علوم تاسع PDF

‫‪٩‬‬ ‫الجز ُء‬‫ُ‬ ‫ال أ َّول‬ ‫العلوم والحياة‬ ‫فريق الت أاليف‪:‬‬ ‫أا‪.‬جعفر أابو حجلة‬ ‫أا‪.‬خلود حماد‬ ‫(منسق ًا)‬ ‫د‪.‬صوفيا ريماوي ّ‬...

‫‪٩‬‬ ‫الجز ُء‬‫ُ‬ ‫ال أ َّول‬ ‫العلوم والحياة‬ ‫فريق الت أاليف‪:‬‬ ‫أا‪.‬جعفر أابو حجلة‬ ‫أا‪.‬خلود حماد‬ ‫(منسق ًا)‬ ‫د‪.‬صوفيا ريماوي ّ‬ ‫أا‪.‬أاكرم الملاحي‬ ‫أا‪.‬نزيه يونس‬ ‫أا‪.‬أاحمد سياعره‬  ‫قـــررت وزارة التربيـــة والتعليـــم فـــي دولــــة فلســـطين‬ ‫تدريس هذا الكتاب في مدارسها بدءا ً من العام الدراسي ‪ 201٨ / 201٧‬م‬ ‫اإلشـراف العام‪:‬‬ ‫رئيس لجنة المناهج‬ ‫د‪.‬صبري صيدم‬ ‫نائب رئيس لجنة المناهج‬ ‫د‪.‬بصري صالح‬ ‫رئيس مركز المناهج‬ ‫أ‪.‬ثروت زيد‬ ‫الدائرة الفنية‪:‬‬ ‫كمال فحماوي‬ ‫إشراف إداري‬ ‫شروق صعيدي‬ ‫تصميم‬ ‫أ‪.‬وفاء الجيوسي‬ ‫تحرير لغوي‬ ‫أ‪.‬د‪.‬عفيف زيدان‬ ‫تحكيم علمي‬ ‫متابعة المحافظات الجنوبية د‪.‬سمية النَّخالة‬ ‫الطبعة الثالثة‬ ‫‪ 2020‬م‪ 1٤٤1 /‬ھ‬ ‫جميع حقوق الطبع محفوظة ©‬ ‫‪mohe.ps‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪| mohe.pna.ps‬‬ ‫|‪‬‬ ‫‪moehe.gov.ps‬‬ ‫‪‬‬ ‫حي المـاصيــون‪ ،‬شــارع الـمـعـاهــد‬ ‫‪.com/MinistryOfEducationWzartAltrbytWaltlym‬‬ ‫ص‪.‬ب ‪ – 719‬رام الله – فلسطين‬ ‫هاتــف‪  +972-2-2983280 :‬فاكس‪ +972-2-2983250 :‬‬ ‫‪[email protected]‬‬ ‫‪ | pcdc.edu.ps ‬‬  ‫تمهيد‬ ‫العلمي النابع من ضرورات الحالة‪ ،‬المستند إلى واقعيَّة النشأة‪،‬‬ ‫ّ‬ ‫العقالني‬ ‫ّ‬ ‫يتصف اإلصالح التربويّ بأنه المدخل‬ ‫الفلسطيني في محاكاة الخصوصيّة الفلسطينيّة‬ ‫ّ‬ ‫التعليمي‬ ‫ّ‬ ‫األمر الذي انعكس على الرؤية الوطنيّة المطورة للنظام‬ ‫واالحتياجات االجتماعيّة‪ ،‬والعمل على إرساء قيم تعزز مفهوم المواطنة والمشاركة في بناء دولة القانون‪ ،‬من‬ ‫اجتماعي قائم على الحقوق والواجبات‪ ،‬يتفاعل المواطن معها‪ ،‬ويعي تراكيبها وأَدواتها‪ ،‬ويسهم في‬ ‫ّ‬ ‫خالل عقد‬ ‫صياغة برنامج إصالح يحقق اآلمال‪ ،‬ويالمس األماني‪ ،‬ويرنو لتحقيق الغايات واألهداف‪.‬‬ ‫ولما كانت المناهج أداة التربية في تطوير المشهد التربويّ ‪ ،‬بوصفها علما ً له قواعده ومفاهيمه‪ ،‬فقد جاءت‬ ‫ضمن خطة متكاملة عالجت جوانب أركان العملية التعليميّة التعلميّة بجوانبها جميعها‪ ،‬بما يسهم في تجاوز‬ ‫تحديات النوعيّة باقتدار‪ ،‬واإلعداد لجيل قادر على مواجهة متطلبات عصر المعرفة‪ ،‬دون التورط في إشكالية‬ ‫التشتت بين العولمة والبحث عن األصالة واالنتماء‪ ،‬واالنتقال إلى المشاركة الفاعلة في عالم يكون العيش فيه‬ ‫أكثر إنسانيّة وعدالة‪ ،‬وينعم بالرفاهيّة في وطن نحمله ونفخر به‪.‬‬ ‫واع‬ ‫ً‬ ‫ّ‬ ‫ومن منطلق الحرص على تجاوز نمطية تلقي المعرفة‪ ،‬وصوال لما يجب أن يكون من إنتاجها‪ ،‬وباستحضار ٍ‬ ‫ّ‬ ‫المتوخاة‪ ،‬جاء تطوير‬ ‫للعديد من المنطلقات التي تحكم رؤيتنا للطالب الذي نريد‪ ،‬وللبنية المعرفية والفكريّة‬ ‫فلسطيني يمتلك للقيم‪ ،‬والعلم‪،‬‬ ‫ّ‬ ‫المناهج الفلسطينية وفق رؤية محكومة بإطار قوامه الوصول إلى مجتمع‬ ‫والثقافة‪ ،‬والتكنولوجيا من جهة‪ ،‬وتلبية المتطلبات الكفيلة بجعل تحقيق هذه الرؤية حقيقة واقعة من جهة‬ ‫أخرى‪ ،‬وهو ما كان له ليكون لوال التناغم بين األهداف والغايات والمنطلقات والمرجعيات‪ ،‬التي تآلفت وتكاملت؛‬ ‫ليكون النتاج تعبيرا ً عن توليفة تحقق المطلوب معرفيّا ً وتربويّا ً وفكريّاً‪.‬‬ ‫ثمّة مرجعيات ّ‬ ‫تؤطر لهذا التطوير‪ ،‬بما يع ّزز أخذ جزئية الكتب المقر ّرة من المنهاج دورها المأمول في التأسيس؛‬ ‫خالق بين المطلوب معرفيّا ً وفكريّا ً ووطنيّاً‪ ،‬وفي هذا اإلطار جاءت المرجعيات التي تم االستناد‬ ‫إبداعي ّ‬ ‫ّ‬ ‫لتوازن‬ ‫ً‬ ‫إضافة إِلى وثيقة المنهاج الوطني األول؛‬ ‫الفلسطيني‪،‬‬ ‫ّ‬ ‫ساسي‬ ‫ّ‬ ‫إليها‪ ،‬وفي طليعتها وثيقة االستقالل والقانون األ َ‬ ‫لتوجّ ه الجهد‪ ،‬وتعكس ذاتها على مجمل المخرجات‪.‬‬ ‫ومع إِنجاز هذه المرحلة من الجهد‪ ،‬يغدو إِزجاء الشكر للطواقم العاملة جميعها؛ من فرق التأليف والمراجعة‪،‬‬ ‫والتدقيق‪ ،‬واإلِشراف‪ ،‬والتصميم‪ ،‬واللجنة العليا‪ ،‬فقد تجاوزنا مرحلة الحديث عن التطوير‪ ،‬ونحن على ثقة‬ ‫بتواصل هذا العمل الدؤوب‪.‬‬ ‫وزارة التربية والتعليم‬ ‫مركـز المناهج الفلسطينية‬ ‫آب ‪ 201٧ /‬م‬  ‫المقدمة‬ ‫طــة‬‫ينضــوي اهتمــام وزارة الرتبيــة والتعليــم الفلســطينيّة بتطويــر مناهــج التعليــم‪ ،‬وتحديثهــا يف إطــار خ ّ‬ ‫طــة تنــدرج يف إطــار الســعي الحثيــث للــوزارة ملواكبــة التطــورات العامليــة‬ ‫عامّ ــة تتبناهــا الــوزارة‪ ،‬وهــي خ ّ‬ ‫ـي املتســارع‪ ،‬وبمــا ينســجم وتطلعاتنــا‬ ‫الصعُ ــد كافــة‪ ،‬باســتلهام واضــح للتطــوّر العلمـ ّ‬ ‫ـي والتكنولوجـ ّ‬ ‫عــى ُّ‬ ‫طالــب الــذي نطمــح؛ ليغــدو فاع ـالً‪ ،‬وباحث ـاً‪ ،‬ومجرب ـاً‪ ،‬ومستكشــفاً‪ ،‬ومتأم ـالً‪.‬‬ ‫لل ّ‬ ‫للصــف التّاســع األســايس يف ســياق‬‫يف الســياق آنــف الذكــر وليــس بعيــدا عنــه؛ يأتــي كتــاب العلــوم والحيــاة ّ‬ ‫ـي يف تعليــم العلــوم والحيــاة‪ ،‬وتع ّلــم كل مــا‬ ‫تطويــر مناهــج العلــوم والحيــاة؛ بهــدف إحــداث تطويــر نوعـ ٍّ‬ ‫الضمانــات الكفيلــة بــأن يكــون‬‫يوفــر ّ‬‫يرتبــط بهــا مــن محــاور‪ ،‬واكتســاب مــا تتطلبــه مــن مهــارات‪ ،‬وبمــا ّ‬ ‫للطالــب الــدور الرئيــس املحــوري يف عمليتــي التع ّلــم والتّعليــم‪.‬‬ ‫هــذا بشــكل عــام‪ ،‬أمّ ــا فيمــا يختــص بالكتــاب الــذي بــن أيدينــا‪ ،‬والخــاص بالفصــل الــدرايس األول‪ ،‬فالكتاب‬ ‫يحــوي ثــالث وحــدات؛ حملــت أوالهــا عنــوان " أجهــزة جســم اإلنســان "‪ ،‬وتناولــت أربعــة أجهــزة حيويــة‬ ‫يف جســم اإلنســان ‪ ،‬وهــي‪ :‬الجهــاز الهضمــي‪ ،‬والجهــاز التنفــي‪ ،‬والجهــاز الدورانــي‪ ،‬والجهــاز الليمفــي‪،‬‬ ‫يف حــن حملــت الوحــدة الثانيــة عنــوان "الكهربــاء يف حياتنــا"‪ ،‬وتناولــت موضوعــات ذات عالقــة ممث ّلــة ب‪:‬‬ ‫الــدارات الكهربائيــة‪ ،‬واملقاومــات الكهربائيّــة وقانــون أوم‪ ،‬واألعمــدة الكهربائيّــة والقــوّة الدافعــة الكهربائيّــة‪،‬‬ ‫الســماء"‪ ،‬وتناولــت درســينن وهمــا‪ :‬لنجــوم‪ ،‬واملجـ ّرات‪.‬‬ ‫وجــاءت الوحــدة الثالثــة تحــت عنــوان" مصابيــح ّ‬ ‫ـة املســتوى تَتً ِس ـ ُم بإمكانيّــة تنفيــذ الطلبــة لهــا‪ ،‬مُراعِ يَـ ً‬ ‫ـة يف الوقــت‬ ‫ـطة متنوعـ ِ‬ ‫واشــتمل املحتــوى عــى أنشـ ٍ‬ ‫ـرة عــن‬‫نفســه الفــروق الفرديــة بينهــم‪ ،‬مــع االهتمــام بتضمــن املحتــوى صــورا ً ورســومات بيانيــة معـ ّ‬ ‫ِ‬ ‫ـة عــى التّقويــم التكوينـ ّ‬ ‫ـي‪،‬‬ ‫ـه املختلفـ ِ‬ ‫ـه ودروسـ ِ‬‫ـة الوحــدات وال ـدّروس‪ ،‬مــع تأكيــد الكتــاب يف وحداتـ ِ‬ ‫طبيعـ ِ‬ ‫والتّقويــم الواقعـ ّ‬ ‫ـي‪.‬‬ ‫ـفة الكتــاب‪ ،‬فهــي قائمــة عــى أهميّــة اكتســاب الطالــب منهجيــة علميّــة يف التفكــر والعمل‪،‬‬ ‫وبخصــوص َفلسـ ُ‬ ‫وتنميــة مهــارات االســتقصاء واملهــارات العقليــة والعمليــة‪ ،‬ومنهــا‪ :‬قــراءة الصــور واألشــكال‪ ،‬وتفســر‬ ‫البيانــات‪ ،‬والقــراءة والكتابــة العلميّــة‪ ،‬وال ّرســم‪ ،‬وعمــل النّمــاذج والتّجــارب‪ ،‬بالتــوازي مــع اهتمامهــا بربـ ِ‬ ‫ـط‬ ‫طالــب واملهــارات الحياتيّــة مــن جهــة‪ ،‬وبالعلــوم األخــرى مــن جهــة أخــرى‪ ،‬لجعــل‬ ‫املعرفــة بواقــع حيــاة ال ّ‬ ‫التكامــل حقيقــة واقعــة‪ ،‬وهدف ـا ً قاب ـالً للتحقــق‪.‬‬ ‫فريق التأليف‬  ‫المحتـويـــات‬ ‫أجهزة جسم اإلنسان‬ ‫الوحدة األوىل‬ ‫‪5‬‬ ‫الدرس األول المغذيات والجهاز الهضمي‬ ‫ُ‬ ‫‪24‬‬ ‫الدرس الثاني الجهاز التنفسي‬‫ُ‬ ‫‪35‬‬ ‫الدرس الثالث الجهاز الدوراني‬ ‫ُ‬ ‫‪46‬‬ ‫الدرس الرابع الجهاز الليمفي‬ ‫ُ‬ ‫الكهرباء في حياتنا‬ ‫الوحدة الثانية‬ ‫‪55‬‬ ‫الدرس األول التيار الكهربائي وال ّدارات الكهربائية‬ ‫ُ‬ ‫‪63‬‬ ‫الدرس الثاني المقاومات الكهربائية وقانون أوم‬ ‫ُ‬ ‫‪٧٧‬‬ ‫الدرس الثالث األعمدة الكهربائية والقوة الدافعة الكهربائية‬ ‫ُ‬ ‫‪٨3‬‬ ‫الدرس الرابع القدرة والطاقة الكهربائية‬‫ُ‬ ‫مصابيح السماء‬ ‫الوحدة الثالثة‬ ‫‪٩6‬‬ ‫الدرس األول النجوم‬ ‫ُ‬ ‫‪١١2‬‬ ‫الدرس الثاني المج ّرات‬ ‫ُ‬  ‫الوحدة ال أولى‬ ‫أاجهزة جسم إ‬ ‫ال نسان‬ ‫ُ ۡ َََ ُۡ ُ َ‬ ‫َ ٓ َ ُ‬ ‫صون ‪ ) ٢١‬الذاريات (‪)21‬‬‫سك ۚم أفل تب ِ‬ ‫قال تعالى‪ ( :‬و ِف أنف ِ‬ ‫ال نسان من عدة أاجهزة‪ ،‬كم جهاز ًا تستطيع تمييزه في الصورة؟‬ ‫يتكون جسم إ‬ ‫‪2‬‬  ‫أاجهزة جسم إ‬ ‫ال نسان‬ ‫ُيتوقّع من الطلبة بعد ال إ نتهاء من دراسة هذه الوحدة والتفاعل مع اأنشطتها اأن يكونوا قادرين على‬ ‫توظيف المعلومات المتعلقة ببعض اأجهزة جسم ال إ نسان في تبني اأسلوب حيا ٍة اأفضل للمحافظة على‬ ‫الصحة‪.‬وذلك من خلال تحقيق ال آتي‪:‬‬ ‫توضيف الهرم الغذائية في اإعداد وجبة غذائية صحية ومتوازنة‪.‬‬ ‫تتبــع خطــوات العمليــات الحيويــة الــواردة فــي الجهــاز الهضمــي‪ ،‬والتّنفســي‪ ،‬والدّورانــي‪،‬‬ ‫واللّيمفــي‪ ،‬بشــكلٍ متسلســل‪.‬‬ ‫توضيــح التــلاؤم التركيبــي لبعــض ال أعضــاء مــع وظيفتهــا وموقعهــا وتكامــل دورهــا مــع بق ّيــة‬ ‫ال أعضــاء فــي مخططــات‪.‬‬ ‫الصحية المتعلّقة بها‪.‬‬ ‫الربط بين بعض العادات الصحية اليومية الخاطئة وبعض المشكلات ّ‬ ‫تنفيد مشروع يوظف المفاهيم الواردة في الوحدة‪.‬‬ ‫‪3‬‬  ‫نشاط (‪:)1‬‬ ‫الصحــة الفلســطينية فــي تقريرهــا ال ّســنوي للعــام‪ 2015‬ال أســباب الرئيســة للوفــاة فــي‬‫نشــرت وزارة ّ‬ ‫فلســطين فــي ذلــك العــام‪ ،‬تاأ ّمــل الشّ ــكل (‪ ،)1‬ثــم اذكــر مثــال ً علــى كل ســبب منهــا‪.‬‬ ‫الشكل (‪ )1‬ترتيب ال أسباب الرئيسة للوفاة في فلسطين في العام ‪2015‬‬ ‫وقــد ذكــر التّقريــر اأ ّن ال أمــراض المزمنــة تحت ـ ّل المــكان ال أكبــر؛ ل رتباطهــا بالتّغيــرات الطارئــة علــى‬ ‫اأســلوب الحيــاة وال ّســلوك‪ ،‬وقلّــة النشــاط البدنــي‪ ،‬والعــادات الغذائيــة ّ‬ ‫الســيئة فــي فلســطين كغيرهــا مــن‬ ‫الــدول‪.‬هــل للاأمــراض المزمنــة الــواردة اعــلاه علاقــة بغــذاء ال نســان؟‬ ‫‪4‬‬ ‫المغذ ّيات والجهاز الهضمي( ‪) Nutrients & Digestive System‬‬ ‫الدرس‬ ‫(‪)1‬‬ ‫هــل تســاءلت يوم ـاً عندمــا شــعرت بالجــوع وتلهفــت لتنــاول طعامــك‪ ،‬مــا الــذي ياأخــذه جســمك مــن‬ ‫الطعــام؟ وكيــف يتمكّــن جهــازك الهضمــي مــن ال ســتفادة منــه؟ حــاول ال إ جابــة بعــد قراءتــك هــذا الــدرس‪.‬‬ ‫‪ –1‬المغذيات‪:‬‬ ‫ل ُنلقِ نظر ًة على مفهوم المغذيّات وعلاقتها بصحتك‪.‬‬ ‫نشاط (‪ :)2‬المغذيات والهرم الغذائي‬ ‫ـتيقظت اأمّ محمــود مبكــراّ‪ ،‬واأعـدّت مائــدة ال إ فطــار ل أبنائهــا قبــل ّ‬ ‫توجههــم اإلــى مدارســهم‪ ،‬حيــث‬ ‫ْ‬ ‫اسـ‬ ‫اشــتمل علــى‪ :‬خبــز القمــح‪ ،‬وزيــت الزيتــون‪ ،‬واللّبنــة‪ ،‬والبنــدورة‪ ،‬والبيــض‪.‬اأجــب عمــا ياأتــي‪:‬‬ ‫صنّــف مكونــات وجبــة ال إ فطــار وفــق‬ ‫الهــرم الغذائــي المجــاور‪.‬‬ ‫هــل يتض ّمــن هــذا ال إ فطــار جميــع‬ ‫مجموعــات الهــرم الغذائــي؟‬ ‫لمــاذا رتّــب العلمــاء المجموعــات‬ ‫الغذائ ّيــة بشــكل هرمـ ّـي وليــس بشــكل‬ ‫اآخــر؟‬ ‫الغذائــي يشــمل المغذيّــات‬ ‫ّ‬ ‫اإ ّن الهــرم‬ ‫الرئيســة‪ ،‬واإن ال أطعمــة التــي نتناولهــا‬ ‫الشكل (‪ )2‬الهرم الغذائي‬ ‫يوم ًّيــا تحتــوي علــى مزيـ ٍـج منهــا‪ ،‬فمــا هــي‬ ‫المغذيّــات اللازمــة للجســم؟ ن ّفــذ النشــاط ال آتــي لتت ّعــرف اإليهــا‪:‬‬ ‫‪5‬‬  ‫نشاط(‪:)٣‬‬ ‫تاأ ّمل الشّ كل (‪ )3‬الذي يب ّين المحتوى الغذائي للبيض والفاصولياء ثم اأ ْ‬ ‫جب‪:‬‬ ‫الشكل(‪ )3‬المحتوى الغذائي لكلٍ من البيض والفاصولياء البيضاء‬ ‫اذكر اأسماء المغذيّات الموجودة في البيض والفاصولياء البيضاء‪.‬‬ ‫قارن بين النّسبة المئوية للمواد الغذائية الموجودة في ك ٍّل من البيض والفاصولياء‪.‬‬ ‫اأين تصنّف البيض والفاصولياء في الهرم الغذائي الوارد في النشاط (‪)2‬؟‬ ‫هل تتذكّر ما تعلّمته عن المغذيّات سابقاً؟ ستتع ّرف اإلى مزي ٍد من المعلومات فيما ياأتي‪.‬‬ ‫‪:1-1‬الكربوهيدرات(السكريات)‪:‬‬ ‫ّ‬ ‫الشّ ــكل (‪ )4‬يمثّــل اأغذيـ ًة غنيـ ًة بالكربوهيــدرات‪ ،‬اأذكــر اأمثلــة اأخــرى من‬ ‫بيئتــك‪.‬تض ـ ّم الكربوهيــدرات ال ّســكريات ال أحاديــة والثّنائيــة وعديــد َة‬ ‫التّســكر(ملحوظة‪ :‬تُصنّــف ثنائ ّيــة التّســكر ضمــن قليلــة التســكر اأيضـاً)‪.‬‬ ‫تُعــد الكربوهيــدرات المصــدر ال أساســي للطاقــة اللازمــة للخلايــا؛ ل أن ّهــا‬ ‫ـريع لهــا‪ ،‬ويتــم امتصــاص ال ّســكريات ال أحادية ســريعا ّ‬ ‫تمدّهــا بمصــد ٍر سـ ٍ‬ ‫فــي القنــاة الهضميــة‪.‬كيــف يمكــن الكشــف عــن الكربوهيــدرات‬ ‫الشكل (‪ )4‬اأغذية غنية بالكربوهيدرات‬ ‫وكيــف يمكنــك التّمييــز بينهــا؟‬ ‫‪6‬‬  ‫السكريات ب أانواعها الثلاثة في غذائك‪:‬‬ ‫نشاط(‪ )٤‬الكشف عن وجود ّ‬ ‫سكر غلوكوز (في العنب اأو التمر)‪ ،‬سكروز (سكر المائدة)‪ ،‬نشا (في ال أرز)‪،‬‬ ‫ماذا يلزمك؟‬ ‫محلول بندكت‪ ،‬عصير ليمون (اأو حمض ‪ HCl‬مخفف)‪ ،‬ماء‪ ،‬اأنابيب اختبار‪،‬‬ ‫حمام ماء ساخن‪ ،‬محلول لوغول‪.‬‬ ‫عديدات التسكر‬ ‫السكريات ال أحادية والثنائية‪:‬‬‫ما خطوات التمييز بين ّ‬ ‫رقّم اأنبوبي اختبار‪.‬‬ ‫رقّ ْم ‪ 4‬اأنابيب اختبار‪.‬‬ ‫عملك؟‬ ‫ضـــع ‪ 3‬مـــل مـــاء فـــي‬ ‫ض ْع ‪3‬مل ماء في ال أول‪ ،‬و‪3‬مل غلوكوز في‬ ‫ال أنبـــوب (‪ ،)1‬و ‪ 3‬مـــل‬ ‫الثاني‪ ،‬و‪ 3‬مل سكروز في الثالث‪ ،‬و‪3‬مل‬ ‫م ــن محل ــول النش ــا(‪)%2‬‬ ‫سكروز اأيضاً في الرابع‪.‬‬ ‫فـــي ال أنبـــوب (‪.)2‬‬ ‫ضف ‪2‬مل من محلول بندكت في كلٍ من‬ ‫اأ ْ‬ ‫اأضـــف ‪ 2‬مـــل مـــن‬ ‫ال أنابيب ال أربعة‪.‬‬ ‫محلـــول لوغـــول اإلـــى‬ ‫ضعها في حمام ماء ساخن مدة دقيقتين‪ ،‬ماذا‬ ‫ال أنبوبيـــن‪ ،‬ثـــم ضعهمـــا‬ ‫تلاحظ؟‬ ‫فـــي حمـــام مـــاء ســـاخن‪.‬‬ ‫ضف قطرتين من عصير اللّيمون اإلى اأحد‬ ‫اأ ْ‬ ‫نبوبي ال ّسكروز‪ ،‬ماذا تلاحظ؟‬‫اأ ّ‬ ‫ما اللون الذي شاهدت‬ ‫اأين ل حظت تك ّون راسب؟ ومتى؟‬ ‫ماذا شاهدت؟‬ ‫ما لون الراسب؟ س ّجل اأية ملاحظة اأخرى‪.‬تك ّونه في ك ّل اأنبوب؟‬ ‫علام يدل ظهور اللون ؟‬ ‫ماذا استنتجت؟ كيف تم الكشف عن وجود الغلوكوز؟‬ ‫كيف تم الكشف عن وجود السكروز؟‬ ‫أاسئلة تقويمية ما أاهمية استخدام ال أنبوب المحتوي على الماء؟‬ ‫ما الهدف من وضع ال أنابيب في حمام ماء ساخن؟‬ ‫ما الهدف من اضافة عصير الليمون؟‬ ‫ملاحظة(‪ :)1‬يحتوي محلول بندكت على كبريتات النحاس (‪ ،)CuSO4‬ويمكن استخدام محلول فهلنج (‪ )B ،A‬بدل منه‪.‬‬ ‫ملاحظة(‪ :)2‬يحضّ ر محلول لوغول باإذابة ‪6‬غم من يوديد البوتاسيوم في ‪100‬مل ماء ثم اإضافة ‪4‬غم يود اإلى المحلول‪.‬‬ ‫الســكريّات ال أحاديــة اإذا‬ ‫تتك ـ ّون الكربوهيــدرات مــن جــزيء ســكر اأحــادي واحــد اأو اأكثــر‪ ،‬فتس ـ ّمى ّ‬ ‫كانــت تتكــون مــن جــزيء ســكر واحــد كالغلوكــوز‪ ،‬والفركتــوز‪ ،‬والغلاكتــوز‪.‬‬ ‫‪7‬‬  ‫سؤال‪:‬‬ ‫ال أكثر حلاوةً؟‬ ‫ال أكثر شيوعاً؟‬ ‫اأ ّي ال ّسكريات ال أحادية‪:‬‬ ‫المفضل لخلايا الدّماغ‪ ،‬ومصدراً مهماً للطّاقة لجميع خلايا الجسم؟‬ ‫ّ‬ ‫تع ّد مصدر الطاقة‬ ‫السكريات ال أحادية المك ّونة له‬ ‫ّ‬ ‫السكر الثّنائي‬ ‫ّ‬ ‫ت أا ّمل الجدول (‪ )1‬ثم أا ْ‬ ‫جب‪:‬‬ ‫غلوكوز ‪ +‬غلوكوز‬ ‫مالتوز (سكر الشعير)‬ ‫مــا ال ّســكريّات الثنائيــة الــواردة‬ ‫غلوكوز ‪ +‬فركتوز‬ ‫سكروز (سكر المائدة)‬ ‫فيــه؟‬ ‫غلوكوز ‪ +‬غلاكتوز‬ ‫ل كتوز (سكر الحليب)‬ ‫الســـكر ال أحـــادي‬ ‫مـــا اســـم ّ‬ ‫الجدول(‪)1‬السكريات الثنائية‬ ‫المشـــترك بينهـــا؟‬ ‫اأ ٌّي منهـــا يكثـــر فـــي ال أغذيـــة‬ ‫ال آتيـــة‪ :‬العســـل‪ ،‬الحليـــب‪ ،‬الفواكـــه والخضـــار؟‬ ‫اأما عند اتّحاد عد ٍد كبي ٍر من ال ّسكريات ال أحادية معاً ينتج عديد التّسكر كالنّشا ّ‬ ‫والسيليلوز‪.‬‬ ‫‪:2-1‬البروتينات‪:‬‬ ‫اذكــر اأمثل ـ ًة ل أغذي ـ ٍة غني ـ ٍة بالبروتينــات‪ ،‬مســتعيناً بالشّ ــكل(‪.)5‬‬ ‫تقــوم البروتينــات بالعديــد مــن الوظائــف كتشــكيل ال أنزيمــات‪،‬‬ ‫وتشــكيل عــدّة هرمونــات كال إ نســولين‪ ،‬وتكويــن عضــلات‬ ‫الجســم‪.‬‬ ‫كيــف يمكنــك الكشــف عــن وجــود البروتينــات؟ ن ّفــذ‬ ‫الشّ كل(‪ )5‬اأغذية غنية بالبروتينات‬ ‫النشــاط( ‪.)5‬‬ ‫‪8‬‬  ‫نشاط(‪ )٥‬الكشف عن البروتينات‪:‬‬ ‫الصوديــوم المخ ّفــف‪ ،‬محلــول‬ ‫زل ل بيــض‪ ،‬محلــول هيدروكســيد ّ‬ ‫ماذا يلزمك؟‬ ‫كبريتــات النّحــاس (‪ ،%5 )II‬اأنبوبــا اختبــار‪.‬‬ ‫رقّـ ْم اأنبوبـ ّـي ال ختبــار‪ ،‬ضــع ‪ 2‬مــل مــاء فــي ال أنبــوب (‪ )1‬و‪ 2‬مــل‬ ‫ما خطوات عملك؟‬ ‫زل ل بيــض فــي ال أنبــوب (‪،)2‬‬ ‫محلولـــي هيدروكســـيد الصوديـــوم‬ ‫ّ‬ ‫أاضـــف‪ 2‬مـــل مـــن‬ ‫رجه ــا جي ــدا‪،‬‬ ‫المخفف‪،‬وكبريت ــات النح ــاس (‪ )II‬ل ــك ٍّل منه ــا ث ــم ّ‬ ‫في اأي ال أنبوب ْين ظهر اللون البنفسجي؟‬ ‫ماذا شاهدت؟‬ ‫هل يحتوي زل ل البيض على بروتين؟ كيف توصلت لذلك؟‬ ‫ماذا استنتجت؟‬ ‫حدات بنائي ٍة ُيسمى ك ٌّل منها حمضاً اأمين ّياً‪ ،‬وعددها يقارب ‪ 20‬حمض اأميني‪،‬‬ ‫تتك ّون البروتينات من َو ٍ‬ ‫ض اأميني ٍة معا ف إانها تك ّون عديد ببتيد الذي يك ّون البروتين‪.‬بعض الحموض ال أمينية‬ ‫وعند اتحاد عدّة حمو ٍ‬ ‫ل تستطيع خلايا الجسم تصنيعها‪ ،‬لذلك ل بد من توافرها في الغذاء‪.‬اإ ّن المصادر الحيوانية للبروتين غن ّي ٌة‬ ‫بجميع الحموض ال أمينية‪ ،‬لك ّن المصادر النباتية تفتقر لبعضها‪.‬‬ ‫‪:٣-1‬الليبيدات‪:‬‬ ‫اأثناء تناول شيماء بطاطا مقل ّية سقطت قطعة على‬ ‫دفترها‪ ،‬فلاحظت تك ّون بقعة ش ّفافة عليها! علام‬ ‫يدل ذلك؟ يوجد عدّة طرق للكشف عن الدّهون‬ ‫وال ّزيوت‪ ،‬ن ّفذ النشاط (‪ )6‬لتج ّرب اإحداها‪.‬‬ ‫الشّ كل(‪)6‬اأغذية غنية بالدهون‬ ‫‪9‬‬  ‫نشاط(‪ )٦‬الكشف عن وجود ال ّزيوت والدّهون في غذائك‪:‬‬ ‫زيت زيتون(اأو اأي نوع زيت اآخر)‪ ،‬اإيثانول‪ ،‬ماء‪ ،‬اأنبوبا اختبار‪.‬‬ ‫ماذا يلزمك؟‬ ‫رقّم اأ ْ‬ ‫نبوبي ال ختبار‪.‬‬ ‫ما خطوات عملك؟‬ ‫ض ْع (‪1‬مل) ماء في ال أنبوب (‪ ،)1‬و(‪1‬مل) زيت في ال أنبوب (‪.)2‬‬ ‫رجها ج ّيدا‪.‬‬ ‫اأضف(‪ 5‬مل) اإيثانول اإلى ال أنبوب ْين‪ ،‬ثم ّ‬ ‫ما الفرق بين ال أنبوبين بعد اإضافة ال إ يثانول؟ ب ّين بالرسم‪.‬‬ ‫ماذا شاهدت؟‬ ‫لماذا ُيستخدم ال إ يثانول للكشف عن الزيوت والدهون؟‬ ‫ماذا استنتجت؟‬ ‫ينــدرج تحــت بنــد اللّيبيــدات ك ٌل مــن ال ّزيــوت والدّهــون والكوليســترول‪.‬تُعـ ّد الدّهــون وال ّزيــوت مخازنـاً‬ ‫غنيـ ًة بالطّاقــة‪ ،‬ولهــا دو ٌر مهـ ٌّم فــي تشــكيل الغشــاء الخلــوي‪ ،‬وتُشـكّل عــازل ً حراريّـاً للجلــد‪ ،‬وعــازل ً‬ ‫ض دهنيـ ٍة وغليســرول‪.‬هــل تختلــف‬ ‫كهربائ ّيـاً للخلايــا العصبيــة‪.‬تتكـ ّون الدّهــون وال ّزيــوت مــن حمــو ٍ‬ ‫الحالــة الفيزيائيــة للدهــون عــن الزيــوت فــي درجــة حــرارة الغرفــة؟‬ ‫‪ :٤-1‬الفيتامينات وال أملاح المعدنية‪:‬‬ ‫تاأمــل الشــكل (‪ )٧‬ثــم اأذكــر مصــادر‬ ‫لبعــض الفيتامينــات وال أمــلاح المعدنيــة‬ ‫مــن غذائــك اليومــي‪.‬‬ ‫الشكل(‪ )٧‬اأغذية غن ّية ال أملاح المعدنية والفيتامينات‪.‬‬ ‫تقــراأ علــى بعــض المنتجــات التــي تشــتريها‬ ‫اأنهــا غن ّيـ ٌة بالفيتامينــات كفيتاميــن (‪ ،)C‬اأو‬ ‫إاضاءة‪:‬‬ ‫تحتــوي بعــض ال أمــلاح المعدنيــة كالحديــد‪ ،‬ن ّفــذ النشــاط(‪ )٧‬للكشــف عــن‬ ‫يوجد ما ل يقل عـــن ‪ 15‬فيتاميناً‪،‬‬ ‫و‪1٧‬مـــن ال أملاح المعدنية‪ ،‬ابحث‬ ‫وجــود فيتاميــن (‪ )C‬مثــلاً‪.‬‬ ‫ثم ك ّون جدول ً يتض ّمن اأســـماءها‪،‬‬ ‫واأبرز مصادرها ووظائفها‪.‬‬ ‫‪10‬‬  ‫نشاط(‪ )٧‬كيف يمكنك الكشف عن وجود فيتامين (‪:)C‬‬ ‫محلول ال إ ندوفينول‪ ،‬عصير تفاح وعصير برتقال طبيعي‪ ،‬قطّارة‪،‬‬ ‫ماذا يلزمك؟‬ ‫اأنابيب اختبار‪.‬‬ ‫رقّم اأ ْ‬ ‫نبوبي ال ختبار‪.‬‬ ‫ما خطوات عملك؟‬ ‫ضع ‪ 3‬مل من محلول ال إ ندوفينول في ك ّل منها‪.‬‬ ‫ضــف عصيــر البرتقــال اإلــى ال أنبــوب ال أول بالقطّــارة حتــى يختفــي‬ ‫اأ ْ‬ ‫اللــون‪ ،‬كــم عــدد قطــرات عصيــر البرتقــال المضافــة؟‬ ‫ك ّرر الخطوة السابقة لعصير التفاح والماء في ال أنبوب ْين ال آخر ْين‪.‬‬ ‫في اأي ال أنابيب يختفي اللّون اأول ً؟ ما علاقة ذلك بعدد القطرات المضافة؟‬ ‫كيف تم الكشف عن فيتامين (‪)C‬؟‬ ‫ماذا شاهدت؟‬ ‫اأي العصائر في النشاط يحتوي كمية اأكبر من فيتامين (‪)C‬؟‬ ‫ج ّرب تكرار النشاط باستخدام عصائر مصنّعة‪ ،‬هل تحتوي فيتامين (‪)C‬؟‬ ‫ماذا استنتجت؟‬ ‫بكميــات قليلــ ٍة‪ ،‬لكنّهــا مــوا ٌد اأساســي ٌة‬ ‫ٍ‬ ‫اإ ّن الفيتامينــات وال أمــلاح المعدنيــة مــوا ٌد يحتاجهــا الجســم‬ ‫وضروريـ ٌة لتمكينــه مــن ال ســتفادة مــن جميــع المغذيّــات بفاعل ّيــة‪.‬الجــدول (‪ُ )2‬يظهــر بعــض ال أمثلــة‪.‬‬ ‫الجدول (‪ )2‬اأهمية بعض الفيتامينات والمعادن وبعض مخاطر نقصها‬ ‫من مخاطر نقصها‬ ‫أاهميتها‬ ‫بعض الفيتامينات وال أملاح المعدنية‬ ‫الــتــئــام ال ــج ــروح‪ ،‬المحافظة نـ ـ ــزيـ ـ ــف الـ ــلـ ــثـ ــة‪،‬‬ ‫فيتامين ‪C‬‬ ‫عــلــى صــحــة الــجــلــد والــلــثــة‪.‬الــنــزيــف الــداخــلــي‪.‬‬ ‫المســـاعدة فـــي امتصـــاص الكساح عند الصغار‪،‬‬ ‫فيتامين ‪D‬‬ ‫الكالسيوم‪ ،‬وال ســـتفادة منه‪.‬ولين العظام عند الكبار‪.‬‬ ‫ي ــدخ ــل ف ــي تــركــيــب الــعــظــام الـــــــــكـــــــــســـــــــور‪.‬‬ ‫الكالسيوم‬ ‫وال أس ـ ــن ـ ــان‪ ،‬ضـــــروري لعمل‬ ‫الـ ــعـ ــظـ ــام‪ ،‬ول ــت ــخ ــث ــر الـــــدم‪.‬‬ ‫صناعة خلايا الدم الحمراء‪.‬ال أنـــــــيـــــــمـــــــيـــــــا‪.‬‬ ‫الحديد‬ ‫‪11‬‬  ‫‪ :٥-1‬ال ألياف الغذائية‪:‬‬ ‫هــي ال أجــزاء الغن ّيــة بال ّســيليلوز وقشــور الحبــوب‬ ‫مــن غذائــك‪ ،‬التــي ل يتــم هضمهــا داخــل القنــاة‬ ‫الهضميــة للاإ نســان‪ ،‬فتشــكّل نســب ًة كبيــر ًة مــن‬ ‫الفضــلات الصلبــة اإذا تض ّمنهــا الغــذاء اليومــي‪ ،‬وهــي‬ ‫ضروريـ ٌة جــداً لتمكيــن عضــلات القنــاة الهضميــة مــن‬ ‫دفــع الفضــلات بســرعة‪ ،‬وبالتالــي حمايــة الجســم مــن‬ ‫مخاطــر ال إ مســاك والســرطان‪.‬اأذكــ ْر اأســماء اأغذيــ ٍة‬ ‫غني ـ ٍة بال أليــاف مــن غذائــك مســتعيناً بالشــكل (‪.)8‬‬ ‫الشكل(‪ )8‬اأغذية غنية بال ألياف‬ ‫‪ :٦-1‬الماء‪:‬‬ ‫َ ۡ َ ٓ ُ َّ َ ۡ َ ّ َ َ َ ُ ۡ ُ َ‬ ‫) َو َج َع ۡل َ‬ ‫حۚ أفــل يؤمِنــون ‪) ٣٠‬‬ ‫ٍ‬ ‫ء‬ ‫ٍ‬ ‫ش‬ ‫ك‬ ‫ِ‬ ‫ء‬‫ـا‬ ‫ـ‬ ‫م‬ ‫ٱل‬ ‫ـن‬ ‫ـ‬ ‫ِ‬ ‫م‬ ‫ـا‬ ‫ـ‬ ‫ن‬ ‫«ال أنبيــاء ‪»30‬‬ ‫ما الذي يخشاه الطبيب من تع ّرض الطفل للاإ سهال‬ ‫لعدة اأيام؟ يشكّل الماء نحو ‪ %٧0‬من كتلة جسم‬ ‫ال إ نسان‪ ،‬فهو يتواجد في سيتوبلازم الخلايا وبلازما‬ ‫الدم وغير ذلك‪.‬و ُيع ُّد الماء وسطاً ممتازاً لنقل المواد‬ ‫داخل الجسم‪ ،‬ويحافظ على ال تزان الحراري له‪،‬‬ ‫و ُيع ُّد مذيباً للعديد من المواد؛ ما ُيتيح المجال لحدوث التفاعلات الكيميائية اللازمة داخل الجسم‪.‬‬ ‫يفقد جسم ال إ نسان حوالي ‪ 1,5‬لتر من الماء يوميا ّ (كيف؟) وبالتالي يجب تعويض ما يتم فقده منه‬ ‫بشكلٍ مستمر‪ ،‬وشرب القدر الكافي‪ ،‬لماذا؟‬ ‫‪12‬‬  ‫قض ّية للمناقشة‪:‬‬ ‫ـرات علــى جســمها وبــداأت تخشــى زيــادة وزنها‬ ‫ـت جمانــة الطالبــة فــي الصــف التاســع حــدوث تغ ّيـ ٍ‬ ‫ل حظـ ْ‬ ‫وهــي تتاأثــر بتعليقــات زميلاتهــا ال ّلاتــي ُيشــعرنَها باأنهــا بدينــة‪ ،‬فامتنعــت عــن تنــاول شــطيرتها‪ ،‬اأو شــراء‬ ‫الطّعــام فــي ال ســتراحة‪ ،‬لتقلّــل وزنهــا‪ ،‬مــا راأيــك؟ اكتــب اقتراحاتــك لجمانــة مســتعيناً بال أســئلة ال آتيــة‪:‬‬ ‫كيف تعرف جمانة اأن وزنها مناسب اأم ل ؟ وكيف يمكن لوالديها مساعدتها ؟‬ ‫ما مصدر المعلومات الصحيحة لجمانة؟ اقترح مصادر (مثلا المكتبة‪.)....... ،‬‬ ‫نظرة إالى‪ :‬نمط التغذية في دول حوض البحر ال أبيض المتوسط‬ ‫ــي نمــط التغذيــة فــي دول البحــر ال أبيــض المتوســط كفلســطين باهتمــا ٍم كبيــ ٍر فــي ال ّســنوات‬ ‫ِ‬ ‫حظ َ‬ ‫ال أخيــرة‪ ،‬ل نخفــاض معــدل ت ال إ صابــة باأمــراض القلــب‪ ،‬والجلطــات‪ ،‬وال ّســرطان‪ ،‬بشــكل كبيــر عندهــا‬ ‫مقارن ـ ّة بغيرهــا مــن الــدول‪.‬وقــد ل حــظ العلمــاء وجــود علاق ـ ٍة مــع اشــتراكها باأنمــاط التّغذيــة ال آتيــة‪:‬‬ ‫زيت الزيتون هو المادة الدّهنية المستخدمة بشكل رئيس‪.‬‬ ‫تقليل تناول اللحوم لتكون شهرياً‪ ،‬اأما البيض والدجاج والسمك والحلوى فاأسبوعياً‪.‬‬ ‫ال أغذية التي يتم تناولها يومياً تشمل الحبوب كالخبز‪ ،‬واللبن (ال ّرايب)‪ ،‬والفواكه والبقوليات‪،‬‬ ‫والخضار‪.‬‬ ‫بعــد اأن تعرفــت اإلــى المــواد الغذائيــة الممكــن توافرهــا فــي طعامــك‪ ،‬كيــف يتمكــن الجســم مــن‬ ‫اســتخلاصها مــن الطعــام ليســتفيد منهــا؟‬ ‫‪ –2‬الجهاز الهضمي‪:‬‬ ‫تاأ ّمل الشكل (‪ )9‬ثم اأجب عما ياأتي‪:‬‬ ‫سهمي مسار لقمة طعام تناولتها مؤخراً داخل القناة الهضمية منذ دخولها الفم‪.‬‬ ‫ٍ‬ ‫ٍ‬ ‫بمخطط‬ ‫تت ّبع‬ ‫‪13‬‬  ‫ما الغدد ال ُملحقة بالقناة الهضمية؟‬ ‫أاين ّ‬ ‫تصب الغدد الملحقة بالقناة الهضمية اإفرازاتها؟‬ ‫ارسم رسما تخطيط ّياً للجهاز الهضمي في دفترك‪.‬‬ ‫‪ :1-2‬نظرة أاولية إالى الجهاز الهضمي‪:‬‬ ‫كيــف تحصــل خلايــا جســمك علــى المغ ّذيّــات الموجــودة‬ ‫فــي الطعــام؟ هــل تتوقــع اأن تجــد قطعـاً مــن الخبــز مثلا ً تســري‬ ‫الشــكل (‪ )9‬رســم تخطيطــي للقنــاة‬ ‫مــع تيــار الــدم؟ مــاذا يحــدث للطعــام بعــد دخولــه الفــم؟ اأجب‬ ‫الهضميــة للاإ نســان والغــدد الملحقــة بهــا‬ ‫بعــد تنفيــذك للنشــاط (‪.)8‬‬ ‫ف ّكر وامرح‪:‬‬ ‫هــل تعــرف مواضــع ال أعضــاء ال آتيــة فــي جســمك‪ :‬المعــدة؟ الكبــد؟ المــريء؟ الغــدد اللعابيــة؟‬ ‫البنكرياس؟ ضع يدك على مواضعها‪.‬‬ ‫بعــد الهضــم الميكانيكــي تتعــرض قطــع الطعــام المحطمــة لهض ـ ٍم كيميائـ ٍـي بفعــل جزيئـ ٍ‬ ‫ـات تســمى‬ ‫اأنزيمــات‪ ،‬تقــوم بتحطيــم المــواد الغذائيــة اإلــى وحداتهــا البنائيــة القابلــة للذوبــان وال متصــاص‪.‬فمــاذا‬ ‫تفعــل ال أنزيمــات الهاضمــة فــي الطعــام؟‬ ‫‪14‬‬  ‫نشاط(‪ )٨‬محاكاة الهضم الكيميائي‪:‬‬ ‫تاأ ّمل الشكل (‪ )10‬ثم اأجب عما ياأتي‪:‬‬ ‫تت ّبع دور ال أنزيمات في هضم البروتينات‪.‬‬ ‫علــى غــرار هضــم البروتينــات ب ّيــن دور ال أنزيمــات‬ ‫فــي هضــم الكربوهيــدرات ثنائيــة التّســكر‬ ‫وعديــدة التّســكر‪.‬‬ ‫ب ّين دور ال أنزيمات في هضم الدّهون‪.‬‬ ‫ٍ‬ ‫كــرات‬ ‫قــم بمحــاكاة العمليــة مســتخدماً‬ ‫مــن الفليــن‪ ،‬اأو الملتينــة المل ّونــة‪.‬‬ ‫مــا اأهميــة حــدوث الهضــم الكيميائــي بعــد‬ ‫الهضــم الميكانيكــي‪.‬‬ ‫بعــد اأن يســتكمل الهضــم يتــم نقــل الوحــدات‬ ‫البنائيــة الناتجــة عبــر جــدار القنــاة الهضميــة اإلى‬ ‫تيــار الــدم‪ ،‬ويس ـ ّمى هــذا ال متصــاص‪ ،‬لتصــل‬ ‫بعــد ذلــك اإلــى جميــع الخلايــا‪.‬يتــم الهضــم‬ ‫وال متصــاص داخــل القنــاة الهضميــة التــي يبلــغ‬ ‫الشكل (‪ )10‬محاكاة دور ال أنزيمات في هضم البروتين‬ ‫طولهــا حوالــي ‪ ٧‬اأمتــار‪.‬‬ ‫سؤال‪ :‬اعتماداً على ما سبق اأكمل المخطط ال آتي الذي يلخّص وظائف الجهاز الهضمي‪:‬‬ ‫التّخلص من الفضلات الصّ لبة‪.‬‬ ‫؟‬ ‫؟‬ ‫ابتلاع ال ّطعام‬ ‫‪ :2-2‬تلاؤم تركيب أاعضاء الجهاز الهضمي مع وظائفها في الهضم‪:‬‬ ‫‪ -1‬الفم‪ :‬تاأ ّمل الشّ كل (‪ )11‬ثم اأجب عن ال أسئلة ال آتية‪:‬‬ ‫‪15‬‬  ‫ما اسم التراكيب التي تقوم بهض ٍم ميكانيكي؟‬ ‫كم عددها عند ال إ نسان البالغ؟ ما اأنواعها؟‬ ‫ما العضو الذي يقوم بمزج الطعام باللعاب؟‬ ‫ودفعه نحو البلعوم؟‬ ‫كم عدد التّراكيب المفرزة للّعاب؟‬ ‫تفــرز الغــدد اللّعابيــة اللّعــاب الــذي يرطّــب الطعــام‪ ،‬ويهضمــه‬ ‫جزئيـاً ل حتوائــه علــى اأنزيــم ال أميليــز‪ ،‬الذي يقوم بتحطيم النشــا‬ ‫أاميليز‬ ‫اإلــى مالتوز‪.‬‬ ‫مالتوز‬ ‫نشا ‪ +‬ماء‬ ‫الشكل(‪ )11‬التراكيب المرتبطة بالهضم في الفم‪.‬‬ ‫فكيف يمكن الكشف عن اأميليز اللعاب عملياّ؟‬ ‫نشاط(‪ )٩‬الكشف عن عمل أانزيم أاميليز اللّعاب‪:‬‬ ‫اأنابيب اختبار عدد (‪ ،)2‬محلول نشا (‪ ،)%2‬محلول اليود اأو لوغول‪ ،‬لعاب‪.‬‬ ‫ماذا يلزمك؟‬ ‫رقّم اأنابيب ال ختبار‪ ،‬ثم اأضف ‪2‬سم‪ 3‬من النشا في ك ّل منها‪.‬‬ ‫اأضف ‪2‬سم‪ 3‬من الماء في ال أنبوب ال أول‪،‬‬ ‫اغســل فمــك جيــدا بالمــاء‪ ،‬ثــم اجمــع حوالــي ‪3‬ســم‪ 3‬مــن اللّعــاب‪،‬‬ ‫ما خطوات عملك؟‬ ‫واأضــف ‪2‬ســم‪ 3‬منهــا فــي ال أنبــوب الثانــي‪.‬‬ ‫اترك ال أنبوب ْين مدة ‪20‬دقيقة‪ ،‬ثم ضع قطرات من اليود في ك ٍّل منهما‪.‬‬ ‫هل ظهر اللون ال أزرق اأو البني المح ّمر؟ علام يدل اللون‪.‬‬ ‫ماذا شاهدت؟‬ ‫اأين يبداأ تحطيم النشا؟‬ ‫ماذا استنتجت؟‬ ‫‪ -2‬البلعــوم والمــريء‪ :‬يصــل الطعــام المهضــوم جزئي ـاً اإلــى البلعــوم ثــم‬ ‫عضــلات دائريــ ٍة ل اإراديــ ٍة‬ ‫ٍ‬ ‫يندفــع عبــر المــريء الــذي يتميــز جــداره بوجــود‬ ‫ملســاء‪ ،‬ينتقــل الطّعــام بفعــل انقباضهــا متجه ـاً اإلــى المعــدة بحرك ـ ٍة تس ـ ّمى‬ ‫الحركــة الدوديــة التــي تم ّيــز القنــاة الهضميــة‪ ،‬ل حــظ الشّ ــكل( ‪.)12‬بمــاذا‬ ‫يذكــرك مصطلــح الحركــة الدوديــة؟‬ ‫الشكل(‪ )12‬المريء‬ ‫‪16‬‬  ‫ٍ‬ ‫طبقــات‬ ‫‪ -٣‬المعــدة‪ :‬يتم ّيــز جدارهــا بوجــود ‪3‬‬ ‫ٍ‬ ‫باتجاهــات‬ ‫مــن العضــلات الملســاء التــي تتقلّــص‬ ‫مختلفـ ٍة‪ ،‬لتسـ ّبب عصــر الطعــام‪ ،‬ومزجــه بالعصــارات‬ ‫الهاضمــة التــي يتــم اإفرازهــا مــن جــدار المعــدة الــذي‬ ‫يفــرز اإنزيــم ببســين الــذي يعمــل فــي الوســط الحمضــي‬ ‫الشكل(‪ )13‬المعدة‬ ‫علــى تحويــل البروتينــات اإلــى عديــدات ببتيــد‪:‬‬ ‫ببسين‬ ‫عديدات ببتيد‬ ‫بروتين ‪ +‬ماء‬ ‫ويفــرز اأيضـاً حمــض الهيدروكلوريــك الــذي يقــوم بقتــل معظــم الجراثيــم المتواجــدة داخــل الغــذاء‪ ،‬هــل‬ ‫يســتطيع اأنزيــم ببســين العمــل بــدون وجــود حمــض الهيدروكلوريــك؟ ف ّســر ذلــك‪.‬‬ ‫سؤال‪ :‬اأ‪ -‬ما نوعا الهضم اللّذان تع ّرض لهما الطعام في المعدة؟‬ ‫ب‪ -‬لماذا ل تتاأثر المعدة بوجود حمض الهيدروكلوريك فيها؟‬ ‫ال ثنــا عشــر وال أمعــاء الدقيقــة‪ :‬يحــدث معظــم الهضــم الكيميائــي لطعامــك (يس ـ ّمى هنــا‬ ‫‪ -٤‬إ‬ ‫الكيمــوس الحمضــي) بعــد مغادرتــه المعــدة‪ ،‬وانتقالــه علــى شــكل دفعـ ٍ‬ ‫ـات اإلــى ال إ ثنــي عشــر (اأول‬ ‫ـارات تصــب فيــه‪ ،‬هــي‪:‬‬‫‪25‬ســم مــن ال أمعــاء الدقيقــة)‪ ،‬ل حــظ الشــكل (‪ )14‬ليمتــزج ب ‪ 3‬عصـ ٍ‬ ‫أا‪ -‬العصــارة الصفــراء‪ :‬تفــرز مــن الكبــد‪ ،‬وتخـ ّزن فــي المــرارة (الحويصلــة الصفراويــة) قبــل اإفرازهــا‬ ‫فــي ال أمعــاء الدقيقــة‪ ،‬ن ّفــذ النشــاط (‪ )11‬لمحــاكاة دورهــا‪:‬‬ ‫نشاط (‪ )1٠‬محاكاة دور الصّ فراء في هضم الدّهون‪:‬‬ ‫وعاءان مملوءان اإلى منتصفهما بالماء‪ ،‬زيت‪ ،‬صابون سائل‪.‬‬ ‫ماذا يلزمك؟‬ ‫قطرات قليلة من الزيت على سطح الماء في كل من الوعاءين‪،‬ل حظ‬ ‫ٍ‬ ‫اأضف‬ ‫ما خطوات عملك؟‬ ‫انفصال السائلين وابتعادهما عن بعضهما‪ ،‬ب ّين ذلك بالرسم‪.‬‬ ‫ٍ‬ ‫قطرات من الصابون اإلى اأحد الوعاءين ثم ح ّرك المحتويات‪.‬‬ ‫اأضف بضع‬ ‫كيف يختلف شكل المحتويات بعد اإضافة الصابون؟ ب ّين بال ّرسم‬ ‫ماذا شاهدت؟‬ ‫الفرق بين الوعاءين‪.‬‬ ‫ما اأثر اإضافة الصابون اإلى الزيت؟‬ ‫ماذا استنتجت؟‬ ‫‪17‬‬  ‫اإ ّن العصـــارة الصفـــراء تقـــوم بـــدو ٍر‬ ‫للصابـــون‪ ،‬فهـــي ضروريـــ ٌة‬‫مشـــاب ٍه ّ‬ ‫لتحويـــل الدّهـــون والزيـــوت اإلـــى‬ ‫مســـتحلب دهني؛ ل حظ الشـــكل‬ ‫ٍ‬ ‫(‪ )15‬مـــا يســـ ّهل هضـــم الدهـــون‬ ‫كيميائيـــاً فيمـــا بعد‪.‬‬ ‫ســؤال‪ :‬تع ـ ّرض هاشــم لعمليــة‬ ‫اســتئصال لمرارتــه لمــاذا تــم نصحــه‬ ‫الشكل(‪ )1٥‬محاكاة‬ ‫الشكل(‪ )1٤‬إافراز عصارتي الصفراء والبنكرياس‬ ‫بتقليــل تنــاول اأغذيــة غنيــة بالدهــون؟‬ ‫تحويل الدهون إالى‬ ‫في ال إ ثني عشر عبر قناة لكل منهما‪.‬‬ ‫مستحلب دهني‬ ‫ٍ‬ ‫ب‪ -‬عصـــارة البنكريـــاس‪:‬‬ ‫تحتوي بيكربونات الصوديوم واأنزيمات هاضمة‪ ،‬ما دور ك ٍّل منها؟‬ ‫نشاط(‪ )11‬محاكاة دور بيكربونات الصوديوم في الجهاز الهضمي‪:‬‬ ‫ورقتا ع ّباد شمس حمراء وزرقاء‪ ،‬بيكربونات الصوديوم‪ ،‬كاأس ماء‪،‬‬ ‫ماذا يلزمك؟‬ ‫وعاءان مملوءان اإلى منتصفهما بالماء‪ ،‬زيت‪.‬‬ ‫ذب ِملعقــة بيكربونــات الصوديــوم فــي كاأس مــاء‪ ،‬ضــع ورقــة ع ّبــاد‬ ‫اأ ْ‬ ‫شــمس حمــراء وزرقــاء فــي الــكاأس؟ اأي الورقتيــن تغ ّيــر لونهــا؟ عــلام يــدل‬ ‫ما خطوات عملك؟‬ ‫ذلك؟كيــف تاأثّــرت حمضيــة المــاء؟‬ ‫كــرر الخطــوات الــواردة فــي النشــاط (‪ )11‬لكــن ضــع بــدل مــن الصابون‬ ‫¼ ملعقــة مــن بيكربونــات الصوديــوم على اأحــد الوعاءين‪ ،‬ماذا ل حظت؟‬ ‫ب ّيــن بالرســم اأثــر ذلــك علــى الزيت‪.‬‬ ‫ما تاأثير بيكربونات الصوديوم على الكيموس الحمضي من حيث‪:‬‬ ‫ماذا استنتجت؟‬ ‫المساعدة في الهضم‪.‬‬ ‫الحموضة‬ ‫تحتوي عصارة البنكرياس على ال أنزيمات التالية التي تساهم في استكمال الهضم كالتالي‪:‬‬ ‫أاميليز البنكرياس‬ ‫‪ -1‬أاميليز البنكرياس‪ :‬يح ّول النّشا اإلى مالتوز‪.‬‬ ‫مالتوز‬ ‫نشا ‪ +‬ماء‬ ‫‪18‬‬  ‫ٍ‬ ‫ببتيدات قصيرة‪.‬‬ ‫‪ -2‬أانزيم تربسين‪ :‬يح ّول عديدات الببتيد اإلى‬ ‫‪ -٣‬أانزيم ليبيز‪ :‬يحطّم المستحلب الدهني اإلى غليسرول وحمو ٍ‬ ‫ض دهنية‪.‬وهنا يستكمل هضم الدهون‪.‬‬ ‫سؤال‪ :‬ع ّبر عن تفاعلات الهضم بفعل عصارة البنكرياس بمعادل ت بسيطة كمعادلة اأميليز البنكرياس‪.‬‬ ‫ج‪ -‬عصارة ال أمعاء الدقيقة‪:‬‬ ‫ٍ‬ ‫نزيمات هاضمة تســتكمل هضم البروتينات والكربوهيدرات‬ ‫وتفرز من جدران ال أمعاء الدقيقة‪ ،‬وتضم اأ‬ ‫كمــا ياأتي‪:‬‬ ‫محلّلات الببتيد‬ ‫حموض أامينية‬ ‫ببتيدات قصيرة ‪ +‬ماء‬ ‫أانزيمات محللات ببتيد‪:‬‬ ‫مالتيز‬ ‫غلوكوز ‪ +‬غلوكوز‬ ‫مالتوز ‪ +‬ماء‬ ‫أانزيم مالتيز‪:‬‬ ‫ويعمل اأنزيمان اآخران على تحطيم ال ّسكروز وال ّلاكتوز‪ ،‬اأكمل المعادلتين ال آتيتين‪ ،‬لتحدد دورهما‪:‬‬ ‫سكريز‬ ‫إاضاءة‪:‬‬ ‫؟‬ ‫‪+‬‬ ‫؟‬ ‫أانزيم سكريز‪ :‬سكروز ‪ +‬ماء‬ ‫ل ح ــظ التش ــابه بي ــن اس ــم ال أنزي ــم‬ ‫واس ــم المــواد الت ــي يهضمه ــا‪.‬‬ ‫ل كتيز‬ ‫؟‪+‬؟‬ ‫ل كتوز ‪ +‬ماء‬ ‫أانزيم ل كتيز‪:‬‬ ‫سؤال‪ :‬ما ال أنزيم الذي يسبب نقصه لبعض الناس صعوبات في هضم سكر الحليب؟‬ ‫‪ :٣-2‬ال متصاص والتّخلص من الفضلات‪:‬‬ ‫أا‪ -‬ال متصــاص‪ :‬معظــم عمليــة ال متصــاص تتــم فــي ال أمعــاء الدقيقــة‪ ،‬فكيــف يتــلاءم تركيبهــا للقيــام‬ ‫بذلــك بكفــاءة؟ يتــراوح طــول ال أمعــاء الدّقيقــة حوالــي‪ 6‬اأمتــار‪ ،‬وهــي مبطّنــة بطبقـ ٍة مخاطيـ ٍة‪ ،‬تنثنــي مــن‬ ‫ـروزات اإصبعيـ ٍة تســمى خمــلات‪.‬تاأ ّمــل الشــكل(‪ )16‬ثــم اأجب‪:‬‬ ‫الداخــل بشــكل بـ ٍ‬ ‫‪ -1‬اذكر اأنواع ال أوعية التي توجد في داخل كل خملة؟‬ ‫‪ -2‬ما طول الخملة الواحدة؟‬ ‫‪19‬‬  ‫‪ -3‬ما اأهمية وجود الزوائد الدّقيقة التي تغلّف كل خملة؟‬ ‫الشكل(‪ )16‬ب‪.‬صورة بالمجهر ال إ لكتروني للخملات‬ ‫الشكل(‪ )16‬اأ‪.‬تركيب ال أمعاء الدقيقة‬ ‫اإ ّن الخصائــص الســابقة تُســهم فــي زيــادة مســاحة ال ّســطح الداخلــي للاأمعــاء الدقيقــة‪ ،‬حيــث تتــراوح‬ ‫بيــن ‪ 300-200‬م‪ 2‬؛ مــا يسـ ّهل امتصــاص المــواد الغذائيــة بكفــاءة‪.‬يتــم امتصــاص الغلوكوز والحموض‬ ‫ال أمينيــة وبعــض الحمــوض الدهنيــة والغليســرول عبــر الشّ ــعيرات الدمويــة ثــم نقلهــا اإلــى الكبــد‪.‬‬ ‫اأمــا معظــم الحمــوض الدهنيــة والغليســرول فيتــم حملهــا عبــر الشــعيرات اللّيمفيــة‪ ،‬ثــم تُحمــل اإلــى تيــار‬ ‫الــدم لتوصــل اإلــى جميــع خلايــا الجســم‪(.‬‬ ‫وقفــة‪ :‬قبــل اأن تســتمر بالقــراءة‪ :‬الشّ ــكل المجــاور يمثّــل‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫رســماً تخطيط ّيـاً للقنــاة الهضميــة وملحقاتهــا‪ ،‬انقــل ال أرقــام الــواردة فيــه‬ ‫‪4‬‬ ‫‪3‬‬ ‫اإلــى دفتــرك‪ ،‬ثــم ّاأجــب‪:‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪6‬‬ ‫س ـ ّجل مــا تعلمتــه عــن دور مــا تشــير اإليــه ال أرقــام(‪،5 ،3 ،2 ،1‬‬ ‫‪٧‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪ )٧،6‬فــي الهضــم وال متصــاص‪.‬‬ ‫ال أرقــام (‪ )9،8،4‬تمثّــل اأجــزاء مــن الجهــاز الهضمــي‪ ،‬مــاذا تتوقــع‬ ‫‪9‬‬ ‫اأن يكــون دورهــا بعــد انتهــاء الهضــم وامتصــاص المــواد الغذائيــة؟‬ ‫ب‪ -‬لمــاذا يصــل ال ـدّم ال ُمح ّمــل بالمــواد الغذائيــة إالــى الكبــد أا ّول ً قبــل توزيعــه علــى‬ ‫الخلايــا عبــر الــدورة الدمويــة؟‬ ‫اإ ّن الـدّم القــادم مــن ال أمعــاء الدقيقــة مح ّمـ ٌل بمــوا َّد مختلفـ ٍة تبعـاً لمكونــات غذائــك‪ ،‬وقــد يحمــل معــه مــوا ّد‬ ‫خطــرة‪ ،‬اإ ّن الكبــد هــو اأكبــر عضــو داخــل جســمك‪ ،‬ويــزن اأكثــر مــن ‪ 1‬كغــم‪.‬‬ ‫‪20‬‬  ‫تاأ ّمل الشّ كل (‪ )1٧‬ثم اأجب‪:‬‬ ‫حدّد موقع الكبد في جسمك‪.‬‬ ‫من كم جزء يتك ّون الكبد؟‬ ‫يصــل الـدّم اإلــى الكبــد بســبب قيامــه بالعديــد مــن‬ ‫الوظائف داخل الجسم‪،‬منها‪:‬‬ ‫‪ُ -1‬يعــ ّد مخزنــاً للغــذاء‪ُ ،‬فيخــ ّزن الغلوكــوز‬ ‫الشكل(‪ )1٧‬اأ‪.‬موقع الكبد ب‪.‬اأجزاء الكبد‬ ‫والنحــاس والحديــد والبوتاســيوم‪ ،‬وفيتامينــات‬ ‫إاضاءة‪:‬‬ ‫‪.A ،B ،D‬‬ ‫يق ــال ف ــي الت ــراث‪ :‬اأطفالن ــا اأكبادن ــا‬ ‫‪ -2‬يع ـ ّد مصنع ـاً كيميائي ـاً ُينتــج عصــارة الصفــراء‪ ،‬وينتــج مــوا َّد ل زم ـ ًة تمش ــي عل ــى ال أرض‪.‬‬ ‫لتخثّــر الــدم‪.‬‬ ‫‪ -3‬يقــوم بتنقيــة الــدم مــن ال ّســموم والتــي مصدرهــا الجراثيــم‬ ‫والكحــول والعقاقيــر‪.‬‬ ‫جـــ‪ -‬التّخلــص مــن الفضــلات‪ :‬اإذا عدنــا لرحلتنــا مــع‬ ‫لقمــة الطعــام عبــر الجهــاز الهضمــي‪ ،‬ف إاننــا نكــون قــد وصلنــا‬ ‫ال آن اإلــى ال أمعــاء الغليظــة التــي يبلــغ طولهــا ‪ 1,5‬متــر تقريب ـاً‪.‬‬ ‫تاأ ّمــل الشّ ــكل(‪ )18‬ثــم اذكــر اأســماء ال أجــزاء التــي يتكـ ّون منهــا‬ ‫القولــون‪.‬‬ ‫الشكل (‪ )18‬ال أمعاء الغليظة‬ ‫يتــم امتصــاص معظــم المــاء ممــا تب ّقــى مــن الغــذاء عندمــا يصــل‬ ‫اإلــى ال أمعــاء الغليظــة‪ ،‬اأمــا المــواد التــي ل يمكــن هضمهــا داخل‬ ‫القنــاة الهضميــة للاإ نســان فتمـ ّر عبــر ال أمعــاء الغليظــة لتخــرج مــن فتحــة الشــرج علــى شــكل فضــلات‪.‬‬ ‫اإذا تكـ ّرر خــروج البــراز بشــكلٍ ســائلٍ مسـ ّبباً فقــدان الكثيــر مــن الســوائل فســوف يعانــي ال إ نســان مــن‬ ‫مشــكل ٍة صح ّيـ ٍة‪ ،‬مــاذا تسـ ّمى؟ ومــا اأســبابها المحتملــة؟ اأ ّمــا اإذا تاأخــر خــروج البراز وكان خروجه بشــكل‬ ‫صلــب فســوف يعانــي ال إ نســان مــن مشــكل ٍة صح ّي ـ ٍة اأخــرى‪ ،‬مــاذا تس ـ ّمى؟ ومــا اأســبابها المحتملــة؟‬ ‫تذكّــر اأن اإهمــال قواعــد النّظافــة الشّ ــخصية بعــد قضــاء الحاجــة يــؤدي اإلــى مخاطـ َـر جســيم ٍة‪.‬‬ ‫أابحث‪:‬‬ ‫ما المقصود بمحاليل ال إ ماهة التي يصفها الطبيب للطّفل المصاب بال إ سهال؟ اأكتب فقرة توضح ذلك‪.‬‬ ‫‪21‬‬  ‫‪ :٤-2‬بعض المشكلات الصحية المتعلّقة بالجهاز الهضمي‪:‬‬ ‫دراسة حالة‪:‬‬ ‫اســتيقظ والــد عمــرو علــى صــراخ ابنــه مــن شــدة ال ألــم فــي بطنــه‪ ،‬فحملــه مســرعاً اإلــى الطبيــب‪ ،‬الــذي‬ ‫ل طــف عمــرو وحــاول طماأنتــه‪ ،‬ثــم طلــب اإليــه اأن يح ـدّد الجهــة التــي يشــعر فيهــا بال ألــم‪ ،‬فكانــت‬ ‫اإجابــة عمــرو اأ ّن ال ألــم فــي الجانــب ال أيمــن مــن اأســفل بطنــه‪.‬فضغــط الطبيــب بيــده برفــقٍ علــى موضــع‬ ‫ال ألــم‪ ،‬ثــم رفعهــا بســرعة فصــاح عمــرو مــن ال ألــم‪ ،‬فتب ّيــن للطبيــب اأ ّن ال أعــراض تشــير اإلــى احتمــال‬ ‫ـاب فــي بــرو ٍز بحجــم الخنصــر بيــن ال أمعــاء الدقيقــة والغليظــة‪ ،‬ثــم اأوصــى بنقــل الطفــل بســرع ٍة اإلــى‬ ‫التهـ ٍ‬ ‫المشــفى‪ ،‬ل ســتكمال الفحوصــات المناســبة‪ ،‬ومــن ثــم ال ســتئصلال الجراحــي‪.‬اأجــب عمــا ياأتــي‪:‬‬ ‫ما راأيك في تص ّرف كل من والد عمرو والطبيب؟‬ ‫ما اسم الجزء الذي يتوقّع الطبيب اأنه حدث فيه التهاب؟ (ارجع للشكل ‪)9‬‬ ‫اذكر ال أعراض التي شعر بها عمرو‪.‬‬ ‫هل تحب اأن تكون طبيباً في المستقبل؟ لماذا؟‬ ‫‪ :٥-2‬أانماط التغذية عند بعض الكائنات ال أخرى‪:‬‬ ‫تختلف اأنماط تغذية الكائنات الحية ل ختلاف درجات تعقيدها‪.‬الجدول (‪ُ )3‬يظهر بعض ال أمثلة‪:‬‬ ‫الجدول(‪ )3‬اأنماط تغذية عند بعض الكائنات الحية‬ ‫ال أغنام‬ ‫الفراشة‬ ‫الدودة الشريطية‬ ‫ال أميبا‬ ‫جهازها الهضمي‬ ‫تقــوم بالهضــم داخــل ل تمتلك جهازاً هضم ّياً‪ ،‬تحـ ّور الفــم اإلى اأ ٍ‬ ‫نبوب‬ ‫متخصص للتّغذي على‬ ‫ّ‬ ‫تتطفل وتمتص غذاءها مج ـ ّو ٍف يســتطيل عنــد‬ ‫الخليــة‬ ‫النباتات وهضم ال ّسليلوز‬ ‫ضـ ّـخ الرحيق‬ ‫عبر جسمها‬ ‫‪22‬‬  ‫أاسئلة الدرس ال أول‪:‬‬ ‫‪ -1‬ص ّمم خريطة مفاهيمية ل أنواع المغ ّذيات بفروعها‪ ،‬ومصادر ك ٍّل منها‪.‬‬ ‫‪ -2‬تاأ ّمــل الشــكل المرفــق الــذي يوضــح بشــكل تقريبــي زمــن بقــاء وجبــة الطعــام فــي اأجــزاء قناتــك‬ ‫الهضميــة‪ ،‬ثــم اأجــب‪:‬‬ ‫اأ‪ -‬فــي اأي جــزء مــن القنــاة الهضميــة يقضــي الطعــام‬ ‫معظــم الوقــت؟‬ ‫ب‪-‬كــم تزيــد مــدة بقــاء الطعــام فــي ال أمعــاء الدقيقــة‬ ‫عنــه فــي المعــدة؟‬ ‫جـــ‪ -‬فــي اأ ّي ال أعضــاء يتــم مــزج الطعــام بمــواد معينــة‬ ‫لتكويــن الكيمــوس؟ مــا مــدة بقــاء الطعــام فــي هــذا‬ ‫العضــو؟‬ ‫د‪-‬كــم المــدة الزمنيــة التــي يقضيهــا الطعــام فــي‬ ‫جســمك قبــل اأن تفــرز عليــه عصــارة الصفــراء؟‬ ‫‪ -3‬هل تستطيع تقييم المحتوى الغذائي لطعامك اليومي؟‬ ‫ارســم علــى دفتــرك جــدول مماثــلا ً للجــدول المجــاور‪ ،‬ثــم ضــع اإشــارة ( )عنــد المغذيــات التــي‬ ‫تتوافــر فــي ال أطعمــة التالية‪:‬المس ـ ّخن‪ ،‬ســلطة الخضــار‪ ،‬المفتــول‪ ،‬المنســف‪ ،‬اللّبــن الرائــب‪ ،‬التّمــر‪.‬‬ ‫المغذيات‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫فيتامينات‬ ‫بروتينات‬ ‫معدنية‬ ‫غذائية‬ ‫اأملاح‬ ‫دهون‬ ‫أالياف‬ ‫الطعام‬ ‫‪..........‬‬ ‫‪......‬‬ ‫‪....‬‬ ‫مثال‪ :‬المقلوبة‬ ‫دجاج زيت‬ ‫اأرز‬ ‫‪23‬‬  ‫الجهاز التّنفسي( ‪) Respiratory System‬‬ ‫الدرس‬ ‫(‪)2‬‬ ‫اأنــت تقــوم بالتّنفــس فــي كل وقــت‪ ،‬فمثــلا ً اأنــت ال آن تتن ّفــس خــلال قراءتــك هــذه ال أســطر‪ ،‬وقــد ل ‬ ‫يخطــر ببالــك التّفكيــر بذلــك! فمــا تركيــب الجهــاز التّنفســي؟‬ ‫‪ 1-2‬لماذا تحتاج إالى الجهاز التنفسي‪ ،‬وما الدور ال أساسي الذي يقوم به؟‬ ‫نشاط(‪:)1‬‬ ‫فــي اإحــدى ليالــي الشّ ــتاء البــاردة‪ ،‬اأوقــد الجــد الكانــون (مدفـاأة الحطــب)‪ ،‬فبــداأ الـدّفء يســري فــي‬ ‫المــكان‪ ،‬وجلــس اأفــراد ال أســرة يتســامرون حــول الكانــون‪ ،‬واأخبرهــم الجــد بضــرورة تهويــة الغرفــة‬ ‫واإخــراج الكانــون قبــل النــوم‪ ،‬اأجــب عــن ال أســئلة ال آتيــة‪:‬‬ ‫ماذا نتج عن احتراق الحطب في الكانون؟‬ ‫ما مصدر الطاقة الحرارية الناتجة عن ال حتراق؟‬ ‫اإ ّن جميع ال أنشطة التي تمارسها كالمشي‪ ،‬والتفكير‪ ،‬وك ّل العمليات الحيوية التي تحدث داخل‬ ‫جسمك كانقباض العضلات تحتاج اإلى طاق ٍة باستمرار‪ ،‬فما مصدر الطّاقة لها؟ تاأ ّمل الشّ كل (‪ )1‬ثم‬ ‫اأجب عما يليه‪:‬‬ ‫الشكل(‪ )1‬التمييز بين مفاهيم التنفس الخارجي والداخلي والخلوي‬ ‫‪24‬‬  ‫‪ -1‬ماذا يس ّمى دخول وخروج الهواء من واإلى الرئتين وتبادل الغازات بين الرئتين والدم؟‬ ‫‪ -2‬ما مصدر ال أكسجين وما مصدر المغذيات (كالغلوكوز) التي تحتاجها ك ّل خلية ؟‬ ‫‪ -3‬كيف يصل ال أكسجين والمغذيات لكل خلية من خلايا جسمك؟‬ ‫‪ -4‬ماذا يس ّمى تبادل الغازات بين الدّم واأنسجة الجسم؟‬ ‫‪ -5‬ماذا تسمى عملية اأكسدة (حرق) جزيئات المغذيات داخل كل خلية بوجود ال أكسجين؟‬ ‫‪ -6‬ما هدف عمل ّية التنفس؟‬ ‫يتــم اأكســدة الغلوكــوز وتحريــر الطاقــة المخ ّزنــة فيــه داخــل كل خليــة‪ ،‬ســتتع ّرف فــي هــذا الـدّرس اإلــى‬ ‫تركيــب الجهــاز التنفســي‪ ،‬وبعــض جوانــب تــلاؤم تركيبــه مــع عمليــة التّنفــس الخارجــي‪ ،‬اأمــا التنفــس‬ ‫الخلــوي فســتتعرف اإليــه فــي ال ّســنوات القادمــة‪.‬‬ ‫إاضاءة‪:‬‬ ‫أابحــث‪ :‬مــا نــوع التّنفــس فــي خميــرة العجيــن‪ ،‬وفــي‬ ‫للجهــاز التّنفســي وظائــف اأخــرى‬ ‫تتعلّــق بالقــدرة علــى الــكلام‪،‬‬ ‫الخلايــا العضليــة عنــد ممارســة مجهــو ٍد كبي ـ ٍر كال ّركــض الســريع جــداً؟‬ ‫ناقــش ذلــك‪.‬‬ ‫ْ‬ ‫وبحاســة الشــم‪،‬‬ ‫‪ 2-2‬تركيب الجهاز التنفسي‬ ‫عندمــا تركــض لمســاف ٍة طويلــ ٍة ف إانــك‬ ‫قــد تلهــث لحاجتــك للهــواء‪ ،‬وقــد‬ ‫تفتــح فمــك تلقائيـاً لدخولــه‪ ،‬فمــا هــي‬ ‫اأعضــاء الجهــاز التنفســي؟ وهــل يعــد‬ ‫الفــم اأحدهــا‪.‬‬ ‫تاأ ّمــل الشــكل(‪ )2‬وتت ّبــع مســار الهــواء‬ ‫منــذ دخولــه ال أنــف وحتــى وصولــه‬ ‫بمخطط ســهمي‪.‬‬ ‫ٍ‬ ‫للحويصــلات الهوائ ّية‬ ‫الشكل (‪ )2‬تركيب الجهاز التنفسي للاإ نسان‬ ‫هــل ســبق اأن شــاهدت اأيّـاً مــن اأعضــاء‬ ‫ٍ‬ ‫لخــروف اأو عجــل؟‬ ‫الجهــاز التنفســي‬ ‫ن ّفــذ النشــاط (‪ )2‬واستكشــف بعــض جوانــب تــلاؤم تركيــب الجهــاز التنفســي مــع وظيفتــه‪.‬‬ ‫‪25‬‬  ‫نشاط(‪ )2‬خصائص أاعضاء الجهاز الت