تعريف الكيمياء الحيوية - PDF

# تعريف الكيمياء الحيوية ## المحاضرة الأولى الفرقة الرابعة قسم المحاصيل * أحد فروع العلوم الطبيعية التى تختص بدراسة كل ما يتعلق بحياه الكائنات * اليه سواء أك كانت كائنات دقيقه )) أو كائنات راقيه ## تعرف الكيمياء الحيوية بعلم الحياة ؟ * كي نظر تدرس مكونات الكائن الحى - والتغيرات التى تحدث بها...

# تعريف الكيمياء الحيوية ## المحاضرة الأولى الفرقة الرابعة قسم المحاصيل * أحد فروع العلوم الطبيعية التى تختص بدراسة كل ما يتعلق بحياه الكائنات * اليه سواء أك كانت كائنات دقيقه )) أو كائنات راقيه ## تعرف الكيمياء الحيوية بعلم الحياة ؟ * كي نظر تدرس مكونات الكائن الحى - والتغيرات التى تحدث بها * وكيفيه وسبب حدوثها ## أقسامها: 1. ## الكيمياء الحيوية التركيبية * وهى تدرس التركيب الكيميائى المكونات الخليج من حيث النوع والكم 2. ## الفسيولوجين / الحركية . * وهى تدرس حركة مكونات الخليج - التحولات الغذائية - إنتاج الطاقة 3. ## الوظيفية * وهى تدرس وظيفة مكونات ) المركبات الحيوية داخل الخلية . ## التركيب الكيميائى للكائن **الحسن** * C أعلى نسبه من العناصر تصل إلى ١٩٩ * N-O-H يمثل - **S-cl - P - K - Na - Ca** يمثل * يمثل الحديد - الالومنيوم - الزنك - النحاس أقل من ----- * ولها دور فى عمل الإنزيمات ## أهمية العناصر فى جيسم الكائن الحسن | العنصر | الرمز | ملاحظة | الوظيفة | | --------------- | ------ | -------- | ------------------------------------------------------------------------------------------- | | الهيدروجين | H | | 1 - تختل 2 - يمثل 3 - يدخل فى تركيب كل المواد العضوية و الماء 4 - يمثل و الماء 5 - في حال | | الأكسجين | 0 | | | | النيتروجين | N | | | | الكريون | C | | | **الوظيفة** | العنصر | الرمز | الوظيفة | | ----------- | ------ | ----------------------------------------------------------------------------------------------------- | | الصوديوم | Na | الكاتيون الرئيس خارج الخلايا | | البوتاسيوم | K | داخل الخلايا | | الكلور | Cl | ٢ | | الأبنون | | *در* | | الماغنسيوم | Mg | منشط لبعض الأنزيمات | | الكالسيوم | Ca | تركيب الكلوروفيل - تركيب العظام | | الحديد | Fe | تركيب الهيموجلوبين | | الكوبلت | Co | تركيب فيتامين 312 | | الفوسفور | P | للبناء - إنتقال الطاقة - تركيب المواد العضورة - تركيب البروتينات - تركيب المركبات *الحيوية* | | الكبريت | S | | | اليود | I | المكون الرئيس الهرمون الثيروكسين | # ماء - ١- تختلف نسبته من كان لآخر - ٢- يمثل ١.٨ من النسيج العضلي - ٣- الدهني . من جسم الإنسان . - ٤- ٠١٢٥ // - ٥٥-٦٧ // ب فى حاله فقد الجسم ١٠ يصبح الإنسان مهدد بالفطر أما ميتا بالفعل . - ٠/٠٢٠ // ## أهميته 1. يعمل كوسيط لإذابة المركبات 2. " توسط للتفاعلات الإنزيمية والكيميائية . 3. المحافظه على الضغط الأسعودي 4. عمليه النقل 5. منظم للحراث # المواد العضوية الحيوية الموجودة ## في جسم الكائن الحى 1. ## الكربوهيدرات 2. ## الدهون 3. ## B12 4. ## البروتينات 5. ## الفيتامينات 6. ## الأنزيمات 7. ## الهرمونات 8. ## أحماض نوويس 9. ## صبغات # التر * الكربوهيدرات * هي الدهيدات) CHO ) أو كيتونات ) * Co ا عديدة الهيدروكسيل * ويطلق على السكر الذى يحتوى مجموعة الدهيد ) الدوز ( * کیتون ) کیتوز ( * // * // * // * // * P * C * ك * * * * * * أ * ه بنسبة ١ : ٢ : ١ * أو * Ca(H20)b * {Cx (H₂Ox}-n-(H20) * عدد ذرات *الكربون* - ٩ - * ا جزيئات الماء = b * را وحدات السكر = * س : هل الرمز العام يدل على جميع الكربوهيدرات فقط وتوجد * كربوهيدرات لا تتبع الرمز العام ؟ * لا يدل الرمز العام على جميع الكربوهيدرات ، نه توجد كربوهيدرات * لا تتبع الرمز العام ## مركبات كربوهيدراتيه مركبات ليست كربوهيدراتيه ## لا تتبع الرمز العام وتتبع الرمز العام | | | | | ------------------- | ------------ | -------------- | | **1- Acetic acid** | **حمض الخليك** | **1- deoxy ribose** | | **CH3COOH** | **D ** | **C5H10OH** | | | | | | **2- Baetic acid** | **حمض اللاكتيك** | **2- Glucose amine** | | **C3H603** | | **C6H1305N** | | | | | | **3- Formaldehyde** | **فورمالدهيد** | | | **HcHo** | | | **Cottan on** # أقسام الكربوهيدرات * ## آقایه * ## جلوكوز * ## فركتوز * ## لاكتوز * ## سيليلوز * ↓ * ## اوليجو * ## سعرون * ↑ * ## عديده * ## شا ## أهمية الكربوهيدرات : 1. ## المصدر الرئيس بإنتاج الطاقه ) ٥٠٪ طاقه ) . 2. تعمل كوحدات تركيبي لجدار وغشاء الخلية 3. ## مه نظم " كمصدر *رئيس* السلاسل الكربون الى سامية * التي يبنى عليها المركبات العضوية ## الكربوهيدرات عند تحليلها تعطى سكريات بسيطه * ## CH3COOH * ## Acetic acid عضد التليك * ## اللاسك acid * ## lactic * ## C3 Ho formald hyde * ## CS HCHO # المحاضرة الثانية ## السكريات الآحادية - ## صفاتها :- 1. ## عدد ذرات الكربون من * ## ٣ : ٨ طرفيه ؟ وتسعى الدهيد * ## کیتون 2. ## تحتوى على مجموعه كربونيل وسطيه الم 3. ## لا تتحلل إلى سكريات أبسط منها 4. ## وصحبه الذوبان في الكحول . 5. ## تذوب فى الماء 6. ## ذات درجه حلاوة متفاوته . - ## الرمز العام لها * ## Cn Han On حيث N = عدد ذرات ماى *نظم* * ## ## أقسامها :- * ## سكريات ثلاثيه الكربون ( oses ) * ## keto Tri oses -u * ## Aldo Tri oses -P * ## سكريات ثلاثية الدهيديه * ## د - جلد الدهيد * ## D-glycer aldehyede * ## CHO * ## H-C-OH * ## CH2OH * ## سكريات ثلاثية كيتونية * ## رای هیدروکس با بیتون * ## Dihydroxy acetone * ## CH2OH * ## H * ## CH2OH * ## H * ## 20 H * ## H * ## سم : أن * ## س: * ## : ما هو سعر ثلاثى الكربون الدهيدى ؟ * ## كيتوني ؟ * ## ~ - ## نزع Des دی * ## ثنائ - Di - ## سكريات رباعية الكربون ( Tetroses ) * ## Er ytherose * ## CHO * ## H-C-OH * ## -OH * ## H- * ## CH2OH * ## اريتروز * ## * ## * ## * ## * ## ३ : ما هو شكر رباعى الكربون الدهيدى ؟ * ## رات 1 ماه نظم > هو *مركب* ينتج من هدم الجلوكوز *بواسطه* حلقه البنتوز - ## سكريات * ## تماسيح الكربون ) pent oses ) * ## Aldo pent oses * ## -P * ## سكريات خماسي الرهيديع * ## د - رييوز * ## ترع د أ - * ## د . دي وركس ديبوت * ## D.Deoxyribose * ## Ho CHO * ## H-C-H * ## H--OH * ## CH2OH * ## C2-H * ## د زيلوز * ## D-xylose * ## CHO * ## H-S-OH * ## -- * ## HO-S-H * ## CH2OH * ## Ho-C3 * ## د - ريبوز * ## D-ribose * ## CHO * ## H-C-OH * ## HO-S-H * ## H-C-OH * ## CH2OH * ## C3-0H * ## سم : أذكر ٣ أمثله للسكريات الخماسية الى المعيدية ؟ - ## keto pent oses * ## سكري *خماسییه* کیتونیے * ## د - ريبولوز * ## D-xylolose * ## CH2OH * ## C=0 * ## H--OH * ## H-F-OH * ## CH2OH * ## د زيليولوز * ## D-ribolose * ## CH2OH * ## ٢٥ * ## HO-C-H * ## H-F-OH * ## CH2OH - ## سكريات * ## سداسية الكربون ( Hex oses ) * ## Aldo Hex oses * ## -P * ## سكريات سراسيم الدهيدين * ## - مانوز * ## D-mannose * ## CHO * ## Ho- ثات * ## H * ## H-C-OH * ## HOCH2OH * ## ه شمال * ## عمال * ## د - بلاكتوز العام * ## D-gallactose * ## CHO * ## + * ## Ho-C-H * ## HO-S-H TA * ## -- * ## -OH C * ## CH2OH * ## يمين * ## شمال * ## د. جلوكوز * ## سعيد * ## ستما * ## D-glucose * ## CHO * ## يعيد H-C-OH * ## HO-S-H * ## H-C-OH * ## -- * ## 7 CH 20H * ## المقياس * ## H * ## H - ## keto Hex oses * ## سكريات سداسية الكيون * ## د - فركتوز * ## D-Fructose * ## CH2OH * ## C=0 * ## H--OH * ## HO-S-H * ## H * ## قبل ان حيث * ## a * ## P-Fructose - ## سكريات * ## سياعيه ) Hept oses ) * ## CH20H * ## 二〇 * ## Ho-S-H * ## H-S-OH * ## H-S-OH * ## CH2OH * ## سكر كيتونس *در* سید *و* هيتولون * ## D- sedo Hept alose * ## هو هو الفركتوز * ## مضاف إليه * ## H-S-OH * ## CH2OH * ## H-C-OH # - ## يبدأ العد دائماً من ذره * ## tool 2020 الكربون الاكثر نشاطاًم مى *نظم* # - ## التشابه فى السكريات ، ٦٠ حاله الجلوكوز مجموع * ## الالدهيد * ## ملاحظہ - ## مركب الى * ## عدد * ## :- * ## ونظراً لوجود * ## حنونى أى * ## كل المركب - - ## CHO * ## HO-S-H * ## 1 * ## Ho-C * ## L * ## H-C-OH * ## L * ## H-C-OH * ## 2 * ## H * ## 3 * ## H-C-OH * ## 4 * ## H-C-OH * ## 5 * ## CH20H * ## 6 * ## CHO * ## 9 * ## أو - أو * ## H20 - ## لاحظ أن ذرات الكربون من٢: * ## إنها غير متناظرة --> - ## بھي ذرة الكربون التي ترتبط بها أربع مجاميع مختل * ## ے * ## - ذره كربون غير متناظرة - ## CHO * ## C-OH * ## 1 * ## Ho * ## 1 * ## C * ## 1 * ## 1 * ## HO-S * ## CH2OH * ## D-glucose - ## CHO * ## Ho-- * ## C * ## Ho-S- * ## Ho * ## C * ## 1 * ## 0 * ## CH2OH * ## مرآه L-glucose - ## H * ## D-glucose. - ## مرآه L-glucose # - ## L-D يعبران عن وضع مجموعه الهيدروكسيل على ذره * ## الكربون قبل الأخيرة * ## ملاحظة : أى مركب يحتوى على ذرات الكربون غير متناظرة يمكن * ## أن يكون له عدد من المتشابهات = * ## حيث > عدد ذرات الكربون غير المتناظرة - ## :- * ## مركب الجلوكوز له * ## عدد المتشابهات - * ## ک ذرات كربون غير متناظرة * ## 16 = 24 * ## 2n - ## H - ## L - ## D - ## O # - ## ظاهرة النشاط الضوئى * ## ونظراً لوجود ذرات الكربون غير المتناظرة فى السكريات فإن لها نشاط * ## ضوئى أي تحول ( تكس) الضوء إما ناحيه اليمين ) + DS) * ## أون اليسار ) - ١٢ ) - ## اجانا * ## كل المركبات يمانية الاستقطاب ما عدا الفركتوز ) - ( # - ## التركيب الحلقي للسكريات * ## * ## H-C-OH * ## H * ## -OH * ## OH * ## H-C-OH * ## Ho--H * ## Ho-C-H * ## H-C- * ## HO-S-H * ## H * ## C * ## CH20H