Le Système Digestif PDF

2024-02-14 Le système digestif BIO EEJ – BLOC 2 1-ANATOMIE GÉNÉRALE 2-PROCESSUS DIGESTIFS 2.1-BOUCHE, PHARYNX ET ŒSOPHAGE 2.2-ESTOMAC 2.3-FOIE, VÉSICU...

2024-02-14 Le système digestif BIO EEJ – BLOC 2 1-ANATOMIE GÉNÉRALE 2-PROCESSUS DIGESTIFS 2.1-BOUCHE, PHARYNX ET ŒSOPHAGE 2.2-ESTOMAC 2.3-FOIE, VÉSICULE BILIAIRE ET PANCRÉAS 2.4-INTESTIN GRÊLE 2.5-GROS INTESTIN 1 Anatomie - Position dans l’organisme Cavité buccale Diaphragme Cavité thoracique Cavité abdominale MARIEB, Anatomie et physiologie humaines, ERPI, 4e éd., p.1032, fig. 23.30 a) et b) 2 1  2024-02-14 Organes du tube digestif MARIEB, Biologie humaine, ERPI, 2e éd., p.497, fig. 14.1 3 Anatomie microscopique MARIEB, Biologie humaine, ERPI, 2e éd., p.500, fig. 14.3 4 2  2024-02-14 Anatomie microscopique Cavités thoracique ou abdominale Permet d’attacher des organes du tube digestif à la paroi Séreuse de l’abdomen ou aux autres organes; couche externe Contient au moins 2 couches de muscles (mouvements du Musculeuse système digestif) Tissu conjonctif contenant les vaisseaux sanguins et Sous-muqueuse lymphatiques (vers lesquels les nutriments absorbés sont dirigés) et les nerfs (qui innervent les organes) Épithélium qui tapisse la lumière; couche qui sécrète les Muqueuse sucs digestifs et qui absorbe les nutriments Lumière (espace à l’intérieur des organes du tube digestif où les activités de digestion ont lieu – milieu externe) 5 Organes digestifs annexes MARIEB, Biologie humaine, ERPI, 2e éd., p.497, fig. 14.1 6 3  2024-02-14 Relation entre les organes et la cavité abdominale  Dans la cavité abdominale, la séreuse est appelée péritoine viscéral  Une couche similaire, le péritoine pariétal, tapisse la paroi de l’abdomen et du bassin  Les 2 péritoines sont en continuité et sont séparés par une mince cavité remplie de liquide. MARIEB, Anatomie et physiologie humaines, ERPI, 4e éd., p.22, fig. 1.11 7 Relation entre les organes et la cavité abdominale  Les prolongements du péritoine, les mésentères, permettent  le maintien des organes bien en place  le passage des vaisseaux sanguins et des nerfs  la mise en réserve des lipides MARIEB, Anatomie et physiologie humaines, ERPI, 4e éd., p.1032, fig. 23.30 8 4  2024-02-14 2- Les processus digestifs Fonctions Définition Exemples Introduction des aliments dans le Ingestion système digestif Mastication Fragmentation non enzymatique – Pétrissage Digestion mécanique sépare les molécules les unes des Segmentation autres Effet du HCl, de la bile Digestion chimique Hydrolyse enzymatique Passage des nutriments de la Absorption lumière vers le sang ou la lymphe Évacuation des aliments non Élimination digérés/non absorbés Progression des aliments dans le Déglutition Propulsion tube digestif Péristaltisme 9 Bouche et pharynx : Vue d’ensemble MARIEB, Biologie humaine, ERPI, 2e éd., p.498, fig. 14.2 10 5  2024-02-14 Bouche  Ingestion  Digestion mécanique  Mastication  Diminution de la taille des aliments par les dents  Mélange des aliments avec la salive par la langue  Bol alimentaire  Digestion chimique  Enzyme qui amorce de la digestion des glucides complexes oligosaccharides http://musibiol.net/biologie/cours/digest/index.htm 11 Bouche  Propulsion  Déglutition  La langue pousse le bol alimentaire contre le palais  La salive  En plus de l’enzyme, la salive facilite les processus digestifs puisqu’elle contient :  Beaucoup d’eau (~ 97%) (et du mucus)  Humecte et ramollit les aliments : participe à la formation et au déplacement du bol alimentaire  Permet la dissolution des molécules sapides (goût)  Des ions tampons qui neutralisent l’acidité  Maintiennent un pH optimal pour l’activité enzymatique MARIEB, Biologie humaine, ERPI, 2e éd., p.512, fig. 14.14 12 6  2024-02-14 Pharynx  Propulsion  Déglutition  La langue bloque l’accès à la bouche  Le palais mou remonte et bloque l’accès au nasopharynx  L’épiglotte ferme le passage du larynx MARIEB, Biologie humaine, ERPI, 2e éd., p.512, fig. 14.14 13 Œsophage  Propulsion  Fin de la déglutition  Ouverture de la partie supérieure de l’œsophage  Péristaltisme  Descente du bol alimentaire (environ 8 secondes)  Ouverture de la partie inférieure de l’œsophage MARIEB, Anatomie et physiologie humaines, ERPI, 4e éd., p.1003 fig. 23.13 14 7  2024-02-14 Estomac  Production du suc gastrique  Pepsine, HCl, mucus  Digestion mécanique  Pétrissage  Mélange intense (grâce à 3 couches dans la musculeuse) de la nourriture avec le suc gastrique HCl dénature protéines du tissu conjonctif des viandes et dissout la cellulose Le bol alimentaire est alors transformé en chyme (liquide crémeux) MARIEB, Biologie humaine, ERPI, 2e éd., p.501, fig. 14.4 15 Estomac  Digestion chimique  Début de l’hydrolyse des protéines par la pepsine  Propulsion  Péristaltisme  Vidange du chyme de l’estomac dans l’intestin grêle http://musibiol.net/biologie/cours/digest/index.htm MARIEB, Biologie humaine, ERPI, 2e éd., p.515, fig. 14.15 16 8  2024-02-14 Foie, vésicule biliaire et pancréas MARIEB, Anatomie et physiologie humaines, ERPI, 4e éd., p.1016 fig. 23.21 17 Foie, vésicule biliaire et pancréas  Foie  Production de la bile  Permet la digestion mécanique par émulsion des lipides dans l’intestin grêle  Vésicule biliaire  Réservoir de bile  Pancréas  Production le suc pancréatique  Une vingtaine d’enzymes hydrolytiques (ou hydrolases) participant à la digestion chimique dans l’intestin grêle de toutes les classes de nutriments  Des ions bicarbonates (HCO3-)  Effet tampon sur le chyme acide provenant de l’estomac MARIEB, Anatomie et physiologie humaines, ERPI, 4e éd., p.1039 fig. 23.34 18 9  2024-02-14 Intestin grêle  Trois segments  Duodénum (relié à l’estomac)  Reçoit les sécrétions du foie et du pancréas  Jéjunum  Iléon (relié au côlon) MARIEB, Biologie humaine, ERPI, 2e éd., p.497, fig. 14.1 19 Intestin grêle  Production du suc intestinal  Principalement du mucus  Digestion mécanique  Segmentation  Mélange des sucs intestinal et pancréatique, de la bile et du chyme  Mise en contact de ce mélange avec la muqueuse de l’intestin  Émulsion des lipides par la bile  Digestion chimique  D’abord par les enzymes pancréatiques  Puis se termine à l’aide des enzymes portées par les microvillosités des cellules épithéliales de la muqueuse 20 10  2024-02-14 Intestin grêle  Propulsion  Péristaltisme  Du duodénum à l’iléon  Absorption  Favorisée par les plis (muqueuse+sous- muqueuse), par les villosités de la muqueuse et par les microvillosités  Seul site pour les formes simples des glucides, lipides, protéines et acides nucléiques  Majeure partie des vitamines, minéraux et de l’eau MARIEB, Biologie humaine, ERPI, 2e éd., p.504, fig. 14.7 21 Côlon  Propulsion  Péristaltisme  Absorption  Eau et minéraux résiduels  Vitamines produites par la flore bactérienne  Élimination  Au niveau du rectum et de l’anus  Expulsion des matières fécales (fèces)  Résidus alimentaires, mucus, bactéries (40% de la masse), cellules épithéliales et juste ce qu’il faut d’eau MARIEB, Biologie humaine, ERPI, 2e éd., p.505, fig. 14.8 22 11