Il Settore Turistico e l'Evolzione del Mercato PDF

36 pag. Document shared on https://www.docsity.com/ Il settore turistico e l'evoluzione del mercato L'ambiente rilevante per le imprese del settore turistico I CONCETTI CHIAVE Il mercato – definizione generale - L'esistenza di un mercato dipende dalla simultanea verifica di alcune condizioni: - p...

36 pag. Document shared on https://www.docsity.com/ Il settore turistico e l'evoluzione del mercato L'ambiente rilevante per le imprese del settore turistico I CONCETTI CHIAVE Il mercato – definizione generale - L'esistenza di un mercato dipende dalla simultanea verifica di alcune condizioni: - presenza di un complesso dinamico di negoziazioni - di uno stesso bene - che si manifestano con continuità ed elevata frequenza - Se queste condizioni non sono simultaneamente verificate, si hanno negoziazioni fuori mercato - Uno stesso bene può essere negoziato in mercati distinti (mercati localizzati in diverse aree geografiche) - I mercati sono complessi dinamici: variano nel tempo i loro caratteri distintivi e i loro confini (es. crisi finanziaria e mercati del credito) - In ogni mercato è possibile identificare domanda ed offerta che sono funzioni di insiemi articolati di variabili (es. domanda e offerta di credito tra imprese e banche) Il mercato del turismo in Italia - Analizzare il mercato turistico nazionale vuol dire cercare di capire le caratteristiche della domanda e dell'offerta di servizi turistici - Indicatori della domanda turistica: - arrivi (il numero di turisti che si recano in un certo luogo) - presenze (il numero di pernottamenti dei turisti) - permanenza media (il numero di pernottamenti medi per turista) - densità turistica (il numero di presenze diviso per il numero di abitanti) - tasso di propensione turistica (il numero medio di viaggi effettuato dagli abitanti) - La domanda turistica è: - concentrata in specifici periodi dell'anno - influenzata dal prezzo dei servizi turistici, dal reddito dei potenziali turisti e dalla loro disponibilità di tempo libero - Trend della domanda turistica: - Superamento vacanze lunghe, da effettuare una volta all'anno - Preferenza per short break, vacanze brevi della durata di due o tre giorni, da effettuare più frequentemente Indicatori dell'offerta turistica: - indice di ricettività (il numero di posti letto ogni cento abitanti) - densità ricettiva (il numero di posti letto per chilometro quadrato) - indice di sfruttamento territoriale (il totale dei turisti e dei residenti diviso per la superficie del territorio) Dati significativi del settore turistico in Italia: - PIL (Prodotto Interno Lordo) del settore turistico - il numero di occupati nel turismo - la percentuale degli occupati nel turismo rispetto al totale dei lavoratori (6% in Italia) - la spesa media giornaliera dei turisti (spesa pro capite) La bilancia dei pagamenti - Il turismo è una voce molto importante della bilancia dei pagamenti italiana - La bilancia dei pagamenti è divisa in due parti: 1. Partite correnti: includono vendite di merci all'estero, acquisti di merci dall'estero, bilancia delle partite invisibili (servizi italiani venduti Document shared on https://www.docsity.com/ all'estero, comprese le spese dei turisti stranieri che vengono in Italia, e acquisti di servizi stranieri fatti dagli italiani, compresi i viaggi dei turisti italiani all'estero) 2. Bilancia dei movimenti di capitale: comprende investimenti finanziari (prestiti tra l'Italia e l'estero) e investimenti diretti (acquisti di imprese italiane da parte di stranieri, o di imprese straniere da parte di italiani) - La bilancia dei pagamenti turistica è di particolare importanza (oltre il 5% del PIL) ed è calcolata come differenza tra i consumi dei turisti stranieri in Italia e quelli dei turisti italiani all'estero - Dati sulla bilancia dei pagamenti turistica in Italia: - 2018: saldo netto positivo di 16,2 miliardi di euro (0,9% del PIL), in aumento rispetto al 2017 (14,6 miliardi, +10,9%) - 2019: saldo netto positivo di 17,2 miliardi di euro (1% del PIL), in aumento del 6,3% rispetto al 2018 - 2020: saldo netto positivo di 7,7 miliardi di euro I trend più significativi del mercato del turismo in Italia - Gli italiani preferiscono il turismo balneare, mentre gli stranieri si recano soprattutto nelle città d'arte - Cresce l'attenzione alla natura - Molti turisti preferiscono pacchetti all inclusive, predefiniti e standardizzati, mentre altri preferiscono il dynamic packaging, cioè un pacchetto personalizzato in base alle proprie esigenze - Ai turisti tradizionalisti, che preferiscono per le vacanze luoghi già familiari, si affiancano spesso turisti innovatori, che amano le esperienze nuove - Sviluppo del turismo rurale, focalizzato sulla campagna e che include il turismo gastronomico - Sviluppo di itinerari a tema, che vogliono far conoscere al turista particolari aspetti storici, artistici o ambientali di una certa destinazione - Crescita del "wedding tourism" da parte di coppie straniere, per celebrare il proprio matrimonio sul territorio italiano IL SISTEMA COMPETITIVO Il sistema competitivo è parte dell'ambiente economico, composto da aziende e dalle loro relazioni di scambio, cooperazione e competizione Lo spazio economico in cui l'impresa si presenta con i propri sistemi prodotto può essere un sistema esistente o un nuovo sistema creato Il settore in senso stretto comprende solo le imprese in diretta concorrenza, mentre la concorrenza allargata include tutti gli altri attori che compongono il sistema competitivo (es. Airb&B incluso nella ricettività allargata) La scelta del sistema competitivo in cui operare è una scelta di governo economico MODELLO DELLA CONCORRENZA ALLARGATA Teoria di base: in ogni settore la concorrenza non coinvolge solo le imprese appartenenti allo stesso settore (i concorrenti), ma è allargata ad altre quattro classi di soggetti: Potenziali entranti Fornitori Clienti Produttori di beni sostitutivi Document shared on https://www.docsity.com/  Il termine concorrenza ha un significato ampio, identificando le forze esercitate sulle imprese di un settore da ciascuna delle cinque classi di attori: Rivalità tra i concorrenti Potere contrattuale dei fornitori Potere contrattuale dei clienti Minacce di ingresso Minacce di sostituzione La configurazione delle cinque forze determina la redditività media di un settore, ossia il suo livello di attrattività (es. settore farmaceutico) Il settore turistico e gli attori chiave Cosa intendiamo per turismo? Il turismo comprende le attività connesse al soddisfacimento del bisogno di occupare il tempo libero o di muoversi geograficamente, ovvero i movimenti di persone, singole o in gruppo, che si spostano fuori dal loro domicilio, temporaneamente, per diversi motivi: - vacanza - professionale - altri motivi IL TURISMO DI VACANZA IL TURISMO PROFESSIONALE TURISMO PER ALTRI MOTIVI EXCURSUS STORICO Impero romano: facilità di movimento grazie a strade agevoli, sicurezza della pax romana e prosperità/tempo libero Caduta dell'Impero: ridimensionamento del turismo XII secolo: ripresa del commercio per fiere e nascita delle prime università XV e XVI secolo: aumento del benessere e scoperta dell'America XIX secolo: avvio del turismo moderno, facilitato da collegamenti più rapidi e miglioramento delle sistemazioni FENOMENI CARATTERISTICI DELLA NOSTRA SOCIETÀ Maggiore disponibilità di tempo libero Aumento del reddito delle famiglie e pro capite Aumento della popolazione femminile attiva Aumento delle persone single Propensione al matrimonio in età più avanzata Aumento delle coppie senza figli EVOLUZIONE DELLA DOMANDA Nei Paesi ad economia avanzata è in costante crescita e tende a diventare un fenomeno globale Document shared on https://www.docsity.com/  Ampia varietà di motivazioni di acquisto e di comportamento di consumi Peso maggiore della componente ambientale Aumenta l'auto organizzazione dei viaggi Si valorizzano le forme turistiche non tradizionali Le vacanze "principali" tendono ad essere più di una, distribuite in più stagioni FASI EVOLUTIVE DEL TURISMO Negli ultimi cinquant'anni il fenomeno turistico ha conosciuto profonde modificazioni: - Ampliamento delle tipologie di strutture ricettive - Evoluzione delle modalità di utilizzazione (dalla villeggiatura ai viaggi inclusive tour) - Diversificazione delle forme di turismo (prima solo balneare, montano, lacuale ora anche di studio, d'affari, congressuale) MERCATO TURISTICO Il mercato turistico è difficile da analizzare, in quanto il prodotto turistico: - Non è unitario - Si differenzia in gran numero di prodotti/servizi: - Ricettività (dall'albergo al villaggio turistico) - Ristorazione (dal ristorante al bar) - Trasporto (dall'aereo all'autobus) - Culturali (dalle visite ai siti ai musei) - Svago e sport (dai locali di intrattenimento alle attrezzature sportive, dalle manifestazioni folcloristiche alle feste, alle sagre) IL SETTORE DEL TURISMO Elevata articolazione, sollecitato da un insieme di differenti domande e costituito da un insieme di differenti offerte Comprende imprese variegate nelle forme, nelle soluzioni istituzionali, tecniche e gestionali LE IMPRESE DI VIAGGIO E TURISMO Hanno il compito di soddisfare il bisogno turistico di occupazione del tempo libero e di movimento per affari, attraverso l'organizzazione dei fattori produzione e l'assunzione del rischio della commercializzazione dei prodotti. Esistono 3 tipologie fondamentali di imprese: - Agenzie di viaggi: svolgono attività di intermediazione pura - Tour Operator: svolgono attività di produzione pura - Miste: svolgono attività sia di intermediazione sia di produzione AGENZIE VIAGGI Svolgono attività di intermediazione al dettaglio tra la domanda e l'offerta Funzione: specificità di piccole dimensioni, forma individuale o società di persone, raramente srl Compensi: provvigioni riconosciute dal fornitore del prodotto Costi di gestione limitati (affitto uffici, energia, telefono) Document shared on https://www.docsity.com/  Spese di pubblicità limitate o insignificanti, beneficiando di quella operata dai produttori Fattori fondamentali: rapporto con il pubblico e localizzazione Esercizio attività soggetto ad autorizzazione regionale, previo accertamento di requisiti professionali TOUR OPERATOR Svolgono attività di produzione e vendita all'ingrosso di un prodotto turistico Funzioni: vendita di viaggi-pacchetto, che costituiscono il prodotto turistico standardizzato, organizzato e comprendente una pluralità di servizi (trasporto, ricettività, escursioni, ecc.) Organizzazione dei diversi fattori della produzione turistica Assunzione del rischio della commercializzazione del prodotto Evoluzione I tour operator hanno assunto un ruolo sempre più caratteristico nello sviluppo del settore turistico, influenzando i comportamenti della domanda e collocandosi come momento di incontro tra domanda e offerta turistica. I tour operator assemblano un prodotto/pacchetto che include servizi ricettivi, di trasporto e di prenotazione. Possibili specializzazioni dei tour operator: Tipologia di prodotto: circuiti, vacanze al mare, vacanze in montagna, vacanze culturali, altri tipi di vacanza Crociere marittime, vacanze studio, specifiche destinazioni, particolari segmenti di clientela L'attività dei tour operator è complessa e rischiosa. Per essere conveniente, richiede: Vasta gamma diversificata di prodotti Operare su larga scala o in una nicchia di mercato Requisiti per il successo dei tour operator: Spiccate doti organizzative, di fantasia e di creatività Ingenti capitali iniziali Considerevoli investimenti nella gestione (spese di pubblicità e marketing) Document shared on https://www.docsity.com/ DOMANDA TURISTICA La domanda turistica dipende da: Reddito Tempo libero disponibile Propensione al consumo Una caratteristica fondamentale della domanda turistica è la forte stagionalità, dovuta a condizioni climatiche e periodi di ferie. Si distingue tra: Domanda interna: proviene dai cittadini presenti o residenti in un dato paese ed è relativa ai beni e ai servizi turistici prodotti nello stesso paese e ivi consumati Domanda estera: proviene dai cittadini di altri Paesi che vengono in Italia per trascorrere le loro vacanze OFFERTA TURISTICA L'offerta turistica comprende una pluralità di fattori, tra cui le attività di incoming e outgoing. INCOMING E OUTGOING A CONFRONTO INCOMING Si riferisce a imprese che si dedicano al reperimento e all'organizzazione dei servizi da fornire ai turisti in arrivo Sono essenzialmente localizzate vicino ai fattori dell'offerta OUTGOING Si riferisce a imprese che raccolgono la domanda di turisti in partenza e la indirizzano verso l'offerta Canalizzano la domanda Stabiliscono rapporti diretti con i fornitori dei servizi INCOMING Obiettivo: - Attrarre flussi turistici sul proprio territorio - Gestire la soddisfazione dell'occupare il tempo libero Attività caratteristica: - Reperimento e organizzazione dei servizi per i turisti in arrivo - Assemblaggio di più servizi da offrire per soddisfare la domanda - Proposta di attività per il tempo libero nel luogo (prenotazione spettacoli, ingressi mostre, musei, ecc.) Document shared on https://www.docsity.com/ Servizi offerti: - Alberghi - Bus operator - Guide - Accompagnatori - Organizzatori di congressi LE ONLINE TRAVEL AGENCIES (OTA) Nell'ultimo ventennio, il settore del turismo ha vissuto alcuni cambiamenti radicali dovuti allo sviluppo e alla diffusione di Internet. Con l'avvento del web, sono nate le Online Travel Agencies: piattaforme online che consentono di prenotare in modo facile e immediato camere di hotel, biglietti aerei e gran parte di ciò che ruota intorno al settore dei viaggi. Le OTA possono: - Proporre l'offerta del mercato turistico globale, prendendo il nome di portali turistici generalisti (es. Booking, Expedia, Venere) - Dedicarsi alle offerte di una specifica destinazione, prendendo il nome di portali turistici specifici (es. Portale Turistico della Riviera Adriatica) LE OTA ALL'INTERNO DEL SETTORE TURISTICO Le OTA sono un colosso nel settore delle prenotazioni. Per una struttura ricettiva è diventato necessario essere all'interno di questi circuiti per non essere invisibile nel mercato. L'aumento dell'utilizzo da parte dei consumatori di questi portali ha spinto sempre più strutture a farne parte per essere visibili e sfruttare diversi canali di distribuzione per la vendita delle camere. LE STRUTTURE RICETTIVE E LE OTA Entrare all'interno di un circuito OTA dà alle strutture ricettive, soprattutto se piccole, grandi vantaggi dal punto di vista della visibilità, poiché hanno la possibilità di vendere le camere velocemente, risparmiando sui costi di marketing e di gestione. I CONSUMATORI E LE OTA Il grande vantaggio che le OTA hanno portato ai consumatori è la possibilità di poter confrontare in modo rapido e affidabile i prezzi, la disponibilità e la qualità delle strutture, potendo personalizzare la ricerca a seconda degli interessi. Le OTA riescono a comprendere le esigenze del singolo cliente e a personalizzare l'offerta che gli propongono, integrando al soggiorno in camera altri prodotti e servizi. HOLDINGS Booking Holdings È il leader mondiale nel settore delle prenotazioni e della vendita di servizi turistici online. I suoi servizi raggiungono più di 220 paesi nel mondo e Document shared on https://www.docsity.com/ vengono erogati in più di 40 lingue. Il gruppo ha deciso di cambiare il nome in Booking Holdings a seguito del successo che ha avuto Booking.com sul mercato. Expedia È il secondo attore a livello mondiale nel settore della vendita di prodotti turistici online. Fanno parte di questo gruppo, tra le altre, Expedia.com, Hotels.com, Trivago, Homeaway, Orbitz, Travelocity, CarRentals.com e Cheaptickets. Opera tramite più di 200 siti di prenotazione di viaggio, raggiungendo così oltre 70 paesi nel mondo. HRS Group È un portale di prenotazione e vendita di servizi turistici che si rivolge principalmente ai viaggiatori d'affari e privati. Gestisce hotel in 190 paesi nel mondo e ha un traffico annuale di circa 80 milioni di utenti. Pone particolare attenzione ai gruppi e ai viaggi congressuali, integrando le proprie offerte con i siti di compagnie aeree e ferroviarie. Airbnb All'interno del sistema delle OTA si è inserito anche Airbnb, un portale online che mette in contatto persone che cercano un alloggio per brevi periodi con persone che lo possono offrire. Ad oggi, Airbnb vanta la presenza di oltre 150 milioni di utenti, oltre 2 milioni di persone che usufruiscono dei suoi servizi ogni notte e un valore societario di 35 miliardi di dollari. IL COVID-19 E LE OTA L'emergenza Covid-19 ha messo in ginocchio il settore del turismo e in particolare molte strutture ricettive, che si sono trovate obbligate a chiudere, continuando però a dover sostenere i costi fissi senza la possibilità di guadagnare. Da questa situazione non sono esenti le OTA che, in quanto canali distributivi dei servizi alberghieri e turistici, sono state colpite in maniera consistente dalla crisi sanitaria. OTA VISTE DA VICINO: EXPEDIA Expedia è un sito web statunitense specializzato nella distribuzione di prodotti turistici, con attività principale nel fornire servizio di prenotazione alberghiera online. Ad oggi è il secondo attore a livello mondiale nel settore delle OTA, erogando il proprio servizio in 30 lingue diverse attraverso oltre 200 siti web nel mondo. È possibile combinare prenotazioni di servizi diversi e acquistarle come una soluzione unica, risparmiando sul costo totale. Expedia fa ausilio del sistema di prenotazione Amadeus, un fornitore di sistemi di Document shared on https://www.docsity.com/ prenotazione automatica, e dei sistemi di prenotazione dei voli del SABRE, Worldspan e Pegasystems. PROFESSIONI TURISTICHE Alcune delle principali professioni turistiche sono: Guida turistica Interprete turistico Accompagnatore turistico Organizzatore congressuale Istruttore nautico Maestro di sci Guida alpina Aspirante guida alpina o portatore Guida speleologica Animatore turistico Document shared on www.docsity.com Il sistema di prodotto e il vantaggio competitivo La componente di servizio del sistema di prodotto Nel tempo, la componente di servizio del sistema di prodotto ha acquisito crescente rilevanza in tutti i settori di attività economiche, inclusi i settori manifatturieri. A parità di bene offerto, gli elementi di servizio possono variare notevolmente per il cliente "diretto" o intermedio e per l'utilizzatore finale. Con riferimento agli oggetti per la casa venduti attraverso una distribuzione specializzata e plurimarca, i sistemi di prodotto possono includere: Servizi destinati ai clienti finali, come la disponibilità di informazioni sul punto vendita o la possibilità di riparazioni in tempi brevi. Servizi specifici per il negoziante, come l'assistenza in fase di definizione dell'assortimento, attività formative sui prodotti dell'azienda per il personale del punto vendita, assistenza e materiali di supporto per l'allestimento delle vetrine, consegne che consentano al punto vendita di mantenere basso il livello delle scorte. Caratteristiche immateriali Le caratteristiche immateriali del sistema di prodotto comprendono: Immagine Reputazione Marca (Brand) Document shared on https://www.docsity.com/ La marca riveste oggi grande importanza in moltissimi settori ed è oggetto di particolare attenzione da parte della letteratura manageriale. Prezzo e altre condizioni contrattuali Le condizioni contrattuali comprendono: Sconti Modalità e tempi di pagamento Modalità e tempi di consegna Assicurazioni Garanzie Penali Le aziende devono talvolta definire condizioni diverse per i clienti diretti e i clienti finali, come nel caso del settore automobilistico con le politiche di sconto praticate ai concessionari e il ritiro dell'usato. Il vantaggio competitivo Il sistema di prodotto deve presentare un vantaggio competitivo che lo renda preferibile ad analoghe offerte dei concorrenti. Il vantaggio competitivo è l'insieme dei tratti (elementi) che distinguono il sistema di prodotto di una determinata azienda da quello dei concorrenti. Il vantaggio di differenziazione Il vantaggio di differenziazione consiste nell'offerta di un sistema di prodotto diverso (o migliore) rispetto a quello della concorrenza in uno o più aspetti. Può dipendere dalle diverse componenti del sistema di prodotto. Il vantaggio di costo Il vantaggio di costo consiste nella capacità di ottenere il sistema di prodotto con costi unitari particolarmente bassi, grazie a un livello inferiore di costi di produzione e di distribuzione, che consentono di offrirlo ai clienti a un prezzo significativamente più basso rispetto ai concorrenti. Un esempio sono i servizi di trasporto aereo delle compagnie low cost. Il vantaggio di costo presuppone strutture produttive molto efficienti, spesso a seguito di innovazioni di processo, e richiede grande attenzione alla riduzione dei costi, talvolta "sottraendo" valenze al sistema di prodotto, assicurandosi che il "price discount" si mantenga inferiore ai minori costi. Document shared on https://www.docsity.com/ Strategie competitive Incrociando le scelte relative all'ampiezza del mercato di sbocco prescelto come target e al vantaggio competitivo perseguito, possiamo identificare diversi tipi base di strategie competitive: Le strategie di leadership di costo, in cui il leader domina un mercato ampio con i costi, e quindi i prezzi, più bassi di tutta la concorrenza, offrendo in genere un sistema di prodotto "singolo", ossia non articolato in sottosistemi. Le strategie di differenziazione, che possono essere perseguite anche da più aziende attive in uno stesso mercato di grandi dimensioni, ciascuna con un sistema di prodotto (singolo o "multiplo", ossia composto da più sottosistemi) caratterizzato da elementi di originalità suoi propri. Le strategie di focalizzazione, orientate ai bassi costi o alla differenziazione, in cui le aziende dominano mercati di dimensioni ridotte, di cui spesso i concorrenti con un raggio d'azione ampio non riescono a soddisfare pienamente i bisogni (o non ritengono economicamente conveniente farlo). Strutture e risorse aziendali Per poter offrire un sistema di prodotto dal vantaggio competitivo coerente con i fattori critici di successo nel mercato di sbocco, occorre poter disporre di strutture e di risorse adeguate, come: Caratteristiche tecniche e dimensionali degli impianti Estensione geografica della rete distributiva Competenze tecniche e manageriali dei prestatori di lavoro Alleanze con altre imprese Qualità delle relazioni con i clienti, i fornitori, i concorrenti e la collettività locale Strutture, risorse e competenze distintive Le "competenze distintive" sono quelle condizioni peculiari dell'azienda, non facilmente imitabili dai concorrenti e utili per configurare sistemi di prodotto particolarmente apprezzati dai clienti. Alcune sono direttamente collegabili agli attributi materiali del sistema di prodotto, altre alimentano le componenti di servizio, tutte possono concorrere alla definizione degli attributi immateriali e delle condizioni contrattuali. Il caso Airbnb Nascita di Airbnb Nel 2008, i fondatori di Airbnb hanno messo un materasso in salotto per affittare una stanza del loro appartamento di San Francisco, dando vita a un nuovo modello che ha stravolto il mondo del turismo e dell'ospitalità, mettendo in crisi il modello di business di molti hotel ed è diventata Document shared on https://www.docsity.com/ un'importante fonte di reddito per migliaia di italiani che si sono inventati la professione di "host", affittando stanze o interi appartamenti. Dati di mercato Mondo Airbnb (pre-covid 19): si stimano 7 milioni unità in vendita a disposizione degli utenti Italia: 200.000 host, con 450.000 unità circa; 11 milioni di visitatori hanno prenotato nel 2019 (78% straniero); 2 milioni di arrivi solo a Roma; 1 milione circa in città come Firenze, Milano e Venezia Effetti della crisi sul mondo Airbnb La pandemia ha colpito duramente Airbnb, che aveva atteso il suo debutto in Borsa nell'anno in cui è scoppiata la crisi. Circa 1.900 dei 7.500 dipendenti Airbnb, quasi il 25% dell'azienda, dovranno lasciare l'azienda. La crisi ha acuito l'attenzione del management a un ritorno alle radici, alle basi, a ciò che è veramente speciale in Airbnb: le persone di tutti i giorni che mettono a disposizione le loro case, offrendo nuove esperienze. Saranno messi in pausa investimenti nel settore Trasporti, negli Airbnb Studios, negli Hotel e nel Lusso. Nuovi format short e long stay Il settore dell'hospitality, oltre 1,3 miliardi di turisti nel mondo (dato 2017) e in continua crescita, è uno dei settori più resiliente e dinamico, con la creazione di oltre 100 milioni di posti di lavoro previsti entro il 2028. Il settore ha evidenziato forti cambiamenti strutturali, con la modifica del modello di investimento e la separazione sempre più accentuata tra i proprietari delle strutture ricettive e i gestori. L'arrivo delle On-line Travel Agency ha modificato la commercializzazione delle strutture, rendendo virtualmente disponibile a un potenziale di utenti a livello mondiale qualunque albergo. Si sono sviluppati portali turistici generalisti o specifici per una destinazione o una tipologia di target/ destinazione. Si sono verificati due fenomeni tra loro opposti: 1. Passaggio dal residenziale al ricettivo, con la possibilità di trasformare spazi tipicamente a destinazione residenziale in spazi a destinazione ricettiva, come nel caso di Airbnb. 2. Ibridazione, con la nascita di nuovi modelli non più hotel tradizionali, ma anche forme di residenziale per periodi anche medio lunghi, con l'accoglimento all'interno del settore alberghiero anche di funzioni tipicamente diverse come il residenziale, il coworking e altre attività. Document shared on https://www.docsity.com/ Dati di mercato Italia: 900.000 abitazioni destinati a locazioni brevi; nel 2018, il 15% degli investimenti degli acquisti nel residenziale sono stati destinati a investimenti, molti dei quali destinati a locazioni brevi. Mondo Airbnb (pre-COVID 19): si stimano 7 milioni unità in vendita a disposizione degli utenti, di cui 450.000 circa in Italia, con circa 2 milioni di arrivi solo a Roma e 1.000.000 circa in città come Firenze, Milano e Venezia. Locazioni brevi Molti privati negli ultimi tempi hanno investito molto nel residenziale con l'intento di destinarlo a locazioni di breve periodo, alla ricerca di rendimenti superiori e un minor rischio rispetto alle locazioni tradizionali. Le principali istituzioni che seguono il mondo delle locazioni brevi a livello comunale sono il Comune e la Questura. Locazioni brevi: minore rischio legale Le locazioni brevi, ovvero gli affitti di breve durata, presentano un minore rischio legale in quanto coinvolgono prevalentemente turisti o persone che si spostano a Milano per motivi di lavoro e che soggiornano per periodi brevi. I flussi di locazioni brevi possono essere suddivisi in: Flussi turistici effettivi Circa il 60% del totale delle locazioni brevi. Flussi mossi da motivi di lavoro Circa il 40% delle locazioni brevi a Milano. Per gestire in modo unitario tutte le procedure burocratiche, è necessaria una modifica normativa a livello comunale che individui un nuovo soggetto, la "casa vacanza", equiparabile a strutture ricettive extralberghiere come ostelli, guesthouse o Bed & Breakfast. Inoltre, è richiesta la comunicazione dei flussi turistici alle autorità competenti per il territorio (Regioni o Città Metropolitane) ai fini delle rilevazioni ISTAT, nonché l'esposizione in casa dei moduli di dichiarazione dei prezzi rilasciati dal Comune di riferimento. Vantaggi della classificazione di "casa vacanza" La classificazione di "casa vacanza" permette di fornire una serie di servizi accessori, come il cambio della biancheria, il servizio di pulizia, la colazione, i servizi di babysitting e i servizi in camera. Document shared on https://www.docsity.com/ Gestione online delle locazioni brevi Lo sviluppo enorme del mercato delle locazioni brevi ha reso sempre più complessa la gestione online, portando le aziende a creare figure specializzate nella gestione delle interazioni con le piattaforme online (OTA - Online Travel Agency). Tra le attività di gestione rientrano: - Check-in con controllo fisico all'ingresso dell'ospite in appartamento - Check-out all'uscita dell'ospite - Verifica della presenza di eventuali danni - Pulizia - Lavanderia - Fornitura di biancheria - Gestione della logistica Modello di ibridazione nel settore alberghiero Durante il semestre accademico, il The Student Hotel utilizza le sue camere in varie parti: - Parte studenti (per gran parte) - Parte turisti - Parte co- living, food and leverage, coworking Questo modello di ibridazione nel settore alberghiero prevede la nascita di strutture in grado di soddisfare esigenze di permanenza sia per periodi brevi (tipiche degli alberghi) che per periodi prolungati, erogando una gamma di servizi più ampia e diversa rispetto alla tradizionale offerta alberghiera. Il Business Plan Il Business Plan è un documento volto a rappresentare in ottica prospettica il progetto di sviluppo imprenditoriale, con l'intento di valutarne la fattibilità in relazione sia alla struttura aziendale che al contesto in cui l'impresa opera, e di analizzarne le possibili ricadute sulle principali scelte aziendali e sui suoi risultati economico-finanziari. Imprese esistenti Il Business Plan consente alle imprese esistenti di: - Gestire e guidare il business - Affrontare i cambiamenti sul mercato (minacce e opportunità) - Affrontare cambiamenti interni (risorse e organizzazione) La durata delle fasi del Business Plan varia a seconda del settore di attività. Informazioni fornite dal Business Plan Il Business Plan fornisce informazioni sull'attrattività di ogni segmento di mercato (come calcio, tennis, bike) e sulla relativa redditività. Importanza dell'Executive Summary L'Executive Summary è la prima impressione del Business Plan e deve essere chiara e mai ambigua nel definire chi siete, cosa fate e in che settore lavorerete (key points). Document shared on https://www.docsity.com/ Analisi interna: Strutture e processi aziendali Pianificazione e analisi strategica L'analisi strategica considera sia i vincoli endogeni (fonti di finanziamento, risorse manageriali, tecnologie) che i vincoli esogeni (posizionamento sul mercato, ambiente politico, macroeconomico e sociale). Scelte di struttura e offerta Il sistema di offerta si basa su: - Resources Recognition - Core competencies Resources Recognition Le risorse costituiscono barriere e sono alla base delle strategie di differenziazione. Le principali 4 risorse sono: - Capacità degli impianti - Fedeltà dei clienti - Esperienza produttiva - Leadership tecnologica Sistema prodotto Il sistema prodotto deve essere descritto in termini di: a) Aspetti qualitativi b) Cambiamenti, strategie e motivazioni storiche c) Portafoglio prodotti attuale d) Sviluppi e strategie per il futuro e) Servizi erogati in relazione a certi beni (manutenzione, sostituzione, pre-vendita, post-vendita) f) Strategia di business plan per la gamma offerta (es. differenziazione dai concorrenti) Creazione di valore Il valore può essere assoluto (Benefici - Costi) o relativo (confronto con beni/ servizi concorrenti). I benefici possono essere monetari e non monetari, funzionali (utilità, durata, garanzia, complementarità, diffusione) ed estetici (gusto, design, bellezza). I costi possono essere monetari e non monetari (costi di acquisto, informativi, manutenzione, accessori, apprendimento). Elementi economici dell'offerta I clienti spesso valutano le offerte con razionalità limitata, preferendo servizi low-cost con extra-servizi essenziali a pagamento e impiegando il proprio tempo pur di pagare meno. Le strategie di pricing e differenziazione di prezzo mirano ad aumentare il mark-up e intercettare la disponibilità a pagare di ciascun cliente. Sistema prezzo In mercati fortemente regolamentati o perfettamente concorrenziali, le imprese sono price-taker. Tuttavia, è possibile sfruttare l'elasticità dei vari segmenti di mercato, differenziando il prezzo. Document shared on https://www.docsity.com/ Quantità 200 250 L'azienda come sistema decisionale L'azienda può essere osservata come un sistema decisionale, ovvero un sistema in cui vengono prese diverse decisioni, da chi, in quali tempi e sequenze, seguendo quali logiche e procedure. L'esigenza di decidere è dettata dal continuo dinamismo interno ed esterno all'impresa. Il sistema di governo strategico delle imprese si articola in grandi classi di scelte, come: Scelte di configurazione del sistema prodotto Ad esempio, la scelta di Fiat di lanciare la nuova Punto. Scelte di dimensionamento della capacità produttiva Ad esempio, il numero massimo di studenti ammessi ai corsi di laurea della Bicocca. Scelte di estensione interfunzionale ed estensione verticale Ovvero, decisioni sull'internalizzazione o esternalizzazione di attività. Scelte di estensione orizzontale Ad esempio, l'ampliamento delle aree strategiche d'affari, come l'aumento del numero di master offerti. Scelte relative all'assetto organizzativo e all'organismo personale Ad esempio, l'attivazione della Cassa Integrazione Guadagni. Scelte di assetto istituzionale Ad esempio, le decisioni riguardanti Alitalia o ILVA. Scelte di gestione patrimoniale, finanziaria e tributaria Scelte di formazione e sviluppo del patrimonio Ad esempio, investimenti in impianti, strutture, brevetti. Document shared on https://www.docsity.com/ Queste scelte a livello di governo strategico determinano sia le componenti del reddito d'esercizio (performance corrente dell'azienda), sia la struttura dell'azienda (base per le performance future). Coerenza interna ed esterna Le cinque macrovariabili che compongono il modello aziendale sono tra loro collegate da relazioni di interdipendenza e complementarietà (coerenza interna): ogni configurazione complessiva ha una propria coerenza interna. Ciò significa che la variazione di una macrovariabile produce effetti sulle altre componenti del modello, e ogni intervento di riprogettazione di una macrovariabile può richiedere adattamenti nelle altre per assicurare una nuova coerenza. Inoltre, le cinque macrovariabili sono fortemente influenzate dall'ambiente nel quale l'azienda opera (coerenza esterna). L'ambiente dell'impresa Il contesto (ambiente) di un'impresa è l'insieme di condizioni e fenomeni esterni che ne influenzano significativamente la struttura e la dinamica. Queste condizioni possono agevolare (essere un'opportunità) o ostacolare (essere una minaccia) l'azione dell'impresa. Elementi dell'ambiente economico Mercato Luogo in cui avvengono gli scambi economici e dove, in base alla domanda e all'offerta, sono definiti i prezzi dei beni economici. Strutture di domanda/offerta Ogni mercato è caratterizzato dall'incontro dei compratori (domanda) e dei venditori (offerta). Settori Insieme omogeneo di aziende accomunate da alcune caratteristiche dell'attività di produzione. Politiche economiche, monetarie e finanziarie Decisioni prese dai Governi e tradotte in regolamenti/leggi per gestire le questioni economiche, monetarie e finanziarie. Document shared on https://www.docsity.com/ Sistema competitivo Spazio economico popolato dai clienti, dai fornitori e dai concorrenti, nel quale l'impresa si presenta con i suoi sistemi di prodotto. L'acronimo ESG Le tre lettere dell'acronimo ESG si riferiscono alle parole inglesi: Environmental Riguarda l'impatto su ambiente e territorio. Social Comprende tutte le iniziative con impatto sociale. Governance Riguarda aspetti più interni all'azienda e alla sua gestione. Questi aspetti vengono utilizzati per valutare investimenti responsabili, sia in termini di gestione finanziaria dell'impresa, sia ponendo attenzione su aspetti di natura ambientale, sociale e di governance. Ciò permette di misurare le capacità delle imprese nell'aderire a quegli standard considerati necessari per uno sviluppo sostenibile ed etico. I criteri ESG Sono utilizzati per misurare l'impatto delle aziende a livello ambientale, sociale e di governance, al fine di mettere in evidenza la sostenibilità dell'impresa e delle sue iniziative. Criterio E (Environmental) Si riferisce a parametri come l'attenzione al cambiamento climatico, la sicurezza alimentare, il contenimento delle emissioni di anidride carbonica e i tentativi di ridurre l'utilizzo delle risorse naturali. Criterio S (Social) Include elementi come il rispetto dei diritti umani, l'attenzione alle condizioni di lavoro, il rifiuto di tutte le forme di discriminazione, e la capacità delle aziende di contribuire ad aumentare il benessere degli abitanti del territorio in cui operano. Criterio G (Governance) Permette di definire se le azioni e le iniziative di tipo sostenibile adottate dall'azienda si accompagnano anche a forme organizzative nei luoghi di Document shared on https://www.docsity.com/ lavoro ugualmente vicine ai principi. Rappresenta un indicatore importante per gli investitori, perché permette loro di avere una comprensione più approfondita dell'impresa e della sua sostenibilità. La certificazione Ecolabel Nel 2003, la Commissione europea ha esteso l'applicabilità del marchio comunitario di qualità ecologica ai servizi di ricettività turistica, dando vita al marchio Ecolabel per il turismo. Questa certificazione viene assegnata ad alberghi, bed & breakfast, rifugi ed altre strutture ricettive che si distinguono per il loro impegno ambientale, riducendo il consumo di risorse naturali e gli sprechi energetici. Ci sono criteri obbligatori e criteri facoltativi (con assegnazione di punti) per ottenere la concessione del marchio Ecolabel. Elementi dell'ambiente non economico Oltre ai fattori dell'ambiente economico, l'azienda deve considerare anche elementi dell'ambiente non economico, come: Fattori dell'ambiente naturale Ad esempio, la scarsità delle risorse naturali e il cambiamento climatico, come dimostrato dalla pandemia di Covid-19 e il suo impatto sul turismo. Fattori culturali Come l'attenzione per la salute, il benessere e l'ambiente. Fattori demografici Come il profilo dei pensionati in viaggio, che preferiscono vacanze brevi in Italia (Liguria, Emilia Romagna e Toscana) o una settimana in Europa (Spagna, Tunisia, Egitto, Germania, Francia, UK), con esigenze specifiche in termini di svago, compagnia, bellezze naturalistiche, itinerari culturali non stressanti, strutture efficienti e servizi personalizzati. Le strutture per il turismo della terza età Molte strutture ricettive hanno adottato accorgimenti per garantire il massimo comfort a una clientela anziana, come: Camere ben illuminate Barriere architettoniche ridotte al minimo Maniglie d'appoggio e tappetini antiscivolo nelle docce Apparecchi telefonici, telecomandi e sveglie con i numeri ingranditi Ascensori ampi e dall'accesso agevole Intrattenimento con serate a tema o eventi organizzati Document shared on https://www.docsity.com/ Gli effetti del GDPR sul turismo L'entrata in vigore del Regolamento UE 679/2016 (GDPR) ha comportato notevoli trasformazioni per il settore turistico, in particolare: L'interazione digitale tra clienti e alberghi pone questi ultimi in contatto con una serie di dati personali. Il consenso dell'interessato (cliente, dipendente, consulente) diventa la base giuridica per il trattamento dei suoi dati personali. L'azienda deve tenere un registro dei trattamenti e scegliere discrezionalmente e consapevolmente le misure di sicurezza adeguate per assicurare la conformità all'normativa. Può essere necessaria la nomina di un Data Protection Officer (Responsabile del trattamento dei dati). L'intelligenza artificiale applicata al turismo L'intelligenza artificiale, in particolare l'apprendimento automatico (machine learning), sta trovando diverse applicazioni nel settore turistico, come: Il customer care, con l'utilizzo di chatbot sul sito web dell'hotel per colloquiare in tempo reale con i visitatori e trasformarli in clienti. Altre applicazioni che possono automatizzare fino al 73% delle ore impiegate nel settore dell'ospitalità e della ristorazione. Diversità di imprese La visione economica neoclassica considera l'impresa come un unico modello efficiente ed efficace in un contesto competitivo, mentre la diversità dimensionale, organizzativa e strategica viene vista come un'eccezione da espellere. Settore e mercato Settore = insieme di aziende con combinazioni economiche simili, operanti nelle stesse strutture di domanda e offerta. Mercato = insieme omogeneo e continuo di negoziazioni di beni privati, di forza lavoro, di rischi particolari e di capitale di prestito. L'analisi del settore include il grado di concentrazione, la struttura dei costi e le barriere all'entrata, mentre l'analisi del mercato considera fattori come le condizioni sociali, il sistema prodotto e l'analisi settoriale. Business model canvas Il business model canvas è uno strumento che aiuta a definire il modello di business di un'impresa, essendo market-oriented. Document shared on https://www.docsity.com/ Analisi del mercato L'analisi del mercato considera indicatori come il PIL, il PIL pro-capite, l'inflazione, l'istruzione, il mercato del lavoro, la politica monetaria, la regolamentazione e la solidità bancaria e del credito. MEOIOBUSUSA NABIBUS 1. Basso Prezzo Manutenzione economica Carburante efficiente Design ecologico Comfort iniziale Resistenza alla corrosione Costi contenuti CAPITALISMI NEI MERCATI NAZIONALISMO Nel 2006, il governo francese intervenne duramente contro l'acquisizione da parte di Enel S.p.A. Venne introdotta una legge che imponeva un'autorizzazione pubblica per operazioni di controllo in società di settori strategici. Successivamente, ci fu la fusione tra Suez e Gaz de France (controllata all'80% dal Governo). Nel 2017, vi fu una proposta di acquisto di Fincantieri; STX accettò la proposta. Tuttavia, nel giugno 2017, Macron impose uno stop e manifestò l'intenzione di nazionalizzare temporaneamente STX. Lezione 14: Il concetto di "servizio" SERVIZI: UNA DEFINIZIONE Un servizio è un atto che una parte offre a un'altra, la cui natura è prettamente intangibile e il cui risultato finale non si può identificare in alcun passaggio di proprietà. La sua produzione può (ma non necessariamente deve) essere connessa a un prodotto fisico. Esistono diverse tipologie di offerta di servizi: 1. Beni tangibili accompagnati da un servizio, quindi prodotti tecnologicamente complessi con una durata estesa che possono richiedere una serie di servizi, come il tempo di consegna, il servizio post-vendita, garanzie (auto, frigoriferi, condizionatori). 2. Ibridi, l'offerta include beni e servizi presenti in parti uguali (ristoranti, col cibo e il servizio). 3. Servizi accompagnati in misura meno rilevante dalla presenza di beni tangibili, quindi l'offerta di un servizio accompagnata da quella di beni a supporto (viaggi aerei, con offerta aggiuntiva di cibo, di duty free shopping). 4. Servizi puri, offerta costituita esclusivamente da un servizio (parrucchieri, estetisti, organizzazione di un viaggio). Document shared on https://www.docsity.com/ SIMULTANEITÀ Fornitore e cliente devono essere entrambi presenti nello stesso momento; entrambi svolgono un ruolo attivo nella realizzazione del servizio. INTANGIBILITÀ Tre categorie di caratteristiche legate a offerta di beni e servizi: A. Search qualities: attributi che possono essere valutati prima dell'acquisto, come colore, prezzo, sensazione al tatto, odore. B. Experience qualities: attributi che possono essere valutati solo ex-post, come il sapore di un alimento o il risultato di un taglio di capelli. I servizi dominano le experience e credence qualities, mentre i beni tangibili dominano le search qualities. Un servizio: - Non può essere toccato, visto, ascoltato o annusato prima del suo acquisto. - L'impossibilità di provarlo significa per il cliente un rischio più elevato, dove i consumatori fanno affidamento su alcuni indizi per trarre inferenze circa la sua qualità. - I fornitori di servizi possono dimostrare la qualità dei servizi offerti agendo su una serie di fattori: luogo, personale, e il servizio stesso. FINITEZZA Un servizio non può essere stoccato, questo non dipende dalla loro intangibilità, ma anche dalla simultaneità della produzione e del consumo. Questo rende inoltre la volatilità della domanda più problematica per i produttori di servizi rispetto a quelli di beni: - Aziende di trasporto: tariffe elevate nei momenti di picco della domanda. - Gli impianti sciistici hanno recentemente applicato tariffe variabili in funzione di elementi quali: giorno della settimana, affluenza sulle piste. - Alcuni medici si fanno pagare anche se il paziente non si presenta a un appuntamento. - Ristoranti: domanda aumenta a mezzogiorno e alla sera. ETEROGENEITÀ La qualità di un servizio dipende molto da: chi lo eroga, a chi viene erogato, in quale contesto viene erogato, quando viene erogato, dove viene erogato. Come si può mantenere una certa qualità percepita del servizio erogato al consumatore? - La complessità dei servizi non consente di controllare tutti i parametri del processo, al fine di garantire un output equivalente e di buona qualità. - La variabilità del risultato crea incertezza e maggiore rischio per il cliente. Strategie di gestione: 1. INTANGIBILITÀ = sta all'azienda e ai suoi esperti di marketing rendere il più tangibile possibile gli intangibili, dimostrando la qualità del servizio offerto. 2. FINITEZZA = sono da gestire attentamente: - DOMANDA: tariffe variabili in funzione dei picchi, gestione "no-show-up", sviluppare servizi complementari, installare sistemi di prenotazione. - OFFERTA: inserire personale part-time, introdurre routine per gestione picchi, aumentare la partecipazione dei consumi, pianificare la dimensione Document shared on https://www.docsity.com/ per picchi di lavoro, condividere servizi. 3. ETEROGENEITÀ = attenzione massima al controllo qualità, assumendo le persone giuste, standardizzare i servizi e monitorare la soddisfazione dei clienti. Lezione 15: Il sistema di gestione dei servizi La costruzione e lo studio dei sistemi di servizi richiede una logica olistica. Per gestire un'azienda di servizi è fondamentale ragionare in modo integrato. Il personale Le aziende di servizi sono solitamente ad alta intensità di personalità; si distinguono quelle capaci di individuare metodi creativi per individuare, coltivare e tenere risorse umane di primo livello. I clienti non solo ricevono il servizio, ma svolgono parte attiva nella sua produzione ed erogazione. Gli sviluppi sul fronte web stanno apportando incredibili novità in questo ambito, sempre focalizzati sul miglioramento dei sistemi interattivi con gli altri attori. L'immagine Uno strumento informativo mediante il quale il management può influenzare clienti, personale, e gli altri stakeholder le cui percezioni sono ritenute importanti per il posizionamento sul mercato e per l'efficienza gestionale. Cultura e filosofia Si fa qui riferimento ai principi generali mediante i quali il processo che porta all'erogazione dei servizi è controllato, mantenuto e sviluppato. Si tratta di una componente fondamentale in quanto modella e adatta a nuove esigenze quei valori che sono all'origine del successo aziendale. Nel campo dei servizi, l'attenzione alla cultura, ai valori, risulta ancora più importante in quanto il servizio è un processo sociale. Le strategie gestionali Si fa qui riferimento ai principi generali mediante i quali il processo che porta all'erogazione dei servizi è controllato, mantenuto e sviluppato. CASO EVANEOS Evaneos - tour operator: il nuovo concetto del viaggio 100% fai da te Il segmento di mercato Fa riferimento ai particolari tipi di clientela per i quali è stato progettato l'intero sistema di servizi. Document shared on https://www.docsity.com/ Il concetto di servizio Vantaggi assicurati ai clienti, con una serie complessa di valori e caratteristiche non misurabili in modo concreto. Il sistema di erogazione dei servizi Con le tre sottocomponenti, tra cui il personale con aziende di servizi solitamente ad alta intensità di personalità; si distinguono quelle capaci di individuare metodi creativi per individuare, coltivare e tenere risorse umane di primo livello. I clienti invece hanno un ruolo essenziale, dove ricevono il servizio e svolgono parte attiva nella sua produzione ed erogazione. CASO AIR DOLOMITI Air Dolomiti presenta due segmenti di mercato: 1. Voli Charter 2. Voli charter organizzati secondo le esigenze dei clienti 3. Servizio completo e personalizzato 4. Catering personalizzato con vasta scelta di vini e bevande e menù con prodotti italiani di alta qualità. Possibilità di extra catering VIP 5. Assistenza professionale qualificata durante tutte le fasi del viaggio 6. Servizio flessibile e puntuale 7. Destinazioni nazionali ed europee 8. Tariffe fissate in base alla distanza da percorrere e il servizio di bordo richiesto 9. Il concetto di servizio "Made in Italy al Settimocielo" 10. Ospitalità a bordo considerata come il momento di contatto con i passeggeri e motivo d'incontro 11. Posate in acciaio inox, bicchieri in vetro e tovaglioli in cotone di alta qualità a disposizione dei clienti 12. Vasta scelta di vini e bevande, menù con prodotti italiani di alta qualità, possibilità di richiedere un extra catering VIP 13. Cortesia e professionalità del personale di bordo Il sistema di erogazione dei servizi A. Personale: team multi lingue altamente qualificato a disposizione della clientela per assicurare un servizio flessibile, puntuale, di alta qualità e personalizzato. B. Clienti: per i voli di linea, attenzione alla soddisfazione dei clienti tramite elevata qualità del servizio offerto e per i Charter, principalmente tour operator, grandi agenzie, squadre di calcio di serie A e B ed altre squadre, case automobilistiche, clienti pubblici e private. C. Immagine: grande attenzione, comunicata specie attraverso il sito web, utilizzato quale strumento informativo per inviare a clienti, personale, e agli altri stakeholder le ultime news in tema di Covid-19. D. Cultura e filosofia: Air Dolomiti si è caratterizzata fin dall'inizio posizionandosi come compagnia Document shared on https://www.docsity.com/ seria, efficiente, affidabile e fortemente orientata al cliente. Enfasi da sempre sul servizio offerto, mirato ed attento alle esigenze dei passeggeri. CASO WANDERU Travel startup con sede a Boston, presenta un'offerta simile a Kayak.com ma con focus sui biglietti di autobus e treno invece che per i voli. Lanciata in beta nell'estate 2013, ha raccolto nel 2014 5,6 milioni di dollari in finanziamenti di serie A, e sta crescendo a ritmo serrato: +400% in termini di ricavi trimestre su trimestre, avvicinandosi al traguardo dei 5 milioni di utenti. Il 40% dei suoi utenti sono clienti abituali, e il 13% sono i cosiddetti 'power users', ovvero coloro che hanno prenotato quattro o più biglietti in tempi diversi. L'azienda ha sviluppato inizialmente oltre 50 partner di viaggio, che coprivano circa il 90% dei viaggi via terra negli Stati Uniti e nel Canada meridionale. L'offerta si è ampliata in modo consistente nel tempo, andando ad abbracciare anche l'Europa. Il segmento di mercato I servizi si sono andati ampliando nel tempo, per includere servizi di interesse specifico per i millenials in generale, andando oltre al trasporto via terra. Ad esempio, offerta di suggerimenti sui luoghi di soggiorno e sulle cose da fare in una determinata area. Il concetto di servizio Vantaggi assicurati ai clienti, con una serie complessa di valori, come per esempio di natura fisica (area geografica), psicologici, centrali (ampliamento gamma servizi) e altri periferici. Il sistema di erogazione dei servizi 1. Riconoscimenti e premi: Novembre 2016 tra le prime 15 aziende del 2016 dalla rivista Inc.; all'inizio del 2016, i co-fondatori di Wanderu, Polina Raygoroskaya e Igor Bratnikov, sono stati nominati nella lista annuale 30 under 30 di Forbes degli imprenditori di spicco della categoria Consumer Tech; 2017: Riconoscimento di una preziosa laurea honoris causa al CEO. 2. Partner di livello: le principali aziende di trasporto passeggeri come Amtrak, Greyhound, Megabus, Boltbus, Peter Pan Bus Lines, VIA Rail Canada, National Express, FlixBus, Grupo Senda, Trailways of New York, Kayak e molti altri. 3. Espansione in Europa (gennaio 2017): i viaggiatori possono ora prenotare viaggi in autobus e in treno verso oltre 1000 destinazioni in Europa tramite Wanderu, un servizio gratuito senza alcun costo aggiuntivo di prenotazione. Document shared on https://www.docsity.com/ Document shared on www.docsity.com Wanderu si espande in Europa Partner europei di Wanderu Wanderu sta espandendo la sua presenza in Europa attraverso partnership con diversi operatori di trasporto: ◦ Il British National Express, operatore di autobus del Regno Unito ◦ Flixbus, operatore di autobus tedesco ◦ OUIBUS, operatore di autobus francese Aumento della copertura europea Nei prossimi mesi, Wanderu aumenterà la sua copertura europea offrendo servizi di viaggio da altri 160 operatori di autobus e treni. Tecnologia di Wanderu Wanderu sta introducendo la sua tecnologia unica per i viaggiatori europei, che combina facilmente i viaggi in autobus, treno e aereo di diversi vettori per un viaggio attento al budget. Il vantaggio è che i viaggiatori possono percorrere più di 480.000 itinerari, disponibili solo attraverso Wanderu. Le mappe di autobus, treni e aerei per le destinazioni europee e americane sono ora disponibili su www.wanderu.com e nell'App Wanderu per iOS e Android, come parte della piattaforma di ricerca per rendere più efficienti e meno stressanti i viaggi di prenotazione. Prenotazione di viaggi con Wanderu Wanderu è il modo più semplice per prenotare viaggi in autobus, treno e aereo. Su Wanderu.com o tramite l'applicazione gratuita Wanderu disponibile per iOS e Android, i viaggiatori possono confrontare le destinazioni e prenotare i biglietti con le numerose compagnie di autobus e treni del Nord America e dell'Europa. Cultura e filosofia di Wanderu Il sito web di Wanderu include sezioni dedicate a "Adventures" e "Studies & Insights", che riflettono la cultura e la filosofia dell'azienda. Document shared on https://www.docsity.com/ Piano economico-finanziario del business plan Fabbisogno finanziario La funzione finanziaria ha il compito di procurare all'impresa le risorse necessarie a finanziare gli investimenti e sostenere lo svolgimento della normale attività di gestione. La gestione deve essere armonica del ciclo finanziario (tempo dal debito al credito) e del ciclo monetario (tempo tra le uscite e entrate monetarie). Il fabbisogno finanziario deriva dall'asincronia tra entrate e uscite monetarie, quindi non assumono importanza ricavi e costi, ma la gestione temporale di crediti e debiti. Fattori che influenzano il fabbisogno finanziario: ◦ Tipologia e volume dell'attività ◦ Rapporto tra costi fissi e costi variabili ◦ Entità e rinnovo immobilizzazioni ◦ Stagionalità ◦ Durata del ciclo gestionale (ciclo tecnico ed economico) ◦ Durata crediti e debiti commerciali ◦ Giacenza media magazzino Finanziamenti Fabbisogno costante (o duraturo) Deriva da investimenti duraturi e investimenti in scorte e crediti, che si rinnovano frequentemente a intervalli brevi e nel loro insieme assumono una forma di fabbisogno duraturo di risorse. Fonti di finanziamento Fonti interne: Autofinanziamento Fonti esterne: Capitale di debito, di rischio a pagamento, strumenti ibridi (obbligazioni convertibili e con warrant), quotazione Autofinanziamento In senso stretto, deriva da un'eccedenza di utili conseguiti rispetto a quelli distribuiti ai soci In senso ampio, include capitale proprio o di credito interno derivante da Investimenti – Disinvestimenti Finanziamenti esterni Finanziamenti operativi Debito con istituti finanziari Obbligazioni convertibili in azioni, che attribuiscono il diritto e non l'obbligo di trasformare il loro status di creditori in quello di azionisti, secondo un rapporto di riconversione predeterminato contrattualmente. Document shared on https://www.docsity.com/ I finanziamenti: le parti Soggetto finanziato: società di capitali, società di persone, governo ed enti locali Soggetto finanziatore: banche italiane o estere (autorizzate), società finanziarie iscritte all'albo ex art.106 TUB I finanziamenti: tipologie Durata A breve termine (0-18 mesi): anticipazione bancaria e factoring A medio termine (18-60 mesi): finanziamenti a breve e lungo termine A lungo termine (oltre 60 mesi): mutuo e leasing Modalità di rimborso Amortising: rimborso secondo un piano di ammortamento, con rate regolari Rimborso in unica soluzione alla scadenza (metodo americano) Tasso di interesse Base + Margine concordato + Mandatory costs Variazione periodica in base al costo di finanziamento del soggetto finanziatore nel mercato interbancario Innovazione nel finanziamento Equity crowdfunding: per startup innovative, possibilità di accedere ai capitali di rischio attraverso la rete internet, rivolgendosi ai risparmiatori online, attraverso portali regolamentati. Emissione di azioni (costi di rating, di collocamento, di comunicazione e pubblicità) Finanziamento in Italia Le PMI italiane sono caratterizzate da strutture finanziarie fortemente indebitate sul breve termine (canale bancario e commerciale). La scarsa dotazione di mezzi propri determina una bassa attitudine dell'impresa a fronteggiare eventuali fabbisogni incrementali di fondi tramite il ricorso strumentale al debito. Il sistema bancario è generoso nei confronti delle PMI (cultura dell'indebitamento). L'imprenditorialità italiana è caratterizzata da "impresa povera per una famiglia ricca". Document shared on https://www.docsity.com/ Budget, pianificazione e controllo aziendale Il budget è lo strumento della programmazione aziendale che indica gli obiettivi economico-finanziari da realizzare nell'esercizio successivo nonché le risorse da impiegare per conseguire i risultati previsti. Soggetti coinvolti nel raggiungimento degli obiettivi L'organizzazione aziendale deve essere configurata in modo tale che: ◦ Le persone siano motivate a lavorare con intensità e in modo contributivo ◦ I compiti siano svolti secondo efficienza ed efficacia, con i massimi livelli di coordinamento e di integrazione possibili, con grande flessibilità e capacità di fronteggiare il dinamismo ambientale Caratteristiche dell'organismo personale Variabili individuali (caratteristiche delle singole persone) ◦ Competenze professionali (conoscenze e capacità tecniche e relazionali) ◦ Valori (convinzioni e credenze relative all'attività economica) ◦ Bisogni (elementari, di sicurezza, socialità, stima, realizzazione) Variabili sociali (l'intensità e la qualità delle relazioni tra le persone) Teorie motivazionali Taylor Importante sostenere la motivazione del lavoratore per incentivarne la produttività Visione della motivazione in termini di razionalità economica Soluzioni proposte: lavoro a cottimo, partecipazione ai profitti, partecipazione al risparmio Teoria igienico-motivazionale (Herzberg) Ci sono due tipi di fattori che incidono sull'insoddisfazione o sulla soddisfazione dei lavoratori: ◦ Fattori igienici (retribuzione, condizioni di lavoro, relazioni interpersonali), che non sono direttamente motivanti, ma se insoddisfatti inducono malcontento e demotivazione ◦ Fattori motivanti (opportunità di carriera, responsabilità, riconoscimento, crescita professionale, contenuto del lavoro), che contribuiscono direttamente alla motivazione lavorativa e soddisfano bisogni di livello superiore Teoria X e Y di McGregor Teoria X (negativa): l'organizzazione DEVE adeguarsi all'individuo, che non ama il lavoro e deve essere obbligato, controllato e sanzionato Document shared on https://www.docsity.com/  Teoria Y (positiva): l'uomo medio dedica naturalmente sforzi al lavoro, quindi non servono solo controllo e minaccia di punizioni, ma anche responsabilizzazione e coinvolgimento Caratteristiche organizzative di un contesto motivante Quattro aree principali: 1. Sviluppo: impegno dell'azienda per la crescita della persona attraverso sistemi di valutazione, formazione, piani di carriera (motivazione intrinseca) 2. Relazioni: aspetti di comunicazione interna, rapporti con colleghi e superiori, clima aziendale 3. Ruolo: contenuti del lavoro e tecnologie a disposizione 4. Gestione: retribuzione, benefit (motivazione estrinseca) Vision e mission La vision definisce gli obiettivi a cui l'azienda aspira La mission descrive cosa bisogna fare oggi per raggiungere quell'obiettivo Esempi di vision e mission di alcune aziende: Azienda | Vision | Mission --- | --- | --- NIKE | Portare ispirazione e innovazione a ogni atleta nel mondo | Creare innovazioni nello sport, rendere i nostri prodotti sostenibili, costruire team creativi e globali, avere un impatto positivo nelle comunità dove viviamo e lavoriamo IKEA | Offrire una vita quotidiana migliore a molte persone | Offrire un'ampia gamma di prodotti di arredamento, ben disegnati, funzionali ed un prezzo così basso che più persone possano permetterselo MICROSOFT | Aiutare persone e organizzazioni nel mondo a realizzare il loro massimo potenziale | Dare forza alle persone. Aiutare ogni persona e organizzazione nel mondo a ottenere di più TESLA | Accelerare il passaggio all'energia sostenibile nel mondo | Creare l'azienda di automobili più competitiva del ventunesimo secolo che spinga l'evoluzione del mondo ai veicoli elettrici Il Codice Etico di Esselunga Destinatari e attuazione Il Codice Etico di Esselunga è vincolante e si applica: - Agli amministratori e ai componenti degli altri organi sociali - Ai dirigenti e ai dipendenti del Gruppo Esselunga, ovunque essi operino - Ai collaboratori e consulenti esterni che agiscono in nome e/o per conto delle società del Gruppo - Ai fornitori - A chiunque altro tratti affari o abbia rapporti con il Gruppo Esselunga (i "Destinatari") Document shared on https://www.docsity.com/ I principi di fondo (1/2) I Destinatari hanno l'obbligo di conformare la loro condotta ai principi etici fondamentali che guidano ogni attività delle società del Gruppo Esselunga: - Diligenza - Onestà - Trasparenza - Competenza - Conformità alla legge - Buona fede - Massima correttezza e integrità I principi di fondo (2/2) Nel perseguire i propri obiettivi, il Gruppo Esselunga si attiene ai seguenti principi generali di comportamento: - È impegnato a rispettare e a far rispettare al proprio interno e nei rapporti esterni le leggi vigenti negli Stati in cui opera, nonché i principi etici comunemente accettati nella conduzione degli affari: trasparenza, correttezza e lealtà. - Rifiuta e condanna il ricorso a comportamenti illegittimi o comunque scorretti per raggiungere i propri obiettivi economici, ai quali tende esclusivamente con l'eccellenza delle prestazioni in termini di qualità e di convenienza dei prodotti e dei servizi, fondate sulla professionalità, sull'esperienza, sull'attenzione al cliente e sull'innovazione. - Attua strumenti organizzativi idonei a prevenire la violazione dei principi di legalità, trasparenza, correttezza e lealtà da parte dei propri dipendenti e collaboratori e vigila sul rispetto di tali strumenti e sull'aggiornamento degli stessi. - Persegue l'eccellenza e la competitività nel mercato, offrendo ai propri clienti servizi di qualità, rispondenti in maniera efficiente alle loro esigenze. - Tutela e valorizza le risorse umane di cui si avvale. - Impiega responsabilmente le risorse, assumendo come scopo uno sviluppo sostenibile, nel rispetto dell'ambiente e dei diritti delle generazioni future. Le complessità organizzative connesse ai rapporti padre-figlio Nel 2005 Caprotti aveva estromesso dalla guida del gruppo il figlio Giuseppe, ritenuto inappropriato al ruolo dopo soli due anni di conduzione da amministratore delegato. Le indiscrezioni raccontano di una chiamata dal "capo" che li aveva intimati di riconsegnare immediatamente le chiavi delle auto aziendali dopo aver loro contestato pesanti errori di gestione. Una struttura organizzativa in evoluzione (1/2) Esselunga è una macchina organizzativa perfetta, strutturata fin dalla sua nascita per creare valore aggiunto: 151 punti di vendita, due grandi poli logistici in Lombardia e Toscana ed un presidio dei territori sapiente e proficuo. Se non esistesse un mondo così globalizzato, sarebbe un'azienda in grado di camminare da sola rimanendo assoluto leader di performance con bilanci eccellenti. Ma la realtà è ben diversa: il mondo è globalizzato e sempre più iperconnesso, i colossi che stanno entrando in questo mercato hanno Document shared on https://www.docsity.com/  già disintegrato vari mercati in cui sono entrati (Amazon), e i grandi Retailers mondiali (WallMart e Carrefour su tutti) si sono già strutturati per rispondere all'insidia. Rientra in questa strategia la selezione del nuovo Direttore Generale del Gruppo nel 2018. Una struttura organizzativa in evoluzione (2/2) - Sami Kahale Dai primi di giugno 2018 l'incarico di Direttore Generale del Gruppo (finora ricoperto, ad interim, dall'amministratore delegato Carlo Salza) è stato affidato a Sami Kahale, ingegnere di origini egiziane e da tempo residente in Italia. Negli ultimi 33 anni ha lavorato in Procter&Gamble con ruoli di crescente responsabilità a livello nazionale e internazionale, fino alla carica di amministratore delegato per il Sud Europa. Si tratta di un passo avanti verso un modello di gestione manageriale avviata dopo la scomparsa del fondatore Bernardo Caprotti nel settembre 2016. Piano industriale 2019 - 2023 (25/6/2019) Obiettivi: rafforzare il core business con l'apertura di negozi in aree ad alto potenziale, continuando la crescita nell'e-commerce e mantenendo l'eccellenza nell'organizzazione e nell'operatività. I risultati delle scelte organizzative Progettare l'assetto organizzativo significa decidere: - Il numero delle persone da inserire in azienda e le loro caratteristiche - I compiti che ogni persona deve svolgere, con quali obiettivi, secondo quali modalità e con quali risorse - La retribuzione di ogni persona - I percorsi professionali che le persone possono o devono compiere in relazione al variare delle combinazioni economiche dell'azienda L'organismo personale È l'insieme unitario delle persone che con il loro lavoro contribuiscono alla vita dell'azienda È un complesso dinamico e flessibile, che si analizza in due aspetti complementari: a) Variabili individuali (caratteristiche delle singole persone) b) Variabili sociali (intensità e qualità delle relazioni tra le persone, nei gruppi) Document shared on https://www.docsity.com/ Le variabili individuali Le competenze professionali: - Conoscenze e capacità tecniche (contabilità, elettronica, marketing, ecc.) - Conoscenze e capacità relazionali (leadership, lavoro in gruppo, ecc.) I valori: le convinzioni e le credenze in generale e, in particolare, relativamente all'attività economica I bisogni in generale e, in particolare, i bisogni che si soddisfano (anche) mediante il lavoro Le variabili sociali Fanno riferimento alle relazioni che si instaurano all'interno di gruppi tra le persone: - Positive (cooperazione, coesione,...) - Negative (conflitto, tensione) La coesione e la collaborazione: - Sono essenziali per il buon funzionamento delle organizzazioni - Dipendono anche dalla condivisione di valori comuni: la cultura Il conflitto: - Può avere effetti negativi sull'efficienza aziendale - Può avere effetti positivi, con attivazione comunicazione e consenso più elevati (Putnam, 1994) Le condizioni di coesione e di collaborazione Tre condizioni sono particolarmente importanti per attivare coesione e collaborazione tra i membri di un gruppo: 1. Far sì che le persone abbiano valori condivisi o almeno compatibili 2. Adottare "incentivi" che premino anche i risultati del gruppo La cultura A livello generale = l'insieme delle idee, dei valori, delle convinzioni condivisi da un insieme di persone. Cultura aziendale: può essere analizzata in tre aspetti: 1. Idee 2. Cultura organizzativa: riguarda gli aspetti critici del sistema organizzativo (struttura organizzativa, dinamica aziendale) Esselunga (2012) Mission: La soddisfazione del cliente è il principale valore aziendale. Esselunga fornisce un buon livello di servizio e di prodotto (compresi i prodotti "private label") e applica politiche di prezzo differenziate secondo le esigenze dei diversi cluster-cliente. Document shared on https://www.docsity.com/ Vision: Consolidare la soddisfazione del cliente raggiungendo la sua fidelizzazione e allo stesso tempo ampliare il proprio bacino di utenza. Document shared on www.docsity.com Il nuovo modello di organizzazione del lavoro e la soddisfazione dei bisogni La forma di organizzazione del lavoro Questa forma di organizzazione del lavoro (e progettazione delle mansioni) presenta i seguenti vantaggi: Consente interazioni intense e positive tra le persone (soddisfacimento dei bisogni di socialità) Dà luogo a risultati osservabili e attribuibili alle persone e al gruppo (soddisfacimento dei bisogni di stima) Consente l'esercizio di una gamma ampia di competenze (soddisfacimento dei bisogni di autorealizzazione) Le classi di bisogni I bisogni che vengono soddisfatti da questa forma di organizzazione del lavoro sono: Bisogni elementari Bisogni di sicurezza Bisogni di socialità Bisogni di stima Bisogni di realizzazione I sistemi operativi I sistemi operativi sono strettamente complementari alla struttura organizzativa (macro e delle singole unità) nella funzione di indirizzo dei comportamenti delle persone. Tra questi sistemi troviamo: 1. Sistemi di gestione del personale 2. Pianificazione strategica 3. Ricerca e selezione del personale 4. Programmazione e controllo Document shared on https://www.docsity.com/ Le scelte aziendali e le relative teorie Scelte di internalizzazione/esternalizzazione: criteri di selezione Make Costi: lavoro diretto, materiali, altri costi variabili, ammortamenti per investimenti specifici, set up Benefici: integrazione, economie di scala, economie di esperienza, utilizzo della capacità produttiva, controllo (know-how, quality) Buy Costi: prezzo, costi di trasporto e assicurazione, costi campionari, costi di transazione Benefici: produttività, specializzazione, flessibilità, rischio inferiore, tempi inferiori I costi di transazione I costi di transazione sono connessi al trasferimento di un bene o un servizio attraverso una interfaccia tecnologicamente separabile. Essi includono: Internalizzazione: - Costi di realizzazione interna (economie di scala, economie di scopo, economie di apprendimento) - Costi di coordinamento interno (direzione e controllo, sprechi ed errori) Esternalizzazione: - Prezzi di acquisto (o di vendita), costi di realizzazione esterni, potere contrattuale interlocutori - Costi di transazione esterna (raccolta informazioni, negoziazione, difesa da comportamenti opportunistici, danni da comportamenti opportunistici) 4 determinanti dei costi di transazione 1. La complessità informativa 2. La specificità degli investimenti 3. La frequenza delle transazioni 4. La propensione a comportamenti opportunistici o inadeguati Il punto di pareggio e il margine di sicurezza Il punto di pareggio Il punto di pareggio (BEP, break-even point) è il livello di attività in corrispondenza del quale i ricavi totali uguagliano i costi totali. A volumi di vendita inferiori al BEP si realizza una perdita. Document shared on https://www.docsity.com/ Il margine di sicurezza Il margine di sicurezza evidenzia la distanza che separa un determinato livello di attività (effettivo o previsto, espresso in quantità o valore) rispetto al punto di pareggio. Le aziende tendono a posizionarsi a destra del punto di pareggio, nell'area del profitto. Il caso Evaneos Evaneos è una piattaforma che permette ai viaggiatori di creare viaggi su misura in contatto diretto con esperti locali della destinazione, creando viaggi fuori dagli schemi. L'era del turismo digitale Il settore turistico sta attraversando una profonda trasformazione, con la crisi economica e l'avvento di internet che hanno reso l'industria turistica un'economia liquida, in cui le richieste del viaggiatore trovano risposta in una infinità di nuove soluzioni. Il modello di business di Evaneos Il meccanismo di funzionamento di Evaneos è semplice: Il cliente accede al sito evaneos.it e sceglie tra 60 destinazioni Accede alla pagina di presentazione dell'operatore locale di riferimento e compone il suo viaggio, scegliendo tra diversi itinerari personalizzabili Il cliente può scegliere le diverse tappe del viaggio, le attività, l'alloggio, le visite con la guida, i trasferimenti In totale, la piattaforma propone 130 destinazioni, collabora con più di 481 operatori locali e propone oltre 2mila tour, tutti personalizzabili Document shared on www.docsity.com Document shared on https://www.docsity.com/