio global, la seguridad y la calidad en productos y servicios. La idea surgió tras la Segunda Guerra Mundial, cuando las economías comenzaron a reconstruirse y se hizo evidente la necesidad de armonizar normas técnicas entre los diferentes países. 2024 Ver.  3 El control y la medición de la calidad: El sistema ISO 1. Facilitar el comercio internacional: Las diferencias en las normativas técnicas de cada país complicaban el comercio. Al crear normas comunes, ISO ayudó a eliminar Las principales razones barreras comerciales, facilitando la exportación e para la creación de ISO importación de productos y servicios. fueron: 2024 Ver.  3 El control y la medición de la calidad: El sistema ISO 2. Garantizar calidad y seguridad Las normas ISO permiten establecer criterios uniformes de calidad y seguridad para productos y servicios, lo que beneficia tanto a empresas Las principales razones como a consumidores. para la creación de ISO Esto fomenta la confianza en los mercados fueron: internacionales. 2024 Ver.  3 El control y la medición de la calidad: El sistema ISO 3. Mejora de la eficiencia y la innovación: Al estandarizar procesos y procedimientos, ISO ayuda a las empresas a mejorar su eficiencia operativa. Las principales razones Además, fomenta la adopción de mejores prácticas para la creación de ISO que impulsan la innovación. fueron: 2024 Ver.  3 El control y la medición de la calidad: El sistema ISO 4. Promover la sostenibilidad: Con el tiempo, ISO ha desarrollado normas orientadas a mejorar la sostenibilidad ambiental y social, contribuyendo a una producción más Las principales razones responsable y al uso eficiente de los recursos para la creación de ISO fueron: 2024 Ver.  4 El sistema ISO y la norma ISO 9000 La norma ISO 9000 es una serie de estándares internacionales que establecen los principios y fundamentos para la gestión de calidad en organizaciones. Fue creada por la Organización Internacional de Normalización (ISO) con el propósito de ayudar a las empresas a garantizar que sus productos o servicios ¿ Que es el ISO 9000? cumplan consistentemente con los requisitos del cliente y mejoren continuamente sus procesos. 2024 Ver. 19 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  4 El sistema ISO y la norma ISO 9000 En resumen, ISO 9000 sirve como la base conceptual para la gestión de la calidad, proporcionando a las organizaciones las herramientas necesarias para estandarizar, mejorar y mantener la calidad de sus productos o servicios de manera efectiva. Establece un marco para la Estandarización de la ¿ Para qué sirve el ISO calidad. 9000? Ayuda a las organizaciones a adoptar un enfoque sistemático para la mejora continua de sus procesos 2024 Ver. y producto. Cumple con la expectativa del cliente mejorando su satisfacción y lealdad 20 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  4 El sistema ISO y la norma ISO 9000 Las normas ISO 9000 e ISO 9001 forman parte de la misma familia de normas sobre gestión de la calidad, pero tienen enfoques y propósitos distintos. Aquí explicamos las diferencias clave entre ambas. ¿ Cual es la diferencia entre ISO 9000 y la norma ISO 9001 2024 Ver. 21 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  4 El sistema ISO y la norma ISO 9000 ISO 9000 Propósito: Proporciona fundamentos, principios y terminología. Contenido: Define términos y conceptos y detalla los principios de Gestión de Calidad. ¿ Cual es la diferencia entre ISO 9000 y la Aplicación: Está orientada a la comprensión norma ISO 9001 2024 Ver. 22 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  4 El sistema ISO y la norma ISO 9000 ISO 9001 Propósito: Especifica los requisitos para establecer, implementar, mantener y mejorar un Sistema de Gestión de Calidad Contenido: Establece requisitos detallados que las organizaciones deben cumplir para ser certificada. ¿ Cual es la diferencia entre ISO 9000 y la Aplicación: Orientada a la Certificación: Es la norma que se certifica, norma ISO 9001 lo que las organizaciones buscan cumplir con sus 2024 requisitos para obtener un certificado ISO 9001 Ver. 23 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  4 El sistema ISO y la norma ISO 9000 ISO 9000 vs ISO 9001 En resumen, ISO 9000 es la norma que define los conceptos y términos utilizados en la gestión de calidad, mientras que ISO 9001 establece los requisitos específicos que las organizaciones deben seguir para implementar ¿ Cual es la diferencia un sistema de gestión de calidad certificado. entre ISO 9000 y la norma ISO 9001 La norma ISO 9000 no es certificable 2024 Ver. 24 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  4 El sistema ISO y la norma ISO 9000 1. Familiarización con la Norma (entender los requisitos) 2. Evaluación inicial (Diagnóstico de los procesos) 3. Planificación e Implementación del Sistema de Gestión de Calidad (Plan de implementación, documentación de los procesos) 4. Capacitación y Concientización del personal El proceso a seguir para lograr un 5. Realización de auditorías internas y toma de certificado de calidad acciones correctivas.. 2024 Ver. ISO 9000 25 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  4 El sistema ISO y la norma ISO 9000 6. Selección de un Organismo Certificador 7. Desarrollo de la Auditoría de Certificación 8. Corrección de “No conformidades” 9. Obtención del Certificado ISO 10. Mantenimiento de la certificación El proceso a seguir 11. Recertificación generalmente a los tres años para lograr un certificado de calidad 2024 Ver. ISO 9000 26 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  4 El sistema ISO y la norma ISO 9000 Importancia de la Lloyd´s Register Quality Assurance, indica que norma para un negocio la NORMA ISO 9001, ayuda a las empresas a controlar y mejorar sus rendimientos y conducirles hcia la eficiencia, servicio al cliente y excelencia en el producto. Ayuda a transmitir: Compromiso con sus accionistas. 2024 Ver. Reputación en su organización Satisfacción del cliente Ventaja competitiva 27 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  4 El sistema ISO y la norma ISO 9000 Ventajas de una Diferentes autores señalan que entre las certificación ISO ventajas de tener un Certificado ISO, se encuentran: Obliga a elaborar un diagnóstico de la empresa Tiene impacto positivo en la imagen y el prestigio de la empresa Se estandariza los procesos en la empresa. Requiere mantenimiento continuo, lo que supone una 2024 Ver. constante actualización de procesos 28 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  4 El sistema ISO y la norma ISO 9000 Desventajas de Es un sistema poco flexible. una Supone el uso de mucha burocracia certificación Puede resultar difícil de implementar en pequeñas empresas ISO No asegura una mejora en el servicio, si el esfuerzo no logra orientarse a procesos que agregan valor. Certifica aquello que dice ofrecer y comprueba que lo ofrece, pero no necesariamente es lo mejor que se puede realizar. 2024 Ver. Puede ser costoso en su implementación 29 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  5 El sistema ISO y otras Normas Las normas ISO, además de las ISO 9000 (que se centran en la gestión de la calidad), cubren una amplia gama de áreas y objetivos específicos. Normas de Gestión de la Calidad: ISO 9000: Fundamentos y terminología. ISO 9001: Requisitos para sistemas de gestión de calidad. ISO 9004: Directrices para la gestión para el éxito sostenido. 2024 Aquí hay una clasificación de algunas normas ISO clave según Ver. sus objetivos: 30 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  5 El sistema ISO y otras Normas Aquí hay una clasificación de algunas otras normas ISO clave según sus objetivos: Normas de Gestión Ambiental: ISO 14000: Familia que abarca normas relacionadas con la gestión ambiental. ISO 14001: Requisitos para sistemas de gestión ambiental. ISO 14004: Directrices para la implementación de sistemas de gestión ambiental. 2024 Ver. 31 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  5 El sistema ISO y otras Normas Aquí hay una clasificación de algunas otras normas ISO clave según sus objetivos: Normas de Salud y Seguridad en el Trabajo: ISO 45000: Familia enfocada en la gestión de la salud y seguridad ocupacional. ISO 45001: Requisitos para sistemas de gestión de salud y seguridad en el trabajo. 2024 Ver. 32 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  5 El sistema ISO y otras Normas Aquí hay una clasificación de algunas otras normas ISO clave según sus objetivos: Normas de Gestión de la Seguridad de la Información: ISO 27000: Familia relacionada con la seguridad de la información. ISO 27001: Requisitos para sistemas de gestión de la seguridad de la información. ISO 27002: Código de prácticas para controles de seguridad 2024 Ver. de la información. 33 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  5 El sistema ISO y otras Normas Aquí hay una clasificación de algunas otras normas ISO clave según sus objetivos: Normas de Normas de Seguridad Alimentaria: ISO 22000: Requisitos para sistemas de gestión de seguridad alimentaria. ISO/TS 22002: Requisitos específicos para sectores de la cadena alimentaria.. 2024 Ver. 34 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  5 El sistema ISO y otras Normas Aquí hay una clasificación de algunas otras normas ISO clave según sus objetivos: Normas de Gestión Energética: ISO 50000: Familia que abarca normas para la gestión energética. ISO 50001: Requisitos para sistemas de gestión de la energía. 2024 Ver. 35 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  5 El sistema ISO y otras Normas Aquí hay una clasificación de algunas otras normas ISO clave según sus objetivos: Normas de Gestión de la Continuidad del Negocio: ISO 22300: Familia que abarca normas para la gestión de la continuidad del negocio. ISO 22301: Requisitos para sistemas de gestión de la continuidad del negocio. 2024 Ver. 36 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  5 El sistema ISO y otras Normas Aquí hay una clasificación de algunas otras normas ISO clave según sus objetivos: Normas de Gestión de Riesgos: ISO 31000: Directrices para la gestión del riesgo. ISO/IEC 27005: Directrices para la gestión de riesgos en la seguridad de la información. 2024 Ver. 37 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  5 El sistema ISO y otras Normas Aquí hay una clasificación de algunas otras normas ISO clave según sus objetivos: Normas de Evaluación de la Conformidad: ISO/IEC 17020: Requisitos para cuerpos de inspección. ISO/IEC 17025: Requisitos para la competencia de laboratorios de ensayo y calibración. ISO/IEC 17065: Requisitos para organismos de certificación de productos, procesos y servicios.. 2024 Ver. 38 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  5 El sistema ISO y otras Normas Aquí hay una clasificación de algunas otras normas ISO clave según sus objetivos: Normas de Gobernanza y Cumplimiento: ISO 37000: Directrices para la gobernanza organizacional. ISO 37301: Requisitos para sistemas de gestión de cumplimiento. 2024 Ver. 39 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  5 El sistema ISO y otras Normas Aquí hay una clasificación de algunas otras normas ISO clave según sus objetivos: Normas de Gestión de Proyectos: SO 21500: Directrices para la gestión de proyectos. ISO 21501: Normas para la gestión de programas y portafolios. 2024 Ver. 40 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  5 El sistema ISO y otras Normas Cada tipo de norma ISO tiene un objetivo específico y abarca diferentes aspectos de la gestión y operación de una organización. Estas normas proporcionan directrices y requisitos para mejorar las prácticas en diversas áreas, desde la calidad y la seguridad hasta la gestión ambiental y energética. 2024 Ver. 41 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  6 El sistema nacional de calidad en el Perú l Instituto Nacional de Calidad (INACAL) es un organismo autónomo adscrito al Ministerio de la Producción de Perú. Su misión es promover los servicios de normalización, acreditación y metrología en los sectores público y privado. Como ente rector del Sistema Nacional para la Calidad, asegura la implementación de la Política Nacional para la Calidad, contribuyendo al desarrollo económico y la protección del consumidor.. 2024 Ver. 42 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  6 El sistema nacional de calidad en el Perú INACAL fomenta una cultura de calidad en la gestión empresarial y gubernamental, supervisando la creación de normas y su cumplimiento, y representando a Perú en acuerdos internacionales sobre calidad. En el Perú existe el Comité de gestión de la Calidad CGC que promueve el desarrollo de la cultura de la calidad. 2024 Ver. 43 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  6 El sistema nacional de calidad en el Perú CERPER CERTIFICACIONES DEL PERÚ S.A., es una empresa privada con una trayectoria de cuatro décadas, dedicada a ofrecer servicios de inspección, muestreo, ensayos, certificación de productos y de sistemas de gestión. CERPER es una empresa certificadora de calidad que actúa como agente independiene que señala que un determinado producto cumle con las características o requisitos determinados. 2024 Ver. 44 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  FIN DE LA SESIÒN 2024 Ver. © EDUARDO VÁSQUEZ BRESAN 45 ESAN