Servicio de Habitaciones en Hoteles

Servicio de Habitaciones en Hoteles

• Los hoteles ofrecen servicio de habitaciones, dependiendo de su categoría.
• Existe una coordinación entre departamentos para el servicio de desayunos.
• Clientes pueden solicitar el desayuno de varias formas:
  • Mediante nota a recepción o consejería.
  • Llamando directamente al departamento de habitaciones.
  • Dejando una nota en la puerta de la habitación.
• Hoteles grandes tienen un departamento propio para el servicio de habitaciones.
• Este departamento incluye un área para preparar, montar y desmontar carros de desayuno.
• El área de room service debe estar cerca de la cocina o cafetería.
• En hoteles más pequeños, el restaurante o cafetería manejan el servicio.
• El servicio debe ser realizado con puntualidad para evitar molestias al cliente.
• Es esencial una mise en place correcta para un servicio eficiente.

Montado de Bandejas

• Para desayunos, se utilizan bandejas o carros.
• Se monta cada bandeja con los elementos necesarios.
• Bandeja vestida con cubre-bandeja.
• Incluye platos, cubiertos, vasos, tazas, etc.
• Se incluyen elementos como tazas, platillos y cucharillas.
• También, rabanera, mantequilla, café con leche, bollería, pan, azúcar, edulcorante y miel.
• Se contemplan servicios como café, infusión y chocolate.
• Servilleta.

Montado de Carros

• Los carros son carros con ruedas y dos alas abatibles
• Similar al montaje de bandejas pero se presentan sobre un mantel.
• Se utilizan para varios servicios a la vez.
• Aumenta el espacio de la mesa.

Proceso del Servicio

• El personal debe anunciarse y solicitar permiso antes de entrar.
• Se lleva el desayuno al cliente sin demoras.
• Se debe asegurar que los alimentos y bebidas no se enfríen.
• Después del servicio, el carro o bandeja debe retirarse fuera de la habitación.