دبلوم مشارك نصفي - تطوير الطاقم PDF

## دبلوم مشارك نصفي ### المؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني #### الإدارة العامة للمناهج #### الإدارة العامة للتدريب الأهلي ### تطوير الطاقم | اسم المقرر | الرمز | ( ١ - أطعم ) | |---|---|---| | متطلب سابق | | | | الفصل التدريبي | | | | الساعات المعتمدة | | | | محاضرة | | | | ساعات اتصال...

## دبلوم مشارك نصفي ### المؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني #### الإدارة العامة للمناهج #### الإدارة العامة للتدريب الأهلي ### تطوير الطاقم | اسم المقرر | الرمز | ( ١ - أطعم ) | |---|---|---| | متطلب سابق | | | | الفصل التدريبي | | | | الساعات المعتمدة | | | | محاضرة | | | | ساعات اتصال | | | | عملي | | | | ( ساعة / أسبوع ) | | | | تمرين | | | ### وصف المقرر: مهارات إدارة المطاعم في هذا المقرر يتم تدريب المتدرب على الإلمام بالمعارف والمهارات اللازمة خاصة بموظفين الطاقم المستقطبين حديثاً حيث يكتسب جميع أفراد طاقم الخدمة المعرفة والمهارات اللازمة لتقديم الجودة و الخدمة و النظافة وفقاً للمعايير الذهبية في كل يوم و لكل عميل . و هو برنامج تطويري مطلوب للمناصب التالية : طاقم التوصيل المدراء الجدد موظفي الباريستا. ### الهدف العام من المقرر: يهدف المقرر إلى إكساب المتدرب المهارات والمعارف الازمة ليكتسب الموظف تشغيل ما يزيد عن ثلاثين محطة تشغيلة منها محطات الإنتاج ومحطات الخدمة . و بذلك سوف يرتفع حس المسؤولية بالعمل لضمان سير عمل هذه المحطات . سوف يعزز المهارات الشخصية للموظف من خلال العمل بفريق عمل و تشجيعه ليكون جزء منه سوف يحصل الموظف على المهارات التي تعمل على تعزيز ثقافة الضيافة والمرونة للتحول من عقلية الخدمة الى عقلية التجربة مع العملاء. سوف يتعلم الموظف على التعامل مع مختلف أفراد المجتمع كبار السن - المراهقين و الاطفال ) سوف تعزز مهارات التواصل لدى الموظف حيث يتواصل مع زملائة ومدرائه و العملاء مما يخلق له الشخصية القيادة القادرة على التعامل مع عقليات مختلفة . ### الأهداف التفصيلية للحقيبة : أن يكون المتدرب قادراً على ان : 1. معالجة مشاكل الزبائن وحسن الضيافة 2. الإلممام و تشغيل محطة البطاطس 3. الإلمام وتشغيل محطة قلي الدجاج 4. الإلمام وتشغيل محطة شواء اللحم 5. الإلمام بالقائمة الرئيسية وتجميعها 6. معرفة وتحضير قائمة الإفطار