DOMANDE SCIENZE DELLA NUTRIZIONEUMANA PDF

DOMANDE SCIENZE DELLA NUTRIZIONEUMANA 1. La vitamina B12 è principalmente ottenuta da: Carne 2. Il bilancio energetico: E’ la differenza tra energia assunta ed energia spesa 3. Uno dei seguenti elementi descrive al meglio l’effetto degli zuccheri…: Aumentano rapidamente I...

DOMANDE SCIENZE DELLA NUTRIZIONEUMANA 1. La vitamina B12 è principalmente ottenuta da: Carne 2. Il bilancio energetico: E’ la differenza tra energia assunta ed energia spesa 3. Uno dei seguenti elementi descrive al meglio l’effetto degli zuccheri…: Aumentano rapidamente I livelli glicemici nel sangue 4. I fosfolipidi hanno: Una testa idrofilica e una coda idrofobica 5. La caloria è un’unità di misura utilizzata per misurare: Quantità di energia negli alimenti 6. Il beta-carotene è un precursore della: Vitamina A 7. Il ruolo degli aminoacidi a catena ramificata (BCAA) nella prevenzione della fatica muscolare…: - Il loro effetto sul trasporto di altri amminoacidi - La loro capacità di essere ossidati direttamente nei muscoli - La loro capacità di aumentare la sintesi proteica - La loro influenza sul metabolismo del glucosio 8. Una misura elevata di massa grassa viscerale è associata a: Maggiore rischio di diabete 2 9. Cosa rappresenta il “valore energetico” degli alimenti: Le calorie totali del cibo 10. Come il metabolismo basale può essere influenzato dalla massa muscolare: Lo aumenta 11. Cosa influenza il fabbisogno energetico totale di una persona: - Età e sesso - Solo l’attività fisica - Elevato contenuto di zuccheri - Gusto personale 12. Uno dei seguenti è un componente importante della membrana cellulare: Fosfolipidi 13. A quale gruppo alimentare appartiene il riso: Cereali 14. Qual è la funzione principale delle proteine nel corpo: Supporto strutturale 15. Uno dei tre fattori del dispendio energetico di un individuo adulto è, tra questi: Termogenesi indotta dalla dieta 16. Il corpo ha bisogno di vitamine e minerali perchè: Aiutano a svolgere le reazioni metaboliche 17. A parità di peso, gli uomini hanno un metabolismo basale: Superiore del 15% rispetto alle donne 18. Uno tra I seguenti fornisce all’organismo calorie vuote: Alcool 19. Qual è la differenza tra amilosio e amilopectina nell’amido: Grado di ramificazione 20. I nutrienti con funzione “plastica” o “strutturale”: Forniscono le sostanze per costruire cellule e tessuti 21. Il tipo di fibra che forma una sostanza gelatinosa nell’intestino è: Fibra solubile 22. Il ferro eme: E’ più biodisponibile rispetto al ferro non eme 23. Il consumo di meno di 130 grammi di carboidrati al giorno può portare a: Chetosi 24. Una delle seguenti è una condizione in cui l’organismo ha perso una quantità eccessiva d’acqua: - Vasodilatazione - Disidratazione - Deidrolisi - Iponatremia 25. Le vitamine si classificano in questo modo: In idrosolubili (gruppi B,C) e liposolubili (A,D,E,K) 26. La malnutrizione può essere trattata con: Entrambe le risposte sono corrette 27. Quali sono gli alimenti consigliati per abbassare l’aterogenicità: Pesce, olio d’oliva, frutta e verdura 28. Il fabbisogno di carboidrati in un adulto sano è: Il 50-55% delle calorie totali 29. Cosa contribuisce al fabbisogno energetico totale oltre al metabolismo basale: Il dispendio energetico per l’attività fisica quotidiana 30. Il metodo DXA è in grado di distinguere tra: Tutti i tipi di tessuti corporei 31. Qual è il minerale più abbondante nel corpo umano: Calcio 32. L’acido linoleico appartiene a quale famiglia di acidi grassi: Omega-6 33. Quale gruppo di alimenti è ricco di vitamina C: Agrumi 34. Quale di queste opzioni è una verdura crucifera: Cavolfiore 35. Quale vitamina, se assunta in eccesso, può aumentare il rischio di cancro: Vitamina A 36. La funzione dei carboidrati: Forniscono energia 37. Cosa causa comunemente la malnutrizione nell’anziano: Tutte le altre risposte sono corrette 38. In quali condizioni il corpo umano entra in chetosi: Digiuno prolungato 39. La principale fonte di energia durante l’esercizio prolungato è: Carboidrati 40. In una etichetta si trova il seguente elenco di ingredienti in ordine: zucchero, farina, latte, sale, bicarbonato di sodio quello presente in quantità maggiore sarà: - Zucchero - Sale - Latte - Bicarbonato di sodio 41. La temogenesi indotta dalla dieta si riferisce a: L’energia spesa per digerire e assimilare I nutrienti 42. Quali sono I principali effetti dell’abuso di alcol a lungo termine: Cirrosi epatica 43. E’ un macrominerale: - Manganese - Ferro - Calcio - Folato 44. Questo nutriente fornisce la prima fonte di energia nella nostra alimentazione: Carboidrati 45. La malnutrizione proteico-energetica è conosciuta anche come: Marasma 46. Una delle vitamine liposolubili coinvolte nella coagulazione è: Vitamina K 47. Uno tra questi costituisce la maggior parte del corpo: Acqua 48. L’acido folico: Una vitamina del gruppo B 49. I fruttoligosaccaridi (FOS) sono noti per: Migliorare la salute intestinale 50. Il fruttosio è metabolizzato principalmente da: Fegato 51. Il lattosio: E’ uno zucchero semplice 52. Una unità di misura della quantità di energia contenuta negli alimenti è: Il Kilojoule 53. I grassi saturi: Sono prevalentemente di origine animale e sono solidi a temperatura ambiente 54. Il termine micronutriente si riferisce a: Vitamine e minerali 55. La vitamina A gioca un ruolo cruciale in: Salute visiva e differenziazione cellulare 56. Oltre ad essere minerali importanti, quale funzione hanno in comune il calcio, il fosforo e il magnesio: Sono importanti per la salute delle ossa 57. In un pranzo che contiene 14g di grassi quante calorie provengono dai grassi: 126 58. Frutta e verdura sono generalmente considerate buone fonti di: Vitamine e minerali 59. L’effetto della restrizione calorica sulla sintesi proteica muscolare è: Diminuzione 60. La principale fonte di iodio è: Frutti di mare 61. Le proteine influenzano: Il metabolismo 62. Qual è la principale funzione dei trigliceridi nel corpo umano: Fornisce energia 63. La vitamina B9 acido folico è fondamentale per: - Salute ossea - Sviluppo fetale e sintesi DNA - Produzione di globuli rossi - Metabolismo energetico 64. Una delle seguenti affermazioni è vera: I grassi insaturi provengono da fonti vegetali e sono molto più indicati dei grassi saturi 65. L’etichetta senza glutine è importante per: Celiaci 66. Quale fattore può ostacolare l’assorbimento del calcio: Assunzione fibre alimentari 67. Quali sono I principali cibi fonte di vitamina E Noci 68. La vitamina B1 è anche chiamata: Tiamina 69. Quale minerale aiuta a regolare la pressione sanguigna: Sodio 70. Il consumo di alcol è collegato ad un aumentato rischio di: Cancro al seno 71. Perchè la plicometria può essere inaccurata in soggetti obesi: Le altre risposte sono esatte 72. La vitamina K è importante per: Coagulazione del sangue e metabolismo osseo 73. La fibra alimentare influenza l’assorbimento di carboidrati rallentando: Il transito intestinale 74. L’arginina è: Amminoacido 75. Quando due amminoacidi formano un legame, viene rilasciata una molecola di: Acqua 76. Come possono essere classificate le vitamine: - Antiossidanti e precursori ormonali - Essenziali e non essenziali - Idrosolubili e liposolubili - Gruppo b e gruppo c 77. La termogenesi indotta dalla dieta rappresenta circa il: 5-10% dispendio enrgetico totale 78. La vitamina D: E’ utile per la crescita di ossa e denti 79. Il grasso trans è presente in: Margarina 80. Quale affermazione descrive meglio I carboidrati complessi: Catene lunghe di zuccheri semplici 81. Le ceramidi, classificate come lipidi composti, sono fondamentali per: La struttura della pelle 82. La funzione primaria del potassio nel corpo include: Equilibrio acido-base 83. La vitamina C è essenziale per: Antiossidante e sintesi del collagene 84. La principale differenza nutrizionale tra quinoa e riso è: Contenuto di proteine 85. DEXA, in materia di valutazione dello stato nutrizionale, viene utilizzata: Per la valutazione dell’indice di massa corporea NO 86. Gli antociani sono pigmenti che si trovano principalmente in: Frutti rossi 87. L’apporto di grassi saturi in una dieta fisiologica non deve superare: 7-10% delle calorie totali 88. Il ruolo principale del magnesio nel corpo include: Metabolismo energetico 89. Il beri-beri è dovuto alla deficienza di: Tiamina 90. Quali sono I segni di una cattiva alimentazione negli adolescenti: Obesità e ipertensione 91. La carenza di vitamina B12 può causare: Anemia perniciosa 92. E’ il possibile esito di una carenza a lungo termine di vitamina A nei bambini: Cecità 93. Qual è la principale funzione dei trigliceridi nel corpo umano: - Fornire energia - regolare il metabolismo dei carboidrati - funzionare come ormoni - isolamento e protezione 94. L’effetto anabolico delle proteine è maggiormente stimoalato da: Esercizio di resistenza 95. Il metodo più accurato per misurare il metabolismo a riposo: Calorimetria indiretta 96. In che modo la fibra alimentare influenza la biodisponibilità di calcio: Ne riduce l’assorbimento 97. Il fruttosio è metabolizzato principalmente da: Fegato 98. La riboflavina è anche conosciuta come: Vitamina B2 99. La SINU e l’OMS suggeriscono che in una dieta salutare: Gli acidi grassi saturi siano inferiori al 10% dell’energia totale 100. Gli acidi grassi a actena media (MCT) sono particolarmente abbondanti in: Olio di cocco 101. La quantità corretta di massa grassa in un soggetto maschio normopeso: Fino al 15% 102. Un ruolo importante del ferro nell’organismo è: - Funzione del sistema immunitario - Metabolismo dei carboidrati - Produzione di ossigeno - Assorbimento di calcio 103. L’energia che non utilizziamo per le attività e le funzioni vitali: Fa aumentare il peso corporeo 104. L’effetto anabolico delle proteine è maggiormente stimolato da: Esercizio di resistenza 105. Il saccarosio: E’ formato da glucosio più fruttosio 106. L’assorbimento massimo del Ca si ha quando il rapporto Ca/P nella dieta è: 2:1 107. Qual è l’effetto di un’eccessiva assunzione di fibre: Malassorbimento 108. Una delle seguenti è una buona fonte di carboidrati complessi: Cereali 109. Cosa rappresenta il termine “indice glicemico”: Velocità con cui un alimento aumenta la glicemia 110. Si definisce obesità morbigena o di terzo grado si il BMI è: Più di 40 111. L’acido fitico è noto per: Inibire l’assorbimento di minerali 112. I cibi ricchi di calcio, come latte e formaggio, possono aiutare a prevenire: Cancro al colon 113. Scegliete il gruppo che contiene solo nutrienti che apportano energia: Carboidrati, grassi e proteine 114. Il corpo ha bisogno di vitamine e minerali perchè: Aiutano a svolgere le reazioni metaboliche 115. Uno tra questi è un nutriente organico: Proteine 116. Cos’è il metabolismo basale: Il numero di calorie bruciate a riposo 117. Quale processo converte il glucosio in energia utilizzabile nel corpo: Respirazione cellulare 118. L’acido alfa-linolenico è un tipo di: Acido grasso polinsaturo 119. Un antiossidante liposolubile sintetizzato nell’organismo è: Coenzima Q10 120. L’assorbimento della vitamina B12 dipende da uno tra I seguenti fattori: Fattore intrinseco 121. Il trasporto inverso del colesterolo è: E’ il meccanismo attraverso cui il colesterolo dei tessuti viene trasportato alfegato 122. Come viene chiamato il carboidrato immaganizzato nel corpo: Glicogeno 123. Quale super-alimento è ricco di antiossidanti: Goji bacche 124. La spesa energetica a riposo nelle 24 ore costituisce, in un sedentario, il: 60% della spesa energetica totale 125. L’amido fa parte dei: Polisaccaridi 126. Un indice di massa corporea (BMI) elevato può aumentare il rischio di cancro perchè: Aumenta I livelli di insulina 127. Le vitamine coinvolte nella sintesi dei globuli rossi sono: B12 e folato 128. L’attività fisica regolare influisce sul metabolismo basale poichè aumenta: Massa muscolare 129. Il pane è costituito dai seguenti macronutrienti: Carboidrati e proteine 130. Una caratteristica tra queste è propria del colesterolo: E’ precursore degli ormoni steroidei (forse) 131. Uno dei seguenti lipidi, presente ad esempio nelle carni rosse, è correlato ad unaumento del rischio di malattie cardiache: Grassi saturi 132. La vitamina B6 è anche chiamata: Piridossina 133. L’assorbimento del ferro è migliorato dalla presenza di: Vitamina C 134. Il ruolo principale del magnesio nel corpo include: Metabolismo energetico 135. Il cibo passa dallo stomaco ditettamente attraverso: L’intestino tenue 136. Gli integratori alimentari devono essere assunti solo sotto controllo medico: Proteggono le cellule dallo stress (forse) 137. Qual è l’apporto raccomandato di proteine nella dieta giornaliera per gli atleti: Circa 1,2-2,2 per kg di peso corporeo 138. L’abuso di integratori di vitamina C può causare: Diarrea (forse) 139. La vitamina A è immagazzinata nel corpo nel: Fegato e tessuto adiposo 140. Qual è l’unità di misura utilizzata nella bioimpendenziometria per valutare la resistenza dei tessuti: Ohm 141. La vitamina B1 (tiamina) è cruciale per: - Salute della pelle - Metabolismo energetico e funzione nervosa - Sintesi di acidi nucleici - Coagulazione del sangue 142. Quale sostanza contenuta nel cioccolato fondente è associata a beneficicardiovascolari: Flavonoidi 143. Quali sono I sintomi della carenza di vitamina D: Debolezza muscolare 144. Assunzione di lipidi nella dieta. E’ vero che: - Gli atleti dovrebbero assumere tra il 20 e il 35% delle calorie e dei grassi - Gli atleri dovrebbero consumare meno grassi alimentari rispetto alla popolazione generale - Gli atleti NON hanno bisogno di grassi alimentari nella dieta - Gli atleti dovrebbero assumere tra il 5% e il 10% delle calorie dai grassi 145. I fitoestrogeni sono comunemente trovati in: - Frutta fresca - Frutta a guscio - Soia - Carne rossa 146. Il processo di idrogenazione degli oli vegetali produce: Grassi trans 147. Le ceramidi, classificate come lipidi composti, sono fonfamentali per: La struttura della pelle 148. La sostanza chimica nutritiva di cui sono costituite prevalentemente le parti magre di carne e pesce è: Proteine 149. Qual è una fonte comune di grassi insaturi: Olio d’oliva 150. I sali minerali: Sono sostanze inorganiche e costituiscono circa il 6% del corpo umano 151. Uno dei tre fattori del dispendio energetico di un individuo adulto è, tra questi: Termogenesi indotta dalla dieta 152. Il glucosio è importante per l’organismo in quanto: Viene utilizzato come energia dal corpo e dal cervello 153. La vitamina B12 è principalmente ottenuta da: Carne 154. La funzione primaria del potassio nel corpo include: Equilibrio acido-base 155. La vitamina C è essenziale per: Antiossidante e sintesi del collagene 156. Quale vitamina è necessaria per l’assorbimento del calcio: Vitamina D 157. La principale funzione delle antoclanine nelle piante è: Protezione dai raggi UV 158. Cosa causa generalmente l’intolleranza al lattosio: Carenza di enzima lattasi 159. Il gruppo di alimenti che si dovrebbe mangiare di più ogni giorno è: Cereali integrali 160. E’ un macrominerale: Calcio 161. La malnutrizione può portare: Entrambe le risposte sono corrette 162. Quali dei seguenti nutrienti ha proprietà antiossidanti: Retinolo 163. L’anziano è suscettibile a: Entrambe le risposte sono corrette 164. Uno tra questi ormoni viene secreto in caso di eccesso di glucosio nel sangue: Insulina 165. Quale fattore può ostacolare l’assorbimento del calcio: Assunzione di fibre alimentari 166. Uno dei seguenti nutrienti viene utilizzato per la crescita e la riparazione dei tessuti e non come fonte primaria di energia: Le proteine 167. L’allicina è un composto bioattivo trovato principalmente in: Aglio 168. Quale tipo di pesce ha più alto contenuto di mercurio: - Salmone - Trota - Tonno - Merluzzo 169. Uno dei seguenti acidi grassi è considerato essenziale dal punto di vistanutrizionale:  Acido linoleico 18:2 170. L’abuso di integratori di acido folico può mascherare: Anemia perniciosa 171. I carboidrati formati da lunghe catene: Si chiamano polisaccaridi 172. Un vostro amico sta andando al negozio per scegliere un tipo di grasso o olio con cui cucinare stasera. Uno dei seguenti sarebbe la scelta migliore: - Grassi insaturi, come olio d’oliva - Lipidi completamente idrogenati, come l’olestra - Grassi saturi, come il burro - Lipidi parzialmente idrogenati, come lo shortening 173. Questo minerale è essenziale per la salute dei globuli rossi e una sua carenza puòcausare anemia: Ferro 174. Qual è la funzione principale del calcio nel corpo umano: Promuove la salute delle ossa e dei denti 175. Gli antiossidanti endogeni includono: Glutatione 176. La misurazione della circonferenza del collo può essere indicativo di: Rischio di apnea del sonno 177. Quali sono le principali complicanze croniche della chirurgia bariatrica: Carenza di vitamine e minerali 178. L’amido fa parte dei: Polisaccaridi 179. Il lattosio: E’ uno zucchero semplice 180. Cosa sono I trigliceridi: Lipidi 181. La malnutrizione proteico-energetica nell’anziano può causare: (??) 182. Cosa rappresenta il termine “alimento fortificato”: Un alimento arricchito di alcuni nutrienti benefici 183. Il gluconeogenesi è il processo di: Conversione di aminoacidi in glucosio 184. Uno dei seguenti è un buon primo passo per creare un piano alimentare sano: Valutare l’attuale assunzione di cibo utilizzando un diario alimentare 185. Uno dei seguenti è un beneficio di una dieta a base vegetale: Tutte le risposte sono corrette 186. Il numero di porzioni di frutta e verdura che dovremmo mangiare al giorno è di: 5 187. Un gruppo di alimenti tra questi è ricco in carboidrati: Cereali, patate 188. Come influisce la temperatura ambientale sul metabolismo basale: Lo aumenta 189. La principale differenza tra grassi saturi e insaturi risiede nella: Presenza di doppi legami 190. Cosa indica un metabolismo basale elevato: Un alto dispendio energetico a riposo 191. Si definiscono aminoacidi essenziali quelli che: Non possono essere sintetizzati dall’organismo umano 192. Un ormone secreto dal pancreas che regola la quantità di glucosio nel sangue: Insulina 193. Quali sono I principali fattori di rischio per il diabete: Obesità e sedentarietà 194. L’acido arachidonico è un precursore di: Prostaglandine 195. I sali minerali necessari per il nostro organismo: Devono essere assunti dagli alimenti 196. I polifenoli sono noti per la loro attività: Antinfiammatoria 197. Gli acidi grassi EPA e DHA sono derivati da: Pesce grasso 198. L’effetto principale di un alto consumo di fruttosio è: Aumento di peso 199. La vitamina B3 è anche nota come: Niacina 200. Le vitamine: Sono fondamentali per il metabolismo di grassi e carboidrati 201. Un alto apporto di quale nutriente può ridurre il rischio di ipertensione: Potassio 202. Qual è una malattia associata alla carenza di vitamina C: Scorbuto 203. L’assunzione eccessiva di proteine nell’anziano può portare a: Problemi renali 204. Il grasso del pesce azzurro contiene soprattutto: Grassi insaturi 205. In che modo la fibra alimentare influenza la biodisponibilità di calcio: Ne riduce l’assorbimento 206. La vitamina B9 (acido folico) è fondamentale per: Sviluppo fetale e sintesi del DNA 207. Il glucosio è: Un carboidrato 208. L’acido folico è anche detto: Vitamina B9 209. L’acido folico è essenziale per: La produzione di globuli rossi 210. Una dieta sostenibile dovrebbe includere un maggiore consume di: Alimenti di origine vegetale 211. La vitamina C: Si trova negli agrumi, nel kiwi, nei pomodori e nei peperoni 212. Una dieta che non prevede alimenti a base di carne e include solo noci, frutta,fagioli e altri alimenti di origine...dieta: Vegana 213. I carboidrati hanno un ruolo importante in: Funzione cerebrale 214. L’ammoniaca prodotta dalla deaminazione degli aminoacidi viene convertina in….nel: Fegato 215. Le proteine influenzano: Metabolismo 216. Uno dei seguenti è un buon primo passo per creare un piano alimentare sano: Valutare l’attuale assunzione di cibo utilizzando un diario alimentare 217. Gli antiossidanti endogeni includono: Glutatione 218. Quale minerale aiuta a regolare la pressione sanguigna: Sodio 219. Il potassio alimentare viene assorbito a livello: Dell’intestino tenue 220. Tra questi sono due polisaccaridi: Amido-glicogeno 221. Uno tra questi costituisce la maggior parte del corpo: Acqua 222. Il consumo eccessivo di carne rossa è stato associato ad un aumento del rischio…: Cancro al colon-retto 223. Gli agrumi sono un’ottima fonte di: Vitamina C 224. La malnutrizione può essere diagnosticata: Entrambe le risposte sono corrette (BMI, albumina sierica) 225. La calorimetria indiretta misura il metaboliso basale stimando: Le altre risposte sono tutte esatte (consumo di osigeno, produzione anidride, scambio respiratorio) 226. Il rischio di malattie cardiache è ridotto nelle persone che hanno alti livelli di: Lipoproteine ad alta densità (HDL) 227. La densitometria ossea è utilizzata principalmente per: Valutare la densità ossea 228. L’isomero trans di un acido grasso rispetto all’isomero cis: E’ meno salutare 229. Un ruolo importante del ferro nell’organismo è: Produzione di ossigeno 230. Viene valutato con la plicometria: Il grasso corporeo sottocutaneo 231. Gli zuccheri si trovano in quantità più abbondante: Nelle bibite gassate, nel gelato, nella frutta 232. Uno dei seguenti è un fattore di rischio controllabile per le malattie tumorali: Obesità 233. Uno dei seguenti nutrienti è necessario per costruire, riparare e mantenere I tessutidel corpo: Proteina 234. Il sodio è noto per il suo ruolo in: Equilibrio idrico 235. Cos’è il carico glicemico: Rappresenta la quantità di carboidrati in un pasto 236. I grassi ci forniscono una fonte di vitamine liposolubili che sono: A,D,E e K 237. Quali sono I fattori di rischio per l’ipertensione: Sedentarietà 238. Qual è l’effetto dell’attività fisica regolare sul cuore: Riduce la frequenza cardiaca a riposo 239. Qual è la principale differenza tra bioimpedenziometria e plicometria: Una misura l’acqua, l’altra il grasso sottocutaneo 240. Il gruppo di alimenti che si dovrebbe mangiare di più ogni giorno è: Cereali integrali 241. Qual è l’effetto della fibra solubile sulla salute cardiovascolare: Riduce I livelli di colesterolo LDL (forse) 242. L’acido grasso “trans” ha effetti negativi principalmente su: Livelli di colesterolo ematici 243. Un ormone coinvolto nella regolazione del metabolismo basale: Ormone tiroideo 244. Quale vitamina è essenziale per la sintesi di DNA e RNA: Vitamina B12 245. L’assorbimento della vitamina K necessita della presenza di: Sali biliari 246. I lipidi composti includono sostanze come: Fosfolipidi 247. La funzione dei lipidi è: Per darci energia e veicolare le vitamine liposolubili 248. Il retinolo è una forma di: Vitamina A 249. Il potassio è importante per prevenire: Ipertensione 250. Una delle vitamine liposolubili coinvolte nella coagulazione è: Vitamina K 251. Qual è la funzione principale delle vitamine nel corpo: Regolano le funzioni del corpo 252. Kwashiorkor è una forma di malnutrizione causata da: Carenza di proteine 253. La niacina è coinvolta nella: Produzione di energia 254. Le proteine incomplete sono caratterizzate da: Mancanza di uno o più aminoacidi essenziali 255. La fibra alimentare influenza l’assorbimento di carboidrati rallentando: L’assorbimento nel piccolo intestino 256. Il licopene e la lituina sono: Carotenoidi 257. Quale enzima digerisce principalmente I carboidrati: Amilasi 258. Uno dei seguenti nutrienti viene utilizzato per la crescita e riparazione dei tessuti e non come fonte di energia: Proteine 259. La digestione delle proteine inizia principalmente in quale parte del tratto digestivo: Stomaco 260. La complementazione proteica: La complementazione proteica si ha quando si mangiano due fonti vegetali di proteine per ottenere tutti gli amminoacidi essenziali 261. Il contaminante più comunemente trovato nel pesce di grossa taglia (es. Tonno, pesce spada): Mercurio 262. Gli isoflavoni sono comunemente assocati a: Soia 263. Quali sono I sintomi della carenza di vitamina D: Debolezza muscolare 264. Viene valutato con la plicometria: Il grasso corporeo sottocutaneo 265. Un sistema alimentare sostenibile mira a: Equilibrare nutrizione,ambiente e società 266. La metionina è un: Amminoacido 267. Questo nutriente è necessario per la produzione di alcuni ormoni: Colesterolo 268. I polisaccaridi non amidacei, come l’inulina, sono importanti per: - stimolare la crescita batterica - fornire energia - modulare il transito intestinale - ridurre l’assorbimento di grassi 269. L’acido alfa-linolenico è un tipo di: Omega-3 270. I fruttoligosaccaridi (FOS) sono noti per: Migliorano la salute intestinale 271. La proteina C-reattiva è un indicatore di: Infiammazione 272. La vitamina B2 (riboflavina) svolge un ruolo importante in: - Salute ossea - Produzione di globuli rossi - Assorbimento di altri nutrienti - Metabolismo energetico e salute degli occhi 273. Queste carenze nutrizionali si riscontrano più frequentemente nei soggetti sottoposti a chirurgia bariatrica: Vitamina B12, vitamina D, ferro 274. Uno dei seguenti è presente nell’emoglobina: Ferro 275. Quale tipo di grasso è presente negli oli vegetali: - Grassi trans - Grassi saturi - Grassi polisnaturati - Grassi insaturi 276. Le proteine si trovano in questo gruppo di alimenti: Carni e fagioli 277. Uno dei seguenti alimenti può ridurre il colesterolo LDL: Noci e avocado 278. Uno dei seguenti è un fattore di rischio controllabile per le malattie cardiache: Obesità 279. Un ormone secreto dal pancreas che regola la quantità di glucosio nel sangue: Insulina 280. E’ un’unità di energia che indica la quantità di energia contenuta in un alimento: Caloria 281. Il glucosio è importante per l’organismo in quanto: Viene utilizzato come energia del corpo e dal cervello 282. Gli acidi grassi a catena corta sono prodotti da: Batteri intestinali 283. Se sono passate diverse ore dall’ultimo pasto e il livello di glucosio nel sangue si riduce, uno tra questi ormoni è secreto dal pancreas: Glucagone 284. E’ il principale prodotto della fotosintesi ed è il combustibile della respirazione cellulare: Glucosio 285. Qual è il principale meccanismo di azione dell’insulina sui livelli di glucosio nel sangue: (???) 286. Un gruppo di alimenti tra questi è ricco in proteine, ferro e vitamine del gruppo B: Legumi, carne, pesce e uova 287. Una unità di misura della quantità di energia contenuta negli alimenti è: Il kilojoule 288. Questo nutriente è necessario per un sistema immunitario sano e un tessutoconnetivo forte: Vtamina C 289. L’etichetta alimentare “senza zuccheri aggiunti” significa: Nessun zucchero aggiunto durante la produzione 290. Questa/e ghiandola/e controllano la quantità di calcio nel sangue e nelle ossa: Paratiroidi 291. Qual è la differenza tra carboidrati semplici e complessi: Struttura molecolare 292. Eccesso di ferro può causare: Danno al fegato 293. L’effetto anabolico delle proteine è maggiormente stimolato da: Esercizio di resistenza 294. I nutrienti con funzione “plastica” o “strutturale”: Forniscono le sostenze per costruire cellule e tessuti 295. Le fonti alimentari più importanti di FOLATI sono: Verdure di colore verde, legumi, agrumi 296. Il beta-carotene è un precursore della: Vitamina A 297. I fosfolipidi sono un esempio di lipidi: Composti 298. Cosa sono I grassi trans e quali alimenti li contengono: Grassi artificiali presenti in alcuni cibi trasformati 299. Che effetto ha una dieta ricca di proteine sulla termogenesi indotta: La aumenta 300. Cosa rappresenta la termogenesi indotta dalla dieta: Il calore generato durante la digestione 301. La limitazione del consumo di quali cibi può aiutare nella prevenzione del cancro: Cibi ad alto contenuto di zuccheri 302. L’olio di pesce è ricco di cidi grassi omega-3, che sono essenziali per: La salute cardiovascolare 303. La carenza di quale vitamina può causare il beriberi: Vitamina B1 304. L’ormone ghrelina stimola: La fame 305. La funzione delle proteine è: La crescita, la riparazione e la manutenzione delle cellule e dei tessuti corporei 306. Tra questi sono carboidrati semplici: Disaccaridi: saccarosio, lattosio 307. La deaminazione degli amminoacidi produce: Urea (forse) 308. Cosa sono I radicali liberi e quale ruolo hanno nell’organismo: Molecole instabili che possono danneggiare le cellule 309. La vitamina B6 (piridossina) è importante per: Metabolismo degli amminoacidi e funzione nervosa 310. Gli integratori alimentari possono interagire con I farmaci: Si 311. Qual è il ruolo principale del selenio nel corpo: Funzione antiossidante 312. E’ un nutriente fondamentale per la contrazione muscolare: Calcio 313. Qual è l’effetto del consumo di carboidrati ad alto indice glicemico sulla risposta insulinica: Aumento del picco insulinico 314. La fibra alimentare: Aumenta la velocità di movimento del chimo nell’intestino 315. Una caratteristica tra queste è propria del colesterolo: E’ precursore degli ormoni steroidei 316. La vitamina B3 (niacina) è essenziale per: Metabolismo energetico e salute della pelle 317. Qual è il ruolo dei carboidrati nella salute intestinale: Agire come prebiotici 318. La percentuale del fabbisogno energetico totale di un giorno che viene utilizzato per digerire, assorbire, trasportare e conservare nutrienti: Dal 5% al 10% 319. La vitamina D aumenta l’assorbimento del: Calcio 320. Nell’uomo la sintesi dei EPA e DHA a partire del precursore l’acido alfalinolenico èun processo: Poco efficiente 321. Il potassio è presente sopratutto in: Verdure, ortaggi 322. E’ associato ad un aumento del metabolismo basale: - Un aumento della massa corporea magra - Consumo di acidi grassi polinsaturi - Un basso apporto di calorie - Dieta Chetogenica 323. La carenza di ferro è presente in: Gravidanza 324. Un corretto schema alimentare per perdere peso dovrebbe prevedere: Le altre risposte sono tutte sbagliate 325. Tra I seguenti alimenti non può essere consumato da un soggetto celiaco: Pasta 326. Lo zucchero da tavola è composto da questo tipo di carboidrati: Disaccaridi 327. In un regime ipocalorico e iperlipidico, si ha questo rischio metabolico: Aumento dei corpi chetonici 328. Tra I grassi da introdurre con l’alimentazione sono da preferire quelli: Di origine vegetale (olio di oliva a crudo) 329. Quale tra questi è una fibra solubile: Pectina 330. Gli alimenti nella etichetta nutrizionale sono ordinati in base a: La quantità 331. Quale tra questi alimenti è più ricco di fibre: Fagioli borlotti 332. La prevalenza di bambini in sovrappeso ed obesi in Italia è: Maggiore al sud che al nord 333. La quantità di energia contenuta in un alimento corrisponde al suovalore calorico e differisce da sostanza a sostanza si misura in: Kilocalorie 334. Il trattamento più efficace, suggerito dalle linee guida, per il trattamento di obesità è: Un apporto di calorie inferiore al dispendio calorico 335. Tra questi tipi di carboidrati aumenta la massa fecale: Polisaccaridi 336. All’apice della piramide alimentare troviamo: Dolci e bibite 337. Il metodo utilizzato per determinare l’utilizzo di energia di un corpo misurando il consumo di ossigeno: Calorimetria indiretta 338. La principale fonte di energia del corpo in una dieta normocomposta: Carboidrati 339. Quale tra questi alimenti contiene più acqua nella media: Lattuga 340. L’amido appartiene alla classe di nutrienti quali: Carboidrati 341. I Sali minerali: - Devono essere tutti assunti quotidianamente - Svolgono una funzione energetica - Possono regolare il bilanciamento idrosalino - Sono macronutrienti 342. È un monosaccaride: Glucosio 343. Tra questi alimenti ha un maggior quantitativo di lipidi: Olio extravergine d’oliva 344. Questo comparto corporeo è direttamente proporzionale al metabolismometabolico basale: Massa magra (massa cellulare) 345. Gli oligosaccaridi hanno questo numero di monomeri: Da 3 a 10 346. Quale tra i seguenti alimenti ha un maggior contenuto di sodio: Bresaola 347. 1gr di sale corrisponde a quanti gr di sodio: 0.4 gr di sodio 348. Il metabolismo totale di un adulto maschio sedentario di 80kg in kcal è: Più di 2000 349. Come riconoscere un alimento integrale: E’ specificato tra gli ingredienti la presenza ad esempio di farina integrale difrumento 350. Quale tra questi è una fibra insolubile: Cellulosa 351. Il BMI di una persona alta 2m e dal peso di 120kg è: 30 352. Il BMI indica normalità di peso nell’uomo adulto se: Tra 18.5 a 25 353. Gli acidi grassi essenziali che devono essere derivati dalla dieta sono: Omega 3 acido linoleico e alpha linoleico 354. Una vitamina che si può considerare derivata dal colesterolo è: Vitamina D 355. In una molecola di acido grasso polinsaturo sono presenti quanti doppi legami: Almeno 2 356. Il glucosio è la principale fonte di energia per i neuroni. Questo ha efficienza dalle cellule nervose in caso di necessità di: Chetoni 357. I più importanti lipidi dal punto di vista quantitativo nell’alimentazione umana sono: - Colesterolo - Fosfolipi - Trigliceridi - Acidi grassi polinsaturi 358. Per esser trasportato in tutto il corpo il colesterolo è inglobato in: Lipoproteine 359. Quale tra i seguenti è considerato più accurato per misurare la percentuale di grassocorporeo: Pesata idrostatica 360. È associato ad un aumento del metabolismo basale: Aumento della massa magra 361. Si definisce nutriente: Il componente dell’alimento che va digerito e assorbito 362. Il metabolismo è: Il processo che il corpo usa per convertire energia 363. Il soggetto sedentario in una buona salute con un metabolismo a riposo di circa 200kacl. La stima del metabolismo basale totale è: Maggiore di 2500 364. La quantità di massa magra in un maschio normopeso: Fino al 50% (75%) 365. L’apporto giornaliero raccomandato di un proteine di un soggetto maschio adulto sedentario di età>20, peso Kg 65, altezza 170 cm, è all’incirca di gr: 60 die 366. Una delle seguenti sul glicogeno è vera: Viene immagazzinato nel fegato a 100gr 367. Quale ghiandole controllano la quantità di calcio nel sangue: Paratiroidi 368. Un suggerimento nutrizionale corretto in un soggetto in sovrappeso per ridurre il rischio di malattie croniche: Ridurre la circonferenza dell’addome 369. Un ormone nella regolazione del metabolismo basale è: Insulina 370. Alimento più ricco di proteine: Uova 371. Alimento con maggiore contenuto di vit C: Peperone 372. Le proteine svolgono una funzione prevalentemente: Plastica 373. La metodica meno precisa per la misurazione della composizione corporea è: Bilancia normale 374. Alimento più ricco di calcio: Latte 375. Il fabbisogno calorico energetico di un uomo in condizioni di riposo è: 30kcal\kg del peso desiderabile 376. Elevate assunzioni di acidi grassi trans comportano: Aumento LDL e riduzione HDL 377. I composti organici insolubili in acqua e solubili in solventi non polari sono: Lipidi 378. I lipidi sono: Nutrienti con più alto potere energetico 379. La sostanza chimica nutritiva di cui sono costruite prevalentemente le parti magre: Proteine 380. Quando due amminoacidi formano un legame, viene rilasciata una molecola di: Acqua 381. Consumare almeno una volta a settimana una porzione di crucifere: Potrebbe essere utile per la prevenzione al cancro 382. Frutta verdura e cereali sono fonti di: Antiossidanti 383. Le fibre rosse sono: A contrazione lenta 384. Cosa si intende per anabolismo? Un processo che richiede energia 385. L’ATP: È un nucleoside trifosfato dal quale le cellule estraggono l'energia 386. I grassi vengono utilizzati come substrato energetico: Durante esercitazioni di lunga/lunghissima durata e bassa intensità 387. I lipidi: Tutte le risposte sono esatte 388. La pepsina: E’ un enzima deputato alla digestione delle proteine 389. Gli enzimi: Sono molecole con attività catalitica 390. L’amilosio è caratterizzato: Da legami alpha 1-4 glicosidici 391. I carboidrati: Sono molecole organiche molto presenti in natura 392. Le proteine: Possono ridurre l’impatto catabolico sulla massa magra durante un periodo ipocalorico 393. L’allenamento con i pesi: E’ assolutamente indicato anche per dimagrire 394. Il dimagrimento localizzato: Non esiste 395. Dopo esercizio fisico intenso e di volume importante: E’ bene assumere un mix tra carboidrati a medio-alto indice glicemico e proteine 396. Il glicogeno: Può far risparmiare le proteine come fonti energetiche 397. Quali tra questi alimenti ha un contenuto minore in vitamina C per 100g di parte edibile? Pomodoro 398. Quale tra questi alimenti ha un minore contenuto in fibra? Lattuga 399. Il pH: E’ fortemente acido in sede gastrica 400. Quale ormone tra questi è secreto dal pancreas? Insulina 401. Quale tra questi è un carboidrato? Glucosio 402. Come si calcola il BMI di una persona? Peso in kilogrammi diviso altezza in metri al quadrato Le proteine possono essere utilizzate a scopo energetico: Specialmente quando le riserve glucidiche calano marcatamente Quale tra queste fa parte delle vitamine idrosolubili? Cobalamina 403. L’azoto della degradazione degli amminoacidi è: Convertito in urea 404. Quali tra questi alimenti ha un maggior contenuto di fibra? (pollo – riso – pata) Carciofo 405. Le vitamine del gruppo B sono importanti perché Favoriscono i processi enzimatici in cui il cibo è convertito in energia 406. La carenza di niacina provoca: Pellagra 407. Una tra queste frequenze di consumo sono suggerite dalle linee guida: Carni trasformate esempio affettati al massimo una volta a settimana 408. La disponibilità del ferro è massima per: Ferro eme che consiste nel ferro legato al gruppo porfirinico negli alimenti diorigine animale 409. Tra questi alimenti ha maggiore contenuto di acidi grassi trans Prodotti industriali di scarsa qualità 410. L’indice di massa corporea (BMI) indica sottopeso nell’uomo adulto se: E’ inferiore a 18,5 411. L’innalzamento della pressione sanguigna è associato al consumo eccessivo di qualeminerale? Sodio 412. Tra i seguenti indicatori predice meglio il rischio di complicanze sovrappeso: La circonfernza addominale 413. Allenamento, alimentazione, riposo comportano: Un aumento della massa corporea magra 414. Ampia varietà di prodotti agricoli di interesse alimentare: Cereali 415. Come il consumo di grassi saturi influisce sull’indice di qualità lipidica: Lo aumenta 416. Come si definisce il fabbisogno energetico: Il consumo calorico giornaliero 417. Come varia il fabbisogno calorico a riposo in base al sesso: È maggiore negli uomini 418. Contribuiscono all’equilibrio intestinale: Assunzione di fibre alimentari 419. Cosa rappresenta il termine "alimento vuoto”: Un alimento con basso valore nutrizionale 420. Cosa sono i cosiddetti alimenti fisiologici: Promuovere effetti fisiologici potenzialmente favorevoli per la salute 421. Ferro è più facilmente assorbito da fonti: Animali 422. I sali minerali: Sono sostanze inorganiche e costituiscono circa il 6% del corpo umano 423. Identifica l’acido grasso essenziale noto per il suo ruolo nel sviluppo cerebrale: Acido linoleico 424. Il fabbisogno di proteine in un adulto sano è: Circa il 10-15% dell’energia complessiva giornaliera 425. Il fosforo è coinvolto nella: Produzione di energia 426. Il metabolismo basale aumenta con: Aumento della massa muscolare 427. L’alimento mediamente più ricco di proteine tra questi è: (latte intero – pasta con sugo semplice – uova): Formaggio stagionato 428. L’indice glicemico è una misura di: Quanto rapidamente un carboidrato aumenta la glicemia 429. La carenza di iodio può portare a: Gozzo La disponibilità del ferro è massima per: Ferro eme che consiste nel ferro legato al gruppo porfirinico negli alimenti diorigine animale 430. La giusta concentrazione di maltodestrine in una soluzione per sportivi deve essere di circa il: Dal 5% al 10% 431. La termogenesi indotta: Aumenta l’energia spesa oltre il metabolismo basale 432. La vitamina B5 è anche chiamata: Acido pantotenico 433. I grassi insaturi: Solitamente sono di origine vegetale e sono liquidi a temperatura ambiente 434. Qual è la principale fonte alimentare di iodio: Sale iodato 435. Quale fattore può influenzare significativamente la misurazione della composizione corporea tramite bio… Le altre risposte sono tutte esatte 436. Quale tra queste è una vitamina idrosolubile: Vitamina C 437. Quali sono gli effetti collaterali dell’abuso di alcol: Danneggiamento del fegato 438. Questa vitamina è necessaria per prevenire un difetto alla nascita chiamato spinabifida: Folato 439. Si intende una sostanza in grado di contrastare, rallentare o neutralizzare laformazione dei radicali: Antiossidante 440. Un giusto consumo di fibre riduce: Stitichezza 441. Un grammo di alcool fornisce: 7 kcal/g 442. Un gruppo di alimenti tra questi contiene grassi idrogenati: Prodotti da forno confezionati come biscotti, croissant, merendine cracker,grissini, taralli,patatine in busta 443. Una delle seguenti bevande non contiene grassi, zuccheri e oli: Tè freddo non zuccherato 444. Una delle seguenti è la migliore fonte di acidi grassi omega-3: Sardine 445. Una delle seguenti lipoproteine contiene un’alta percentuale … soprannominata “colesterolo cattivo”: LDL 446. Uno tra i principali rischi legati all’obesità: Sedentarietà 447. Utile a garantire l’integrità e il corretto svolgimento di diverse funzioni cutanee e dellemucose delle vie digestive e respiratorie: Vitamina A 448. Galattosio, glucosio e fruttosio sono: Zuccheri semplici, monosaccaridi costituiti da una molecola 449. Cosa sono l’acido palmitico e stearico: Acidi grassi a catena lunga 450. BMI di una persona alta 2 metri e con peso 80 kg: BMI 20 451. Metodo più preciso per misurare il metabolismo basale: Calorimetria indiretta 452. Quale macronutriente contiene azoto: Proteine 453. Che cos è l’acido folico: Vitamina gruppo B idrosolubile 454. Dov è imagazzinata la vitamina A: Nel fegato e tessuto adiposo 455. Quant è la % di calorie giornaliera per metabolizzare, trasportare e assimilare I nutrienti assunti (TID): TID 10% 456. Classe di appartenenza dei trigliceridi: Lipidi di deposito 457. Quali di questi sono zuccheri semplici: Monosaccaride (1 molecola) e disaccaridi (2 molecole) 458. Kawshior cos è: Malnutrizione dovuta a insufficiente apporto proteico con riduzione delleproteine nel sangue 459. Quale di queste vitamine non è idrosolubile: Vitamine A,D,E,K 460. Quantità di fibre al giorno consigliate: 30 gr (2/3 solubili e 1/3 insolubili) 461. Dove si trovano I fitoestrogeni: Alimenti di origine vegetale: legumi, soia e derivati, frutta essiccata, semi oleosi 462. Quale malattia comporta l’obesità: Diabete, ipertensione, malattie cardiovascolari, problemi respiratori,osteoartrosi, forme di cancro 463. Quale macronutriente non contiene azoto: Carboidrati 464. Quale tra le vitamine elencate è un antiossidante: A/retinolo, C/acido ascorbico, E/ tocoferolo 465. Quale di queste sono vitamine liposolubili: Vitamine A,D,E,K 466. Lipidi più deteriorabili: Omega 3 linolenico e omega 6 linoleico 467. BMI di una persona sottopeso: < 19 BMI 468. Fibra insolubile: Cellulosa, lignina e alcune emicellulosa 469. Quale tra queste ha potere antiossidante: Vitamina A (retinolo) 470. Quale tra queste non è una fibra solubile: Cellulosa, lignina e alcune emicellulose 471. La cobalamina (vitamina B12) cosa influenza: Necessaria nell’organo per la produzione di alcune proteine, dei globuli rossi eper il funzionamento del sistema nervoso 472. La percentuale del metabolismo basale (BEE): 60-75% 473. Quali sono I monosaccaridi: Fruttosio, glucosio, gallattosio 474. Composizione saccarosio: 50% fruttosio e 50% glucosio 475. Cosa serve per l’assorbimento della vitamina K: Aminoacidi 476. Pellagra carenza di vitamina: Vitamina B3 (PP, niacina) 477. Dove viene aasorbita la vitamina A: A livello epatico e renale 478. Assorbimento vitamina K mediante: I grassi nella dieta ne aumentano l’assorbimento 479. Corretta ripartizione acqua nell’organismo: 40 intracellulare - 15 interstiziale – 5 plasmatica 480. Quali tra I seguenti cibi è più ricco di grassi saturi: Formaggio 481. Quale molecola è di natura polipeptica: Collagene 482. L’ipervitaminosi A provoca I seguenti disturbi eccetto: Calcificazione dei tessuti molli 483. Quali tra I seguenti alimenti contengono alte quantità di ossalati: Cioccolato 484. Quale dei seguenti raggruppamenti di sostanze è interamente costituito da fattori nutrizionali non essenziali: Acido palmatico, analina, gallatosio ed etanolammina 485. Sostanza contenuta nel succo intestinale: Enzima che attiva tripsinigeno 486. Maggior componente proteico del ltte di vacca: Caseina 487. Quale fattore non influenza il metabolismo energetico: Attività mentale 488. Quale elemento deve essere presente nell’acqua nel quantitativo ottimale di1mg/litro per non dare di sturbi da eccesso o da carenza: Fluoro 489. Dal catabolismo del triptofano deriva: Tutte (fumarato, alfa cheto glutarato, succinato, ossalacetato) 490. La carenza di acidi grassi polinsaturi essenziali provoca: La sindrome di Burr 491. In quale condizione si osserva osteoporosi: Sindrome di cushing 492. Quali alimenti sono buone fonti di manganese: Frutta secca 493. Il malassorbimento è un fenomeno di tutti I seguenti eccetto: Adenoma villoso intesinale 494. Livello assunzione iodio raccomandato per adulti al giorno: 150 mg 495. In base a quale parametro sono classificate acque minerali: Quantità e qualità sali 496. Qual è il prodotto della ossidazione in C1 del glucosio: Gluconico 497. Le seguenti manifestazioni cliniche di un’anemia da carenza di vitamina B12 sono tutte reversibili con la somministrazione di B12 tranne: Danno del midollo spinale 498. In quale delle seguenti condizioni una curva da carico orale di glucosio mostra un aspetto particolarmente piatto: Morbo di cushing 499. La diagnosi di scorbuto si fa generalmente in base a: Radiografia ossa lunghe 500. e’ corretto considerare il formaggio alimento magro: No non esistono formaggi magri 501. Fabbisogno giornaliero di colesterolo: Nullo 502. Ph ottimale per l’attività della tripsina: 7,5/8 503. Quale di questi alimenti è più ricco di aa essenziali: Uova 504. Cos’è l’indice scelico: Rapporto tra lunghezza vertico ischiatica e statura 505. Affermazioni vere sul potassio tranne: Per azione dei mineralcorticoidi è escreto con le urine in minor quantità 506. Contenuto maggiore proteine si ha: Lipoproteine ad alta densità 507. Nel 75% dei casi di mixedema dell’adulto si osserva: Colesterolemia aumentata 508. Quale delle seguenti immunoglobuline è da correlare con una manifestazioneallergica: IgE 509. Assunzione colesterolo con dieta dislipidemici: < 300 mg 510. L’assorbimento della vitamina B12 è elettiva in corrispondenza del: Ileo 511. Digeribilità: Rapposto quantità introdotta e assorbita di un nutriente 512. La miscela di cereali e legumi è importante perchè: Proteine si completano 513. In un soggetto con diabete 2 sovrappeso una dieta ipocalorica: Migliora controllo glicometabolico 514. Quale di queste situazioni può derivare da un alimentazione ipercalorica: Ipertrofia degli adipociti 515. Il K alimentare viene assorbito a livello: Intestino tenue 516. Qual è il sistema ossidativo più importante nei confronti dell’etanolo: Alcol deidrogenasi, NAD dipendente 517. Le cause che possono determinare una carenza di acido folico sono: Tutte (linfomi intestinali, cirrosi epatica, contraccettivi orali, alcolismo) 518. Quale molecola è prodotta durante il ciclo di krebs: Anidride carbonica 519. Qual è il fabbisogno calorico giornaliero di un uomo in condizioni di riposo: 30 kcal/kg di peso desiderabile 520. Una principale fonte di sodio: Alimenti confezionati 521. Che ruolo ha il potassio nella salute cardiovascolare: Riduce il rischio di ictus 522. Gli acidi grassi essenziali appartengono a quali famiglie di acidi grassi: Omega-3 e Omega-6 523. La termogenesi indotta nella dieta si riferisce a: L’energia spesa per digerire e assimilare I nutrienti 524. La fibra alimentare è utile per: - Ridurre il colesterolo - Aumentare l’assorbimento dei grassi - Nessuna risposta è corretta - Aumentare la pressione sanguigna 525. L’attività fisica influisce sul fabbisogno energetico giornaliero perchè: - Aumenta il metabolismo basale - Diminuisce il fabbisogno calorico totale - Riduce la termogenesi della dieta - Aumenta l’energia spesa oltre il metabolismo basale 526. La proteina c-reattiva è un indicatore di: Infiammazione 527. L’etichetta “senza lattosio” è importante per: Intolleranti al lattosio 528. Uova,latte e carne sono solitamente classificati come buone fonti: - Grassi - Vitamine - Carboidrati - Proteine 529. Selezionare una fonte vegetale di proteine: - Olio - Carote - Finocchi - Lenticchie 530. Le nostre cellule sono capaci di costruire tutti gli amminoacidi: - No, alcuni devono essere introdotti con la dieta: questi amminoacidi essenziali si ottengono “smontando” le proteine contenute negli alimenti - No, alcuni devono essere introdotti con la dieta: questi amminoacidi essenziali si ottengono “smontando” i grassi contenuti negli alimenti - No, alcuni devono essere introdotti con la dieta: questi amminoacidi essenziali si ottengono “smontando” le vitamine contenute negli alimenti - Si le nostre cellule sono in grado di costruire tutti gli amminoacidi 531. Cosa rappresenta la “piramide alimentare”: - Un indicatore della massa muscolare - Un esempio di piano alimentare - Un modello di piramide egiziana - Una guida per una dieta equilibrata 532. I fattori che possono ridurre il metabolismo basale includono: - Consumo elevato di proteine - Esercizio regolare - Invecchiamento - Aumento della temperatura corporea 535. UN grammo di grasso apporta: - 4 calorie - 8 calorie - 9 calorie - 15 calorie 536. Una delle seguenti è una lista di fonti di carboidrati: - Pollo, pesce, e uova - Pane, riso, pasta e carne rossa - Pane, riso, pasta e patate - Uova, latte, pesce azzurro, patate 537. I carboidrati, le proteine e i grassi sono nutrienti che producono energia che… - Micronutrienti - Vitamine - Macronutrienti - Minerali 538. Magnesio aiuta a prevenire: - Osteoporosi - Crampi muscolari - Infiammazione - Anemia 539. Quale vitamina è nota per la sua azione antiossidante: - Vitamina C - Vitamina D - Vitamina B12 - Vitamina B1 540. Con il termine “insulino-resistenza” s’intende: - Ridotta secrezione di insulina - Assenza di secrezione dell’insulina - Resistenza dei tessuti periferici all’azione dell’insulina - Elevata secrezione di glucagone 541. Fabbisogno proteine negli anziani Circa 0,8 g per Kg di peso corporeo 542. Cosa rappresenta l’indice di massa corporea (IMC): - Un indicatore dell’età corporea - Un indicatore del muscolo corporeo - Un indicatore del peso corporeo - Un indicatore del grasso corporeo 543. Una delle funzioni delle vitamine è: - Fornire energia ai tessuti - Proteggere l’organismo dalle malattie - Fornire Sali minerali - Contribuire alla costruzione dei tessuti 544. Il resveratrolo è un tipo di: - Vitamina - Antiossidante - Amminoacido - Zucchero 545. La bioimpedenziometria segmentale differisce… - Utilizza una corrente elettrica più intensa - Richiede meno tempo per l’analisi - Misura solo le esternità - Misura diverse parti del corpo separatamente 546. L’acido ascorbico è un altro nome per: - Vitamina K - Vitamina A - Vitamina C - Vitamina E 547. Quali di questi alimenti è fonte di vitamina C: Arancia 548. Omega () 6/ Omega () 3: 4:1 549. Qual è il ruolo delle vitamine del gruppo B nel corpo: - Forniscono energia - Proteggono le cellule dallo stress - Aiutano a metabolizzare i nutrienti - Regolano la funzione cardiaca 550. L’analisi della composizione corporea mediante l’utilizzo del metodo DEXA è unica perché può distinguere tra: - Solo massa grassa e massa ossea - Solo massa ossea e massa magra - Solo massa grassa e massa magra - Massa grassa, massa magra e massa ossea 551. Il principale ruolo del potassio nel corpo è: - Equilibrio del pH - Regolazione della pressione sanguigna - Metabolismo dei carboidrati - Sintesi proteica 552. Quali alimenti hanno PRAL positivo: - Carne, pesce, uova, formaggi - Latte e yogurt - Frutta, legumi, verdure e patate - Grassi vegetali 553. Lo deve fare un atleta per incrementare le scorte di glicogeno prima di una gara: - Fare il pieno di carboidrati - Aumentare l’assunzione di grassi - Mangiare soprattutto proteine - Aumentare l’assunzione di elettroliti 554. Quali sono i principali alimenti che causano allergie: - Banane - Carote - Arachidi - Grano 555. La massa grassa viscerale è meglio valutarla tramite: - Bioimpedenziometria - Plicometria - Tomografia computerizzata - Calorimetria indiretta 556. Cosa contribuisce maggiormente al fabbisogno energetico totale di un individuo: - Il consumo calorico giornaliero - L’attività fisica quotidiana - Il metabolismo basale - Il fabbisogno calorico a digiuno 557. La rilevazione della circonferenza della vita esprime: - La distribuzione della massa muscolare - La valutazione della densità ossea - La distribuzione dei fluidi corporei  - La distribuzione della massa adiposa 558. È un acido grasso considerato benefico per la salute: - Grassi insaturi - Grasso trans - Grasso saturo - Grasso animale 559. Quali sono i principali cibi fonte di Vitamina D: - Latticini - Pesce grasso - Carne rossa - Frutta e verdura 560. La leucina è un tipo di: - Zucchero - Vitamina - Amminoacido - Fibra 561. L’indice di massa corporea (BMI): - È sinonimo di obesità - Di 27 corrisponde all'obesità patologica - Misura il grado di sovrappeso considerando sia il peso che l'altezza - È una misura della massa corporea magra rispetto alla massa grassa 562. Uno di questi nutrienti è la fonte di energia principale dell'organismo: - Proteine - Vitamine del complesso B - Fibre - Carboidrati 563. Quale vitamina contenuta nel pesce e nelle uova aiuta a prevenire il cancro: - Vitamina D - Vitamina B12 564. Qual tipo di metodo misura la composizione corporea: Dexa 565. Cosa non misura direttamente la bioimpedenziometria: - Massa magra - Massa grassa - Minerali ossei - Acqua 567. La formula PRAL è un algoritmo che prende in considerazione il contenuto di: Proteine, fosforo, potassio, magnesio e calcio 568. Quale super-alimento è una fonte completa di proteine: Quinoa 569. L’abuso di integratori di ferro può causare: - Iperferremia (?) - Emorragia - Anemia  - Costipazione 570. Giulia ha mangiato un pasto con 25 grammi di proteine e 750 calorie. Dalle proteine provengono circa: - 50 calorie - 225 calorie - 100 calorie - 125 calorie 571. Una discreta fonte di vitamina D è/sono: - Salmone, tonno, sardine e sgombri - Tutta la frutta e le verdure di colore arancione - Tutta la frutta e le verdure di colore viola - Tutta la frutta e le verdure di colore rosso 572. Cosa rappresenta il metabolismo basale: - Il fabbisogno calorico giornaliero - La produzione di energia durante l’esercizio fisico - Il consumo calorico durante la digestione - Il consumo energetico a riposo 573. Questo nutriente è molto importante per la salute della vista: - vitamina A - calcio - ferro - vitamina k 574. Il ruolo principale dei flavonoidi nell’alimentazione umana è: - agire come antiossidanti - stimolare il sistema immunitario - aumentare l’energia - migliorare la digestione 575. Uno di questi elementi deve essere riportato sull’etichetta degli alimenti: - tutte le altre risposte sono esatte - carboidrati - proteine - grassi 576. Cosa rappresenta il termine “effetto termogenico dei nutrienti”: - l’energia necessaria per il funzionamento del cervello - l’energia necessaria per l’esercizio fisico - l’energia necessaria per digerire e assimilare i nutrienti - l’energia necessaria per mantenere la temperatura corporea 577. La principale fonte di energia dell’organismo è: - vitamine - carboidrati - i minerali - l’acqua 578. L’indice di Aterogenicità prende in considerazione: - Omega 6 - Grassi monoinsaturi - Colesterolo - Grassi polinsaturi 579. Qual è il ruolo principale delle fibre nella prevenzione delle malattie cardiovascolari: - Ridurre l’assorbimento del colesterolo - Aumentare l’apporto calorico - Migliorare la funziona digestiva - Aumentare l’assorbimento del sodio 580. Uno dei seguenti facilita il transito intestinale anche se non fornisce energia al corpo: - Amido - Fibra - Aminoacido - Proteina 581. Qual è la principale limitazione della bioimpendenziometria nell’analisi della composizione corpore: - Variazione di temperatura corporea - Interazione con dispositivi elettronici - Fluttuazione del peso corporeo - Inesattezza nella stima dell’acqua extracellulare - L’uovo è più digeribile: Leggermente bollito - Fabbisogno vitamina B6 viene valutato durante la dieta in funzione di: Proteine - Acido lineoleico è un acido: Insaturo con due legami doppi - Nella cottura delle verdure in abbondante acqua quale vitamina subisce maggioriperdite: Acido ascorbico - La fibra nella dieta può aiutare a prevenire il cancro in quanto: Promuove la regolarità intestinale - Il micronutriente maggiormente coinvolto nel metabolismo del glucosio: Cromo - Marasma è caratterizzato da: Carenza di calorie e proteine - Qual è la differenza principale tra amido e cellulosa: Tipo di legame glucosidico - Quale alimento non è raccomandato nella….: Carne rossa processata - Il potassio è cruciale per: Equilibrio idrico - Qual è l’effetto dell’indice glicemico elevato sulla salute: Aumenta il rischio di diabete - Le amilasi presenti nella saliva iniziano la scomposizione dei carboidrati in: Zuccheri semplici - Qual è il ruolo principale dei carboidrati nel corpo: Fornire enrgia - Il coenzima Q10 è importante per: Produzione di energia - I lipidi (grassi) sono: Nutrienti con il più alto potere energetico - Uno dei seguenti nutrienti è noto come “vitamina del sole”: Vitamina D - Gli antiossidanti endogeni includono: Glutatione - Indicare quante calorie kcal fornisce un alimento che contiene 5 grammi di carboidrati: 130 -il nome chimico della vitamina b9 è: -acido folico - tocoferoli - calciferolo -cianocobalamina