Servicio de Habitaciones en Hoteles PDF

Servicio de habitaciones, room service, en los hoteles. Este tipo de servicio es ofertado por algunos hoteles a sus clientes, dependiendo de su categoría. Es muy importante que exista una buena coordinación entre los departamentos implicados, debido a que el cliente puede solicitar el servicio de d...

Servicio de habitaciones, room service, en los hoteles. Este tipo de servicio es ofertado por algunos hoteles a sus clientes, dependiendo de su categoría. Es muy importante que exista una buena coordinación entre los departamentos implicados, debido a que el cliente puede solicitar el servicio de desayuno por varias vías: a\) Mediante nota o aviso a recepción o consejería, en cuyos departamentos la persona que atienda al cliente podrá, o bien tomar nota del pedido, o podrá pasar al cliente con el departamento de room service o con el restaurante, dependiendo del funcionamiento del hotel, para que allí le tomen nota. Es muy importante no olvidar tomar nota de la hora a la que el cliente desea que le suban el desayuno a la habitación. b\) Llamando directamente al departamento encargado del servicio de habitaciones, normalmente el día o la noche anterior, lo que permite organizar mejor el trabajo y la preparación del servicio. No hay que olvidar que algunos clientes deciden desayunar en la habitación en el último momento, solicitando el pedido durante las horas de servicio de desayunos. c\) Mediante nota en la puerta. En cada una de las habitaciones los clientes cuentan con unas cartas para el servicio de desayuno en las habitaciones, cartas que el cliente rellena con el tipo de desayuno que desea, numero de habitación y hora en que desea que se lo sirvan y deja colgada en el exterior de la puerta. La persona de guardia se encargara de recogerla durante la noche. Exciten hoteles que debido a su envergadura cuentan con un departamento propio parta atender el servicio de habitaciones. En estos casos el hotel cuenta con un área exclusiva para la preparación, montaje y desmontaje de carros y atención directa de habitaciones con línea de teléfono propia para tomar comanda a los clientes en las mismas durante las 24 horas del día. Esta área de room service, debe estar situada cerca o bien comunicada con la cocina o la cafetería. Igualmente es necesario disponer de un office cercano y ascensores internos de servicio, que conecten con todas las plantas del hotel a través de pequeños offices satélites ubicados en cada piso, para atender las necesidades de material y el desbarazado de las habitaciones. En el caso de hoteles más pequeños, donde no existe un departamento exclusivo para prestar este servicio, el restaurante o la cafetería del hotel se encargan directamente del servicio de habitaciones. Para un correcto desarrollo de este tipo de servicio es imprescindible realizar una buena mise en place, con el fin de prestar un excelente servicio, y sobre todo cumplir los horarios sin demoras, ya que cualquier retraso supondría un posible malestar o enfado del cliente. El éxito de este tipo de servicio se garantiza con la puntualidad en la prestación del mismo. Pasos 1º Durante la noche y en las horas previas al comienzo del servicio de desayunos se irán montando las bandejas y los carros que se han de llevar a las habitaciones, montando siempre algunas de más, para atender sin demoras las peticiones de última hora. El montaje en bandeja suele ser para un servicio individual, y en el caso de disponer de carros se podrá montar más de un servicio. Montaje en bandeja: \- Bandeja vestida con cubre bandejas o blondas. -Plato de postre. \- Cuchillo y tenedor de postre. -Copa de zumo. -Taza, platillos y cucharilla de café con leche de desayuno. \- Rabanera para mantequilla y mermelada. -Cesta para bollería y pan. -Azúcar, edulcorante y miel. -Jarras para el servicio de café, infusión o chocolate. -Servilleta. **Montaje del servicio en carro.** El montaje es similar al de la bandeja, con la diferencia de que en este caso se viste con un mantel. Los carros son mesas que están provistas de ruedas y cuentan con dos alas abatibles que se despliegan una vez en a la habitación del cliente, para que aumente la superficie de la mesa, ya que como se ha indicado anteriormente se suele utilizar para más de un servicio. 2º Una vez llegada la hora del servicio el camarero encargado lleva al cliente el desayuno solicitado sin demora, para que no se enfríen las bebidas y los alimentos. 3º Antes de entrar se debe llamar a la puerta e identificarse y nunca pasar al interior de la habitación sin el permiso del cliente. 4º el cliente, una vez haya finalizado, contactará con el camarero para que retire el servicio o bien lo depositara fuera de la habitación, en el pasillo.