TEMA 7: La Dirección de la Función Productiva PDF

CONCEPTO Y OBJETIVOS DE LA FUNCION PRODUCTIVA El objetivo del área de producción-operaciones es obtener bienes y servicios que deben satisfacer las necesidades detectadas por el subsistema comercial y/o las generadas por el departamento de investigación y desarrollo. Estrategias producción: Su ob...

CONCEPTO Y OBJETIVOS DE LA FUNCION PRODUCTIVA El objetivo del área de producción-operaciones es obtener bienes y servicios que deben satisfacer las necesidades detectadas por el subsistema comercial y/o las generadas por el departamento de investigación y desarrollo. Estrategias producción: Su objetivo es producir, transformar, permitir a una empresa, en suma, crear valor. La estrategia de producción debe ir muy vinculada a la estrategia competitiva de la empresa Estrategia competitiva: liderazgo coste, diferenciación, CREAR VALOR. El objetivo de la función de producción consiste en transformar, es decir, crear valor, que le permita a la empresa, o la utilidad que genera al consumidor, vender producto o servicio. Inputs: creativos, directivos, elementales. Transformación: tareas, flujos y almacenamiento. Outputs: productos obtenidos, subproductos no deseados. Hay distintos inputs: creativos, que permiten configurar un proceso eficaz y eficiente; directivos, que se centran en la dirección y gestión del proceso productivo para la consecución de los objetivos; elementales, que son los necesarios para obtener la producción. El proceso de transformación 0es el mecanismo de conversión de los inputs en outputs. Este proceso puede ser de diferentes tipos, según la cantidad y características del producto o servicio producido. Está compuesto por: tareas, flujos y almacenamiento. 7.1.1 Objetivos de la función de producción: Costes: Es evidente la importancia de la reducción de costes como fuente de ventaja competitiva en las empresas. El coste de producción incluye el coste de materias primas, mano de obra y el resto de costes generales de fabricación. El coste se mide en unidades monetarias y expresa el valor de los elementos consumidos por la empresa en el desarrollo de su actividad. Uno de los objetivos primordiales de la función de producción será reducir este coste, sin incurrir en decrementos de la calidad del bien o servicio. Esta reducción del coste se puede lograr a través de: un mejor aprovechamiento de los recursos existentes o mediante la realización de inversiones en tecnología que dote al proceso productivo de mayor eficiencia. Cumplimiento de entregas: Este objetivo suele comprender básicamente dos aspectos que configuran la denominada competencia basada en el tiempo: la rapidez en las entregas y las entregas en fecha. De acuerdo con ello se trataría de lograr el menor tiempo de entrega posible y de entregar en la fecha comprometida. Se puede informar al cliente para que no se incumplan los plazos, simplemente se ponen otros los cuales se cumplen. El plazo es clave. Mejora de la calidad: Este objetivo es importante para las empresas que desean competir tanto en costes (disminución de unidades defectuosas o desperdicios) como en diferenciación (mayor calidad respecto a competidores). Pero también es importante para las empresas que llevan a cabo una estrategia de diferenciación, ya que un producto puede ser considerado diferente al resto de productos precisamente porque posee una mayor calidad, que es percibida y valorada positivamente por los consumidores quienes están dispuestos a pagar un sobreprecio por él. De este modo se consigue un proceso productivo más eficiente. Aumento de la flexibilidad: Adaptación cambios entorno. Ajustar la oferta a la demanda con rapidez. Producir lo que demanda el mercado. Objetivo primordial. HABILIDAD PARA DESPLEGAR Y REPLEGAR LOS RECURSOS DE FORMA EFICAZ Y EFICIENTE. Servicio a clientes: Una estrategia competitiva orientada al cliente ya no puede limitarse a entregarle un producto de calidad, en el momento prometido y con precio adecuado, además debe proporcionarle un adecuado servicio. Hoy en día la mayoría de los bienes tangibles que las empresas ponen en el mercado van acompañados de una serie de servicios que hacen crecer el valor del producto para el usuario. Las actividades de servicio están encaminadas a: satisfacer las exigencias y necesidades del cliente, a informar, a facilitar la acción de compra, tratar al cliente en las condiciones que se merece, etc. El objetivo es crecer el valor del producto tangible mediante servicios. Viejo paradigma: Taylorista-fordista: centrado en producir altas cantidades estada rizadlas para un mercado rígido. Nuevo enfoque: Espíritu kaizen: “cambio hacia la mejora” 1. Abandonar las ideas fijas, rechazar el estado actual de las cosas. 2. En lugar de explicar lo que no se puede hacer, reflexionar sobre cómo hacerlo. 3. Realizar inmediatamente las propuestas de mejora. 4. No buscar la perfección, ganar el 60% desde ahora. 5. Corregir un erro inmediatamente en in situ. 6. Encontrar las ideas en la dificultad. 7. Buscar la causa real y después buscar la solución. 8. Tener en cuenta las ideas de diez personas en lugar de esperar la idea genial de una sola. 9. Probar y después validar. 10. La mejora es infinita. Flexibilidad: La flexibilidad puede ser definida como la habilidad de una entidad para desplegar y replegar sus recursos de forma eficaz y eficiente en respuesta a las condiciones cambiantes. Trata de reflejar la capacidad de la empresa para adaptarse a los cambios del entorno con mayor o menor rapidez. En concreto, este objetivo hace referencia a la capacidad de ajuste a la demanda en cantidad de producción a corto plazo, así como a la capacidad de producir lo que demanda el mercado. DECISIONES ESTRATÉGICAS DE LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN Estrategia de Objetivos Planes de Asignación producción para lograr acción de recursos FUNCIONAL Nuevos enfoques: Las empresas deben organizarse para ser más flexible. La automatización + un buen nivel de calidad en su organización u en su talento humano. Cambios en la organización de la producción Objetivos de reducción de tiempos muertos y de inventarios. Cumplir más rápido entre el momento de recibir un pedido y el momento de entregarlo. Cambios en la organización del trabajo: Tarea ≠ puesto de trabajo. Importancia no solo de cantidad sino de calidad. Importancia de la comunicación horizontal entre los trabajadores. Diferencias entre multifuncionalidad del trabajador y trabajador multicualificado. Conocimiento sobre el funcionamiento completo y real de todo el proceso productivo. Decisiones estratégicas: Amplio alcance. Marco temporal varios años. Producto ¿Qué fabricamos? Proceso productivo y distribución en planta ¿Cómo fabricaremos los productos? Capacidad ¿Cuánta capacidad necesitamos? Localización ¿dónde ubicaremos las instalaciones? 7.3.2 decisiones sobre el proceso ¿Cómo se produce? Producción por proyecto: producto o servicio único o personalizado. Grandes estudios arquitectura, carreteras, puente... Producción por lotes: dependiendo del número o de variedad de los lotes y del tamaño del lote: Producción por talleres: lotes pequeños y amplia variedad productos o Muebles a medida, talleres textiles, producto personalizado. En batch: tamaño de lote mayor y variedad de lote menor. o Maquinaria más sofisticada, u mano de obra menos cualificada (fabricas de muebles). Producción en línea: muchas unidades y muy poca variedad de productos. o Automóviles, electrodomésticos Producción continua: único proceso en grandes cantidades (acero, papel). 7.2.2 decisiones sobre capacidad ¿Cuánto producir? Objetivo: satisfacer de manera más eficiente y momento oportuno, la demanda de mercado Capacidad normal: capacidad máxima en una unidad productiva en condiciones normales. Capacidad efectiva: velocidad real de producción (puede existir capacidad ociosa). Capacidad pico: capacidad máxima trabajando por encima de las condiciones normales. o Solo sostenibles durante periodos limitados de tiempo o Salarios extra, averías máquinas, gasto mantenimiento… 7.2.3 decisiones sobre localización ¿Dónde producir? Objetivo: elección del lugar donde se desarrolla la actividad productiva de la empresa. Parte del proceso de formulación estratégica. Componente a la empresa a largo plazo. Fuerte inmovilización de recursos (instalaciones costosas). Buena elección implica/favorece operaciones eficiente y competitiva. Mano de obra, proximidad mercados, proveedores y materias primas, medios de transporte, comunicación, precio terreno, construcción. DECISIONES TACTICAS Y OPERATIVAS A medio y a corto plazo: Planificación y programación de la producción: o ¿Qué actividades son prioritarias? ¿cuántas unidades hay que producir esta semana? ¿De qué tipo? Tamaño de la plantilla: o ¿Cuántos trabajadores necesitamos? ¿Cuándo los necesitamos? ¿Deberíamos hacer horas extraordinarios o establecer un segundo turno? Control de la productividad y de la calidad. Gestión de inventarios: o ¿Cuál es la cantidad óptima de pedido? Mantenimiento de máquinas e instalaciones.